อาหาร Keto สำหรับการลดน้ำหนักในผู้หญิงและผู้ชาย: สาระสำคัญรายการของผลิตภัณฑ์

หรือ ketogenic อาหาร ketogenic - ไม่นวัตกรรม: ร้อยปีที่ผ่านมาก่อนการถือกำเนิดของยากันชักที่มีประสิทธิภาพ, กุมารแพทย์ฝรั่งเศสสังเกตเห็นว่าการ จำกัด อาหารบางอย่างลดความถี่ของการชักในเด็กที่มีโรคลมชักดื้อยา

บนพื้นฐานของการศึกษาการเผาผลาญอาหารการรักษาได้รับการพัฒนาโดยไม่ต้องแป้งและน้ำตาลซึ่งในช่วงต้นทศวรรษ 1900 ได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของการบำบัดที่ครอบคลุมสำหรับโรคลมชัก อ้างว่าการประพันธ์ชื่อ "อาหาร ketogenic" เป็นของหมออเมริกัน Russel M. Wilder (Russel M. Wilder) ซึ่งใช้ในการรักษาโรคลมชักในช่วงอายุ 20-30 ปี ศตวรรษที่

อาหาร Keto เกี่ยวข้องกับเนื้อหาที่มีไขมันสูงในอาหารปริมาณปานกลางของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก สำหรับคนส่วนใหญ่สัดส่วนของสารอาหารในช่วงเวลาที่ จำกัด นี้ถือว่าปลอดภัยและไม่เพียง แต่ช่วยในการลดน้ำหนักส่วนเกิน แต่ก็มีการใช้ในการรักษาด้วย

[1],

ตัวชี้วัด

คาร์โบไฮเดรตต่ำอาหาร ketogenic สำหรับโรคลมชักซึ่งเป็นที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปฏิบัติทางคลินิกในต่างประเทศจะช่วยลดความถี่ของการเกิดอาการชักในเด็กทุกวัยที่แตกต่างกันใน 62-75% (หลังจากการรักษาอาหารเป็นเวลา 12 สัปดาห์) ในเวลาเดียวกันเด็ก ๆ ที่ได้รับการกำหนดเช่นอาหารควรลงทะเบียนกับแพทย์ที่ติดตามการเจริญเติบโตตามปกติของตนเองและการเพิ่มน้ำหนักและปรับเปลี่ยนตามความต้องการของเด็กแต่ละคน

โภชนาการอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตน้อยที่สุดก็ถูกนำมาใช้ในความผิดปกติอื่น ๆ นักวิจัยได้แสดงให้เห็นว่าอาหาร ketogenic จะมีประโยชน์ในการรักษาผู้ป่วยที่มีโรค De Vivo - การ GLUT1 โรคขาดโปรตีน (การขนส่งกลูโคสผ่านอุปสรรคเลือดสมอง) และอื่น ๆ บางข้อบกพร่อง แต่กำเนิดการเผาผลาญอาหาร

เป็นที่เชื่อกันว่าระบบอาหารนี้สามารถชะลอความก้าวหน้าของเส้นโลหิตตีบด้านข้างของ amyotrophic (Charcot's disease); บ่งชี้สำหรับการแต่งตั้งอาหาร ketogenic รวมถึงโรคทางระบบประสาทเช่นโรคสมองเสื่อมและโรคพาร์คินสัน การศึกษาทางคลินิกเกี่ยวกับอิทธิพลของอาหาร ketogenic ต่อสภาพของผู้ป่วยออทิสติกภาวะซึมเศร้าโรคเบาหวานชนิดที่ 2 (non-insulin-dependent) และ polycystic ovary syndrome

ที่รู้จักกันดีอาหาร ketogenic สำหรับการลดน้ำหนัก - ในรูปแบบของ  Atkins อาหาร  สำหรับการรักษาโรคอ้วน, การแก้ไขและความนิยมโดยดร. โรเบิร์ตแอตกินส์ ( Dr. Atkins อาหารการปฏิวัติ 1972) แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญด้าน ketogenic จะพิจารณาเฉพาะช่วงของการปฐมนิเทศของอาหารนี้ และในความเป็นธรรมก็ควรจะตั้งข้อสังเกตว่านานก่อนที่หลักการของอาหาร ketogenic ได้มีส่วนร่วมในแพทย์ชาวอเมริกันหลายคน: ปีเตอร์ Hattenlocher อัลเฟรดเพนนิงตัน, ริชาร์ด Makkarnes ฯลฯ ตัวอย่างเช่นอาร์ Makkarnes ในปี 1958 เขียนหนังสือกินไขมันและเติบโตสลิม («กินไขมัน และกลายเป็นคนผอม ") และมันก็เป็นในความเป็นจริงการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเดียวกันนำเดิมสำหรับการรักษาโรคลมชัก

เนื่องจากการสะสมของเนื้อเยื่อไขมันส่วนเกินในรูปแบบของความเข้มข้นในไตรกลีเซอไรด์เซลล์ที่เกิดจากการบริโภคที่มากเกินไปของอาหารคาร์โบไฮเดรต (ความเป็นจริงนี้ไม่มีใครอยู่ในความสงสัย) ข้อ จำกัด ของคาร์โบไฮเดรตในอาหารให้น้อยที่สุด - อาหาร ketogenic สำหรับเดือน - มันช่วยในการลดไขมันสำรอง นั่นคือการสูญเสียน้ำหนัก

นอกจากนี้มันก็ถูกเปิดเผยว่าอาหาร ketogenic ในเนื้องอก - โดยการเพิ่มความเครียดออกซิเดชันของเซลล์มะเร็ง - ช่วยลดอัตราการเติบโตของเนื้องอกมะเร็งท้องถิ่นในลำไส้ใหญ่กระเพาะอาหารต่อมลูกหมากและปอด นอกจากนี้ความไวของมะเร็งบางชนิดต่อการรักษาด้วยเคมีบำบัดได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเกิดจากคีโตซิสที่กระตุ้น

ในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมานักเพาะกายได้เริ่มใช้อาหาร ketogenic เพื่อลดชั้นไขมันใต้ผิวหนังโดยคำแสลงของพวกเขาเรียกว่าการทำแห้งแบบ keto-diet

[2], [3]

ข้อมูลทั่วไป อาหารโคโต

ด้วยอาหารที่มีมาตรฐาน keto ควรให้แคลอรี่รายวัน 70-80% โดยไขมัน 15-20% โดยโปรตีนและ 5% โดยคาร์โบไฮเดรต (น้อยกว่า 50 กรัมต่อวัน)

โดยปกติอัตราส่วนของน้ำหนักไขมันกับน้ำหนักของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตคือ 3: 1 (นั่นคือไขมัน 3 กรัมต่อกรัมโปรตีน + คาร์โบไฮเดรต) หากสัดส่วนเป็น 4: 1 90% ของพลังงานจะให้ไขมัน 8% และโปรตีนเพียง 2% - คาร์โบไฮเดรต (ประมาณ 20 กรัมต่อวัน)

แม้จะมีการใช้งานครบร้อยปีกลไกที่มีผลต่อประสิทธิภาพทางคลินิกของอาหารที่เป็นคีโตจีนิกในโรคลมชักก็ยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด หลายรุ่นได้รับการเสนอรวมทั้งการปรับเปลี่ยนวงจร Krebs เพื่อเพิ่มการสังเคราะห์กรด gamma-aminobutyric ในสมองและเพิ่มการผลิตพลังงานจากร่างกายของคีโตนซึ่งมีการบริโภค 70% โดยเนื้อเยื่อสมอง อาหาร ketogenic นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงการปรับตัวในการเผาผลาญพลังงานของสมองซึ่งเพิ่มพลังงานสำรอง; ร่างกายของคีโตนเป็นแหล่งที่มีประสิทธิภาพของเอทีพีสำหรับเซลล์ประสาทของเซลล์มากกว่าน้ำตาลกลูโคส

สาระสำคัญของการรับประทานอาหารที่ใช้สำหรับการลดน้ำหนักซึ่งประกอบด้วยการบริหารรัฐมีชีวิตปรับตัวของคีโตซีส - เมื่อพลังงาน (ATP) ร่างกายได้รับส่วนใหญ่ของร่างกายคีโตนในเลือดแทนของน้ำตาลกลูโคสที่เดินทางมาถึงการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของคาร์โบไฮเดรต

คาร์โบไฮเดรตของอาหารจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลกลูโคส แต่เมื่อคนบริโภคคาร์โบไฮเดรตน้อยมากและไขมันจำนวนมากห่วงโซ่ของปฏิกิริยาทางชีวเคมีจะถูกเรียกใช้ในร่างกาย กระบวนการนี้มีลักษณะเป็นแบบนี้ ประการแรกเนื่องจากการลดระดับน้ำตาลในเลือดเริ่มต้นตับอ่อนหลั่งฮอร์โมนฮอร์โมนมากขึ้นซึ่งจะช่วยกระตุ้นการ catabolism เก็บไว้ในไกลโคเจนที่ตับเป็นน้ำตาลกลูโคสและปล่อยเข้าสู่กระแสเลือด ประการที่สองก็เปิดใช้งาน ketogenesis นั่นคือการผลิตตับของร่างกายคีโตน (acetoacetate ซึ่งถูกเปลี่ยนแล้วเป็นβ-ไฮดรอกซีและอะซีโตน) และการเปลี่ยนแปลงของไขมันในกรดคาร์บอกซิฟรี (ไขมัน) ประการที่สามเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของระดับฮอร์โมนอย่างมีนัยสำคัญเพิ่มกิจกรรมเอนไซม์ไลเปส - เอนไซม์ที่หยุดพักลงไขมันสะสมในเซลล์ของไตรกลีเซอไรด์เนื้อเยื่อ (ไขมัน)

นอกจากนี้ในช่วงสองสัปดาห์แรกของการรับประทานอาหาร keto การสูญเสียน้ำหนักที่สำคัญเกิดขึ้นเนื่องจากการขับถ่ายของน้ำออกจากร่างกายซึ่งเกี่ยวข้องกับการเพิ่มปริมาณกลูคากอน ดังนั้นผลข้างเคียงชั่วคราวของอาหารที่มีไขมันสูงอาจเป็นภาวะขาดน้ำซึ่งนักโภชนาการให้คำแนะนำในการต่อสู้โดยใช้น้ำได้มากถึงสองลิตรต่อวัน

หลายคนเชื่อว่าข้อได้เปรียบที่สำคัญของอาหารโคโตคือการขาดความหิวความจำเป็นในการนับจำนวนแคลอรี่และชั่วโมงการฝึกอบรมที่จะเผาผลาญส่วนเกินของพวกเขา

อาหาร Keto สำหรับผู้ชาย

โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีประสิทธิภาพถือว่าเป็นอาหาร ketogenic สำหรับผู้ชายที่มี  ชนิดของโรคอ้วนในช่องท้อง

ถ้าอาหารทางการแพทย์ในประเทศสำหรับโรคอ้วน (№8โดย Pevsner) แนะนำให้ลดปริมาณแคลอรี่ 2000 (2300) แคลอรี่ต่อวันอาหาร ketogenic ไม่เป็นเช่นนั้นการควบคุมอย่างเคร่งครัดแคลอรี่ ( แต่จะลดพวกเขาอย่างน้อย 10-20% โดยไม่เจ็บ) แต่การบริโภคคาร์โบไฮเดรตควรลดลงห้าครั้งแทน 250 กรัมต่อวันสูงสุด 50 กรัมต่อวัน

โปรดจำไว้ว่าแคลอรี่ส่วนใหญ่ในอาหารโคโตเป็นอาหารที่มีไขมันในธรรมชาติสูงและมีโปรตีนเป็นจำนวนมาก นั่นคือมันไม่ได้เป็น "โหลดโปรตีน" เป็นบางคนอาจคิดว่า และถ้าผู้ชายคนหนึ่งคุ้นเคยกับการกินเนื้อสัตว์จำนวนมากในสภาพคีโตซิสที่ปรับตัวได้สิ่งมีชีวิตของมันจะเข้าสู่ช้ากว่ามาก ดังนั้นคุณจำเป็นต้อง จำกัด โปรตีนไว้ 1-2 วันต่อโปรตีนต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัวที่คุณต้องการเพื่อให้บรรลุผลอันเนื่องมาจากการสูญเสียน้ำหนัก ตัวอย่าง: ถ้าน้ำหนักเริ่มต้น 112 กิโลกรัมและน้ำหนักที่ต้องการคือ 85 กิโลกรัมปริมาณโปรตีนในช่วงนี้จะอยู่ที่ 85-170 กรัม

อัตราส่วนที่แน่นอนของไขมันโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตในอาหาร (เป็นกรัม) จะขึ้นอยู่กับอายุเป้าหมายระดับการออกกำลังกายและสภาวะสุขภาพของแต่ละคน แต่ทุกคนแนะนำให้ทานอาหาร keto โดยใช้เวลาสั้น ๆ ในสองวันแรกของการเปลี่ยนระบบอาหารนี้ควรดื่มน้ำปริมาณมากและ จำกัด ตัวเองให้กินวันละ 1 มื้อ (ในปริมาณที่น้อยมาก) ภายในสิ้นสัปดาห์แรกควรมีคาร์โบไฮเดรตสูงสุด (ด้านล่างจะเป็นรายการผลิตภัณฑ์สำหรับอาหาร keto) แต่ขนาดของชิ้นส่วนจะลดลงเล็กน้อย

แตกต่างกันนิดหน่อย: พวกเขากล่าวว่าอาหาร keto โดยไม่ต้องกีฬาจะไม่สูญเสียประสิทธิภาพและคุณไม่จำเป็นต้องไปที่ห้องออกกำลังกายหรือทำแบบฝึกหัดทางกายภาพบางพิเศษเพื่อลดน้ำหนัก แต่ fiznagruzka เป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีเร่งการเผาผลาญไขมันส่วนเกินจึงไม่นอนบนโซฟา นอกจากนี้คุณสามารถใช้ประโยชน์จากช่วงเวลาและสร้างมวลกล้ามเนื้อโดยตัวอย่างของนักเพาะกาย: การได้รับมวลในอาหาร keto เป็นไปได้เฉพาะกับกล้ามเนื้อโหลดแล้วไขมันใต้ผิวหนังจะหายไปแสดงกล้ามเนื้อแข็งแรง

อาหาร Keto สำหรับผู้หญิง

ปัญหาที่เกิดขึ้นกับอาหารโคโตคือวันที่การศึกษามุ่งศึกษาประสิทธิผลและความปลอดภัยเฉพาะชายเท่านั้น มีคำถามเชิงตรรกะคือ keto-diet เหมาะสำหรับผู้หญิงโดยพิจารณาว่าฮอร์โมนเพศหญิงมีความไวต่อการเปลี่ยนแปลงทางโภชนาการมากที่สุด

และแม้ว่าความคิดเห็นจะถูกแบ่งออก แต่ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่ให้เหตุผลว่าอาหารที่เป็นคีโตนิกจะให้ผลลัพธ์ที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสตรีที่อยู่ในวัยหมดประจำเดือนหรือวัยหมดประจำเดือน ระบบไฟฟ้านี้ช่วยให้คุณลดน้ำหนักควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับและลดอาการของวัยหมดประจำเดือนเช่นการกระพริบร้อนหรือเหงื่อออกตอนกลางคืน

อย่างไรก็ตามยังมีความคิดเห็นเชิงลบและแม้กระทั่งการร้องเรียนเกี่ยวกับอาการคลื่นไส้ความเมื่อยล้าและท้องผูกเนื่องจากอาหาร (รายละเอียดเพิ่มเติมในส่วนที่อาจเกิดภาวะแทรกซ้อน) นอกจากนี้ยังเป็นที่กล่าวถึงว่าในกรณีของการละเมิดวัฏจักรรายเดือนพยาธิสภาพของต่อมไทรอยด์ระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรนั้นมีข้อห้ามในการเปลี่ยนไปใช้ keto-diet

ผู้หญิงจะแนะนำให้นำมารวมกับอาหาร ketogenic, อดอาหารต่อเนื่องที่เป็นเพียงแค่ข้ามมื้อกลางวันและทำในระหว่างมื้ออาหารเช้าและเย็นแบ่ง 10-12 ชั่วโมงหลังจาก 50-55 ปีก็ให้ผลการฟื้นฟู (ข้อมูลนี้ได้จากการศึกษาในปี 2016 ที่ตีพิมพ์ในวารสารของ สมาคมแพทย์อเมริกัน) ตามที่ผู้เชี่ยวชาญตะวันตกเกี่ยวกับโภชนาการระบอบการปกครองอาหารนี้ช่วยให้ร่างกายผ่อนคลายจากการทำงานของการย่อยอาหารและทรัพยากรพลังงานโดยตรงเพื่อเรียกคืนเซลล์เนื้อเยื่อและฮอร์โมนสมดุล

ถ้าผู้หญิงที่มีน้ำหนักตัว 75 กก. และความสูง 165-168 ซม. พยายามลดน้ำหนักประมาณ 68 กก. ให้เธอควรไปจากวันละ 2,300 กิโลแคลอรีต่อการบริโภคไม่เกิน 1855 กิโลแคลอรี โปรตีนควรอยู่ที่ 1-1.5 กรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักในอุดมคตินั่นคือคุณสามารถได้รับโปรตีนประมาณ 68-102 กรัมต่อวัน 240-350 กรัมไขมันและ 18-20 กรัมคาร์โบไฮเดรต (ในน้ำบริสุทธิ์ไม่มีเส้นใย)

Diet keto แตกต่างจากไขมันสูงอย่างไร?

อาหารที่มีไขมันสูงหรืออาหาร LCHF แตกต่างจากอาหาร keto ตามสัดส่วนของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตในอาหารด้วยอาหารที่มีไขมันสูงโดยสมมติว่าอัตราส่วนของไขมัน 50% และโปรตีน 25% และคาร์โบไฮเดรต

ในยุโรปอาหารที่มีไขมันสูง (และคาร์โบไฮเดรตต่ำสุด) เรียกว่าสวีเดน เห็นได้ชัดว่านี่เป็นเพราะแพทย์สวีเดน Dahlquist แอนนิก้า (Annika Dahlqvist) ซึ่งเป็นที่จะแนะนำให้ผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานจะกินไขมันมากขึ้นและคาร์โบไฮเดรตที่จะ จำกัด การขัดกับคำแนะนำที่ได้รับอนุมัติต่อมไร้ท่อสวีเดน

ที่เกิดขึ้นในความขัดแย้งที่เป็นมืออาชีพที่ได้รับการประชาสัมพันธ์กว้าง แต่เป็นผลจากการวิจัยที่ดำเนินการที่ความคิดริเริ่มของคณะกรรมการสุขภาพแห่งชาติ (กับการมีส่วนร่วมจาก 16 พัน. ผู้ป่วย) ชื่อเสียงของแพทย์ได้รับการบูรณะและผลประโยชน์ LCHF อาหารที่มีปริมาณไขมันสูงได้รับการยอมรับ เนื่องจากความต้องการลดลงของอินซูลินอาหารนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 และโรคอ้วน

ท่ามกลางการปรับเปลี่ยนของระบบอาหาร ketogenic จาก Atkins อาหารและ LCHF อาหารที่สามารถเรียกว่าแนะนำการบริโภคอาหารที่แปลกประหลาดเช่นโพสต์ไข่ในอาหาร ketogenic - เมื่อไม่กี่วันที่จะกินไข่ต้มเฉพาะกับมายองเนส ...

อาหาร Cycto keto และการปรับเปลี่ยนอื่น ๆ

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามาตรฐาน keto diet (SKD) ยังไม่ได้รับการแก้ไข ดังนั้นจึงมีอาหารที่เป็นคีโตนิกสูงโปรตีน (HPKD) ซึ่งใน 60% ของแคลอรี่ได้มาจากไขมัน 35% จากโปรตีนและ 5% จากคาร์โบไฮเดรต

เป้าหมาย (กำหนดเป้าหมาย) อาหาร ketogenic (TKD) เป็นปานกลางมากขึ้นเนื่องจากคาร์โบไฮเดรตสามารถรับประทานก่อนและหลังการฝึกอบรม; ถือว่าเป็นกีฬาดังนั้นปริมาณที่ได้รับจากการใช้คาร์โบไฮเดรตแคลอรี่สูงกว่าใน SKD

Cyclic Keto-อาหาร (CKD) หรือตามที่รุ่นอื่นโรตารี่อาหาร ketogenic (สลับ) เป็นอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมีระยะเวลาการบริโภคสูงสลับหรือปริมาณปานกลางของคาร์โบไฮเดรต: 5-6 วัน - จำนวนขั้นต่ำของคาร์โบไฮเดรตโหลดคาร์โบไฮเดรตแล้วดำเนินการเกี่ยวกับคีโตน อาหาร - คาร์โบไฮเดรตหนึ่งหรือสองวันถูกนำมาใช้โดยไม่มีข้อ จำกัด ผู้เขียนไม่รู้จักศูนย์รวม, อาหาร ketogenic นี้กำลังพยายามที่จะแสดงให้เห็นถึงนวัตกรรมของพวกเขาต้องการที่จะเติมเต็มสำรองไกลโคเจนเรียกคืนระดับฮอร์โมนและการทำงานของต่อมไทรอยด์เช่นเดียวกับการให้ความมั่นคงทางศีลธรรมและทางด้านจิตใจ - เพื่อดำเนินการต่ออาหาร ในความเป็นจริงทุกอย่างที่หายไปภายในหกวันจะกลับมาทันที

[4]

ประโยชน์ที่ได้รับ

ที่แสดงโดยการปฏิบัติทางคลินิกระหว่างประเทศเกือบ 20% ของเด็กที่มีโรคลมชักหลังจากอาหาร ketogenic (สังเกตได้ตั้งแต่หกเดือนถึงสองปีที่มีผลตอบแทนอย่างค่อยเป็นค่อยไปเพื่อให้อาหารปกติ) มีโอกาสน้อยมากที่จะเกิดขึ้นชักอาการชักและมากของพวกเขาสามารถลดปริมาณของยากันชักหรือทั้งหมดของ พวกเขาจะปฏิเสธ

ขึ้นอยู่กับผลของสองโหลสุ่มควบคุมการศึกษาที่ผู้เชี่ยวชาญได้ข้อสรุปว่าการใช้อาหาร ketogenic คือการสูญเสียที่สำคัญและค่อนข้างรวดเร็วของน้ำหนักส่วนเกินโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ป่วยที่มีโรคอ้วนรุนแรง แม้จะมีจำนวนมากของไขมันอาหารนี้เป็นเวลา 24 สัปดาห์ที่ผ่านมาร้อยละที่สำคัญของผู้ป่วยผลในการลดความดันโลหิตให้น้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลิน, C-reactive protein ในพลาสมาและการเพิ่มขึ้นของไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นสูง (HDL) นั่นคือคอเลสเตอรอลที่ดี

ในปี 2008 สมาคมโรคเบาหวานอเมริกัน (ADA) แก้ไขคำแนะนำในการรับประทานอาหารและคาร์โบไฮเดรตต่ำอาหารที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพเพียงพอในการบริหารจัดการอาหารระยะสั้นของผู้ป่วยที่มีไม่พึ่งโรคเบาหวาน

ยิ่งไปกว่านั้นผิวที่มีอาหารโคโตจะตอบสนองต่อการขาดอาหารคาร์โบไฮเดรตในแบบของตัวเองตัวอย่างเช่นสิวสามารถลดสิวได้ และนี่คือการยืนยันจากผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร American Academy of Dermatology

[5], [6]

สิ่งที่สามารถและสิ่งที่ไม่สามารถ?

คุณกินอะไรได้บ้าง? ในรายการผลิตภัณฑ์ที่แนะนำสำหรับ keto อาหารปรากฏ: เนื้อสัตว์ใด ๆ และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์; นก; ปลาและอาหารทะเล; ไข่ (ทุกชนิด); ครีม, ครีม, เนย (ครีมและผัก) ชีสแข็งในอาหารโคโตจะมีประโยชน์มาก แต่ด้วยนมธรรมดาต้องระมัดระวังเพื่อให้มีน้ำตาลแลคโตสมากซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรต - ดิแซคคาไรด์ แต่ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวสามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องกลัว: ในกระบวนการหมักหมักแลคโตสจะถูกไฮโดรไลซ์

แทนขนมคั่วขนมหรือชิปวอลนัท (ประมาณ 13 กรัมคาร์โบไฮเดรตต่อ 100 กรัม) และเมล็ดทานตะวัน (คาร์โบไฮเดรต 10.5 กรัมต่อ 100 กรัม) มีความเหมาะสม จำนวนแคลอรี่ตามลำดับ - 655 และ 600

ขอแนะนำให้รวมไว้ในเมนู:

• เห็ด (ยกเว้นสีขาวแห้งและ boletus), ตัวเลือกที่เหมาะ - champignons (เพียง 0.5 กรัมของคาร์โบไฮเดรตต่อ 100 กรัม)
• ผักใบเขียวทุกชนิดและผักที่ไม่มีแป้งคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อน: ผักชนิดหนึ่งและผักชนิดหนึ่ง; ขาว, สีและกะหล่ำบรัสเซลส์ (3-6 กรัมของคาร์โบไฮเดรตต่อ 100 กรัม); แตงกวา, สควอช, บวบ, มะเขือ, พริกหวาน (สีเขียว), มะเขือเทศ, หัวไชเท้า, กระเทียม, ผักชนิดหนึ่ง, ถั่ว, หัวหอมและกระเทียม (อยู่ในช่วง 1,8-4,5 กรัมคาร์โบไฮเดรตต่อ 100 กรัม)

ทีละเล็กทีละน้อยคุณสามารถทานเบอร์รี่ได้: สตรอเบอร์รี่ (100 กรัมมีประมาณ 8 กรัมของคาร์โบไฮเดรต) เชอร์รี่ราสเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่แครนเบอร์รี่ (100 กรัมมี 12 กรัมคาร์โบไฮเดรต)

ถ้าเรายึดติดอยู่กับปริมาณที่พอเหมาะในการใช้งานของพวกเขาต่อไปนี้อาหาร ketogenic สำหรับการสูญเสียน้ำหนักแล้ว 100 กรัมของ apricot, สับปะรดส้มโอหรือบางครั้งอาจกินนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับ 11,8-12,4 กรัมคาร์โบไฮเดรต แต่กล้วยไม่คุ้มค่า: ในทุก 100 กรัมของคาร์โบไฮเดรตเกือบ 23 กรัม

สิ่งที่คุณไม่สามารถกินได้? ฉันจะต้องยอมแพ้ขนมปังและแป้ง; ผลิตภัณฑ์มะกะโรนี ขนมหวานน้ำตาลขนมหวานและขนมหวาน ธัญพืชทุกชนิด มันฝรั่ง, แครอท, beets, รากผักชีฝรั่ง; ฟักทองและแตงทุกชนิด พืชตระกูลถั่วและผลไม้มากที่สุด

เมนูสำหรับสัปดาห์ของอาหารโคโต

ทัศนคติที่รุนแรงในการกำจัดปริมาณไขมันส่วนเกินในร่างกายของคุณแน่นอนต้องทำเมนูสำหรับอาหาร keto สัปดาห์ และช่วยในส่วนของข้อมูลก่อนหน้านี้

สำหรับอาหารเช้าคุณสามารถปรุงอาหารไข่หรือไข่เจียว - ด้วยหัวหอมเห็ดและผักขมเบคอนและมะเขือเทศ กาแฟหรือชาแน่นอนไม่มีน้ำตาล

อาหารอาจประกอบด้วยผักกาดหอม (สูตรหนึ่งของพวกเขา - ฯลฯ ), ซุปผักหรือน้ำซุปเกี๊ยว (ไม่มันฝรั่งหรือเส้นหมี่), น้ำซุปไก่และไก่ต้มปลาทอดหรือสตูว์หมูเห็ด

สำหรับอาหารเย็นให้เลือกโปรตีนเช่นไก่งวงเนื้อปลาอาหารทะเลซึ่งเป็นจานข้างเคียงที่ผสมผสานผักชนิดหนึ่งถั่วกะหล่ำบรัสเซลส์ถั่วเขียวหรือพริกไทยแบบบัลแกเรียปรุงรสด้วยซอสครีมชีส

สูตรอาหาร Keto

คำนึงถึงรายการของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตสำหรับการโภชนาการ ketogenic ก็เป็นไปได้ที่จะเตรียมอาหารจำนวนมากดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะกล่าวถึงแม้แต่หนึ่งในสิบของสูตรอาหาร keto ลองใช้ทั้งสามข้อนี้

เนื้อไก่อบกับผัก

ออกเป็นสองส่วนสินค้า: 500 กรัมไก่ (ต้นขาเต้านมหรือเนื้อหั่นชิ้นขนาดกลาง) ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 1 พริกหยวกสีเขียว (หั่นก้อนเฉลี่ย), ครึ่งหนึ่งของหลอดหอม (หั่นเป็นก้อนเล็ก) 500 กรัมกะหล่ำ (แยกวิเคราะห์ เข้าดอกย่อย), ครึ่งหนึ่งของขนาดเล็กพริกร้อน (สับละเอียด) 50 กรัมเนย 100-150 กรัมครีมไขมัน 50 กรัมเนยแข็ง (ขูดเกี่ยวกับกระต่ายขูดหยาบ), เกลือและพริกไทยดำ, ผักชี (ครึ่งช้อนชา )

เตรียม:

• เตาอบความร้อนที่ 180 °, จานอบหรือกระทะด้วยน้ำมันพืช;
• แยกน้ำมันหอมระเหยและพริกไทย (หวานและขม) ใส่น้ำมันพืช
• ช่อดอกกะหล่ำดอกกะหล่ำดอกในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลาสามนาทีระบายน้ำ
• ใส่ไก่กระทะใส่เกลือพริกไทยใส่หัวหอมพริกไทยและกะหล่ำปลี (ผักกระจายเนื้ออย่างสม่ำเสมอ)
• โรยด้วยผักชีวางเนย (หลายชิ้นทั่วทั้งผิว) เทครีมเปรี้ยวโรยด้วยชีสขูดและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40-45 นาที

สลัดง่ายๆด้วยแฮมหรือเนื้อซี่โครง

ออกเป็นสองส่วนสินค้า: 100 กรัมแฮมหรือเบคอน 250 กรัมผักกาดหอม (หลังจากล้างแห้ง) สองแตงกวาสดมะเขือเทศหนึ่งสองไก่ไข่ (ต้ม) 60 กรัมผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกและเช่น จำนวนเงินเดียวกันของมายองเนสเกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

• brisket หรือแฮมตัดเป็นหลอดใหญ่
• ตัดไข่ต้มกับไตรมาส, ผัก - วงกลมบาง;
• ผักกาดหอมใบบนจานกระจายแฮมจากด้านบนและเหนือ - ไข่และผักเกลือ;
• ผสมน้ำมันพืชกับมายองเนสเพิ่มสีเขียวสับละเอียดผสมและซอสกับซอสนี้

สตูว์หมูกับเห็ด

ผลิตภัณฑ์ออกเป็นสามส่วน: 300-400 กรัมเนื้อหมู 350 กรัมเห็ดสด, หัวหอมใหญ่ครึ่งหนึ่ง (สับละเอียด) 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชครึ่งช้อนชาลูกจันทน์เทศ, กานพลูกระเทียม 4 ช้อนโต๊ะครีมหรือวิปปิ้งครีม, 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

• ในกระทะลึกหรือกระถางที่มีด้านล่างหนาเทน้ำมันพืชใส่หอมและสับกระเทียมให้มันนั่งเป็นเวลาห้านาที;
• ใส่เนื้อและทอดเล็กน้อย
• เพิ่มเห็ดสับ, ผสม, ใส่ลูกจันทน์เทศและพริกไทยดำดินเกลือ;
• ปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นเพิ่มครีมเปรี้ยว (ครีม) และผักสีเขียว;
• ปิดจานที่มีฝาเคี่ยวจนสุก (ประมาณอีก 15 นาที)

ข้อห้าม

Contraindications แน่นอนสำหรับการเปลี่ยนไปรับประทานอาหาร ketogenic รวมถึง:

• เบาหวาน ketoacidosis ที่เกิดจากการขาดอินซูลิน;
• การขาดสารอาหารของคาร์นิทีน
• การขาดไพรูแวร์คาร์บอกซิเลส
• mitochondrial โรคที่เกิดจากการละเมิด beta - ออกซิเดชันของกรดไขมัน;
• porphyria;
• ความผิดปกติที่เด่นชัดในเลือดโรคโลหิตจางที่ขาดธาตุเหล็ก
• ตับอ่อนอักเสบ;
• การอักเสบเฉียบพลันและเรื้อรังของถุงน้ำดี (ถุงน้ำดีอักเสบ);
• หน้าที่ของตับผิดปกติเนื้องอกในตับหรือเนื้องอกในระยะลุกลาม
• ภาวะไตวายเฉียบพลัน
• การทำงานของลำไส้ผิดปกติโรค Crohn;
• เนื้องอกในช่องท้อง
• หลังจากได้รับเคมีบำบัดมะเร็ง

ด้วยการมองการณ์ไกลที่ดีควรจะรักษาคำแนะนำการเพาะกาย "กระตุ้น" การเผาผลาญโดยวิธีการทางเภสัชวิทยา: มันไม่ได้เป็นสิ่งที่จำเป็นในการแสวงหาของซุปเปอร์ผลกระทบความเสี่ยงต่อสุขภาพของพวกเขา ในความเป็นจริงอาหาร ketogenic ไม่เข้ากันกับ anabolics เช่น keto-diet และ clenbuterol Clenbuterol - ยา adrenomimeticheskoe เพื่อบรรเทาอาการหลอดลมหดเกร็งและโรคหอบหืดรักษา - อ้างถึงเตียรอยด์ตั้งแต่เช่น norepinephrine กระตุ้นตัวรับ beta2-adrenergic และมีผลต่อการเผาผลาญอาหาร ยาเสพติดเพิ่มความเร็วในการสลายไกลโคเจนในตับและเนื้อเยื่อไขมันไตรกลีเซอไรด์ แต่อาจทำให้น้ำตาลในเลือดสูง, ใจสั่นหัวใจ, ปวดหัว, คลื่นไส้, ความดันโลหิตลดลง, การสั่นสะเทือนและผลข้างเคียงอื่น ๆ

[7], [8], [9], [10]

ความเสี่ยงที่เป็นไปได้

ความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารที่ใช้เวลานานในการรักษาโรคลมชักในเด็กตกอยู่ในอันตรายของการชะลอการเจริญเติบโต (เนื่องจากการลดระดับของอินซูลินเช่นปัจจัยการเจริญเติบโตที่ 1) การเสื่อมสภาพของกระดูก (เนื่องจากการขาดแคลเซียม) และ nephrolithiasis (การก่อตัวของนิ่วในไต) hyperlipidemia (ไขมันในเลือดสูง) เกิดขึ้นในเกือบ 60% ของเด็กและระดับคอเลสเตอรอลอาจเพิ่มขึ้นประมาณ 30%

ผลข้างเคียงที่ไม่ค่อยพบ ได้แก่ cardiomyopathy, QT interlong elongation syndrome (การเต้นของหัวใจเต้นผิดปกติ), การขาดวิตามิน, micro และ macroelements

ผลข้างเคียงที่พบมากที่สุดคือท้องผูกซึ่งเกือบหนึ่งในสามของผู้ที่ลดน้ำหนักบ่น: ขาดการบริโภคเส้นใยมีผลต่อ นอกจากนี้อาหาร ketogenic ในระยะแรกอาจมาพร้อมกับความเมื่อยล้าอ่อนเพลียปวดศีรษะเวียนศีรษะ; ในหญิงประจำเดือน

ในกรณีส่วนใหญ่ ketosis ในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำจะทำให้เกิดอาการ acidosis ไม่รุนแรงซึ่งเป็นภาวะที่ pH ค่อนข้างต่ำกว่าปกติซึ่งตามการศึกษาถือว่าปลอดภัย ความจริงที่ว่าร่างกายอยู่ในสถานะของ ketosis เหนี่ยวนำให้เห็นโดย: การเพิ่มจำนวนของการปัสสาวะ; รู้สึกแห้งกร้านในปาก กลิ่นไม่พึงประสงค์จากปาก (เนื่องจากอะซิโตนออกมาจากปอด) ลดความหิวและพลังงาน

เกี่ยวกับภาวะแทรกซ้อนที่เป็นไปได้ - การพัฒนา ketoacidosis - อาจบ่งบอกถึงอาการเช่นคลื่นไส้ในอาหาร ketogenic, อาเจียน, การคายน้ำหายใจถี่, ใจสั่นหัวใจขับปัสสาวะที่เพิ่มขึ้นและความกระหาย อาการใด ๆ เหล่านี้ควรทำให้คุณปรึกษาแพทย์ทันที

ถ้าน้ำหนักไม่ได้ไปกับอาหาร keto แล้วส่วนใหญ่โปรตีนมากเกินไปในอาหารเนื่องจากมากกว่าครึ่งหนึ่งของโปรตีนส่วนเกินจะเปลี่ยนเป็นร่างกายในกลูโคสนั่นคือกระบวนการของ ketosis เหนี่ยวนำจะหยุดชะงัก

เมื่อ ketogenic อาหารมากเจ็บกล้ามเนื้อสาเหตุอาจจะเกี่ยวข้องกับทั้งการละเมิด gluconeogenesis - การสังเคราะห์กลูโคสจากน้ำนมของกล้ามเนื้อ (กรดแลคติค) และความแตกแยกของเอนไซม์ของไกลโคเจนในกล้ามเนื้อเนื้อเยื่อคีโตซีส

ในตอนเริ่มต้นของการรับประทานอาหารการลดปริมาณของคาร์โบไฮเดรตจะนำไปสู่การกำจัดของเหลวและอาการบวมน้ำของขาด้วยอาหาร keto สามารถแม้จะมีความล้มเหลวของไตเล็กน้อย

[11], [12]

รีวิวและผลลัพธ์ของการลดน้ำหนัก

ความคิดเห็นเกี่ยวกับแพทย์ผู้สั่งจ่ายยาอาหาร ketogenic ในผู้ป่วยที่มีโรคเกี่ยวกับระบบประสาทลดลงถึงคำสั่งของประสิทธิภาพที่ไม่มีเงื่อนไขของ: แม้จะมีการเสื่อมในวัยชราและโรคพาร์กินสันในการดูแลผู้ป่วยที่เพิ่มขึ้นของหน่วยความจำที่ดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและการรับรู้ค่า

โดยปกติความคิดเห็นและผลของการสูญเสียน้ำหนักผู้เชี่ยวชาญด้านความคิดเห็น แต่การถกเถียงกันอย่างมีนัยสำคัญกับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำทั้งหมดยังแตกต่างกันในการประเมินผลที่เฉพาะเจาะจง

ดังนั้นตามอเมริกันวารสารคลินิกโภชนาการนักวิจัยพบว่าผู้ชายและผู้หญิงที่ย้ายไปอาหาร ketogenic โดยเฉลี่ยหกเดือนหายไปที่ 3,6-4 กก. มากกว่าคนที่ จำกัด การบริโภคของพวกเขาของไขมัน ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคอ้วนอังกฤษ (British National Obesity Forum) ยังทราบด้วยว่าในแง่ของประสิทธิภาพในแง่ของการลดน้ำหนักอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตและไขมันสูงมีปริมาณไขมันสูง แม้ว่าเพื่อนร่วมงานจำนวนมากของพวกเขาจะอ้างว่าผลที่ได้รับจากอาหาร keto สำหรับการลดน้ำหนัก "ขัดแย้งกับหลักฐานที่มีอยู่"