สูตรซุปโรคกระเพาะ

สูตรสำหรับอาหารจานแรกจะเป็นประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับผู้ป่วยที่ทุกข์ทรมานจากโรคกระเพาะ แต่ยังสำหรับทุกคนที่ใส่ใจเกี่ยวกับสุขภาพของพวกเขา ตัวเลือกที่นิยมมากที่สุดสำหรับการเตรียมความพร้อมของซุปอาหารที่คุณจะพบในบทความนี้พวกเขาจะถูกทดสอบทั้งหมดประกอบด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายและสามารถเข้าถึงได้และในเวลาเดียวกันอร่อยและอร่อย - เหมาะสำหรับผู้ที่มีเพื่อให้สอดคล้องกับการรับประทานอาหาร

การปรุงอาหารหลักสูตรแรกไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารและความสามารถพิเศษ สิ่งสำคัญคือการทำอาหารด้วยความรักและพยายามทำซุปให้มีสุขภาพดีและอร่อยที่สุด แล้วจานจะถูกกินโดยผู้ที่มีปัญหากระเพาะอาหารบางอย่างเท่านั้น แต่ยังโดยส่วนที่เหลือ - สมาชิกครอบครัวที่มีสุขภาพดี

หากคุณไม่เคยทำอาหารในครัวมันจะไม่สายเกินไปที่จะเริ่ม: ซุปเป็นอาหารที่ดีที่สุดในการเริ่มทำความรู้จักกับเทคนิคการทำอาหารและการทำอาหาร ลองนึกถึงสุขภาพของคุณและสุขภาพของคนที่คุณรัก: ลองทำอาหารอย่างน้อยสองสามสูตรที่เราเสนอให้โดยไม่ชักช้าเป็นเวลานาน

ซุปกระเพาะซุปข้น

ซุปเป็นอาหารจานแรกที่หนา ประกอบด้วยผักบดซีเรียลเนื้อสัตว์หรือเนื้อปลา บ่อยครั้งที่มันเสริมด้วยนมหรือเนยหรือน้ำมันพืชเล็กน้อย

จานนี้เป็นที่รับรู้ได้อย่างง่ายดายจากร่างกายดังนั้นจึงขอแนะนำให้รวมในอาหารของเด็กและผู้ใหญ่รวมทั้งผู้ป่วยที่มีระบบย่อยอาหารบกพร่อง ซุปมีประโยชน์อะไรกับโรคกระเพาะ:

• อำนวยความสะดวกในกระบวนการย่อยอาหาร;
• มีสารจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกาย - โปรตีนคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนวิตามิน
• เพิ่มของเหลวในอาหารเนื่องจากประมาณ 50% ประกอบด้วยน้ำ
• เร่งความเร็วการเผาผลาญสารอิ่มตัวและไม่มีแคลอรี่จำนวนมาก

ผลิตภัณฑ์ที่มีรูปทรง Puree เมื่อปล่อยลงในกระเพาะอาหารครอบคลุมผนังเบา ๆ เพื่อป้องกันผลกระทบเชิงลบจากการเพิ่มความเป็นกรดในเนื้อเยื่อเมือก แต่เราต้องไม่ลืมว่าในระหว่างโรคกระเพาะซุปนี้สามารถเตรียมได้จากส่วนผสมที่ได้รับอนุญาตเท่านั้น: อย่าใส่ครีมชีสละลายผักย่างและอื่น ๆ ลงในจาน

ซุปผักโรคกระเพาะ

ซุปผักส่วนใหญ่มักจะจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของน้ำซุปจากผักเองหรือจากสัตว์ปีกเนื้อลูกวัวไม่ติดมัน ในโรคกระเพาะเป็นเรื่องปกติที่จะใช้ผัก“ ชุด” ทั้งหมดในจาน: มันฝรั่ง, แครอท, บวบ, บรอกโคลี, ถั่วลันเตา, กะหล่ำดอก

น้ำซุปให้บริการที่อบอุ่นในอัตราส่วนของเหลว 50:50 ความสอดคล้องนี้ถือว่าดีที่สุดสำหรับการดูดซึมของร่างกายและไม่ทำให้ระคายเคืองผนังกระเพาะอาหาร

จานผักมีประโยชน์แคลอรี่ต่ำช่วยคืนสมดุลของน้ำปรับปรุงการเผาผลาญและปรับปรุงคุณภาพของภูมิคุ้มกัน

ซุปผักที่ง่ายที่สุดสามารถปรุงในเวลาครึ่งชั่วโมง นี่คือส่วนผสม:

• มันฝรั่งคู่หนึ่งคู่
• ครึ่งหลอดไฟเฉลี่ยหลอดหวาน;
• หนึ่งแครอท
• ดอกกะหล่ำประมาณ 350 กรัม
• ผักใบเขียว (เช่นผักชีฝรั่ง);
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ

มันฝรั่งปอกเปลือกล้างหั่นเป็นก้อน

หัวหอมปอกเปลือกล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

แครอททำความสะอาดล้างบดโดยใช้กระต่ายขูด

ผักทุกชนิดเทน้ำ 1.5 ลิตรใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยนำไปต้ม

เชื้อไฟที่ขูดละเอียดหรือดอกกะหล่ำดอกที่ละเอียดอ่อนโยนลงไปในซุป ปรุงอาหารจนมันฝรั่งสุก

ผักใบเขียวล้างสับให้ละเอียด ซุปเกลือเพิ่มผักใบเขียวออกจากความร้อน ทุกอย่าง: ซุปผักที่ง่ายที่สุดพร้อมแล้ว!

ซุปถั่วกับโรคกระเพาะ

มันใช้ดีที่สุดสำหรับการปรุงซุปถั่วกับโรคกระเพาะถั่วลันเตาหนุ่ม ถั่วแห้ง "แห้ง" เหมาะสำหรับผู้ป่วยที่มีความเป็นกรดต่ำของน้ำย่อย

เราขอเสนอให้คุณลองน้ำซุปรสอร่อยและน่ารับประทานที่ปรุงจากน้ำซุปไก่ด้วยการเติมถั่วเขียวแช่แข็ง อาหารจานนี้ง่ายต่อการเตรียมความพร้อม แต่ในที่สุดแล้วมันกลับกลายเป็นอาหารที่อร่อยและยอดเยี่ยม

ก่อนอื่นคุณต้องรวบรวมส่วนผสมทั้งหมด:

• ถั่วเขียว 100 กรัม
• สูงถึง 400 กรัมมันฝรั่ง
• แครอทขนาดกลางหนึ่งหรือครึ่งหนึ่ง
• ครึ่งหนึ่งของหลอดไฟกลาง;
• น้ำมันพืชบางชนิด
• ผักชีฝรั่งบางอย่างหรือผักชีฝรั่ง;
• เกลือ
• น้ำซุปไก่สดหนึ่งลิตรครึ่ง

มันฝรั่งปอกเปลือกล้างหั่นเป็นก้อนเทลงในน้ำซุปและใส่ไฟ ปรุงอาหารจนสุก

หัวหอมและแครอทปอกเปลือกล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ควรถูแครอทบนกระต่ายขูด) อนุญาตให้ใช้กับเนยในแผ่นเหล็ก (อย่าทอด แต่ให้เล็กน้อยเท่านั้น: หัวหอมยังคงโปร่งใส)

เพิ่มหัวหอมกับแครอทลงไปในหม้อพร้อมกับมันฝรั่ง, เกลือ, ถั่วโรยต้มต่อไปอีก 10-15 นาที

โรยด้วยสมุนไพรลบจากความร้อน จากนั้นคุณสามารถซุปเล็กน้อยภายใต้ฝาปิดเพื่อเย็นและตัดสิน สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้!

ซุปไก่โรคกระเพาะ

เมื่อเตรียมซุปที่อร่อยที่สุดในน้ำซุปไก่ด้วยบะหมี่เส้นเล็กคุณสามารถคาดหวังได้อย่างแม่นยำว่าสมาชิกทุกคนในครอบครัวจะกินมัน - และด้วยความยินดี สูตรสำหรับจานนั้นง่ายมากและแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

ในการเตรียมซุปไก่ที่เรียบง่ายและแสนอร่อยซึ่งแนะนำเป็นพิเศษสำหรับโรคกระเพาะคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ (ชิ้นเดียวก็พอประมาณ 200 กรัม);
• มันฝรั่ง (คู่ใหญ่หรือน้อยกว่าสามคู่);
• หนึ่งแครอท
• หัวหอมหวานครึ่งลูก
• วุ้นเส้นขนาดเล็ก 100 กรัม
• เกลือ (เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส);
• ใบกระวานชิ้นเล็ก ๆ
• ผักใบเขียว
• น้ำ (ประมาณสองลิตร)

ล้างเนื้อล้างฟิล์มหั่นเป็นก้อน

เทเนื้อด้วยน้ำนำไปต้มให้เดือดกำจัดโฟมที่ปรากฏต้มประมาณ 20 นาทีจากนั้นแยกชิ้นส่วนทั้งหมดออกจากกันบนจานรอง

มันฝรั่งที่ล้างแล้วและปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเพิ่มในน้ำซุป

แครอทขูดจุดไฟขูดหัวหอมสับละเอียดเพิ่มไปยังมันฝรั่ง

เนื้อถูกบดขยี้ด้วยส้อมแล้วกลับไปที่กระทะ

ประมาณ 7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มวุ้นเส้นและเกลือและใน 1-2 นาที - ใบกระวานและผักใบเขียว

หลังจากนำออกจากความร้อนน้ำซุปจะถูกเก็บไว้ประมาณ 10-15 นาทีใต้ฝาจากนั้นเสิร์ฟในจานลึก

ซุปเต้านมอักเสบ

ซุปนมแบบดั้งเดิมไม่ได้ปรุงในน้ำซุป แต่เป็นนม เมื่อนมโรคกระเพาะควรเจือจางด้วยน้ำ - ประมาณครึ่งหนึ่ง

สูตรที่พบมากที่สุดสำหรับจานดังกล่าวซึ่งประกอบด้วยพาสต้าหรือซีเรียลต่างๆ แต่ในบางประเทศนมจะปรุงด้วยมันฝรั่งและบวบและถั่วและแม้แต่ปลา

เราจะแสดงให้คุณเห็นหนึ่งในวิธีที่คุ้นเคยและง่ายที่สุดในการเตรียมอาหาร มันเกี่ยวกับซุปครีมบัควีท

ต้องการส่วนผสมอะไรบ้าง:

• บัควีทแห้ง - ครึ่งแก้ว
• นม - หนึ่งแก้ว
• น้ำ - หนึ่งแก้ว
• น้ำตาลและเกลือ (ตามที่คุณชอบ)

ทำความสะอาดบัควีท perebrannuyu เทลงในหม้อต้มน้ำให้ไฟน้อยที่สุดคลุมด้วยฝาแล้วต้มซีเรียลจนสุก

เพิ่มนมลงในหม้อต้มต่ออีก 10 นาทีจากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลอนุญาตให้ต้มนำออกจากความร้อนและเก็บไว้ใต้ฝาปิดอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเอาชนะเครื่องปั่นจำนวนมากและเสิร์ฟบนโต๊ะ ทานเล่น!

[1]

ซุปเมือกในกระเพาะอาหาร

อาหารจานแรกจานแรก - ซุปปลิ้นปล้อน - ทำมาจากข้าว groats ข้าวโอ๊ตหรือแป้ง ข้าวหรือข้าวโอ๊ตต้มในน้ำประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงแล้วกรองผ่านตาข่ายหรือตะแกรงและเพิ่มมวลประกอบด้วยไข่แดงไก่และเนยชิ้นเล็ก ๆ ทุกอย่างผสมและต้มอีกครั้ง

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้กันทั่วไปในการทำซุปเมือก:

• ข้าวหรือข้าวโอ๊ตหรือข้าวโอ๊ต;
• น้ำ
• เกลือหรือน้ำผึ้ง
• ไข่แดงหนึ่งฟองและเนยก้อนเล็ก ๆ

จำนวนของส่วนผสมเป็นสิ่งที่คุณต้องการ

นอกจากนี้ยังเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย มันต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• แก้วข้าวโอ๊ตประเภท Hercules
• หนึ่งไข่
• นมสามแก้ว
• 1 ช้อนชา เนยและน้ำตาลในปริมาณเดียวกัน
• หกแก้วน้ำ
• เกลือนิดหน่อย

น้ำจะถูกเทลงในกระทะนำไปตั้งไฟให้เดือดเทสะเก็ดและต้มประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ถัดไปกรองน้ำซุปโดยไม่ต้องบดเพิ่มเติมกลับไปที่กองไฟ หลังจากเดือดอีกครั้งใส่น้ำตาลและเกลือเย็นประมาณ 70 ° C และเทส่วนผสมนมไข่ ทำจานให้เสร็จด้วยน้ำมันและให้บริการผู้ป่วยด้วยโรคกระเพาะ

ซุปมันฝรั่งสำหรับโรคกระเพาะ

แทบทุกคนไม่เข้าใจว่าซุปมันฝรั่งคืออะไร จากชื่อชัดเจนว่าส่วนผสมพื้นฐานของอาหารคือมันฝรั่ง - ปริมาณในปริมาณซุปทั้งหมดมีความสำคัญมากกว่าส่วนประกอบอื่น ๆ มันฝรั่งปอกเปลือกล้างและแบ่งเป็นก้อนเท่ากันล่วงหน้า

จานสามารถปรุงในน้ำหรือน้ำซุป - ถ้าเป็นน้ำซุปแล้วโดยเฉพาะอย่างยิ่งผักหรือเนื้อสัตว์ที่อ่อนแอ (ดีที่สุด - ไก่หรือปรุงสุกในเนื้อไก่งวง) ผู้ป่วยบางรายโดยเฉพาะอย่างยิ่งการสรรเสริญซุปมันฝรั่งด้วยนม - แต่ที่พวกเขากล่าวว่าเป็น "มือสมัครเล่น"

อาหารจานคลาสสิกจัดทำแบบนี้ ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 1 ช้อนชา เนย;
• ต้นหอมเล็ก ๆ
• มันฝรั่ง 600-700 กรัม
• มากถึง 2 ลิตรน้ำซุป;
• เกลือบางอย่าง;
• ผักใบเขียว

คนรักบางคนใส่นมลงในซุปนี้ในช่วงโรคกระเพาะ

ความร้อนเนยในกระทะเพิ่มน้ำเล็กน้อยเพิ่มหัวหอมสับละเอียดเคี่ยวบนความร้อนต่ำเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, เกลือ, น้ำซุปลงในกระทะนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนมันฝรั่งอ่อนโยน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มผักถ้าต้องการ - นม คุณสามารถกินได้โดยการบดเครื่องปั่นล่วงหน้า แต่คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ ทานเล่น

ซุปฟักทองสำหรับโรคกระเพาะ

ซุปฟักทองไม่เพียง แต่สวยงามและน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ยอดเยี่ยมและอร่อย ฟักทองสามารถรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์เป็นเวลาหลายเดือนดังนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจากมันได้เกือบทุกปี

มันยากที่จะเกิดขึ้นกับส่วนผสมอาหารที่เหมาะสมกว่าสำหรับผู้ป่วยที่มีโรคกระเพาะมากกว่าฟักทอง ในเยื่อฟักทองมีแคโรทีนเป็นจำนวนมากมันถูกรวมเข้ากับผักอื่น ๆ ซีเรียลและแม้แต่ผลไม้บางอย่างได้อย่างง่ายดาย และน้ำซุปข้นที่สามารถทำได้อย่างง่ายดายหรือแม้กระทั่งครีมกับรสชาติของคุณ

การทำซุปฟักทองที่ง่ายที่สุดนั้นง่ายมาก มันจะต้องเตรียมส่วนผสมดังกล่าว:

• มากถึง 300 กรัมแครอท
• เยื่อกระดาษฟักทองสูงสุด 800 กรัม
• น้ำมันพืชบางชนิด
• เกลือบางอย่าง;
• หัวหอมหวาน
• นมหนึ่งแก้ว

แครอทปอกเปลือกล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยฟักทอง หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

ตัดด้วยน้ำมันพืชและน้ำปริมาณเล็กน้อยปรุงเป็นครั้งคราว (5-10 นาที)

ผักต้มเพิ่มในกระทะด้วยน้ำต้มเกลือและแครอทและฟักทองต้มจนนิ่ม (ประมาณ 15 นาที) บริสุทธิ์ด้วยเครื่องปั่นเพิ่มนมและนำไปต้มอีกครั้ง เมื่อให้บริการโรยด้วยผักสับละเอียด มันกลับกลายเป็นอร่อยสุขภาพดีและไม่ใช่ซุปที่ซับซ้อนสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะ

ซุปเห็ดโรคกระเพาะ

ในผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะกระเพาะจะอักเสบและไวต่อการบริโภคอาหารมาก ในทางกลับกันเห็ดนั้นจัดเป็นอาหารที่หนักและย่อยยากดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เพิ่มอาหารเหล่านี้ลงในอาหารสำหรับโรคระบบทางเดินอาหาร

• โครงสร้างของพวกเขาหยาบไฟเบอร์และต้องการการย่อยอาหารอย่างเข้มข้นและเป็นเวลานาน
• การผลิตน้ำย่อยเพิ่มขึ้นซึ่งสามารถทำให้สภาพของเยื่อเมือกแย่ลง โรคกระเพาะสามารถบานปลาย
• ไคตินมีอยู่ในเห็ด - สารโปรตีนที่ค่อนข้างยากสำหรับร่างกายที่จะรับรู้และยับยั้งการดูดซึมของสารอื่น ๆ - กรดอะมิโนและวิตามิน
• เห็ดมีความสามารถในการดูดซับแรงสูง: พวกมันสามารถดูดซับสารพิษและกัมมันตภาพรังสีทั้งหมดจากพื้นที่โดยรอบ ดังนั้นเชื้อรามักเป็นอันตรายแม้แต่กับคนที่มีสุขภาพ

อนุญาตให้ใช้น้ำซุปเห็ด (โดยไม่มีเห็ด) ในระหว่างการให้อภัยในโรคกระเพาะเรื้อรังที่มีความเป็นกรดต่ำ แต่สิ่งนี้ไม่เป็นที่พึงปรารถนา โดยทั่วไปห้ามใช้ซุปเห็ดสำหรับโรคกระเพาะ

ซุปครีมแก้โรคกระเพาะ

บางคนคิดว่าซุปครีมเป็นคำที่คล้ายกับจานซุปครีม แต่นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด น้ำซุปข้นจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของน้ำซุปหรือน้ำ แต่ซุปครีมต้องใช้วิธีการที่ซับซ้อนมากขึ้น: พื้นฐานของมันคือซอสเบชาเมลอ่อนหรือน้ำซุปที่มีแป้งและมวลไข่แดงและนม (หรือเนย) บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มครีมลงในจาน - อย่างไรก็ตามในระหว่างโรคกระเพาะวิธีนี้จะดีกว่าที่จะไม่ใช้แทนที่ด้วยนม

ซุปครีมนั้นมีส่วนประกอบหลายอย่าง ส่วนใหญ่มักจะมีเพียงไม่กี่ตัวอย่างเช่นฟักทองหรือมันฝรั่งหรือถั่วเป็นต้น

ที่นี่เราจะให้คุณแตกต่างที่ยากขึ้น แต่ยอดเยี่ยมของจานเช่นนี้กับโรคกระเพาะ พื้นฐานของมันคือเนื้อไก่ เริ่มกันเลยและทำความคุ้นเคยกับส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - สูงถึง 150 กรัม
• หนึ่งบวบขนาดเล็ก (น้อยกว่าค่าเฉลี่ย);
• หนึ่งแครอท
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่ง
• 200 มิลลิลิตรของนม
• ไข่
• แป้งหนึ่งช้อนชาเต็ม
• เกลือ

ล้างเนื้อและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าใส่ในกระทะเติมน้ำ 1 ลิตรและจุดไฟ

แครอทล้างทำความสะอาดบด เช่นเดียวกับหัวหอมและบวบ

เมื่อน้ำเดือดเนื้อให้เอาโฟมใส่ผักสับลงไปในน้ำ โดยประมาณระหว่างกระบวนการทำอาหารน้ำซุปบางชนิดจะถูกเทลงในถ้วยแยกจากกัน - จะต้องใช้ในภายหลัง

ในตอนท้ายของการเตรียมใช้นมอุ่นเล็กน้อย 200 มล. เพิ่มแป้ง (สำหรับโรคกระเพาะไม่ทอดนี่เป็นเรื่องสำคัญ) ผสมเพิ่มน้ำซุปอุ่นและไข่ เอาชนะมวลด้วยส้อมหรือพา

เมื่อผักและเนื้อสัตว์ปรุงสุกแล้วเทมวลไข่ขาวและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำออกจากความร้อนทันที เย็นสบายสู่สภาวะอบอุ่นและเสิร์ฟบนโต๊ะ

ซุปข้าวสำหรับโรคกระเพาะ

ซุปข้าวที่มีโรคกระเพาะสามารถปรุงได้ในแบบลีนหรือเนื้อหรือปลาที่ไม่ติดมัน หนึ่งในสูตรอาหารที่โด่งดังที่สุดของอาหารจานนี้คือซุปข้าวกับไก่, ลูกชิ้นหรือมันฝรั่ง ตัวเลือกทั้งหมดเหล่านี้สามารถเตรียมพร้อมสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะได้ จริงมีความแตกต่าง: เมื่อปรุงอาหารอย่าใช้เครื่องเทศร้อนและข้าวควรจะนุ่มต้ม

ที่นี่เราจะเสนอให้คุณเตรียมตัวอย่างง่าย ๆ แต่เป็นตัวอย่างดั้งเดิมของข้าวและบวบ จานดังกล่าวจะมีความหลากหลายอย่างมากในเมนูของคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคกระเพาะ

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มันฝรั่งคู่หนึ่งคู่
• ซีเรียลข้าว 100 กรัม
• หนึ่งบวบขนาดกลาง (200-250 กรัม);
• หัวหอมหวานครึ่งลูก
• หนึ่งแครอท
• ใบกระวานชิ้นเล็ก ๆ
• เกลือและน้ำมันพืช
• ผักใบเขียว
• น้ำ 2.5 ลิตร (หรือน้ำซุป)

มันฝรั่งและบวบปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นก้อน หัวหอมที่มีแครอทยังปอกเปลือกและสับละเอียด

น้ำหรือน้ำซุปถูกนำไปต้ม จุ่มผัก (ยกเว้นบวบ) และล้างข้าวในกระทะ ทำอาหารเป็นเวลาสิบนาที

บวบได้รับอนุญาตในทะกับน้ำมันพืชและน้ำเป็นเวลาห้านาทีกระจายในกระทะด้วยซุป เตรียมอีก 7-8 นาทีเพิ่มเกลือใบกระวานเขียว ลบจากความร้อนและอย่าเปิดฝาอีก 20 นาที

จานพร้อมใช้งานได้ในรูปแบบของความร้อน

ซุปกระเพาะอักเสบชีส

ความเป็นไปได้ของการกินซุปชีสกับโรคกระเพาะนั้น จำกัด มากเพราะไม่ใช่ทุกประเภทของชีสที่ได้รับอนุญาตให้รวมอยู่ในอาหารสำหรับโรคของระบบย่อยอาหาร จานส่วนใหญ่มักจะขึ้นอยู่กับชีสละลายหรือ suluguni และนั่นก็เป็นสิ่งต้องห้ามและผลิตภัณฑ์อื่นที่มีโรคกระเพาะเนื่องจากความยากลำบากในการย่อยและดูดซึมรวมทั้งเนื่องจากความสามารถในการระคายเคืองผนังกระเพาะอาหาร

อย่างไรก็ตามมีชีสอื่น ๆ อีกจำนวนหนึ่งที่อนุญาตให้ใช้สำหรับโรคกระเพาะ เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์:

• mozzarella;
• Adygei ชีส
• Oltermani ไขมันต่ำ;
• ดัทเมอร์ดัตช์;
• เต้าหู้;
• มาสคาร์พอนนุ่ม
• rikotta

บนพื้นฐานของพวกเขาได้รับหลักสูตรแรกที่ค่อนข้างอร่อยและอร่อย แต่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ไม่บ่อยและเพื่อความหลากหลายของอาหารเท่านั้น

นี่คือตัวอย่างของจานดังกล่าว: มันจะเป็นสูตรที่มีมาสคาร์โปเน่และถั่วลันเตา

เตรียมส่วนผสม:

• น้ำหนึ่งลิตรครึ่งหรือน้ำซุป
• หนึ่งแครอท
• 3-4 มันฝรั่ง;
• หัวหอมหนึ่ง;
• ถั่วอ่อน 300 กรัม (อนุญาตให้แช่แข็ง);
• มาสคาร์โปเน่ชีส 200 กรัม
• ใบกระวานชิ้นหนึ่ง
• เกลือ

แครอทสับและหัวหอม, ใบกระวานและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเพิ่มเข้าไปในน้ำซุปเดือด ต้มให้สุกมากถึง 90% ของมันฝรั่งพร้อมใส่ถั่ว

เมื่อมันฝรั่งและถั่วปรุงสุกจานจะถูกเค็มลบออกจากความร้อนซึ่งถูกขัดจังหวะโดยเครื่องปั่น เพิ่มชีสและใช้เครื่องปั่นอีกครั้ง เสิร์ฟร้อนกับผักใบเขียวและ / หรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

มันเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่จะเพิ่มซุปดังกล่าวในอาหารของผู้ป่วยที่มีโรคกระเพาะเรื้อรังในขั้นตอนของการให้อภัยหรือในช่วงโรคกระเพาะ hypoacid

ซุปเนื้อโรคกระเพาะ

เนื้อวัวที่มีไขมันต่ำและขนาดเล็กสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการปรุงซุปสำหรับโรคกระเพาะ ในจานคุณสามารถเพิ่มวุ้นเส้นข้าวข้าวบัควีท แต่อย่าใช้เนื้อสัตว์บนกระดูก: ไม่แนะนำให้เติมน้ำซุปในอาหารเพื่อแก้ไขปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร และแม้ว่าคุณจะทานเนื้อไม่ติดมันก็ควรจะปรุงนานกว่าปกติเล็กน้อย - อย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง

โดยหลักการแล้วเนื้อวัวไม่ได้อยู่ในหมวดหมู่ของพันธุ์ไขมัน แต่มันค่อนข้างยากดังนั้นจึงปรุงเป็นเวลานานและเกิดเพลิงไหม้ที่อ่อนแอที่สุดเท่านั้น

พยายามเตรียมรุ่นง่าย ๆ โดยใช้เนื้อและข้าวโอ๊ต ในการเตรียมอาหารให้เร็วขึ้นแนะนำให้ต้มเนื้อวัวล่วงหน้า

คุณจะต้อง:

• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• เนื้อต้ม 200 กรัม;
• ข้าวโอ๊ตบด 100 กรัม;
• มันฝรั่งคู่หนึ่งคู่
• หนึ่งแครอท
• หัวหอมหวาน
• ผักชีฝรั่งและน้ำมันพืช
• เกลือบางส่วน

มันฝรั่งถูกปอกเปลือกล้างหั่นเป็นก้อนในใจ เชื้อไฟแครอทกับกระต่ายขูดหัวหอมจะถูกตัดออกเป็นครึ่งลูก

ในกระทะที่มีน้ำมันพืชและน้ำพวกเขาเพิ่มแครอทและหัวหอม - ค่อนข้างน้อยป้องกันการคั่ว เนื้อต้มสับละเอียด

ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือด (หรือน้ำซุป) และหลังจาก 10 นาทีใส่ผักนึ่งและข้าวโอ๊ต เพิ่มเกลือและต้มจนมันฝรั่งพร้อม

เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

ซุปปลาแก้โรคกระเพาะ

น้ำซุปที่ทำจากปลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีคุณค่าทางโภชนาการและการรักษา แต่มีหนึ่ง“ แต่”: ในกระเพาะอาหารจะกระตุ้นการหลั่งกรดไฮโดรคลอริก ดังนั้นการตัดสินใจที่จะลองซุปปลาสำหรับโรคกระเพาะคุณต้องคำนึงถึงความแตกต่าง:

• ปลาถูกเลือกสำหรับจานที่มีไขมันน้อยที่สุด (ปลาที่เหมาะสม, ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอนสีชมพู);
• หากความเป็นกรดสูงหรือปกติน้ำซุปก็จะอ่อน
• แนะนำให้ใช้น้ำซุปที่มีความเป็นกรดต่ำ

บ่อยครั้งที่ต้มซุปปลาสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะสุกเช่นนี้: ต้มเนื้อไขมันต่ำหรือซากด้วยแครอทขูดหรือสับและหัวหอมหวาน (หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง) เมื่อส่วนผสมทั้งหมดถึงความพร้อมตีไข่ไก่หนึ่งฟองแล้วอัดลงในจานด้วยเครื่องกรองขณะที่กวนอย่างรวดเร็ว นำไปต้มเกลือและลบจากความร้อน มันเปิดออกค่อนข้างเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ผู้เชี่ยวชาญอ้างว่าสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะเรื้อรังน้ำซุปปลาไม่เพียง แต่ได้รับอนุญาต แต่ยังแนะนำสำหรับการใช้งานปกติ: มันเป็นแสงในแง่ของการเตรียมและในแง่ของการย่อยอาหารโดยระบบย่อยอาหาร

[2]

โรคกระเพาะซุปบัควีท

Buckwheat เป็นส่วนประกอบของอาหารที่พบบ่อย มันปรุงสุกอย่างรวดเร็วและเกินกว่าธัญพืชอื่น ๆ ที่รู้จักกันในผลประโยชน์

สูตรตามบัควีทมักจะง่าย ตัวอย่างเช่นส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดเช่นมันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, น้ำมันเล็กน้อยและในความเป็นจริงบัควีท หากต้องการจานสามารถเป็นเนื้อไก่ลูกชิ้นเกี๊ยวและแม้แต่นม

องค์ประกอบของจานโดยประมาณมีลักษณะดังนี้:

• หัวหอมขนาดกลางหนึ่ง
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน (หรือหนึ่งคู่เล็ก);
• สองหรือสามมันฝรั่ง
• ใบกระวานชิ้นหนึ่ง
• เกลือและน้ำมัน (ครีมหรือผักเสริม)

ส่วนผสมนี้จะถูกคำนวณในน้ำหนึ่งลิตรครึ่งซึ่งนำไปต้มในกระทะเกลือใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าสับหัวหอมสับและแครอทซีเรียลและล้างซีเรียลใบกระวานน้ำมัน ปรุงอาหารภายใต้ฝาบนเตาขนาดเล็กประมาณ 20-30 นาที จากนั้นคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรขนาดเล็กและให้บริการผู้ป่วย

ซุปผักชีฝรั่งกับโรคกระเพาะ

ซุปผักชีฝรั่งมักจะเกี่ยวข้องกับอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก นี่เป็นความจริงบางส่วน แต่ขึ้นฉ่ายสามารถนำมาใช้ประสบความสำเร็จไม่เพียง แต่จะกำจัดปอนด์พิเศษ แต่ยังเพื่อการทำงานของระบบย่อยอาหารให้เป็นปกติ

เพิ่มจานผักชีฝรั่งที่เหมาะสมที่สุดในอาหารของผู้ป่วยที่มีโรคกระเพาะเรื้อรังเช่นเดียวกับความเป็นกรดปกติและต่ำ

เมื่ออาหารโรคกระเพาะจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารบนพื้นฐานของเหง้าไม่และก้านผักชีฝรั่ง พวกเขามีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและย่อยง่ายกว่ารากของพืช แม้ว่ารากจะกลายเป็นอาหารบำรุงค่อนข้าง: ความจริงก็คือมันจะดีกว่าที่จะบดเคี้ยวหรือปรุงอาหารอย่างดีและคลุกเคล้า

ตัวอย่างเช่นด้วยโรคกระเพาะคุณสามารถใช้สูตรยอดนิยมที่ปลอดภัยซึ่งคุณต้องการได้อย่างปลอดภัย:

• รากผักชีฝรั่ง 160-180 กรัม
• แครอท 120 กรัม
• มันฝรั่งคู่หนึ่งคู่
• หัวหอมหวานขนาดเล็ก
• ผักและเนยหนึ่งช้อนชา
• แป้งครึ่งช้อนโต๊ะ
• 300 มิลลิลิตรของนมและน้ำปริมาณเท่ากัน;
• เกลือและผักใบเขียว

ผักทำความสะอาดล้างขูด เคี่ยวในกระทะหรือโดยตรงในกระทะที่มีสองประเภทของน้ำมันและน้ำปริมาณเล็กน้อย

ผักพร้อมโรยด้วยแป้งคลุกเคล้าให้เข้ากัน บดเครื่องปั่นค่อยๆเพิ่มส่วนผสมของนมและน้ำ เกลือ

นำซุปกลับไปตั้งไฟคนให้เดือดแล้วนำไปต้ม เย็นไปสู่สถานะที่อบอุ่น เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

กะหล่ำดอกซุปสำหรับโรคกระเพาะ

กะหล่ำดอกมีค่าสำหรับโรคกระเพาะ นอกจากนี้ยังมีอาหารจากมันตลอดทั้งปีเพราะมันสามารถใช้ทั้งสดและแช่แข็ง

สูตรดอกกะหล่ำมีมากเหมือนกันกับวิธีการอื่น ๆ ของการปรุงอาหารผักหลักสูตรแรก กะหล่ำปลีกับผักอื่น ๆ ที่ต้มในน้ำหรือน้ำซุปเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วส่งไปยังเครื่องปั่น: มันง่าย

สำหรับคนรักอาหารเราจะเสนอสูตรนี้

ส่วนผสม:

• หนึ่งแครอท
• หัวหอมครึ่ง
• บวบครึ่ง
• หนึ่งมันฝรั่ง
• กะหล่ำดอก 300 กรัม
• เกล็ดข้าวโอ๊ต (สูงสุด 70 กรัม);
• น้ำ 2.5 ลิตร
• เนื้อไก่ 200 กรัม
• เกลือและผักชีฝรั่ง

ผักทำความสะอาดล้างบดให้สะดวก กะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นช่อเล็ก ๆ

เนื้อสับ, ทำลูกชิ้นขนาดเล็ก

ผักใส่ในหม้อต้มน้ำเพิ่มสะเก็ดและลูกชิ้น ปรุงอาหารจนสุก เกลือเพิ่มผักชีฝรั่ง, ลบจากความร้อนและครอบคลุมด้วยฝาปิด ยืนยันประมาณครึ่งชั่วโมงเทลงในจานและเสิร์ฟบนโต๊ะ

ซุปลูกชิ้นในระหว่างโรคกระเพาะ

ลูกชิ้นเป็นลูกชิ้นเนื้อขนาดเล็กหรือลูกชิ้นปลาที่ถูกเพิ่มเข้าไปในหลักสูตรแรกและทำให้พวกเขามีลักษณะที่น่ารับประทาน: ตัวเลือกที่มีลูกชิ้นไม่สามารถเรียกว่าดาษดื่นพวกเขาเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

อาหารประเภทลูกชิ้นได้รับอนุญาตให้รวมไว้ในเมนูของผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะ ลูกสามารถทำจากไก่หรือปลาสับไก่งวงหรือเนื้อ ในฐานะที่เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมวุ้นเส้นเล็ก ๆ ธัญพืชข้าว bulgur ข้าวโอ๊ตบดบะหมี่โซบะ ฯลฯ มักจะถูกนำมาใช้

เราเสนอให้คุณปรุงซุปธรรมดา ๆ แต่มีประโยชน์มากสำหรับโรคกระเพาะ - ด้วยบัควีทและลูกชิ้น

สิ่งที่ต้องการ:

• เนื้อไก่ (ประมาณ 200 กรัม);
• สามมันฝรั่ง
• บัควีท 100 กรัม
• หัวหอมหวาน
• หนึ่งแครอท
• บิตของความเขียวขจีและเกลือใบกระวาน

ร่อนและล้างซีเรียลเติมน้ำและวางบนกองไฟ ห้านาทีหลังจากเดือดเพิ่มปอกเปลือกล้างและสับมันฝรั่งแครอทและหัวหอม หัวหอมบางอย่างเหลือสำหรับลูกชิ้น

ล้างเนื้อสัตว์ในเครื่องบดเนื้อเพิ่มเกลือและหัวหอมสับผักชีฝรั่งทางเลือก สร้างลูกบอลขนาดเล็กแล้วจุ่มลงในหม้อซุปเดือดทันที

เมื่อมันฝรั่งพร้อมใส่เกลือใบกระวานและผักใบเขียว นำไปต้มปกคลุมด้วยฝาและบ่มประมาณครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟพร้อมขนมปังแห้ง

ซุปหัวหอมสำหรับโรคกระเพาะ

หัวหอมที่ได้รับความร้อนได้รับอนุญาตให้ใส่ในจานโรคกระเพาะ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้รุ่นต้มหรือตุ๋นในกระทะด้วยการเติมน้ำมันและน้ำ: ไม่ใช้หัวหอมทอดและอบในอาหาร

ซุปหัวหอมเคยเป็นอาหารของคนจน ในขั้นต้นชาวฝรั่งเศสเริ่มปรุงอาหารโดยรวมหัวหอมน้ำซุปชีสและขนมปังกรอบในจาน ชาวอังกฤษติดตามพวกเขา: เนยน้ำซุปเนื้อโหระพาไวน์แห้งและสารปรุงแต่งอื่น ๆ เป็นส่วนหนึ่งของซุปของพวกเขา

เมื่อโรคกระเพาะซุปหัวหอมกิน แต่แตกต่างกันบ้าง

มันจะต้องรวบรวมส่วนผสมดังกล่าว:

• มันฝรั่งสามชิ้น;
• หนึ่งแครอท
• 400 มล. ของนม;
• 100 กรัมของชีส (Edam, Edamer);
• หัวหอมใหญ่ต้นหนึ่งและต้นเล็กหกต้น
• น้ำมันพืชบางชนิด

หัวหอมใหญ่ทำความสะอาดถูกแทงในกระทะด้วยน้ำมันพืชและน้ำ

ส่วนที่เหลืออีกหกหัวหอมสับละเอียดพร้อมกับมันฝรั่งสับและแครอทจะถูกเทลงในกระทะที่มีน้ำเดือดเค็มรวมกับหัวหอมตุ๋นต้มจนมันฝรั่งสุก

เมื่อเสร็จสิ้นการปรุงอาหารเพิ่มชีสขูดนม อุ่นเครื่องนำไปต้ม แต่อย่าต้ม คลุมด้วยฝายืนยันประมาณ 20-30 นาที ทานเล่น

ซุปถั่วกระเพาะอาหาร

ถั่วไม่ได้รับอนุญาตให้กินโรคกระเพาะ ตัวอย่างเช่นในการเจ็บป่วยเฉียบพลันพืชตระกูลถั่วมักไม่พึงประสงค์ แต่ด้วยโรคกระเพาะเรื้อรังในระยะกึ่งเฉียบพลันและในระยะสงบอาจเป็นไปได้และจำเป็นต้องกินซุปถั่ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่แนะนำคือการใช้ถั่วเขียวอ่อน: มันเป็นเพียงเพิ่มลงในจานผักรวมทั้งซุปมันฝรั่งบด ฯลฯ

วิธีการปรุงอาหารจานแรกด้วยถั่วสำหรับผู้ป่วยที่มีโรคกระเพาะ? ถั่วขาวถือว่าเป็นอาหารมากขึ้น ถั่วแห้งจะต้องอยู่ในน้ำประมาณ 6-8 ชั่วโมง จริงๆแล้วนี่คือที่ที่ความยากลำบากทั้งหมดสิ้นสุดลง

เมื่อใช้ถั่วเขียวแล้วสถานการณ์ก็จะง่ายขึ้น: ล้างทำความสะอาดหั่นเป็นเส้นสั้น ๆ แล้วใส่ในจานพร้อมกับผักอื่น ๆ หากผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งผลิตภัณฑ์จะถูกละลายและส่งไปที่กระทะ

เราให้คุณได้ทำความคุ้นเคยกับสูตรสำหรับซุปถั่วซุปข้น

ส่วนผสมของอาหารจานนี้:

• ถั่วต้ม - ประมาณ 500 กรัมขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของมัน;
• น้ำซุป - 1 ลิตร
• แครอท;
• น้ำมันพืชและเกลือ

ถั่วจะถูกเพิ่มในน้ำซุปเดือด แยกกันใส่แครอทขูดลงในน้ำมันพืชใส่ถั่ว ต้มประมาณห้านาทีเติมเกลือลบจากความร้อนและบดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นนำน้ำซุปข้นกลับไปที่ไฟอีกครั้งนำไปต้มแล้วปิดไฟ แช่ใต้ฝาอย่างน้อย 15 นาที เสิร์ฟอุ่น ๆ

[3]

ซุปถั่วสำหรับโรคกระเพาะ

ซุปถั่วมีประโยชน์มาก - หลักเนื่องจากเนื้อหาสูงของโปรตีนที่ย่อยง่าย ในกรณีนี้ถั่วใช้สิ่งใดก็ได้ - สีเขียวหรือสีแดงตามที่คุณต้องการ น้ำซุปยังสามารถใช้ได้ทั้งเนื้อและผัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยของผลิตภัณฑ์นี้จะได้รับน้ำซุปข้น เราให้คุณลองจานนี้

ส่วนผสมการทำอาหาร:

• 150 กรัมถั่วแดง
• น้ำสองลิตร
• หนึ่งแครอท
• หัวหอมหนึ่ง;
• เกลือและผักใบเขียว
• นม 200 มล.

ล้างถั่วให้เต็มไปด้วยน้ำนำไปต้มและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

ปอกเปลือกและล้างแล้วตัดหัวหอมและเชื้อไฟแครอทเพิ่มลงในถั่ว เกลือต้มประมาณ 20 นาที ลบออกจากความร้อน, puréeกับเครื่องปั่นเพิ่มนมและผสมให้เข้ากัน กลับไปกองไฟนำไปต้ม แต่อย่าต้ม ยืนใต้ฝา เสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพร

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสำหรับโรคกระเพาะในน้ำซุป

ทั้งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งได้รับอนุญาตให้เพิ่มในหลักสูตรแรกในช่วงโรคกระเพาะ อาหารจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น อย่างไรก็ตามมีคำแนะนำหลายประการในเรื่องนี้:

• ก่อนที่จะเริ่มทำอาหารแนะนำให้แช่สมุนไพรประมาณ 30-40 นาทีในน้ำเย็น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจะถูกเพิ่มลงในซุปในตอนท้ายของการปรุงอาหาร;
• ใบผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งควรสับให้มากที่สุดและผักแห้งควรบด

ผักใบเขียวอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชและวิตามินประกอบด้วยธาตุเหล็กสังกะสีซีลีเนียมฟลูออรีนและฟลาโวนอยด์

แต่พืชสีเขียวเช่นใบสะระแหน่ที่มีโรคกระเพาะจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ สะระแหน่สามารถเพิ่มการเกิดกรดและทำให้สภาพของผู้ป่วยแย่ลง