ความรู้สึกหิวในกระเพาะที่แท้และเท็จ

นักวิทยาศาสตร์คนแรกที่สนใจเกี่ยวกับกลไกที่ทำให้ความรู้สึกหิวเกิดขึ้นในกระเพาะอาหารคือ นักวิจัยและนักสรีรวิทยาชื่อดัง IP Pavlov

เขาได้ทำการทดลองกับสุนัขหลายต่อหลายครั้งและพบว่าสมองของสิ่งมีชีวิตมีพื้นที่พิเศษในการรับอาหารซึ่งทำหน้าที่กระตุ้นความรู้สึกหิวและอิ่ม หากคุณส่งสิ่งเร้าไปยังพื้นที่ที่กำหนดความรู้สึกหิว ความรู้สึกดังกล่าวก็จะเพิ่มขึ้น แต่หากพื้นที่ดังกล่าวได้รับความเสียหาย ความหิวก็จะหายไป

โซนความอิ่มทำงานในลักษณะตรงกันข้ามโดยสิ้นเชิง เมื่อมีการกระตุ้นไปที่โซนนี้ ร่างกายจะรู้สึกอิ่ม แต่เมื่อโซนนี้ได้รับความเสียหาย ความรู้สึกหิวที่ควบคุมไม่ได้ก็จะเข้ามาแทนที่

นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบในทางปฏิบัติว่าโซนทั้งสองนี้จะโต้ตอบกันโดยขัดขวางกัน กล่าวคือ ความรู้สึกอิ่มจะระงับความรู้สึกหิว และในทางกลับกัน

แต่มีอะไรบ้างที่ทำให้สมองส่งสัญญาณความรู้สึกหิวหรืออิ่ม?

สมมติฐานแรกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเกี่ยวกับสาเหตุของความหิวคือการทดลองของนักวิทยาศาสตร์คนเดียวกันที่ชื่อว่าพาฟลอฟ เขาสร้างการเติมเต็มกระเพาะอาหารเทียมในสัตว์ทดลอง ส่งผลให้ความรู้สึกหิวหายไปโดยสิ้นเชิง จากการทดลองนี้ สรุปได้ว่าความรู้สึกหิวในกระเพาะอาหารเกิดจากความว่างเปล่าและปริมาตรที่ลดลง และเมื่อกระเพาะอาหารอิ่ม จะไม่มีสัญญาณของความหิวเกิดขึ้น

อย่างไรก็ตาม ทฤษฎีนี้ได้รับการเสริมในภายหลังว่าไม่สอดคล้องกับความเป็นจริงเสมอไป เมื่อสุนัขที่หิวโหยได้รับเลือดจากสุนัขที่กินอิ่ม สุนัขจะรู้สึกอิ่มในขณะเดียวกัน กระเพาะของสุนัขก็ยังคงว่างเปล่า

จากนี้สรุปได้ว่าอาการนี้ขึ้นอยู่โดยตรงไม่เพียงแต่กับความอิ่มของกระเพาะอาหารเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับระดับกลูโคสและสารอาหารในเลือดด้วย

ความรู้สึกหิวเทียม

อาการหิวอาจเกิดขึ้นได้ในหลายสถานการณ์ แต่จำเป็นต้องรู้จักและแยกแยะความรู้สึกหิวที่แท้จริงออกจากความรู้สึกหิวได้ทันท่วงที ความรู้สึกหิวนี้สามารถเกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ ดังนี้

• การดื่มแอลกอฮอล์ แม้จะดื่มในปริมาณเล็กน้อยก็ทำให้ความอยากอาหารเพิ่มขึ้น ดังนั้นจากการทดลองจึงพิสูจน์แล้วว่าหลังจากดื่มแล้ว คนๆ หนึ่งจะกินอาหารมากขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้
• ความขี้เกียจ ความเบื่อหน่าย ความปรารถนาที่จะกินของว่างมักเกิดจากการไม่ทำอะไรหรือนั่งดูทีวีอย่างไม่ตั้งใจ ในกรณีนี้ อาหารเป็นวิธีหนึ่งที่จะทำให้คุณยุ่งอยู่กับบางอย่างและเพลิดเพลินกับสิ่งนั้นไปพร้อมๆ กัน
• การนอนหลับไม่เพียงพอและความอ่อนล้าเรื้อรัง นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการนอนหลับไม่เพียงพอและการพักผ่อนที่เพียงพอจะรบกวนระบบ "ความรู้สึกหิว - ความรู้สึกอิ่ม" ของร่างกาย ดังนั้นเราจึงเริ่มกินเมื่อเราไม่อยากกินจริงๆ และหยุดควบคุมความรู้สึกอิ่ม โชคดีที่กระบวนการนี้สามารถย้อนกลับได้ การนอนหลับและการพักผ่อนที่คงที่จะช่วยฟื้นฟูระบบการกินของเรา
• การมีของอร่อยๆ อยู่ในตู้เย็น ตู้โชว์สีสันสดใสที่มีเบเกอรี่ที่เราเจอระหว่างทาง สิ่งเหล่านี้ทำให้เรากินแม้ว่าจะไม่อยากกินก็ตาม เมื่อคุณเห็นเค้กที่น่ารับประทาน คุณอาจคิดว่านี่คือสิ่งที่คุณพลาดไปพอดี สภาวะนี้ยังเกิดจากความรู้สึกหิวปลอมๆ อีกด้วย
• ความรู้สึกหิว “อยากเจอเพื่อน” แม้ว่าคุณจะเพิ่งไปกินข้าวมา แต่เพื่อนชวนไปร้านอาหาร คุณก็อาจจะเผลอหยิบของอร่อยๆ กินเข้าไปโดยไม่ตั้งใจ ขณะที่เห็นพวกเขากินอาหาร นี่คือการแสดงออกถึงความอยากอาหารทางสายตา ซึ่งเป็นปัจจัยกระตุ้นอย่างหนึ่งของราศีนี้
• การรับประทานอาหารอย่างเคร่งครัด การปฏิบัติตามอาหารที่เข้มงวดและจำกัดเกินไปจะทำให้ร่างกายหมดแรง ส่งผลให้ร่างกายเริ่มต้องการอาหาร "สำรอง" เผื่อในกรณีที่ต้องจำกัดอาหารหรืออดอาหารอีกครั้ง ส่งผลให้ร่างกาย "เสียสมดุล" และ "ต้องเปิดตู้เย็นตอนกลางคืนบ่อยขึ้น