ความเสี่ยงจากการรับประทานโปรตีนมากเกินไป

การรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ นักวิจัยบางคนเชื่อว่าผลเสียจากการบริโภคโปรตีนมากเกินไปอาจเกินจริง

• การทำงานของไตบกพร่อง

มีการเชื่อมโยงระหว่างโปรตีนส่วนเกินและการทำงานของไตที่ผิดปกติ โปรตีนเกินขนาด1 จะทำให้ไตทำงานหนักขึ้น ซึ่งเกี่ยวข้องกับการขับไนโตรเจนออก จึงอาจเกิดปัญหาไตในนักกีฬาประเภทใช้กำลัง แต่ก็ยังไม่มีการพิสูจน์ งานวิจัยในสัตว์ไม่สนับสนุนแนวคิดที่ว่าการบริโภคโปรตีนในปริมาณมากทำให้เกิดปัญหาไต แม้ว่าสัตว์จะได้รับอาหารที่มีโปรตีนสูงตลอดชีวิตก็ตาม นักวิจัยรายอื่นๆ ยังคงเตือนไม่ให้บริโภคโปรตีนมากเกินไป (มากกว่า 2 กรัม-กก. ต่อวัน) เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว

• ภาวะขาดน้ำ

การรับประทานโปรตีนมากเกินไปอาจทำให้ร่างกายขาดน้ำได้ การขับไนโตรเจนออกมาพร้อมกับการสูญเสียน้ำ ดังนั้นนักกีฬาที่รับประทานโปรตีนในปริมาณมากอาจเสี่ยงต่อการขาดน้ำได้ นักกีฬาควรดื่มน้ำให้เพียงพอและตรวจดูความเข้มข้นของปัสสาวะ โดยเฉพาะเมื่อรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูง

• การสูญเสียแคลเซียม

สันนิษฐานว่าการสูญเสียแคลเซียมอันเป็นผลจากอาหารที่มีโปรตีนสูงจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน การรับประทานโปรตีนมากขึ้นอาจทำให้เกิดแคลเซียมในปัสสาวะ อาหารที่มีโปรตีนสูงจะกระตุ้นให้เกิดการผลิตกรด ซึ่งจะถูกขับออกทางไต แคลเซียมจะถูกปล่อยออกมาจากกระดูกและทำหน้าที่เป็นบัฟเฟอร์เพื่อต่อต้านปริมาณกรดที่เพิ่มขึ้น ผลกระทบนี้สามารถป้องกันได้ด้วยปริมาณฟอสเฟตที่สูงในอาหารผสม อย่างไรก็ตาม ร่างกายจะปรับตัวและลดการสูญเสียแคลเซียมหากได้รับในปริมาณที่เพียงพอ อัตราส่วนแคลเซียมต่อโปรตีนในอาหาร > 20:1 สามารถปกป้องเนื้อเยื่อกระดูกได้อย่างเหมาะสม

การรับประทานอาหารที่ไม่สมดุล

โปรตีนส่วนเกินก่อให้เกิดความเสี่ยงสูงสุดเมื่อนักกีฬาบริโภคคาร์โบไฮเดรตไม่เพียงพอเพื่อรักษาและ/หรือเติมไกลโคเจนในกล้ามเนื้อ การรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงอาจจำกัดทางเลือกของอาหาร ส่งผลให้มีความเสี่ยงต่อการขาดวิตามินและแร่ธาตุเพิ่มขึ้น