เมื่อคุณเป็นโรคภูมิแพ้ เราจะทานอะไรได้บ้าง?

หากระบบภูมิคุ้มกันของบุคคลมีปฏิกิริยารุนแรงต่อแอนติเจน (ละอองเรณูพืช ขนสัตว์ ฝุ่น แมลงกัดต่อย สารเคมี) หรือแฮปเทน (สารก่อภูมิแพ้กึ่งหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหาร) เราก็จะเรียกได้ว่าเป็นโรคภูมิแพ้

ในกรณีของอาการแพ้ โปรตีนและโพลีแซ็กคาไรด์บางชนิดที่เข้าสู่ร่างกายจะถูกเข้าใจผิดว่าเป็นสารก่อภูมิแพ้ และร่างกายจะเริ่มสร้างแอนติบอดีที่ป้องกัน และสารสื่อประสาท เช่น ฮอร์โมนฮีสตามีน เซโรโทนิน ไทรามีน ซึ่งเป็นตัวกระตุ้นกลไกของปฏิกิริยาภูมิแพ้ในรูปแบบของโรคผิวหนัง โรคทางเดินอาหาร และระบบทางเดินหายใจ ดังนั้น คุณจึงจำเป็นต้องรู้ว่าคุณสามารถกินอะไรได้บ้างเมื่อมีอาการแพ้ และคุณสามารถดื่มอะไรได้บ้างเมื่อมีอาการแพ้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออาการแพ้อาจเป็นเรื่องเท็จ

หากคุณเป็นโรคภูมิแพ้ คุณสามารถกินอาหารอะไรได้บ้าง?

อาการแพ้เกือบ 90% เกิดจากผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น นม ปลา อาหารทะเล ไข่ ซีเรียล พืชตระกูลถั่ว น้ำผึ้ง ถั่วเปลือกแข็ง ช็อกโกแลต (โกโก้) ผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่จำนวนมากก็มีส่วนทำให้เกิดอาการแพ้เช่นกัน โดยชาวยุโรปมักแพ้ขึ้นฉ่าย ชาวญี่ปุ่นแพ้บัควีท ชาวอเมริกันแพ้นมและถั่วลิสง และชาวออสเตรเลียแพ้เนื้อสัตว์บางชนิด

“สถานที่อันทรงเกียรติ” ท่ามกลางสาเหตุอันอาจทำให้เกิดอาการคันผิวหนังและส่งผลต่อสุขภาพโดยทั่วไปของผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นโรคภูมิแพ้ ได้แก่ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป อาหารกระป๋อง อาหารจานด่วน (ซึ่งเต็มไปด้วย “สารปรุงแต่งรส” และสารแต่งกลิ่นรส) อาหารรมควัน ซอสสำเร็จรูป และเครื่องดื่มอัดลมหวาน

ผู้ที่ป่วยด้วยโรคแพ้ละอองเกสร (Pollinosis) มักมีอาการแพ้อาหารบางชนิด ดังนั้นในกรณีของโรคหอบหืดซึ่งเกิดจากการแพ้ละอองเกสรพืช ระบบภูมิคุ้มกันจะตอบสนองต่อขนมปังข้าวสาลี ถั่ว น้ำผึ้ง และผลไม้บางชนิดในทางลบ และในกรณีของโรคหอบหืดที่เรียกว่าแอสไพริน ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานราสเบอร์รี่ แอปริคอต ส้ม เชอร์รี่ แอปเปิล และสตรอว์เบอร์รี่ที่มีองค์ประกอบทางเคมีรวมถึงอนุพันธ์ของกรด 2-hydroxybenzoic (หรือที่เรียกว่ากรดซาลิไซลิก)

แพ้ขนแมวทานอะไรได้บ้าง? ทานได้เกือบทุกอย่าง ยกเว้นเนื้อหมูและเนื้อวัว

หากคุณแพ้ไรฝุ่น แมลงสาบ และไรน้ำ คุณสามารถกินอะไรได้บ้าง? ข้อจำกัดนี้มีผลกับสิ่งมีชีวิตในทะเลลึกที่มีเปลือกเป็นไคติน (ไคตินเป็นโพลีแซ็กคาไรด์เชิงเส้น) เช่น กุ้ง ปู หอยนางรม กุ้งมังกร และกุ้งมังกร นอกจากนี้ คุณจะต้องเลิกกินหอยทากด้วย...

คุณสามารถกินเมล็ดทานตะวันได้หรือไม่หากคุณมีอาการแพ้? หากคุณแพ้ละอองเกสรดอกไม้แร็กวีด คุณไม่สามารถกินได้ (เช่นเดียวกับน้ำมันทานตะวัน) สำหรับไข้ละอองฟางประเภทนี้ คุณควรหลีกเลี่ยงการกินแตงโม เมลอน สตรอว์เบอร์รี่ ผลไม้รสเปรี้ยว เซเลอรี ผักชีลาวและผักชีฝรั่ง และเครื่องเทศ (แกงกะหรี่ พริกไทย โป๊ยกั๊ก ลูกจันทน์เทศ อบเชย ขิง และผักชี)

หากคุณแพ้โปรตีนจากนมวัว (แล็กตัลบูมิน แล็กโตโกลบูลิน และเคซีน) คุณสามารถรับประทานอะไรได้บ้าง? ทุกสิ่งที่ไม่ห้ามรับประทานและสิ่งที่ห้ามรับประทาน ได้แก่ นม ผลิตภัณฑ์นมหมักทุกชนิด เนย ครีม ชีส ไอศกรีม และขนมปังข้าวสาลี ในขณะเดียวกัน ชา ผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ ขนมปังข้าวไรย์ ซีเรียลทุกชนิด ผักและเนื้อสัตว์ รวมถึงไขมันจากพืชก็ได้รับอนุญาตให้รับประทานในเมนู

คำแนะนำที่คล้ายกันเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่สามารถบริโภคได้สำหรับผู้ที่แพ้โปรตีนในนม แต่มีอาการแพ้แลคโตส นั่นคือขาดเอนไซม์แลคเตสซึ่งจำเป็นสำหรับการย่อยน้ำตาลในนม และคุณสามารถกินอะไรได้บ้างสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตนและโปรตีนที่คล้ายกันของพืชธัญพืช? ใช่แล้ว โดยหลักการแล้ว ทุกอย่าง ยกเว้นผลิตภัณฑ์และอาหารที่มีข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ และลูกเดือย

ขณะนี้ ด้วยกระบวนการกำจัดสิ่งที่ผู้ป่วยโรคภูมิแพ้ไม่สามารถรับประทานได้ คุณสามารถตัดสินใจได้อย่างง่ายดายว่าอาหารใดที่สามารถรับประทานได้หากคุณเป็นโรคภูมิแพ้

หากคุณมีอาการแพ้อาหาร คุณสามารถทานอะไรได้บ้าง?

หากต้องการเข้าใจอย่างถ่องแท้ว่าคุณสามารถกินอะไรได้บ้างหากคุณมีอาการแพ้ คุณจำเป็นต้องจำไว้ว่าคุณแพ้อาหาร หรือที่ผู้เชี่ยวชาญเรียกว่าอาการแพ้อาหาร ซึ่งพบเห็นได้บ่อยมากขึ้นในปัจจุบันเมื่อเทียบกับเมื่อ 20-30 ปีก่อน

ในกรณีนี้ ปฏิกิริยาเชิงลบของร่างกายต่อผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิดไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการผลิตแอนติบอดีป้องกัน อาการแพ้เทียมไม่สามารถตรวจพบได้จากการทดสอบทางผิวหนังสำหรับสารก่อภูมิแพ้เฉพาะ ในกรณีนี้ ปริมาณอิมมูโนโกลบูลินอีรวม (IgE) ในเลือดเป็นปกติอย่างแน่นอน และไม่มี IgE เฉพาะใดๆ เลย

แม้ว่าภาพทางคลินิกของปฏิกิริยาภูมิแพ้เทียมดังกล่าวจะแสดงออกด้วยอาการผิวหนังแดงและผื่น ปวดศีรษะ เจ็บคอ ไอ รู้สึกตัวร้อน และอาการอาหารไม่ย่อยก็ตาม

การศึกษาทางชีวเคมีแสดงให้เห็นว่าปฏิกิริยาดังกล่าวหลังจากรับประทานอาหารบางชนิดเกิดจากการที่ร่างกายสังเคราะห์กรดอะมิโนที่จำเป็น ได้แก่ ฮีสตามีน ไทรามีน และเซโรโทนินเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ฮีสตามีนสังเคราะห์จากฮีสติดีน ไทรามีนจากไทโรซีน และเซโรโทนินจากทริปโตเฟน และร่างกายมนุษย์จะตอบสนองต่ออาหารที่มีกรดอะมิโนเหล่านี้ในปริมาณมาก

หากคุณแพ้อาหารที่มีฮีสทิดีน (ซึ่งเปลี่ยนเป็นฮีสตามีน) คุณสามารถรับประทานอะไรได้บ้าง? อาหารทุกอย่างยกเว้นอาหารที่มีกรดอะมิโนชนิดนี้ในปริมาณมาก ได้แก่ ซีเรียล (โดยเฉพาะข้าวสาลี) ไข่ขาว ตับหมู กุ้ง โกโก้ ช็อกโกแลต ชีส ปลา (สด แช่แข็ง เค็ม รมควัน แห้ง) แฮมและไส้กรอก ไวน์แดงและเบียร์ ซาวเคราต์ มะเขือเทศ ผักโขม มะเขือยาว กล้วย สับปะรด สตรอว์เบอร์รี่ อะโวคาโด

อย่างไรก็ตาม ถึงเวลาเปิดเผยความลับของอาหารประเภทปลาที่ทานได้หากคุณมีอาการแพ้แล้ว นอกจากฮีสทิดีนแล้ว ปลายังมีโปรตีนที่เรียกว่าอิชทูลิน ซึ่งเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ค่อนข้างรุนแรงที่เปลี่ยนเป็นน้ำซุปเมื่อปรุงสุก ดังนั้น ผู้ที่ชื่นชอบซุปปลาควรจำสิ่งนี้ไว้ แต่นั่นยังไม่ใช่ทั้งหมด ปลาทะเลมีคุณสมบัติก่อภูมิแพ้ที่เด่นชัดกว่าปลาน้ำจืด และนั่นยังไม่ใช่ทั้งหมดเช่นกัน ปรากฏว่า

ในระหว่างการเก็บรักษาปลาเฮอริ่ง ปลาแมคเคอเรล ปลาซาร์ดีน ปลาโบนิโต ปลาทูน่า ปลาแซลมอน ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาแซลมอนชุม ฯลฯ ฮีสทิดีนจะถูกแปลงเป็นฮีสตามีน (ภายใต้การทำงานของเอนไซม์ของจุลินทรีย์ที่มีอยู่ในฐานการค้าและร้านค้า) และการเพิ่มขึ้นของฮีสตามีนอาจสูงกว่าระดับสูงสุดที่อนุญาตได้หลายเท่า นอกจากนี้ ปลายังมีกรดอะมิโนทริปโตเฟนซึ่งร่างกายมนุษย์จะเปลี่ยนเป็นเซโรโทนิน "ฮอร์โมนแห่งความสุข" ปลามีทริปโตเฟนมากพอๆ กับเมล็ดทานตะวัน สัตว์ปีก เนื้อกระต่าย และถั่ว

คำถามที่ดีคือคุณสามารถกินอะไรได้บ้างหากคุณแพ้อาหารที่มีปริมาณทริปโตเฟนสูง ท้ายที่สุดแล้วอาหารดังกล่าว รวมถึงไข่ไก่ เนื้อสัตว์เกือบทุกประเภท (ยกเว้นกระต่าย) ตับวัว เห็ด ถั่วเหลือง แตงโม กล้วย ส้ม อินทผลัม แอปริคอตแห้ง ช็อคโกแลต ถั่วลิสง อัลมอนด์ แต่ทริปโตเฟนมากที่สุดอยู่ในคาเวียร์ (สีแดงและสีดำ) และชีส ทั้งแบบแข็งและแบบแปรรูป ดังนั้นคำตอบที่เป็นตรรกะเชิงลบสำหรับคำถามนี้: เป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินชีสหากคุณแพ้ แต่ชีสที่ทำโดยไม่มีเอนไซม์ เช่น เฟตา อดีเก ซูลูกุนิ กินเพื่อสุขภาพของคุณ

ถึงเวลาตอบคำถามแล้ว - คุณจะกินอะไรได้บ้างหากคุณแพ้อาหารที่มีไทโรซีน ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของฮอร์โมนไทรามีน อาการแพ้ที่ทำให้ปวดหัว รวมถึงผื่นคันที่ผิวหนัง เพื่อหลีกเลี่ยงอาการเหล่านี้ คุณสามารถกินทุกอย่างได้ ยกเว้นชีส ผลไม้รสเปรี้ยว ไส้กรอกและเนื้อรมควัน ปลาดอง (ทั้งรมควันและตากแห้ง) กล้วย มะเขือเทศ มะเขือยาว มันฝรั่ง ผักโขม พืชตระกูลถั่ว นอกจากนี้ยังรวมถึงยีสต์เบียร์และเบียร์ด้วย

หากคุณแพ้ผลไม้สามารถทานอะไรได้บ้าง?

ทุกคนรู้ดีว่าถึงแม้ผลไม้รสเปรี้ยวจะมีวิตามินสูง แต่ผลไม้เหล่านี้ก็มีผลก่อภูมิแพ้ต่อร่างกายมากที่สุด เช่น ส้ม ส้มเขียวหวาน มะนาว เกรปฟรุต ส้มโอ เบอร์กาม็อต แม้ว่าวิตามินพี (สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เช่น เคอร์ซิติน คาเทชิน เฮสเพอริดิน) ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของผลไม้จะป้องกันการผลิตฮีสตามีนและเซโรโทนิน และบรรเทาอาการหอบหืดก็ตาม

ได้มีการพิสูจน์แล้วว่าผลไม้และผักสีแดงมีระดับการแพ้สูงที่สุด สีส้มและสีเหลืองมีระดับการแพ้ต่ำกว่าเล็กน้อย และอาจมีอาการแพ้ผักหรือผลไม้สีขาวและสีเขียวได้เพียงเป็นครั้งคราวเท่านั้น ดังนั้น แม้ว่าจะมีอาการแพ้ คุณก็สามารถกินแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่มีเปลือกสีเขียว พลัมสีเหลือง และผลเบอร์รี่ เช่น เชอร์รี่สีเหลือง ลูกเกดขาว มะยมได้

ถึงเวลาแล้วที่จะมาดูว่ากล้วยสามารถกินได้หรือไม่หากคุณมีอาการแพ้ เนื่องจากกล้วยมีกรดอะมิโนจำเป็นอย่างทริปโตเฟนและไทโรซีนในปริมาณสูง ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้กินกล้วยหากคุณมีอาการแพ้ สำหรับผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่ามีอาการแพ้ลาเท็กซ์ กล้วยถือเป็นสิ่งที่ไม่ควรกิน เช่นเดียวกับผลไม้ เช่น อะโวคาโด กีวี มะม่วง และสับปะรด

หากคุณเป็นโรคภูมิแพ้ คุณสามารถดื่มอะไรได้บ้าง?

ก่อนอื่น คุณสามารถดับกระหายได้ด้วยน้ำดื่มบริสุทธิ์และน้ำแร่ธรรมชาติ ชาที่ไม่มีสารเติมแต่งและแต่งกลิ่น ผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์และแอปเปิ้ลแห้ง น้ำต้มโรสฮิปจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ

แต่คุณไม่สามารถดื่มโกโก้ เบียร์ ควาส และเครื่องดื่มอัดลมจากผลไม้ได้หากคุณมีอาการแพ้ นอกจากนี้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกประเภทถือเป็นเครื่องดื่มที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้สูง โดยเฉพาะไวน์องุ่นแดง เวอร์มุต ทิงเจอร์ต่างๆ และคอร์เดียล

อีกประเด็นหนึ่งคือคำถามที่ว่า - เป็นไปได้ไหมที่จะดื่มกาแฟหากคุณมีอาการแพ้? น่าเสียดายที่อาการแพ้คาเฟอีนและกรดคลอโรจีนิกโพลีฟีนอลที่มีอยู่ในกาแฟนั้นพบได้บ่อยในตัวเอง เช่นเดียวกับในคนที่ไม่รู้สึกถึงผลิตภัณฑ์อื่นๆ

เป็นโรคภูมิแพ้สามารถว่ายน้ำได้ไหม?

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิแพ้ส่วนใหญ่กล่าวไว้ การอาบน้ำในกรณีที่มีอาการแพ้ที่ผิวหนังนั้นเป็นไปได้และจำเป็น แต่ควรทำอย่างชาญฉลาด ประการแรก ควรเปลี่ยนการอาบน้ำเป็นการอาบน้ำฝักบัว ประการที่สอง อุณหภูมิของน้ำไม่ควรสูงกว่า 38-40°C ประการที่สาม ระยะเวลาในการทำหัตถการด้วยน้ำที่บ้านควรลดลงเหลือ 10-15 นาที ดังนั้น ตามที่คุณเข้าใจ คำถามที่ว่า "เป็นไปได้หรือไม่ที่จะอบไอน้ำในกรณีที่มีอาการแพ้" ในสถานการณ์นี้ไม่ได้รับการกล่าวถึงเลย

สุดท้าย การปรากฏของโรคภูมิแพ้ผิวหนังบ่งชี้ถึงการใช้ผงซักฟอกที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ (ไม่มีสีและน้ำหอม) เช่นเดียวกับการหลีกเลี่ยงผ้าเช็ดตัวแข็งๆ และสครับขัดผิวต่างๆ

อย่างไรก็ตาม การว่ายน้ำในทะเลในช่วงฤดูกำมะหยี่นั้นมีประโยชน์ต่อสภาพผิวหนังในกรณีที่เป็นโรคภูมิแพ้ผิวหนัง อย่างไรก็ตาม หากเกิดอาการกำเริบของโรคภูมิแพ้ประเภทนี้ขึ้นอีก ก็ยังไม่คุ้มที่จะเสี่ยง

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

หากคุณเป็นโรคภูมิแพ้สามารถอาบแดดได้หรือไม่?

ภาวะไวต่อรังสีอัลตราไวโอเลตที่เพิ่มขึ้น - โรคผิวหนังจากแสง - ถือเป็นโรคผิวหนัง และผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิแพ้ไม่จัดว่าเป็นโรคภูมิแพ้ เนื่องจากไม่มีสารก่อภูมิแพ้ที่มีลักษณะคล้ายโปรตีน... พวกเขาเชื่อว่ารังสีดวงอาทิตย์เพียงทำให้เกิดอาการแพ้ผิวหนังที่มากับโรคอื่นๆ หรือการใช้ยาบางประเภทเท่านั้น

แต่หากคุณได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคผิวหนังอักเสบเรื้อรัง – โดยมีผื่นที่มีของเหลวไหลออก มีระดับแอนติบอดี IgE เฉพาะสูง และมีความไวต่อสารระคายเคืองเฉพาะและไม่เฉพาะเจาะจงมากขึ้น – การอาบแดด โดยเฉพาะในห้องอาบแดด ถือเป็นข้อห้าม

โภชนาการที่เหมาะสมสำหรับโรคภูมิแพ้ รวมถึงโรคภูมิแพ้ที่เกิดจากผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิด ถือเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของสุขภาพโดยรวม เมื่อผู้ที่มีโรคดังกล่าวทราบแน่ชัดว่าสามารถรับประทานอะไรได้บ้างเมื่อเป็นโรคภูมิแพ้ และปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์ อาการของโรคจะลดน้อยลงและส่งผลให้คุณภาพชีวิตดีขึ้น

[ 5 ], [ 6 ]