กินช็อคโกแลตยังไงให้ลดน้ำหนักได้?

การรับประทานอาหารด้วยช็อกโกแลตอาจเรียกได้ว่าเป็นอาหารแปลกหรือพิสดาร (อาหารลดน้ำหนักแบบกระแสนิยม) เนื่องจากเมื่อไม่นานนี้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังไม่ได้รับการพิจารณาให้เป็นอาหารลดน้ำหนัก และแม้แต่ในปัจจุบัน นักโภชนาการก็ยังเตือนผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักทุกคนว่า เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตที่สลายตัวได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งรวมถึงผลไม้รสหวานและช็อกโกแลต จึงเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสร้างการเผาผลาญของร่างกายเพื่อเผาผลาญไตรกลีเซอไรด์สำรองในเนื้อเยื่อไขมัน

แล้วเป็นไปได้ไหมที่จะลดน้ำหนักด้วยการทานช็อกโกแลต? ช็อกโกแลตให้พลังงานแก่ร่างกายอย่างรวดเร็ว ทำให้รู้สึกอิ่มได้ชั่วคราว

ข้อมูลทั่วไป ช็อคโกแลตไดเอท

ดังนั้นการรับประทานอาหารด้วยช็อกโกแลตเป็นเวลา 3, 7 วัน (อาหารโมโนโทรฟิกดังกล่าวไม่ได้ถูกออกแบบไว้สำหรับระยะเวลาที่ยาวนานกว่านั้น) ไม่สามารถและไม่ได้มีจุดมุ่งหมายเพื่อเปลี่ยนพฤติกรรมการกิน นั่นคือในแง่ของผลที่ตามมา ถือเป็นอาหารด่วน ดังนั้น ด้วยดัชนีมวลกายที่เพิ่มขึ้นอย่างชัดเจนและภาวะอ้วน (วิธีการกำหนดดัชนีมวลกาย อ่านได้ในเอกสาร - ระดับของโรคอ้วน ) ประโยชน์ของอาหารที่ออกแบบมาเพื่อลดน้ำหนักในระยะเวลาอันสั้นนั้นน่าสงสัยมาก "การประดิษฐ์" ในนิตยสารออนไลน์สำหรับผู้หญิงนั้นถูกยกให้กับผู้หญิงอิตาลีและฝรั่งเศส ซึ่งพวกเธอส่วนใหญ่ไม่ได้สงสัยด้วยซ้ำ มีคนคิดค้นอาหารลดน้ำหนักด้วยขนมช็อกโกแลตขึ้นมา โดยโปรโมตในหมู่สาวๆ ที่หลงเชื่อง่ายและใฝ่ฝันที่จะมีเอวบาง...

เมื่อพิจารณาถึง "เมนู" ที่นำเสนอสำหรับการรับประทานอาหารด้วยช็อกโกแลต ผู้เชี่ยวชาญหลายคนในด้านโภชนาการตามหลักเหตุผลเห็นว่าสาระสำคัญของการรับประทานอาหารด้วยช็อกโกแลตและกาแฟก็คือการลดปริมาณแคลอรี่ในอาหารประจำวันลงอย่างมาก (อ่านเพิ่มเติมด้านล่าง)

อย่างไรก็ตาม การลดน้ำหนักหลักเกิดจากฤทธิ์ขับปัสสาวะ ความจริงก็คือ อัลคาลอยด์เมทิลแซนทีนอย่างธีโอโบรมีนและคาเฟอีน ซึ่งมีอยู่ในเมล็ดโกโก้ ซึ่งเป็นวัตถุดิบของช็อกโกแลต (เช่นเดียวกับคาเฟอีนในกาแฟ) จะทำให้ขับปัสสาวะและปัสสาวะบ่อยขึ้น

นอกจากนี้ จากผลการศึกษาของมหาวิทยาลัยโคเปนเฮเกน พบว่าอัลคาลอยด์ในช็อกโกแลตที่ออกฤทธิ์ต่อตัวรับฮอร์โมนเปปไทด์เกรลิน (สังเคราะห์ในกระเพาะอาหาร) ช่วยลดความรู้สึกหิวในมื้อถัดไปได้ ด้วยเหตุนี้ ในกลุ่มผู้เข้าร่วมที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและรับประทานดาร์กช็อกโกแลต 1.5 ออนซ์ (42 กรัม) ทุกวัน จึงลดน้ำหนักได้สูงกว่ากลุ่มที่ไม่ได้รับประทานช็อกโกแลตถึง 10% แต่ทันทีที่การทดลองเสร็จสิ้นและผู้เข้าร่วมทั้งหมดกลับมารับประทานอาหารตามปกติ (โดยปกติจะรับประทานมากเกินไป) น้ำหนักที่ลดลงก็กลับมาเป็นปกติอย่างรวดเร็ว

สารคาเทชินและเอพิคาเทชิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลจากพืชที่พบในเมล็ดโกโก้ ยังพบในเมล็ดโกโก้และช็อกโกแลตอีกด้วย นอกจากนี้ เมล็ดโกโก้และช็อกโกแลตยังมีฟีนิลเอทิลามีน ซึ่งเป็นอัลคาลอยด์โมโนเอมีน ซึ่งมีผลกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลางโดยเพิ่มการหลั่งสารสื่อประสาทในร่างกาย เช่น นอร์เอพิเนฟรินและโดปามีน ซึ่งจะช่วยลดความอยากอาหารได้ด้วย

เมนูอาหารช็อคโกแลต

ข้ออ้างที่ว่าการรับประทานอาหารด้วยกาแฟและช็อกโกแลตช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ 6-7 กิโลกรัมใน 7 วันนั้นไม่เป็นความจริง แท้จริงแล้วเรากำลังพูดถึงน้ำหนัก ดังนั้นการลดน้ำหนักสูงสุดต่อสัปดาห์จึงอาจอยู่ที่ 2.7-3.5 กิโลกรัม

คุณกินอะไรได้บ้าง? ตลอดทั้งวันคุณสามารถกินดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม (แบ่งเป็น 3 หรือ 4 ส่วน) + ดื่มกาแฟไม่ใส่น้ำตาล 4 หรือ 5 แก้ว + ดื่มน้ำ 1.5 ลิตร (บังคับ) คำแนะนำเกี่ยวกับการดื่มกาแฟกับนมขัดแย้งกับกฎความเข้ากันได้ของอาหาร: แม้แต่นมพร่องมันเนยและช็อกโกแลตก็ไม่ใช่ "เพื่อน" กัน ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะรับประทานอาหารที่มีช็อกโกแลตนม

โดยรวมแล้วร่างกายจะได้รับพลังงานประมาณ 550 กิโลแคลอรีต่อวันจากช็อกโกแลตดำ 100 กรัมและ 20 กิโลแคลอรีจากกาแฟ คุณสามารถดื่มชาดำหรือชาเขียว (ไม่ใส่น้ำตาล) อย่างไรก็ตามคุณควรดื่มสองชั่วโมงหลังจากรับประทานช็อกโกแลตส่วนต่อไป: นี่คือระยะเวลาที่จำเป็นในการย่อยเนยโกโก้ในกระเพาะอาหารซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของช็อกโกแลตและมีไตรกลีเซอไรด์และกรดไขมันไม่อิ่มตัวหลายประเภท (ปาล์มิติก สเตียริก โอเลอิก ฯลฯ )

ปรากฏว่าการดื่มช็อกโกแลตเพื่อควบคุมอาหารสามารถจำกัดปริมาณแคลอรี่ที่บริโภคต่อวันได้เพียง 570 กิโลแคลอรี ซึ่งน้อยกว่าการรับประทานอาหารแบบเดี่ยวประเภทอื่นถึงครึ่งหนึ่ง และต่ำกว่าเกณฑ์ปกติที่ 2,200 กิโลแคลอรีถึง 4 เท่า

คุณกินอะไรไม่ได้บ้าง? เห็นได้ชัดว่าทุกคนเข้าใจดีว่า "ความแปลก" ของอาหารประเภทนี้คือการปฏิเสธผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ ทั้งหมด การดื่มแอลกอฮอล์ก็เป็นสิ่งต้องห้ามเช่นกัน เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อตับอ่อน

การสลับกันรับประทานอาหารช็อกโกแลต 3 วันที่เหมาะสมคือ 1 ครั้งทุกๆ 3-4 เดือน และอาหาร 7 วันคือ 1 ครั้งทุกๆ 10-12 เดือน

ช็อคโกแลตชีสไดเอท

หากคุณแหกหลักการรับประทานอาหารแบบเดี่ยวและเพิ่มชีสแข็งหนึ่งชิ้นที่มีน้ำหนักไม่เกิน 50 กรัมลงในอาหารช็อกโกแลตและกาแฟที่คุณรับประทานทุกวัน (ซึ่งจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ต่อวันเป็น 180-200 กิโลแคลอรี หรือเพิ่มขึ้นเป็น 750-770 กิโลแคลอรี) คุณก็รับประทานอาหารช็อกโกแลตและชีสได้

แม้ว่าอาหารลดน้ำหนักหลายชนิดจะห้ามรับประทานทั้งช็อกโกแลตและชีสอย่างเคร่งครัด แต่ส่วนผสมทั้งสองนี้ก็มีอยู่จริง ผลิตภัณฑ์ทั้งสองชนิดมีฤทธิ์ออกซิไดซ์ นอกจากนี้ยังมีไทรามีน ซึ่งเป็นอะมีนชีวภาพที่ช่วยเพิ่มการสังเคราะห์โดปามีนและกระตุ้นการเผาผลาญโดยรวม

แต่การที่มีเกลือและสารสกัดอยู่ในชีสไม่อาจเรียกได้ว่าเป็นประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนัก เนื่องจากโดยทั่วไปแล้วชีสจะกระตุ้นให้เกิดความอยากอาหารมากขึ้น

แต่การรับประทานอาหารที่ประกอบด้วยผลไม้และช็อกโกแลตนั้นเป็นของปลอม เนื่องจากผลไม้เป็นอาหารที่มีคุณสมบัติเป็นด่าง ซึ่งแตกต่างจากช็อกโกแลต

จะเลิกกินช็อกโกแลตได้อย่างไร?

ในระยะออกจากอาหารด่วนนี้ แนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์โปรตีนที่มีไขมันต่ำ (น้ำซุปไก่ไขมันต่ำและไก่ ไก่งวง คีเฟอร์ คอทเทจชีส) เช่นเดียวกับผักนึ่ง ผลไม้ที่ไม่เป็นกรด และขนมปังที่ไม่ใช้ยีสต์

ปริมาณการดื่มน้ำต่อวันควรอยู่ที่ 1.2-1.5 ลิตร

ข้อห้าม

เนื่องจากช็อคโกแลตเป็นอาหารที่มักทำให้เกิดอาการแพ้ ดังนั้นอาหารนี้จึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีความไวต่ออาหารมาก

การรับประทานอาหารที่มีช็อกโกแลตนั้นยังมีข้อห้ามในผู้ป่วยโรคเบาหวาน โรคกระเพาะและ/หรือแผลในกระเพาะอาหาร ถุงน้ำดีอักเสบร่วมกับภาวะท่อน้ำดีอุดตัน ไตวายและนิ่วในไต โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบเรื้อรัง กรดเกินในเลือด หัวใจเต้นผิดจังหวะ และระบบประสาทตื่นตัวมากขึ้น

คุณไม่ควรพยายามลดน้ำหนักโดยใช้วิธีนี้ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรไม่ว่ากรณีใดๆ

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

ความเสี่ยงที่เป็นไปได้

ความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นได้มากที่สุดจากการรับประทานอาหารแคลอรีต่ำคือปฏิกิริยาของร่างกายต่อการลดสารอาหารโดยการชะลอกระบวนการเผาผลาญทั้งหมด ไม่ใช่การใช้ไขมันสะสม มีเพียงโปรตีนจากเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อเท่านั้นที่สามารถนำมาใช้ได้กับการรับประทานอาหารดังกล่าว

การกลับมารับประทานอาหารตามปกติมีความเสี่ยงที่จะทำให้มีน้ำหนักลดลงถึง 97%

[ 4 ], [ 5 ]

ภาวะแทรกซ้อนหลังจากขั้นตอน

นอกจากนี้ ยังจำเป็นต้องจดจำภาวะแทรกซ้อนที่อาจเกิดขึ้นได้ เช่น อาการเสียดท้อง อาการปวดท้อง หัวใจเต้นเร็ว ความดันโลหิตต่ำ เวียนศีรษะและอ่อนแรง ปวดศีรษะและเกิดอาการไมเกรนบ่อยขึ้น อารมณ์แย่ลง และปัญหาด้านการนอนหลับ

ผู้เชี่ยวชาญยังสังเกตว่าระดับออกซาเลตในปัสสาวะอาจเพิ่มขึ้น และการดูดซึมแคลเซียมช้าลง ซึ่งอาจนำไปสู่การลดลงของความหนาแน่นของกระดูก

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

บทวิจารณ์

บทวิจารณ์และผลการวิจัยที่ได้รับจากนักโภชนาการชาวต่างชาติพิสูจน์ให้เห็นถึงความเป็นไปได้ในการใช้แนวคิดที่สมเหตุสมผลของการรับประทานอาหารด้วยช็อกโกแลต โดยจัดวันอดอาหารโดยทานช็อกโกแลตดำ (ทุก ๆ สองสัปดาห์) และเพิ่มช็อกโกแลต 40-50 กรัมลงในอาหารของคุณ (ตามธรรมชาติ โดยคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่) และเพิ่มกาแฟ ถ้าไม่ได้มีข้อห้ามสำหรับคุณ

อ่านเพิ่มเติม – วิธีลดน้ำหนักอย่างถูกต้องและผลิตภัณฑ์เผาผลาญไขมัน