วิตามินอี

วิตามินอีถูกค้นพบโดยนักวิทยาศาสตร์บิชอปและอีแวนส์ในปี 1922 วิตามินอีได้รับการขนานนามว่าเป็นวิตามินแห่ง "ความสมบูรณ์พันธุ์และความเยาว์วัย" เนื่องจากช่วยฟื้นฟูร่างกายในช่วงวัยชราและเพิ่มการผลิตของอวัยวะสืบพันธุ์ของเพศชายและเพศหญิง

ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับวิตามินอี

วิตามินชนิดนี้เป็นที่รู้จักทางวิทยาศาสตร์ในชื่อโทโคฟีรอล หรือเรียกอีกอย่างหนึ่งว่าวิตามินแอนติสเตอไรล์ โทโคฟีรอลเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีฤทธิ์แรงมาก ช่วยชะลอการเสื่อมของเซลล์ของร่างกาย และหยุดผลกระทบที่เป็นอันตรายจากอนุมูลอิสระที่มีต่อเซลล์ โทโคฟีรอลเป็นวิตามินชนิดหนึ่งที่สามารถวัดได้ใน "หน่วยสากล" และมีค่าเท่ากับ 1 มิลลิกรัม (IU = 1 มก.)

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

ความต้องการวิตามินอีต่อวัน

บุคคลควรได้รับวิตามินแอนติสเตอไรล์ 140-220 IU ต่อวัน

เพราะเหตุใดความต้องการวิตามินอีจึงเพิ่มมากขึ้น?

หากรับประทานไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (ไขมันจากพืช) ควรรับประทานไขมันจากพืชดังกล่าว 1 ช้อนชา ร่วมกับวิตามินอี 100 IU ในระหว่างการออกกำลังกาย นักกีฬาจำเป็นต้องรับประทานวิตามินอีให้มากขึ้น นอกจากนี้ยังแนะนำสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่สูงและสถานที่ที่มีการปนเปื้อนของรังสี ในช่วงที่มีความเครียด ในช่วงวัยรุ่นและช่วงเจริญเติบโตของร่างกาย ในช่วงวัยหมดประจำเดือน การเพิ่มปริมาณวิตามินชนิดนี้ในร่างกายจะเป็นประโยชน์

การดูดซึมวิตามินอี

หากรับประทานวิตามินอีพร้อมน้ำดีและไขมัน ร่างกายจะดูดซึมได้ดีเยี่ยม

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

ประโยชน์ของวิตามินอีต่อร่างกาย

วิตามินอีเป็นสิ่งที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแท้จริง เนื่องจากช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือด กระตุ้นการทำงานของต่อมเพศและต่อมไร้ท่อ ป้องกันการเกิดภาวะหัวใจล้มเหลว ช่วยฟื้นฟูร่างกายและเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน

โทโคฟีรอลช่วยเพิ่มสมรรถภาพชายและป้องกันการแท้งบุตรที่ไม่พึงประสงค์ในผู้หญิงได้ เมื่อใช้ร่วมกับวิตามินเอ จะช่วยให้ปอดประมวลผลอากาศที่เป็นมลพิษ กระตุ้นการทำงานของกล้ามเนื้อ และช่วยสมานแผลไฟไหม้

การโต้ตอบระหว่างวิตามินอีกับองค์ประกอบอื่น ๆ ของร่างกาย

วิตามินเอและซีลีเนียม (Se) จะถูกออกซิไดซ์ในระดับที่น้อยลงด้วยความช่วยเหลือของวิตามินอี ผลิตภัณฑ์ที่มีธาตุเหล็ก (Fe) บางส่วนจะขัดขวางการทำงานของวิตามินอี เพื่อไม่ให้รบกวนสมดุลของวิตามินในร่างกาย ควรรับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็ก 10-12 ชั่วโมงก่อนรับประทานวิตามินอี หากคุณรับประทานอาหารเช้าและรับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็ก (Fe) คุณสามารถรับประทานวิตามินอีได้หลังอาหารเย็นเท่านั้น

สัญญาณของการขาดวิตามินอี

อาการกล้ามเนื้ออ่อนแรง ภาวะเสื่อมสมรรถภาพทางเพศ การแท้งบุตรโดยธรรมชาติ ความบกพร่องทางสายตาในเด็ก ผิวสีน้ำตาลเป็นจุด ๆ เป็นสัญญาณที่ชัดเจนว่าขาดวิตามินแอนติสเตอไรล์ ในเด็ก การขาดวิตามินอาจแสดงอาการออกมาที่ฟันในรูปแบบของจุดคล้าย "ชอล์ก" ได้เช่นกัน

สัญญาณของการได้รับวิตามินอีเกินขนาด

โทโคฟีรอลถือเป็นวิตามินที่ไม่เป็นพิษ หากรับประทานในปริมาณมาก (มากถึง 4,000 IU) ทุกวันเป็นเวลานาน อาจทำให้เกิดอาการผิดปกติของลำไส้และแผลที่ลิ้นและริมฝีปากได้

อะไรคือปัจจัยที่ส่งผลต่อปริมาณวิตามินอีในอาหาร?

การเก็บรักษาในระยะยาว การทำให้เย็น การให้ความร้อนสูง การโต้ตอบกับแสงและอากาศ ทั้งหมดนี้สามารถทำลายวิตามินอีได้ เมื่อทอดไขมัน สารออกฤทธิ์อาจสูญเสียไปมากถึง 98% ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดในการได้รับวิตามินนี้คือปรุงสลัดด้วยน้ำมันพืช

สาเหตุของการขาดวิตามินอี

เนื่องจากในปัจจุบันผู้คนส่วนใหญ่บริโภคแป้งที่บดละเอียดเป็นหลัก จึงทำให้จมูกข้าวสาลีไม่สามารถเข้าสู่ร่างกายได้ ดังนั้น ปริมาณวิตามินอีในร่างกายจึงลดลงจาก 150 IU เหลือเพียง 7 IU

ผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยวิตามินอี

อัลมอนด์และเฮเซลนัทมีวิตามินอีสูงถึง 25 มก. ถั่วลิสงและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 6-10 มก. แอปริคอตแห้ง ซีบัคธอร์น และปลาไหล 6 มก. ข้าวสาลี 3.2 มก. ข้าวโอ๊ตและวิเบอร์นัม 1.7-2 มก. โทโคฟีรอล หากต้องการเติมวิตามินอีให้ร่างกาย คุณต้องรับประทานผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นประจำ