มันฝรั่งที่มีกรดไขมันในกระเพาะอาหารสูงและกระเพาะอาหารเป็นกรด

สำหรับหลาย ๆ คนมันฝรั่งเป็นอาหารจานที่สองหากไม่มีอาหารจานแรกที่คิดไม่ถึงมันเป็นส่วนสำคัญของสลัดหลายชนิดมันเป็นเครื่องเคียงที่เป็นที่นิยมดังนั้นความเจ็บป่วยที่ร้ายแรงเท่านั้นที่สามารถแยกออกจากอาหารมนุษย์ของเราได้

มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีราคาไม่แพงและไม่เหมือนใครท่ามกลางผักผลไม้อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพ (MUFA และ PUFA) วิตามินซีไฟเบอร์และโพแทสเซียม [1] ในยาแผนโบราณของยุโรปใช้มันฝรั่งดิบสำหรับโรคระบบทางเดินอาหารและทางเดินอาหารผิดปกติ [2]

ตัวชี้วัด

และมันฝรั่งมีผลต่อการย่อยอาหารและเป็นไปได้ด้วยโรคกระเพาะ?

มันฝรั่งกับโรคกระเพาะสามารถ

พืชรากนี้สามารถเตรียมเพื่อให้มีประโยชน์และทำหน้าที่เป็นยารักษาโรคในกระเพาะอาหารหรืออาจเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่พึงประสงค์หรือเป็นอันตรายได้

โรคกระเพาะรวมถึงโรคที่เกิดจากการอักเสบของเยื่อบุกระเพาะอาหารข้อบกพร่องต่าง ๆ การสูญเสียความสามารถของต่อมหลั่งเพื่อผลิตเอนไซม์ย่อยอาหารสำหรับการแปรรูปอาหารและลดการทำงานของอวัยวะ

อาการจะแสดงออกอย่างรุนแรงเจ็บปวดหรือกลายเป็นสภาวะเรื้อรังที่ผ่อนคลายมากขึ้นเตือนตัวเองเป็นระยะเมื่อเบี่ยงเบนจากกฎของโภชนาการ: ใช้แอลกอฮอล์มากเกินไปเผ็ดทอดเปรี้ยว; จากสถานการณ์ที่ตึงเครียด ยารักษา

เงื่อนไขที่แตกต่างกันของกระเพาะอาหารช่วยให้คุณบริโภคมันฝรั่งประเภทหนึ่งหรือหลายชนิด

มันฝรั่งสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง

เมื่อเพิ่มความเป็นกรดกรดไฮโดรคลอริกที่มากเกินไปจะเกิดขึ้นซึ่งเป็นสภาพแวดล้อมที่รุนแรงเมื่อเทียบกับเยื่อบุกระเพาะอาหาร ดังนั้นการห่อหุ้มอาหารซึ่งจะช่วยปกป้องผนังอวัยวะจากปัจจัยก้าวร้าวและความก้าวหน้าของกระบวนการอักเสบจะมีผลในเชิงบวก มันฝรั่งในองค์ประกอบประกอบด้วยแป้งซึ่งเป็นกลไกการป้องกันเดียวกัน

โรคกระเพาะ Hyperacid ช่วยให้คุณกินมันฝรั่งในซุปต้มทั้งชุดโดยไม่ต้องปอกเปลือกมันฝรั่งบดอบตุ๋น (ไม่รวมไขมัน) ผักและน้ำผลไม้สดจากรากโดยทั่วไปมีคุณสมบัติในการรักษา

มันฝรั่งที่มีอาการกำเริบของโรคกระเพาะ

อาการกำเริบของโรคกระเพาะต้องมีอาหารที่เข้มงวดมากขึ้น แต่ก็มีสถานที่สำหรับมันฝรั่ง อบ - จานอาหารที่ดีที่สุด, มันฝรั่งบดของความสอดคล้องของเหลวในน้ำด้วยการเพิ่มจำนวนเล็กน้อยของเนยก็เหมาะ

แต่มันจะบรรเทาอาการปวดอักเสบในกรณีที่มีน้ำกรดเพิ่มขึ้นจากมันฝรั่ง ด้วยโรคกระเพาะตีบซึ่งมีลักษณะเฉพาะโดยการหลั่งไม่เพียงพอมันจะเป็นอันตรายเท่านั้นดังนั้นภายใต้การห้าม

ประโยชน์ที่ได้รับ

มันฝรั่งหนุ่มที่มีประโยชน์ที่สุดที่ปลูกบนไซต์โดยไม่ต้องใช้สารเคมีเพื่อควบคุมวัชพืชและศัตรูพืช ประการแรกมันเป็นคู่มือผักคาร์บอนที่ย่อยง่ายและประการที่สองมันมีวิตามิน C, K, PP, กลุ่ม B จากแร่ธาตุโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแคลเซียมเหล็กเหล็กแมกนีเซียมแมกนีเซียมโซเดียมโบรมีนซิลิคอนทองแดง ฯลฯ ของแข็งในหัวมันฝรั่งเป็นแป้งมากที่สุดมีโปรตีนที่มีกรดอะมิโนทั้งหมดที่พบในพืชน้ำตาลเพคตินกรดอินทรีย์ มันฝรั่งปรุงสุกมีโพแทสเซียม 544 มก. / 100 กรัมและแมกนีเซียม 27 มก. / 100 กรัมซึ่ง 12% และ 7% ของการบริโภคโพแทสเซียมและแมกนีเซียม 7% ต่อวันที่แนะนำโดยสถาบันแพทยศาสตร์แห่งสหรัฐอเมริกา [3]

มันฝรั่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ [4],  [5] นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นถึงลดคอเลสเตอรอลต้านการอักเสบ counteracting โรคอ้วน, โรคมะเร็งเบาหวานและผลกระทบ [6] มันฝรั่ง glycoalkaloids, α-chaconine, α-solanine และ solanidin รวมถึงสารสกัดจากเปลือกมันฝรั่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบในหลอดทดลอง [7]

ข้อห้าม

มันฝรั่งมีข้อห้ามในโรคเบาหวานที่รุนแรง อาการกำเริบของโรคกระเพาะช่วยให้คุณสามารถใช้วิธีการปรุงอาหารไม่ได้ทั้งหมด มวลขูดสดและน้ำผลไม้จากมันไม่สามารถนำมาด้วยความเป็นกรดต่ำด้วยแนวโน้มของลำไส้ในการหมัก

ภาวะแทรกซ้อนหลังจากขั้นตอน

โดยทั่วไปแล้วมันฝรั่งถือเป็นอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลสูง (GI) ค่า GI สูงสุดสำหรับมันฝรั่งบดโดยเฉลี่ยสำหรับมันฝรั่งอบมันฝรั่งทอดและมันฝรั่งทอด [8] มีการศึกษาอย่างน้อย 17 ครั้งส่วนใหญ่เป็นการสังเกตศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างปัจจัยทางโภชนาการกับโรคเบาหวานประเภท 2 มีเพียง 2 การศึกษา (case-control) และ cross-section) รายงานความสัมพันธ์ที่สำคัญระหว่างการบริโภคมันฝรั่งและความเสี่ยงในการพัฒนา DM 2  [9] ข้อมูลทางระบาดวิทยาแสดงให้เห็นความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคผลิตภัณฑ์มันฝรั่งและการเพิ่มน้ำหนัก (Mozaffarian et al. 2011) แต่การศึกษาเหล่านี้ ส่วนผสมที่เพิ่มระหว่างการปรุง / การแปรรูปเช่นไขมันหรืออาหารอื่น ๆ ที่บริโภคกับมันฝรั่ง [10]

ภาวะแทรกซ้อนเป็นไปได้ในแง่ของการเพิ่มดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดเช่นเดียวกับอาการกำเริบของโรคกระเพาะในกรณีที่มีความไม่แน่นอนของความเป็นกรดและความไม่สอดคล้องกับการกระทำของมันฝรั่งบนผนังของกระเพาะอาหาร 

สูตรอาหาร

มีสูตรอาหารจานมันฝรั่งมากมายดังนั้นก่อนที่จะใช้คุณต้องเลือกสูตรที่สอดคล้องกับหลักการบริโภคอาหาร

ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรกินมันฝรั่งทอดเฉพาะในเวลาที่มีการให้อภัยเป็นเวลานานอนุญาตให้มันฝรั่งทอดแพนเค้กมันฝรั่งปฏิเสธที่จะดับไฟโดยใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน

มันฝรั่งต้มเตรียมง่ายมาก หัวจะถูกล้างอย่างดีเทน้ำหลังจากเดือดเกลือนำไปสู่ความพร้อม หลังจากทำความสะอาดแล้วสามารถราดด้วยน้ำมันหรือซอสและกินกับเครื่องเคียงในรูปแบบนี้ใช้สำหรับสลัด

ในการทำมันฝรั่งบดคุณต้องทำความสะอาดพืชรากก่อนจากนั้นจึงต้มในน้ำ มันฝรั่งเองนวดอย่างละเอียดเจือจางลงในความสอดคล้องตามที่ต้องการด้วยนมอุ่นและเนย ที่มีความเป็นกรดต่ำนมจะไม่ถูกเทลงในน้ำซุปข้น แต่มีของเหลวเหลืออยู่เล็กน้อยซึ่งมันถูกต้ม

มันฝรั่งบดใช้สำหรับปรุงอาหาร ในรูปแบบ greased ด้วยน้ำมันพืชวางชั้นของมันฝรั่งในนั้นเนื้อสับจากเนื้อไม่ติดมัน (สำหรับ cutlets แต่ไม่มีขนมปัง), ครอบคลุมกับมันฝรั่งบด, จาระบีกับไข่ตีและอบ

มันฝรั่งที่บริสุทธ์มากที่สุดไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามใด ๆ - อบ: พืชรากจะถูกล้างอย่างดีวางในเตาอบหรือไมโครเวฟ นอกจากนี้ยังสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์ กินโดยตรงกับเปลือกหรือปอกเปลือก (สำหรับมือสมัครเล่น)

ในสตูว์ผักพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ (กะหล่ำดอก, บวบ, มะเขือเทศ, แครอท, หัวหอม, มะเขือยาว), มันฝรั่งจะถูกตัดด้วยซึ่งจานจะกลายเป็นที่น่าพอใจมากขึ้น

น้ำมันฝรั่งสำหรับโรคกระเพาะ

เนื่องจากน้ำมันฝรั่งที่มีโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงมีผลต่อการรักษาจึงควรพูดคุยแยกต่างหาก มันเตรียมทันทีก่อนการใช้งานโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมันไม่ยากที่จะทำ มันฝรั่งบริสุทธิ์จะถูกปอกเปลือกถูบนกระต่ายขูดปรับกรองผ่านผ้า การรักษาที่ดีที่สุดสำหรับพวกเขาเมื่อสิ้นสุดฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมีพืชใหม่มาถึง

ดื่มอย่างไร? ในขณะท้องว่างก่อนอาหารหนึ่งชั่วโมงสามครั้งต่อวันควรดื่มน้ำครึ่งแก้ว มันเป็นกลางในรสชาติไม่ทำให้เกิดการปฏิเสธและการปฏิเสธมาก ระยะเวลาการรักษาโดยเฉลี่ยคือ 10-14 วัน หลังจากช่วงเวลาเดียวกันสามารถทำซ้ำได้

การให้บริการของน้ำผลไม้สามารถถูกแทนที่ด้วย 100 กรัมของมันฝรั่งดิบ ในนั้นสารที่เป็นประโยชน์นานกว่าในน้ำผลไม้ ไฟเบอร์จะล้างลำไส้ได้อย่างมีประสิทธิภาพและให้ความรู้สึกอิ่ม

มันพิสูจน์แล้วว่าการใช้น้ำมันฝรั่งบีบสดในขนาด 100 มล. เป็นเวลา 1 สัปดาห์วันละสองครั้งจะมีประโยชน์สำหรับการรักษาอาการป่วยด้วยตนเอง [11]