อาหาร 6 สำหรับโรคเก๊าต์

การเกิดและความรุนแรงของโรคเกาต์อาจเกิดจากความผิดพลาดทางโภชนาการบางประการ เช่น การดื่มแอลกอฮอล์เป็นประจำ เนื้อสัตว์ที่มีไขมันสูง และการรับประทานอาหารมากเกินไปเป็นประจำ เพื่อควบคุมโรค แพทย์จะต้องกำหนดอาหารให้ผู้ป่วย อาหารประเภท 6 สำหรับโรคเกาต์ถือว่าเหมาะสมที่สุด โดยต้องจำกัดปริมาณเนื้อสัตว์ที่มีไขมันและปลาอย่างเคร่งครัด และงดอาหารเป็นระยะ การเปลี่ยนแปลงโภชนาการดังกล่าวจะช่วยเปลี่ยนปฏิกิริยาของปัสสาวะให้เป็นด่างและเพิ่มการขับกรดยูริก

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

สาระสำคัญของอาหาร 6 สำหรับโรคเกาต์

อาหารที่ 6 คือการจำกัดอาหารประเภทโปรตีนให้มากที่สุด เช่น เนื้อ ปลา ถั่ว และในขณะเดียวกันโปรตีนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งควรเป็นโปรตีนจากพืช

ในเวลาเดียวกันการบริโภคไขมันสัตว์ รวมถึงไขมันผสมที่ใช้ในการประกอบอาหารก็ลดลง เนื่องจากไขมันดังกล่าวจะไปขัดขวางการกำจัดกรดยูริกออกจากร่างกาย

กรดออกซาลิกซึ่งพบในผักโขม ผักเปรี้ยว รูบาร์บและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ก็ถูกห้ามเช่นกัน

อนุญาตให้รับประทานอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ได้เพียง 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ แต่ต้องต้มเท่านั้นและมีไขมันน้อยที่สุด ไม่ควรรับประทานน้ำซุปหลังจากต้มเนื้อสัตว์แล้ว เนื่องจากสารพิวรีนส่วนใหญ่จะผ่านเข้าไปได้

พิวรีนเป็นสารประกอบไนโตรเจนที่ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับการสร้างกรดนิวคลีอิก ในกระบวนการสลายพิวรีน จะเกิดโซเดียมยูเรตหรือกรดยูริก ซึ่งกรดยูริกส่วนเกินจะกระตุ้นให้เกิดโรคเกาต์ ดังนั้นการรับประทานอาหารจึงควรจำกัดปริมาณพิวรีนในอาหารที่รับประทานเป็นหลัก

หากไม่มีข้อห้าม แนะนำให้ดื่มน้ำอย่างน้อย 2 ลิตรตลอดวัน ซึ่งจะช่วยเร่งการกำจัดกรดยูริกออกจากระบบไหลเวียนเลือด สามารถเพิ่มประสิทธิภาพได้ด้วยการดื่มน้ำแร่อัลคาไลน์ที่ไม่มีก๊าซ

เพื่อป้องกันการก่อตัวของผลึกกรดยูริก จำเป็นต้องลดการบริโภคเกลืออย่างมาก แพทย์แนะนำให้เติมเกลือลงในอาหารทันทีก่อนรับประทานอาหาร วิธีนี้จะช่วยให้ควบคุมปริมาณเกลือได้ง่ายขึ้น ปริมาณเกลือที่เหมาะสมต่อวันคือ 1 ถึง 6 กรัม

การถือศีลอดจะนำมาซึ่งประโยชน์บางประการ แนะนำให้จัดวันถือศีลอดสัปดาห์ละครั้ง โดยเน้นผลิตภัณฑ์จากนม ผัก และน้ำผลไม้ การถือศีลอดโดยไม่ดื่มของเหลวสำหรับโรคเกาต์นั้นห้ามโดยเด็ดขาด บางครั้งการถือศีลอดโดยดื่มน้ำเปล่าก็ทำได้ แต่ต้องอยู่ภายใต้การดูแลของแพทย์เท่านั้น

นอกจากนี้ ไม่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยเด็ดขาด แอลกอฮอล์ทำให้โปรตีนถูกย่อยสลายมากขึ้น ส่งผลให้กรดยูริกในร่างกายเพิ่มขึ้น ส่งผลให้โรคกำเริบอีกครั้ง

ผู้ป่วยโรคเกาต์ควรรับประทานอาหารมังสวิรัติ อาหารจากพืชเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเกาต์ นอกจากนี้ยังเป็นหลักเกณฑ์ในตารางโภชนาการหมายเลข 6 ที่แนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเกาต์อีกด้วย

สูตรอาหาร 6 สำหรับผู้เป็นโรคเก๊าต์

• สูตรข้าวทอด

ส่วนผสม: ข้าวสวย 1 แก้ว หัวหอมใหญ่ 1 หัว เกล็ดขนมปัง น้ำมันพืชสำหรับทอด

ต้มข้าวให้สุกดี ถ้าเป็นข้าวต้มจะดีกว่า หั่นหัวหอมแล้วผัดในน้ำมันพืช เทน้ำออกจากข้าว เติมเกลือ ใส่หัวหอมที่ผัดแล้ว ทำชิ้นเนื้อ ชุบเกล็ดขนมปัง (หรือแป้งข้าวโพด) แล้วผัดจนเป็นสีน้ำตาล

• สูตรทำผัดบัควีทกับผัก

ส่วนผสม: แป้งบัควีท 150 กรัม บัควีท 8 ช้อนโต๊ะ ไข่ 4 ฟอง นม 10 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทย ผงฟู กระเทียมตามชอบ กะหล่ำปลี 100-200 กรัม มะเขือเทศ ชีสแข็ง 100 กรัม

ตีไข่กับนม ใส่แป้งบัควีท ผงฟู 1 ช้อนชา เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน ใส่ซีเรียลและกระเทียมบด

สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดแล้วผสมลงในแป้ง

นำส่วนผสมวางบนตะแกรงทาไขมัน แล้ววางมะเขือเทศหั่นเป็นแว่นไว้ด้านบน นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำออกจากเตา โรยชีสขูด แล้วอบต่ออีก 5 นาที

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสกระเทียม

• สูตรขนมปังปิ้งสำหรับมื้อเช้า

หั่นขนมปังข้าวสาลีเป็นชิ้นๆ จิ้มกับไข่ นม 50 มล. น้ำตาล ลูกจันทน์เทศ อบเชย และเปลือกส้ม ทอดจนทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลทอง เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือราดด้วยน้ำผึ้ง

• สูตรทำมันฝรั่งตุ๋นกับบวบ

ส่วนผสม: แครอท 1 หัว หัวหอม 1 หัว บวบขนาดกลาง 2 ลูก ผักชีฝรั่ง น้ำมันพืช พริกไทย เกลือ กระเทียม มะเขือเทศ

หั่นแครอทและหัวหอมให้ละเอียด หั่นบวบเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งแบบสุ่ม

ผัดมันฝรั่งกับหัวหอมและแครอทจนสุกประมาณครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่บวบ กระเทียม เกลือ และพริกไทย สุดท้ายใส่ชิ้นมะเขือเทศลงไปแล้วผัดต่ออีกไม่กี่นาที เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับละเอียด

ระหว่างที่เป็นโรคเกาต์ ควรงดอาหาร โดยดื่มน้ำแร่และชาอ่อนผสมมะนาวให้เพียงพอ

ตัวอย่างเมนูอาหาร 6 สำหรับโรคเก๊าต์

เพื่อให้สามารถรับประทานอาหารได้อย่างถูกต้องและไม่เบี่ยงเบนไปจากแผนการรับประทานอาหารที่แนะนำ เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับเมนูโดยประมาณสำหรับสัปดาห์นั้นๆ

• เมนูประจำวันจันทร์:
  • สำหรับมื้อเช้า – ข้าวโอ๊ตกับผลไม้แห้ง ชาผสมมะนาว
  • สำหรับของว่าง – พุดดิ้งชีสกระท่อม
  • มื้อกลางวัน – ซุปข้าว แพนเค้กบวบกับครีมเปรี้ยว และเยลลี่ข้าวโอ๊ต
  • ของว่างตอนบ่าย – น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
  • มื้อเย็น – สลัดกะหล่ำปลี ลูกแพร์
• เมนูประจำวันอังคาร:
  • สำหรับมื้อเช้า – ข้าวคร็อกเก้กับแครอทและครีมเปรี้ยว ชาเขียว
  • สำหรับของว่าง – น้ำแอปเปิ้ล
  • สำหรับมื้อกลางวัน - สตูว์ผัก พาสต้าอบกับครีมเปรี้ยว และผลไม้แช่อิ่ม
  • ของว่างยามบ่าย – แอปเปิ้ลอบกับน้ำผึ้ง
  • สำหรับมื้อเย็น – สลัดบีทรูท ขนมปังปิ้งกับชีสเฟต้า
• เมนูประจำวันพุธ:
  • สำหรับมื้อเช้า – ข้าวต้มลูกเกดและน้ำกุหลาบป่า
  • สำหรับของว่าง – คอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว
  • มื้อกลางวัน - ซุปกะหล่ำปลี, ชีสเค้ก, เยลลี่
  • ของว่างยามบ่าย – เยลลี่ผลไม้
  • สำหรับมื้อเย็น - แพนเค้กมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยว
• เมนูประจำวันพฤหัสบดี:
  • สำหรับมื้อเช้า - ไข่คนกับผักชีลาว แซนวิชชีส
  • ของว่าง – สลัดแครอทและแอปเปิ้ลกับครีมเปรี้ยว
  • สำหรับมื้อกลางวัน – ซุปหัวบีท แพนเค้กกับครีมเปรี้ยว และผลไม้แช่อิ่ม
  • ของว่างยามบ่าย – น้ำพลัมสด
  • มื้อเย็น – โจ๊กฟักทองกับอบเชย
• เมนูประจำวันศุกร์:
  • สำหรับอาหารเช้า – คอทเทจชีสกับน้ำผึ้ง ชาสมุนไพร
  • สำหรับของว่าง – กล้วย
  • มื้อกลางวัน – ก๋วยเตี๋ยวผัก ข้าวคลุกกะปิ เยลลี่
  • ของว่างตอนบ่าย – องุ่นหนึ่งพวง
  • สำหรับมื้อเย็น – บวบอบกับชีสและมะเขือเทศ
• เมนูวันเสาร์:
  • สำหรับมื้อเช้า – พายลูกเดือยกับน้ำผึ้ง ชาผสมมิ้นต์
  • สำหรับของว่าง - แอปเปิ้ล
  • มื้อกลางวัน - ซุปบัควีท ทัตเล็ตกับกะหล่ำปลี และผลไม้แช่อิ่ม
  • สำหรับของว่างตอนบ่าย – คีเฟอร์กับคุกกี้
  • มื้อเย็น – มันฝรั่งอบกับผัก
• เมนูประจำวันอาทิตย์:
  • อาหารเช้า – ไข่ต้ม 2 ฟอง สลัดแตงกวา
  • สำหรับของว่าง - ขนมปังชีส
  • มื้อกลางวัน – บะหมี่นมสด แพนเค้กชีส
  • สำหรับของว่างตอนบ่าย – มูสผลไม้
  • มื้อเย็น – กะหล่ำปลีตุ๋น ขนมปังทาเนยถั่ว

การรับประทานอาหารตามหลัก 6 หมู่ สำหรับโรคเกาต์ จะช่วยลดจำนวนครั้ง ความถี่ และความรุนแรงของอาการได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้องรับการรักษาป้องกันตามกำหนดเป็นระยะๆ ซึ่งควรได้รับคำสั่งจากแพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคข้อ

อาหาร 6 ประเภทที่กินได้และกินไม่ได้ มีอะไรบ้าง?

ควรแบ่งปริมาณอาหารเป็น 5 มื้อต่อวัน ผลิตภัณฑ์สำหรับประกอบอาหารควรเลือกจากผลิตภัณฑ์ที่สามารถรับประทานได้ในโรคเกาต์ ผลิตภัณฑ์ใดรับประทานได้และรับประทานไม่ได้ โปรดดูรายการต่อไปนี้

สิ่งที่แนะนำสำหรับโรคเกาต์:

• น้ำผลไม้สดจากผลเบอร์รี่ ผัก และผลไม้
• ชากุหลาบป่า

คุณสามารถกินอะไรได้บ้าง:

• น้ำมันพืชบริสุทธิ์และน้ำมันไม่บริสุทธิ์
• ประเภทชีสไขมันต่ำ;
• ธัญพืช;
• ถั่ว;
• พืชผัก;
• นมและผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว;
• เบอร์รี่และผลไม้;
• อาหารทะเล (ปลาหมึก, หอยแมลงภู่, กุ้ง, สาหร่าย);
• ไข่;
• ผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้ง

โรคเกาต์ควรจำกัดอะไรบ้าง:

• ผักเปรี้ยว, รูบาร์บ, ผักโขม, ขึ้นฉ่าย, หัวไชเท้า;
• อาหารกระป๋อง รวมถึงอาหารทำเองที่บ้าน ผักดอง
• ซาโล;
• เกลือ;
• ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลา;
• เห็ด;
• ถั่ว.

สิ่งที่ไม่ควรทานเมื่อเป็นโรคเก๊าต์:

• เมนูเนื้อและปลาทอด;
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ รวมถึงเบียร์
• เนื้อตุ๋น ปลาแมคเคอเรลกระป๋อง ปลาซาร์ดีน ปลาสปรัท
• ซอส, เครื่องปรุงรส;
• ช็อคโกแลต,โกโก้;
• กาแฟดำกับชาเข้มข้น;
• อาหารรมควัน;
• เครื่องใน

นอกจากนี้ขอแนะนำให้ใส่ใจกับปริมาณพิวรีนในอาหารบางชนิด (ปริมาณต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม):

• ผงโกโก้ – 1900 มก.
• เครื่องใน – 300 มก.;
• เนื้อวัว – 100-150 มก.;
• ปลาคาร์ป ปลาคาร์ป – 135 มก.;
• ปลาเฮอริ่ง – 120 มก.;
• เนื้อไก่ – 110 มก.
• ข้าวเปลือก – 110 มก.;
• ถั่ว – 45-100 มก.;
• ปลากระป๋อง – 80-120 มก.
• เนื้อกระต่าย – 60 มก.;
• หน่อไม้ฝรั่ง – 30 มก.