การเผาผลาญไขมันในระหว่างการออกกำลังกาย

ไขมันพร้อมกับคาร์โบไฮเดรตจะถูกออกซิไดซ์ในกล้ามเนื้อเพื่อจัดหาพลังงานให้กับกล้ามเนื้อทำงาน ขีด จำกัด ที่พวกเขาสามารถชดเชยค่าใช้จ่ายด้านพลังงานขึ้นอยู่กับระยะเวลาและความรุนแรงของภาระ นักกีฬา Hardy (> 90 นาที) มักจะฝึกที่ 65% -75% V02max และมีข้อ จำกัด ในการสงวนคาร์โบไฮเดรตในร่างกาย หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีจะมีการกระตุ้นการเกิดออกซิเดชันของไขมัน (lipolysis) และทำให้กลีเซอรอลและกรดไขมันอิสระถูกปลดปล่อย ในกล้ามเนื้อส่วนที่เหลือการออกซิเดชันของกรดไขมันจะให้พลังงานเป็นจำนวนมาก แต่ผลงานนี้จะลดลงเมื่อออกกำลังกายแบบแอโรบิค ในระหว่างการออกกำลังกายอย่างเข้มข้นการเปลี่ยนแหล่งพลังงานจากไขมันเป็นคาร์โบไฮเดรตจะสังเกตได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับความเข้มของ V02max ที่ 70-80% สันนิษฐานว่าอาจมีข้อ จำกัด ในการใช้ออกซิเดชั่นของกรดไขมันเป็นแหล่งพลังงานสำหรับการทำงานของกล้ามเนื้อ Abernethy et al. เสนอกลไกต่อไปนี้

• การเพิ่มการผลิตแลคเตทจะช่วยลดการทำลายไขมันที่เกิดจาก catecholamines และลดความเข้มข้นของกรดไขมันในพลาสม่าและช่วยให้กล้ามเนื้อมีกรดไขมัน มีการแนะนำให้มีการเผยให้เห็นถึงผลกระทบของ lactate จาก antilipolytic ในเนื้อเยื่อไขมัน การเพิ่มขึ้นของแลคเตทอาจทำให้ pH ของเลือดลดลงซึ่งจะช่วยลดกิจกรรมของเอนไซม์ต่างๆที่เกี่ยวข้องในกระบวนการผลิตพลังงานและนำไปสู่ความเหนื่อยล้าของกล้ามเนื้อ
• การผลิตเอทีพีที่ต่ำกว่าต่อหน่วยเวลาในการออกซิเดชั่ไขมันเมื่อเทียบกับคาร์โบไฮเดรตและความต้องการออกซิเจนที่สูงขึ้นระหว่างการออกซิเดชันของกรดไขมันเมื่อเทียบกับการเกิดออกซิเดชันคาร์โบไฮเดรต

ยกตัวอย่างเช่นการเกิดออกซิเดชันของหนึ่งโมเลกุลของน้ำตาลกลูโคส (6 คาร์บอนอะตอม) ส่งผลให้เกิดการก่อตัวของ 38 โมเลกุลเอทีพีในขณะที่การเกิดออกซิเดชันของโมเลกุลของกรดไขมัน 18 อะตอมคาร์บอน (กรดสเตีย) ให้ 147 โมเลกุลของเอทีพี (ผลผลิตเอทีพีจากโมเลกุลของกรดไขมันเดียวดังกล่าวข้างต้นใน 3, 9 ครั้ง) นอกจากนี้สำหรับการเกิดออกซิเดชันที่สมบูรณ์ของโมเลกุลกลูโคสหนึ่งต้องหกโมเลกุลของออกซิเจนและสำหรับการเกิดออกซิเดชันที่สมบูรณ์ของ palmitate - 26 โมเลกุลของออกซิเจนซึ่งเป็น 77% มากกว่าในกรณีของกลูโคสดังนั้นเมื่อโหลดอย่างต่อเนื่องเพิ่มขึ้นความต้องการออกซิเจนสำหรับการเกิดออกซิเดชันของกรดไขมันสามารถ เพิ่มความเครียดของระบบหัวใจและหลอดเลือดซึ่งเป็นปัจจัย จำกัด ที่สัมพันธ์กับระยะเวลาในการบรรทุก

การขนส่งกรดไขมันที่มีโซ่ยาวใน mitochondria ขึ้นอยู่กับความสามารถของระบบขนส่ง carnitine กลไกการขนส่งนี้สามารถยับยั้งกระบวนการเผาผลาญอื่น ๆ ได้ การเพิ่มขึ้นของ glycogenolysis ระหว่างการบรรทุกสามารถเพิ่มความเข้มข้นของ acetyl ซึ่งจะทำให้เนื้อหาของ malonyl-CoA เพิ่มขึ้นเป็นตัวกลางที่สำคัญในการสังเคราะห์กรดไขมัน นี้สามารถยับยั้งกลไกการขนส่ง ในทำนองเดียวกันการสร้าง lactate ที่เพิ่มขึ้นอาจทำให้ความเข้มข้นของ carnitine acetylated เพิ่มขึ้นและลดความเข้มข้นของ carnitine ฟรีลงแล้วทำให้การขนส่งกรดไขมันและการออกซิเดชั่นลดลง

แม้ว่ากรดไขมันออกซิเดชันระหว่างความอดทนการออกกำลังกายจะช่วยให้จำนวนมากของพลังงานเมื่อเทียบกับคาร์โบไฮเดรตออกซิเดชันของกรดไขมันจำเป็นต้องใช้ออกซิเจนมากขึ้นเมื่อเทียบกับคาร์โบไฮเดรต (77% เพิ่มขึ้น D2) จึงช่วยเพิ่มแรงดันไฟฟ้าของระบบหัวใจและหลอดเลือด อย่างไรก็ตามเนื่องจากความสามารถในการสะสมคาร์โบไฮเดรตที่ จำกัด ตัวชี้วัดความเข้มของการโหลดจึงลดลงเมื่อมีการสะสมของไกลโคเจน ดังนั้นหลายวิธีในการประหยัดคาร์โบไฮเดรตของกล้ามเนื้อและเสริมสร้างการเกิดออกซิเดชันของกรดไขมันระหว่างการออกกำลังกายเพื่อความอดทนจะพิจารณา มีดังนี้

• การฝึกอบรม
• ให้อาหารไตรกลีเซอไรด์กับโซ่ยาวปานกลาง
• อิมัลชันไขมันในช่องปากและการแช่ไขมัน
• อาหารที่มีไขมันสูง
• สารเติมแต่งในรูปแบบของ L-carnitine และคาเฟอีน

การอบรม

สังเกตได้ว่าในกล้ามเนื้อได้รับการฝึกฝนกิจกรรม lipase lipoprotein lipase กล้ามเนื้อ lipase acyl-coA synthetase และกรดไขมัน reductase carnitine acetyltransferase เอนไซม์เหล่านี้จะเพิ่มการเกิดออกซิเดชันของกรดไขมันใน mitochondria [11] นอกจากนี้กล้ามเนื้อที่ผ่านการฝึกอบรมยังสะสมไขมันภายในเซลล์มากขึ้นซึ่งจะช่วยเพิ่มปริมาณและการออกซิเดชั่นของกรดไขมันระหว่างการออกกำลังกายซึ่งจะช่วยลดการจัดเก็บคาร์โบไฮเดรตในระหว่างการออกกำลังกาย

การบริโภคไตรกลีเซอไรด์กับคาร์โบไฮเดรตโซ่ยาวปานกลาง

ไตรกลีเซอไรด์กับคาร์โบไฮเดรตโซ่ยาวปานกลางมีกรดไขมัน 6-10 อะตอมคาร์บอน เป็นที่เชื่อว่า triacylglycerides เหล่านี้ได้อย่างรวดเร็วผ่านจากกระเพาะอาหารเข้าไปในลำไส้จะถูกส่งเลือดไปที่ตับและสามารถเพิ่มระดับของกรดไขมันที่มีคาร์โบไฮเดรตห่วงโซ่ขนาดกลางและ triacylglyceride พลาสม่า ในกล้ามเนื้อกรดไขมันเหล่านี้ถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วโดย mitochondria เนื่องจากไม่จำเป็นต้องมีระบบขนส่ง carnitine และพวกเขาออกซิเจนได้เร็วขึ้นและมากกว่า triacylglycerides กับคาร์โบไฮเดรตยาว อย่างไรก็ตามผลของการบริโภคไตรกลีเซอไรด์กับโซ่คาร์โบไฮเดรตมีความยาวปานกลางต่อสมรรถนะของแบบฝึกหัดค่อนข้างเป็นที่น่าสงสัย ข้อมูลเกี่ยวกับการเก็บรักษาไกลโคเจนและ / หรือความอดทนที่เพิ่มขึ้นเมื่อบริโภคไตรกลีเซอไรด์เหล่านี้ไม่น่าเชื่อถือ

ปริมาณไขมันในช่องปากและการแช่ของพวกเขา

การลดการเกิดออกซิเดชันของคาร์โบไฮเดรตภายในร่างกายในระหว่างการออกแรงทางกายภาพสามารถทำได้โดยการเพิ่มความเข้มข้นของกรดไขมันในพลาสมาโดยการใส่กรดไขมัน อย่างไรก็ตามการใส่กรดไขมันระหว่างการออกกำลังกายเป็นไปไม่ได้และในระหว่างการแข่งขันนั้นเป็นไปไม่ได้เพราะถือได้ว่าเป็นกลไกการเติมแต่งแบบประดิษฐ์ นอกจากนี้การบริโภคอิมัลชั่นไขมันในช่องปากสามารถยับยั้งการล้างข้อมูลในกระเพาะอาหารและทำให้เกิดความผิดปกติได้

อาหารที่มีไขมันสูง

อาหารที่มีปริมาณไขมันสูงสามารถช่วยในการออกซิเดชันของกรดไขมันและเพิ่มสมรรถนะความทนทานของนักกีฬา อย่างไรก็ตามข้อมูลที่มีอยู่ทำให้เป็นไปได้เพียงสมมติฐานที่จะยืนยันว่าอาหารดังกล่าวปรับปรุงประสิทธิภาพโดยการควบคุมการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและการเก็บรักษาไกลโคเจนในกล้ามเนื้อและตับ ได้รับการยอมรับว่าการบริโภคในระยะยาวของอาหารที่มีไขมันสูงมีผลต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดดังนั้นนักกีฬาควรใช้อาหารเพื่อปรับปรุงผล

สารเติมแต่งของ L-carnitine

หน้าที่หลักของ L-carnitine คือการขนส่งกรดไขมันด้วยห่วงโซ่ไฮโดรคาร์บอนที่ยาวนานผ่านเยื่อบุผิวเพื่อรวมไว้ในกระบวนการออกซิเดชั่น เป็นที่เชื่อกันว่าการบริโภคสารอาหารเสริม L-carnitine ช่วยเพิ่มการออกซิเดชันของกรดไขมัน อย่างไรก็ตามไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่สนับสนุนบทบัญญัตินี้

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9],