อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไทรอยด์

การรักษาโรคดังกล่าวเป็นไปได้และจำเป็น แต่ผลลัพธ์และการพยากรณ์โรคขึ้นอยู่กับอาหารที่เรารับประทานเป็นหลัก ซึ่งก็คืออาหารที่บำรุงต่อมไทรอยด์ บทความนี้จะพูดถึงอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไทรอยด์

สภาพแวดล้อมที่ไม่ดี โภชนาการที่ไม่สมดุล และสาเหตุเบื้องต้นคือการขาดไอโอดีนในอาหารและน้ำ อาจทำให้ต่อมไทรอยด์ทำงานผิดปกติได้ซึ่งอาจเป็นภาวะไทรอยด์เป็นพิษ (thyrotoxicosis) หรือภาวะไทรอยด์ทำงานน้อย (hypothyroidism)

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

โภชนาการสำหรับโรคไทรอยด์

เพื่อให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายทำงานได้ตามปกติ อวัยวะอย่างต่อมไทรอยด์จะสังเคราะห์ฮอร์โมนบางชนิด เมื่อร่างกายสังเคราะห์ฮอร์โมนเหล่านี้ได้ไม่เพียงพอ ผู้เชี่ยวชาญจะพูดถึงภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานน้อยลง ในภาวะนี้ กระบวนการเผาผลาญจะช้าลง ผู้ป่วยจะมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วน ผิวหนังจะแห้ง ความจำและความสนใจจะเสื่อมลง

ส่วนประกอบหลักของอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายสำหรับอาการดังกล่าวควรเป็นไอโอดีนร่างกายของเราได้รับสารนี้จากอากาศที่เราสูดเข้าไปและจากผลิตภัณฑ์อาหาร สำหรับการผลิตฮอร์โมนตามปกติ ร่างกายของมนุษย์ต้องการไอโอดีนประมาณ 140 ไมโครกรัมต่อวัน

แหล่งไอโอดีนที่ดีที่สุดคือปลาและอาหารทะเล เช่น สาหร่ายทะเล สาหร่ายโนริ ปลาทูน่า เนื้อปู ปลากะพง กุ้ง ปลาหมึก และเนื้อสัตว์ทะเลชนิดอื่นๆ ผัก ผลไม้ และผักใบเขียวที่ปลูกในดินที่มีไอโอดีนสูงจะมีไอโอดีนในปริมาณมาก

ในกรณีที่ขาดไอโอดีนในอาหารอย่างรุนแรง แนะนำให้ใช้เกลือไอโอดีน เกลือที่มีไอโอดีนอิ่มตัวควรอยู่บนโต๊ะอาหารในครัวและใช้ปรุงอาหารเสมอ ควรคำนึงว่าเกลือที่มีไอโอดีนจะคงคุณสมบัติทางยาไว้ได้นานถึง 4 เดือนเท่านั้น หลังจากช่วงเวลาดังกล่าว ธาตุที่จำเป็นจะระเหยไป

ในกรณีของภาวะไทรอยด์ทำงานน้อยควรทานพืชตระกูลถั่ว ข้าวโพด ธัญพืช ผักราก มะเขือเทศ ไม่แนะนำให้ทานแต่กะหล่ำปลีขาวธรรมดาและโจ๊กข้าวฟ่างเท่านั้น เพราะผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีสารที่ทำให้ไอโอดีนไม่สามารถดูดซึมได้

โรคไทรอยด์ ควรรับประทานอาหารอย่างไร?

ในกรณีที่ต่อมไทรอยด์ทำงานผิดปกติ ควรรับประทานอาหารมังสวิรัติ โดยเน้นรับประทานผลไม้สด ผัก พืชหัว เมล็ดพืช และถั่ว ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีไอโอดีนจากธรรมชาติ ซึ่งหากขาดไอโอดีน จะทำให้กระบวนการต่างๆ ในร่างกายสมดุลไม่ได้

ในกรณีของภาวะไทรอยด์ทำงานน้อย ควรรับประทานอาหารที่มีอาหารทะเลหลากหลายชนิด และในกรณีของภาวะไทรอยด์ทำงานมากเกินไป ควรจำกัดอาหารที่มีไอโอดีน

นอกจากธาตุไอโอดีนแล้ว สำหรับโรคไทรอยด์ ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีโคบอลต์ แมงกานีส ทองแดง และซีลีเนียมในปริมาณสูง สารดังกล่าวส่งเสริมการดูดซึมไอโอดีนตามปกติและพบได้ในผลเบอร์รี่ ฟักทอง ผักราก กุหลาบป่า ผักกาดหอม รวมถึงในยาต้มจากเมล็ดฮอปส์ วอร์มวูด และยาร์โรว์

ควรเริ่มรักษาต่อมไทรอยด์ด้วยอาหารที่ช่วยทำความสะอาดเลือด อาหารเหล่านี้ได้แก่ รากและต้นขึ้นฉ่าย กระเทียม และหัวไชเท้า เมล็ดพืชงอกและพืชตระกูลถั่วมีประโยชน์ ได้แก่ ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี ถั่วเลนทิล ถั่วต่างๆ อาหารประจำวันควรประกอบด้วยถั่วชนิดต่างๆ เมล็ดแฟลกซ์ และเมล็ดทานตะวันในปริมาณที่เพียงพอ

น้ำดื่มควรเป็นน้ำบริสุทธิ์ (ไม่ใช่น้ำประปา) ควรเป็นน้ำแร่ที่มีฤทธิ์เป็นด่าง

สูตรอาหารสำหรับผู้ป่วยไทรอยด์

ในกรณีที่มีความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ ขอแนะนำให้รวมอาหารประเภทไก่นึ่ง ไก่ต้มหรือย่าง ไก่เยลลี่ หรือไก่งวงในน้ำซุปผักไว้ในอาหารประจำวัน คุณสามารถกินไข่เจียวโปรตีนนึ่งได้ (ควรหลีกเลี่ยงไข่แดง)

อาหารที่ทำจากธัญพืช ได้แก่ หม้อตุ๋น โจ๊กนมและข้าวพอง พุดดิ้ง มูสลี คุณสามารถอบมันฝรั่งทั้งเปลือกโดยใส่ชีสหรือผักใบเขียวไว้ตรงกลาง

สำหรับมื้อกลางวัน แนะนำให้ทานซุปผักกับซีเรียลและมันฝรั่ง บอร์ชต์ถั่ว สตูว์ผัก ข้าวอบผัก (สามารถเพิ่มผลไม้แห้งได้) และสลัดผลไม้ สลัดที่ทำจากผักต้ม น้ำสลัด สลัดถั่ว จะช่วยบรรเทาความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เยลลี่ผลไม้ มูส แยมผลไม้ หรือเยลลี่ที่ทำจากผลไม้แห้ง และน้ำผลไม้คั้นสดก็เหมาะเป็นของหวาน

ในเมนู พยายามหลีกเลี่ยงพาสต้า เซโมลินา และข้าวฟ่างบด น้ำซุปเนื้อและเห็ดเข้มข้น ไม่แนะนำไอศกรีม เค้ก ขนมอบ ช็อกโกแลต และขนมอบอื่นๆ

แทนที่จะใช้ขนมปัง คุณสามารถอบขนมปังแผ่นแบบไม่ใช้ยีสต์ได้ โดยถ้าต้องการ คุณสามารถโรยเมล็ดยี่หร่า เมล็ดงา น้ำผึ้ง หรือน้ำมันพืชได้

[ 4 ]

เมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไทรอยด์

เรามีเมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไทรอยด์ให้เลือกมากมาย

ภาวะไทรอยด์ทำงานมากเกินไป:

• อาหารเช้า – สลัดผลไม้แอปเปิ้ล กล้วย และส้ม ชาเขียวหรือชาสมุนไพร
• ของว่าง – แซนวิชขนมปังดำและชีส ชาใส่นม
• อาหารกลางวัน – ซุปไก่เบา ๆ ผักอบ ผลไม้เชื่อม
• ของว่าง – แครกเกอร์ข้าวโอ๊ต, ชาสมุนไพร
• อาหารเย็น – หม้ออบบัควีทกับผักและชีส ขนมปังดำหนึ่งแผ่น
• ดื่มคีเฟอร์หนึ่งแก้วตอนกลางคืน

ตัวเลือกที่สอง:

• อาหารเช้า – ชีสเค้กกับโยเกิร์ต ชากุหลาบ
• ของว่าง – ซุปนมพร้อมซีเรียล
• อาหารกลางวัน – บอร์ชถั่ว มันฝรั่งอบกับเนื้อสับนึ่ง เยลลี่
• ของว่าง – ถั่วหรือผลไม้แห้งหนึ่งกำมือ ชา
• อาหารเย็น – ผักตุ๋น ขนมปังดำหนึ่งแผ่น
• นมหนึ่งแก้วตอนกลางคืน

ภาวะไทรอยด์ทำงานน้อย:

• อาหารเช้า – ออมเล็ตโปรตีน, ขนมปังโบโรดินสกี้กับชีส, กาแฟไม่ใส่น้ำตาล
• ของว่าง – ผลไม้รวมจากลูกแพร์ กล้วย และส้ม
• อาหารกลางวัน – ซุปปลา, หม้ออบมันฝรั่ง, ผลไม้แช่อิ่ม
• ของว่าง – พุดดิ้งชีสกระท่อม, ชา
• มื้อเย็น: ลูกชิ้นปลานึ่งกับบัควีท ขนมปังดำ 1 แผ่น ผลไม้เชื่อม
• เคเฟอร์ตอนกลางคืน

ตัวเลือกที่สอง:

• อาหารเช้า – หม้ออบชีสกระท่อมกับน้ำผึ้ง ชาดำ
• ของว่าง – น้ำสลัดพร้อมขนมปังแผ่นแบนแบบไม่ใช้ยีสต์
• อาหารกลางวัน – ซุปกะหล่ำปลี, มันฝรั่งอบ, สลัดสาหร่าย, เยลลี่ผลไม้แห้ง
• ของว่าง – แอปเปิ้ลหรือกล้วย
• อาหารเย็น – ปลาอบในฟอยล์พร้อมผัก ขนมปังไร้ยีสต์ 1 แผ่น ผลไม้แช่อิ่ม
• กลางคืน – ชาผสมนม

สำหรับโรคไทรอยด์ใด ๆ จำเป็นต้องกินผักสดผักใบเขียวและผลไม้ - เพื่อปรับปรุงการทำงานของกระบวนการเผาผลาญร่างกายต้องการไฟเบอร์ อาหารสำหรับโรคไทรอยด์ควรขึ้นอยู่กับผลการทดสอบที่ตกลงกับแพทย์ อย่าหันไปรับประทานอาหารเอง ก่อนอื่นคุณควรชี้แจงการวินิจฉัยกับแพทย์ด้านต่อมไร้ท่อ! เราให้คำแนะนำเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสมสำหรับโรค แต่การตัดสินใจขั้นสุดท้ายควรอยู่กับแพทย์ของคุณ

หากคุณเป็นโรคไทรอยด์ คุณสามารถกินอะไรได้บ้าง?

รายชื่อผลิตภัณฑ์ที่แนะนำสำหรับอาการไทรอยด์ทำงานผิดปกติมีค่อนข้างยาว:

• น้ำมันดิบ (น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำมันซีบัคธอร์น, น้ำมันมะกอก, น้ำมันถั่ว ฯลฯ);
• ผลิตภัณฑ์นมธรรมชาติ (ผลิตภัณฑ์นมหมักก็เป็นไปได้เช่นกัน)
• ผลิตภัณฑ์สำหรับการเลี้ยงผึ้ง (น้ำผึ้ง รวงผึ้ง ฝาครอบ)
• ธัญพืช, โจ๊ก (บัควีท, ข้าวโอ๊ต, ข้าวบาร์เลย์ ยกเว้นลูกเดือย);
• ผักรากสดและอบ (มันฝรั่ง หัวบีท แครอท หัวไชเท้า)
• ผลไม้แห้ง (มะกอก, ลูกพรุน, อินทผาลัม, แอปริคอตแห้ง, แอปริคอตแห้ง);
• ฟักทอง, บวบ, มะเขือยาว, ข้าวโพด, สควอช, ถั่วลันเตา, ถั่ว, ถั่วเลนทิล, ถั่วเหลือง
• แอปเปิล (มีเมล็ด), ลูกแพร์, แอปริคอท, พลัม;
• น้ำซุปผัก;
• ขนมปังสีเข้มแบบไม่มียีสต์ คุณสามารถใช้ Borodinsky ได้
• ปลา (ทะเลและแม่น้ำ ปลาไพค์ ปลาเทราท์ ปลาค็อด ปลาเฮค ปลาลิ้นหมา ปลาแมกเคอเรล)
• หอยแมลงภู่ ปู สาหร่าย กุ้ง ปลาหมึก;
• แตงโมและแตงโม;
• ลูกพลับ, โช๊คเบอร์รี่, องุ่น

โภชนาการสำหรับภาวะไทรอยด์ทำงานน้อยควรมีความหลากหลาย อย่างไรก็ตาม ควรงดน้ำตาล ผลิตภัณฑ์จากแป้ง อาหารรสเผ็ดและอาหารรมควันที่มีเกลืออย่างน้อยก็ควรลดปริมาณลงอย่างมาก หากไม่นับรวมอาหารเหล่านี้ กาแฟธรรมชาติที่ดีสามารถรับประทานได้สำหรับภาวะไทรอยด์ทำงานน้อย แต่สำหรับภาวะไทรอยด์เป็นพิษ ตรงกันข้าม ไม่ควรรับประทาน

ผลิตภัณฑ์ที่แนะนำสำหรับภาวะไทรอยด์ทำงานมากเกินไป (thyrotoxicosis – การทำงานของต่อมไทรอยด์มากเกินไป):

• ผลิตภัณฑ์นมและนมเปรี้ยวจากธรรมชาติ (คอทเทจชีส นม โยเกิร์ต ชีส)
• เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน (ไก่, ไก่งวง);
• โจ๊กซีเรียล

ผู้ป่วยไทรอยด์เป็นพิษควรรับประทานอาหารบ่อยครั้ง แต่ควรรับประทานอาหารในปริมาณน้อย (แบ่งเป็นมื้อๆ) ควรปรุงอาหารด้วยไอน้ำหรือเตาอบ ไม่ควรทอดหรือรมควัน

โรคไทรอยด์ไม่ควรทานอะไร?

หากได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นภาวะไทรอยด์ทำงานน้อย ไม่แนะนำให้ปฏิบัติดังต่อไปนี้:

• เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน (เนื้อหมู เนื้อกระต่าย เนื้อแกะ) และผลิตภัณฑ์ไส้กรอก
• สเปรด, เนยเทียม, ไขมันสังเคราะห์;
• น้ำตาล แป้งและผลิตภัณฑ์ขนม ผลิตภัณฑ์ขนมปังที่ทำจากแป้งขาวคุณภาพดี ขนมปังหวาน
• ผลิตภัณฑ์ที่มีสารกันเสียและสารก่อมะเร็ง สีสังเคราะห์และสารคงตัว
• มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ, พริกป่น, มัสตาร์ด, ฮอสแรดิช, น้ำส้มสายชูทุกประเภท;
• ช็อคโกแลต,โกโก้,โคล่า;
• ผลิตภัณฑ์รมควัน เช่น น้ำมันหมู ปลา เนื้อสัตว์
• ไข่และจานอาหารที่ทำจากไข่;
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์,บุหรี่

หากได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นไทรอยด์เป็นพิษ (thyrotoxicosis) ไม่แนะนำให้ปฏิบัติดังต่อไปนี้:

• อาหารทะเล (ปลา, สาหร่าย);
• เกลือไอโอดีน;
• กาแฟและชาเขียวเข้มข้น;
• ช็อกโกแลตที่มีส่วนผสมของโกโก้สูง โคคา-โคล่า;
• น้ำซุปเนื้อและปลาที่เข้มข้น
• กระเทียม, ผักเปรี้ยว, เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน, น้ำมันหมู, อาหารกระป๋อง;
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และมีแอลกอฮอล์ต่ำ
• เครื่องเทศและสมุนไพร

หากเป็นโรคไทรอยด์ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ละเลยมื้ออาหาร แพทย์อาจสั่งวิตามินและธาตุอาหารเพิ่มเติม (เพื่อป้องกันร่างกาย)