อาการแพ้ช็อคโกแลต

การแพ้ช็อกโกแลตนั้นไม่ใช่คำจำกัดความที่ชัดเจนนัก เนื่องจากขนมมีสารหลายอย่าง สารเติมแต่ง ไส้ และรสชาติต่างๆ อาจทำให้เกิดอาการแพ้อาหารได้

ช็อกโกแลตเป็นอาหารคลายเครียดที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เป็นขนมที่เด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ แพทย์จัดให้ช็อกโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ได้ง่าย เราจะอยู่ร่วมกับข้อเท็จจริงนี้ได้อย่างไร

สาเหตุของอาการแพ้ช็อกโกแลต

ส่วนประกอบหลักของช็อกโกแลต ซึ่งก็คือเมล็ดโกโก้ ไม่ได้อยู่ในรายชื่อสารก่อภูมิแพ้ทั่วไป ส่วนผสมที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ได้แก่:

• น้ำนม;
• ถั่วเหลือง;
• ไส้ผลไม้;
• ถั่ว (โดยทั่วไปคือถั่วลิสง)
• ตัง;
• ไทรามีน;
• นิกเกิล.

อย่าแปลกใจ เพราะธาตุในตารางธาตุถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตช็อกโกแลตและชีส เด็กนักเรียนทุกคนต่างทราบดีถึงความเป็นพิษของนิกเกิลต่อมนุษย์แม้ในปริมาณที่น้อยที่สุด

รสชาติ สี และสารกันบูดเป็นสาเหตุทั่วไปของการแพ้ช็อกโกแลต ก่อนซื้อช็อกโกแลตที่ใครๆ ก็อยากได้ ควรศึกษาส่วนประกอบอย่างละเอียด โดยเฉพาะส่วนที่พิมพ์เล็กที่สุดบนบรรจุภัณฑ์

สภาพแวดล้อมในการเก็บและเก็บรักษาเมล็ดโกโก้ส่งผลต่อการเกิดอาการแพ้ ความจริงก็คือแมลงสาบกินทั้งพืชและสัตว์ชอบโกโก้มาก นอกจากนี้ พวกมันยังเริ่มกินเมล็ดโกโก้ทันทีที่ปลูก โดยธรรมชาติแล้ว แมลงที่คลานอยู่จะถูกไล่ออกจากถุงและกล่อง แต่ไคติน (สารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงที่สุด) สามารถคงอยู่บนเมล็ดโกโก้ได้และจะไม่หายไปแม้จะผ่านการอบด้วยความร้อน

ผลิตภัณฑ์ใดๆ หากไม่รับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ ช็อกโกแลตมีไขมัน คาร์โบไฮเดรต และโปรตีน ซึ่งหากรับประทานในปริมาณมาก ร่างกายจะย่อยได้ยาก ดังนั้น ผู้ที่ชอบทานของหวานควรควบคุมความอยากอาหาร

[ 1 ], [ 2 ]

อาการแพ้ช็อกโกแลต

หากเกิดปัญหาขึ้นเมื่อ "ความสุขแสนหวาน" หนึ่งกิโลกรัมหายไปพร้อมกับความเครียด ร่างกายก็ไม่สามารถรับมือกับปริมาณมหาศาลนั้นได้ หากพบว่ามีผื่นขึ้นที่ผิวหนังหลังจากกินช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ เราอาจพูดถึงอาการแพ้ต่อส่วนผสมตัวใดตัวหนึ่งได้

อาการแพ้ช็อกโกแลตได้แก่ อาการคันและเสียดท้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่รุนแรง อาจมีอาการทางระบบหายใจ ในผู้ป่วยโรคหอบหืด อาการแพ้ช็อกโกแลตอาจกระตุ้นให้เกิดอาการหอบหืดกำเริบได้ ดังนั้นควรโทรเรียกรถพยาบาลฉุกเฉินทันที

การปรากฏของอาการไม่ได้หมายความว่าคุณต้องปฏิเสธความสุขจากช็อกโกแลตโดยสิ้นเชิง ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิแพ้ที่จะช่วยระบุสาเหตุที่แน่ชัดของโรค เมื่อระบุสารก่อภูมิแพ้ที่เป็นอันตรายได้แล้ว คุณก็สามารถหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับสารดังกล่าวได้

อาการแพ้ช็อคโกแลตแสดงอาการอย่างไร?

อาการแพ้อาหารจะพัฒนาและลุกลามแตกต่างกันไปในแต่ละคน บางคนอาจมีอาการคันผิวหนังและผื่นเล็กน้อย ในขณะที่บางคนอาจเกิดอาการแพ้อย่างรวดเร็วและอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้

อาการแพ้ช็อกโกแลตแสดงอาการอย่างไร? บางครั้งอาจตรวจพบอาการได้ภายในครึ่งชั่วโมงหลังจากรับประทานขนมหวาน โดยส่วนใหญ่แล้วอาการแพ้อาหารจะต้องรับประทานอย่างเป็นระบบ

อาการแพ้ที่พบบ่อย:

• ลมพิษ - ผื่นแดงสดพร้อมตุ่มพุพองพร้อมกับอาการคันอย่างรุนแรง เมื่อเกาบริเวณที่ได้รับผลกระทบจะยิ่งเพิ่มขึ้น ผื่นจะสังเกตเห็นที่หน้าท้อง หลัง ผิวหนังของแขนและขา ไม่ค่อยพบบ่อยนัก - ในรูปแบบของจุดแดงบนใบหน้า
• ผื่นแดงเล็กๆ บนตัวพร้อมกับอาการคันอย่างรุนแรง
• ผิวหนังมีน้ำไหลออกมาหรือในทางกลับกันเป็นบริเวณที่แห้งและเป็นขุย
• โรคเกี่ยวกับลำไส้;
• มีของเหลวไหลออกจากจมูกและตาเป็นจำนวนมาก
• อาการบวมน้ำของ Quincke - ทำให้กล่องเสียงบวม ซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะขาดออกซิเจนได้

ผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหาร เช่น ตับอ่อนอักเสบ ถุงน้ำดีอักเสบ กระเพาะอักเสบ มักมีอาการแพ้อาหารได้ง่าย อาการแพ้อาจรุนแรงขึ้นได้จากภาวะลำไส้แปรปรวน

อาการแพ้ช็อกโกแลตในเด็ก

ในวัยเด็กมักพบอาการแพ้แบบไดอะธีซิส สาเหตุของ "แก้มแดง" อาจเกิดจากการแพ้ช็อกโกแลตในเด็ก หรืออาจเกิดจากโปรตีนในนมที่ผสมอยู่ในช็อกโกแลต อาการต่อไปนี้คือตัวกระตุ้นให้เกิดอาการเจ็บปวด:

• การรับประทานอาหารที่ไม่เหมาะสม;
• การขาดวิตามิน;
• ภาวะอุณหภูมิร่างกายต่ำกว่าปกติ
• โรคไวรัส;
• การฉีดวัคซีน

อาการของโรคไดอะธีซิส ได้แก่ อุจจาระเหลวและบ่อย มีลักษณะเป็นฟองหรือสีเขียว ปวดท้อง ผื่นขึ้นตามตัว ไอจนหายใจไม่ออก ผิวหนังคัน

หากอาการแพ้เป็นรุนแรงและเป็นมานานโดยไม่ได้รับการรักษาทางการแพทย์ที่เหมาะสม อาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนเช่น หอบหืดหลอดลม หลอดลมอักเสบหอบหืดได้

แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิแพ้ไม่แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่า 5 ขวบทานช็อกโกแลตดำ ผู้ปกครองควรควบคุมปริมาณขนมที่เด็กกินด้วย

อาการแพ้ช็อกโกแลตในผู้ใหญ่

ในเด็กโตและผู้ใหญ่ มีรายงานอาการแพ้รุนแรงและเสียชีวิตจากการกินถั่วลิสง ซึ่งมักพบในช็อกโกแลตบาร์ เค้ก ช็อกโกแลตบาร์ และขนมหวาน

อาการแพ้ช็อกโกแลตในผู้ใหญ่สามารถเกิดขึ้นได้ในทุกวัยอันเป็นผลมาจากโรคลำไส้ เช่น โรคโครห์น อาการจะรุนแรงขึ้นเมื่อออกแรงมากเกินไปทั้งทางร่างกายและจิตใจ

หากคุณสังเกตเห็นอาการเริ่มแรกของอาการแพ้ช็อกโกแลต ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญและทำการทดสอบเพื่อระบุแหล่งที่มาของอาการแพ้

ก่อนซื้อช็อกโกแลต เมื่อคุณรู้จักศัตรูด้วยสายตาแล้ว ให้ใส่ใจกับส่วนผสม โดยยึดหลักการที่ว่า “ยิ่งน้อยยิ่งดี” เปลี่ยนไปใช้ช็อกโกแลตออร์แกนิกที่มีราคาแพงกว่า

[ 3 ]

อาการแพ้ไวท์ช็อคโกแลต

ช็อกโกแลตขาวคุณภาพดีมักมีส่วนผสมของน้ำตาลจริง (อย่าสับสนกับสารให้ความหวาน) นมผง และเนยโกโก้ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีส่วนผสมของผงโกโก้ ซึ่งทำให้แยกแยะได้จากสี

ทำไมจึงเกิดอาการแพ้ช็อกโกแลตขาว ประการแรก หากคุณแพ้ส่วนประกอบใดส่วนประกอบหนึ่งของช็อกโกแลตขาว ประการที่สอง เพื่อลดต้นทุนการผลิตขนมสีขาว ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายจึงใส่สารให้ความหวานสังเคราะห์ สารแต่งกลิ่นรส ฯลฯ ลงไป

อาการได้แก่ ผื่นผิวหนัง อาจเกิดโรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้ ปัญหาทางเดินหายใจ และผลที่ตามมาที่ร้ายแรงเช่นภาวะช็อกจากภูมิแพ้รุนแรง

หากเริ่มมีสัญญาณของอาการแพ้ ให้หยุดรับประทานช็อกโกแลตขาวและปรึกษาแพทย์

[ 4 ]

การรักษาอาการแพ้ช็อคโกแลต

เฉพาะการกระทบต่อจุดสุดยอดอย่างทันท่วงทีและครอบคลุมเท่านั้นจึงจะช่วยให้การรักษาอาการแพ้อาหารได้ผลยาวนาน

การรักษาอาการแพ้ช็อกโกแลตมีขั้นตอนดังต่อไปนี้:

• การลดอาการพิษในลำไส้ด้วยความช่วยเหลือของสารดูดซับ เช่น คาร์บอนกัมมันต์, เอนเทอโรเจล, ฟิลทรัม ฯลฯ
• การแก้ไขปัญหา dysbacteriosis ด้วยการรับประทานมัลติโพรไบโอติก "Simbiter" ซึ่งประกอบด้วยแบคทีเรียสายพันธุ์ที่มีชีวิต
• การใช้ยาแก้แพ้รุ่นที่สองและสาม (มีผลข้างเคียงน้อยกว่า) เช่น เทลฟาสต์ เคสติน คลาริติน แพทย์จะเป็นผู้กำหนดแนวทางการรักษา (โดยปกติคือ 2-3 สัปดาห์)
• การกำจัดสารก่อภูมิแพ้ออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์
• การรับประทานอาหาร – ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิแพ้เกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงการรับประทานอาหาร ในช่วงการรักษา ควรหลีกเลี่ยงผลไม้สีแดง น้ำตาล ช็อกโกแลต กาแฟ และชาเข้มข้น

บางครั้งอาจแนะนำให้ใช้การรักษาโดยการอดอาหารโดยการดื่มชาสมุนไพรและทำการสวนล้างลำไส้

การถูหรือประคบด้วยสารสกัดจากต้นสน ออริกาโน ต้นตำแย ใบเสจ ลูกเกด ฯลฯ จะช่วยบรรเทาอาการแพ้ช็อกโกแลตได้ การอาบน้ำด้วยต้นสนและวาเลอเรียนมีผลในการปลอบประโลมผิว (สำหรับปริมาณการอาบน้ำ คุณต้องใช้สารสกัดจากต้นสน 2 ช้อนโต๊ะและทิงเจอร์วาเลอเรียน 25 มล.)

การป้องกันอาการแพ้ช็อคโกแลต

วิธีป้องกันหลักๆ คือ การไม่นำสารก่อภูมิแพ้ออกจากอาหาร โดยต้องพิจารณาดังนี้

• หลังจากรับประทานช็อคโกแลตแล้วเกิดผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์
• ระบุส่วนผสมที่ทำให้เกิดอาการเจ็บปวด
• อย่าซื้อผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตที่มีส่วนผสมของสารนี้

การเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันยังถือเป็นมาตรการป้องกันอาการแพ้ช็อกโกแลตอีกด้วย ทารกควรได้รับนมแม่เป็นเวลานานขึ้น ซึ่งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกายเด็ก การเสริมสร้างภูมิคุ้มกันเป็นกิจกรรมที่แนะนำสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สุขภาพของอวัยวะและระบบภายในมีบทบาทสำคัญต่อการป้องกัน อย่าละเลยโรคที่อาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อน กลายเป็นโรคเรื้อรังและรักษาไม่หาย

ใช้เวลาอยู่กลางแจ้งและอยู่ท่ามกลางธรรมชาติ ปฏิบัติต่อชีวิตด้วยความกตัญญู ยอมรับความตกใจและปัญหาต่างๆ อย่างใจเย็น มีการพิสูจน์แล้วว่าสภาวะทางจิตใจและอารมณ์ของบุคคลส่งผลต่อการพัฒนาของโรคหลายชนิด รวมถึงอาการแสดงของโรคภูมิแพ้

การแพ้ช็อกโกแลตไม่ใช่โทษประหารชีวิต แต่เป็นอีกวิธีหนึ่งที่ร่างกายจะปกป้องอวัยวะภายในจากผลกระทบอันเป็นอันตรายของสี สารเคมี สารปรุงแต่งรส และสารสังเคราะห์อื่นๆ เลือกผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แล้วคุณจะมีสุขภาพที่ดี!