ผลไม้สำหรับตับอ่อนอักเสบ

ฟื้นฟูการทำงานของตับอ่อนที่อักเสบได้เฉพาะกับอาหารพิเศษเท่านั้น สำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบได้พัฒนาตารางอาหารหมายเลข 5p เมื่อภาวะเฉียบพลันลดลง อาหารจะถูกแทนที่ด้วยอาหารหมายเลข 5 โดยมีกฎเกณฑ์การบริโภคอาหารที่เข้มงวดน้อยกว่า อาหารช่วยรักษาอวัยวะที่เป็นโรค ปกป้องระบบย่อยอาหารจากอาหารที่หยาบ แหลม เป็นกรด มีไขมัน ร้อนหรือเย็นเกินไป ในขณะเดียวกันร่างกายก็ต้องได้รับสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็นซึ่งสอดคล้องกับผลไม้อย่างเต็มที่

ผลดิบในโรคตับอ่อนอักเสบ

จากความหลากหลายของพืชผลไม้ ผู้ที่มีโรคนี้ไม่สามารถบริโภคผลไม้ได้ทั้งหมด ภารกิจหลักคือการปกป้องตับอ่อนจากเส้นใยหยาบในองค์ประกอบกรดที่มีฤทธิ์รุนแรง บางส่วนไม่เหมาะในรูปแบบดิบ แต่ยอมรับได้หลังการอบชุบด้วยความร้อน สิ่งที่สามารถและสิ่งที่ไม่สามารถเป็นผลไม้ดิบในตับอ่อนอักเสบโดยคำนึงถึงการกำเริบของโรคไม่รวมการบริโภคอย่างสมบูรณ์ เรากำลังพูดถึงเฉพาะช่วงเวลาของการให้อภัยอย่างต่อเนื่อง

ลูกพีชสำหรับตับอ่อนอักเสบ

ผลไม้ที่ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติประกอบด้วยวิตามิน A, C, E. RR, H, B1, B2, B5, B6, กรดโฟลิก, แร่ธาตุมากมาย รวมถึงแมกนีเซียม, โพแทสเซียม, แคลเซียม, ไอโอดีน, เหล็กและอื่น ๆ

พวกเขาเพิ่มความอยากอาหาร, การบีบตัวของลำไส้, เสริมสร้างผนังหลอดเลือด, เพิ่มฮีโมโกลบิน, สร้างอารมณ์ร่าเริง[1]

ผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบควรเลือกผลไม้สุก เนื้อฉ่ำ ปอกเปลือกไว้ก่อน รับประทานเป็นของหวานหลังอาหารมื้อหลัก ค่าเผื่อรายวันที่สมเหตุสมผลคือผลไม้ขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่งหรือขนาดกลางหนึ่งผล คุณยังสามารถเตรียมน้ำผลไม้จากพวกเขาโดยเจือจางด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง

น้ำหวานสำหรับตับอ่อนอักเสบ

Nectarines เป็นลูกพีชหลากหลายชนิด โดดเด่นด้วยผิวเรียบเนียนราวกับลูกพลัม ในด้านคุณสมบัติก็มีความคล้ายคลึงกับ "ญาติ" ของพวกเขา ปริมาณน้ำตาลต่ำช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถบริโภคได้ ไม่เหมือนลูกพีช

Nectarine มีชื่อเสียงในด้านความสามารถในการทำความสะอาดร่างกายจากสิ่งมีชีวิตที่สลายตัว เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทราบกันว่าช่วยเร่งการสร้างเซลล์ใหม่ ซึ่งมีความสำคัญมากต่อความเสียหายในตับอ่อน[2]

แม้กระทั่งการรับประทานอาหารเนคทารีนในระยะสั้น ช่วยให้คุณสามารถขนถ่ายร่างกายและลดน้ำหนักเพิ่มเติมได้เล็กน้อย แต่สำหรับคนที่มีสุขภาพแข็งแรง ตับอ่อนอักเสบจำกัดการบริโภคผลไม้เช่นเดียวกับลูกพีช

พลัมสำหรับตับอ่อนอักเสบ

ซิตริก, มาลิก, ออกซาลิก, ซัคซินิก, แอสคอร์บิก - กรดเหล่านี้ทั้งหมดมีอยู่ในลูกพลัมและกลายเป็นอุปสรรคในระยะเฉียบพลันของโรค[3]

การปรับปรุงที่ชัดเจนและการไม่มีอาการคงที่ทำให้สามารถกินลูกพลัมในรูปแบบดิบได้ แต่ปอกเปลือกไม่เกิน 3-4 ชิ้นต่อวัน คุณไม่ควรยอมแพ้โดยสิ้นเชิงเพราะองค์ประกอบทางเคมีช่วยให้คุณกำจัดสารพิษและสารพิษลดคอเลสเตอรอลป้องกันการเกิดลิ่มเลือดทำให้หลอดเลือดแข็งแรงและลดอาการท้องผูก

ลูกแพร์สำหรับตับอ่อนอักเสบ

ข้อดีของลูกแพร์เหนือผลไม้ที่อธิบายไว้ข้างต้นคือสามารถใช้ได้ตลอดช่วงฤดูหนาวและหากหลายคนมองข้ามในฤดูร้อนเนื่องจากมีผลไม้อื่น ๆ มากมายในฤดูหนาวก็จะกลับมาได้รับความนิยมที่สมควรได้รับ[4]

ในตับอ่อนอักเสบลูกแพร์อาจไม่มีข้อ จำกัด (ความเป็นกรดของพวกมันต่ำกว่าแอปเปิ้ลมาก) หากไม่ได้มีเซลล์ที่เต็มไปด้วยหิน - สเกลไรด์ เซลล์ที่ตายแล้ว โดดเด่นด้วยความสามารถในการสะสมในตัวเอง มะนาว, cutin (ขี้ผึ้งชนิดหนึ่ง), ผลึกที่แข็งแกร่งของซิลิคอนไดออกไซด์

ทั้งหมดนี้ทำให้ลูกแพร์กลายเป็นอาหารหนักๆ แม้แต่การอบหรือต้มก็ไม่สามารถช่วยสถานการณ์ได้ ทางที่ดีควรกำจัดพวกมันออกจากเมนูของคุณโดยสิ้นเชิง

วันที่สำหรับตับอ่อนอักเสบ

การมีสารประกอบที่มีประโยชน์มากมายในองค์ประกอบของผลไม้โอเรียนเต็ลหวานส่งผลดีต่อระบบประสาทระบบหัวใจและหลอดเลือดปรับปรุงการนอนหลับเสริมสร้างภูมิคุ้มกันต่อต้านการอักเสบและโรคติดเชื้อเร่งการสร้างเซลล์ใหม่ของอวัยวะที่เสียหาย[5]

ด้านลบของผลไม้นี้สำหรับตับอ่อนสามารถนำมาประกอบกับกลูโคสจำนวนมากซึ่งทำให้การหลั่งอินซูลินเพิ่มขึ้น นี่เป็นการโหลดส่วนต่อมไร้ท่อเพิ่มเติมด้วย

อย่างไรก็ตามในระบบโภชนาการที่พัฒนาแล้วสำหรับพยาธิวิทยาดังกล่าววันที่จะรวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตซึ่งสามารถทดแทนคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วที่เป็นอันตรายได้ ภาวะสุขภาพที่มั่นคงช่วยให้คุณกินผลไม้สุกและนิ่มได้มากถึงโหลต่อวัน

อะโวคาโดสำหรับตับอ่อนอักเสบ

อะโวคาโดเป็นผลไม้ชนิดใหม่ที่ได้รับความนิยมในสูตรอาหารต่างๆ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ใช้ในสลัด ซอส เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา อาหารทะเล จึงสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงได้

ได้รับการส่งเสริมอย่างแข็งขันโดยนักโภชนาการโดยเดิมพันว่าวิตามินที่จำเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและแร่ธาตุในปริมาณสูง

โพแทสเซียมในองค์ประกอบเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจทองแดงและธาตุเหล็กมีส่วนเกี่ยวข้องในการสร้างเม็ดเลือดกรดไขมันไม่อิ่มตัวทำให้การเผาผลาญไขมันเป็นปกติโคเลสเตอรอลเส้นใยอาหารส่งเสริมการเพิ่มจำนวนจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ขจัดอาการท้องผูก[6]

ในตับอ่อนอักเสบอุปสรรคในการบริโภคผลไม้อย่างไม่ จำกัด คือปริมาณไขมันสูงซึ่งเป็นเรื่องยากสำหรับต่อมที่เป็นโรคที่จะรับมือ ไฟเบอร์ยังสามารถทำให้เกิดปัญหามากมายที่เกี่ยวข้องกับท้องอืด ท้องอืด ท้องเฟ้อ

หลังจากอาการกำเริบเพียง 2 เดือนคุณสามารถแนะนำอะโวคาโดในอาหารของคุณโดยใช้ช้อนชาทำมันฝรั่งบดจากนั้นใส่ในสลัด

กีวีสำหรับตับอ่อนอักเสบ

ผลไม้สีกากีมีพื้นผิวเป็นขนเล็กน้อยและมีรสชาติชวนให้นึกถึงสตรอเบอร์รี่และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย กีวีได้รับความเห็นอกเห็นใจจากเรามายาวนาน โดยเฉพาะเด็กๆ แม้ว่าจะมาจากประเทศทางตอนใต้ที่มีสภาพอากาศกึ่งเขตร้อน แต่ก็ได้เรียนรู้ที่จะเติบโตในประเทศของเรา และมีการพัฒนาพันธุ์ที่เหมาะสมกับสภาพภูมิอากาศของเรา[7]

นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว ยังมีชื่อเสียงในด้านสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมากอีกด้วย ตับอ่อนอักเสบกำหนดข้อ จำกัด ในการบริโภคเนื่องจากมีใยอาหารหยาบและมีความเป็นกรดเด่นชัด

โรคเรื้อรังที่มีภาวะปกติสม่ำเสมอช่วยให้คุณกินกีวีสุกได้หนึ่งผลต่อวัน

ทับทิมสำหรับตับอ่อนอักเสบ

ทับทิมเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดเกินไปสำหรับตับอ่อน อย่างไรก็ตาม มันมีสารอาหารที่มีประโยชน์มากมายที่คุณต้องคำนึงถึงทั้งคุณประโยชน์และโทษ มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยม ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต ต่อสู้กับอาการท้องร่วง และเป็นเพียงขุมสมบัติของสารที่จำเป็นต่อร่างกาย[8]

การให้อภัยที่มั่นคงทำให้มีโอกาสกินเมล็ดผลไม้ได้เล็กน้อย (มากถึง 20 ชิ้น) การไม่มีอาการปวด คลื่นไส้ และอาการอื่นๆ ของตับอ่อนอักเสบเป็นสัญญาณว่าคุณสามารถเพิ่มปริมาณได้ถึง 300 กรัม

มะเดื่อสำหรับตับอ่อนอักเสบ

มะเดื่อโดยอาศัยองค์ประกอบแสดงให้เห็นในหลายโรครวมถึงโรคโลหิตจาง, ท้องผูก, ในการรักษาโรคหวัดและไอ (diaphoretic, ลดไข้, เพิ่มภูมิคุ้มกัน), หลอดเลือด, ในการต่อสู้กับลิ่มเลือด เพกตินในนั้นช่วยส่งเสริมการกำจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกายดังนั้นเบอร์รี่จึงมีประสิทธิภาพในการเป็นพิษ[9]

ในกรณีของตับอ่อนอักเสบทุกอย่างยังไม่ชัดเจน มะเดื่อมีแคลอรี่สูง 100 กรัมมี 240 แคลอรี่นอกจากนี้ยังมีน้ำตาลจำนวนมากและอาจกระตุ้นให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นซึ่งอุดมไปด้วยเส้นใยน้ำมันพืช ลักษณะที่กล่าวมาทั้งหมดทำให้เบอร์รี่ดิบอยู่ภายใต้การห้าม

สับปะรดสำหรับตับอ่อนอักเสบ

ผลไม้ต้องห้ามอีกชนิดหนึ่งในตับอ่อนอักเสบคือสับปะรด แม้จะมีข้อดีหลายประการเนื่องจากวิตามิน ไมโครและสารอาหารหลัก แคลอรี่ต่ำ และรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ก็มีกรดอินทรีย์ที่สามารถกระตุ้นให้เกิดอาการกำเริบอันเป็นผลมาจากการระคายเคืองขององค์ประกอบโครงสร้างของระบบทางเดินอาหาร[10]

การให้อภัยที่มั่นคงเท่านั้นที่ให้โอกาสในการลองผลไม้แปลกใหม่นี้ในปริมาณเล็กน้อย ไม่ควรทำในขณะท้องว่าง แต่เป็นของหวาน

ผลไม้รสเปรี้ยวสำหรับตับอ่อนอักเสบ

แม้แต่เด็กก็รู้ถึงประโยชน์ของผลไม้รสเปรี้ยว: กลูโคส, ฟรุกโตส, เพคติน, ไฟตอนไซด์, น้ำมันหอมระเหย, กรดอินทรีย์, วิตามิน A, C, E, PP ให้ผลต้านการอักเสบ กระตุ้นภูมิคุ้มกัน และต้านอนุมูลอิสระ ผู้ที่มีอวัยวะย่อยอาหารที่เป็นโรคอาจก่อให้เกิดอันตรายได้เนื่องจากมีกรดที่กระตุ้นเยื่อบุผิวต่อมในกระเพาะอาหารและทำให้เกิดการหลั่งน้ำตับอ่อนเพิ่มเติม การกำเริบของโรคไม่รวมการบริโภคอย่างเด็ดขาดและการบรรเทาอาการเป็นเวลานานทำให้ตัวแทนผลไม้รสเปรี้ยวบางชนิดได้[11]มุ่งเน้นไปที่ความนิยมมากที่สุด:

• มะนาวในตับอ่อนอักเสบ - รสเปรี้ยว (ในผลไม้ 100 กรัมมากถึง 8% ของกรดอินทรีย์) รสชาติของผลไม้เกิดจากการมีสารเช่นซิทรัล, ลิโมนีน, เจอรานิลอะซิเตตและยังทำหน้าที่ระคายเคืองต่ออวัยวะอีกด้วย คำตัดสินเหมือนกัน - ไม่แนะนำให้ใช้มะนาวในตับอ่อนอักเสบทั้งในการกำเริบและพยาธิสภาพเรื้อรัง
• ส้มในตับอ่อนอักเสบ - มีกรดแอสคอร์บิก, น้ำตาล, ไฟเบอร์, น้ำมันหอมระเหยในปริมาณสูง - ทั้งหมดที่ทำให้ผลไม้เป็นที่ต้องการสำหรับการป้องกันการติดเชื้อของร่างกาย กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระ และเพียงเพื่อตอบสนองความต้องการทางอาหาร เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ในระยะเฉียบพลันของตับอ่อนอักเสบ ในช่วงของการบรรเทาอาการอย่างต่อเนื่อง ผลไม้สุกหวาน 1-2 ผลต่อวันจะไม่เจ็บ
• แมนดารินในตับอ่อนอักเสบ - สารกระตุ้นภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติอีกชนิดหนึ่ง, น้ำยาทำความสะอาดลำไส้, ซัพพลายเออร์ของสารที่มีประโยชน์ อย่างไรก็ตามยังมีลักษณะของกรดเพกตินเส้นใยซึ่งสามารถระคายเคืองต่อตับอ่อนได้ นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสารก่อภูมิแพ้สูง

การอักเสบเรื้อรังของอวัยวะช่วยให้สามารถบริโภคผลไม้รสหวานสุกได้ในปริมาณปานกลางโดยไม่มีผลกระทบด้านลบต่อสถานะของตับอ่อน

มะม่วงสำหรับตับอ่อนอักเสบ

ผลไม้ดิบมีกรดหลายชนิด ได้แก่ กรดออกซาลิก ซิตริก กรดซัคซินิก และกรดมาลิก พวกเขากำหนดรสเปรี้ยวของมัน องค์ประกอบที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงในผลไม้สุก - กรดน้อย, น้ำตาลธรรมชาติและวิตามินจำนวนมาก สิ่งเหล่านี้คือสิ่งที่แนะนำในกรณีที่ไม่มีอาการกำเริบ[12]

เพพซินจากพืชจะช่วยในการสลายโปรตีนจากสัตว์ และเพิ่มการย่อยได้ มะม่วงมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและลดไข้ ทำให้ระบบประสาทสงบลง ช่วยห้ามเลือด ปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้

อย่างไรก็ตาม การกินมากเกินไปอาจทำให้ท้องไส้ปั่นป่วน ภูมิแพ้ และน้ำตาลในเลือดสูงได้

Kohlrabi สำหรับตับอ่อนอักเสบ

Kohlrabi เป็นกะหล่ำปลีชนิดหนึ่ง ส่วนที่กินได้คือเหง้า มีลักษณะคล้ายกับหัวผักกาดมาก ใบยังใช้ในสลัดด้วย แม้ว่าพืชจะอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์มากมายซึ่งมีประโยชน์ต่อการเผาผลาญ ระบบหัวใจและหลอดเลือด ภูมิคุ้มกัน แต่ก็เป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบ[13]

มะพร้าวสำหรับตับอ่อนอักเสบ

บางแหล่งอ้างว่ามะพร้าวสดช่วยฟื้นฟูการทำงานของตับอ่อน แต่จากการศึกษาองค์ประกอบทางเคมีของผลไม้ มีคนมั่นใจว่าผลไม้นั้นมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก โดยเฉพาะในนม และเนื้อในนั้นเต็มไปด้วยไขมัน (มากกว่า 30 กรัมต่อผลไม้ 100 กรัม) สิ่งเหล่านี้เป็นส่วนประกอบที่ไม่พึงประสงค์สำหรับอวัยวะที่อักเสบ

อนุญาตให้ใช้ขี้กบมะพร้าวจำนวนเล็กน้อยเป็นอาหารเสริมได้ในช่วงระยะเวลาสงบของโรค