การรับประทานอาหารในโรคทางเดินน้ำดี

การรักษาที่ประสบความสำเร็จส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการรับประทานอาหารและวิถีชีวิตของผู้ป่วย ดังนั้นการรับประทานอาหารสำหรับโรคทางเดินน้ำดีจึงเป็นปัจจัยหลักประการหนึ่งในการต่อสู้กับโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพ

โรคทางเดินน้ำดี ได้แก่ โรคนิ่วและการกำเริบของโรค (อาการปวดเกร็ง) โรคท่อน้ำดีอักเสบและถุงน้ำดีอักเสบแบบเฉียบพลันหรือเรื้อรัง โรคร่วมที่พบบ่อยที่สุดคือโรคถุงน้ำดีอักเสบซึ่งเป็นโรคที่มีนิ่วก่อตัวในถุงน้ำดีที่อักเสบ

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

โภชนาการสำหรับโรคทางเดินน้ำดี

โภชนาการสำหรับโรคถุงน้ำดีอักเสบเฉียบพลันและเรื้อรังนั้นแตกต่างกันเล็กน้อย ในช่วงที่อาการกำเริบ ควรรับประทานอาหารให้เบาและนุ่มนวลที่สุดเท่าที่จะทำได้ โดยไม่ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักเกินไป ในวันแรก คุณควรงดอาหาร โดยเปลี่ยนเป็นชาสมุนไพร ได้แก่ ชาคาโมมายล์ โรสฮิป ลูกเกด และลินเดน ในวันถัดมา คุณสามารถรับประทานซุปที่มีเมือกและโจ๊กกรอง น้ำซุปอ่อนๆ ที่มีข้าว ข้าวโอ๊ตบด ข้าวบาร์เลย์ หรือข้าวสาลี

อาหารทางการแพทย์สำหรับผู้ป่วยถุงน้ำดีอักเสบแนะนำตามข้อ 5

ถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรังนอกระยะเฉียบพลันต้องรับประทานอาหารที่ช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำดีและลดระดับคอเลสเตอรอล น้ำตาลจะถูกแยกออกจากอาหารทั้งหมดและรับประทานใยอาหารในปริมาณที่เพียงพอ ในระยะเฉียบพลันจะรับประทานอาหารที่คล้ายกับวันถือศีลอด ซึ่งอาจเป็นวันคีเฟอร์ ข้าว หรือแตงโมก็ได้

เพื่อปรับปรุงการไหลเวียนของน้ำดี ควรรับประทานอาหารบ่อยขึ้นแต่ไม่มากเกินไป ซึ่งเรียกว่าเศษส่วน - มากถึง 8 ครั้งต่อวัน ซึ่งจะช่วยลดภาระของถุงน้ำดีได้อย่างมาก

การดื่มเครื่องดื่มประกอบด้วยการดื่มน้ำเปล่า ชา และผลไม้แช่อิ่มในปริมาณที่เพียงพอ ควรหลีกเลี่ยงน้ำแร่ที่มีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์สูง น้ำอัดลม และโดยเฉพาะแอลกอฮอล์

โรคทางเดินน้ำดี ควรรับประทานอาหารอย่างไร?

โภชนาการที่ไม่เพียงพอและไม่สมดุลเป็นปัจจัยสำคัญในการเกิดการอักเสบในท่อน้ำดี อาหารทอด อาหารดอง อาหารมัน อาหารเผ็ดที่มีคอเลสเตอรอลและไขมันสูง การรับประทานอาหารมากเกินไป และการรับประทานอาหารไม่ตรงเวลา ส่งผลต่อคุณภาพของกระบวนการทางชีวเคมีในร่างกายอย่างมาก ซึ่งส่งผลให้เกิดทรายและหินจากสารอนินทรีย์และอินทรีย์ที่สะสมอยู่ในถุงน้ำดีและท่อน้ำดี หากรับประทานอาหารที่สมดุล กระบวนการเผาผลาญก็จะดำเนินไปตามปกติและจะไม่เกิดตะกอน

การรับประทานอาหารสำหรับโรคถุงน้ำดีเกี่ยวข้องกับการลดปริมาณอาหารที่มีคอเลสเตอรอลและเพิ่มปริมาณส่วนประกอบของพืชในอาหาร คุณควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมัน (หมายถึงไขมันสัตว์) แอลกอฮอล์ จำกัดปริมาณเกลือ พริกไทย เครื่องเทศ หลีกเลี่ยงการดื่มกาแฟเข้มข้นและเครื่องดื่มอัดลม ไม่แนะนำให้อดอาหารหรือกินมากเกินไป - ตับมีความอ่อนไหวต่อความไม่สมดุลของการบริโภคอาหาร อาหารเช้า ของว่าง อาหารกลางวัน ของว่างตอนบ่ายและอาหารเย็น - จำนวนมื้ออาหารขั้นต่ำ คุณต้องกินอาหารในปริมาณน้อย ลุกจากโต๊ะโดยไม่ต้องรอให้รู้สึกอิ่ม ของว่างควรประกอบด้วยผลไม้หรือสลัดผักแคลอรี่ต่ำ

คุณควรดื่มน้ำประมาณ 2 ลิตรต่อวันระหว่างมื้ออาหาร ไม่ใช่ระหว่างมื้ออาหาร สามารถดื่มน้ำอัดลมได้หลังจากตกตะกอนเพื่อกำจัดคาร์บอนไดออกไซด์ ควรเลือกน้ำแร่ที่มีฤทธิ์เป็นด่าง เช่น Truskavets, Morshinskaya, Borjomi, Nabeglavi เป็นต้น

เมนูอาหารสำหรับโรคทางเดินน้ำดี

ตัวเลือกเมนูโดยประมาณสำหรับพยาธิวิทยาของถุงน้ำดีและท่อน้ำดีมีลักษณะดังนี้:

• อาหารเช้า – หม้ออบชีสกระท่อมทำจากชีสกระท่อมไขมันต่ำ ไข่ขาว น้ำผึ้ง และชาโรสฮิป
• ของว่าง – สลัดผลไม้กับน้ำผึ้งหรือโยเกิร์ต
• มื้อกลางวัน – ซุปข้าวกับมะเขือเทศบด อกไก่อบกับผัก ชาเขียว
• ของว่างตอนบ่าย – แยมผลไม้และเบอร์รี่พร้อมแครกเกอร์
• มื้อเย็น: พายมันฝรั่งและแครอทพร้อมครีมเปรี้ยว ชาสมุนไพร
• ดื่มคีเฟอร์หนึ่งแก้วตอนกลางคืน

ตัวเลือกที่สอง:

• อาหารเช้า: ไข่เจียวโปรตีน ขนมปังเมื่อวาน 1 แผ่น น้ำผลไม้
• ของว่าง – แอปเปิล หรือ ลูกแพร์
• มื้อกลางวัน – ซุปครีมซูกินี่ บัควีทกับปลานึ่งทอด น้ำมะเขือเทศ
• ของว่างตอนบ่าย – คุกกี้ข้าวโอ๊ต โยเกิร์ต
• มื้อเย็น: ปลาอบฟอยล์พร้อมผัก ชา
• กลางคืน – โยเกิร์ต 1 แก้ว

ตัวเลือกที่สาม:

• อาหารเช้า – ข้าวต้มแยมสตรอเบอร์รี่, ชาสมุนไพร
• ของว่าง: แอปเปิ้ลอบกับคอทเทจชีส
• อาหารกลางวัน – ซุปผัก ข้าวอบไก่ และผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่
• ของว่างตอนบ่าย: สลัดผลไม้กับโยเกิร์ตกรีก
• มื้อเย็น: ผัดปลากับสลัดผัก และชากุหลาบ
• กลางคืน – ชาผสมนม

ผลิตภัณฑ์อาหารส่วนใหญ่ปรุงด้วยหม้อนึ่ง ต้มหรืออบในเตาอบหรือไมโครเวฟ อาหารทอดจะระคายเคืองต่อระบบย่อยอาหาร ดังนั้นจึงไม่ควรรับประทาน

อาหารควรใช้เกลือให้น้อย ไม่เกิน 8-10 กรัมต่อวัน

แม้ว่าจะมีเมนูอาหารมากมาย แต่ปริมาณอาหารก็ควรเป็นจำนวนน้อย ไม่ควรทานจนอิ่มเกินไป การทานมากเกินไปจะเพิ่มภาระให้กับถุงน้ำดีและเพิ่มความเจ็บปวด

การรับประทานอาหารสำหรับโรคทางเดินน้ำดีประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพซึ่งเป็นพื้นฐานของการรับประทานอาหารที่สมดุลและมีเหตุผล โภชนาการดังกล่าวไม่เพียงแต่บ่งชี้ถึงการมีอยู่ของโรคเท่านั้น แต่ยังเป็นมาตรการป้องกันการเกิดโรคและการกำเริบของโรคทางเดินอาหารอีกด้วย

มีโรคทางเดินน้ำดีทานอะไรได้บ้าง?

• เมนูเนื้อไม่ติดมันที่ปรุงในหม้อนึ่งหรือเตาอบ (ห้ามทอด) ส่วนใหญ่เป็นไก่ ไก่งวง เนื้อลูกวัว
• ผลิตภัณฑ์จากนม โยเกิร์ตที่ไม่เป็นกรด คีเฟอร์สด คอทเทจชีส ชีสเฟต้าไม่ใส่เกลือ (แช่ไว้) ชีสไขมันต่ำ นมเปรี้ยวหมัก โยเกิร์ต
• ไข่ขาวในรูปแบบไข่เจียวหรือไข่ต้ม
• ผลไม้และผลเบอร์รี่สดที่ไม่เป็นกรด (ลูกแพร์ แอปเปิ้ลพันธุ์หวาน แตงโม แตงโม สตรอว์เบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ป่า)
• พืชผัก (มันฝรั่ง ฟักทอง แครอท บวบ หัวบีท เซเลอรี);
• ขนมปังเฉพาะประเภทแครกเกอร์ ขนมปังปิ้งเท่านั้น ห้ามรับประทานเบเกอรี่สด
• ปริมาณน้ำมันพืชในอาหารประจำวันควรจำกัดไว้ที่ 25 มล. ต่อวัน เนย – ไม่เกิน 20 กรัม
• โจ๊กธัญพืช (ข้าวโอ๊ต ข้าว เซมะลินา บัควีท)
• พาสต้า, เส้นหมี่;
• น้ำผึ้ง แยมเปรี้ยว แยม;
• ปลาที่นึ่งหรือต้มสุก;
• ซุปนมหรือผัก

สูตรอาหารสำหรับโรคทางเดินน้ำดีสามารถใช้กับโรคทางเดินอาหารอื่นๆ ได้ เช่น โรคกระเพาะ โรคลำไส้อักเสบ โรคตับอ่อนอักเสบ เป้าหมายของอาหารประเภทนี้คือลดภาระของระบบย่อยอาหารและตับ กระตุ้นการหลั่งน้ำดี และฟื้นฟูการเผาผลาญอาหาร ในรูปแบบเรื้อรังและมีนิ่วของโรค แนะนำให้รับประทานอาหารประเภทนี้อย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้โรคกำเริบ

เป็นโรคทางเดินน้ำดีไม่ควรทานอะไร?

เพื่อลดภาระของระบบขับถ่ายน้ำดีและระบบย่อยอาหารโดยทั่วไป จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จากเมนูประจำวัน:

• ซุปไขมันสูง บอร์ชท์ และน้ำซุปที่เข้มข้น
• ไขมันอิ่มตัวจากสัตว์;
• ไข่แดง;
• เบเกอรี่สด รวมถึงขนมหวาน
• อาหารรสเค็ม (มันฝรั่งทอด แครกเกอร์ ปลาโรช ไส้กรอก);
• ผลิตภัณฑ์รมควัน (น้ำมันหมู ปลา เนื้อ เนยแข็ง)
• ซอสมายองเนส, ซอสมะเขือเทศ, adjika, satsibeli;
• น้ำตาล;
• กาแฟเข้มข้น ช็อคโกแลต เค้ก ขนมอบ;
• เครื่องในสัตว์
• พืชที่มีกรดออกซาลิก (รูบาร์บ ผักโขม ผักชีฝรั่ง)
• พืชตระกูลถั่ว (ถั่วเลนทิล ถั่วลันเตา ถั่ว ถั่วแระ ถั่วเหลือง)

อาหารที่รับประทานควรมีอุณหภูมิปานกลาง (ไม่ร้อนเกินไป และไม่ใช่จากตู้เย็น)

ในกรณีที่ถุงน้ำดีถูกตัดออก จะต้องปฏิบัติตามอาหารนี้ไปตลอดชีวิต ไม่ใช่เรื่องยากและควรทำให้เป็นนิสัยไปตลอดชีวิต:

• หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมัน เครื่องเทศรสเผ็ด และอาหารทอด
• อย่าทานอาหารมากเกินไปในคราวเดียว (คุณควรทานอาหารทีละน้อยทุกๆ 2-3 ชั่วโมง)
• อย่าอดอาหาร (คุณสามารถอดอาหารได้เฉพาะวันข้าวต้มหรือคีเฟอร์เท่านั้น)
• หลีกเลี่ยงการดื่มแอลกอฮอล์ในทุกรูปแบบ

เมื่อเวลาผ่านไป เมื่อระบบย่อยอาหารกลับมาเป็นปกติ เราอาจเพิ่มปริมาณการรับประทานอาหารได้เล็กน้อย โดยต้องปรึกษาแพทย์ก่อน