อาการแพ้มันฝรั่ง

ไม่น่าเชื่อแต่เป็นเรื่องจริง: อาการแพ้มันฝรั่งมีอยู่จริง อย่างไรก็ตาม อาการแพ้มันฝรั่งในรูปแบบบริสุทธิ์นั้นพบได้ค่อนข้างน้อย แต่คุณไม่สามารถละเลยหรือมองข้ามปฏิกิริยาของร่างกายต่อ "ขนมปังแผ่นที่สอง" ได้ เพราะอาการแพ้มันฝรั่งเช่นเดียวกับอาการแพ้อาหารอื่นๆ สามารถทำให้เกิดอาการช็อกจากอาการแพ้อย่างรุนแรงได้

[ 1 ], [ 2 ]

สาเหตุของอาการแพ้มันฝรั่ง

ดังที่กล่าวไปแล้ว การวินิจฉัยว่าเป็น "อาการแพ้มันฝรั่ง" นั้นพบได้ยากมาก ผักชนิดนี้ซึ่งเป็นที่รู้กันว่ารวมอยู่ในอาหารของเด็ก มักไม่ถือเป็นสาเหตุที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้อาหาร ในทางตรงกันข้าม แพทย์มักแนะนำให้รับประทานมันฝรั่งเมื่อเกิดอาการแพ้...

อาการแพ้มันฝรั่งส่วนใหญ่มักเกิดจากปฏิกิริยาของร่างกายต่อแป้งหรือโปรตีน (เพนโทน ทูเบอริน ฯลฯ) ในกรณีนี้ อาจพบอาการแพ้มันฝรั่งทั้งทางเดินหายใจและอาหาร

ครั้งหนึ่งมีการทดลองที่โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยเลอเฟิน (เบลเยียม) โดยอาสาสมัครในชุดกาวน์สีขาวตรวจสุขภาพของเด็ก 8 คน อายุตั้งแต่ 3.5 เดือนถึง 2 ปี ทุกคนมีอาการแพ้ที่ไม่ทราบสาเหตุ นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าสาเหตุอาจมาจากมันฝรั่งขาวธรรมดา พวกเขาจึงตัดสินใจทดลองทดสอบสมมติฐานนี้ ผลปรากฏว่าเด็ก 2 ใน 8 คนมีอาการแพ้มันฝรั่งทันที ในขณะที่เด็กที่เหลือมีอาการแพ้แบบค่อยเป็นค่อยไป นักวิทยาศาสตร์ไม่สามารถระบุได้ว่าอะไรเป็นสาเหตุของอาการแพ้ดังกล่าว เมื่อผลปรากฏว่าเด็กแต่ละคนมี "ปฏิกิริยา" ในลักษณะนี้ต่อโปรตีนจากมันฝรั่งที่ผสมกันในรูปแบบต่างๆ นอกจากนี้ยังพบว่าการให้ความร้อนมันฝรั่งแทบไม่มีผลต่อสถานการณ์ดังกล่าวและไม่ช่วยลดอาการแพ้ของผักชนิดนี้ อย่างน้อยก็สำหรับเด็ก อย่างไรก็ตาม อาการแพ้มันฝรั่งเป็นเพียงช่วงสั้นๆ ในเด็ก 7 ใน 8 คนที่เข้ารับการตรวจ อาการแพ้มันฝรั่งหายไปทันทีที่อายุครบ 6 ขวบ

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

อาการแพ้มันฝรั่ง

อาการแพ้มันฝรั่งสามารถแสดงออกได้หลายอาการ เช่น อาการผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร (ลำไส้) โรคจมูกอักเสบ จาม คัน และแสบร้อนในปาก นอกจากนี้ ยังอาจเกิดโรคผิวหนังอักเสบจากการสัมผัส กลาก ลมพิษ และแม้แต่โรคหอบหืดได้อีกด้วย อาการแพ้มันฝรั่งอาจทำให้ปวดศีรษะรุนแรงมาก และอาจทำให้เกิดอาการช็อกจากอาการแพ้อย่างรุนแรงได้ ดังที่กล่าวไปแล้ว

สิ่งสำคัญที่ต้องทราบคือ ปฏิกิริยาดังกล่าวอาจเกิดขึ้นได้แม้จะสัมผัสโดยอ้อม ตัวอย่างเช่น ปฏิกิริยาภูมิแพ้อาจเกิดขึ้นในเด็กได้หากเด็กอยู่ในครัวที่มีคนปอกมันฝรั่ง

ดังนั้นอาการแพ้มันฝรั่งอาจแสดงอาการออกมาได้ดังนี้:

• อาการกลืนลำบาก
• อาการเสียงแหบ;
• อาการบวมของริมฝีปาก ลิ้น คอ และใบหน้า;
• โรคหอบหืด;
• ลมพิษ;
• อาการไอ จาม
• อาการแดง ปวดฟัน และเจ็บตา;
• น้ำมูกไหล;
• อาการคลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย;
• หายใจลำบาก;
• อาการปวดศีรษะ, นอนไม่หลับ, เวียนศีรษะ;
• อาการคันและรู้สึกเสียวซ่าในปาก

อาการเริ่มแรกและอาการที่พบได้บ่อยที่สุดคือมีรอยแดงและผื่นเล็กน้อยบนผิวหนังรอบปาก คันในปาก เยื่อเมือกบวม อาการเหล่านี้มักปรากฏทันทีหลังจากรับประทานมันฝรั่ง นอกจากนี้ อาการแพ้มันฝรั่งมักแสดงอาการผิดปกติในระบบทางเดินอาหาร เช่น เบื่ออาหาร คลื่นไส้ อาเจียน ท้องไส้ปั่นป่วน ปวดท้อง

อาการแพ้มันฝรั่งในทารก

ทารกมักมีอาการแพ้อาหารบางชนิดได้ง่ายที่สุด สาเหตุเกิดจากผนังลำไส้ที่ยังเปราะบาง ไม่สามารถปกป้องร่างกายจากสารก่อภูมิแพ้ได้ นอกจากนี้ พันธุกรรมและปัญหาสิ่งแวดล้อมในสิ่งแวดล้อมยังสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็กได้อีกด้วย

อาการแพ้มันฝรั่งมักจะเกิดกับทารกในลักษณะเดียวกับผู้ป่วยในกลุ่มอายุอื่นๆ ได้แก่ ผื่นผิวหนัง (ผิวหนังอักเสบ อาการบวมของ Quincke ลมพิษ) ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร (คลื่นไส้ อาเจียน อาเจียนมาก ท้องอืด ท้องเสีย ท้องผูก) และความผิดปกติของระบบทางเดินหายใจ (จมูกอักเสบ จาม และหอบหืด)

ตามสถิติ พบว่า 26 เปอร์เซ็นต์ของกรณี สาเหตุของการแพ้อาหารในเด็กอายุ 1 ขวบคือมันฝรั่ง อย่างไรก็ตาม อย่าลืมเกี่ยวกับสิ่งที่เรียกว่า "ปฏิกิริยาข้าม" เมื่ออาการแพ้อาหารมันฝรั่งแย่ลง ร่างกายอาจ "ตอบสนองไม่เพียงพอ" ต่อผลิตภัณฑ์อื่นที่มีโครงสร้างแอนติเจนคล้ายกัน ส่งผลให้เกิดอาการแพ้ผลิตภัณฑ์อื่นได้ ในกรณีที่แพ้มันฝรั่ง มะเขือยาว มะเขือเทศ พริกหยวกเขียวและแดง ปาปริก้า ยาสูบ อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาข้ามได้

เป็นเรื่องจริงที่กฎเกณฑ์ที่ไม่ได้พูดออกมามีอยู่ว่า หากอาการแพ้เกิดขึ้นในเด็กก่อนอายุ 3 ขวบ ก็มีแนวโน้มสูงว่าอาการแพ้นั้นจะหายไปเมื่อโตขึ้น

[ 7 ]

การวินิจฉัยอาการแพ้มันฝรั่ง

เมื่อวินิจฉัยอาการแพ้ในทารก สิ่งสำคัญอันดับแรกคือต้องใส่ใจโภชนาการของแม่และลูกก่อน เพื่อระบุสาเหตุที่แน่ชัด จำเป็นต้องจดบันทึกอาหาร โดยคุณต้องจดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ลูกและแม่กิน และจดบันทึกปฏิกิริยาของร่างกายลูกต่ออาหารด้วย

หากคุณคิดว่าคุณได้ระบุผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เกิดอาการแพ้แล้ว แต่ต้องการความแน่ใจ คุณสามารถใช้วิธีการกระตุ้นอาหารได้ ซึ่งประกอบด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ "ที่น่าสงสัย" จะถูกลบออกจากอาหารของผู้ป่วยอย่างสมบูรณ์เป็นเวลาหลายสัปดาห์ก่อนจากนั้นจึงนำกลับเข้าสู่เมนู ตลอดเวลานี้สภาพของผู้ป่วยจะถูกบันทึกการปรากฏหรือในทางกลับกันการหายไปของอาการแพ้ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องจำไว้ว่า: วิธีนี้ค่อนข้างอันตราย เนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการช็อกจากภูมิแพ้ได้ ดังนั้นจึงควรดำเนินการภายใต้การดูแลของแพทย์เท่านั้น

หากต้องการวินิจฉัยอาการแพ้มันฝรั่งอย่างแม่นยำ คุณอาจจำเป็นต้องทำการทดสอบทางผิวหนัง ในกรณีนี้ แพทย์จะฉีดสารก่อภูมิแพ้ที่สงสัย (โปรตีนมันฝรั่ง แป้ง) เข้าใต้ผิวหนังในปริมาณเล็กน้อยและความเข้มข้นขั้นต่ำ โดยพิจารณาจากปฏิกิริยาต่อการทำหัตถการนี้ แพทย์จึงสามารถระบุได้ว่าคุณมีอาการแพ้มันฝรั่งหรือไม่ อย่างไรก็ตาม แพทย์หลายคนไม่แนะนำให้ใช้วิธีนี้กับเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี

หากต้องการทราบอย่างแม่นยำว่าบุคคลนั้นมีอาการแพ้มันฝรั่งหรือไม่ บุคคลนั้นจะต้องเข้ารับการตรวจโดยนักภูมิแพ้และนักโภชนาการ นอกจากนี้ คุณยังสามารถทำการตรวจเลือดด้วย CAP-RAST หรือ ELISA ได้อีกด้วย การตรวจคัดกรองอาการแพ้ (การวิเคราะห์อิมมูโนโกลบูลินอีเฉพาะ) ยังสามารถระบุได้ด้วยว่ามีอาการแพ้มันฝรั่งหรือไม่

การรักษาอาการแพ้มันฝรั่ง

ประการแรก เมื่อเริ่มมีอาการแพ้มันฝรั่ง ควรงดมันฝรั่งในอาหาร หากทารกมีอาการแพ้มันฝรั่ง คุณแม่ควรงด "ขนมปังชนิดที่สอง" ด้วยเช่นกัน ไม่ว่าจะในรูปแบบใดก็ตาม

นอกจากนี้หากคุณมีอาการแพ้คุณต้องรับประทานอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้อย่างเคร่งครัด

การบำบัดด้วยภูมิคุ้มกันแบบพิเศษได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในปัจจุบัน โดยประกอบด้วยการนำสารก่อภูมิแพ้เข้าสู่ร่างกายของผู้ป่วยด้วยปริมาณที่เพิ่มขึ้น เพื่อตอบสนองความต้องการดังกล่าว คาดว่าแอนติบอดีจะถูกผลิตขึ้น แต่การบำบัดดังกล่าวสามารถทำได้โดยผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิแพ้เท่านั้น และต้องทำหลังจากการตรวจอย่างละเอียดถี่ถ้วนเท่านั้น

ในกรณีที่แพ้อาหารมันฝรั่งอย่างรุนแรง คุณต้องรับประทานยาแก้แพ้ ยาที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ Diazolin, Suprastin, Claritin, Loratadine และอื่นๆ คุณแม่สามารถรับประทาน Diazolin และ Suprastin ได้ภายใต้การดูแลของแพทย์อย่างเคร่งครัดในระหว่างให้นมบุตร แพทย์จะเป็นผู้กำหนดแผนการรักษา

ตามคำแนะนำ ควรทานยา Diazolin ทันทีหลังหรือระหว่างมื้ออาหาร ผู้ใหญ่และเด็กอายุมากกว่า 12 ปี 1-3 ครั้งต่อวัน 0.1 กรัม เด็กอายุ 2-5 ปี 1-2 ครั้งต่อวัน 0.05 กรัม เด็กอายุ 5-10 ปี 0.05 กรัม 2-4 ครั้งต่อวัน

ขนาดยาซูพราสตินมาตรฐานสำหรับผู้ใหญ่คือ 1 เม็ด 3-4 ครั้งต่อวัน เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี – ¼ เม็ด (6.25 มก.) 2-3 ครั้งต่อวัน เด็กวัยหัดเดินตั้งแต่ 1 ถึง 6 ปี – 1/3 เม็ด (8.3 กรัม) 2-3 ครั้งต่อวัน เด็กอายุ 7 ถึง 14 ปีสามารถรับประทานครึ่งเม็ด 2-3 ครั้งต่อวัน

ขนาดยาที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่และเด็กอายุมากกว่า 12 ปี คือ 1 เม็ด (10 มก.) หรือน้ำเชื่อม 2 ช้อนชา วันละครั้ง เด็กอายุ 2-12 ปี รับประทานเพียงครึ่งหนึ่งของขนาดยาสำหรับผู้ใหญ่

ผู้ใหญ่และเด็กอายุมากกว่า 12 ปีสามารถรับประทานลอราทาดีน 1 เม็ด (10 มก.) ครั้งเดียวต่อวัน เด็กอายุ 2-12 ปี เช่น คลาริติน ควรรับประทานครึ่งหนึ่งของขนาดยาผู้ใหญ่

ในกรณีช็อกจากอาการแพ้รุนแรง จำเป็นต้องได้รับการดูแลฉุกเฉิน ดังนั้น ผู้ป่วยจึงควรมีอะดรีนาลีนติดตัวไว้

การป้องกันอาการแพ้มันฝรั่ง

เด็ก ๆ มักจะหายจากอาการแพ้ได้เอง หากผู้ใหญ่มีอาการแพ้มันฝรั่ง พวกเขาควรจำไว้ว่าพวกเขาอาจตกอยู่ในอันตรายตลอดชีวิต วิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการหลีกเลี่ยงการแพ้มันฝรั่งคือการไม่กินมันฝรั่ง

นอกจากนี้ ยังจำเป็นต้องจำไว้ว่า แป้งมันฝรั่งซึ่งมักเป็นตัวกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ มักถูกใส่ไว้ในส่วนผสมของอาหารต่างๆ ดังนั้น เมื่อรับประทานอาหารในร้านอาหารและคาเฟ่ สิ่งสำคัญคือต้องเตือนพ่อครัวแม่ครัวเกี่ยวกับอาการแพ้ของคุณและชี้แจงว่าอาหารจานนี้หรือจานนั้นประกอบด้วยอะไร นอกจากนี้ อย่าลืมศึกษาฉลากและส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ที่คุณซื้อในร้านอย่างละเอียด

หากคุณหรือบุตรหลานของคุณมีอาการแพ้มันฝรั่ง และอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตอาการแพ้นั้นแสดงออกมาอย่างเฉียบพลัน ควรพกยาแก้แพ้ติดตัวไว้เสมอ และในกรณีที่รุนแรง อาจมียาอีพิเนฟรินติดตัวไปด้วย