ผลไม้แก้โรคตับอ่อนอักเสบ

การทำงานของตับอ่อนที่อักเสบสามารถฟื้นฟูได้โดยการรับประทานอาหารพิเศษเท่านั้น ตารางอาหารหมายเลข 5p ได้รับการพัฒนาสำหรับผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบ เมื่ออาการเฉียบพลันทุเลาลง ตารางอาหารหมายเลข 5p จะถูกแทนที่ด้วยตารางอาหารหมายเลข 5ที่มีกฎโภชนาการที่เข้มงวดน้อยลง อาหารมีไว้เพื่อปกป้องอวัยวะที่เป็นโรค ปกป้องระบบย่อยอาหารจากอาหารหยาบ เผ็ด เปรี้ยว มัน ร้อนเกินไป หรือเย็นเกินไป ในเวลาเดียวกัน ร่างกายจะต้องได้รับสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็น ซึ่งผลไม้จะตอบสนองได้อย่างเต็มที่

ผลไม้สดสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ

ผลไม้ทุกชนิดที่คนเป็นโรคนี้กินไม่ได้ หน้าที่หลักคือปกป้องตับอ่อนจากใยอาหารหยาบในองค์ประกอบของมัน กรดกัดกร่อน ผลไม้บางชนิดไม่เหมาะที่จะกินดิบ แต่สามารถกินได้หลังการอบด้วยความร้อน ผลไม้ดิบชนิดใดที่กินได้และกินไม่ได้เมื่อเป็นโรคตับอ่อนอักเสบโดยคำนึงถึงว่าอาการกำเริบจะไม่เกิดขึ้นเลย เรากำลังพูดถึงช่วงที่อาการกำเริบคงที่เท่านั้น

พีชสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ

ผลไม้รสฉ่ำและมีกลิ่นหอมนี้ประกอบด้วยวิตามิน A, C, E, PP, H, B1, B2, B5, B6, กรดโฟลิก และแร่ธาตุต่างๆ มากมาย รวมทั้งแมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซียม ไอโอดีน ธาตุเหล็ก และอื่นๆ อีกมากมาย

ช่วยเพิ่มความอยากอาหาร การบีบตัวของลำไส้ เสริมสร้างผนังหลอดเลือด เพิ่มฮีโมโกลบิน และสร้างอารมณ์ร่าเริง [ 1 ]

ผู้ป่วยโรคตับอ่อนอักเสบควรเลือกผลไม้สุกที่ฉ่ำน้ำ ปอกเปลือกก่อน แล้วรับประทานเป็นของหวานหลังอาหารมื้อหลัก ปริมาณการรับประทานที่เหมาะสมต่อวันคือผลไม้ขนาดใหญ่ครึ่งผลหรือขนาดกลางหนึ่งผล หรืออาจคั้นเป็นน้ำผลไม้โดยเจือจางด้วยน้ำครึ่งหนึ่งก็ได้

พีชสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ

พีชเป็นผลไม้ชนิดหนึ่ง มีลักษณะเด่นคือมีเปลือกเรียบเกลี้ยงเหมือนลูกพลัม มีคุณสมบัติคล้ายคลึงกับพีช เนื่องจากปริมาณน้ำตาลที่ต่ำจึงทำให้ผู้ป่วยเบาหวานสามารถรับประทานได้

พีชมีชื่อเสียงในเรื่องความสามารถในการทำความสะอาดของเสียในร่างกาย เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่รู้จักกันดีว่าช่วยเร่งการสร้างเซลล์ใหม่ ซึ่งมีความสำคัญมากเมื่อเซลล์ได้รับความเสียหายในตับอ่อน [ 2 ]

แม้แต่การรับประทานอาหารระยะสั้นด้วยพีชก็ช่วยลดน้ำหนักและร่างกายได้ แต่เหมาะสำหรับคนสุขภาพดี โรคตับอ่อนอักเสบทำให้ต้องจำกัดการบริโภคผลไม้และพีช

พลัมสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ

กรดซิตริก กรดมาลิก กรดออกซาลิก กรดซัคซินิก กรดแอสคอร์บิก กรดเหล่านี้ทั้งหมดมีอยู่ในพลัมและกลายเป็นอุปสรรคในระยะเฉียบพลันของโรค [ 3 ]

เมื่ออาการดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและไม่มีอาการใดๆ เกิดขึ้น คุณจะสามารถรับประทานพลัมดิบได้ แต่ไม่ควรรับประทานเกิน 3-4 ชิ้นต่อวันโดยปอกเปลือกแล้ว คุณไม่ควรเลิกรับประทานพลัมโดยสิ้นเชิง เพราะองค์ประกอบทางเคมีของพลัมจะช่วยขจัดสารพิษและของเสีย ลดคอเลสเตอรอล ป้องกันการเกิดลิ่มเลือด เสริมสร้างหลอดเลือด และขจัดอาการท้องผูก

ลูกแพร์สำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ

ข้อดีของลูกแพร์เมื่อเทียบกับผลไม้ที่กล่าวมาข้างต้นก็คือ ลูกแพร์มีวางจำหน่ายตลอดช่วงฤดูหนาว และหากหลายคนละเลยลูกแพร์ในฤดูร้อนเนื่องจากมีผลไม้ชนิดอื่นๆ มากมาย ลูกแพร์ก็จะกลับมาได้รับความนิยมอย่างที่ควรจะเป็นอีกครั้งในฤดูหนาว [ 4 ]

ในกรณีของตับอ่อนอักเสบ ลูกแพร์อาจไม่มีข้อจำกัดใดๆ (ความเป็นกรดของลูกแพร์ต่ำกว่าแอปเปิลมาก) หากไม่มีเซลล์นิ่ว - สเกลรีด เซลล์ที่ตายแล้วจะแตกต่างกันโดยความสามารถในการสะสมของปูนขาว คิวติน (ขี้ผึ้งชนิดหนึ่ง) และผลึกซิลิกอนไดออกไซด์ที่เข้มข้น

ทั้งหมดนี้ทำให้ลูกแพร์กลายเป็นอาหารหนัก แม้แต่การอบหรือต้มก็ไม่สามารถช่วยได้ ควรหลีกเลี่ยงลูกแพร์จากเมนูของคุณโดยสิ้นเชิง

วันที่สำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ

ผลไม้รสหวานตะวันออกมีสารประกอบที่มีประโยชน์มากมาย มีประโยชน์ต่อระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือด ช่วยให้นอนหลับสบายขึ้น เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ต้านทานโรคอักเสบและติดเชื้อ และเร่งการสร้างเซลล์ใหม่ในอวัยวะที่เสียหาย [ 5 ]

ผลเสียของผลไม้ชนิดนี้ต่อตับอ่อนคือมีกลูโคสจำนวนมาก ซึ่งทำให้มีการหลั่งอินซูลินมากขึ้น นอกจากนี้ยังทำให้ส่วนต่อมไร้ท่อทำงานหนักอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม ในระบบโภชนาการที่พัฒนาแล้วสำหรับโรคดังกล่าว วันที่ระบุไว้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต ซึ่งสามารถทดแทนคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่เป็นอันตรายได้ สภาวะสุขภาพที่มั่นคงทำให้คุณสามารถกินผลไม้สุกและนิ่มได้มากถึง 10 ผลต่อวัน

อะโวคาโดสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ

อะโวคาโดเป็นผลไม้ชนิดใหม่ที่มีความนิยมในสูตรอาหารต่างๆ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อะโวคาโดถูกนำมาใช้ในสลัด ซอส เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา อาหารทะเล จึงสามารถนำมาทำเป็นเครื่องเคียงได้

ได้รับการส่งเสริมอย่างแข็งขันจากนักโภชนาการ โดยอาศัยวิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ และแร่ธาตุที่จำเป็นในปริมาณสูง

โพแทสเซียมในองค์ประกอบของมันช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ ทองแดงและธาตุเหล็กมีส่วนร่วมในการสร้างเม็ดเลือด กรดไขมันไม่อิ่มตัวทำให้การเผาผลาญไขมันเป็นปกติ คอเลสเตอรอล ไฟเบอร์ในอาหารส่งเสริมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ ขจัดอาการท้องผูก [ 6 ]

ในกรณีของโรคตับอ่อนอักเสบ อุปสรรคในการรับประทานผลไม้ได้ไม่อั้นคือปริมาณไขมันที่สูง ซึ่งต่อมที่เป็นโรคจะรับมือได้ยาก นอกจากนี้ ไฟเบอร์ยังสามารถทำให้เกิดปัญหาต่างๆ มากมายที่เกี่ยวข้องกับอาการท้องอืด แน่นท้อง ท้องอืด

หลังจากอาการกำเริบผ่านไป 2 เดือน คุณสามารถนำอะโวคาโดเข้ามาในอาหารของคุณได้ โดยใช้ช้อนชา บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วใส่ลงในสลัด

กีวีสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ

ผลไม้มีสีน้ำตาลอ่อน มีขนเล็กน้อย และมีรสชาติเหมือนสตรอว์เบอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย กีวีได้รับความชื่นชมจากเราเป็นเวลานาน โดยเฉพาะเด็กๆ แม้ว่าจะมาจากประเทศทางใต้ที่มีภูมิอากาศกึ่งร้อนชื้น แต่เราได้เรียนรู้วิธีปลูกมันที่นี่แล้ว และได้พัฒนาพันธุ์ที่เหมาะกับสภาพอากาศของเรา [ 7 ]

นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว ยังขึ้นชื่อในเรื่องสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมาก โรคตับอ่อนอักเสบทำให้ต้องจำกัดการบริโภคเนื่องจากมีใยอาหารหยาบและความเป็นกรดสูง

โรคเรื้อรังที่มีภาวะปกติคงที่สามารถรับประทานกีวีสุกได้วันละ 1 ผล

ทับทิมแก้ตับอ่อนอักเสบ

ทับทิมมีรสเปรี้ยวเกินไปสำหรับตับอ่อน อย่างไรก็ตาม ทับทิมมีสารอาหารที่มีประโยชน์มากมายซึ่งคุณต้องชั่งน้ำหนักระหว่างประโยชน์และโทษ ทับทิมมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อได้ดี ช่วยให้เลือดไหลเวียนดีขึ้น ต่อสู้กับอาการท้องเสีย และเป็นแหล่งสะสมของสารต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย [ 8 ]

เมื่ออาการทุเลาลงอย่างคงที่ คุณจะสามารถกินเมล็ดผลไม้ได้ทีละน้อย (มากถึง 20 ชิ้น) การไม่มีอาการปวด คลื่นไส้ และอาการอื่นๆ ของโรคตับอ่อนอักเสบเป็นสัญญาณว่าคุณสามารถเพิ่มปริมาณเป็น 300 กรัมได้

มะกอกสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ

มะกอกมีส่วนประกอบสำคัญจึงใช้รักษาโรคได้หลายชนิด เช่น โรคโลหิตจาง อาการท้องผูก รักษาอาการหวัดและไอ (ขับเหงื่อ ลดอุณหภูมิ เพิ่มภูมิคุ้มกัน) หลอดเลือด และต่อสู้กับลิ่มเลือด เพกตินในมะกอกช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย ดังนั้นผลเบอร์รี่จึงมีประสิทธิภาพในการแก้พิษ [ 9 ]

ในกรณีของโรคตับอ่อนอักเสบ ทุกอย่างยังไม่ชัดเจนนัก มะกอกมีแคลอรี่สูงมาก โดย 100 กรัมมี 240 แคลอรี่ นอกจากนี้ยังมีน้ำตาลจำนวนมากซึ่งอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น มะกอกอุดมไปด้วยไฟเบอร์ น้ำมันพืช ลักษณะทั้งหมดนี้ทำให้ไม่สามารถรับประทานผลเบอร์รี่ดิบได้

สับปะรดสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ

ผลไม้ต้องห้ามอีกชนิดหนึ่งสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบคือสับปะรด แม้จะมีประโยชน์มากมายจากวิตามิน ธาตุอาหารหลักและธาตุอาหารรอง ปริมาณแคลอรี่ต่ำ และรสชาติดี แต่สับปะรดมีกรดอินทรีย์ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการกำเริบได้เนื่องจากการระคายเคืองขององค์ประกอบโครงสร้างของระบบทางเดินอาหาร [ 10 ]

เฉพาะเมื่ออาการทุเลาลงอย่างแน่นอนเท่านั้นจึงจะสามารถลองทานผลไม้แปลกใหม่ชนิดนี้ได้ในปริมาณน้อยๆ ไม่ควรทานขณะท้องว่าง แต่ควรทานเป็นของหวาน

ผลไม้รสเปรี้ยวสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ

แม้แต่เด็กก็รู้ถึงประโยชน์ของผลไม้รสเปรี้ยว: กลูโคส ฟรุกโตส เพกติน ไฟโตไซด์ น้ำมันหอมระเหย กรดอินทรีย์ วิตามินเอ ซี อี พีพี มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ กระตุ้นภูมิคุ้มกัน และต้านอนุมูลอิสระ สำหรับผู้ที่มีอวัยวะย่อยอาหารที่มีปัญหา ผลไม้รสเปรี้ยวอาจเป็นอันตรายได้ เนื่องจากมีกรดที่กระตุ้นเยื่อบุผิวต่อมในกระเพาะอาหารและนำไปสู่การหลั่งน้ำย่อยของตับอ่อนเพิ่มขึ้น การกำเริบของโรคจะไม่ถูกบริโภค และหากอาการทุเลาลงในระยะยาวก็จะทำให้บางคนรับประทานผลไม้รสเปรี้ยวได้ [ 11 ] มาดูผลไม้รสเปรี้ยวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดกัน:

• มะนาวสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ - รสเปรี้ยว (ผลไม้ 100 กรัมมีกรดอินทรีย์สูงถึง 8%) กลิ่นของผลไม้เกิดจากสารต่างๆ เช่น ซิตรัล ลิโมนีน เจอรานิลอะซิเตท ซึ่งมีผลระคายเคืองต่ออวัยวะด้วย สรุปคือ ไม่แนะนำให้ใช้มะนาวสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ ทั้งในช่วงที่มีอาการกำเริบและระยะเรื้อรังของโรค
• ส้มสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ - มีกรดแอสคอร์บิก น้ำตาล ไฟเบอร์ น้ำมันหอมระเหยในปริมาณสูง - ทุกสิ่งทุกอย่างที่ทำให้ส้มมีประโยชน์ต่อร่างกายในการป้องกันการติดเชื้อ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และตอบสนองความต้องการด้านอาหารเท่านั้น ถือเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้สำหรับโรคตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน ในระยะที่อาการสงบคงที่ การกินส้มสุกหวาน 1-2 ผลต่อวันจะไม่เป็นอันตราย
• ส้มเขียวหวานสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบเป็นสารปรับภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติอีกชนิดหนึ่ง ช่วยทำความสะอาดลำไส้ และเป็นแหล่งของสารที่มีประโยชน์ อย่างไรก็ตาม ส้มเขียวหวานยังมีกรด เพกติน และไฟเบอร์ ซึ่งอาจทำให้ตับอ่อนระคายเคืองได้ และยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ได้สูงอีกด้วย

อาการอักเสบเรื้อรังของอวัยวะทำให้สามารถรับประทานผลไม้สุกหวานๆ ได้ในปริมาณที่พอเหมาะโดยไม่ส่งผลเสียต่อสภาพของตับอ่อน

มะม่วงแก้ตับอ่อนอักเสบ

ผลไม้ดิบมีกรดหลายชนิด ได้แก่ กรดออกซาลิก กรดซิตริก กรดซัคซินิก และกรดมาลิก กรดเหล่านี้จะกำหนดรสเปรี้ยวของผลไม้ ผลไม้สุกมีส่วนประกอบที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง มีกรดเพียงเล็กน้อย มีน้ำตาลธรรมชาติและวิตามินจำนวนมาก กรดเหล่านี้เป็นกรดที่แนะนำให้ใช้ในกรณีที่อาการกำเริบ [ 12 ]

เปปซินจากพืชจะช่วยย่อยโปรตีนจากสัตว์ ทำให้ย่อยง่ายขึ้น มะม่วงมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและลดไข้ ทำให้ระบบประสาทสงบ ช่วยหยุดเลือด และปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้

อย่างไรก็ตาม การรับประทานมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการปวดท้อง แพ้ และน้ำตาลในเลือดสูงได้

หัวผักกาดหอมสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ

หัวผักกาดเป็นกะหล่ำปลีชนิดหนึ่ง ส่วนที่กินได้คือเหง้า ซึ่งมีลักษณะคล้ายหัวผักกาดมาก ใบของกะหล่ำปลียังใช้ทำสลัดได้อีกด้วย แม้ว่าหัวผักกาดจะอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์มากมายซึ่งมีประโยชน์ต่อการเผาผลาญ ระบบหัวใจและหลอดเลือด และภูมิคุ้มกัน แต่ผู้ป่วยโรคตับอ่อนอักเสบไม่ควรรับประทานหัวผักกาด [ 13 ]

มะพร้าวแก้ตับอ่อนอักเสบ

แหล่งข้อมูลบางแห่งอ้างว่ามะพร้าวสดช่วยฟื้นฟูการทำงานของตับอ่อน แต่เมื่อคุณศึกษาองค์ประกอบทางเคมีของผลไม้ คุณจะพบว่ามะพร้าวมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก โดยเฉพาะในนม และเนื้อมะพร้าวมีไขมันสูง (มากกว่า 30 กรัมต่อผลไม้ 100 กรัม) ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ไม่พึงประสงค์สำหรับอวัยวะที่อักเสบ

การใช้มะพร้าวขูดเป็นส่วนประกอบอาหารในปริมาณเล็กน้อยในระหว่างช่วงที่โรคสงบ อนุญาตให้รับประทานได้