จำเป็นต้องกินไอศกรีมมั้ย?

เมื่อวันอากาศอบอุ่นมาถึง ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ จำไอศกรีมซึ่งเป็นอาหารอันโอชะประจำฤดูร้อนได้ แม้ว่าบางคนจะเชื่อว่าไอศกรีมไม่ดีต่อสุขภาพทั้งหมดก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญคิดอย่างไรเกี่ยวกับเรื่องนี้?

ไอศกรีมเป็นที่ชื่นชอบของคนนับล้านคนโดยที่ไม่ต้องพูดเกินจริง แต่ไม่ใช่ทุกคนจะสามารถกินมันได้ทุกวัน และไม่ใช่เพราะต้นทุนของผลิตภัณฑ์ แต่เป็นเพราะว่าไอศกรีมมีแคลอรี่สูงและมักมีสารเติมแต่งเทียมจำนวนมาก นักวิจัยจึงลองจินตนาการว่าจะเกิดอะไรขึ้นหากเรากินขนมหวานเย็นทุกวัน

นักโภชนาการกล่าวว่าคุณไม่ควร "ติดฉลาก" อาหาร เช่น อาหารชนิดนี้ดี อาหารชนิดนี้ไม่ดี การจัดเรียงเช่นนี้มักทำให้เกิดความรู้สึกผิดและวิตกกังวล ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อพฤติกรรมการกินได้ในภายหลัง แท้จริงแล้วไอศกรีมมีน้ำตาลและไขมันจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจลงเอยในตารางการลดน้ำหนักได้อย่างง่ายดายหากคุณยึดตามสัดส่วน ตัวอย่างเช่น ไอศกรีมวานิลลาธรรมดา 80 กรัมมีน้ำตาลประมาณ 30 กรัมและไขมันอิ่มตัว 10 กรัมโดยเฉลี่ย ซึ่งถือเป็นบรรทัดฐานสำหรับส่วนประกอบดังกล่าวต่อวัน หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์โรคหัวใจชาวอเมริกัน

แม้ว่าจะมีข้อเสียที่ชัดเจนเช่นนี้ แต่ไอศกรีมก็อาจมีส่วนประกอบทางโภชนาการบางอย่างอยู่ด้วย ดังนั้น มวลหวานจึงมีแคลเซียมวิตามินบี₁₂และแมกนีเซียมความสมดุลของไขมันและน้ำตาลช่วยป้องกันความผันผวนของระดับน้ำตาลในเลือดดังนั้นควรเลือกไอศกรีมมากกว่าขนมหวานยอดนิยมอื่นๆ เช่น ลูกอมและเยลลี่ นอกจากนี้ ไอศกรีมมักประกอบด้วยครีมหรือนมวิตามินเอโคลีน (วิตามินบี₄ )ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เป็นสารตั้งต้นของสารสื่อประสาทอะเซทิลโคลีน

หลายๆ คนอาจบอกว่าไอศกรีมส่วนใหญ่ในปัจจุบันไม่มีนมวัวและครีม แต่ใช้ส่วนผสมอื่นๆ ที่เลียนแบบรสชาติและกลิ่นของนมวัวแทน ซึ่งก็เป็นความจริง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจมีถั่วเหลืองหรือนมมะพร้าวเป็นส่วนผสม และส่วนผสมเหล่านี้แต่ละอย่างก็มีคุณค่าทางโภชนาการของตัวเอง

หลังจากการอภิปรายอย่างยาวนาน ในที่สุดนักโภชนาการก็ได้ข้อสรุปว่าไอศกรีมสามารถรวมอยู่ในอาหารได้ทุกวัน แต่คุณควรควบคุมปริมาณอาหารและตรวจสอบคุณค่าทางโภชนาการโดยรวม การนับปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่กินก็มีความสำคัญเช่นกัน ที่น่าสนใจคือ หากคุณกินผลิตภัณฑ์หวานอย่างมีความรับผิดชอบ - ในปริมาณที่เหมาะสมและมีคุณภาพเหมาะสม - คุณก็สามารถทำให้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพได้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมว่าไอศกรีมยังคงเป็นของหวาน ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อาหารหลัก "ปริมาณ" ที่แนะนำสำหรับอาหารอันโอชะนี้ต่อวันคือครึ่งถ้วยหรือโดยเฉลี่ยคือ 70-80 กรัม ผู้ที่ต้องการเพิ่มน้ำหนักหรือผู้ที่ต้องการปริมาณแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นจากอาหารสามารถกินไอศกรีมได้ประมาณ 100-120 กรัม

สิ่งสำคัญคือการสนับสนุนแนวคิดในการกินอย่างมีสติและหลีกเลี่ยงการรับรู้ว่าอาหารเป็นความสุขที่ตามมาด้วยความรู้สึกผิด

มีการนำเสนอเนื้อหาฉบับเต็มในหน้าเพจ