อาการแพ้เคซีน

อาการแพ้เคซีนหรือแพ้นมเป็นปรากฏการณ์ที่พบได้บ่อย อาการแพ้ประเภทนี้ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์รับรู้โปรตีนในนมที่ไม่เป็นอันตรายว่าเป็นสารแปลกปลอมและโจมตีโปรตีนดังกล่าว ในกรณีนี้จะมีการสร้างแอนติบอดีเฉพาะที่เรียกว่าอิมมูโนโกลบูลินอี ปริมาณของสารเคมีที่เป็นอันตรายในร่างกายจะเพิ่มขึ้น ซึ่งก็คือฮิสตามีน ผลของกระบวนการเหล่านี้คือปฏิกิริยาทางผิวหนังบางอย่าง ปัญหาในระบบทางเดินหายใจและระบบหัวใจและหลอดเลือด กระเพาะอาหารและลำไส้

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

อาการแพ้เคซีนในเด็ก

ทารกส่วนใหญ่มักจะมีอาการแพ้เคซีน ซึ่งเป็นสาเหตุที่พวกเขาจึงต้องกินนมผสมหรือนมแม่ทดแทนจนถึงอายุ 6 เดือน

อย่างไรก็ตาม ความผิดปกติในทารกนี้สามารถรักษาได้ หากปฏิบัติตามคำแนะนำด้านโภชนาการโดยปฏิเสธผลิตภัณฑ์ที่มีนมและเคซีน เมื่ออายุได้ 2 ขวบ (บางครั้งอาจช้ากว่านั้นเล็กน้อย เช่น ก่อนเข้าโรงเรียน) อาการแพ้ของทารกร้อยละ 80 จะหายไป

เด็กประมาณร้อยละ 15 ยังคงมีอาการแพ้เคซีนอย่างต่อเนื่องจนถึงวัยผู้ใหญ่ โดยมักเกิดจากโรคหอบหืด โรคจมูกอักเสบเรื้อรัง (น้ำมูกไหล) และโรคภูมิแพ้ชนิดอื่น

[ 4 ]

สาเหตุของการแพ้เคซีน

สาเหตุของการแพ้นม มีดังนี้

• เมื่อเคซีนทำหน้าที่เป็นสารก่อภูมิแพ้ (ภูมิแพ้เคซีน) เคซีนเป็นโปรตีนที่ก่อตัวเป็นตะกอนที่มีลักษณะเหมือนลิ่มเลือด
• เมื่ออาการแพ้เกิดจากโปรตีนเวย์

มีผู้คนจำนวนมากที่ร่างกายไม่สามารถรับโปรตีนได้เพียงชนิดเดียว บางคนไม่สามารถรับโปรตีนได้หลายชนิดพร้อมกัน หรือบางคนไม่สามารถรับโปรตีนได้แม้แต่ชนิดเดียว เมื่อโปรตีนเข้าสู่ร่างกาย ระบบภูมิคุ้มกันจะเริ่มสร้างแอนติบอดีเพื่อกระตุ้นเซลล์ที่ก่อให้เกิดการอักเสบ

นมจากสัตว์ต่างสายพันธุ์มีโมเลกุลโปรตีนชุดที่คล้ายกัน (เช่น นมวัวและนมแพะ) ดังนั้นหากคุณแพ้นมจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ก็อาจเกิดอาการแพ้ได้เมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้าไป

การแพ้อาหารนั้นถ่ายทอดทางพันธุกรรม หากพ่อแม่ฝ่ายใดฝ่ายหนึ่งมีอาการแพ้เคซีน ลูกจะมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคนี้มากกว่าลูกคนอื่นๆ มาก

มีหลายกรณีที่อาการแพ้จากนมแม่เกิดจากนมวัวที่แม่ดื่มในระหว่างตั้งครรภ์ ซึ่งเกิดจากความสามารถของเคซีนในการซึมผ่านผนังของรกและเข้าสู่กระแสเลือดของทารกในครรภ์

เด็กอาจเกิดอาการแพ้เคซีนได้หากแม่รับประทานอาหารไม่ถูกต้องระหว่างให้นมบุตร อาการแพ้นมอาจเกิดจากถั่ว กุ้ง ช็อกโกแลต และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน

ดังนั้นในช่วงให้นมบุตรคุณแม่ที่ให้นมบุตรควรมีข้อจำกัดทางโภชนาการที่ค่อนข้างเข้มงวด

[ 5 ]

อาการแพ้เคซีน

ในผู้ใหญ่ อาการแพ้เคซีนมักแสดงอาการดังต่อไปนี้:

• ลมพิษ;
• อาการคัน;
• ผื่นผิวหนัง;
• หายใจลำบาก;
• อาการบวมของเยื่อเมือก;

อาการแพ้เคซีนในเด็กจะค่อนข้างแพร่หลาย:

• มีอุจจาระเหลว บางครั้งมีเลือดด้วย
• หลังจากกินอาหาร เด็กมักจะเรอสิ่งที่กินเข้าไป
• อาการระคายเคืองและผื่นปรากฏบนผิวหนัง;
• การเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมของเด็ก เช่น ร้องไห้ อาละวาด เพราะปวดท้อง ไม่อยากเล่น
• การเปลี่ยนแปลงน้ำหนักของทารก: ทารกไม่เพิ่มน้ำหนักตามที่คาดไว้หรืออาจเริ่มลดน้ำหนัก
• เด็กมีอาการแก๊ส;
• หายใจลำบาก มีเสมหะปรากฏในช่องคอหอยและโพรงหลังจมูก
• เด็กเริ่มมีการเจริญเติบโตและพัฒนาการล่าช้าเนื่องจากการขาดน้ำ ขาดสารอาหารและพลังงาน

[ 6 ]

การวินิจฉัย

สามารถระบุได้ว่าอาการแพ้เกิดจากนม และเป็นผลให้แพ้เคซีนได้โดยใช้วิธีการแยกผลิตภัณฑ์ออกจากกัน ในขั้นตอนนี้ ผู้ป่วยจะต้องแยกผลิตภัณฑ์จากนมทั้งหมดออกก่อน จากนั้นจึงค่อยนำผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้าสู่อาหารทีละอย่าง และสังเกตปฏิกิริยาของร่างกาย เมื่อมีอาการเกิดขึ้น จึงจะวินิจฉัยว่าเป็นอาการแพ้เคซีน

การวินิจฉัยอาการแพ้เคซีนในทารกก็ทำด้วยวิธีเดียวกัน หากตรวจพบอิมมูโนโกลบูลินอีในเลือด การวินิจฉัยก็จะแม่นยำยิ่งขึ้น

[ 7 ], [ 8 ]

การรักษาอาการแพ้เคซีน

หากใครมีอาการแพ้เคซีนในวัยเด็ก ก็มีโอกาสสูงที่จะหายเป็นปกติได้ภายในอายุ 2 ขวบ ซึ่งอาจจะหายได้ภายในวัยเรียน โดยต้องรับประทานอาหารตามหลักโภชนาการ สำหรับผู้ใหญ่ ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าวิธีที่ดีที่สุดคือการไม่กินผลิตภัณฑ์จากนมและเปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์จากพืชแทน

มีการทดลองที่น่าสนใจอย่างหนึ่ง โดยให้กลุ่มคนที่แพ้เคซีนได้รับการรักษาด้วย… นม แนวคิดคือให้ผู้ป่วยดื่มนมโดยค่อยๆ เพิ่มขนาดยาขึ้น และทนต่ออาการแพ้ได้ ผลลัพธ์ก็คือ ผู้ป่วยที่เคยมีปัญหาในการดื่มนมแม้แต่แก้วเดียวก็สามารถดื่มนมได้ประมาณครึ่งลิตรโดยไม่มีปัญหาใดๆ การตรวจเลือดยังยืนยันผลการทดสอบและพบว่าอาการของผู้ป่วยดีขึ้น

เพื่อหลีกเลี่ยงอาการแพ้เคซีนในทารก คุณแม่ที่ให้นมบุตรควรปรับเปลี่ยนการรับประทานอาหาร หากวิธีนี้ไม่ได้ผล ลูกน้อยควรเลือกสูตรพิเศษที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้จากนมวัว

ปัจจุบันยังไม่มีการรักษาเฉพาะเจาะจงเพื่อขจัดปัญหานี้ได้หมดสิ้น ยาแก้แพ้สามารถช่วยบรรเทาอาการและอาการคันได้ ส่วนคอร์ติโคสเตียรอยด์สามารถช่วยป้องกันไม่ให้อาการแพ้เคซีนรุนแรงขึ้นได้

[ 9 ], [ 10 ]

การป้องกัน

วิธีเดียวที่จะป้องกันอาการแพ้เคซีน รวมถึงรักษาอาการแพ้เคซีนในปัจจุบัน คือการหลีกเลี่ยงโปรตีนจากนมจากอาหารของคุณ

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]