อาหารสำหรับแผลในกระเพาะอาหาร

เพื่อที่จะรักษาและป้องกันการกำเริบของโรคอย่างเต็มที่มีความจำเป็นต้องปรับอาหารของคุณและเลิกนิสัยที่ไม่ดี: หนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของการแทรกแซงการรักษาเป็นอาหารสำหรับแผลในกระเพาะอาหาร

แผลที่พบได้บ่อยในระบบทางเดินอาหาร อัตราประจำปีของอุบัติการณ์ทั่วโลกของแผลในกระเพาะอาหารเป็น 0.10-0.19% การวินิจฉัยโดยแพทย์และ 0.03-0.17% สำหรับข้อมูลในโรงพยาบาล[1]  

ในสหรัฐอเมริกาประมาณ 4.5 ล้านคนประสบจากโรคแผลในกระเพาะอาหารในแต่ละปี ประมาณ 10% ของประชากรสหรัฐมีอาการของแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น มีเพียงประมาณ 10% ของคนหนุ่มสาวที่มีการติดเชื้อ H. Pylori แต่สัดส่วนของผู้ที่ติดเชื้อ Helicobacter pylori จะเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ตามอายุ  การติดเชื้อ H. Pylori สามารถวินิจฉัยได้ใน 90-100% ของผู้ป่วยที่มีแผลที่ลำไส้เล็กส่วนต้นและในผู้ป่วยที่มีแผลในกระเพาะอาหาร 60-100%[2]  

การเกิดขึ้นของพยาธิวิทยานี้มีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับนิสัยของเราในด้านโภชนาการการใช้ชีวิต การกินที่ผิดปกติ, การกินมากเกินไป, ความอดอยาก, นิสัยการกิน, การสูบบุหรี่และแอลกอฮอล์, สถานการณ์ที่เครียดก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในเนื้อเยื่อของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร[3]

[4],  [5], [6], [7]

อาหารสำหรับแผลในกระเพาะอาหาร

หนึ่งในบทบาทหลักในการรักษาโรคแผลในกระเพาะอาหารมีบทบาทในการรับประทานอาหารอย่างสมดุลซึ่งจะต้องติดตามตลอดการพัฒนากระบวนการทางพยาธิวิทยา [8], [9]

อาหารส่วนใหญ่ควรเป็นเศษส่วน: คุณต้องกินบ่อย ๆ แต่อาหารไม่ควรใหญ่

คุณไม่ควรกินอาหารร้อนหรือเย็นเกินไป: อาหารจากตู้เย็นจะต้องได้รับความร้อนและอาหารที่ปรุงสดใหม่ควรจะเย็นลง

ทอดหรืออบอาหารจนเป็นสีเหลืองทองโชคไม่ดีที่มันเป็นไปไม่ได้ ตอนนี้คุณต้องกินต้มตุ๋นหรือปรุงในจานหม้อไอน้ำสองครั้งเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้น (กะหล่ำปลีถั่วลันเตา)

อาหารที่มีรสเค็มเช่นอาหารทอดก็มีข้อห้ามเช่นกัน การบริโภคเกลือทุกวันควรลดลงถึง 10 กรัม[10]

หากไม่มีปัญหากับระบบทางเดินปัสสาวะและต่อมไทรอยด์ปริมาณของของเหลวที่บริโภคต่อวันควรเพิ่มขึ้นเป็น 2 ลิตร มันอาจเป็นยาสมุนไพร (คาโมไมล์, โรสฮิป, มิ้นต์), ชาเขียวไม่แรงมากหรือเพียงแค่น้ำบริสุทธิ์ ไม่รวมเครื่องดื่มอัดลมแอลกอฮอล์และบุหรี่[11], [12]

ปันส่วนรายวันส่วนใหญ่ของผู้ป่วยควรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์นม นมมีแนวโน้มที่จะห่อหุ้มผนังกระเพาะอาหารและลดผลกระทบความเสียหายของน้ำย่อย ผลิตภัณฑ์นมควรมีความสดใหม่และไม่ใช่เปอร์ออกไซด์ ได้รับอนุญาตให้ใช้นมสดสำหรับการทำอาหารซีเรียล, ซุป, เยลลี่ ชีสกระท่อมบดสดนมถั่วเหลืองก็มีประโยชน์เช่นกัน[13], [14], [15]

สิ่งที่สามารถกินด้วยแผลในกระเพาะอาหาร?

• ขนมปังจากแป้งคุณภาพสูงของขนมอบสองวันบิสกิตสดบิสกิต;
• น้ำซุปผัก, ซุปพร้อมซีเรียล (ไม่มีเนื้อสัตว์และกะหล่ำปลี), สามารถอยู่กับนม, บะหมี่ขนาดเล็ก, ไข่;
• ลูกชิ้นและเบอร์เกอร์ต้มหรือนึ่งทำจากเนื้อนุ่ม (ไก่, น่อง), ปลา (ไม่มีกระดูก);
• ซุปนม (ใช้ซีเรียลใด ๆ ยกเว้นลูกเดือย), พุดดิ้ง, soufflé;
• น้ำซุปข้นผัก (แครอท, มันฝรั่ง, บวบ, หัวบีท, ฟักทอง), ไข่ขาวในรูปแบบของไข่เจียวจากหม้อไอน้ำสองครั้งหรือข้าวต้มอ่อนนุ่มหม้อตุ๋นชีสกับเนย;
• เบอร์รี่หวานหรือน้ำซุปข้นผลไม้น้ำผลไม้สด (เจือจางด้วยน้ำ), น้ำผึ้ง, มาร์ชเมลโลว์;
• Kissel กับนม, ผลไม้เล็ก ๆ หรือผลไม้, ชากับนมเพิ่ม

สิ่งที่ไม่สามารถกินด้วยแผลในกระเพาะอาหาร? [16]

• จานเผ็ดเผ็ดเค็มและเปรี้ยว
• ผลิตภัณฑ์ที่มีสารกันบูดและสีย้อม
• น้ำซุปที่เข้มข้น
• ผลิตภัณฑ์ที่รมควันและไส้กรอกน้ำมันหมูเนื้อสัตว์ไขมันอาหารทอด
• ขนมอบสดใหม่, แพนเค้ก, แพนเค้ก;
• กะหล่ำปลี, หัวไชเท้า, ผักดอง, ผักดอง;
• น้ำอัดลม, น้ำแข็งค็อกเทล, แอลกอฮอล์, ไอศกรีม, น้ำแข็งผลไม้, กล้วย [17]

[18], [19]

อาหารสำหรับแผลที่กระเพาะอาหารคืออะไร?

เป้าหมายหลักของการบำบัดโรคทางพยาธิวิทยาคือการฟื้นฟูเนื้อเยื่อของกระเพาะอาหารและการฟื้นฟูความผิดปกติของกระบวนการย่อยอาหาร นี่คือทิศทางหลักของอาหาร

ในช่วงเวลาของการกำเริบเป็นเวลา 10-20 วันผู้ป่วยจะได้รับการกำหนดอาหารหมายเลข 1a จากนั้นพวกเขาเปลี่ยนเป็นอาหารเสริมหมายเลข 1 ในระหว่างการให้อภัยผู้ป่วยควรขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของแพทย์ตามลำดับอาหารที่ 1 ที่มีการขยายส่วนบุคคลหรืออาหารหมายเลข 5 ขึ้นอยู่กับเงื่อนไข ในทุกกรณีมีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามอาหารที่กำหนดอย่างเคร่งครัด

อาหาร 1 สำหรับแผลในกระเพาะอาหาร

มันถูกกำหนดให้กับผู้ป่วยที่มีแผลในกระเพาะอาหารในขั้นตอนของการกำเริบลดน้อยลงหรือในขั้นตอนของการกู้คืนระยะเวลาของการรับประทานอาหารได้ถึง 5 เดือน อาหารแคลอรี่สูง - สูงถึง 3,000 แคลอรี่ต่อวัน วิธีการกินแบบนี้เกี่ยวข้องกับการกินอาหารเช็ดที่ไม่มีผลต่อผนังกระเพาะอาหาร ผลิตภัณฑ์สำหรับอาหาร 1 ถูกต้มหรือต้มในหม้อไอน้ำสองครั้ง การกินควรเกิดขึ้นทุก 2-3 ชั่วโมง ควรสังเกตอัตราส่วนของโปรตีนคาร์โบไฮเดรตไขมันในช่วง 5: 1: 1

เมนูอาหารรวมถึงการใช้ขนมอบเก่า ๆ, เค้กฟองน้ำไร้เชื้อ, เนื้อต้มไขมันต่ำและโปรตีนไข่ ยินดีต้อนรับนมและซุปผัก (ยกเว้นกะหล่ำปลี) ปรุงรสด้วยเนยหรือน้ำมันพืช (กลั่น) เล็กน้อย อนุญาตให้ปรุงเนื้อสัตว์ที่มีไขมันหลากหลายชนิดปลาที่ไม่มีกระดูกและผิวหนังปรุงในหม้อไอน้ำสองชั้น จากเครื่องเคียงเป็นที่ต้องการโจ๊กซีเรียลบดวุ้นเส้นขนาดเล็กน้ำซุปข้นผักหรือพุดดิ้ง ให้แน่ใจว่าการปรากฏตัวในอาหารของนม, ชีสกระท่อมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยว สำหรับของหวานคุณสามารถอบหรือเชื่อมผลไม้รสหวาน (แอปเปิ้ลลูกแพร์สตรอเบอร์รี่) น้ำผลไม้เจือจางด้วยน้ำ, น้ำผึ้ง, ขนมหวาน, แยมที่ไม่เปรี้ยว

[20]

อาหาร 1a กับแผลในกระเพาะอาหาร

ประเภทอาหารที่เข้มงวดยิ่งขึ้น 1. ได้รับการแต่งตั้งตามกฎโดยมีอาการกำเริบของโรคแผลในกระเพาะอาหารและภาวะแทรกซ้อนของการปฏิบัติตามส่วนที่เหลือของเตียง ไม่รวมถึงผลิตภัณฑ์สูงสุดที่ช่วยเพิ่มการผลิตน้ำย่อยและระคายเคืองเยื่อเมือก เมื่อใช้เช่นอาหารอาหารควรได้รับ 6-8 ครั้งต่อวัน; อัตราส่วนของโปรตีนคาร์โบไฮเดรตไขมันตั้งอยู่ในช่วง 2: 0.8: 0.8 ปริมาณแคลอรี่ในอาหาร 1a ไม่ควรเกิน 2,000 กิโลแคลอรีต่อวัน

ไม่รวมการใช้ขนมปัง คุณสามารถใช้ในอาหารผลไม้ตีให้เป็นฟอง, เจลลี่เบอร์รี่และน้ำผลไม้, เยลลี่, น้ำผึ้ง พื้นฐานของอาหารที่ควรจะเป็นซุปข้นซุปข้นและโจ๊ก (ข้าวโอ๊ต, semolina, ข้าว) ด้วยนอกเหนือจากไข่ปลาและเนื้อไม่ติดมันนมและเนย อาหารทุกจานก่อนเสริฟลูบผ่านตะแกรงเพื่อลดการบาดเจ็บของผนังกระเพาะอาหาร

อาหาร 5 สำหรับแผลในกระเพาะอาหาร

อาหารนี้ถูกออกแบบมาสำหรับโภชนาการของผู้ป่วยและสร้างเงื่อนไขที่ดีสำหรับการฟื้นฟูการทำงานของระบบทางเดินอาหาร กำหนดอาหารPevsner 5 หลังจากบรรเทาอาการของอาการกำเริบในระยะของการกู้คืน อาหารหมายถึงการรับประทานอาหารที่ครบถ้วนและสมดุลยกเว้นอาหารที่อุดมไปด้วยสารจำเป็น (หัวหอม, กระเทียม, ขิง), อาหารทอด, ไขมัน (ทนไฟ), อาหารที่สร้างโคเลสเตอรอล ในการควบคุมอาหารควรมีผักและผลไม้ให้เพียงพอ [21]อาหารยังคงต้มหรือปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือในเตาอบ

มันได้รับอนุญาตให้รวมอยู่ในขนมปังปันส่วน (อบเมื่อวานนี้หรือแห้ง) ชีสเค้กทาร์ตและขนมปังกรอบแครกเกอร์ ความหลากหลายของซุปจะขยายตัว: อาหารจากกะหล่ำปลี (ซุปกะหล่ำปลี, Borsch, ซุปบีทรูท) ได้รับอนุญาต, เครื่องเทศเช่นยี่หร่า, อบเชย, ผักชีฝรั่งสามารถนำมาใช้ อนุญาตให้ใช้ชีสนุ่ม, แอสปิค, คาเวียร์, ไส้กรอกแฮมไขมันต่ำ, ลิ้น กาแฟถูกเพิ่มเข้าไปในรายการของเหลวที่ได้รับอนุญาตอย่างไรก็ตามเป็นธรรมชาติและด้วยการเติมนม

ยกเว้นอาหารประเภทเห็ด, สีน้ำตาล, หัวไชเท้า, จานทอด, จานร้อนและเย็น

ยินดีต้อนรับการใช้ชาหรือยาต้มของสมุนไพรของ Hypericum, ดอกคาโมไมล์, เมล็ดแฟลกซ์, ดอกมะนาว, ยาร์โรว์ ช่วยด้วยแผลในกระเพาะอาหารยังกล้าต้นยี่หร่า, มาร์ชเมลโลว์และชะเอม

[22]

เมนูอาหารสำหรับแผลในกระเพาะอาหาร

ความหลากหลายของอาหารและเมนูประจำวันขึ้นอยู่กับขั้นตอนของกระบวนการ ulcerative โดยตรง นั่นคือเหตุผลที่คำถามทั้งหมดเกี่ยวกับอาหารที่ได้รับอนุญาตหรือต้องห้ามควรมีการประสานงานกับแพทย์ที่ควบคุมการเปลี่ยนแปลงของโรค

พิจารณาความแตกต่างของอาหารบางอย่างขึ้นอยู่กับระยะของกระบวนการและรูปแบบของโรค

ลดน้ำหนักด้วยการเปิดกระเพาะอาหาร

1-2 วันแรกหลังจากการค้นพบแผลเปิดควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารใด ๆ แทนที่ด้วยน้ำซุปสมุนไพร flaxseed น้ำแครอทน้ำเจือจางครึ่งหนึ่งด้วยน้ำ หลังจากนั้นประสานการกระทำของคุณกับแพทย์ของคุณคุณสามารถทานอาหาร บ่อยที่สุดนี่คืออาหารหมายเลข 1a อาหารควรเป็นประจำบางส่วนเต็มรูปแบบทางเคมีและอ่อนโยนต่อกลไก

ตัวอย่างของอาหารดังกล่าว:

• อาหารเช้า - ข้าวโอ๊ตบด (พื้นดิน) บนน้ำและไม่มีเกลือ, ดอกคาโมไมล์ต้ม;
• ขนมขบเคี้ยว - โยเกิร์ตแครกเกอร์;
• อาหารกลางวัน - ซุปผักบด (เกลือขั้นต่ำ), มันฝรั่งบดพร้อมเนยเล็กน้อย, ชากับนมผสม
• ปลอดภัย - ลูกชิ้นปลานึ่งข้าวต้มยาต้มดอกเหลือง
• อาหารเย็น - ไข่ต้มสองฟอง, ข้าวโอ๊ตบด, แครกเกอร์;
• ในเวลากลางคืน - ถ้วยนม

โภชนาการที่อ่อนโยนเช่นนี้ควรได้รับการปฏิบัติก่อนที่แผลเป็นจะเริ่มขึ้นภายใน 10-12 วัน

อาหารสำหรับแผลในกระเพาะอาหารเฉียบพลัน

กระบวนการ ulcerative เฉียบพลันจะมาพร้อมกับอาการปวดเด่นชัดดังนั้นอาหารทั้งหมดที่เข้าสู่กระเพาะอาหารควรมีเนื้อละเอียดอ่อนและขูดและมีผลต่อผนังกระเพาะอาหารน้อยที่สุด อาหารดังกล่าวอาจรวมถึงโจ๊กซุปบดน้ำซุปเจือจางซุปนมโยเกิร์ตบดผ่านตะแกรงหรือเครื่องปั่น อาหารทุกจานปรุงด้วยเกลือขั้นต่ำ (หรือดีกว่าถ้าไม่มี) เสิร์ฟไม่ร้อนหรือเย็น หากต้องการเพิ่มน้ำผึ้งหรือเนย (โฮมเมดธรรมชาติ) ลงในโจ๊ก[23]

ตัวอย่างเช่น

• อาหารเช้า - ไข่เจียวโปรตีนไอน้ำ, ข้าวโอ๊ต;
• ขนมขบเคี้ยว - โยเกิร์ต
• อาหารกลางวัน - ซุปข้าวบาร์เลย์มันฝรั่งบดและแครอทชิ้นอกไก่นึ่งชากับนม
• เวลาน้ำชา - ซุปข้าวนม
• อาหารเย็น - ข้าวโอ๊ตกับเนย, ยาต้มจากดอกคาโมไมล์;
• สำหรับตอนกลางคืน - ดื่มชาพร้อมนม

อาหารในช่วงอาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหาร

ในระหว่างการกำเริบของหลักสูตรเรื้อรังของแผลในกระเพาะอาหาร, โภชนาการเช่นเดียวกับในกรณีของรูปแบบเฉียบพลันของแผลในกระเพาะอาหาร ส่วนประกอบทางเคมี, ทางความร้อน, ส่วนประกอบทางกลไก: ความมั่นคงของเมือกของซุป, โจ๊ก (โดยเฉพาะข้าวและข้าวโอ๊ต), น้ำซุปข้นผัก, เจลลี่, ยาต้มสมุนไพร, ผลิตภัณฑ์นม (ในกรณีที่ไม่มีการแพ้นม) เมื่อเวลาผ่านไปเมื่อได้รับอนุญาตจากแพทย์

อาหารสำหรับแผลเลือดออกในกระเพาะอาหาร

สำหรับแผลที่มีเลือดออกนอกเสียจากว่าแพทย์ของคุณแนะนำเป็นอย่างอื่นคุณควรรับประทานอาหารที่เข้มงวด เหล่านี้เป็น pureed ไม่ประกอบด้วยเส้นใยหยาบซุปและ porridges ของเหลว (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง buckwheat ข้าวหรือข้าวโอ๊ต) บนน้ำหรือนม (ไม่ในน้ำซุป!), ไข่ขาว (ต้มหรือในรูปแบบของไข่เจียวไอน้ำ), ชา, decoctions ของสมุนไพร, วุ้น, แครอท และน้ำมันฝรั่งเจือจางด้วยน้ำ มีความต้องการอีกเล็กน้อย! ทำไมจึงจำเป็นต้องกินอาหารเหลว มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แผลในกระเพาะอาหาร (แผล) เพื่อกระชับและสำหรับนี้กระเพาะอาหารควรหลีกเลี่ยงการออกแรงในรูปแบบของการย่อยอาหารหนักและยืดจากการกินมากเกินไป

[24], [25], [26]

อาหารหลังแผลในกระเพาะอาหารพรุน

แผลในกระเพาะอาหารที่มีรูพรุนจะได้รับการรักษาในภาวะหยุดนิ่งโดยการผ่าตัด ระยะเวลาก่อนและหลังการผ่าตัดมักจะห้ามไม่ให้รับประทานอาหารประเภทใดโดยทั่วไป: ผู้ป่วยมักถูกถ่ายโอนไปยังสารอาหารทางหลอดเลือด

[27],

อาหารหลังการผ่าตัดแผลในกระเพาะอาหาร

ในวันที่สองหรือสามหลังการผ่าตัดผู้ป่วยสามารถดื่มน้ำแร่กลั่นชาสมุนไพรอ่อนหรือชา หลังจากได้รับอนุญาตจากแพทย์หลังจากนั้นสองสามวันผู้ป่วยจะได้รับไข่ขาวต้มซุปเมือกบดหรือข้าวบัควีทต้มดีและสับ คุณสามารถดื่มน้ำซุปผักเจือจาง, น้ำแครอท, Souffléของชีสนมเปรี้ยวไขมันต่ำ

อาหารที่เข้มงวดสำหรับแผลในกระเพาะอาหารจะแสดงเป็นเวลา 10-12 วันหลังจากอาการกำเริบ จากนั้นอนุญาตให้กินซุปผัก (มันฝรั่ง, แครอท, ฟักทอง, บวบ), ปลาและเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมันแล้วปรุงในหม้อไอน้ำสองชั้น กินขนมปังไม่เกิน 30 วันหลังการผ่าตัดในปริมาณที่ จำกัด และในรูปแบบแห้ง ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวประกอบด้วยในอาหารหลังจาก 60 วันหลังการผ่าตัด[28]

อาหารหลังจากแผลในกระเพาะอาหารไม่ควรเหมือนกันกับก่อนโรค หากผู้ป่วยไม่ต้องการที่จะกระตุ้นการปรากฏตัวของอาการกำเริบใหม่และการพัฒนาของภาวะแทรกซ้อน (มีเลือดออก, การเจาะ, เยื่อบุช่องท้องอักเสบ) ก็จำเป็นที่จะต้องปฏิบัติตามกฎการกินพฤติกรรม

ก่อนอื่นคุณต้องแยกผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่อุดมไปด้วยโดย  [29]- ผลิตภัณฑ์ (ไต, ตับ, เครื่องใน, กระเพาะอาหารและปอด), ผลิตภัณฑ์ที่รมควัน, ผลิตภัณฑ์ดอง, ไส้กรอก มันจะดีกว่าที่จะปฏิเสธจากกะหล่ำปลี, พืชตระกูลถั่ว, เห็ด, กระเทียม, พืชชนิดหนึ่ง, มัสตาร์ด, หัวหอม จำเป็นที่จะต้องลืมเกี่ยวกับแอลกอฮอล์การสูบบุหรี่การดื่มเครื่องดื่มอัดลม

การขยายเมนูหลังจากการฟื้นตัวควรค่อย ๆ และไม่เร็วกว่าหกเดือนหลังจากระยะเฉียบพลันของโรค ให้แน่ใจว่าได้ปรึกษาแพทย์ของคุณ: บ่อยครั้งมากความเจ็บปวดในระหว่างแผลสามารถลดลงได้เพียงเพราะแผลเริ่มมีเลือดออก ไปพบแพทย์และหลังการรักษาเพื่อป้องกันการกำเริบของโรคและไม่พลาดอาการสำคัญและอาการทางพยาธิวิทยา

สูตรอาหารสำหรับแผลในกระเพาะอาหารนั้นมีหลากหลาย แต่อย่าตัดสินใจด้วยตัวเอง: ถ้าทุกคนบอกว่าคุณสามารถดื่มนมได้และแพทย์ของคุณอ้างว่ามันเป็นไปไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถใช้มันได้ โรคส่วนใหญ่เป็นรายบุคคล ทั้งการรักษาและความแตกต่างของอาหารมีการเจรจาแยกต่างหากสำหรับผู้ป่วยแต่ละราย

อาหารสำหรับแผลในกระเพาะอาหารจะไม่แทนที่การรักษาอย่างไรก็ตามหากไม่มีอาหารการรักษาจะไม่ส่งผลใด ๆ โภชนาการมีบทบาทอย่างมากในชีวิตของเราสุขภาพของเรา: ด้วยแผลในกระเพาะอาหารมันจะเร่งการรักษาและป้องกันการเกิดภาวะแทรกซ้อน