อาหารสำหรับผู้แพ้อาหาร

แหล่งที่มาของอาการแพ้ที่พบบ่อยมากคือผลิตภัณฑ์อาหาร ดังนั้นการรับประทานอาหารสำหรับอาการแพ้จึงเป็นสิ่งที่แพทย์สั่ง กลุ่มโรคภูมิแพ้ประกอบด้วยภาวะต่างๆ มากมายในร่างกายมนุษย์ เช่น หอบหืด อาการบวมน้ำของ Quincke ผิวหนังอักเสบจากภูมิแพ้ ช็อกจากภูมิแพ้ โรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้ เป็นต้น นอกจากนี้ การเกิดอาการแพ้ยังเกี่ยวข้องกับการสูดดมขนสัตว์ เกสรดอกไม้ ฝุ่นในบ้าน เป็นต้น

แพทย์จะกำหนดอาหารสำหรับผู้ป่วยแต่ละรายขึ้นอยู่กับสาเหตุของอาการแพ้ อย่างไรก็ตาม ยังมีกฎทั่วไปบางประการที่การปฏิบัติตามจะช่วยกำจัดหรืออย่างน้อยก็ลดความเสี่ยงของอาการป่วยที่ไม่พึงประสงค์นี้

[ 1 ], [ 2 ]

อาหารสำหรับผู้แพ้อาหาร สิ่งที่คุณควรรู้?

ดังนั้น ก่อนอื่นคุณต้องหารือกับแพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิแพ้เกี่ยวกับรายการอาหารที่คุณสามารถและไม่สามารถกินได้ และเริ่มปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์

ประการที่สอง จำเป็นต้องเข้าหา "คนรู้จัก" กับผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ยังไม่เคยได้รับการทดสอบมาก่อนอย่างระมัดระวัง แนะนำให้ลองอาหารแปลกใหม่ต่อหน้าญาติหรือเพื่อนที่สามารถให้การปฐมพยาบาลในกรณีที่เกิดอาการแพ้ หากพบว่าอาหารใหม่กลายเป็นแหล่งที่มาของอาการแพ้ ควรเพิ่มอาหารดังกล่าวลงในรายการผลิตภัณฑ์อันตรายที่ห้ามรับประทานระหว่างรับประทานอาหารสำหรับผู้แพ้อาหารทันที

คุณไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป สลัด มายองเนส ผลไม้และผักกระป๋อง ซอสต่างๆ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ไม่ได้ทำเอง ไม่ทราบว่ามีการใส่ส่วนผสมอะไรลงไปในอาหารระหว่างการเตรียม นอกจากนี้ คุณไม่ควรซื้อเนื้อและปลาที่สับละเอียด ควรซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นชิ้นเดียวจะดีกว่า ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรปรุงอาหารและรับประทานที่บ้าน อาหารสำหรับผู้เป็นโรคภูมิแพ้จำเป็นต้องถือว่าผู้เป็นโรคภูมิแพ้ไม่ได้ทำสิ่งเหล่านี้

ผู้ที่แพ้อาหารควรศึกษาส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ใหม่อย่างละเอียดก่อนรับประทาน

หากเด็กเป็นโรคภูมิแพ้ การจัดการกับสถานการณ์ก็จะยากขึ้นเล็กน้อย ในขณะที่ทารกอยู่ในความดูแลของแม่ ไม่จำเป็นต้องกังวลเรื่องอาหารของเขา แต่เมื่อเด็กเข้าเรียนอนุบาลหรือโรงเรียน แม่จะไม่สามารถอยู่เคียงข้างและบอกลูกได้ตลอดเวลาว่าอะไรกินได้และอะไรกินไม่ได้ การรับประทานอาหารสำหรับโรคภูมิแพ้มีความจำเป็นสำหรับทารกเช่นเดียวกับผู้ใหญ่ ตั้งแต่วัยเด็ก เด็กควรคุ้นเคยกับอาหารที่เขาสามารถกินได้ อาหารที่เขาควรงดหรือปฏิเสธโดยสิ้นเชิง

วิธีที่เหมาะสมที่สุดคือการทำการ์ดพิเศษให้เด็กเขียนเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ต้องห้ามและไม่ต้องห้าม นอกจากนี้ ควรแจกรายการดังกล่าวให้ครูหรือแม่ครัวของโรงเรียนอนุบาลหรือโรงเรียนที่เด็กเข้าเรียนด้วย

ต่อไปนี้คืออาหารบางชนิดที่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารสำหรับผู้แพ้อาหารและไม่แนะนำให้รับประทาน:

• อาหารรสเผ็ด อาหารทอด อาหารรมควัน อาหารรสเค็ม
• ไส้กรอก;
• อาหารทะเล;
• ส้ม;
• ขนม;
• ซาวเคราต์ ผักโขม ผักเปรี้ยว หัวไชเท้า แตงกวาดอง มะเขือเทศ พริกหวาน
• มายองเนสและซอสเผ็ด
• โกโก้, ช็อคโกแลต, กาแฟ;
• หมากฝรั่ง;
• ถั่ว;
• เห็ด ฯลฯ

ตรงกันข้าม ผลิตภัณฑ์จากรายการนี้แนะนำให้ใช้ระหว่างการรับประทานอาหารสำหรับผู้แพ้อาหาร:

• ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว ยกเว้นโยเกิร์ตผลไม้ ไบโอเคเฟอร์ คอทเทจชีสผสมผลไม้ ฯลฯ
• เนื้อไม่ติดมัน;
• ธัญพืช ยกเว้นเซโมลินา
• ฟรุตโตส;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ (น้ำมันมะกอก น้ำมันทานตะวัน น้ำมันข้าวโพด น้ำมันลินสีด ฯลฯ)
• ชีสชนิดอ่อน
• แอปเปิลเขียว, ลูกเกดดำและแดง, พลัม, มะยม;
• ขนมปังโฮลวีท ขนมปังเกรด 2 ฯลฯ

หากปฏิบัติตามอาหารสำหรับผู้แพ้ง่าย ผู้ที่มีอาการภูมิแพ้ก็สามารถดำเนินชีวิตตามธรรมชาติ ทำสิ่งที่ชื่นชอบ และรู้สึกสบายดีอย่างแท้จริง!

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]