อาการแพ้แครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและดีต่อสุขภาพ แครนเบอร์รี่เป็นที่นิยมรับประทานสด รวมถึงในรูปแบบของน้ำเชื่อม แยม มาร์มาเลด ผลไม้เชื่อม และอาหารอื่นๆ ตัวอย่างเช่น แครนเบอร์รี่ในน้ำตาลเป็นขนมที่เด็กๆ ชื่นชอบ โดยนำไปใส่ในกะหล่ำปลี ตุ๋นเนื้อ หรือทำซอสสำหรับปลา การใช้แครนเบอร์รี่อย่างแพร่หลาย โดยเฉพาะในอาหารเด็ก มักทำให้เกิดคำถามว่า แครนเบอร์รี่ทำให้แพ้หรือไม่ สามารถรับประทานแครนเบอร์รี่ได้ในปริมาณเท่าใดก็ได้ หรือควรจำกัดปริมาณการบริโภคเพื่อไม่ให้เกิดอาการแพ้ในร่างกาย

แครนเบอร์รี่จากภาคเหนือจัดอยู่ในประเภทที่สองของผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ซึ่งหมายความว่าอาการแพ้แครนเบอร์รี่จะเกิดขึ้นได้แต่ค่อนข้างน้อย แม้ว่าแครนเบอร์รี่จะมีสีแดงเข้มและรสเปรี้ยวก็ตาม

เป็นเรื่องจริงที่อาการแพ้แครนเบอร์รี่เกิดขึ้นได้ แม้ว่าจะถือว่าเกิดขึ้นได้น้อยก็ตาม อย่างไรก็ตาม ผู้ที่รักแครนเบอร์รี่ควรศึกษาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้

[ 1 ], [ 2 ]

แครนเบอร์รี่ทำให้เกิดอาการแพ้ได้หรือไม่?

อาการแพ้เป็นอาการที่เกิดจากการแพ้อาหารบางชนิด โดยส่วนใหญ่อาการแพ้ประเภทนี้มักจะเกิดขึ้นในวัยเด็ก โดยเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปีโดยเฉลี่ยจะพบได้ประมาณ 7%

ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ คือ ผลิตภัณฑ์ประเภทโปรตีน เช่น นม ไข่ ถั่ว เป็นต้น แครนเบอร์รี่ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีอาการแพ้ในระดับปานกลาง คือ อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ไม่มากหรือน้อยไปกว่าผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ

อย่างไรก็ตาม อาการแพ้แครนเบอร์รี่อาจเกิดขึ้นได้ และไม่สามารถละเลยได้ โดยเฉพาะหากบุคคลนั้นเคยมีอาการแพ้ต่อเบอร์รี่ชนิดใดชนิดหนึ่งอยู่แล้ว

หากคุณไม่เคยทานแครนเบอร์รี่มาก่อน อย่าเพิ่งรีบกินหมดชามในครั้งเดียว ลองทานแครนเบอร์รี่สักผลก่อน แล้วสังเกตปฏิกิริยาของร่างกายตลอดทั้งวัน จากนั้นจึงค่อยเพิ่มปริมาณแครนเบอร์รี่ในอาหารของคุณ (ตามความเหมาะสม)

หลักการเดียวกันนี้ใช้ได้กับการให้อาหารแครนเบอร์รี่แก่เด็ก ควรให้แครนเบอร์รี่ทีละน้อยโดยสังเกตอาการของทารกอย่างระมัดระวัง ไม่แนะนำให้ให้แครนเบอร์รี่แก่เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีครึ่ง

สาเหตุของอาการแพ้แครนเบอร์รี่

ผลิตภัณฑ์อาหารทุกชนิดมีคุณสมบัติเฉพาะของตัวเองเกี่ยวกับความเป็นไปได้ที่จะทำให้เกิดอาการแพ้ในมนุษย์ ในเรื่องนี้ ผู้เชี่ยวชาญแบ่งผลิตภัณฑ์ออกเป็น 3 ประเภทตามระดับของกิจกรรมที่ก่อให้เกิดอาการแพ้:

• สูง - พบในช็อคโกแลต สตรอเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยวทุกประเภท
• ระดับกลาง – พบในลูกพีช แอปริคอท ลูกเกดแดง และผลิตภัณฑ์อาหารชนิดอื่นๆ เช่น นม ไข่ ข้าวโอ๊ต
• ต่ำ - หมายถึงผลไม้ ผัก และผักใบเขียวทุกชนิด รวมถึงผลิตภัณฑ์ประเภทอื่นๆ

แต่คุณไม่ควรนิ่งนอนใจหากคุณต้องการใช้แครนเบอร์รี่ในอาหารของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก จำเป็นต้องมีสามัญสำนึกในทุกกรณี ดังนั้นผู้ใหญ่จำเป็นต้องรู้ว่าผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ ๆ ควรนำเข้าสู่เมนูของเด็กหรือผู้ใหญ่ในปริมาณเล็กน้อย โดยสังเกตปฏิกิริยาของร่างกายต่ออาหารที่ไม่คุ้นเคยอยู่เสมอ ในขณะเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณไม่ควรทดลองกับร่างกายและแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่หลาย ๆ อย่างในคราวเดียว เพื่อที่ในภายหลังคุณจะได้ไม่ต้องเดาว่าอะไรทำให้เกิดอาการแพ้จาก "นวัตกรรม" มากมายที่บุคคลหนึ่งได้รับอย่างเอื้อเฟื้อและ "ได้รับพร" อย่างกะทันหัน

ดังนั้นเด็กหรือผู้ใหญ่สามารถกินแครนเบอร์รี่ในปริมาณเล็กน้อยเป็นอาหารเช้าได้ จากนั้นในระหว่างวันผู้ปกครองต้องสังเกตสุขภาพและปฏิกิริยาของลูก ๆ ผู้ใหญ่เองสามารถติดตามตัวเองได้อย่างง่ายดายเพื่อตรวจจับอาการแปลก ๆ ซึ่งจะต้องทำเช่นนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน และหากทุกอย่างเรียบร้อยดี คุณสามารถกินแครนเบอร์รี่ได้อีก หลังจากนั้นให้พยายามติดตามปฏิกิริยาการแพ้ในร่างกายอีกครั้ง ในกรณีที่ทุกอย่างเรียบร้อยดีและไม่มีอาการที่ไม่คาดคิดเกิดขึ้น คุณสามารถสงบสติอารมณ์และนำแครนเบอร์รี่เข้าสู่อาหารประจำวันของคุณได้ ตามธรรมชาติในปริมาณที่เพียงพอเพื่อไม่ให้เกิดอาการแพ้กับผลิตภัณฑ์ใหม่ปริมาณมาก

ปัจจัยใดบ้างที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้แครนเบอร์รี่:

• ปัจจัยทางพันธุกรรม - หากพ่อแม่ของเด็กเป็นโรคภูมิแพ้ ลูกก็มีโอกาสเป็นโรคภูมิแพ้ด้วยร้อยละ 40 เช่นกัน;
• เพิ่มการซึมผ่านของเยื่อเมือกของระบบย่อยอาหาร
• ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ, โรคลำไส้แปรปรวน;
• การรับประทานแครนเบอร์รี่อย่างผิดวิธี

บ่อยครั้ง เด็กอาจเกิดอาการแพ้ได้หากแม่กินแครนเบอร์รี่มากเกินไปในระหว่างตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร ความไวต่อสิ่งเร้าที่เพิ่มขึ้นในวัยเด็กอาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากไม่ได้ให้นมบุตรเพียงพอ ซึ่งส่งผลเสียต่อระบบภูมิคุ้มกันของทารก

[ 3 ]

อาการแพ้แครนเบอร์รี่

หากผู้ใหญ่หรือเด็กมีอาการแพ้ใดๆ ไม่ควรใช้แครนเบอร์รี่เป็นอาหาร แม้ว่าจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากก็ตาม

อาการทางคลินิกของอาการแพ้แครนเบอร์รี่จะเกิดขึ้นภายในระยะเวลาสั้นๆ ตั้งแต่ 15-20 นาทีถึง 20 ชั่วโมง โดยไม่คำนึงถึงอายุ อย่างไรก็ตาม ในวัยเด็ก อาการอาจรุนแรงมากขึ้น ซึ่งอธิบายได้จากความอ่อนแอของร่างกายและภูมิคุ้มกันของเด็กที่ไม่เพียงพอ

อาการอาจเกิดขึ้นทีละอาการ หลายอาการในเวลาเดียวกัน หรืออาจจำกัดอยู่ที่อาการใดอาการหนึ่ง:

• รอยแดงของผิวหนังทุกที่หรือเฉพาะจุด
• มีผื่นคล้ายลมพิษ;
• อาการคันผิวหนัง;
• อาการผิวหนังลอก ส่วนใหญ่เกิดขึ้นบริเวณใบหน้า
• อาการจาม, โรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้;
• อาการบวมของเปลือกตาและใบหน้า;
• ท้องเสีย;
• ความอยากอาหารลดลง;
• อาการอาเจียนและปวดท้องแบบจุกเสียด

โดยธรรมชาติแล้ว จำเป็นต้องคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของแต่ละบุคคล บางคนแสดงอาการแพ้ทั้งหมด ในขณะที่บางคนแสดงเพียงบางส่วนเท่านั้น

การเตือนผู้ปกครองของเด็กอายุต่ำกว่า 1 ขวบว่าไม่ควรให้แครนเบอร์รี่ในรูปแบบใดๆ กับเด็กเหล่านี้ จำเป็นต้องรอจนกว่าเด็กอายุ 1 ขวบแล้วจึงค่อยลองเพิ่มแครนเบอร์รี่ลงในอาหาร

อาการแพ้แครนเบอร์รี่ในเด็ก

แครนเบอร์รี่ถือเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 2 ขวบขึ้นไป แครนเบอร์รี่ชนิดนี้ช่วยส่งเสริมการสร้างโครงกระดูกและกล้ามเนื้อของเด็ก เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และลดความเสี่ยงของการเป็นหวัดในช่วงที่เป็นหวัด ตัวอย่างเช่น แยมแครนเบอร์รี่ช่วยเสริมฤทธิ์ของยาปฏิชีวนะต่อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค อย่างไรก็ตาม ในครั้งแรก ควรให้แครนเบอร์รี่กับเด็กด้วยความระมัดระวังและติดตามอาการอย่างใกล้ชิดเพื่อไม่ให้พลาดโอกาสเกิดอาการแพ้ที่อาจเกิดขึ้นได้

ในเด็กโต อาการแพ้แครนเบอร์รี่ไม่แตกต่างไปจากอาการแพ้ที่เกิดขึ้นในผู้ป่วยที่เป็นผู้ใหญ่

หากทารกที่กินนมแม่มีอาการแพ้แครนเบอร์รี่ อาจแสดงอาการดังต่อไปนี้:

• การเกิดผื่นผ้าอ้อมอย่างต่อเนื่อง แม้จะรักษาสุขอนามัยอย่างสม่ำเสมอแล้วก็ตาม
• อาการแดงของผิวหนังบริเวณใกล้ทวารหนัก และรู้สึกคันในบริเวณนี้ โดยเฉพาะทันทีหลังการให้อาหาร

ผื่นผิวหนังมักปรากฏบนใบหน้าของเด็ก และค่อยๆ แพร่กระจายไปทั่วร่างกาย อาการของโรคระบบย่อยอาหารอาจค่อยๆ เกิดขึ้นร่วมด้วย:

• อาการอาเจียน, คลื่นไส้;
• อาการท้องอืด ปวดท้อง
• อาการผิดปกติของลำไส้

หากเกิดอาการดังกล่าวข้างต้น จำเป็นต้องหยุดไม่ให้สารก่อภูมิแพ้เข้าสู่ร่างกายและควรพาทารกไปพบกุมารแพทย์

การวินิจฉัยอาการแพ้แครนเบอร์รี่

การวินิจฉัยอาการแพ้แครนเบอร์รี่เริ่มจากการตรวจร่างกายและซักถามผู้ป่วยโดยเฉพาะเรื่องอาหารและพันธุกรรม บางครั้งอาการแพ้อาจเกิดจากโรคของระบบย่อยอาหารหรือการติดเชื้อพยาธิ ดังนั้นควรแยกแยะโรคเหล่านี้

สำหรับการวินิจฉัยแยกโรค อาจมีการตรวจเซลล์วิทยา เช่น น้ำมูก เสมหะ เป็นต้น

การทดสอบที่สำคัญคือการทดสอบผิวหนังด้วยสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร (แครนเบอร์รี่) การทดสอบนี้จะทำในตอนเช้าขณะท้องว่าง โดยผู้ป่วยจะกินแครนเบอร์รี่ปริมาณเล็กน้อย หลังจากนั้นแพทย์จะสังเกตอาการผู้ป่วยเป็นเวลา 24 ชั่วโมง หากผลการทดสอบเป็นลบ สามารถทำการทดสอบซ้ำได้ภายใน 24 ชั่วโมง โดยใช้สารก่อภูมิแพ้ในปริมาณที่มากขึ้นเล็กน้อย หากผลการทดสอบดังกล่าวหลายครั้งติดต่อกันเป็นลบ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ถือเป็นสารก่อภูมิแพ้สำหรับสิ่งมีชีวิตนี้

การศึกษาเกี่ยวกับอาการแพ้แครนเบอร์รี่ที่แม่นยำและให้ข้อมูลมากที่สุด ได้แก่:

• การทดสอบการดูดซับรังสี (RAST) – ช่วยกำหนดระดับของแอนติบอดีที่เฉพาะเจาะจงต่อสารก่อภูมิแพ้
• เอ็นไซม์เชื่อมโยงการดูดซับภูมิคุ้มกัน (ELISA) เป็นหนึ่งในวิธีทางภูมิคุ้มกันที่ได้รับความนิยมมากที่สุด โดยจะตรวจสอบองค์ประกอบของฮิวมอรัลในภูมิคุ้มกัน
• การทดสอบโดยใช้ระบบ CAP, ระบบ MAST-CLA

การรักษาอาการแพ้แครนเบอร์รี่

หลักการสำคัญในการรักษาอาการแพ้แครนเบอร์รี่คือต้องควบคุมอาหาร โดยหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ก่อภูมิแพ้ (แครนเบอร์รี่) ทุกชนิดในอาหาร ผู้ใหญ่ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีแหล่งกำเนิดจากธรรมชาติ หลีกเลี่ยงสารเติมแต่งเทียม (สี วัตถุกันเสีย สารทำให้คงตัว) แนะนำให้ให้นมแม่แก่ทารกทุกครั้งที่ทำได้ และให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ โดยเปลี่ยนเป็นโจ๊กหรือนมผงที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้เป็นทางเลือกสุดท้ายเท่านั้น

คุณแม่ที่ให้นมบุตรควรรับประทานอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ โดยเน้นที่อาหารสดที่ปรุงจากธรรมชาติ

สำหรับอาการแพ้แครนเบอร์รี่เฉียบพลัน แพทย์จะสั่งจ่ายยาแก้แพ้ดังนี้:

• คลาริติน – 10 มก. ครั้งเดียวต่อวัน สำหรับเด็กที่มีน้ำหนักไม่เกิน 30 กก. – 5 มก. ต่อวัน
• เฟกโซเฟนาดีน – 120 ถึง 180 มก. ครั้งเดียวต่อวัน ไม่ใช้ในเด็กอายุต่ำกว่า 6 ปี
• เซทิริซีน – 10 มก. ครั้งเดียวในเวลากลางคืน สำหรับเด็ก – 2.5 ถึง 5 มก.
• อีบาสตีน – รับประทานครั้งละ 1 ถึง 2 เม็ด วันละครั้ง สำหรับเด็ก – ครึ่งเม็ด (เริ่มตั้งแต่อายุ 6 ขวบ)

สามารถสั่งจ่ายยาเช่น Tavegil และ Suprastin ได้

ในการพัฒนาอาการอาหารไม่ย่อย สามารถใช้สารดูดซับ เช่น ถ่านกัมมันต์หรือซอร์เบกซ์ได้ แนะนำให้เด็กใช้ยาที่มีฤทธิ์อ่อนกว่า เช่น สเมกตา แนะนำให้ทารกใช้ยาที่ฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ เช่น ยาเอนเทอโรเจล หรือแล็กโตฟิลตรัม

แน่นอนว่าเราไม่ควรลืมว่ายารักษาอาการแพ้โดยเฉพาะในวัยเด็กควรได้รับการสั่งจ่ายโดยแพทย์เท่านั้น

การป้องกันอาการแพ้แครนเบอร์รี่

การป้องกันอาการแพ้แครนเบอร์รี่ควรทำโดยผู้หญิงก่อนเป็นอันดับแรกในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร ในช่วงนี้ควรงดผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่อาจก่อให้เกิดอาการแพ้

• ควรให้นมแม่ต่อเนื่องอย่างน้อย 6 เดือน และควรเริ่มให้อาหารเสริมทีละน้อย และไม่เร็วกว่า 6 เดือน ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดอาการแพ้ในทารกได้อย่างมาก
• การกินยาโดยไม่มีผู้ดูแลและให้เด็กรับประทานถือเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้
• โรคของระบบย่อยอาหารใดๆ ควรได้รับการรักษาอย่างทันท่วงทีและควรติดตามสภาวะของระบบภูมิคุ้มกัน
• หากคุณมีแนวโน้มทางพันธุกรรมที่จะเกิดอาการแพ้ คุณต้องรับประทานอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ และหลีกเลี่ยงอาหารที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ทั้งหมด

นอกจากนี้ยังมีมาตรการทั่วไปในการป้องกันอาการแพ้ ได้แก่ การรักษาสุขภาพที่ดี เลิกสูบบุหรี่ และดื่มแอลกอฮอล์ คุณควรหลีกเลี่ยงความเครียดและเลือกรับประทานอาหารอย่างเหมาะสม โดยอาหารควรสดใหม่ เป็นธรรมชาติ ปราศจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและสารกันบูด

และโปรดจำไว้ว่า หากคุณกินอาหารทุกอย่างในปริมาณที่พอเหมาะ (รวมทั้งผลไม้ตระกูลเบอร์รี่) คุณก็จะไม่ต้องกังวลเรื่องอาการแพ้แครนเบอร์รี่อีกต่อไป