โปรตีนสามารถช่วยคุณลดน้ำหนักได้

ปัญหาเรื่องน้ำหนักเกินเป็นปัญหาที่ส่งผลกระทบต่อคนจำนวนมากไม่ว่าจะมีสัญชาติ อายุ หรือเพศใด นักโภชนาการจากทุกประเทศพยายามค้นหาโปรแกรมโภชนาการสากลสำหรับทุกคนที่จะช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกินและรักษาสุขภาพที่ดีมาอย่างยาวนาน ไม่น่าแปลกใจเลยที่นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันให้ความสนใจในการวิจัยดังกล่าว เพราะชาวอเมริกันถือเป็นประเทศที่มีประชากรจำนวนมากประสบปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน

นักโภชนาการได้สรุปว่าปัจจัยหลักในการลดน้ำหนักคือการจำกัดปริมาณแคลอรี่ที่บริโภค จากนี้ไป หลายๆ คนจึงรีบเร่งนับแคลอรี่โดยมุ่งเน้นแต่ตัวเลขและไม่สนใจว่าตนเองกินอะไรเข้าไป เมื่อสังเกตเห็นว่าวิธีการนี้ให้ผลลัพธ์ไม่เป็นไปตามที่คาดหวัง แพทย์จึงพยายามหาสาเหตุว่าทำไมผู้คนถึงไม่ลดน้ำหนักแม้จะบริโภคแคลอรี่เพียงเล็กน้อย แต่กลับไม่ลดน้ำหนักเลย คำตอบที่ได้นั้นง่ายมาก นั่นคือ หากต้องการลดน้ำหนักอย่างแน่นอน คุณไม่เพียงต้องจำกัดคุณค่าทางโภชนาการของอาหารและปริมาณแคลอรี่เท่านั้น แต่ยังต้องปรับสมดุลอาหารด้วย

ผู้รับประทานอาหารสามารถชื่นชมยินดีได้: เพื่อลดน้ำหนัก ไม่จำเป็นต้องอดอาหารด้วยการควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัด ยิ่งไปกว่านั้น นักโภชนาการยืนกรานว่าการขาดโปรตีนเป็นสาเหตุที่ทำให้มีน้ำหนักเพิ่มขึ้น แน่นอนว่าสาเหตุหลักประการหนึ่งของโรคอ้วนและน้ำหนักเกินคือการกินมากเกินไป แต่สิ่งสำคัญคือต้องระวังสิ่งที่คุณกิน

หากคุณบริโภคคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและอาหารที่มีไขมันในปริมาณมาก โอกาสที่น้ำหนักของคุณจะเพิ่มขึ้นในอนาคตอันใกล้จะสูงกว่าการที่คุณบริโภคโปรตีนและไฟเบอร์ในปริมาณเท่ากัน นักวิจัยได้พิสูจน์แล้วว่าการบริโภคโปรตีนมีผลดีต่อการลดน้ำหนัก เนื่องจากอาหารที่มีโปรตีนมีแคลอรีต่ำมาก ไม่ทำให้ร่างกาย "อ้วนขึ้น" คำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักคือ จำกัดการรับประทานอาหารที่มีไขมันให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่ให้ร่างกายได้รับโปรตีนอย่างเพียงพอทุกวันด้วยความช่วยเหลือของโปรตีน มิฉะนั้น การสูญเสียมวลกล้ามเนื้อและเซลล์ไขมันจะค่อย ๆ ปรากฏขึ้นแทนที่อย่างช้า ๆ

นักโภชนาการได้ทำการทดลองเล็กๆ น้อยๆ โดยผู้เข้าร่วมหลายคนที่มีน้ำหนักและประเภทร่างกายใกล้เคียงกันปฏิบัติตามแผนการรับประทานอาหารที่แตกต่างกันเป็นเวลาหนึ่งเดือน แผนการรับประทานอาหารดังกล่าวจะแตกต่างกันไปตามผลิตภัณฑ์ที่ผู้คนรับประทานและปริมาณแคลอรี่ที่บริโภคในแต่ละวัน การศึกษาวิจัยแสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่มีโปรตีนจะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น (เนื่องจากมวลกล้ามเนื้อ) แต่ปริมาตรลดลง ผู้ที่เน้นรับประทานอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตและไขมันจะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

นักโภชนาการได้กำหนดอาหารที่มีความสมดุลที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ อาหารประจำวันควรมีโปรตีนในปริมาณมาก คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนในปริมาณเล็กน้อย กรดไขมันบางชนิด และไฟเบอร์ "แหล่ง" โปรตีนที่ดีที่สุดสำหรับร่างกาย ได้แก่ เนื้อไม่ติดมัน ปลาเนื้อขาว ถั่ว เห็ด คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนควรบริโภคก่อนมื้อเที่ยง เช่น ซีเรียล ผลไม้แห้ง ข่าวดีก็คือเราสามารถบริโภคอาหารที่มีโปรตีนได้ตลอดเวลาโดยไม่ต้องคิดถึงผลที่ตามมา และโปรตีนช่วยขจัดความหิวได้ดีกว่าอาหารประเภทอื่นมาก

[ 1 ]