แอลกอฮอล์ในอาหาร

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการดื่มแอลกอฮอล์ด้วยอาหารคือถ้าจำเป็นให้ปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ด้านโภชนาการบำบัดซึ่งแพทย์กำหนดไว้สำหรับโรคต่างๆและเงื่อนไขทางพยาธิวิทยาโดยเด็ดขาด แต่ "นั่งลง" ในอาหารที่จะตีกลับน้ำหนักของคุณบางคนสงสัยว่า: มันเป็นไปได้ที่จะรับประทานอาหารที่มีแอลกอฮอล์?

ตามที่นักโภชนาการส่วนใหญ่ผู้ที่ยังคงดื่มแอลกอฮอล์กับอาหารสำหรับการลดน้ำหนักไม่ค่อยบรรลุผลที่ต้องการ

[1], [2]

แอลกอฮอล์กับอาหาร Ducane และอาหารโปรตีนอื่น ๆ

ในฐานะผู้เขียนเรื่องอาหารคาร์โบไฮเดรตนี้ Pierre Duccan ได้บันทึกไว้ในหนังสือของเขาว่า "ฉันไม่รู้ว่าจะลดน้ำหนัก" แอลกอฮอล์ให้พลังงานมาก (ไม่ใช้ในการทำงานของกล้ามเนื้อ) และ "ช่วยให้แคลอรี่เพิ่มไขมัน" ด้วยเหตุนี้การดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กับอาหารของ Dukan จึงเป็นสิ่งต้องห้าม

พื้นฐานของอาหาร Ducane คือการใช้อาหารโปรตีนชนิดหนึ่ง (เนื้อสัตว์และปลาไข่ผลิตภัณฑ์นม อาหารคาร์โบไฮเดรตหรือคาร์โบไฮเดรตต่ำคือแอตกินส์ และในทุก "การปรับเปลี่ยน" แอลกอฮอล์กับอาหารโปรตีนจะไม่ถูกใช้ นอกจากนี้อย่าดื่มแอลกอฮอล์ด้วยอาหาร Maggi ซึ่งเป็นอาหารที่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำและให้ความสำคัญเป็นพิเศษในการกินไข่

โปรดจำไว้ว่าในประเทศสหรัฐอเมริกาอาหารคาร์โบไฮเดรตโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหาร Ducane จัดว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพเนื่องจากภัยคุกคามของกรดที่เกิดจากการเผาผลาญอาหารแม้ว่าจะช่วยในการลดน้ำหนักในขณะนี้

เกี่ยวกับการละเมิดการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตกับแอลกอฮอล์ - คีโตซิส - เราได้กล่าวถึงแล้ว และตอนนี้ก็จะต้องกลับมาเพราะพื้นฐานของอาหารโปรตีนคือคีโตซีส นี่คือสถานะการเผาผลาญซึ่งค่าพลังงานของร่างกายไม่ได้รับการรับรองจากกลูโคสจากตับและไกลโคจีของกล้ามเนื้อ แต่โดยร่างกายของคีโตนที่เกิดขึ้นในตับจากกรดไขมัน

หากต้องการนำร่างกายไปคีโตซิสคุณจำเป็นต้องใช้ปริมาณสำรองไกลโคเจนทั้งหมดซึ่งอยู่ในตับและหยุดการให้คาร์โบไฮเดรต และเป้าหมายของอาหารที่ปราศจากโปรตีนในกรณีที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตจะเปลี่ยนพลังงานของร่างกายให้เป็นแหล่งพลังงานอื่นนั่นคือการเก็บไขมัน

คีโตซิสเป็นภาวะร้ายแรงที่อาจเกิดขึ้นได้หากระดับของร่างกายคีโตนในเลือดสูงเกินไป คีโตนประกอบด้วยอะซิโตนกรดอะเซติกหรือ beta-oxybutyrate ปริมาณซิโตเน่ในเลือดสูงมากอาจเป็นพิษได้เช่นแอลกอฮอล์ในอาหารทำให้เลือดเป็นกรดซึ่งเป็นอันตรายต่ออวัยวะเช่นไตและตับ

อาหารเฉพาะที่ดื่มแอลกอฮอล์เป็นไปได้คืออาหารไวน์สามปี ในระหว่างวันผลิตภัณฑ์มีขวดไวน์แดงแห้ง (750 มล.) และแอปเปิ้ลเขียวสามใบ ในกรณีนี้ไวน์ควรจะเมาในส่วนเล็ก ๆ - 50-60 มิลลิลิตร แต่บ่อยครั้ง ผู้ที่คิดค้นสิ่งนี้บอกว่าในสามวันคุณสามารถลดน้ำหนักได้ 2-5 กิโลกรัม เมื่อปอนด์เหล่านี้คุณจะกลับมา - มันไม่ได้ระบุ

เราหวังว่าคุณจะได้รับคำตอบสำหรับคำถามนี้คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้หรือไม่?

[3]

เหตุใดจึงไม่สามารถดื่มแอลกอฮอล์กับอาหารได้

ตอบสนองต่อคำถามที่ว่าทำไมการรับประทานอาหารที่ไม่สามารถดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็ควรจะจำได้ว่าหนึ่งกรัมของเอทานอลมีอัตราผลตอบแทนเกือบ 30 กิโลจูลของพลังงาน ดังนั้นนักโภชนาการประมาณแคลอรี่ 100 กรัมของค่าเฉลี่ยไวน์แห้ง 65-70 กิโลแคลอรีแชมเปญ semidry - 78 กิโลแคลอรีเบียร์ - 30-45 กิโลแคลอรีไวน์ป้อม - 230 กิโลแคลอรีวอดก้า - 250 กิโลแคลอรีและวิสกี้ - ทั้งหมด 300 กิโลแคลอรี . ตัวเลขเหล่านี้จะช่วยให้คุณตัดสินใจเลือกชนิดของแอลกอฮอล์ที่คุณสามารถรับประทานได้ด้วยการรับประทานอาหาร ถ้าเราไม่สามารถโน้มน้าวให้คุณได้ว่าการใช้แอลกอฮอล์และอาหารเป็นแนวคิดที่เข้ากันไม่ได้ ...

นอกจากนี้อย่าลืมว่าเอทานอลที่บรรจุในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แทรกซึมเข้าสู่พื้นที่ระหว่างเซลล์และพลาสม่าในเลือดและไปถึงเซลล์ของเนื้อเยื่อสมองและกล้ามเนื้อตลอดจนเนื้อเยื่อไขมันและกระดูก biotransformation เกิดขึ้นในตับ แอลกอฮอล์เอทิลแอลกอฮอล์ถูกออกซิไดซ์เป็นสารพิษของ acetaldehyde และกรดอะซิติก ที่นี่และมีเขียนว่าหลังจากกรดอะซิติกนี้แบ่งขึ้นเพื่อผลิตน้ำและก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ... แต่กระบวนการนี้จะแตกต่างกันบ้าง

ภายใต้การทำงานของเอนไซม์ตับกรดอะซิติกจะเปลี่ยนไปเป็น acetyl-CoA ซึ่งจะไปสังเคราะห์กรดไขมันหรือตัวคีโตน การเพิ่มการผลิตของร่างกายของคีโตนส่วนใหญ่มักจะนำไปสู่การเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต - ketosis

นอกจากนี้ acetaldehyde ทำลายเยื่อหุ้มเซลล์ของตับและ acetylates โปรตีนของเมทริกซ์ระหว่างเซลล์ของมัน เป็นผลให้ความเข้มข้นของการสังเคราะห์ไขมันในตับเพิ่มขึ้นและอัตราการสร้างกลูโคสจะลดลงเพื่อให้พลังงานแก่สมอง

แทรกแซงในกระบวนการทางชีวเคมีในร่างกายจำนวนมากที่เครื่องดื่มอาหาร - ในกรณีที่ไม่มีการ จำกัด อาหารใด ๆ - ให้การสังเคราะห์ของไขมันและคอเลสเตอรอลที่ผลิตเอนไซม์และฮอร์โมนบางอย่าง (เช่นฮอร์โมนเพศชาย)

และถ้าดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในอาหารที่มีโปรตีนก็จะเป็นครั้งแรกที่ส่งเสริมความกระหาย, ประการที่สองที่ได้มาจากสิ่งมีชีวิตที่มีสภาพคล่องมากเกินไป (การกระทำที่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นยาขับปัสสาวะ) ประการที่สามการเผาผลาญอาหารของร่างกายช้าลงและการเผาไหม้ไขมัน