ความต้องการบริโภคไขมันของนักกีฬา

อาหารที่มีไขมันสำหรับนักกีฬาแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับกีฬา ระดับการฝึก และระดับประสิทธิภาพของนักกีฬา แม้ว่าจะไม่มีคำแนะนำด้านโภชนาการเฉพาะสำหรับกีฬานั้นๆ แต่การบริโภคอาหารของนักกีฬาโดยทั่วไปจะสะท้อนถึงความต้องการพลังงานของกีฬานั้นๆ ในระหว่างการฝึกซ้อมและการแข่งขัน โดยทั่วไป นักกีฬาประเภทความทนทาน นักวิ่ง และนักปั่นจักรยานมักบริโภคอาหารที่ตรงตามหลักเกณฑ์ทั่วไปสำหรับไขมันในอาหาร (น้อยกว่า 30% ของพลังงานจากไขมัน) นักวิ่งระยะไกลบริโภคพลังงานจากไขมัน 27-35% และนักปั่นจักรยานตูร์เดอฟรองซ์มืออาชีพบริโภคประมาณ 27% นักพายเรือ นักบาสเก็ตบอล และนักสกีแบบผสมผสานของนอร์ดิกบริโภคอาหารที่มีพลังงานจากไขมัน 30-40% ในทางกลับกัน นักยิมนาสติกและนักสเก็ตลีลา ซึ่งรูปลักษณ์ภายนอกมีความสำคัญต่อประสิทธิภาพการทำงาน ทราบกันดีว่าบริโภคไขมันในอาหารในช่วง 15-31%

ผลที่ตามมาจากการรับประทานอาหารไขมันต่ำ

อาหารสำหรับนักกีฬาส่วนใหญ่ปฏิบัติตามหลักเกณฑ์โภชนาการทั่วไป กล่าวคือ พลังงานอย่างน้อย 30% มาจากไขมัน อย่างไรก็ตาม นักกีฬาประเภททนทานที่ต้องการแข่งขันมากขึ้น รวมถึงนักยิมนาสติกและนักสเก็ตลีลาที่ต้องการดูดี อาจต้องรับประทานอาหารไขมันต่ำมาก (ไม่เกิน 20% ของแคลอรีจากไขมัน) เพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มน้ำหนักและเปอร์เซ็นต์ไขมันในร่างกาย

นักกีฬาบางคน โดยเฉพาะนักกีฬาประเภทความทนทาน มักพยายามเพิ่มปริมาณคาร์โบไฮเดรตโดยแลกกับไขมันเพื่อเพิ่มปริมาณไกลโคเจน ไม่ว่าจะกรณีใดก็ตาม อาหารไขมันต่ำอาจไม่สามารถตอบสนองความต้องการในการเจริญเติบโตและพัฒนาการของนักกีฬารุ่นเยาว์ รวมถึงความต้องการพลังงานสำหรับการออกกำลังกายประเภทความทนทานได้ นอกจากนี้ การรับประทานอาหารไขมันต่ำเป็นเวลานานอาจทำให้นักกีฬาขาดกรดไขมันจำเป็นและวิตามินที่ละลายในไขมันได้

การรับประทานแร่ธาตุ เช่น แคลเซียมและสังกะสีก็อาจมีความเสี่ยงเช่นกัน ในนักกีฬาหญิง การรับประทานอาหารไขมันต่ำมากอาจทำให้เกิดภาวะประจำเดือนผิดปกติและส่งผลต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์ในอนาคต ในนักกีฬาชาย การรับประทานอาหารดังกล่าวพบว่าทำให้ระดับฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนในซีรั่มต่ำ ซึ่งอาจส่งผลต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์ได้ ดังนั้น จึงไม่แนะนำให้นักกีฬารับประทานอาหารไขมันต่ำมาก