ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อถั่ว

การใช้ถั่วลิสงประการแรกอยู่ในองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์

ถั่วลิสงเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าและด้วยคุณสมบัตินี้จะใช้เวลาเป็นพิเศษในหมู่พืชผักอื่น ๆ เป็นที่น่าสนใจว่าโปรตีนถั่วมีความคล้ายคลึงกับโปรตีนของเนื้อสัตว์ในแง่ของเนื้อหาของกรดอะมิโนหลายชนิด นอกจากนี้ถั่วมีปริมาณที่เพียงพอของกรด ascorbic, น้ำตาลที่เป็นประโยชน์, เส้นใย มีส่วนประกอบของวิตามิน (A, PP, H, กลุ่ม B) รวมทั้งใยอาหารแคโรทีนและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ดังนั้นการรักษาคุณสมบัติของถั่วสำหรับร่างกายมนุษย์เป็นเรื่องยากที่จะประเมินค่าสูง

คุณค่าทางโภชนาการของพืชตระกูลถั่วนี้สูงกว่ามันฝรั่งและผักอื่น ๆ นอกจากนี้โพแทสเซียมเหล็กแมกนีเซียมเกลือแคลเซียมมีอยู่ในถั่วลันเตาและยังมีอีกหลายองค์ประกอบย่อยและธาตุอื่นที่ไม่สามารถปฏิเสธสุขภาพได้ ในฝักสุกของพืชนี้มีสารคลอโรฟิลล์และสารพิเศษซึ่งควบคุมปริมาณแคลเซียมในร่างกายมนุษย์เป็นจำนวนมาก

ควรสังเกตว่าในถั่วลิสงมีวิตามินน้อยกว่าและมีประโยชน์ microelements กว่าในถั่วเขียว ดังนั้นคนที่ขาดวิตามิน A จึงควรกินถั่วในรูปของดิบ วิตามินเอที่มีอยู่ในถั่วทำให้ร่างกายได้รับประโยชน์สูงสุดถั่วไม่สามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งได้

นักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่บอกว่าถั่วผักเป็นยาที่แท้จริง คุณสมบัติการรักษาของมันแรกทั้งหมดเนื่องจากเนื้อหาสูงของสารต้านอนุมูลอิสระและแร่ธาตุในถั่วซึ่งมีความสำคัญมากสำหรับร่างกายมนุษย์ ในถั่วมีไขมันเพียงเล็กน้อยดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการรักษาสุขภาพของกล้ามเนื้อหัวใจ นอกจากนี้ถั่วยังขาดคอเลสเตอรอลและโซเดียม แต่มีเส้นใยที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด น่าแปลกที่ถั่วช่วยหลีกเลี่ยงการพัฒนาโรคเบาหวาน ในองค์ประกอบของคาร์โบไฮเดรตมีสารกลูโคสและฟรุคโตสที่สามารถเจาะเข้าไปในเลือดได้โดยตรงโดยไม่ต้องใช้อินซูลิน วิตามิน pyridoxine ที่สำคัญที่สุดยังมีอยู่ในถั่วและมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์และการย่อยสลายกรดอะมิโน Pyridoxine มีบทบาทอย่างมากในการเผาผลาญอาหารเต็มรูปแบบและความบกพร่องมักนำไปสู่การเกิดอาการชักและโรคผิวหนังต่างๆ

ถั่วลิสงได้รับการพิจารณาจากยาแผนปัจจุบันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีฤทธิ์ในการต่อต้านมะเร็งซึ่งเป็นผลมาจากซีลีเนียมสูง แคโรทีนวิตามินซีและเส้นใยในถั่วเขียวมีส่วนช่วยในการป้องกันมะเร็ง ถั่วเขียวเป็นบางครั้งเรียกว่า "วิตามินเม็ด" เนื่องจากมีแคลอรี่สูงและมีกรดอะมิโนที่อุดมไปด้วยมันมีหลายครั้งที่สูงกว่าผักอื่น ๆ การเพาะปลูกพืชตระกูลถั่วนี้เป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่ต้องการกิจกรรมที่มีชีวิตชีวาและมีการออกกำลังกายอย่างหนักเนื่องจากเพิ่มขีดความสามารถในการทำงานของคนทำให้ร่างกายมีพลังงานและช่วยให้ร่างกายทนความเครียดทางกายภาพ

น้ำตาลธรรมชาติซึ่งมีอยู่ในสายพันธุ์มากที่สุดของถั่วช่วยเพิ่มหน่วยความจำกระบวนการคิดและการทำงานของสมอง การแนะนำของถั่วในอาหารเป็นประโยชน์สำหรับอวัยวะย่อยอาหารและยังช่วยในการกำจัดอาการไม่พึงประสงค์โดยเฉพาะอย่างยิ่งอิจฉาริษยาและความผิดปกติของลำไส้ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีส่วนร่วมในการกระตุ้นกระบวนการฟื้นฟูอวัยวะภายในและเนื้อเยื่อและยังมีประโยชน์อย่างมากในการรักษาสุขภาพผิวและสภาพเส้นผม

ในการแพทย์ถั่วลันเตาพืชใช้ในการกำจัดโรคต่างๆ ตัวอย่างเช่นถั่วหรือยาต้มของถั่วจะใช้ในการรักษาโรคกระเพาะปัสสาวะและไต แป้งถั่วลิสงเป็นยาที่มีประสิทธิภาพสำหรับอาการท้องผูก เพื่อให้ได้ผลตามที่ต้องการจำเป็นต้องใช้ช้อนชาหนึ่งหรือสองช้อนชาในช่วงสัปดาห์และลำไส้จะทำงานได้ดีขึ้น ต่อเนื่องกับรากถั่วชาช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองและช่วยเพิ่มหน่วยความจำอย่างมาก ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในถั่วระบบภูมิคุ้มกันจึงได้รับการสนับสนุนด้านพลังงานและทำให้สามารถรับมือกับการติดเชื้อชนิดต่างๆได้มากขึ้น

[1]

ประโยชน์ของถั่วต้ม

ถั่วลิสงในรูปต้มมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าพาสต้าหรือโซบะข้าว ในวันที่อดอาหารจานที่ทำจากถั่วมีความสามารถในการแทนที่จานเนื้อหรือปลา มีประโยชน์มากขึ้นคือถั่วสดแช่แข็งเพราะในที่วิตามินผลิตภัณฑ์ที่มีการเก็บรักษาไว้ในปริมาณที่มากขึ้น สำหรับถั่วแห้งจะดีกว่าที่จะซื้อไม่ได้ทั้งหมด แต่ในรูปแบบสับ - ดังนั้นมันจะปรุงอาหารได้เร็วขึ้นและดีขึ้นรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการ ถั่วผักไม่ควรเกิน 3-4 มิลลิเมตรเส้นผ่าศูนย์กลางของนิวเคลียสถ้าเส้นผ่าศูนย์กลางของถั่วมากขึ้นหลากหลายนี้ไม่เหมาะสำหรับการใช้งานการทำอาหาร - เป็นพันธุ์หญ้าอาหารสัตว์ที่สำคัญของถั่วซึ่งสามารถแม้จะโดดเด่นด้วยสี: ถั่วของเขามีสีม่วงหรือสีน้ำตาลอ่อน .

การใช้ถั่วต้มคือว่ามันมีสารอาหารและวิตามินมากมายโดยไม่เสียสมบัติที่เป็นประโยชน์ในรูปแบบนี้ สำหรับการปรุงอาหารจานที่ดีที่สุดคือเลือกถั่วที่มีสีสดใสขึ้น tk มันมีสารที่เป็นประโยชน์มากขึ้น ถ้าเกรดมีคุณภาพไม่ดีก็จะได้รับการต้มนาน พันธุ์ถั่วที่ดีที่สุดจะอ่อนนุ่มแม้กระทั่ง 15 นาทีหลังจากที่พวกเขาจะลดลงไปในน้ำ

ถั่วสุกส่วนใหญ่มักใช้ในมันฝรั่งบดและซุป ถั่วลิสงบดครึ่งโดยปกติจะต้มจาก 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมงถั่วลิสงชนิดเดียวกันจะสุกได้อีกต่อไปประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ก่อนปรุงอาหารให้ปฏิคมควรแช่ถั่วในน้ำเย็นและแช่ไว้ประมาณ 8 ชั่วโมง ในกระบวนการปรุงอาหารถั่วสามารถเพิ่มครีมหรือน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อที่จะได้สุกเร็วขึ้น เพื่อกำหนดเวลาสำหรับการปรุงอาหารถั่วคุณต้องคำนึงถึงระดับความแข็งของน้ำ

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าการใช้ถั่วต้มมีข้อห้ามเป็นจำนวนมาก ตัวอย่างเช่นอาหารจากถั่วไม่แนะนำสำหรับผู้ที่ประสบกับการอักเสบของกระเพาะอาหารหรือลำไส้เช่นเดียวกับโรคเกาต์และรูปแบบเฉียบพลันของหยก ผู้สูงอายุต้องปรุงอาหารถั่วให้ละเอียดก่อนใช้เพื่อป้องกันไม่ให้แก๊สมากเกินไป ในจานของถั่วจะแนะนำให้เพิ่มแครอทเช่นเดียวกับกินพวกเขาด้วยขนมปัง

อันตรายของถั่ว

ถั่วเหลืองไม่แนะนำสำหรับผู้สูงอายุและผู้ป่วยโรคเกาต์ นี้เป็นเพราะเช่นถั่ว, ถั่ว, ถั่วมีจำนวนมากของพิวรีน - สารพิเศษที่เพิ่มระดับกรดยูริคและการสะสมในข้อต่อ "เกลือยูเรต" - เกลือของกรดนี้ อาหารของพวกเขาจากถั่วจะไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาร้ายแรงกับการทำงานของลำไส้เช่นเดียวกับการพยาบาลมารดาตั้งแต่หนึ่งในคุณสมบัติที่พึงประสงค์ของผลิตภัณฑ์นี้คือความสามารถในการกระตุ้นท้องอืดท้องอืดมากเกินไปและความรู้สึกไม่สบายในช่องท้อง

อันตรายของถั่วสำหรับคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคเกาต์เกี่ยวข้องกับการผลิตกรดยูริคที่เพิ่มขึ้นซึ่งสามารถสะสมไม่เพียง แต่ในข้อต่อและเส้นเอ็น แต่แม้กระทั่งในไตและอวัยวะสำคัญอื่น ๆ นี้ต่อ exacerbates หลักสูตรของโรคเกาต์ ถั่วลิสงที่คัดค้านไปยังผู้ที่เป็นโรคถุงน้ำดีอักเสบ thrombophlebitis โรคในกระเพาะปัสสาวะและโรคไตต่างๆโดยเฉพาะโรคไตอักเสบ

ดังนั้นนอกเหนือจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์ถั่วมีผลข้างเคียงบางอย่าง ข้อเสียเปรียบที่สำคัญของผลิตภัณฑ์นี้คือสามารถทำให้ท้องอืดได้ เพื่อหลีกเลี่ยงอาการไม่พึงประสงค์นี้ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เพิ่มผักชีฝรั่งลงในจานกับถั่ว ลดความเสียหายของถั่วจะช่วยให้สามารถล้างน้ำได้อย่างละเอียด เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาในการทำงานของระบบทางเดินอาหารหลังจากดื่มอาหารจากถั่วแล้วไม่แนะนำให้ดื่มน้ำเย็น