อันตรายของกรดซัคซินิกต่อร่างกายมนุษย์

ร่างกายของเราผลิตและรับกรดซัคซินิกอย่างน้อย 200 กรัมจากอาหารทุกวัน และนำไปใช้ในกระบวนการเผาผลาญปกติและให้พลังงานแก่เซลล์ อย่างไรก็ตาม ในสภาวะและโรคต่างๆ มากมาย กรดซัคซินิกมักถูกนำมารับประทานในรูปแบบยาและอาหารเสริม กรดซัคซินิกอาจเป็นอันตรายในกรณีดังกล่าวได้หรือไม่?

กรดซัคซินิกธรรมดาพิเศษ

กรดคาร์บอกซิลิกอินทรีย์ไม่ใช่ทุกกรดที่จะน่าสนใจสำหรับนักชีวเคมีและแพทย์ เช่น กรด 1,4 บิวทานไดโออิกหรือกรดซัคซินิก ซึ่งสังเคราะห์จากไมโตคอนเดรียของเซลล์ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ตัวกลางของวัฏจักรเครบส์ ซึ่งเป็นสารตั้งต้นและตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับกระบวนการทางชีววิทยาในร่างกาย รวมถึงการสังเคราะห์ ATP ปฏิกิริยาออกซิเดชัน-รีดักชัน ภาวะสมดุลกรด-เบส เป็นต้น

บทวิจารณ์จำนวนมากจากแพทย์ - นักหัวใจ นักต่อมไร้ท่อ นักประสาทวิทยา นักภูมิคุ้มกันวิทยา - ยืนยันถึงความชื่นชอบกรดซัคซินิก (ซักซิเนต) ซึ่งมีศักยภาพมหาศาลและมีผลการรักษาหลายประการ เช่น ต้านอนุมูลอิสระ ลดความดันโลหิต ต้านการอักเสบ ปกป้องระบบประสาท คลายความวิตกกังวล และบำรุงร่างกายโดยทั่วไป

ข้อมูลเพิ่มเติมในเอกสาร - การเตรียมด้วยกรดซัคซินิก

การทดลองแสดงให้เห็นว่ากรดซัคซินิกช่วยลดความเหนื่อยล้า เพิ่มประสิทธิภาพ ความทนทานทางกาย และความสามารถทางจิตใจ และเร่งการฟื้นตัวหลังจากการเจ็บป่วยและการผ่าตัดร้ายแรง

อ่านเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ของกรดซัคซินิกในบทความนี้

กรดซัคซินิก มีอันตรายอย่างไร?

แต่เท่าที่เรารู้ ไม่มียาชนิดใดที่ปลอดภัยอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม เมื่อ 40 ปีก่อน คณะกรรมการพิเศษด้านความปลอดภัยของสาร (SCOGS) ของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกาได้ระบุว่า "ไม่มีหลักฐานใดๆ ที่บ่งชี้ว่ากรดซัคซินิกเป็นอันตรายต่อมนุษย์หรือสัตว์ นอกจากนี้ สัตว์ที่เข้าร่วมการทดลองยังทนต่อกรดซัคซินิกได้ในปริมาณที่ค่อนข้างมาก อย่างไรก็ตาม ปริมาณกรดซัคซินิกเฉลี่ยที่เหมาะสมต่อวันไม่ควรเกิน 0.01 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน ซึ่งน้อยกว่าปริมาณกรดซัคซิเนตที่ทำให้เกิดอาการเป็นพิษในสัตว์ทดลองอย่างมาก"

หากมีอาการเป็นพิษ แสดงว่าอาจเกิดจากอันตรายของกรดซัคซินิกหรือไม่ และจากรายงานของนักวิจัยในสัตว์ทดลอง พบว่ามีเลือดออกในทางเดินอาหาร ท้องเสีย เซื่องซึม น้ำหนักลด ตาเสียหาย ผิวหนังแดงและบวม ซึ่งล้วนเป็นผลเสียต่อผิวหนังจากกรดซัคซินิก (เพราะกรดโมโนและไดคาร์บอกซิลิกส่วนใหญ่แสดงอาการออกมาในลักษณะนี้)

นักชีววิทยาชาวอินเดียให้กรดนี้กับหนู และหนู 36% เกิดนิ่วในกระเพาะปัสสาวะหลังจากผ่านไป 1 เดือน และผลการศึกษาผลกระทบของกรดซัคซินิกต่อเยื่อเมือกของลำไส้ใหญ่ในหนูได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร The Journal of Gastroenterology พบว่ายิ่งระดับกรดซัคซินิกในร่างกายสูงขึ้นเท่าใด การกัดกร่อนของเยื่อเมือกของลำไส้ใหญ่ก็จะยิ่งรุนแรงมากขึ้นเท่านั้น มีการเสนอว่าความเสียหายของเยื่อเมือกเกิดจากการไหลเวียนของเลือดที่ลดลงและการแทรกซึมของเยื่อเมือกโดยเซลล์โพลีมอร์โฟนิวเคลียร์ที่สร้างอนุมูลซูเปอร์ออกไซด์ เป็นผลให้อนุมูลออกซิเจนที่มีปฏิกิริยาได้ทำให้เกิดภาวะเครียดออกซิเดชันและอะพอพโทซิสของเซลล์

กรดซัคซินิกเป็นสารเติมแต่งอาหาร แต่มีฤทธิ์ทางชีวภาพสูงมาก

กลับมาที่เรื่องอาหารกันบ้างดีกว่า ทะเบียนของ FDA (2004) ระบุว่ากรดซัคซินิกเป็นสารเติมแต่งอาหาร (E363) ที่ควบคุมความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์อาหาร และอนุญาตให้เติมลงในผลิตภัณฑ์อาหารได้โดยตรง หากปริมาณของสารดังกล่าวไม่เกินปริมาณที่เหมาะสมตามที่กำหนด (6 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม)

กรดซัคซินิกในร่างกายเป็นหนึ่งในตัวเร่งปฏิกิริยาหลักในการย่อยสลายสารสื่อประสาทยับยั้ง GABA ดังนั้นเมื่อนำมาใช้เป็นส่วนประกอบภายนอก อาจทำให้เกิดอาการกระสับกระส่ายทางจิตและกล้ามเนื้อเพิ่มขึ้น ในกรณีนี้ อันตรายของกรดซัคซินิกต่อเด็กนั้นชัดเจน หากผู้ปกครองให้กรดซัคซินิกด้วยความตั้งใจดีแต่ไม่ได้รับคำแนะนำจากแพทย์ กรดซัคซินิกมีฤทธิ์รุนแรงและอาจทำให้เกิดอาการนอนไม่หลับ เวียนศีรษะ อุณหภูมิร่างกายสูงขึ้น และขับปัสสาวะ รวมถึงทำให้เคลือบฟันเสียหาย กรดในกระเพาะอาหารมีความเข้มข้นสูงขึ้น (และส่งผลให้เยื่อเมือกเสียหาย) ปวดกล้ามเนื้อและข้อต่อ ปัญหาเกี่ยวกับตับ ไต และกระเพาะปัสสาวะ

โปรดทราบรายการข้อห้ามใช้ยาที่มีกรดซัคซินิกเป็นส่วนประกอบสำคัญ ได้แก่ โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง และแผลในกระเพาะอาหาร (และแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น) โรคนิ่วในทางเดินปัสสาวะ โรคหัวใจขาดเลือด ไตวาย เป็นต้น

กรดซัคซินิกจะไม่ถูกเปลี่ยนเป็นเมแทบอไลต์ในตับ แต่โมเลกุลของกรดจะฝังตัวอยู่ระหว่างโมเลกุลของเยื่อหุ้มเซลล์ฟอสโฟลิปิดบางส่วน นอกจากนี้ ยังได้มีการระบุความสามารถของกรดซัคซินิกในการสะสมในเนื้อเยื่อระหว่างเซลล์ (นอกเซลล์) ที่เสียหายและขาดเลือดของตับ ไต สมอง และในพลาสมาของเลือดอีกด้วย

หลายปีก่อน มีการจำแนกประเภทของตัวรับเมตาบอลิกซักซิเนต GPR91 ซึ่งแสดงออกในไตและจับกับซักซิเนตเป็นลิแกนด์ ซึ่งอาจนำไปสู่การปลดปล่อยเรนินโดยกลไกของไตของเซลล์เอฟเฟกเตอร์ของไตและการกระตุ้นระบบเรนิน-แองจิโอเทนซิน นี่คือวิธีการเกิดความดันโลหิตสูงที่เกิดจากกรดซักซินิก

และการสะสมของกรดซัคซินิกและสารประกอบของมันในพื้นที่ตับ (ซึ่งมีตัวรับ GPR91 เช่นกัน) ก่อให้เกิดการขยายตัวของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน หรือที่เรียกว่าพังผืด

ทุกคนอาจจำเป็นต้องจำไว้ว่าประโยชน์และโทษคือตัวต่อต้าน ดังนั้นจึงต้องศึกษาอันตรายของกรดซัคซินิกและคุณประโยชน์ของมัน ไม่ใช่สรุปแบบสุดโต่งจนเกินไปจนทำให้ผู้ที่เชื่อในยารักษาโรคครอบจักรวาลเข้าใจผิด

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]