อาหารที่มีโรคกระเพาะมีความเป็นกรดสูง

กับโรคระบบทางเดินอาหารใด ๆ เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางอย่างของโภชนาการดังนั้นอาหารที่มีโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงเป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ของการรักษาที่ประสบความสำเร็จจากการอักเสบของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

ตัวชี้วัด

บ่งชี้ในการรับประทานอาหาร - การวินิจฉัยว่าเป็นวัดจากระดับค่า pH ในกระเพาะอาหารโรคกระเพาะ hyperacid พร้อมด้วยอาการทั่วไป (อิจฉาริษยาความเจ็บปวดในกระเพาะอาหาร, เรอท้องอืด) เช่นเดียวกับการกำเริบของรูปแบบเรื้อรังของโรค

[7], [8], [9], [10]

ข้อมูลทั่วไป มีกระเพาะอาหารที่มีความเป็นกรดสูง

อาหารที่มีโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงจะสุกปรุงสุกสำหรับคู่ (หรือในช้อนไฟฟ้า) ตุ๋นหรืออบในเตาอบ

สูตรพิเศษบางอย่างสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงไม่ค่อยมีประโยชน์: คุณสามารถปรุงข้าวต้มได้อย่างง่ายดาย (คุณต้องต้มกับก้น) เนื้อหรือผักเพื่อปรุงอาหารซุปผักหรือน้ำซุปที่ง่ายที่สุด

หากซุปมังสวิรัติที่มีโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงไม่เป็นที่ชื่นชอบคุณสามารถใส่ในชามเนื้อสุกที่สุกละเอียดหรือไก่และช้อนชาครีมเปรี้ยวครีมที่มีไขมันต่ำ

สลัดทั้งหมดที่มีโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงควรปรุงจากผักต้ม (ไม่มีถั่วกระป๋องหรือข้าวโพด!) และเติมน้ำมันด้วยน้ำมันพืช (ไม่มีมายองเนส!) ดูสิ่งพิมพ์ - อาหารที่มีความเป็นกรดมากขึ้นในกระเพาะอาหารและอาหารที่มีอาการกำเริบของโรคกระเพาะ

ในเมนูอาหารเช้าสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงนม (ข้าวโอ๊ต, บัควีท, มะม่วง, ข้าว) มักเต็มไปด้วยเนย เค้กเนยแข็งหรือขี้เกียจ vareniki กับครีมเปรี้ยวต่ำ; ไข่เจียว (นึ่ง); ไข่ต้ม (ไข่สองใบต่อวัน)

เมนูอาหารกลางวันสามารถประกอบไปด้วยซุปผัก เนื้อต้มหรือสับไอ (กับพาสต้าหรือมันฝรั่งบดสำหรับตกแต่ง); ปลานึ่งกับผักตุ๋น หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเนื้อต้ม สำหรับขนมขบเคี้ยวคุณสามารถดื่มชากับแครกเกอร์หรือวุ้นด้วยบิสกิตกินแอปเปิ้ลอบหรือโยเกิร์ต มีเมนูสำหรับอาหารมื้อเย็นอาจรวมถึงมวลของชีสกระท่อมไขมันต่ำขูดแซนวิชจากก้อนของเมื่อวานนี้มีโรคกระเพาะมีความเป็นกรดสูงกับเนยและชีสไขมันต่ำปลาอบกับซอสผัก, ไส้กรอกและสลัดหัวผักกาดต้มกับครีมเปรี้ยว ฯลฯ

เมนูที่มีอาการกำเริบของกระเพาะอาหารที่มีความเป็นกรดเพิ่มขึ้นแตกต่างกันตามที่ชอบคือให้น้ำซุปซุปข้นและโจ๊กบดบนน้ำหรือนมเจือจาง ขนมปังไม่รวมและเกลือมีจำนวน จำกัด 8 กรัมต่อวัน

ประโยชน์ที่ได้รับ

การรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยได้รับการยอมรับแม้ในยาโบราณ: Hippocrates กล่าวว่า "ให้อาหารเป็นยาของคุณ" และแพทย์ Galen โรมันเชื่อว่าแพทย์ที่ดีควรเป็นพ่อครัวที่ดี

เมื่อ kislotozavisimyh โรคระบบทางเดินอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อการผลิตในกระเพาะอาหารของจำนวนเงินส่วนเกินของกรดไฮโดรคลอริกที่มีอาหารคือการลดการหลั่งในกระเพาะอาหารได้สูงสุดและการลดลงของสารเคมี (และในระหว่างการกำเริบ - และเครื่องกล) ผลกระทบต่อการบริโภคอาหารในกระเพาะอาหารอักเสบเยื่อเมือก

การเลือกอาหารที่มีโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงควรได้รับคำแนะนำจากคำแนะนำของระบบจ่ายทางการแพทย์ Pevsner ตามที่คุณต้องการที่จะติดอาหาร№1มีปริมาณแคลอรี่ได้สูงสุดประจำวันของ 3000 กิโลแคลอรี ปริมาณโปรตีนและไขมันที่บริโภคในปริมาณเท่ากันต่อวัน (100 กรัมต่อกรัม) ปริมาณคาร์โบไฮเดรตไม่ควรเกิน 450 กรัมต่อวัน รับประทานอาหารห้ามื้อต่อวันในปริมาณที่น้อย ผลกระทบเชิงลบอย่างมากเกี่ยวกับสถานะของความเสียหายของว่างเยื่อบุกระเพาะอาหารในกระเพาะอาหารมีความเป็นกรดสูงด้วยเหตุนี้ - เมื่อมีน้อยห้ามื้อต่อวัน - มีหกหรือเจ็ดครั้งในขณะที่สัดส่วนการลดจำนวนของเสิร์ฟ

อาหารที่มีโรคกระเพาะมีความเป็นกรดสูงควรปรุงโดยการปรุงอาหารธรรมดาหรือนึ่งตุ๋นหรืออบ

อาหารในระหว่างการกำเริบของโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรด - # 1a เป็นอาหารซึ่งไม่เพียง แต่จะ จำกัด แคลอรี่โดยรวม (กิโลแคลอรีเพื่อ 1980) และปริมาณของคาร์โบไฮเดรต (200 กรัม) แต่อาหารและเกี่ยวข้องกับการบดนั่นคือการใช้อาหารเช่นธัญพืชบด น้ำซุปซุปข้น, พุดดิ้ง ฯลฯ

[11], [12], [13], [14], [15]

สิ่งที่สามารถและสิ่งที่ไม่สามารถ?

ดังนั้นสิ่งที่สามารถและไม่สามารถกินถ้าคุณมีโรคกระเพาะ hyperquid?

ภายใต้การห้ามตก: เนื้อไขมันใด ๆ และสัตว์ปีก; เบคอนและหมูเบคอนและเบคอน เนื้อกระป๋อง ปลาเค็มและปลารมควันรวมทั้งปลาชนิดหนึ่ง แยมปลาและอาหารกระป๋อง คาเวียร์สีดำและสีแดงรวมทั้งอาหารทะเล - กุ้งหอยแมลงเป็นต้น

ไม่นำประโยชน์สำหรับขนมปังกระเพาะอาหารและขนมปังขนมปังขนมปังสีดำ; พืชตระกูลถั่ว; รำข้าวฟ่างข้าวบาร์เลย์มุกและโจ๊กข้าวโพด; ผลิตภัณฑ์หมักนมครีมไขมันและครีมเปรี้ยว ชีสวัวแดงที่กินได้ ไอศครีมและขนม

ได้รับการยกเว้นจากเมนูของกะหล่ำปลีสดและกะหล่ำปลีดอง (เช่นเดียวกับผักดองและหมัก), กะหล่ำปลี, หัวไชเท้าและหัวไชเท้า, ผักขม, สีน้ำตาล, มะเขือเทศพริกหัวหอมและกระเทียม, ผลไม้สดที่มีเส้นใยหยาบส้มและผลเบอร์รี่เปรี้ยว

ต้องให้ขึ้นอาหารเช่นซุป, ซุปเนื้อและน้ำซุปปลาน้ำซุปไก่, ซุปเห็ดถั่วและน้ำซุปถั่ว, ผักดอง, สลัด, กล้ามเนื้อและเจลลี่, บาร์บีคิวและเกี๊ยว

Tarragon, พริกไทยดำ, ขมิ้น, ขิงและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่มีโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงเป็นตัวบ่งชี้อย่างหนึ่ง เช่นเดียวกับมายองเนสมัสตาร์ดมะรุมมะเขือเทศเห็ดและซีอิ๊ว ห้ามรับประทานอาหารจานด่วนอย่างเคร่งครัด

และในรายการรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงผู้เชี่ยวชาญในด้านโภชนบำบัดด้านการรักษา ได้แก่ :

• ขนมปังแห้งจากแป้งข้าวสาลีขนมปังบิสกิตขนมอบที่มีไส้กรองเป็นกลาง (ไม่เกินสัปดาห์ละสองครั้ง) ขนมปังแพนเค้กไร้เชื้อหรือฟริตเตอร์ (สัปดาห์ละครั้ง)
• เนื้อวัวเนื้อลิ้นวัวกระต่ายไก่งวงหนุ่มเต้านมไก่ไม่มีผิวหนังหรือเนื้อไก่ตับต้มตุ๋นอบในบางส่วนหรือในรูปของนึ่งไอน้ำ
• น้ำมันพืช (ทานตะวันหรือมะกอก) เนยจืด;
• ไส้กรอกปรุงสุกไขมันต่ำหรือไส้กรอกนม (ไม่เกิน 60 กรัมต่อวัน);
• ปลานิ่ม - ปลาทูน่าปลาเทราท์หอยหอย - ในรูปต้มและในรูปปลานึ่ง;
• ชีสที่มีไขมัน 30% (สูงสุด 30-45 กรัมต่อวัน);
• นมเปรี้ยวที่ไม่เป็นกรดและโยเกิร์ตธรรมชาติที่มีไขมัน 3.2%;
• ไก่และไข่นกกระทา - ต้มไข่เจียวกับนมหรือครีม
• โจ๊ก (semolina, buckwheat, ข้าวโอ๊ต, ข้าว);
• มะกะโรนีจากพรีเมี่ยมของข้าวสาลี (ซึ่งใส่ในซุปหรือเป็นจานข้างสำหรับมื้อที่สอง);
• มันฝรั่ง (ต้ม, อบหรือบด, ทอดต้องห้าม);
• แครอทและหัวผักกาด (ในรูปต้ม);
• กะหล่ำปลีและบวบ (นึ่งหรือนึ่ง);
• ฟักทอง (ซุปข้นเช่นเดียวกับในโจ๊กหรือของหวาน);
• แอปเปิ้ลหวาน (รวมถึงขนมอบ), ลูกแพร์สุก (ไม่รวมเปลือก), ลูกพีช, แตงโม, กล้วย

สิ่งที่สามารถและไม่สามารถเมากับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง

ผู้ป่วยส่วนใหญ่จะช่วยให้อัลคาไลน์ - คลอไรด์ซัลเฟตไบคาร์บอเนตหรือน้ำแร่ไบคาร์บอเนตโซเดียมมีโรคกระเพาะมีความเป็นกรดสูงเช่นแนฟทา Kvasova Polyana, Svalyava, Essentuki, Borjomi ก่อนที่จะดื่มน้ำเท่านั้นจำเป็นต้องเทน้ำในแก้วก่อนเพื่อให้ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

คุณสามารถดื่มชาเขียวชาดำต้มต้มน้ำผลไม้หวานธรรมชาติ (หลังจากเจือจางด้วยน้ำ 1: 1) ผลไม้แช่อิ่มของผลไม้แห้ง kissel

แต่ที่นี่โยเกิร์ต (และเครื่องดื่มนมเปรี้ยว) กาแฟดำธรรมชาติโกโก้น้ำอัดลมและน้ำซุปของดอกกุหลาบสะโพกเพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหารและสามารถเพิ่มอาการของโรคกระเพาะ hyperacid

สำหรับนมที่ gastroenterologists ตามธรรมเนียมแนะนำให้ดื่มในเวลากลางคืนด้วยโรคกระเพาะ hyperquid ปริมาณไขมันควรมีอย่างน้อย 2.5% และก่อนที่จะใช้ควรอุ่นเล็กน้อย ในขณะเดียวกันผู้เชี่ยวชาญจากต่างประเทศหลายคนเชื่อว่าโปรตีนแคลเซียมเคซีนและโปรตีนนมจะกระตุ้นการคลายตัวของกรดไฮโดรคลอริกในกระเพาะอาหารและช่วยเสริมสร้างอาการของโรคกระเพาะ นอกจากนี้นมสดมีปฏิกิริยากรดอ่อน (pH 6.68) ดังนั้นผู้ป่วยโรคกระเพาะควรตัดสินใจเกี่ยวกับการใช้นมโดยอาศัยปฏิกิริยาแต่ละอย่างต่อผลิตภัณฑ์นี้

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าทันทีหลังรับประทานอาหารไม่แนะนำให้ดื่มอะไรให้ใช้ของเหลวควรเลื่อนออกไปอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร

มันเป็นที่ยอมรับไม่ได้อย่างสมบูรณ์สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง (วอดก้า, แชมเปญ, ไวน์ขาวและสีแดง, เบียร์) ยังจำได้ว่าเป็นอันตรายต่อเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารคือการสูบบุหรี่กับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง

ข้อห้าม

ข้อห้ามสำหรับการอดอาหารดังกล่าว - โรคที่เกี่ยวข้องกับของหลอดเลือดหัวใจและต่อมไร้ท่อระบบโรคติดเชื้อและไวรัส (วัณโรคไวรัสตับอักเสบ), โรคมะเร็ง, โรคโลหิตจางรุนแรง IRR เด็กและวัยชรา

ตามที่ gastroenterologists ในขณะที่การสังเกตหลักการของโภชนบำบัดสำหรับผู้ป่วยที่มีโรคระบบทางเดินอาหารรวมทั้งขึ้นกับกรดภาวะแทรกซ้อนไม่ได้สังเกตและความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับอาหารจะไม่อยู่

[16], [17], [18], [19], [20], [21]

วิธีการลดน้ำหนักด้วยโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง?

โรคทางเดินอาหารเตือนวันอดอาหารกับโรคกระเพาะที่มีความประพฤติความเป็นกรดสูงอันตราย แต่ถ้ามีโรคเรื้อรังและรุนแรงแล้วมีน้ำหนักเกินหนึ่งวันต่อสัปดาห์คุณสามารถกินข้าวโอ๊ตปรุงสุกในน้ำและดื่มน้ำมาก (อย่างน้อย 1.5 ลิตร) น้ำ

แต่การอดอาหารวันละหนึ่งวันกับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงจะได้รับอนุญาตในกรณีที่มีอาการของอาการแรกหรืออาการกำเริบของการอักเสบของ hyperacid เรื้อรังในกระเพาะอาหาร และแน่นอนความอดอยากนี้ไม่ได้ตั้งใจที่จะลดน้ำหนัก

ผู้ป่วยควรดื่มน้ำอย่างน้อย 2.5 ลิตรในระหว่างวัน มันอาจเป็นน้ำแร่ด่างโดยไม่มีแก๊ส ในวันที่สามปริมาณอาหารที่รับประทานจะ จำกัด อยู่ที่น้ำซุปที่มีน้ำซุปขลิบด้วยโจ๊กและวุ้นจากผลเบอร์รี่หวาน ดังนั้นควรรับประทานอีกสองวันหลังจากนั้นส่วนเล็ก ๆ จะถูกนำกลับมาต้มกับเนื้อสัตว์และปลากระท่อมชีสไข่และผัก