ผลไม้สำหรับตับอ่อนอักเสบ

ในการคืนค่าการทำงานของตับอ่อนอักเสบทำได้โดยการรับประทานอาหารพิเศษเท่านั้น สำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบ ได้มีการพัฒนาตารางอาหารหมายเลข 5p เมื่อภาวะเฉียบพลันลดลง จะถูกแทนที่ด้วยอาหารหมายเลข 5 ที่มีกฎเกณฑ์ทางโภชนาการที่เข้มงวดน้อยกว่า อาหารรวมถึงการประหยัดอวัยวะที่เป็นโรค, การปกป้องระบบย่อยอาหารจากอาหารหยาบ, เผ็ด, เปรี้ยว, ไขมัน, อาหารร้อนหรือเย็นเกินไป ในขณะเดียวกัน ร่างกายจะต้องได้รับสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็น ซึ่งสอดคล้องกับผลไม้อย่างเต็มที่

ผลไม้ดิบสำหรับตับอ่อนอักเสบ

จากความหลากหลายของพืชผลผลไม้บางชนิดไม่สามารถบริโภคได้โดยผู้ที่มีพยาธิสภาพนี้ งานหลักคือการปกป้องตับอ่อนจากเส้นใยหยาบในองค์ประกอบกรดที่ก้าวร้าว บางส่วนไม่เหมาะกับวัตถุดิบ แต่เป็นที่ยอมรับได้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ผลไม้ดิบชนิดใดที่สามารถและไม่สามารถนำมาใช้สำหรับตับอ่อนอักเสบโดยคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าอาการกำเริบนั้นไม่รวมการบริโภคอย่างสมบูรณ์ เรากำลังพูดถึงช่วงเวลาของการให้อภัยที่มั่นคงเท่านั้น

ลูกพีชสำหรับตับอ่อนอักเสบ

ผลไม้หอมฉ่ำประกอบด้วยวิตามิน A, C, E. PP, H, B1, B2, B5, B6, กรดโฟลิก, แร่ธาตุมากมายรวมถึงแมกนีเซียม, โพแทสเซียม, แคลเซียม, ไอโอดีน, เหล็ก ฯลฯ

พวกเขาปรับปรุงความอยากอาหาร, การเคลื่อนไหวของลำไส้, เสริมสร้างผนังหลอดเลือด, เพิ่มเฮโมโกลบิน, สร้างอารมณ์ร่าเริง [1]

ผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบควรเลือกผลไม้สุกที่สุก ปอกเปลือกก่อน รับประทานเป็นของหวานหลังอาหารมื้อหลัก ค่าเผื่อรายวันที่สมเหตุสมผลคือครึ่งผลขนาดใหญ่หรือหนึ่งผลขนาดกลาง คุณยังสามารถทำน้ำผลไม้จากมันได้โดยการเจือจางด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง

น้ำทิพย์สำหรับตับอ่อนอักเสบ

น้ำทิพย์เป็นลูกพีชชนิดหนึ่ง พวกเขาโดดเด่นด้วยผิวที่เรียบเนียนเหมือนลูกพลัม ในแง่ของคุณสมบัติพวกเขาจะคล้ายกับ "ญาติ" ปริมาณน้ำตาลต่ำทำให้เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ซึ่งแตกต่างจากลูกพีช

เนคทารีนมีชื่อเสียงในด้านความสามารถในการชำระร่างกายของเสียซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่รู้จักกันดีซึ่งเร่งการผลัดเซลล์ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากเมื่อเกิดความเสียหายในตับอ่อน [2]

มีแม้กระทั่งอาหารสั้นๆ เกี่ยวกับน้ำหวาน ซึ่งช่วยให้คุณสามารถขนถ่ายร่างกายและลดน้ำหนักส่วนเกินได้ แต่สำหรับคนที่มีสุขภาพแข็งแรง ตับอ่อนอักเสบจำกัดการบริโภคผลไม้เช่นเดียวกับลูกพีช

พลัมสำหรับตับอ่อนอักเสบ

Citric, malic, oxalic, succinic, ascorbic - กรดเหล่านี้มีอยู่ในลูกพลัมและกลายเป็นอุปสรรคในระยะเฉียบพลันของโรค [3]

การปรับปรุงที่ชัดเจนและไม่มีอาการอย่างต่อเนื่องช่วยให้คุณกินลูกพลัมดิบ แต่ปอกเปลือกได้ไม่เกิน 3-4 ชิ้นต่อวัน มันไม่คุ้มค่าที่จะละทิ้งพวกเขาโดยสิ้นเชิงเพราะ องค์ประกอบทางเคมีของพวกเขาช่วยให้คุณสามารถขจัดสารพิษและสารพิษลดคอเลสเตอรอลป้องกันลิ่มเลือดอุดตันเสริมสร้างหลอดเลือดและขจัดอาการท้องผูก

ลูกแพร์กับตับอ่อนอักเสบ

ข้อดีของลูกแพร์เหนือผลไม้ที่อธิบายข้างต้นคือมีขายตลอดช่วงฤดูหนาว และหากในฤดูร้อนหลายคนมองข้ามไปเนื่องจากมีผลไม้อื่นๆ มากมาย ในฤดูหนาว ลูกแพร์ก็จะกลับมาเป็นที่นิยมอีกครั้ง. [4]

ด้วยตับอ่อนอักเสบลูกแพร์ไม่มีข้อ จำกัด (ความเป็นกรดของพวกมันต่ำกว่าแอปเปิ้ลมาก) หากไม่มีเซลล์หิน - สเกลไลด์ เซลล์ที่ตายแล้วมีลักษณะเฉพาะด้วยความสามารถในการสะสมมะนาว, คิวติน (ขี้ผึ้งชนิดหนึ่ง), ผลึกซิลิกอนไดออกไซด์ที่แข็งแกร่ง

ทั้งหมดนี้ทำให้ลูกแพร์เป็นอาหารหนักแม้การอบหรือต้มก็ไม่สามารถช่วยสถานการณ์ได้ ทางที่ดีควรแยกพวกเขาออกจากเมนูของคุณโดยสมบูรณ์

วันที่สำหรับตับอ่อนอักเสบ

ผลไม้ตะวันออกหวานมีสารประกอบที่มีประโยชน์มากมายในองค์ประกอบของมันมีผลดีต่อระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือดปรับปรุงการนอนหลับเสริมสร้างภูมิคุ้มกันต่อต้านโรคอักเสบและโรคติดเชื้อและเร่งการงอกใหม่ของเซลล์ของอวัยวะที่เสียหาย [5]

ด้านลบของผลไม้ชนิดนี้สำหรับตับอ่อนสามารถเกิดจากกลูโคสจำนวนมาก ซึ่งทำให้การหลั่งอินซูลินเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ยังโหลดส่วนต่อมไร้ท่อของมันอีกด้วย

และในระบบโภชนาการที่พัฒนาแล้วสำหรับพยาธิวิทยาดังกล่าว วันที่อยู่ในรายการอาหารที่อนุญาต พวกเขาสามารถแทนที่คาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วที่เป็นอันตรายได้ สภาวะสุขภาพที่มั่นคงช่วยให้คุณกินผลไม้สุกและนิ่มได้มากถึงโหลต่อวัน

อะโวคาโดสำหรับตับอ่อนอักเสบ

อะโวคาโดเป็นผลไม้ชนิดใหม่ที่ได้รับความนิยมในสูตรอาหารต่างๆ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มันถูกใช้ในสลัด, ซอส, เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์, ปลา, อาหารทะเล, ดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับพวกเขา.

นักโภชนาการได้รับการส่งเสริมอย่างแข็งขันโดยอาศัยวิตามินที่จำเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและแร่ธาตุสูง

โพแทสเซียมในองค์ประกอบของมันเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ, ทองแดงและธาตุเหล็กมีส่วนร่วมในการสร้างเม็ดเลือด, กรดไขมันไม่อิ่มตัวทำให้การเผาผลาญไขมันเป็นปกติ, คอเลสเตอรอล, ใยอาหารส่งเสริมการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์, ขจัดอาการท้องผูก [6]

สำหรับตับอ่อนอักเสบ อุปสรรคต่อการบริโภคทารกในครรภ์อย่างไม่จำกัดคือปริมาณไขมันสูง ซึ่งยากสำหรับต่อมที่เป็นโรคที่จะรับมือ ไฟเบอร์ยังสามารถทำให้เกิดปัญหามากมายที่เกี่ยวข้องกับอาการท้องอืด ความหนักเบา และอาการท้องอืด

เพียง 2 เดือนหลังจากการกำเริบ คุณสามารถแนะนำอะโวคาโดด้วยช้อนชาในอาหารของคุณ ทำมันฝรั่งบดจากนั้นเพิ่มในสลัด

กีวีกับตับอ่อนอักเสบ

ผลไม้สีกากีผิวขนเล็กน้อยรสชาติชวนให้นึกถึงสตรอเบอร์รี่ที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อย กีวีชนะใจเรามานานแล้ว โดยเฉพาะเด็กๆ แม้ว่าจะมาจากประเทศทางใต้ที่มีภูมิอากาศแบบกึ่งเขตร้อน แต่พวกเขาได้เรียนรู้วิธีปลูกในประเทศของเราแล้ว แต่ก็มีพันธุ์ที่เหมาะสมกับสภาพอากาศของเรา [7]

นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว ยังมีชื่อเสียงในด้านสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมากอีกด้วย ตับอ่อนอักเสบกำหนดข้อ จำกัด ในการบริโภคเนื่องจากมีเส้นใยอาหารหยาบและมีความเป็นกรดเด่นชัดอยู่ในนั้น

โรคเรื้อรังที่มีสภาวะปกติที่มั่นคงช่วยให้คุณกินกีวีสุกหนึ่งผลต่อวัน

ทับทิมสำหรับตับอ่อนอักเสบ

ทับทิมมีความเป็นกรดมากเกินไปสำหรับตับอ่อน อย่างไรก็ตาม มันมีสารอาหารที่มีประโยชน์มากมายที่คุณต้องคำนึงถึงประโยชน์และอันตรายบนตาชั่ง มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยม ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต ต่อสู้กับอาการท้องร่วง และเป็นเพียงคลังเก็บสารที่จำเป็นสำหรับร่างกาย [8]

การให้อภัยที่มั่นคงทำให้สามารถกินธัญพืชของทารกในครรภ์ได้ทีละน้อย (มากถึง 20 ชิ้น) การไม่มีอาการปวด คลื่นไส้ และอาการอื่นๆ ของตับอ่อนอักเสบเป็นสัญญาณบ่งบอกว่าคุณสามารถเพิ่มปริมาณอาหารเป็น 300 กรัมได้

มะเดื่อสำหรับตับอ่อนอักเสบ

มะเดื่อเนื่องจากองค์ประกอบของพวกมันถูกระบุสำหรับโรคต่าง ๆ รวมถึงโรคโลหิตจาง, ท้องผูก, ในการรักษาโรคหวัดและไอ (diaphoretic, ลดไข้, ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน), หลอดเลือด, และในการต่อสู้กับลิ่มเลือด เพกตินในนั้นช่วยขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกายดังนั้นเบอร์รี่จึงมีประสิทธิภาพในกรณีที่เป็นพิษ [9]

ในกรณีของตับอ่อนอักเสบ สิ่งต่างๆ ไม่ชัดเจนนัก มะเดื่อมีแคลอรีสูงมาก 100 กรัมมี 240 แคลอรีนอกจากนี้ยังมีน้ำตาลจำนวนมากและสิ่งนี้สามารถกระตุ้นระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นซึ่งอุดมไปด้วยเส้นใยน้ำมันพืช ลักษณะทั้งหมดเหล่านี้ห้ามไม่ให้ผลเบอร์รี่ดิบ

สับปะรดสำหรับตับอ่อนอักเสบ

ผลไม้ต้องห้ามอีกอย่างสำหรับตับอ่อนอักเสบคือสับปะรด แม้จะมีข้อดีหลายประการเนื่องจากวิตามิน ธาตุไมโครและมาโคร ปริมาณแคลอรี่ต่ำ และรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ก็มีกรดอินทรีย์ที่สามารถกระตุ้นอาการกำเริบอันเป็นผลมาจากการระคายเคืองขององค์ประกอบโครงสร้างของระบบทางเดินอาหาร [10]

มีเพียงการให้อภัยที่เสถียรอย่างยิ่งเท่านั้นที่ทำให้สามารถลองผลไม้แปลกใหม่ในปริมาณน้อย ไม่ควรทำในขณะท้องว่าง แต่เป็นของหวาน

ผลไม้รสเปรี้ยวสำหรับตับอ่อนอักเสบ

แม้แต่เด็กก็รู้ประโยชน์ของผลไม้รสเปรี้ยว เช่น กลูโคส ฟรุกโตส เพกติน ไฟโตไซด์ น้ำมันหอมระเหย กรดอินทรีย์ วิตามิน A, C, E, PP ให้ฤทธิ์ต้านการอักเสบ กระตุ้นภูมิคุ้มกัน และต้านอนุมูลอิสระ สำหรับคนที่เป็นโรคระบบย่อยอาหารก็สามารถทำให้เกิดอันตรายได้เพราะ มีกรดที่กระตุ้นเยื่อบุผิวต่อมของกระเพาะอาหารและนำไปสู่การหลั่งน้ำตับอ่อนเพิ่มเติม การกำเริบของโรคอย่างเด็ดขาดไม่รวมการบริโภคและการให้อภัยในระยะยาวช่วยให้ตัวแทนแต่ละคนของผลไม้รสเปรี้ยว [11] มาดูความนิยมสูงสุดกัน:

• มะนาวกับตับอ่อนอักเสบ - มีรสเปรี้ยว (ในผลไม้ 100 กรัมมากถึง 8% ของกรดอินทรีย์) กลิ่นหอมของผลไม้เกิดจากการมีสารเช่น citral, limonene, geranilocetate ซึ่งระคายเคืองต่ออวัยวะ มีคำตัดสินเพียงข้อเดียวเท่านั้น - ไม่แนะนำให้ใช้มะนาวสำหรับตับอ่อนอักเสบทั้งในอาการกำเริบและในระยะเรื้อรังของพยาธิวิทยา
• ส้มในตับอ่อนอักเสบ - เนื้อหาสูงของกรดแอสคอร์บิก, น้ำตาล, ไฟเบอร์, น้ำมันหอมระเหย - ทุกสิ่งที่ทำให้ผลไม้เป็นที่ต้องการสำหรับการป้องกันการติดเชื้อของร่างกาย, ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและการตอบสนองคำขออาหารเพียงอย่างเดียวนั้นไม่สามารถยอมรับได้ในระยะเฉียบพลันของตับอ่อนอักเสบ ในช่วงของการให้อภัยที่มั่นคง 1-2 ผลสุกหวานต่อวันจะไม่เจ็บ
• ส้มสำหรับตับอ่อนอักเสบเป็นอีกหนึ่งสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติ, น้ำยาทำความสะอาดลำไส้, ซัพพลายเออร์ของสารอาหาร อย่างไรก็ตาม มันยังมีลักษณะเฉพาะด้วยเนื้อหาของกรด เพคติน ไฟเบอร์ ซึ่งสามารถระคายเคืองตับอ่อน และนอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสารก่อภูมิแพ้สูง

การอักเสบเรื้อรังของอวัยวะช่วยให้คุณกินผลไม้หวานสุกในปริมาณที่พอเหมาะในกรณีที่ไม่มีผลเสียต่อสถานะของตับอ่อน

มะม่วงกับตับอ่อนอักเสบ

ผลไม้ที่ยังไม่สุกมีกรดมากมาย: ออกซาลิก, ซิตริก, ซัคซินิก, มาลิก พวกเขากำหนดรสเปรี้ยว องค์ประกอบที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงในผลไม้สุก - กรดน้อย น้ำตาลธรรมชาติและวิตามินจำนวนมาก ขอแนะนำในกรณีที่ไม่มีอาการกำเริบ [12]

เปปซินผักของพวกเขาจะช่วยในการสลายโปรตีนจากสัตว์เพิ่มการย่อยได้ มะม่วงมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและลดไข้ ทำให้ระบบประสาทสงบ ช่วยหยุดเลือด และปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้

อย่างไรก็ตาม การกินมากเกินไปอาจทำให้อาหารไม่ย่อย ภูมิแพ้ และน้ำตาลในเลือดสูง

Kohlrabi กับตับอ่อนอักเสบ

Kohlrabi เป็นกะหล่ำปลีชนิดหนึ่ง ส่วนที่กินได้ - เหง้านั้นชวนให้นึกถึงหัวผักกาดมาก ใบยังใช้ในสลัด แม้ว่าพืชจะอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์มากมายซึ่งมีผลดีต่อการเผาผลาญอาหาร สถานะของระบบหัวใจและหลอดเลือด และภูมิคุ้มกัน แต่ก็เป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบ [13]

มะพร้าวสำหรับตับอ่อนอักเสบ

บางแหล่งอ้างว่ามะพร้าวสดช่วยฟื้นฟูการทำงานของตับอ่อน แต่จากการศึกษาองค์ประกอบทางเคมีของผลไม้ คุณมั่นใจได้เลยว่ามีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในนม และเนื้อในนั้นเต็มไปด้วยไขมัน (มากกว่า 30 กรัมต่อผลไม้ 100 กรัม) เหล่านี้เป็นส่วนประกอบที่ไม่พึงประสงค์สำหรับอวัยวะที่อักเสบ

อนุญาตให้ใช้เกล็ดมะพร้าวเล็กน้อยเป็นอาหารเสริมในช่วงที่โรคสงบ