ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ของบทความ
สิ่งตีพิมพ์ใหม่
ความเสี่ยงจากการบริโภคโปรตีนในปริมาณไม่เพียงพอ
ตรวจสอบล่าสุด: 08.07.2025

เนื้อหา iLive ทั้งหมดได้รับการตรวจสอบทางการแพทย์หรือตรวจสอบข้อเท็จจริงเพื่อให้แน่ใจว่ามีความถูกต้องตามจริงมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
เรามีแนวทางการจัดหาที่เข้มงวดและมีการเชื่อมโยงไปยังเว็บไซต์สื่อที่มีชื่อเสียงสถาบันการวิจัยทางวิชาการและเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ โปรดทราบว่าตัวเลขในวงเล็บ ([1], [2], ฯลฯ ) เป็นลิงก์ที่คลิกได้เพื่อการศึกษาเหล่านี้
หากคุณรู้สึกว่าเนื้อหาใด ๆ ของเราไม่ถูกต้องล้าสมัยหรือมีข้อสงสัยอื่น ๆ โปรดเลือกแล้วกด Ctrl + Enter
แม้ว่านักกีฬาหลายคนจะเน้นโปรตีนเป็นหลัก แต่บางคนก็บริโภคโปรตีนไม่เพียงพอ ปัญหานี้มักเกิดขึ้นกับนักกีฬาประเภทความทนทาน เช่น นักวิ่ง นักกีฬาเหล่านี้ไม่ได้เน้นที่การสร้างมวลกล้ามเนื้อ แต่เน้นการบริโภคแคลอรีส่วนเกินและเพิ่มน้ำหนัก อาหารที่นิยมรับประทานกันมากที่สุดในอเมริกาเหนือซึ่งเป็นแหล่งของโปรตีนมักจะมีไขมันสูง ซึ่งสามารถทดแทนด้วยคาร์โบไฮเดรตได้ โปรตีนที่ไม่เพียงพออาจทำให้นักกีฬาเสี่ยงต่อการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อ การรับประทานโปรตีนที่ไม่เพียงพอหมายถึงการขาดกรดอะมิโนสำหรับการซ่อมแซมและสังเคราะห์เนื้อเยื่อ และทำให้เสี่ยงต่อการบาดเจ็บ ความอ่อนล้าเรื้อรังในนักกีฬาเหล่านี้ยังบ่งบอกถึงความอ่อนแอของกล้ามเนื้ออีกด้วย
นักกีฬาหญิงสามประสาน
นักกีฬาหญิงสามประเภทมีลักษณะเด่นคือได้รับแคลอรีไม่เพียงพอ รองลงมาคือประจำเดือนไม่ปกติ (amenorrhea) และสุดท้ายคือภาวะกระดูกพรุน มีข้อเสนอแนะว่าการได้รับโปรตีนไม่เพียงพออาจเกี่ยวข้องกับการเกิดภาวะหยุดมีประจำเดือน มีการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการมีประจำเดือนไม่ปกติและการขาดฮอร์โมนเอสโตรเจนนำไปสู่การสะสมแคลเซียมไม่เพียงพอ และส่งผลให้เกิดข้อบกพร่องของกระดูก เช่น กระดูกหักและภาวะกระดูกพรุน
คลาร์กและคณะพบว่านักวิ่งหญิงที่ขาดประจำเดือนบริโภคอาหารน้อยกว่านักกีฬาหญิงที่มีรอบเดือนปกติ 300-500 กิโลแคลอรีต่อวัน เฮลสันและคณะพบว่าผู้หญิงที่ขาดประจำเดือนร้อยละ 82 มีปริมาณโปรตีนต่ำกว่าค่า RDI ในขณะที่ผู้ที่มีรอบเดือนปกติเพียงร้อยละ 35 เท่านั้นที่มีปริมาณโปรตีนต่ำกว่าค่า RDI ปริมาณแคลเซียมที่รับประทานไม่แตกต่างกันระหว่างทั้งสองกลุ่ม พบว่าการรับประทานอาหารของนักวิ่ง นักเต้น และนักยิมนาสติกหญิงมีสารอาหารไม่เพียงพอหลายอย่าง รวมถึงแคลอรี่ทั้งหมดและโปรตีน ความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณโปรตีนที่รับประทานและรอบเดือนยังไม่ชัดเจนนัก แต่มีความเสี่ยงที่จะเกิดภาวะขาดประจำเดือนสำหรับนักกีฬาที่รับประทานโปรตีนไม่เพียงพอ นอกจากนี้ ยังน่าสนใจที่จะทราบว่าคุณภาพของโปรตีนเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงของภาวะขาดประจำเดือนหรือไม่
ตัวอย่างเมนูอาหารแสดงปริมาณโปรตีนที่ได้รับจากอาหาร
- มังสวิรัติ: โปรตีนคุณภาพ
การใช้โปรตีนจะมีประสิทธิภาพมากขึ้นเมื่อโปรตีนมีคุณภาพสูง FAO/WHO ใช้ไข่ขาวเป็นมาตรฐานในการเปรียบเทียบคุณภาพของโปรตีนชนิดอื่น
การรับประทานอาหารที่ไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทำให้เกิดคำถามเกี่ยวกับการสังเคราะห์กรดอะมิโนทั้งหมด ยิ่งโปรตีนจากสัตว์ในอาหารของนักกีฬามีน้อยเท่าไร ก็ยิ่งต้องการโปรตีนจากพืชมากขึ้นเท่านั้นเพื่อตอบสนองความต้องการกรดอะมิโน ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองเป็นข้อยกเว้น ในการประเมินคุณภาพโปรตีน FAO/WHO ใช้ "การประเมินกรดอะมิโน" เป็นทางเลือกแทนวิธีการเดิม นั่นคืออัตราส่วนประสิทธิภาพของโปรตีน (PER) ในการประเมิน พวกเขาใช้ไฮโดรไลเซตและโปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้น ซึ่งเทียบเท่ากับโปรตีนจากสัตว์ในแง่ของความสามารถในการตอบสนองความต้องการกรดอะมิโนในระยะยาวของเด็กๆ
ผู้ทานมังสวิรัติที่รวมผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองไว้ในอาหารไม่น่าจะมีปัญหาในการตอบสนองความต้องการกรดอะมิโนและโปรตีนทั้งหมด
- ผู้หญิงที่ใส่ใจเรื่องน้ำหนักตัว
ผู้หญิงหลายคนบริโภคโปรตีนไม่เพียงพอเพื่อลดปริมาณแคลอรีที่บริโภค การใช้โปรตีนจะลดลงเมื่อระดับพลังงานลดลงต่ำกว่าระดับพลังงานที่ใช้ไป
- นักกีฬาหญิงตั้งครรภ์
ในระหว่างตั้งครรภ์ ความต้องการโปรตีนจะเพิ่มขึ้น สตรีมีครรภ์ต้องการโปรตีนประมาณ 60 กรัมต่อวัน เมื่อเทียบกับ 45 กรัมต่อวันในสตรีที่ไม่ได้ตั้งครรภ์ การวิจัยเกี่ยวกับการออกกำลังกายในระหว่างตั้งครรภ์ยังค่อนข้างใหม่ นักกีฬาหลายคนฝึกซ้อมตลอดการตั้งครรภ์ ความเข้มข้นและระยะเวลาของการฝึกซ้อม รวมถึงผลกระทบต่อการตั้งครรภ์นั้นขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย รวมถึงระดับความฟิตของสตรีมีครรภ์ ควรหารือเกี่ยวกับโปรแกรมการออกกำลังกายของสตรีมีครรภ์กับแพทย์ ยังไม่มีการกำหนดความต้องการโปรตีนสำหรับสตรีมีครรภ์ที่ออกกำลังกาย คำแนะนำที่ปลอดภัยคือ 1.0 ถึง 1.4 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม
- ผู้สูงอายุ
การใช้โปรตีนจะเปลี่ยนไปตามอายุ เมื่อคนเราเคลื่อนไหวร่างกายน้อยลงตามอายุ ความต้องการโปรตีนจึงจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม
- โรคเบาหวาน
ผู้ป่วยเบาหวานไม่ควรรับประทานโปรตีนเกินค่า RDA ผู้ป่วยเบาหวานที่ออกกำลังกายควรได้รับโปรตีนในปริมาณที่เพิ่มขึ้น ตราบใดที่ไม่มีปัญหาไต และควรปรึกษาแพทย์เป็นประจำ