อาหารรสเลิศศิลปะ

อาหารที่เป็นโรคข้ออักเสบเกาต์จำเป็นต้องเป็นโรคพัฒนาเนื่องจากมีการละเมิดการเผาผลาญอาหารไนโตรเจนในร่างกายในสัญญาซื้อขายล่วงหน้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งของการเผาผลาญ purine (purine นิวคลีโอ) และเนื้อหาเลือดส่วนเกินในสินค้าของการแลกเปลี่ยนนี้ - กรดยูริค เป็นผลึกของปัสสาวะที่ไม่ได้ขับออกจากไตของกรดยูริคในเนื้อเยื่อข้อต่อและก่อให้เกิดอาการปวด

[1], [2], [3]

การรักษาโรคข้ออักเสบ gouty กับอาหาร

อาหารการรักษาโรคข้ออักเสบเกาต์มุ่งเป้าไปที่การแก้ไขการเผาผลาญอาหารไนโตรเจนอย่างแม่นยำมากขึ้นเพื่อลดการบริโภคอาหารที่มีสารประกอบไนโตรเจน - สัตว์ผักและโปรตีน การใช้ผลิตภัณฑ์โปรตีนจะเพิ่มเนื้อหาของนิวคลีโอไทด์ purine ภายใน นิวคลีโอพิวรีน (จำเป็นสำหรับการผลิตของกรดนิวคลีอิกและการสังเคราะห์โปรตีนจากเซลล์ของสิ่งมีชีวิต) โดยการย่อยสลายทางเอนไซม์ deamination กลายเป็นฐาน purine ฟรีออกซิเดชันที่ตามมาซึ่งสิ้นสุดให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเป็นกรดยูริค

กรดยูริคซึ่งเป็นผลมาจากการสลายตัวของสาร purine ภายในร่างกายเป็นสิ่งจำเป็นต่อร่างกายเพราะทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยปกป้องเส้นเลือดของเราจากการสะสมของคลอเลสเตอรอล

นอกจากนี้อาหารที่มีโปรตีนช่วยเพิ่มการก่อตัวของลำไส้ในไฮโดรเจนไนไตรด์แอมโมเนียซึ่งเป็นผลพลอยได้จากกิจกรรมที่สำคัญของแบคทีเรียในลำไส้ซึ่งจะย่อยสลายโปรตีนไม่ย่อย แต่แอมโมเนียไม่จำเป็นและเป็นอันตรายต่อร่างกายและตับของเรามีส่วนเกี่ยวข้องในการเปลี่ยนเป็นยูเรีย

กับส่วนที่เกินจากสารประกอบไนโตรเจนในผลิตภัณฑ์อาหารเช่นเดียวกับการลดกิจกรรมของเอนไซม์ของการเผาผลาญ purine (ที่ fosforiboferazy, guanilatkinazy, xanthine oxidase และเกือบโหลสามเอนไซม์) เกลือตกผลึกกรดยูริคที่ใช้งานโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีผลต่อกระดูกอ่อนและข้อต่อ: การพัฒนาโรคข้ออักเสบเกาต์ มันจะได้รับการชื่นชมว่าการก่อตัวของผลึกของกรดยูริคเร่งการเปลี่ยนแปลงของความสมดุลของกรดเบสของร่างกายไปทางด้านข้างกรด

สำหรับคนที่มีโรคนี้อาหารที่ 6 ตาม Pevzner ซึ่งเป็นที่กำหนดสำหรับโรคเกาต์และ uraturia เป็นโรคไตหินที่มีหินปัสสาวะ อาหารสำหรับโรคข้ออักเสบ gouty หมายถึงการ alkalizing โภชนาการการรักษาด้วยข้อ จำกัด ของอาหารที่มี purine และคาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่าย

เมนูอาหารสำหรับโรคข้ออักเสบ gouty

เมนูอาหารที่มีโรคเกาต์อาจจะเป็นเพียงที่เป็นแบบอย่างและหลักการสำคัญของการเลือกอาหารและใช้ในการปรุงอาหารสูตรอาหารที่มีโรคเกาต์ควรคำนึงถึงองค์ประกอบของอาหารที่ไม่แนะนำให้ใช้ในโรคนี้

สำหรับอาหารเช้าสามารถ syrniki, ไข่กวน, โจ๊กหรือขนมปังปิ้งกับชีสไขมันต่ำ ขนมขบเคี้ยวที่ดีที่สุด (อาหารเช้าที่สอง) คือโยเกิร์ตผลไม้หรือไขมันฟรี

สำหรับอาหารมื้อเย็นเต็มรูปแบบในครั้งแรกที่คุณสามารถเตรียมความหลากหลายของซุป, purees, ซุปผักกับธัญพืชบีทรูท, ผ้าพันคอลีน การใช้ผักสลัดทุกวันปรุงรสด้วยน้ำมันพืชจะช่วยไม่เพียง แต่มีปัญหาร่วมกัน แต่ยังช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานของลำไส้

อาหารสำหรับโรคข้ออักเสบ gouty เป็นอาหารสุขภาพที่จะเป็นประโยชน์ไม่เพียง แต่ข้อต่อของคุณ แต่ทั้งร่างกาย

สิ่งที่คุณไม่สามารถกินกับโรคข้ออักเสบ gouty?

นักโภชนาการรวบรวมรายชื่อผลิตภัณฑ์ที่น่าประทับใจซึ่งควรหลีกเลี่ยงได้ในทุกวิถีทางที่มีต่อโรคข้ออักเสบ gouty รายการนี้ประกอบด้วย: เนื้อแดง (โดยเฉพาะเนื้อลูกวัวและเกม); ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทั้งหมด ไขมันสัตว์ ถั่ว (ถั่ว, ถั่วสุก, ถั่ว); เห็ด, หน่อไม้ฝรั่ง, สีน้ำตาล, กะหล่ำปลีบรัสเซลส์กะหล่ำปลี, ผักโขม

อะไรที่ไม่สามารถกินกับโรคข้ออักเสบ gouty? เราไม่ได้กินซุปมิโสะเนื้อสัตว์และซอสเบคอนและหมูทะเลไขมันและปลาแม่น้ำปลากระป๋อง (ปลาชนิดหนึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาซาร์ดีนปลาทูน่าและ sprats ในน้ำมัน), อาหารทะเลและหอยยีสต์และขนมปังอบ ห้ามดื่มแอลกอฮอล์อย่างแน่นอนรวมทั้งเบียร์รวมทั้งเครื่องดื่มหวานไม่มีแอลกอฮอล์

สำหรับเนื้อไก่โดยเฉพาะไก่ซึ่งถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ถ้าไก่ 100 กรัมมีฐาน purine 125 มิลลิลิตรแล้วในจำนวนไก่งวง - ครึ่งเท่า อย่างไรก็ตามในกระบวนการปรุงอาหารเนื้อเกือบครึ่งหนึ่งของ purines อยู่ในน้ำซุป

เพื่อ "purine" ยังรวมกะหล่ำปลี แต่ถ้าเกิดกรดซัลซิม 45 มก. เมื่อย่อยสลาย 100 กรัมกะหล่ำดอกปริมาณโซบะที่แนะนำเท่ากับ 145 มก. การศึกษาโดยนักโภชนาการอเมริกันได้แสดงให้เห็นว่าผักที่มีปริมาณ purine สูงจะไม่เพิ่มความเสี่ยงต่อการกำเริบของโรคข้ออักเสบ gouty ดังนั้นเพียงแค่แนะนำให้ จำกัด อาหารผักของคุณเช่นผักขมหน่อไม้ฝรั่งถั่วถั่วกะหล่ำดอกและเห็ด กรดอินทรีย์ที่มีอยู่ในพวกเขาช่วยในการย้ายความสมดุลของกรดด่างของสิ่งมีชีวิตไปยังด้านอัลคาไลน์

สิ่งที่คุณสามารถกินกับโรคไขข้อ gouty?

รูปแบบที่ดีที่สุดของอาหารที่โรคข้ออักเสบ gouty - อาหารมังสวิรัติ เหล่านี้เป็นผักสดผลไม้และผลเบอร์รี่; ธัญพืชเมล็ดธัญพืช ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ (ชีส, ชีสกระท่อม, โยเกิร์ต); ไข่ไก่ (ในปริมาณที่ จำกัด ), พาสต้า, มันฝรั่ง, ถั่ว, น้ำมันพืช

โดยทั่วไปคุณสามารถกินอะไรก็ได้ที่มีโรคข้ออักเสบ gouty ที่ไม่มีส่วนผสมของไนโตรเจน และหากคนไม่สามารถกินเนื้อสัตว์และปลาได้ก็ควรปรุงสุกในขณะที่ไม่แนะนำให้กินอาหารนี้เกินกว่าสามครั้งต่อสัปดาห์ที่ปริมาณสูงสุด 150-170 กรัมต่อวัน

ปริมาณของเหลวที่เพียงพอ - ครึ่งหนึ่งถึงสองลิตรต่อวัน (ถ้าหัวใจและไตเป็นปกติ) เป็นหนึ่งในเงื่อนไขที่สำคัญที่สุดในการรักษาโรคข้ออักเสบ gouty ด้วยอาหาร

ในการทำให้เป็นอัลคาไลน์เลือดจำเป็นต้องใช้มันฝรั่งที่สุกในผิวหนัง แตงโมสดและมะเขือเทศแตงโมแตงโมส้มและผักใบเขียว หัวหอมและกระเทียม, จานจากพืชผักชนิดหนึ่ง, มะเขือยาวและฟักทอง; น้ำผลไม้ธรรมชาติและชาเขียว

ภาวะที่เกี่ยวข้องกับระดับกรดยูริคเป็นที่รู้จักกันในชื่อว่า metabolic syndrome ซึ่งรวมถึงความต้านทานต่ออินซูลินโรคอ้วนทั่วไปความดันโลหิตสูงและระดับคอเลสเตอรอลสูง ดังนั้นอาหารสำหรับโรคข้ออักเสบ gouty ควรจะมีไขมันต่ำและสมดุลพลังงาน (ภายใน 2300-2500 กิโลแคลอรี) เพียงแล้วการปฏิบัติตามจะช่วยในการค่อยๆลดน้ำหนักตัว นั่นเป็นเหตุผลที่แม้กระทั่งจาก dietitians อนุญาตขนมที่จะละทิ้งแทนที่พวกเขาด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่