การออกกำลังกายแบบแอโรบิกและการออกซิเดชั่นของสารตั้งต้น

ไขมันในอาหารช่วยประหยัดคาร์โบไฮเดรตระหว่างการออกกำลังกายแบบแอโรบิกโดยเพิ่มการออกซิไดซ์ของไขมันและลดการออกซิไดซ์ของคาร์โบไฮเดรต การลดการออกซิไดซ์ของคาร์โบไฮเดรตนี้อาจช่วยเพิ่มประสิทธิภาพความทนทานด้วยการใช้ไขมันเป็นพลังงาน มีสมมติฐานว่าการเพิ่มปริมาณการบริโภคไขมันในอาหารอาจเพิ่มการออกซิไดซ์ของกรดไขมัน ช่วยประหยัดคาร์โบไฮเดรต และปรับปรุงประสิทธิภาพอื่นๆ อย่างไรก็ตาม หลักฐานปัจจุบันไม่สนับสนุนสมมติฐานนี้

การศึกษาวิจัยแสดงให้เห็นว่าการให้สารละลายไตรอะซิลกลีเซอไรด์หรือการกินกรดไขมันอิ่มตัวไม่มีผลต่อระดับไกลโคเจนในกล้ามเนื้อขณะออกกำลังกาย ประสิทธิภาพ หรือพารามิเตอร์อื่นๆ นอกจากนี้ นักวิจัยบางคนยังใช้การอดอาหารเพื่อพยายามเพิ่มการออกซิไดซ์กรดไขมันเมื่อเทียบกับคาร์โบไฮเดรตระหว่างออกกำลังกาย แม้ว่าการอดอาหารจะเพิ่มการออกซิไดซ์กรดไขมันระหว่างออกกำลังกาย แต่ก็ไม่ได้ปรับปรุงพารามิเตอร์อื่นๆ ผลกระทบของอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและไขมันสูงต่อประสิทธิภาพการออกกำลังกายและแหล่งสะสมไกลโคเจนได้รับการตรวจสอบแล้ว การปรับเปลี่ยนอาหารเหล่านี้ไม่ได้แสดงผลที่สอดคล้องกันต่อแหล่งสะสมไกลโคเจนในกล้ามเนื้อ ประสิทธิภาพ หรือพารามิเตอร์อื่นๆ

ในระยะนี้ ประสิทธิภาพของการปรับเปลี่ยนอาหารในระยะสั้นที่เกี่ยวข้องกับการโหลดไขมันเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพโดยเพิ่มการออกซิไดซ์ของไขมันและลดการออกซิไดซ์ของคาร์โบไฮเดรตในนักกีฬาที่ต้องใช้ความทนทานยังคงต้องพิสูจน์ ในทางกลับกัน การปรับตัวในระยะยาวต่ออาหารที่มีไขมันสูงอาจทำให้เกิดการปรับตัวของการเผาผลาญและ/หรือการเปลี่ยนแปลงทางสัณฐานวิทยาซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อประสิทธิภาพในที่สุด

Lambert และคณะได้สังเกตพบว่าการให้อาหารที่มีไขมัน 76% เมื่อเทียบกับอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต 74% แก่ผู้ปั่นจักรยานเป็นเวลา 14 วันไม่ได้ทำให้ประสิทธิภาพการใช้พลังงานสูงสุดหรือระยะเวลาในการหมดแรงลดลง อย่างไรก็ตาม การสะสมไกลโคเจนของกล้ามเนื้อนั้นดีเพียงครึ่งเดียวในอาหารที่มีไขมันสูงเมื่อเทียบกับอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง ทำให้ยากต่อการตีความผลของการปรับเปลี่ยนอาหารนี้ต่อประสิทธิภาพความทนทาน Helge และคณะได้แสดงให้เห็นว่าผู้ชายที่ไม่ได้ฝึกซ้อมซึ่งรับประทานอาหารที่มีไขมันสูง (พลังงาน 62%) หรือคาร์โบไฮเดรตสูง (พลังงาน 65%) และฝึกซ้อมเป็นเวลา 40 สัปดาห์ มี V02max เพิ่มขึ้น 9% และเวลาในการหมดแรงเพิ่มขึ้นในอาหารทั้งสองประเภท สรุปได้ว่า การปรับตัวให้เข้ากับอาหารไขมันสูงร่วมกับการฝึกซ้อมต่ำกว่าเกณฑ์สูงสุดเป็นเวลาสูงสุด 4 สัปดาห์ไม่ได้ทำให้สมรรถนะความอดทนลดลง และการรับประทานอาหารไขมันสูงเป็นเวลา 7 สัปดาห์มีความเกี่ยวข้องกับการลดระยะเวลาในการหมดแรงเมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตสูง ซึ่งชี้ให้เห็นว่าระยะเวลาในการรับประทานอาหารไขมันสูงมีอิทธิพลต่อสมรรถนะ

การปรับตัวต่อไขมันในอาหารนี้อาจเกี่ยวข้องกับเอนไซม์ออกซิไดซ์กรดไขมัน พบความสัมพันธ์ที่ชัดเจนระหว่างกิจกรรมของ 3-hydroxyacyl-CoA dehydrogenase กับการดูดซึมกรดไขมันและออกซิเดชัน แม้จะมีการปรับตัวนี้ แต่การเพิ่มขึ้นของประสิทธิภาพความทนทานที่เกิดจากการฝึกซ้อมด้วยอาหารไขมันสูงไม่สามารถเปรียบเทียบได้กับอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]