ผลิตภัณฑ์นมในโรคตับอ่อนอักเสบ

นมและผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่ทำจากนมได้รับความนิยมไม่เพียงแต่เพราะรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย มีโปรตีนที่จำเป็นต่อชีวิต เช่น อัลบูมินและโกลบูลิน กรดไขมันจำเป็น แล็กโทส วิตามิน แร่ธาตุ โดยเฉพาะแคลเซียม โปรตีนมีความสำคัญมากสำหรับตับอ่อน เพราะช่วยให้ตับอ่อนสังเคราะห์เอนไซม์ได้ตามปกติ อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์จากนมไม่ใช่ทุกชนิดจะมีประโยชน์ต่อโรคตับอ่อนอักเสบ

อันไหนที่อนุญาต และอันไหนที่ไม่ได้?

นมวัวเป็นผลิตภัณฑ์ที่พบได้บ่อยที่สุด มีปริมาณไขมัน วิธีการแปรรูปที่แตกต่างกัน และผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ อีกมากมายที่ทำจากนมวัว ผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบสามารถบริโภคนมชนิดใดได้บ้างและไม่สามารถบริโภคนมชนิดใดได้บ้าง

นมสดมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดในการรักษาโรคตับอ่อนอักเสบ อย่างไรก็ตาม ส่วนประกอบของอาหารในระยะเฉียบพลันของโรคควรมีโปรตีนนมอย่างน้อยหนึ่งในสามของปริมาณโปรตีนในนมทั้งหมดต่อวัน และในระยะสงบโรคควรมีมากถึง 60%

ดังนั้นหลังจากอดอาหารเพื่อการรักษาเป็นเวลา 3 วัน ในช่วงที่อาการกำเริบ เราจึงเริ่มรับประทานผลิตภัณฑ์นมชนิดแรก นั่นคือ โจ๊กบดเหลวกับนมพร่องมันเนย โดยจะใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน 2.5% เจือจางด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง

แม้ว่าจะผ่านมานานหลายเดือนหลังจากเกิดตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันแล้ว พวกเขาก็ยังไม่เปลี่ยนมาดื่มนมที่มีไขมันมากขึ้น แต่อาจจะเจือจางด้วยน้ำน้อยลง

นมแพะสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ

ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด มีไลโซไซม์ซึ่งช่วยกระตุ้นการสร้างเนื้อเยื่ออวัยวะที่เสียหายจากการอักเสบใหม่ นมแพะไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ช่วยทำให้กรดไฮโดรคลอริกเป็นกลาง เสริมวิตามิน ธาตุทั้งจุลภาคและธาตุหลักให้แก่ร่างกาย [ 1 ]

ไขมันของตับอ่อนจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายกว่าเนื่องจากเป็นเม็ดไขมันขนาดเล็กที่ไม่ติดกัน มีกรดไขมันจำเป็นมากกว่าไขมันวัว อย่างไรก็ตาม ในกรณีที่ตับอ่อนอักเสบ แนะนำให้เจือจางและใช้ในอาหารมากกว่าการดื่มทั้งจาน

นมเปรี้ยวสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ

ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำเป็นที่นิยมสำหรับตับอ่อนที่ได้รับผลกระทบ โดยเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหมายเลข 5p สำหรับโรคนี้ ชั้นวางของในร้านค้าเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์เหล่านี้ และมักจะยากที่จะเลือกผลิตภัณฑ์เหล่านี้ แต่สิ่งสำคัญที่ต้องใส่ใจคือปริมาณไขมันและวันที่ผลิต และควรผลิตเองเพื่อให้แน่ใจในความปลอดภัย

โยเกิร์ตสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ

โยเกิร์ตได้มาจากปฏิกิริยาระหว่างนมกับจุลินทรีย์ชนิดพิเศษ โยเกิร์ตมีผลดีต่อจุลินทรีย์ในระบบย่อยอาหาร เพิ่มภูมิคุ้มกัน ทำให้สามารถรับมือกับกระบวนการอักเสบได้เร็วขึ้น ปรับปรุงการบีบตัวของลำไส้ และขจัดอาการท้องผูก แบคทีเรียในโยเกิร์ตช่วยย่อยแล็กโทสและโปรตีนให้เป็นกรดอะมิโน ลดภาระของต่อม [ 2 ]

โยเกิร์ตจะถูกเพิ่มเข้าไปในเมนูหลังจากอาการกำเริบหายไป ปริมาณไขมันไม่ควรเกิน 3% และไม่ควรมีสารตัวเติม ควรเตรียมเครื่องดื่มที่บ้านโดยใช้เชื้อเริ่มต้นซึ่งสามารถหาซื้อได้ในร้านค้าโดยใช้เครื่องทำโยเกิร์ต หากคุณรู้สึกดีขึ้น ให้ใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ ลงไป ซึ่งจะทำให้มีรสชาติที่น่ารับประทานมากขึ้น

Ryazhenka สำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ

เครื่องดื่มนมหมักแบบดั้งเดิมของชาวสลาฟ ซึ่งทำจากนมที่ผ่านกระบวนการอบ มีสีครีมจากเมลานอยด์ ซึ่งเกิดขึ้นจากปฏิกิริยาระหว่างโปรตีนและน้ำตาลนมภายใต้อุณหภูมิสูง

Ryazhenka อุดมไปด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โพแทสเซียม โซเดียม วิตามิน A, C, E, PP, B1, B2, เบตาแคโรทีน โมโนแซ็กคาไรด์และไดแซ็กคาไรด์ เครื่องดื่มสองร้อยห้าสิบกรัมให้แคลเซียมหนึ่งในสี่ที่ร่างกายต้องการต่อวันและฟอสฟอรัสหนึ่งในห้า ดูดซึมได้ดี ทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารเป็นปกติ และช่วยฟื้นฟูสมดุลกรด-ด่าง

ในกรณีของโรคตับอ่อนอักเสบ สามารถดื่มนมเปรี้ยวหมักไขมันต่ำได้ในช่วงที่อาการสงบคงที่ แนะนำให้ดื่มแยกจากอาหารโปรตีนชนิดอื่น

ครีมเปรี้ยวสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ

อาหารจานต่างๆ ของชาติเรานั้นไม่สามารถรับประทานได้หากไม่มีครีมเปรี้ยว อาการกำเริบของโรคไม่อนุญาตให้รับประทานครีมเปรี้ยว แต่จะทำอย่างไรในช่วงที่สงบ? การไม่มีอาการเจ็บปวดของโรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรังทำให้คุณสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำในปริมาณน้อยได้ คุณต้องเริ่มต้นด้วยช้อนชาในขณะที่ติดตามอาการของคุณและเพิ่มปริมาณขึ้นทีละน้อย ไม่ควรรับประทานในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่ควรปรุงรสสลัด ใส่ในซอส และซุป

ซีรั่มสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ

เวย์เป็นผลิตภัณฑ์ที่แยกจากนมเปรี้ยวโดยการให้ความร้อนและทำให้เป็นก้อน เวย์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเนื่องจากมีไขมันต่ำและโปรตีนที่ย่อยง่าย นอกจากนี้ยังมีสารอาหารที่มีคุณค่าอื่นๆ เช่น แร่ธาตุ แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียม วิตามินหลายชนิดรวมทั้งกลุ่ม B, A, C, PP, E

ซีรั่มช่วยดับกระหายคลายร้อนได้เป็นอย่างดี พร้อมทั้งช่วยคลายความหิว โดยไม่ทำให้มีน้ำหนักเกิน ช่วยให้เลือดไหลเวียนดีขึ้น รักษาอาการอักเสบของระบบย่อยอาหาร เพิ่มความต้านทานให้กับร่างกาย และป้องกันการเกิดหลอดเลือดแดงแข็ง

ข้อเสียของยานี้ในโรคตับอ่อนอักเสบคือมีแล็กโทสมากเกินไปและอาจทำให้กรดในกระเพาะเพิ่มขึ้นได้ เมื่ออาการของผู้ป่วยคงที่แล้วจึงสามารถดื่มยาได้ ควรดื่มในตอนเช้าโดยเริ่มดื่มครึ่งแก้วแล้วค่อยๆ เพิ่มปริมาณจนเต็มแก้ว ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่เตรียมเองที่บ้าน

นมเปรี้ยวแก้ตับอ่อนอักเสบ

นมเปรี้ยวเป็นผลจากการหมักนม นมเปรี้ยวจะดูดซึมได้ดีกว่ามากเนื่องจากแล็กโทสจะถูกย่อยสลายได้ง่ายกว่าโดยแบคทีเรียกรดแลกติก แต่เนื่องจากกรดแลกติกมีปริมาณสูง จึงไม่แนะนำให้ดื่มนมเปรี้ยวนี้ก่อนหนึ่งเดือนหลังจากอาการกำเริบ นอกจากนี้ ควรดื่มนมเปรี้ยวที่ชงสดใหม่ เพราะยิ่งเก็บไว้นาน นมเปรี้ยวก็จะยิ่งเปรี้ยวมากขึ้น

ควรใช้นมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์เดี่ยวๆ และสามารถเพิ่มความหวานด้วยน้ำผึ้งหรือผลเบอร์รี่หวานๆ ได้

คูมิสสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ

ไม่ค่อยพบ Kumiss บนชั้นวางของในร้านของเรา เนื่องจากทำมาจากนมม้า ซึ่งการเพาะปลูกนั้นไม่ปกติสำหรับอุตสาหกรรมปศุสัตว์ของเรา ในความเป็นจริงแล้ว Kumiss เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์ต่ออวัยวะหลายส่วน รวมถึงตับอ่อนด้วย โดยจะทำให้การหลั่งเป็นปกติและบรรเทาอาการอักเสบ

มิลค์เชคสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ

สูตรเครื่องดื่มนี้ทำให้ผู้ป่วยโรคตับอ่อนไม่สามารถดื่มได้ เนื่องจากมีส่วนผสมของนมเย็น ไอศกรีม เบอร์รี่ และผลไม้ แม้ว่าคุณจะใช้ส่วนผสมไขมันต่ำ อุณหภูมิที่เย็นของอาหารก็ไม่สามารถดื่มได้สำหรับโรคตับอ่อน

ครีมสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ

ผลิตภัณฑ์ที่ไม่พึงปรารถนาอีกอย่างสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบคือครีม เหตุผลก็คือมีไขมันสูง แม้ว่าจะมีไขมันตั้งแต่ 9% ถึง 58% แต่แม้ปริมาณไขมันเพียงเล็กน้อยก็อาจเป็นอันตรายต่ออวัยวะได้ เมื่ออาการทุเลาลงอย่างต่อเนื่องและยาวนาน คุณจึงจะรับประทานครีมที่มีไขมันน้อยที่สุดได้วันละ 1 ช้อนชา