การรับประทานอาหารในผู้ป่วยเบาหวาน

การรับประทานอาหารสำหรับโรคเบาหวานมักเป็นวิธีการรักษาเดียวที่ผู้ป่วยต้องการ มีผู้คนนับล้านคนทั่วโลกที่ต้องใช้ชีวิตอยู่กับโรคเบาหวานรวมถึงบุคคลที่มีชื่อเสียงและประสบความสำเร็จมากมาย

การรักษาโรคเบาหวานมีจุดมุ่งหมายเพื่อป้องกันหรือขจัดภาวะกรดคีโตนในเลือด ภาวะน้ำตาลในเลือดสูงและภาวะน้ำตาลในเลือดสูง ให้บรรลุและรักษาน้ำหนักตัวให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ ขจัดความผิดปกติของการเผาผลาญไขมันและโปรตีนให้ได้มากที่สุด และป้องกันการเกิดหรือการดำเนินของโรคหลอดเลือดแดงแข็งและโรคทางระบบประสาทที่เป็นลักษณะเฉพาะของโรคเบาหวาน วิธีการรักษาสมัยใหม่ที่อาศัยการประเมินสาระสำคัญทางพยาธิสรีรวิทยาของโรคอย่างถูกต้อง ประกอบด้วย การบำบัดด้วยอาหาร การใช้ยาลดน้ำตาลในเลือดทางปาก และการบำบัดด้วยอินซูลิน

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

การรับประทานอาหารอย่างเคร่งครัดสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

การรับประทานอาหารอย่างเคร่งครัดสำหรับผู้ป่วยเบาหวานจะจำกัดปริมาณน้ำตาลที่เข้าสู่ร่างกายพร้อมกับอาหารอย่างเคร่งครัด รับประทานอาหารในปริมาณน้อย ไม่ควรบริโภคไขมันเกิน 30 กรัมต่อวัน

ดูหนังสือสูตรอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน คุณจะไม่พบมายองเนส เบคอน ไส้กรอก น้ำตาล ผลไม้แห้งหรือควาสที่นั่น เพื่อให้ควบคุมน้ำตาลได้ง่ายขึ้น ให้รับประทานในเวลาเดียวกัน ใช้ผักกาดหอมและแตงกวาเมื่อทำสลัด สตูว์ และซุป ยีสต์ขนมปังมีประโยชน์ ลูกเกดและกล้วย - ต้องได้รับอนุญาตจากแพทย์ ขนมปัง - สีดำ ควรซื้อขนมปังพิเศษสำหรับผู้ป่วยเบาหวานในแผนก มีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ทุกแห่ง ต้มและอบเนื้อสัตว์และปลา กินผลไม้และผลเบอร์รี่ 300 กรัม มะนาวและแครนเบอร์รี่ต่อวัน ปรุงผลไม้แช่อิ่มด้วยสารทดแทนน้ำตาล

การรักษาด้วยการรับประทานอาหารเป็นองค์ประกอบหลักและจำเป็นในการรักษาโรคเบาหวานทุกประเภททั้งในรูปแบบทางคลินิกและทางพยาธิวิทยา

ไม่ว่าจะใช้วิธีการรักษาใด การชดเชยเบาหวานควรเป็นไปตามเกณฑ์การชดเชยที่ยอมรับโดยทั่วไปตามที่แสดงไว้ด้านล่าง ในกรณีที่ไม่มีการชดเชยการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตเพียงพอ ควรเปลี่ยนวิธีการรักษา

ระดับการชดเชยโรคเบาหวาน

ตัวบ่งชี้	ดี	น่าพอใจ	แย่
ระดับน้ำตาลในเลือด (มิลลิโมล/ลิตร):
ตอนท้องว่าง	4.4-6.7	<7.8	>7.8
หลังอาหาร 1 ชั่วโมง	4.4-8.9	<10.0	>10.0
ภาวะน้ำตาลในเลือด (%)	0	<0.5	>0.5
น้ำตาลสะสม (HbA1c)	<7	7-8	>8
คอเลสเตอรอลรวม (มิลลิโมล/ลิตร)	<5.2	5.2-6.5	มากกว่า 6.5
ไตรกลีเซอไรด์ (มิลลิโมล/ลิตร)	<1.7	1.7-2.2	>2.2
เอชดีแอล (มิลลิโมล/ลิตร)	>1,1	0.9-1.1	<0.9
ดัชนีมวลกาย (กก./ตร.ม.):
เอ็ม	<25	<27	>27
และ	<24	<26	>26
ความดันโลหิต (มม.ปรอท)	< 140/90	<160/95	> 160/95

[ 5 ], [ 6 ]

การรับประทานอาหารสำหรับโรคเบาหวานประเภท 1

การรับประทานอาหารประเภทผักมีประโยชน์มาก เช่น กะหล่ำปลีสด ผักโขม แตงกวา ถั่วเหลือง สลัดผักใบเขียว หัวไชเท้า บวบ หัวบีต เป็นต้น รับประทานซีเรียลและพาสต้า แต่คุณต้องลดปริมาณขนมปังที่รับประทานลง ปรุงไข่ลวก

ผลไม้รสเปรี้ยว มะนาวในผลไม้แช่อิ่มที่มีไซลิทอลและซอร์บิทอลดีต่อสุขภาพ ดื่มชากับนมโดยไม่ใส่น้ำตาล และแน่นอนว่าต้องดื่มน้ำมะเขือเทศ ดื่มน้ำเปล่า 6 แก้วต่อวัน ยีสต์เป็นสิ่งที่ดี ห้ามรับประทานช็อกโกแลต ขนมอบและน้ำผึ้ง อาหารรสเผ็ดและเค็ม ไขมันหมู มัสตาร์ด องุ่นและลูกเกด อาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 9 จำกัดปริมาณเกลือในอาหาร

[ 7 ], [ 8 ]

การรับประทานอาหารสำหรับโรคเบาหวานชนิดที่ 2

การรักษาโรคเบาหวานประเภท 2 มุ่งเป้าไปที่การลดระดับน้ำตาลในเลือด มาดูกันว่าทำไมโรคเบาหวานประเภท 2 จึงเกิดขึ้น สาเหตุของโรคเบาหวานประเภท 2 คือการรับประทานอาหารมากเกินไป ไม่ใช่เรื่องไร้เหตุผลที่แพร่หลายในอเมริกาซึ่งแฮมเบอร์เกอร์เป็นที่นิยมอย่างมาก แพทย์จะเลือกอาหารที่หลากหลายและอร่อยให้กับคุณ ซึ่งเป็นอาหารบำบัดตลอดชีวิต หากคุณอยู่ภายใต้การดูแลของแพทย์ในเวลาที่เหมาะสม คุณจะไม่ต้องใช้อินซูลิน ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะลดลงเหลือ 1,300-1,700 กิโลแคลอรี ดังนั้นครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน เนยเทียม ไส้กรอก อาหารรมควันทั้งหมด ปลาที่มีไขมัน ครีม และถั่วจึงถูกแยกออก น้ำผึ้ง ผลไม้แห้ง แยม และน้ำมะนาวจะเพิ่มปริมาณน้ำตาลอย่างมาก กินกะหล่ำปลี แครอท หัวผักกาด มะเขือเทศเท่าที่คุณต้องการ แต่ควรจำกัดมันฝรั่ง

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

การรับประทานอาหารสำหรับเบาหวานขณะตั้งครรภ์

เบาหวานขณะตั้งครรภ์เกิดขึ้นในระหว่างตั้งครรภ์และมักจะหายไปหลังคลอดบุตร คุณไม่ควรปฏิบัติตามอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องออกกำลังกายด้วย อาหารที่มีปริมาณฟรุกโตสสูงนั้นดีต่อสุขภาพของคุณ เพราะจะทดแทนน้ำตาล รับประทานขนมปังรำและซีเรียลมากขึ้น ดื่มน้ำผลไม้ โยเกิร์ต สำหรับอาหารเช้า ให้รับประทานขนมปังและไข่หรือข้าวโอ๊ต รับประทานซีเรียล ถั่วลันเตา ถั่วเขียวมากขึ้น ใส่ผลไม้ลงในโจ๊ก ปรุงผลไม้แช่อิ่มด้วยไซลิทอลและซอร์บิทอล ใช้น้ำมันมะกอกในการปรุงอาหาร เน้นที่อาหารนึ่ง อาหารสำหรับโรคเบาหวานในหญิงตั้งครรภ์ห้ามดื่มโคคา-โคล่า ควาส และเครื่องดื่มอัดลมอื่นๆ หลังจากคลอดบุตร ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามอาหารนี้ แม้ว่าระดับน้ำตาลจะกลับมาเป็นปกติแล้วก็ตาม

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

การรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานในเด็ก

ครอบครัวทั้งหมดควรปฏิบัติตามอาหารสำหรับโรคเบาหวานในเด็กวิธีนี้จะง่ายกว่าที่จะสอนให้เด็กกินอย่างถูกต้อง อย่ากินอาหารที่แพทย์ห้ามต่อหน้าเด็ก: อาหารรมควันปลากระป๋องและโดยเฉพาะขนมหวาน อนุญาตให้แครอทมะเขือเทศฟักทองผลไม้เบอร์รี่: เชอร์รี่ลูกเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่กีวีราสเบอร์รี่บางครั้งแตงโมอย่ากินเค้กช็อคโกแลตแยมชีสหวานต่อหน้าเด็กคุณสามารถให้นมชีสเนื้อไม่ติดมันปลาลิ้นอาหารทะเลอาหารทั้งหมดให้ต้มและอบใช้ซอร์บิทอลและฟรุกโตสสำหรับอาหารหวานเด็ก ๆ ชอบมากและทุกข์ทรมานหากไม่ได้ให้ขนมเลย! มีแผนกเบาหวานในแผนกพิเศษของซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจทำให้คุณอ้วนได้ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถให้ลูกของคุณโดยไม่มีข้อจำกัด แต่คุณสามารถกินผักโดยไม่มีข้อจำกัดบางครั้งให้ส้มเขียวหวานและแตงโมในปริมาณเล็กน้อย

วิธีป้องกันโรคเบาหวานในเด็กโรคเบาหวานในวัยเด็กเกิดจากการกินขนม แป้ง และอาหารที่มีไขมันมากเกินไป อาการตกใจหรือบาดเจ็บที่ช่องท้องอาจกระตุ้นให้เกิดโรคเบาหวานได้ ดูแลบุตรหลานของคุณ - หากบุตรหลานของคุณได้รับการกำหนดให้รับประทานอาหารตามแผนโภชนาการ ให้ปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

อาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวานในสตรี

โรคเบาหวานในผู้หญิงและผู้ชายในระดับเบาสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ยา เพียงแค่ควบคุมอาหาร งดน้ำตาล แยม ลูกอม ผลไม้รสหวานจากอาหารของคุณ จำกัดอาหารที่มีไขมัน เพราะอาหารเหล่านี้จะทำให้โรคลุกลามได้ ปริมาณไขมันทั้งหมดที่คุณควรทานต่อวันคือ 40 กรัม งดไส้กรอก ฮอทดอก มายองเนส งดอาหารทอด เค็ม และรมควัน ห้ามดื่มไวน์ วอดก้า แอลกอฮอล์อ่อนๆ เพราะโรคเบาหวานส่งผลต่อตับและระบบย่อยอาหาร แอลกอฮอล์ทำลายสุขภาพของคุณซึ่งถูกทำลายไปแล้วจากโรคเบาหวาน การเผาผลาญของคุณจะหยุดชะงักถาวร ร่างกายจะเปราะบางมาก อย่าเพิ่มความเครียดให้กับมัน เลือกทุกอย่างที่เป็นธรรมชาติ หลีกเลี่ยงสีผสมอาหารและสารกันบูด รักษารูปร่างให้สมบูรณ์แบบ อย่าให้มีน้ำหนักเกิน เตรียมตัวสำหรับการตั้งครรภ์อย่างระมัดระวัง และเลือกโรงพยาบาลเฉพาะทางสำหรับการคลอดบุตร เดินในอากาศบริสุทธิ์ ออกกำลังกายที่ยิม ว่ายน้ำ เดินไม่เกิน 5 กม. ต่อวัน ชาเขียวและชาดำมีประโยชน์มากสำหรับคุณ คุณสามารถดื่มกาแฟได้ แต่ไม่ควรดื่มแรงเกินไป คอทเทจชีสจะเสริมแคลเซียมให้คุณ ซึ่งเป็นวิธีป้องกันโรคกระดูกพรุนที่ดีที่สุด และบัควีท - ที่มีธาตุเหล็ก โรสฮิปเป็นสารป้องกันตับตามธรรมชาติ ให้ดื่มยาต้มจากโรสฮิป นอกจากนี้ กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) ยังช่วยปกป้องร่างกายจากโรคไวรัส ช่วยระบบภูมิคุ้มกัน จำอาหารที่ทำจากคอทเทจชีส - tvorozhniki, syrniki, พุดดิ้ง! คุณเป็นแม่บ้าน อย่ากลัวการทดลอง เชื่อว่าอาหารจากอาหารสำหรับโรคเบาหวานของคุณสามารถเลี้ยงคนทั้งครอบครัวได้ อย่าลืมว่าอาหารสำหรับโรคเบาหวานห้ามใช้น้ำตาล ดังนั้นให้แทนที่ด้วยซอร์บิทอลและฟรุกโตส ชอบผักหลายชนิดจากผักตุ๋น ต้ม อบ ผักสดบางชนิด แต่ไม่ใส่มายองเนสและน้ำสลัดรสเผ็ด ควรดื่มคีเฟอร์ นมเปรี้ยว หรือครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วเพื่อเริ่มต้นและสิ้นสุดวันของคุณ ผลไม้รสเปรี้ยว ส้ม แครนเบอร์รี่ - คุณสามารถกินได้ทั้งหมดในปริมาณมาก หากเปรี้ยวมาก ให้ใช้สารทดแทนน้ำตาลหรือปรุงอาหาร แม้แต่คนที่มีสุขภาพแข็งแรง โดยเฉพาะคุณเอง ก็ไม่ควรปรุงไข่ให้สุกเกินไปและรับประทานไข่ลวก ไม่ควรรับประทานมันฝรั่งและแครอท 250 กรัมต่อวัน รับประทานกะหล่ำปลี แตงกวา และมะเขือเทศได้ตามสะดวก รับประทานพาสต้าและพืชตระกูลถั่วในปริมาณเล็กน้อยได้ แต่ควรรับประทานขนมปังให้น้อยลงในช่วงนี้ ขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวไรย์จะเหมาะสมกว่า

[ 20 ], [ 21 ], [ 22 ], [ 23 ], [ 24 ], [ 25 ]

อาหาร 9 สำหรับผู้เป็นเบาหวาน

อาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน 9 ประการ ป้องกันความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน หลีกเลี่ยงน้ำตาลและคอเลสเตอรอล รับประทานคอทเทจชีส ผลไม้ และอาหารทะเลทุกวัน

• ซุป: ซุปกะหล่ำปลี ซุปหัวบีท น้ำซุปปลา น้ำซุปเห็ด ซุปลูกชิ้น
• ขนมปัง: ข้าวไรย์, ขาว.
• เนื้อวัวไม่ติดมัน เนื้อหมูและเนื้อกระต่าย ไก่งวงตุ๋นและสับ ไส้กรอกและตับสำหรับการลดน้ำหนัก เนื้อเป็ด เนื้อรมควัน อาหารกระป๋อง ไม่เหมาะสำหรับคุณ
• ปลา – ต้ม, เยลลี่ ข้าวต้ม: บัควีท, ข้าวฟ่าง, ข้าวโอ๊ต เซโมลิน่า – ห้ามรับประทาน
• ผัก: กะหล่ำปลี ฟักทอง แตงกวา มะเขือยาว บวบ ผักควรต้มและตุ๋น ส่วนผักสดควรรับประทานให้น้อยลง
• มีประโยชน์ในการทำเยลลี่และมูสจากผลไม้ แต่ไม่รวมมะกอก ลูกเกด น้ำตาล และขนมหวาน
• ให้ความสำคัญกับน้ำมันพืชเป็นหลัก
• เครื่องดื่ม: ชากาแฟใส่นม น้ำกุหลาบสกัด

ในตอนเช้า ให้รับประทานบัควีทที่ร่วนแล้ว มื้อกลางวันคือซุปกะหล่ำปลีและแครอทต้ม ตอนเย็นคือปลาต้ม และตอนกลางคืนคือโยเกิร์ตหนึ่งแก้ว นี่คือเมนูประจำวันของคุณ

[ 26 ], [ 27 ], [ 28 ], [ 29 ], [ 30 ], [ 31 ]

อาหาร 9a สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

อาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 9a นั้นกำหนดไว้สำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานชนิดไม่รุนแรงและเป็นโรคอ้วน โดยอาหารดังกล่าวมีปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 1,650 กิโลแคลอรี โดยต้องรับประทานอาหารให้ครบ 5 มื้อ โดยดื่มน้ำเปล่าให้ได้ 7 แก้วต่อวัน หากเป็นโรคเบาหวาน ตับจะเสียหายได้ ควรรับประทานอาหารที่มีข้าวโอ๊ตเป็นส่วนประกอบหลัก หลีกเลี่ยงอาหารทอด สามารถรับประทานลูกเกด เชอร์รี่ และแตงโมได้เล็กน้อย กล้วย 1 ลูกเป็นสิ่งที่ไม่ควรรับประทาน

ห้ามทานอะไร? ขนมอบ ขนมหวาน แยม น้ำผลไม้หวาน เค้ก คุกกี้ อินทผลัม ลูกอม แยมผลไม้หวาน เบอร์รี่หวาน เกี๊ยว ไอศกรีม องุ่น เปลี่ยนขนมปังขาวเป็นขนมปังไรย์ โปรตีน ควรทานบัควีทหรือโจ๊กข้าวฟ่าง ไม่รวมข้าวและข้าวสาลี รับประทานฟักทอง บวบ พริกสด แตงกวา อนุญาตให้ทานปลาอบและปลาเยลลี่ เนื้อวัวไม่ติดมัน เนื้อลูกวัว ไก่ตุ๋น อนุญาตให้ทานเนื้อสัตว์ได้ 2 ส่วนเล็กน้อยต่อวัน อนุญาตให้ทานไส้กรอกเบาหวานและแฮมไม่ติดมัน ไม่อนุญาตให้ทานแฮมที่มีไขมัน ไส้กรอกรมควัน และเนื้อห่าน อนุญาตให้ทานน้ำซุปอ่อนๆ ซุปผัก บอร์ชท์ ซุปบีทรูท แทนที่ซุปก๋วยเตี๋ยวและถั่วด้วยซุปซีเรียล เครื่องปรุงรส: พริกไทย ซอสมะเขือเทศรสอ่อน ห้ามใช้ซอสรสเค็มและมายองเนส ไม่รวมน้ำผลไม้หวานและน้ำมะนาว ปลาไขมันต่ำ กะหล่ำปลี มะนาว แครนเบอร์รี่ เชอร์รี่ ขนมปังโฮลวีต นม บัควีท และข้าวบาร์เลย์ – ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ควรมีอยู่ในบ้านของคุณอยู่เสมอ

[ 32 ], [ 33 ], [ 34 ]

อาหาร 8 หมู่สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

อาหารเบาหวานประเภท 8 ถูกกำหนดให้กับผู้ป่วยโรคอ้วน โดยอาหารดังกล่าวแทบจะไม่มีเกลือและเครื่องปรุงรสเลย การปรุงอาหารจะทำโดยการต้มและอบ แนะนำให้รับประทานขนมปังข้าวสาลีในปริมาณจำกัด ข้าวไรย์ โปรตีนรำ ขนมอบต่างๆ ไม่รวม เนื้อลูกวัว ไก่ตุ๋น ไส้กรอกลดน้ำหนัก เนื้อห่าน สมอง และอาหารกระป๋องไม่เหมาะกับการรับประทานอาหารของคุณ แนะนำให้รับประทานปลาต้ม อบ และเยลลี่ไขมันต่ำ ไข่ต้ม นม โยเกิร์ต คีเฟอร์ไขมันต่ำ คอทเทจชีส ไม่รวมครีม โยเกิร์ตหวานและชีส ไขมันวัว ไขมันปรุงอาหาร ข้าวบาร์เลย์ พาสต้า ถั่ว แนะนำให้รับประทานซาวเคราต์ อนุญาตให้รับประทานซอสมะเขือเทศและเห็ดอ่อน ซอสมะเขือเทศที่ไม่มีสารกันบูด แนะนำให้ดื่มชาและกาแฟกับนมที่ไม่มีน้ำตาล

[ 35 ], [ 36 ], [ 37 ], [ 38 ], [ 39 ]

เมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

หลักการพื้นฐานของการบำบัดด้วยอาหาร คือ จำกัดหรือกำจัดคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายจากอาหาร เพื่อให้ร่างกายของผู้ป่วยได้รับโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และวิตามินในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อรักษาน้ำหนักตัวให้อยู่ในเกณฑ์เหมาะสม ชดเชยคาร์โบไฮเดรตและการเผาผลาญประเภทอื่น ๆ ได้สูงสุด และเพื่อรักษาความสามารถในการทำงานของผู้ป่วย

มาตรการด้านโภชนาการร่วมกับการบำบัดด้วยอินซูลินนั้นมีลักษณะเฉพาะโดยหลักการของการแนะนำคาร์โบไฮเดรตแบบเศษส่วนตามช่วงเวลาของการแสดงออกเริ่มต้นและสูงสุดของผลการลดน้ำตาลของการเตรียมอินซูลินต่างๆ หรือยาต้านเบาหวานชนิดรับประทาน ปริมาณอาหารที่จำเป็นสำหรับแต่ละคนรวมทั้งผู้ป่วยโรคเบาหวานนั้นถูกกำหนดโดยปริมาณพลังงานความร้อนที่เขาใช้ไปในแต่ละวัน การคำนวณปริมาณแคลอรี่ต่อวันของอาหารจะทำเป็นรายบุคคลสำหรับผู้ป่วยแต่ละรายโดยขึ้นอยู่กับน้ำหนักตัวในอุดมคติของเขา (ส่วนสูงเป็นซม. - 100) ผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักตัวปกติต้องการ 25 ถึง 15 กิโลแคลอรีต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัวในอุดมคติเพื่อรักษาไว้ภายใต้สภาวะพักผ่อนอย่างสมบูรณ์ ปริมาณพลังงานที่จำเป็นเพื่อรักษาการเผาผลาญพื้นฐานในร่างกาย - สมดุลพลังงานพื้นฐาน (BEB) - ขึ้นอยู่กับลักษณะทางกายภาพของผู้ป่วย เช่น น้ำหนักตัวที่ขาดหรือเกิน ดังนั้นการคำนวณพลังงานความร้อนที่ต้องการเป็นกิโลแคลอรีหรือจูล (1 กิโลแคลอรี = 4.2 กิโลจูล) จึงทำโดยคำนึงถึงลักษณะทางกายภาพของผู้ป่วย

การคำนวณความต้องการพลังงานของร่างกายตามลักษณะทางกายภาพของคนไข้

ฟีโนไทป์	ปริมาณไขมันในมวลร่างกาย, %	ปริมาณพลังงานที่ต้องการ
		กิโลแคลอรี/(กก.-วัน)	KJ/(กก.-วัน)
บาง ปกติ โรคอ้วน ระดับ 1-2 โรคอ้วนระดับ 3-4	5-10 20-25 30-35 40	25 20 17 15	105 84 71 63

ขึ้นอยู่กับลักษณะของงานที่ผู้ป่วยทำ (แรงงานทางจิตใจ แรงงานทางกาย ความเข้มข้นของงาน) จำเป็นต้องเพิ่มจำนวนกิโลแคลอรีลงใน BEB เพื่อชดเชยการสูญเสียพลังงานเพิ่มเติม ตัวเลือกการคำนวณอย่างหนึ่งแสดงอยู่ในตารางที่ 16

การคำนวณปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับต่อวันขึ้นอยู่กับลักษณะงานที่ผู้ป่วยทำ

ลักษณะงาน	จำนวนแคลอรี่รวมต่อวัน
เบามาก ง่าย ปานกลาง-หนัก หนัก หนักมาก	บีอีบี + 1/6 บีอีบี บีอีบี + 1/3 บีอีบี บีอีบี + 1/2 บีอีบี บีอีบี + 2/3 บีอีบี บีบี + บีบี

นอกจากตารางแล้ว ยังมีตัวเลือกอื่นๆ สำหรับการคำนวณความต้องการพลังงานรายวันอีกด้วย ความแตกต่างระหว่างผลลัพธ์ที่ได้อาจอยู่ที่ 200-500 กิโลแคลอรีต่อวัน ดังนั้นควรใช้เป็นข้อมูลเบื้องต้นสำหรับการกำหนดอาหารเท่านั้น เนื่องจากเป้าหมายหลักประการหนึ่งของการบำบัดด้วยอาหารคือการทำให้น้ำหนักตัวจริงกลับมาเป็นปกติ ข้อบ่งชี้ในการปรับการคำนวณคือการไม่มีการสูญเสียน้ำหนักเมื่อมีน้ำหนักตัวเกินหรือเพิ่มขึ้นเมื่อน้ำหนักตัวไม่เพียงพอ ในวัยเด็กและวัยรุ่น เมื่อคำนวณปริมาณแคลอรี่ของอาหารรายวัน ความต้องการคือ 50-60 กิโลแคลอรี/(กก.-วัน)

หลักการพื้นฐานของอาหารสรีรวิทยาได้รับการพัฒนาในประเทศของเราโดยนักวิทยาศาสตร์โซเวียต SG Genes และ EA Reznitskaya ปัจจุบันอาหารนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในสถาบันการแพทย์ในรัสเซีย ในอาหารนี้ อัตราส่วนของคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีนภายในปริมาณแคลอรี่ของอาหารในแต่ละวันคือ 60, 24 และ 16% ตามลำดับ อย่างไรก็ตาม ในบางกรณี ปริมาณคาร์โบไฮเดรตอาจลดลงเหลือ 45% เช่น ภาวะไขมันในเลือดสูงที่เกิดจากคาร์โบไฮเดรตร่วมกับภาวะดื้อต่ออินซูลิน ในกรณีที่มีโรคที่ต้องควบคุมอาหาร โภชนาการของผู้ป่วยโรคเบาหวานจะถูกคำนวณโดยคำนึงถึงโรคที่เกิดร่วมด้วย เมนูจะรวบรวมตามตารางที่เกี่ยวข้องโดยคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ต่อวันและอัตราส่วนทางสรีรวิทยาของคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมันที่กล่าวถึงข้างต้น เมื่อจัดทำชุดผลิตภัณฑ์ควรจำไว้ว่าโปรตีน 1 กรัมในร่างกายจะปลดปล่อยพลังงานความร้อน 4 กิโลแคลอรี (16.8 กิโลจูล) ไขมัน 1 กรัมจะปลดปล่อยพลังงาน 9 กิโลแคลอรี (37.8 กิโลจูล) คาร์โบไฮเดรต 1 กรัมจะปลดปล่อยพลังงาน 4 กิโลแคลอรี (16.8 กิโลจูล)

นี่คือตัวอย่างการคำนวณ สมมติว่าความต้องการพลังงานรายวันของผู้ป่วยคือ 2,250 กิโลแคลอรี สัดส่วนของคาร์โบไฮเดรตในการให้พลังงานความต้องการนี้ควรเป็น 60% นั่นคือ 2,250*60/100 = 1,350 กิโลแคลอรี เนื่องจากคาร์โบไฮเดรต 1 กรัมที่ร่างกายดูดซึมจะปลดปล่อยพลังงาน 4 กิโลแคลอรี ดังนั้นมวลรวมของคาร์โบไฮเดรตในอาหารประจำวันจึงควรเป็น 1,350:4 = 337 กรัม ปริมาณไขมันและโปรตีน (เป็นกรัม) จะคำนวณในลักษณะเดียวกัน

ในกระบวนการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตจะถูกสร้างขึ้นจากโปรตีน 50% ที่ป้อนเข้าไปในอาหาร (gluconeogenesis) ดังนั้นค่าน้ำตาลในอาหารจึงเป็นปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดบวกกับ 50% ของโปรตีนที่ป้อนเข้าไปในอัตราส่วนอาหารประจำวัน (เป็นกรัม) ควรจำไว้ว่า 1/3-1/4 ของความต้องการคาร์โบไฮเดรตรายวันควรได้รับจากผักและผลไม้ซึ่งเป็นพาหะของวิตามิน (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง C และ A) ธาตุขนาดเล็กและใยอาหาร ในทศวรรษที่ผ่านมาพบว่าการเพิ่มคาร์โบไฮเดรต (คาร์โบไฮเดรตใยหยาบ plantix) ในอาหารของผู้ป่วยมีประสิทธิภาพมากกว่า ไฟเบอร์มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากพืช ไฟเบอร์รวมถึงโพลีแซ็กคาไรด์ที่มีโครงสร้างและไม่มีโครงสร้าง รวมถึงลิกนิน ไฟเบอร์ ได้แก่ เฮมิเซลลูโลส เพกติน และไฟเบอร์ ได้แก่ หมากฝรั่งและเมือก การเติมผลิตภัณฑ์จากพืชลงในอาหาร (ไฟเบอร์ 20-40 กรัมต่อวัน) ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดที่เกิดจากการกระตุ้นด้วยอาหารและลดปริมาณคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในซีรั่มเลือด คุณค่าของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังอยู่ที่การดูดซับและกำจัดกรดน้ำดีออกจากร่างกาย ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ ปัจจุบัน รำข้าวเริ่มถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการบำบัดรักษา เช่นเดียวกับส่วนประกอบแต่ละส่วนของไฟเบอร์อาหารในรูปแบบของกวาเรมในเม็ดและอะคาร์โบสในเม็ด ซึ่งช่วยยับยั้งการสลายของคาร์โบไฮเดรตในลำไส้ ปริมาณไฟเบอร์ในผลิตภัณฑ์จากพืชแตกต่างกันอย่างมาก

เงื่อนไขที่จำเป็นอย่างหนึ่งของการบำบัดด้วยอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคือการแนะนำคาร์โบไฮเดรตเป็นเศษส่วนระหว่างการรักษาด้วยอินซูลินหรือยาลดน้ำตาลในเลือด จำนวนมื้ออาหารคือ 5-6 ครั้งต่อวันและการกระจายของคาร์โบไฮเดรตในระหว่างวัน (6 มื้อต่อวัน) มีดังนี้ %: อาหารเช้า - 20, อาหารเช้าที่ 2 - 10, อาหารกลางวัน - 25, ของว่างตอนบ่าย - 10, อาหารเย็น - 25, อาหารเย็นที่ 2 - 10 ด้วยการรับประทานอาหาร 5 มื้อต่อวันส่วนของคาร์โบไฮเดรตสามารถเพิ่มขึ้นในมื้อเช้าหรือมื้อเที่ยงได้ จำเป็นต้องจำไว้ว่าการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตควรคำนึงถึงเวลาเริ่มต้นและผลการลดน้ำตาลในเลือดสูงสุดของยาอินซูลินที่ใช้ เมื่อรักษาด้วยยาลดน้ำตาลในเลือดที่ออกฤทธิ์สม่ำเสมอมากขึ้นจำนวนมื้ออาหารสามารถลดลงเหลือ 4 ครั้งต่อวัน

องค์ประกอบทางเคมีของผัก ผลไม้ เบอร์รี่ และผลไม้ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม (ตาม AA Pokrovsky)

ชื่อสินค้า	ไฟเบอร์, ก.	ชื่อสินค้า	ไฟเบอร์, ก.
ถั่วเขียว	1	สวนสตรอเบอร์รี่	4
บวบ	0.3	แครนเบอร์รี่	2
กะหล่ำปลีสีขาว	0.7	ราสเบอร์รี่	5
ดอกกะหล่ำ	0.9	ลูกเกดฝรั่ง	2
มันฝรั่ง	1	ลูกเกดแดง	2.5
ต้นหอม (ขนนก)	0.9	มะเขือเทศบด	0.8
กระเทียมหอม	1.5	มะเขือเทศในโรงเรือน	0.4
หัวหอม	0.7	ผักชีลาว	3.5
แครอทสีแดง	1.2	ลูกเกดดำ	3
แตงกวาบด	0.7	สวนโรวัน	3.2
แตงกวาในโรงเรือน	0.5	โรวันสีดำ	2.7
พริกเขียวหวาน	1.5	หนาม	2.4
พริกแดงหวาน	1.4	แบล็คเบอร์รี่	2
ผักชีฝรั่ง	1.5	แอปริคอทแห้ง	3.5
ผักชีฝรั่ง (ราก)	1.3	แอปริคอทแห้ง	3.5
สลัด	0.5	ลูกพรุน	1.6
หัวบีท	0.9	ผลกุหลาบสด	4
ขึ้นฉ่าย (ผักใบเขียว)	0.9	ผลกุหลาบป่าอบแห้ง	10
ขึ้นฉ่าย (ราก)	1	เห็ดพอร์ชินีสด	2,3
ถั่วฝัก	1	เห็ดพอร์ชินีแห้ง	19.8
แตงโม	0.5	เห็ดโคนสด	2.1
แตงโม	0.6	เห็ดแอสเพนสด	2.5
ฟักทอง	1,2	รัสซูล่าสด	1.4
แอปริคอท	0.8	เห็ดแห้ง	19.8-24.5
เชอร์รี่พลัม	0.5	เห็ดแชนทาเรล	0.7
เชอร์รี่	0.5	บัตเตอร์เล็ท	1,2
ลูกแพร์	0.6	เห็ดน้ำผึ้ง	2,3
พีช	0.9	ถั่ว	3-4
พลัม(สวน)	0.5	ข้าวโอ๊ต	1.9
เชอร์รี่	0.3	ข้าวโอ๊ต	2.8
แอปเปิ้ล	0.6	เมล็ดบัควีท	1,1
ส้ม	1.4	ข้าวบาร์เลย์ไข่มุก	1
เกรปฟรุต	0.7	ขนมปังข้าวสาลีทำจากแป้งโปรตีนรำ	2,2
มะนาว	1.3
ส้มแมนดาริน	0.6	ชาดำ	4.5
คาวเบอร์รี่	1.6	เมล็ดกาแฟคั่ว	12.8
องุ่น	0.6	กาแฟสำเร็จรูป	0

ขอแนะนำให้ผู้ป่วยหลีกเลี่ยงน้ำตาลธรรมดาโดยสิ้นเชิงหรือจำกัดปริมาณน้ำตาล ตามข้อมูลของ JI Mann การใช้น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และน้ำตาลอ้อยไม่เกิน 50 กรัมในอาหารประจำวันไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดและปริมาณไขมันในเลือดเฉลี่ยต่อวันอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อหลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายโดยสิ้นเชิงจากอาหาร แนะนำให้เพิ่มซอร์บิทอล ไซลิทอล ฟรุกโตส หรือสลาสตินในอาหาร (สลาสติน (แอสปาร์แตม) ประกอบด้วยกรดอะมิโนแอสปาร์ติกและฟีนิลอะลานีน หวานกว่าน้ำตาล 200 เท่า ไม่มีผลข้างเคียง และไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ สลายตัวเมื่อต้ม มีให้ในรูปแบบเม็ดยา 20 มก.) ซึ่งไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด แต่ทำให้รู้สึกได้ถึงรสหวานของอาหาร ปริมาณไซลิทอล ซอร์บิทอล และฟรุคโตสไม่ควรเกิน 30 กรัม/วัน (สารทดแทนน้ำตาลที่ระบุไว้ 1 กรัมเทียบเท่ากับ 4 กิโลแคลอรี) หากเกินจะทำให้เกิดผลข้างเคียง คือ ท้องเสียได้

โปรตีนเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีความสมบูรณ์มากที่สุด โดยโปรตีนจะแบ่งได้เป็นประเภทสมบูรณ์ (ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นและทดแทนได้ทั้งหมด) และประเภทไม่สมบูรณ์ (ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นและทดแทนได้บางส่วน) ขึ้นอยู่กับปริมาณของกรดอะมิโนที่จำเป็น โปรตีนพบได้ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ (เนื้อสัตว์ ปลา) ผลิตภัณฑ์นม และไข่ โปรตีนเป็นวัสดุที่ยืดหยุ่นได้ ดังนั้นการขาดโปรตีนจะทำให้ความต้านทานของร่างกายลดลง ส่งผลให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในการสังเคราะห์ฮอร์โมน เอนไซม์ และความผิดปกติอื่นๆ เนื้อเยื่อกระดูกและระบบสร้างเม็ดเลือดมีความอ่อนไหวต่อการขาดโปรตีน

ความต้องการโปรตีนของคนปกติและผู้ป่วยเบาหวานคือ 1-1.5 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม สัดส่วนโปรตีนจากสัตว์ควรเป็น % ของความต้องการรายวัน

ไขมันเป็นแหล่งพลังงานหลักในร่างกาย เช่นเดียวกับโปรตีน ไขมันแบ่งออกเป็นไขมันสมบูรณ์และไขมันไม่สมบูรณ์ตามปริมาณของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่จำเป็น (ไลโนเลอิก ไลโนเลนิก อะราคิโดนิก) ซึ่งร่างกายแทบจะไม่สังเคราะห์ได้ ความต้องการไขมันเหล่านี้สามารถตอบสนองได้ด้วยไขมันจากภายนอก น้ำมันพืชเป็นไขมันสมบูรณ์เนื่องจากมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสูง โดยมีความต้องการอยู่ที่ 4-7 กรัมต่อวัน แหล่งหลักของกรดไขมันไม่อิ่มตัวและฟอสฟาไทด์ (เลซิติน) คือน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการกลั่น เช่น ดอกทานตะวัน ข้าวโพด มะกอก ฟอสฟาไทด์มีผลไลโปโทรปิก ส่งเสริมการสะสมโปรตีนในร่างกาย ไขมันเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูง จะถูกนำไปใช้อย่างช้าๆ สร้างความรู้สึกอิ่มในระยะยาว จำเป็นสำหรับวิตามินที่ละลายในไขมัน A, D, K, E ความต้องการไขมันในผู้ใหญ่คือ 1 กรัมต่อโปรตีน 1 กรัม ในวัยชรา อัตราไขมันจะลดลงเหลือ 0.75-0.8 กรัมต่อโปรตีน 1 กรัม ในกรณีนี้ การลดปริมาณอาหารจะดำเนินการโดยเสียค่าใช้จ่ายของกรดไขมันอิ่มตัว กรดไขมันไม่อิ่มตัวควรคิดเป็นประมาณ 30-40% ในวัยนี้ ในเด็กและเยาวชน - 15% ของอาหารไขมันรายวัน การบริโภคมากเกินไปนำไปสู่โรคอ้วน โรคเบาหวานเสื่อม โรคไขมันพอกตับ กรดคีโตนในเลือด การพัฒนาของหลอดเลือดแดงแข็ง นิ่วในถุงน้ำดีและความผิดปกติอื่น ๆ การลดลง - ภาวะวิตามินต่ำ พลังงานและความผิดปกติทางเมตาบอลิซึมอื่น ๆ กระบวนการทางภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง

เมื่อกำหนดอาหาร ควรคำนึงถึงความต้องการวิตามินในแต่ละวัน อาหารตามหลักสรีรวิทยาโดยทั่วไปจะมีวิตามินในปริมาณที่เพียงพอ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากความต้องการวิตามินในผู้ป่วยโรคเบาหวานเพิ่มขึ้น และโดยทั่วไปแล้ว การดูดซึมในลำไส้ไม่ดี จึงจำเป็นต้องเสริมอาหารให้กับผู้ป่วยด้วยวิตามิน ในขณะเดียวกัน พวกเขาจำเป็นต้องได้รับวิตามินในรูปแบบของยา เนื่องจากไม่สามารถขจัดภาวะขาดวิตามินในร่างกายได้ด้วยผลิตภัณฑ์อาหารเท่านั้น ผู้ป่วยโรคเบาหวานจะได้รับเครื่องดื่ม ยาต้ม และสารสกัดจากกุหลาบป่า บลูเบอร์รี่ ลูกเกดดำ โรวันดำและแดง แบล็กเบอร์รี่ มะนาว ผลไม้และผักยังมีวิตามินหลายชนิด

ผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 รวมถึงผู้ที่มีน้ำหนักเกิน สามารถกำหนดให้งดอาหารได้ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ โดยรับประทานอาหารที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ โดยอาหารแต่ละชนิดควรมีปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 300-800 กิโลแคลอรี

1. วันคอทเทจชีสและคีเฟอร์: คอทเทจชีสไขมัน - 200 กรัม, คีเฟอร์ - 400 กรัม (690 กิโลแคลอรี)
2. เนื้อสัตว์: เนื้อต้ม - 400 กรัม กะหล่ำปลีดิบหรือต้มในปริมาณเท่ากัน แทนที่จะใช้กะหล่ำปลี (หากไม่สามารถย่อยได้) คุณสามารถรับประทานสลัด แครอท แตงกวา มะเขือเทศ ถั่วลันเตา กะหล่ำดอก ฯลฯ เป็นเครื่องเคียงแทนได้
3. แอปเปิ้ล: แอปเปิ้ล 1.5 กก. (690 กิโลแคลอรี)
4. แตงกวา: แตงกวา 2 กก. และเกลือ 3 กรัม (300 กิโลแคลอรี)
5. วันถือศีลกินผักรวม: กะหล่ำปลี หัวไชเท้า ผักกาดหอม แครอท หัวหอม แตงกวา มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว ฯลฯ ในรูปแบบสลัด รวมสูงสุด 2 กิโลกรัม ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว (450-500 กิโลแคลอรี)
6. ข้าวโอ๊ต: ข้าวโอ๊ต 200 กรัม ต้มในน้ำและใส่เนย 25 กรัม (800 กิโลแคลอรี)
7. ผลไม้และไข่: ไข่ 1 ฟองและแอปเปิ้ล 100 กรัมพร้อมกาแฟหรือยาต้มโรสฮิปแบบไม่ใส่น้ำตาล (750 กิโลแคลอรี) รับประทานวันละ 5 ครั้ง โดยต้องให้ตับทำงานเป็นปกติ
8. คีเฟอร์: คีเฟอร์ 1.5 ลิตร ปริมาณแคลอรี่ - 840 กิโลแคลอรี ตัวบ่งชี้ความเป็นไปได้ในการใช้การควบคุมอาหารเป็นยาเดี่ยวคือการทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดผันผวนจาก 100 เป็น 200 มก./ดล. ต่อวันโดยไม่มีกลูโคสในปัสสาวะ หากระดับน้ำตาลในเลือดผันผวนเกินกว่าตัวเลขที่กำหนด จำเป็นต้องใช้การควบคุมอาหารร่วมกับยาลดน้ำตาลในเลือดหรืออินซูลิน

เรามีตัวอย่างเมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวานตามวันในสัปดาห์มาฝาก

• วันจันทร์: สำหรับอาหารเช้ากินขนมปังบัควีท 3 ช้อนโต๊ะแตงกวา มะเขือเทศและสลัดผัก 4 ช้อนโต๊ะชีสไขมันต่ำ 90 กรัมและแอปเปิ้ล 2 ลูก ดื่มน้ำแร่ธรรมชาติ เวลา 10.00 น. ดื่มน้ำมะเขือเทศ 1 แก้วหรือกินมะเขือเทศและกล้วย 1 ลูก สำหรับมื้อกลางวัน - บอร์ชท์ไม่มีเนื้อและถั่ว 2 ทัพพี บัควีท 3 ช้อนโต๊ะแยมเบอร์รี่ไร้น้ำตาล 1 แก้วขนมปัง 2 แผ่นสลัดผัก 5 ช้อนโต๊ะปลาต้ม 1 ชิ้น สำหรับอาหารว่างตอนบ่าย: ไส้กรอกนม 2 แผ่นน้ำมะเขือเทศ 1 แก้ว อาหารเย็น: มันฝรั่งต้ม 1 ลูกแอปเปิ้ล 1 ลูกคีเฟอร์ไขมันต่ำ 1 แก้ว
• วันอังคาร: ข้าวโอ๊ต 2 ช้อนโต๊ะ เนื้อกระต่ายตุ๋น 2 ชิ้น แครอทและแอปเปิ้ลดิบขนาดเล็ก ชามะนาว 1 แก้ว ไม่ใส่น้ำตาล อาหารเช้ามื้อที่สอง – กล้วย อาหารกลางวัน: ซุปลูกชิ้น 2 ทัพพี (400 กรัม) มันฝรั่งต้ม (150 กรัม) บิสกิต 2 ชิ้น แยมผลไม้ผสมไซลิทอลหรือซอร์บิทอล 1 แก้ว ของว่างตอนบ่าย – บลูเบอร์รี่ 1 แก้ว อาหารเย็น: บัควีท 1 ช้อนโต๊ะ ไส้กรอก 1 ชิ้น น้ำมะเขือเทศ 1 แก้ว
• วันพุธ: สำหรับมื้อเช้า ให้ทานขนมปัง 1 แผ่น แตงกวา มะเขือเทศ และสลัดผัก 2 ช้อนโต๊ะ ชีสแข็ง 1 แผ่น และกล้วย 1 ลูก สำหรับมื้อเช้าที่สอง ให้ดื่มชาผสมมะนาวไม่ใส่น้ำตาล โดยทานลูกพีช 1 ลูก สำหรับมื้อเที่ยง: ซุปผัก 300 มล. ขนมปัง 1 แผ่น บัควีท 1 ช้อนโต๊ะ สลัดผัก 3 ช้อนโต๊ะ ส้มเขียวหวาน 1 ลูก สำหรับของว่างตอนบ่าย ให้ทานส้มเขียวหวาน สำหรับมื้อเย็น เราขอเสนอข้าวโอ๊ต 1 ช้อนโต๊ะ ปลาชุบเกล็ดขนมปัง และชาผสมมะนาวไม่ใส่น้ำตาล
• วันพฤหัสบดี: เมนูวันจันทร์, เมนูวันศุกร์ – วันอังคาร, เมนูวันเสาร์ – วันพุธ
• วันอาทิตย์: อาหารเช้า - เกี๊ยว 6 ชิ้น, กาแฟไม่ใส่น้ำตาล 1 แก้ว, บิสกิต 3 ชิ้น อาหารเช้ามื้อที่สองเวลา 10.00 น. - แอปริคอตเปรี้ยว 5 ลูก อาหารกลางวัน: ซุปบัควีท 300 มล., มันฝรั่งต้ม (ไม่เกิน 100 กรัม), สลัดผัก 5 ช้อนโต๊ะ, บิสกิต 3 ชิ้น, ผลไม้แช่อิ่มไม่มีน้ำตาล ของว่างตอนบ่ายสามารถมีแอปเปิ้ล 2 ลูก อาหารเย็น: ข้าวโอ๊ต 1 ช้อนโต๊ะ, ไส้กรอก 1 ชิ้น, บิสกิต 3 ชิ้น, น้ำมะเขือเทศ 1 แก้วและคีเฟอร์ไขมันต่ำ 1 แก้วก่อนนอน

นี่คือตัวอย่างว่าการรับประทานอาหารสำหรับผู้เป็นเบาหวานจะดีต่อสุขภาพ มีสมดุล และมีรสชาติดีได้อย่างไร

[ 40 ]

ดูแคนไดเอทสำหรับโรคเบาหวาน

อาหารดูแคนแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำช่วยหยุดการพัฒนาของภาวะเบาหวานก่อนวัยให้กลายเป็นโรคเบาหวาน อาหารดูแคนมีปริมาณเกลือเพียงเล็กน้อย อาหารหลักคือปลาและสัตว์ปีก และผักต้ม

• คุณสามารถกินเนื้อสัตว์อะไรได้บ้างในอาหารดูแคน? เนื้อไม่ติดมัน เนื้อกระต่าย ตับ ไก่งวง
• คุณกินปลาได้ไหม? ใช่ ปลาไม่ติดมันดีต่อสุขภาพ
• ผลิตภัณฑ์นมหมักชนิดใดที่ฉันสามารถรับประทานได้? คอทเทจชีสไขมันต่ำ คีเฟอร์
• ฉันสามารถเล่นกีฬาได้ไหม? คุณสามารถเดินเล่นได้วันละครึ่งชั่วโมงและว่ายน้ำในสระได้

คุณสามารถซื้อหนังสือเกี่ยวกับอาหาร Dukan ในกรุงเคียฟได้ในราคา 100-120 UAH แต่ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านต่อมไร้ท่อเสียก่อน

[ 41 ], [ 42 ], [ 43 ], [ 44 ]

การรับประทานอาหารเพื่อป้องกันโรคเบาหวาน

ปฏิบัติตามหลักการง่ายๆ ในการป้องกันโรคเบาหวาน:

1. ดื่มน้ำให้มากขึ้น นอกจากนี้ กาแฟ ชา น้ำผลไม้เป็นอาหารของเซลล์ในร่างกาย ไม่ใช่ของเหลว
2. ทานกะหล่ำปลี แครอท พริกหยวก และถั่ว
3. การเดินขึ้นลงบันได การเดินและการเล่นเกมกับเด็ก ๆ ช่วยให้ร่างกายแข็งแรงและหลีกเลี่ยงโรคอ้วนได้ โรคอ้วนเป็นสาเหตุของโรคเบาหวานประเภท 2
4. งดบุหรี่ งดแอลกอฮอล์ช่วงวันหยุด

โรคเบาหวานเป็นโรคที่รักษาไม่หายขาด แต่เราสามารถอยู่ร่วมกับมันได้ และการป้องกันก็ดีกว่า เพราะโรคเบาหวานเป็นสาเหตุของ…:

• ปัญหาด้านความจำและโรคหลอดเลือดสมอง ซึ่งหมายถึงความพิการ การฟื้นฟูระยะยาว และปัญหาในการเลือกอาชีพ
• ความอ่อนแอทางเพศในผู้ชาย และผู้หญิงไม่สามารถมีลูกได้ และผลลัพธ์สุดท้ายคือครอบครัวที่แตกแยก
• โรคทางทันตกรรม เป็นโรคที่ไม่สวยงาม มีค่าใช้จ่ายในการรักษาสูง และอาจทำให้เกิดปัญหาในกระเพาะอาหาร
• โรคไขมันเกาะตับ ตับแข็ง และ...เสียชีวิต
• โรคเกี่ยวกับโภชนาการของผิวหนังและแผลในกระเพาะ เป็นที่ชัดเจนว่าสิ่งนี้ไม่สวยงามและอาจทำให้เกิดการติดเชื้อได้จนถึงขั้นเป็นพิษในเลือด
• ข้อต่อมือผิดรูป การทำงานทางกายภาพไม่ใช่เรื่องของคุณอีกต่อไป
• ภูมิคุ้มกันลดลง ฝี เป็นภาวะที่คล้ายกับโรคเอดส์ การติดเชื้อใดๆ ก็ตามอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้
• ไตวาย สำหรับคุณ หมายถึงการเป็นพิษและเสียชีวิตช้า

จำกัดปริมาณน้ำตาลและน้ำผึ้ง เปลี่ยนช็อกโกแลตเป็นมาร์มาเลด ทำความรู้จักกับผลิตภัณฑ์จากรำข้าว ต้มและอบอาหารทุกจาน แทนที่กาแฟด้วยชิโครี อย่าอดอาหาร รับประทานอาหารอย่างช้าๆ รับประทานข้าวโอ๊ตกับแอปเปิลเป็นอาหารเช้า รับประทานสลัดผักและเนื้อต้ม โจ๊กข้าวบาร์เลย์และบัควีท ซุปผักเป็นมื้อเที่ยง จำกัดปริมาณถั่ว

การรับประทานอาหารสำหรับโรคเบาหวานจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนที่ร้ายแรงได้ จำไว้ว่าปัจจุบันโรคเบาหวานไม่ใช่โรคร้ายแรง แต่เป็นวิถีชีวิตพิเศษ และจงมีสุขภาพดี!

[ 45 ], [ 46 ], [ 47 ], [ 48 ]