ความเสี่ยงต่อการบริโภคโปรตีนที่ไม่เพียงพอ

นักกีฬาหลายคนถึงแม้ว่าจะให้ความสนใจกับโปรตีน แต่บางคนก็กินโปรตีนในปริมาณที่ไม่เพียงพอ ปัญหานี้มีอยู่สำหรับนักกีฬาที่ฝึกฝนความอดทนเช่นนักวิ่ง นักกีฬาเหล่านี้ให้ความสำคัญกับความสนใจไม่ใช่การสร้างมวลกล้ามเนื้อ แต่ในการบริโภคแคลอรี่ส่วนเกินและการเพิ่มน้ำหนักตัว อาหารที่พบมากที่สุดในอเมริกาเหนือซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนมักมีไขมันจำนวนมากที่สามารถแทนที่ได้ด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีนที่ไม่เพียงพอสามารถทำให้นักกีฬาอยู่หน้าความเสี่ยงต่อการลดมวลกล้ามเนื้อ ปริมาณที่ไม่เพียงพอหมายถึงการขาดกรดอะมิโนในการซ่อมแซมและสังเคราะห์เนื้อเยื่อและเป็นการคุกคามนักกีฬาที่บาดเจ็บ ความเหนื่อยล้าแบบเรื้อรังในนักกีฬาเหล่านี้บ่งบอกถึงความอ่อนแอของกล้ามเนื้อ

Triad ของนักกีฬาหญิง

สามของนักกีฬาหญิงเป็นลักษณะแรกโดยการบริโภคไม่เพียงพอของแคลอรี่กับการละเมิดต่อมาของรอบประจำเดือน (amenorrhea) และในที่สุดกับโรคกระดูกพรุน มีข้อเสนอแนะว่าปริมาณโปรตีนที่ไม่เพียงพออาจมีความเกี่ยวข้องกับอาการของโรคประจำตัว แสดงให้เห็นว่าการละเมิดวัฏจักรประจำเดือนปกติและการขาดฮอร์โมนเพศชายทำให้เกิดการสะสมแคลเซียมไม่เพียงพอและทำให้เกิดข้อบกพร่องของกระดูกรวมถึงกระดูกหักและโรคกระดูกพรุน

Clark et al. ระบุว่านักกีฬาหญิงที่ไม่ประจำการกิน 300-500 แคลอรี่ต่อวันน้อยกว่านักกีฬาหญิงที่มีวัฏจักรประจำเดือนตามปกติ Helson et al. พบว่า 82% ของหญิงโภชนาการมีปริมาณโปรตีนน้อยกว่า RDN และเพียง 35% ของผู้หญิงที่มีประจำเดือนรอบปกติมีปริมาณโปรตีนต่ำกว่า RDN ปริมาณแคลเซียมในทั้งสองกลุ่มไม่แตกต่างกัน แสดงให้เห็นว่าอาหารของนักกีฬาที่มีส่วนร่วมในการวิ่งการเต้นรำและยิมนาสติกไม่เพียงพอสำหรับสารอาหารหลายชนิดรวมถึงจำนวนแคลอรี่และโปรตีนทั้งหมด ความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณของโปรตีนและประจำเดือนไม่ชัดเจน แต่ก็มีความเสี่ยงที่จะเกิดภาวะ amenorrhea สำหรับนักกีฬาที่ขาดโปรตีนในอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสนใจที่จะทราบว่าคุณภาพของโปรตีนเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงของการเกิดอาการ amenorrhea หรือไม่

เมนูโดยประมาณที่แสดงปริมาณโปรตีนจากอาหาร

• มังสวิรัติ: คุณภาพโปรตีน

การใช้โปรตีนมีประสิทธิภาพมากขึ้นและมีคุณภาพสูง FAO / WHO ใช้โปรตีนจากไข่เป็นมาตรฐานในการเปรียบเทียบคุณภาพของโปรตีนชนิดอื่น

อาหารที่ปราศจากผลิตภัณฑ์จากแหล่งกำเนิดสัตว์เข้าสู่กระบวนการสังเคราะห์กรดอะมิโนทั้งหมด โปรตีนจากสัตว์น้อยลงในอาหารของนักกีฬาทำให้ปริมาณโปรตีนพืชที่ต้องการมากขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการกรดอะมิโน ยกเว้นผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ในการประเมินคุณภาพของโปรตีนของ FAO / WHO จะมีการใช้ "ค่าประมาณของกรดอะมิโน" ซึ่งเป็นทางเลือกหนึ่งของวิธีการที่เก่ากว่านี้คือโปรตีนที่มีประสิทธิภาพ (CAB) ในฐานะที่เป็นการประเมินผลการย่อยสลายโปรตีนไฮโดรแลนและโปรตีนจากถั่วเหลืองเทียบเท่ากับโปรตีนจากสัตว์ที่สามารถตอบสนองความต้องการระยะยาวของเด็กในกรดอะมิโนได้

มังสวิรัติที่รวมผลิตภัณฑ์จากนมไข่และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองในอาหารของพวกเขาไม่ควรมีปัญหาในการตอบสนองความต้องการของกรดอะมิโนและโปรตีนทั่วไป

• ผู้หญิงที่ใส่ใจเรื่องน้ำหนักตัว

ผู้หญิงหลายคนกินโปรตีนไม่เพียงพอเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ การใช้โปรตีนลดลงเนื่องจากระดับพลังงานต่ำกว่าค่าใช้จ่าย

• หญิงตั้งครรภ์

ในระหว่างตั้งครรภ์ความต้องการโปรตีนเพิ่มขึ้น หญิงตั้งครรภ์จำเป็นต้องใช้โปรตีนประมาณ 60 กรัมต่อวันเทียบกับ 45 วันต่อวันสำหรับผู้หญิงที่ไม่ได้ตั้งครรภ์ การศึกษาเกี่ยวกับการออกกำลังกายในระหว่างตั้งครรภ์เป็นล่าสุดค่อนข้าง นักกีฬาจำนวนมากฝึกในระหว่างการตั้งครรภ์ทั้งหมด ความเข้มและระยะเวลาในการรับน้ำหนักรวมทั้งผลต่อการตั้งครรภ์ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยรวมถึงระดับสมรรถภาพทางกายของผู้หญิง ควรปรึกษาหารือกับแพทย์ของเธอ ไม่จำเป็นต้องมีโปรตีนสำหรับหญิงตั้งครรภ์ที่ผ่านการฝึกมาแล้ว ข้อแนะนำที่ปลอดภัยอยู่ในช่วง 1.0-1.4 ก. น้ำหนักตัวต่อกิโลกรัม

• ผู้สูงอายุ

การใช้ประโยชน์ของการเปลี่ยนแปลงโปรตีนตามอายุ ในฐานะที่เป็นคนที่ใช้งานน้อยลงตามอายุความต้องการของพวกเขาในโปรตีนจำเป็นต้องศึกษาต่อไป

• โรคเบาหวาน

ผู้ป่วยโรคเบาหวานแนะนำให้ใช้ไม่เกิน RDN สำหรับโปรตีน ผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ได้รับการฝึกอบรมควรตอบสนองความต้องการโปรตีนที่เพิ่มขึ้นจนกว่าจะมีปัญหาเกี่ยวกับไตและปรึกษาแพทย์ของตนเป็นประจำ

[1], [2], [3], [4], [5]