สามารถเคี่ยวกับโรคกระเพาะได้หรือไม่?

สำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะ วิธีการที่เหมาะสมที่สุดในการทำอาหารด้วยความร้อนระหว่างการปรุงอาหารคือการต้ม (รวมถึงการนึ่ง) และการเคี่ยว ดังนั้นสตูว์สำหรับโรคกระเพาะสามารถรวมอยู่ในเมนูของอาหารเกือบทุกชนิดสำหรับการอักเสบของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร

ประโยชน์ของสตูว์

เนื้อตุ๋นและผักมีประโยชน์เพราะในระหว่างการอบร้อนในลักษณะนี้ - ด้วยความร้อนต่ำภายใต้ฝาปิด - พวกเขาจะรักษาส่วนสำคัญของวิตามิน (โดยเฉพาะส่วนที่ละลายในไขมัน) และมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็นสำหรับร่างกาย แต่ไฟเบอร์ในผักในปริมาณที่น้อยกว่าจะช่วยลดการก่อตัวของก๊าซในลำไส้

เนื่องจากในกรณีส่วนใหญ่ ผู้ป่วยที่มีการอักเสบของกระเพาะอาหาร ผักสด (เช่น ดิบ) จะถูกห้ามใช้ (ยกเว้นช่วงที่บรรเทาอาการเรื้อรัง) คุณจึงสามารถและควรกินผักตุ๋นสำหรับโรคกระเพาะ

ดู -  ผักสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง

มันฝรั่งตุ๋นกับโรคกระเพาะเตรียมด้วยการเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ (ดีที่สุดคือน้ำมันมะกอก) และแครอทขูดหรือสับละเอียด ต้องเติมน้ำในตอนเริ่มทำอาหาร (ยิ่งมันฝรั่งมากก็ยิ่งมีน้ำมาก)

คุณยังสามารถปรุงบวบตุ๋นสำหรับโรคกระเพาะและมีความเป็นกรดต่ำ - หัวหอมตุ๋นสำหรับโรคกระเพาะ

 สตูว์ผักถือเป็นตัวเลือกคลาสสิกสำหรับ  อาหารสำหรับโรคกระเพาะ

เพื่อไม่ให้เพิ่มการก่อตัวของก๊าซในลำไส้ กะหล่ำปลีตุ๋นสำหรับโรคกระเพาะ เช่นเดียวกับพริกตุ๋นสำหรับ  โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง  นักโภชนาการไม่แนะนำให้รับประทาน

ข้อห้ามใช้กับกะหล่ำปลีขาว แต่คุณสามารถกินกะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่ได้ แต่ควรต้มหรือนึ่ง

และด้วย  โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ สามารถรวมกะหล่ำปลีขาวตุ๋นไว้ในเมนูได้ ข้อมูลเพิ่มเติมในบทความ -  สดตุ๋นและกะหล่ำปลีดองสำหรับโรคกระเพาะ: อาหารและสูตรอาหาร

เกี่ยวกับการกินมะเขือเทศตุ๋นกับโรคกระเพาะนั้นคุ้มค่าหรือไม่รายละเอียดเพิ่มเติมในสิ่งพิมพ์ -  Tomatoes for gastritis

เนื้อตุ๋นสำหรับโรคกระเพาะ (เนื้อลูกวัว, เนื้อกระต่าย) ไม่ทำให้อิ่มท้องและดูดซึมได้ดีกว่า ไก่ต้มอาจแห้งเล็กน้อย และไก่ตุ๋นที่เป็นโรคกระเพาะจะนุ่มกว่า ชุ่มฉ่ำกว่าและอร่อยกว่า และปรุงได้เร็วกว่าเกือบสองเท่า