อาหารในกรณีที่อาการกำเริบของตับอ่อนอักเสบ

แม้แต่คนที่มีสุขภาพแข็งแรงก็สามารถพัฒนาตับอ่อนอักเสบได้เช่นเมื่อเกิดโรคติดเชื้อพิษหรือความผิดปกติของตับ โรคนี้อาจเกิดขึ้นได้เมื่อมีอาการกำเริบเป็นระยะ ๆ และระยะของการให้ยา วันนี้เราจะพูดถึงสิ่งที่ควรจะเป็นอาหารในการทำให้รุนแรงขึ้นของตับอ่อน

ตับอ่อนอักเสบเป็นโรคที่พบบ่อยมากซึ่งมักเป็นผลมาจากการขาดสารอาหารการกินมากเกินไปการดื่มมากเกินไป

[1], [2], [3],

อาหารในช่วงที่กำเริบของตับอ่อนอักเสบ

เมื่อไหร่ฉันต้องเปลี่ยนอาหารของฉัน? บ่อยครั้งที่เราคิดถึงเรื่องนี้เมื่อมีบางอย่างผิดปกติในร่างกายของเรา: น้ำหนักส่วนเกิน, ความผิดปกติของการเผาผลาญ, โรคเรื้อรัง อาหารในช่วงที่กำเริบของตับอ่อนอักเสบเป็นสิ่งจำเป็นเพียงเพราะไม่มีคุณไม่สามารถรักษาให้หายขาดได้

กับการพัฒนาของตับอ่อนอักเสบ, อาหารมีกำหนดอย่างน้อย 1 ปี ในช่วงเวลานี้ผู้ป่วยให้โอกาสสำหรับระบบย่อยอาหารของเขาในการกู้คืนและปรับแต่งให้เข้ากับการทำงานตามปกติ

สำหรับระยะเฉียบพลันในทันทีของโรคนั้นใน 2-3 วันแรกของการกำเริบของการใช้อาหารเป็นสิ่งต้องห้ามอย่างสมบูรณ์ ในระยะเฉียบพลันเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องสร้างส่วนที่เหลือให้กับระบบทางเดินอาหารและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับตับอ่อน เวลานี้ควรจะใช้ในการรักษาเสถียรภาพของความผิดปกติของกระบวนการเผาผลาญอาหารเพื่อปกติการผลิตเอนไซม์สำหรับการย่อยอาหาร

เราจะกล่าวซ้ำว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะกินในวันแรก ถ้าผู้ป่วยต้องการที่จะดื่มก็เป็นไปได้ที่จะดับความกระหายจำนวนเล็ก ๆ ของอัลคาไลน์น้ำอัดลม :. Borjomi, Glade kvasova, Luzhanskaya ฯลฯ น้ำอัลคาไลน์สามารถที่จะปราบปรามการหลั่งของน้ำย่อยซึ่งจะช่วยให้ตับอ่อนในส่วนที่เหลือ

ในวันต่อไปขึ้นอยู่กับสภาพของผู้ป่วยการดื่มจะได้รับอนุญาตมากขึ้นเรื่อย ๆ ค่อยๆเคลื่อนไปสู่ของเหลวและกึ่งเหลว

[4], [5], [6], [7]

อาหารในการกำเริบของตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง

เมื่ออาการกำเริบของตับอ่อนอักเสบเรื้อรังมักจะได้รับการกำหนดอาหารคาร์โบไฮเดรตโปรตีน ไขมันในอาหารควร จำกัด : พวกเขาแสดงภาระใหญ่สำหรับตับอ่อนและถุงน้ำดี อนุญาตให้ใช้น้ำมันพืชได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ขอบคุณอาหารโปรตีนเนื้อเยื่อตับอ่อนที่เสียหายจะถูกเรียกคืน คาร์โบไฮเดรตไม่ได้เป็นสิ่งต้องห้าม แต่ถ้ามีข้อสงสัยเกี่ยวกับการพัฒนาของโรคเบาหวานคาร์โบไฮเดรตย่อยไม่แนะนำ (น้ำตาลง่ายแยมขนม)

ความสำคัญอย่างยิ่งยวดในการฟื้นฟูระบบทางเดินอาหารและการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงมีวิตามิน: วิตามิน A, C, bioflavonoids และกลุ่ม B.

การบริโภคเกลือทุกวันควร จำกัด อย่างมาก (เพื่อขจัดอาการบวมของต่อมอักเสบ) อย่างน้อย 2-3 สัปดาห์

จำเป็นที่จะต้องปรับปริมาณแคลเซียมเข้าไปในร่างกายซึ่งสามารถเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและลดการซึมผ่านได้

ในกรณีที่อาการกำเริบของโรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรังจำเป็นต้องเปลี่ยนไปเป็นของเหลวและลูบอาหารซึ่งเสิร์ฟในรูปแบบที่อบอุ่นโดยไม่มีเกลือเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ตอนแรกต้องได้รับซุปแห้งน้ำอัดลมที่ไม่เป็นกรด (non-acid kefir) น้ำซุปข้น (ข้าวโอ๊ตข้าว semolina) ผัก purees วิปปิ้งชีสกระท่อมไขมันต่ำชาที่อ่อนแอไม่ใส่น้ำตาล

เมื่อเวลาผ่านไปเมนูจะขยายตัว: ไข่ขาวเจลลี่เนื้อสัตว์นึ่งและปลาที่มีไขมันต่ำจะมีขนมปังอบแห้งสีขาว

ที่จะกินมันเป็นสิ่งจำเป็นในทางที่เป็นเศษส่วนเพื่อหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไป รับประทานอาหารได้สูงสุด 6 ครั้งต่อวัน

ห้ามอาหารทอดรมควันเค็มดองอาหารกระป๋องรวมทั้งเนื้อสัตว์ไขมันไขมันครีมเปรี้ยวแอลกอฮอล์อบ

[8], [9], [10]

อาหารหลังการกำเริบของตับอ่อนอักเสบ

หลังจากการหายไปของสัญญาณของตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันและการบูรณะการทำงานของตับอ่อนไม่ควรหยุดรับประทานอาหารในกรณีใด ๆ

อาหารหลังการกำเริบของตับอ่อนอักเสบได้รับการแต่งตั้งก่อนอื่นเพื่อหลีกเลี่ยงการพัฒนาซ้ำของโรค

อาหารปรุงสุกในหม้อต้มสองหม้อต้มหรืออบในเตาอบที่มีไขมันไม่อิ่มตัว

คุณควรให้ความสนใจกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวซึ่งเป็นสิ่งที่แนะนำสำหรับอาการกำเริบของตับอ่อนอักเสบ:

• breadcrumbs ขาวชิ้นขนมปังแห้ง;
• ผักจานในรูปของ purees หรือซุปครีม;
• พาสต้า;
• ธัญพืช (ข้าวโอ๊ต, มังงะ, ข้าว, ข้าวบาร์เลย์มุก, บัควีท) ในสภาพที่เช็ด;
• น้ำมันพืช
• ซุปเมือกและครีม;
• เนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำโดยเฉพาะไก่หรือกระต่ายสามารถเป็นเนื้อลูกวัวได้
• ปลาที่มีไขมันต่ำ
• ผลิตภัณฑ์จากนม (สดและไม่เป็นกรด);
• ผลไม้ปอกเปลือกอบหรือต้ม
• ผลไม้แช่อิ่มที่ไม่ใช่กรดเจลลี่วุ้นน้ำผลไม้คั้นสดเจือจางลงครึ่งหนึ่งด้วยน้ำ
• ไข่ขาว;
• ผลไม้แห้งตากแห้งในดินเล็กน้อย

ไม่แนะนำให้รับประทานอาหารและอาหารต่อไปนี้:

• ขนมอบสด
• ไขมันเนื้อไขมันและปลา;
• ไส้กรอกและผลิตภัณฑ์ที่รมควัน
• ผลิตภัณฑ์เค็มและหมัก
• อาหารที่เป็นกรด
• ไขมันสัตว์;
• ถั่วถั่วลันเตา;
• น้ำซุปข้นไขมันครีมและครีม;
• จานจากกะหล่ำปลี;
• ชีสแข็ง;
• กะหล่ำปลี, หัวไชเท้า, สีน้ำตาล;
• เครื่องเทศเกลือ
• น้ำส้มสายชูซอสมะเขือเทศซอส;
• อาหารทอด
• เค้กขนมอบไอศกรีมช็อกโกแลต
• กาแฟโกโก้เครื่องดื่มอัดลม
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์

[11], [12], [13], [14]

อาหารเมนูสำหรับกำเริบของตับอ่อนอักเสบ

อาหารที่มีอาการกำเริบของตับอ่อนอักเสบแสดงให้เห็นถึงมื้ออาหาร 5-6 มื้อในปริมาณเล็ก ๆ ในกรณีที่คุณไม่ควรกินมากเกินไป

อย่าลืมว่าในวันแรกของการกำบังอาหารมักไม่ได้รับอนุญาตคุณสามารถดื่มน้ำแร่เพียงเล็กน้อยโดยไม่มีก๊าซ ในอนาคตอาหารจะขยายและเราจะให้ตัวอย่างของมันด้านล่าง

เรามีเมนูที่รวบรวมไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ คุณสามารถวางแผนเมนูนี้ด้วยตัวเองโดยใช้ผลิตภัณฑ์จากรายการที่อนุญาต

วันแรก

• อาหารเช้า ครึ่งส่วนของน้ำเมือก 100 มิลลิลิตรของน้ำนิ่ง
• undershot แอปเปิ้ลอบไม่มีเปลือก
• อาหารกลางวัน ครึ่งเสิร์ฟของมันฝรั่งบดไม่มีเนยและเกลือนม
• น้ำชายามบ่าย Kissel, cracker
• อาหารเย็น โจ๊กบัควีทชาอ่อนกับนม

[15]

วันที่สอง

• อาหารเช้า ไข่เจียวไข่จากโปรตีนชาดอกคาโมไมล์
• undershot ลูกแพร์
• อาหารกลางวัน ซุปผักชนิดหนึ่ง, แครกเกอร์, ผลไม้แช่อิ่ม
• น้ำชายามบ่าย นมเปรี้ยว
• อาหารเย็น โจ๊กมานะกับผลไม้แห้งชาอ่อนแอ

วันที่สาม

• อาหารเช้า ข้าวโอ๊ตกับลูกเกด, ชาดอกกุหลาบ
• undershot กล้วยเล็ก ๆ
• อาหารกลางวัน ปลาอบไอน้ำที่มีน้ำซุปข้นแครอทและผลไม้แช่อิ่ม
• น้ำชายามบ่าย เคี่ยวกับน้ำผึ้งเล็กน้อย
• อาหารเย็น โจ๊กข้าวกับนมต้มชาอ่อน ๆ

วันที่สี่

• อาหารเช้า กระท่อมชีสกระท่อมชาเขียว
• undershot โยเกิร์ต
• อาหารกลางวัน โจ๊ก Buckwheat กับไอน้ำสับ, ผลไม้แช่อิ่ม
• น้ำชายามบ่าย บิสกิต Gallet กับนม
• อาหารเย็น วุ้นเส้นกับผักชา

วันที่ห้า

• อาหารเช้า พุดดิ้งทำจากแป้งผสมชากับมิ้นท์
• undershot Cracker, Kissel
• อาหารกลางวัน น้ำซุปไก่เนื้อแครอทผลไม้แช่อิ่ม
• น้ำชายามบ่าย มูสผลไม้
• อาหารเย็น ลูกชิ้นปลาที่มีน้ำซุปข้นผักต้มชาเบา ๆ

[16], [17], [18], [19], [20]

วันที่หก

• อาหารเช้า โจ๊กข้าวกับผลไม้อ่อนชา
• undershot วุ้นผลไม้
• อาหารกลางวัน ซุปคื่นฉ่าย, หั่นปลา, ผลไม้แช่อิ่ม
• น้ำชายามบ่าย ชากับนมข้าวเกรียบจืด
• อาหารเย็น มันฝรั่งไอน้ำ zrazy กับเนื้อไก่, ชาไม่แข็งแรง

วันที่เจ็ด

• อาหารเช้า ลูกบอลเปรี้ยวที่มีแยมชากับนม
• undershot มูสแอปเปิ้ล
• อาหารกลางวัน เนื้อปลาที่มีส่วนผสมของบัควีทผลไม้แช่อิ่ม
• น้ำชายามบ่าย พุดดิ้งข้าวโอ๊ตและ croutons
• อาหารเย็น บวบตุ๋นกับไอน้ำสับชาอ่อนแอ

ในตอนท้ายของแต่ละวันก่อนเข้านอนควรดื่มโยเกิร์ตหรือโยเกิร์ตสด 100-150 มิลลิลิตร ในระหว่างวันแทนที่จะเป็นขนมปังควรใช้ขนมปังแห้งแห้งและไม่ควรชงชาและดื่มในรูปแบบอบอุ่น จานไม่ควรเย็นหรือร้อนเมื่อใช้ อาหารอุ่น ๆ ง่ายกว่ามาก

สูตรอาหารสำหรับอาการกำเริบของตับอ่อนอักเสบ

• ลูกมันฝรั่งกับไก่

เราจำเป็นต้อง: มันฝรั่งเต้านมไก่, แครอท, สีเขียว, หัวหอม, น้ำมันพืช

เต้านมไก่ต้มและปล่อยผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นพร้อมกับแครอทต้มและหัวหอมเล็ก ๆ

เราต้มมันฝรั่งและเปลี่ยนให้เป็นมันฝรั่งบด จากมันฝรั่งบดเราเป็นวงกลมที่เราใส่เพียงเล็กน้อยบรรจุเราปั้นลูก ลูกที่เกิดจะถูกวางไว้ครึ่งชั่วโมงในช่องแช่แข็ง

ลูกบอลแช่แข็งถูกวางไว้ในหวดหรือเตาอบ หากอบในเตาอบลูกควรใส่ลงในแม่พิมพ์หล่อลื่นก่อนหน้านี้ด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เตาอบจะอุ่นที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส เมื่อเสริฟให้โรยด้วยสมุนไพร

• ประดับไข่มุก

เราจำเป็นต้องใช้น้ำมันพืชเล็กน้อยแครอทหนึ่งหัวหอมน้ำ (ประมาณ 0.5 ลิตร) ข้าวบาร์เลย์มุก - ½ถ้วยมะเขือเทศ

เทน้ำเปล่าลงไปในโขลกไข่มุกและปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด หลังจากนั้นให้ระบายน้ำส่วนเกินเพิ่มน้ำมันหยดน้ำมันมะกอกทิ้งไว้ใต้ฝา

ตัดหัวหอมด้วยช้อนโต๊ะน้ำมันพืชเพิ่มแครอทขูดมะเขือเทศบดละเอียดเคี่ยวประมาณสิบนาทีกับความร้อนต่ำที่อยู่ใต้ฝา

บาร์เพิร์ลที่เราผ่านเครื่องปั่นผสมเพิ่มผักตุ๋นผสมและทิ้งไว้ใต้ฝาอีก 5-6 นาที

• ไส้กรอกต้มที่บ้าน

ใช้: 700 กรัมของเต้านมไก่, ครีม 300 มล., ไข่ขาว 3, เกลือเล็กน้อย, ตัวเลือก - สีเขียว

เต้านมดิบถูกตัดและผ่านเครื่องปั่นให้แห้ง เพิ่มโปรตีนเกลือเล็กน้อยถ้าต้องการ - กรีน

เทลงในมวลผลของครีมที่เย็นและผสม

ในอาหารฟิล์มเราแยกส่วนที่สามของเนื้อสันในเราสร้างไส้กรอกดึงออกขอบด้วยความช่วยเหลือของด้าย ดังนั้นเราควรจะมีสามไส้กรอก

ในกระทะขนาดใหญ่เดือดน้ำหลังจากเดือดเราลดไฟ (เพื่อให้น้ำที่จะหยุดการเดือด แต่อุณหภูมิจะยังคง) ใส่ไส้กรอกในกระทะและวางไว้ด้านบนของจานรองเพื่อไม่ให้เกิดขึ้น ต้มต่อชั่วโมง แล้วนำออกจากกระทะเย็นและหลังจากที่เราเอาฟิล์มออก เราตัดและให้บริการ

[21], [22], [23]

ความคิดเห็นเกี่ยวกับอาหารสำหรับอาการกำเริบของตับอ่อนอักเสบ

อาหารของคนที่ทนทุกข์ทรมานจากตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันควรจะอ่อนโยนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับการย่อยอาหาร เพื่อไม่ให้เกิดอาการระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของอวัยวะที่ได้รับผลกระทบผู้เชี่ยวชาญแนะนำอย่างมากในช่วง 2-3 วันแรกนับจากช่วงที่มีอาการกำเริบขึ้นเพื่อให้อาหารหมดไป ตามความคิดเห็นผู้ป่วยจำนวนมากทราบว่าไม่มีอะไรที่ซับซ้อนในการอดอาหารเพราะความเจ็บปวดและสุขภาพไม่ดีในช่วงเริ่มต้นของโรคยังคงมีความอยากอาหารไม่

นอกจากนี้ในกระบวนการของการรักษาเสถียรภาพของสภาพของผู้ป่วยที่เป็นไปได้ที่จะเริ่มต้นมื้ออาหารมื้อแรก อาหารดังกล่าวควรจะไม่เอื้ออำนวยไม่ร้อนและไม่เย็นเท่าที่เป็นไปได้สับหรือขูดเพื่อให้เป็นไปได้ที่จะลดภาระและอำนวยความสะดวกในการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

การเริ่มกินอาหารหลังอดอาหารจะดีกว่ากับซุปเมือกซีเรียลธัญพืชน้ำซุปที่อ่อนนุ่มไม่มีเครื่องเทศ เมื่อเวลาผ่านไปคุณสามารถเชื่อมต่อกระท่อมชีต้ากระท่อมที่ขจัดไขมันผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวนมขนมปังแห้งได้

ความคิดเห็นเกี่ยวกับอาหารสำหรับอาการกำเริบของตับอ่อนอักเสบสามารถเป็นบวกได้ก็ต่อเมื่ออาหารนี้เกิดขึ้นโดยไม่มีข้อผิดพลาดในด้านโภชนาการด้วยการปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันเป็นโรคร้ายแรงที่จะรีบเตือนให้คุณทราบหากรับประทานอาหารไม่ถูกต้อง

อาหารกับอาการกำเริบของตับอ่อนอักเสบมักจะกลายเป็นอาหารหลักสำหรับผู้ป่วยที่ทุกข์ทรมานจากโรคตับอ่อนเรื้อรัง แต่ถ้าคุณไม่กินมากเกินไปไม่หลงระเริงนิสัยไม่ดีอย่างเคร่งครัดปฏิบัติตามคำแนะนำอาหารหลังจากที่ในขณะที่โรคจะลดลงและการทำงานของตับอ่อนจะฟื้นตัวให้มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้