กรดอะมิโนโซ่กิ่ง (BCAAs)

ฟังก์ชั่นหลัก

• ป้องกันอาการอ่อนล้า
• เพิ่มความทนทานต่อการออกกำลังกายแบบแอโรบิก

รากฐานทางทฤษฎี

สมมติฐานความเหนื่อยล้าของระบบประสาทส่วนกลางแสดงให้เห็นว่าการเพิ่มขึ้นของสารสื่อประสาทเซโรโทนิน (5-ไฮดรอกซีทริปตามีน) ในระหว่างการออกกำลังกายเป็นเวลานานจะส่งผลให้เกิดความเหนื่อยล้าและทำให้ความสามารถในการทำงานทางกายภาพลดลง การสังเคราะห์เซโรโทนินที่เพิ่มขึ้นจะเกิดขึ้นเมื่อทริปโตเฟนซึ่งเป็นสารตั้งต้นของเซโรโทนินเข้าสู่สมองในปริมาณที่เพิ่มขึ้น ระดับของ 5-ไฮดรอกซีทริปตามีนที่สูงขึ้นมีความเกี่ยวข้องกับความรู้สึกเหนื่อยล้าและง่วงนอน

โดยปกติแล้วทริปโตเฟน (TRP) จะจับกับอัลบูมินในซีรั่ม ในขณะที่ทริปโตเฟนที่ไม่จับกับหรือทริปโตเฟนอิสระ (f-TRP) จะเคลื่อนตัวผ่านอุปสรรคเลือด-สมอง BCAAs จะแข่งขันกับ f-TRP และจำกัดการเข้าสู่สมอง อย่างไรก็ตาม ระดับ f-TRP ในพลาสมาจะลดลงในระหว่างการออกกำลังกายแบบทนทาน เนื่องจากจะถูกออกซิไดซ์ในกล้ามเนื้อเพื่อให้เกิดพลังงาน การเพิ่มขึ้นของกรดไขมันอิสระในระหว่างการออกกำลังกายยังเพิ่ม f-TRP ในพลาสมาด้วย โดยแทนที่ทริปโตเฟนจากอัลบูมิน ระดับ f-TRP ในพลาสมาที่สูงเหล่านี้ เมื่อรวมกับระดับ f-TRP ที่ต่ำ (อัตราส่วน f-TRP/f-TRP ที่สูง) จะเพิ่มเซโรโทนินในสมองและทำให้เกิดความเหนื่อยล้าในระหว่างการออกกำลังกายแบบทนทานเป็นเวลานาน

ในทางทฤษฎี การเสริมด้วย BCAA จะแข่งขันกับ c-TRP ในพลาสมาเพื่อผ่านอุปสรรคเลือด-สมอง ทำให้อัตราส่วน c-TRP/BCAA ลดลง และลดความเมื่อยล้าของระบบประสาทส่วนกลาง การเสริมด้วยคาร์โบไฮเดรตอาจลด c-TRP ในพลาสมาได้เช่นกัน โดยยับยั้งการเพิ่มขึ้นของกรดไขมันอิสระที่แข่งขันกับทริปโตเฟน

ผลงานวิจัย

Madsen และคณะศึกษาผลของกลูโคส กลูโคส ร่วมกับ BCAA หรือยาหลอกในการเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานของนักปั่นจักรยานที่ผ่านการฝึกฝนมาเป็นอย่างดีจำนวน 9 คนที่เข้าร่วมการแข่งขันระยะทาง 100 กม. โดยเพื่อให้จบการแข่งขันได้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ พวกเขาจึงรับประทานกลูโคส กลูโคส ร่วมกับ BCAA หรือยาหลอก โดยเวลาในการแข่งขันจะเท่ากันในทุกกรณี

Davis และคณะได้ประเมินการบริโภคเครื่องดื่มคาร์โบไฮเดรต-อิเล็กโทรไลต์ 6% เครื่องดื่มคาร์โบไฮเดรต-อิเล็กโทรไลต์ 12% และยาหลอกในระหว่างการทดสอบวงจรแบบยาวนานถึงความเหนื่อยล้าที่ V02max 70% เมื่อผู้เข้าร่วมการทดลองรับประทานยาหลอก s-TRP ในพลาสมาจะเพิ่มขึ้น 7 เท่า เมื่อผู้เข้าร่วมการทดลองรับประทานเครื่องดื่มคาร์โบไฮเดรต-อิเล็กโทรไลต์ 6% หรือ 12% s-TRP ในพลาสมาจะลดลงอย่างมากและอาการเหนื่อยล้าจะล่าช้าประมาณ 1 ชั่วโมง

ข้อแนะนำ

แม้ว่าการใช้ BCAA เป็นตัวช่วยเสริมสร้างสมรรถภาพทางกายจะดูสมเหตุสมผลในทางทฤษฎี แต่หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่มีอยู่ยังมีจำกัดและน่าสงสัย นอกจากนี้ ปริมาณ BCAA จำนวนมากที่จำเป็นต่อการสร้างการเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยาในอัตราส่วน c-TRF/BCAA ในพลาสมาจะเพิ่มปริมาณแอมโมเนียในพลาสมา ซึ่งอาจเป็นพิษต่อสมองและทำให้การเผาผลาญของกล้ามเนื้อลดลง การรับประทาน BCAA ในปริมาณมากขณะออกกำลังกายอาจทำให้การดูดซึมน้ำในลำไส้ช้าลงและทำให้เกิดอาการผิดปกติในระบบทางเดินอาหารได้

เนื่องจากอาหารเสริม BCAA ไม่ปลอดภัยและไม่มีประสิทธิผล และเนื่องจากกรดอะมิโนเหล่านี้สามารถรับได้จากอาหารในปริมาณที่เพียงพอ จึงไม่แนะนำให้ใช้ในเวลานี้

ในทางกลับกัน การบริโภคคาร์โบไฮเดรตสัมพันธ์กับการลดลงอย่างรวดเร็วของอัตราส่วน c-TRF/ACRC ในพลาสมา ไม่สามารถระบุได้ว่าการบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสมนั้นเกิดจากการลดลงของความเมื่อยล้าของสมองส่วนกลางหรือความเมื่อยล้าของกล้ามเนื้อส่วนปลายที่ทำงาน อย่างไรก็ตาม แตกต่างจากการเสริมด้วย ACRC โภชนาการคาร์โบไฮเดรตสามารถแนะนำได้ เนื่องจากความปลอดภัย ผลกระทบต่อประสิทธิภาพ และประโยชน์ต่างๆ ได้รับการศึกษาอย่างดีแล้ว

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]