อาหารสำหรับโรคตับ

ลองดูที่คำถามว่าเหตุใดจึงควรติดตามอาหารเมื่อปฏิบัติกับโรคตับของไขมัน? เพื่อให้เข้าใจถึงความสำคัญของอาหารสำหรับตับไขมันตับคุณต้องเข้าใจว่าไขมันเป็นอย่างไร ลองพิจารณาด้านดังกล่าวยังคง - ไม่ว่าจะโดยทั่วไปจะฟื้นตัวจากไขมันตับอักเสบของตับไม่ได้สังเกตอาหาร

ไขมันตับเป็นโรคตับเรียกอีกอย่างว่าไขมันโรคกระเพาะ เซลล์ตับได้รับผลกระทบจากไขมันส่วนเกินการไหลเวียนของโลหิตในเนื้อเยื่อตับช้าลงและทำให้เกิดเนื้อตาย เนื้อเยื่อตับถูกแทนที่ด้วยเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ไขมันตับจะนำไปสู่โรคตับแข็งและแม้แต่โรคมะเร็ง แพทย์ระบุบางสาเหตุของโรคตับโรคไขมัน: 

• อำนาจ การรับประทานอาหารที่มีไขมันสะสมเป็นประจำ นี่คือเหตุผลหลัก 
• รักเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 
• การรับยาปฏิชีวนะเป็นเวลานานการใช้ยาที่มีระดับความเป็นพิษสูง 
• ความผิดปกติต่างๆของการเผาผลาญอาหารพยาธิวิทยาของอวัยวะภายในความผิดปกติของต่อมไร้ท่อในร่างกาย

แพทย์กล่าวว่าหากไม่มีการยึดมั่นอย่างเคร่งครัดต่ออาหารในการรักษาโรคตับของไขมันความสำเร็จก็ไม่ประสบผลสำเร็จ อาหารสำหรับโรคตับของตับเป็นองค์ประกอบบังคับหากไม่พื้นฐานองค์ประกอบของการรักษา

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8]

การรักษาตับไขมันตับด้วยอาหาร

โดยทั่วไปทุกแพทย์ที่รักษาผู้ป่วยที่มีการวินิจฉัยยาที่กำหนดยกเว้นสำหรับการรักษาของไขมันอาหารตับตับ อาหารซึ่งกำหนดให้แพทย์ดำเนินการตามเป้าหมายหลายอย่างพร้อมกัน มันเป็นครั้งแรกของทุกการกู้คืนเต็มรูปแบบของการทำงานของตับลดลงของการเผาผลาญไขมันให้ปกติ, ลดระดับคอเลสเตอรอล ประการที่สองอาหารควรให้ร่างกายมีระดับของไกลโคเจนซึ่งจะส่งมอบน้ำตาลกลูโคสในปริมาณที่จำเป็น ประการที่สามการปรับระดับของการสร้างน้ำดี เป็นที่รู้จักกันน้ำดีมีหน้าที่ในการทำให้เป็นกลางของสารพิษในร่างกาย การรักษาของอาหาร steatosis ตับเป็นข้อ จำกัด ที่สำคัญในอาหารประจำวันของผู้ป่วยไขมันสัตว์ - ไม่เกิน 70 กรัมต่อวันจะแนะนำให้ใช้ 100-120 กรัมของโปรตีนและส่วนที่เหลือของอาหารที่จะอุดมและปัจจัย lipotropic ไม่ประกอบด้วยพิวรีนคอเลสเตอรอล รับประทานอาหารมื้อเล็ก ๆ โดยการสังเกตช่วงพักมื้อเล็ก ๆ ระหว่างมื้ออาหาร เฉลี่ยมื้อห้ามื้อต่อวัน อาหารในระดับต่ำในเกลือและน้ำตาลที่อุดมไปด้วยเส้นใยและเพคตินในปริมาณที่เพียงพอของคาร์โบไฮเดรต ความสนใจเป็นพิเศษคือจ่ายให้กับการรักษาโรคไวรัสตับอักเสบไขมันปริมาณอาหารที่บริโภคของของเหลว - อย่างน้อยสองลิตรน้ำวันจะดื่มป่วย FH

อาหารสำหรับโรคตับอักเสบชนิดไขมันคืออะไร?

อาหารสำหรับโรคตับอักเสบไขมันคือการรวมกันของสามปัจจัย - การใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตวิธีการปรุงอาหารและจำนวนมื้ออาหาร ถ้าเราได้คิดค้นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตแล้วลองมาดูวิธีเตรียมตัวให้ถูกต้อง ขณะนี้ผลิตภัณฑ์ที่เราเพียงแค่ปรุงอาหารปรุงอาหารสำหรับคู่และอบ ผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอักเสบชนิดไขมันไม่ควรรับประทานอาหารที่ทอดและรมควัน ในวันที่ห้ามื้อในส่วนเล็ก ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอบอุ่นไม่เย็น และมีของเหลวที่เพียงพอ การรวมกันของปัจจัยเหล่านี้ทั้งหมดเป็นกุญแจสำคัญในการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วของผู้ป่วยโรคตับ

อาหาร№ 5 สำหรับไขมันตับ

อาหารที่รู้จักกันดีหมายเลข 5 สำหรับโรคตับไขมันได้รับการพัฒนาโดยนักโภชนาการที่มีชื่อเสียงโซเวียต Manuil Pevsner ผู้ที่อุทิศชีวิตของเขาในการศึกษาการกระทำของอาหารในโรคบางอย่าง โดยรวมแล้วเขาพัฒนาอาหารสิบห้า แต่เรามีความสนใจในอาหารจำนวน 5 เมื่อรักษาโรคตับไขมันโดยวิธีการอาหารที่ 5 สำหรับโรคตับไขมันมีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนัก

ถ้าคุณทำตามจำนวนอาหารที่ 5 ไม่สังเกต "ไป" ถึงห้าปอนด์พิเศษ ประโยชน์ของอาหารที่ห้าจะปฏิเสธไม่ได้จึงมีความเกี่ยวข้องในการรักษาผู้ป่วยตั้งแต่จุดเริ่มต้นของศตวรรษที่ ไม่จำเป็นต้องกินอาหารที่มีสารสกัดและน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากซึ่งมีหน้าที่ในการหลั่งของกระเพาะอาหารและตับอ่อนเพิ่มขึ้น การยกเว้นอาหารทอดจากเมนูเป็นเพราะพวกเขามีไขมันไม่อิ่มตัวและคอเลสเตอรอลมาก

หลักการของอาหารที่ 5 รวมถึงความสมดุลของผลิตภัณฑ์ อัตราส่วนโปรตีน / ไขมัน / คาร์โบไฮเดรตโดยประมาณคือ - 110 กรัม / 80 กรัม / 300 กรัม เกลือควรรับประทานไม่เกิน 8-10 กรัมต่อวัน และปริมาณของเหลวที่บังคับใช้ - ไม่น้อยกว่าหนึ่งหรือครึ่งหรือสองลิตรต่อวัน (ยิ่งผู้ป่วยมีน้ำหนักเท่าไรก็ยิ่งต้องการน้ำมากขึ้นเท่านั้น) ตั้งแต่ห้าถึงเจ็ดมื้อต่อวันเป็นบรรทัดฐานสำหรับอาหารจำนวน 5. และเราได้กล่าวถึงวิธีการทำอาหารแล้ว ได้แก่ การทำไอน้ำการทำอาหารหรือการอบ อาหารที่เป็นเศษส่วน "กระจายตัว" การเผาผลาญอาหาร นี้บรรเทาความหิวมากเกินไป - และการกินมากเกินไปและความวิตกกังวลที่ตามมา มีความจำเป็นต้องลดปริมาณน้ำตาลและเกลือที่บริโภคลงอย่างมาก ผู้ที่เหนื่อยกับการดื่มน้ำสามารถดื่มชาสมุนไพร, เครื่องดื่มผลไม้ธรรมชาติ, broths

[9], [10], [11],

อาหารเมนูสำหรับไขมันตับ

เมนูอาหารสำหรับโรคตับโรคไขมันสามารถทำจากซุปเนื้อสัตว์และปลาที่มีไฟประดับไข่และธัญพืชสำหรับอาหารเช้าผลิตภัณฑ์นมสำหรับมื้อกลางวัน ลองพิจารณาในรายละเอียดเมนูอาหารไขมันตับอักเสบ:

• ซุป - ซุปทั้งหมดเป็นผักอาจมีการเพิ่มของธัญพืช อนุญาตให้มีซุปนม - ด้วยข้าวและพาสต้า
• เนื้อ เราได้กล่าวแล้วว่าเนื้อเป็นหลักลีน เราถอดกระดูกอ่อนฟิล์มและเอ็นทั้งหมด ของเครื่องใน - เฉพาะภาษา
• นก เมื่อปรุงไก่หรือไก่งวงเราจะเอาผิวหนังและไขมันออก
• ปลา เราได้เขียนเกี่ยวกับชนิดของปลาที่ได้รับอนุญาตแล้ว เราเพิ่มว่าจะได้รับอนุญาตให้แช่ปลาชนิดหนึ่งและคาเวียร์สีดำ
• ไข่ ไข่แดงทั้งไข่สามารถเป็นได้วันละครั้งเท่านั้น แต่ถ้าคุณใช้โปรตีนเพียงอย่างเดียวในการปรุงอาหาร - ไม่มีขีด จำกัด
• ขนมปังและขนมอบ ขนมปังไม่สด ใส่เพียงแค่เมื่อวานนี้ ควรจากข้าวสาลีหรือข้าวไร และคำว่า "อบ" สำหรับผู้ป่วยตับแข็งตับคือแคร็กเกอร์ขนมปังบิสกิตแห้งและบิสกิตเช่นบิสกิต
• ผลิตภัณฑ์นม อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำทั้งหมดเช่นเดียวกับชีสกระท่อมสดและอาหารจากนั้น
• ซีเรียล ในรูปแบบของพุดดิ้งธัญพืชหรือเติมน้ำมันเพื่อเติมซุป พุดดิ้งที่เป็นไปได้ของซีเรียล
• ผลิตภัณฑ์มะกะโรนี ในปริมาณที่ จำกัด เฉพาะจากข้าวสาลี durum
• ผลไม้และขนมหวาน ผลไม้ใดก็ได้ อบแอปเปิ้ลที่มีจำนวน จำกัด ของอบเชย, ลูกแพร์ สลัดผลไม้ ปริมาณน้ำผึ้งและน้ำตาลที่ จำกัด แยมเล็กน้อยหรือ pastille
• เครื่องเทศ ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีใบกระวานผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง อบเชยกานพลูและวานิลลาเพื่อ จำกัด
• เครื่องดื่ม ชาและกาแฟได้รับอนุญาตไม่แข็งแรง broths (rosehips) ผักและน้ำผลไม้ (ครั้งแรกกด) ขอแนะนำ คอมโพสิตชาสมุนไพร Carpathian tea (สมุนไพร, ผลไม้ป่าแห้ง)
• น้ำมันที่จะใช้โดยไม่ต้องรักษา - เป็นน้ำสลัดสำหรับสลัดหรือเล็กน้อยโจ๊กสำหรับแซนวิช ไข่เจียวเป็นเพียงนึ่ง

สูตรอาหารสำหรับโรคตับ

สูตรร่างคร่าวๆสำหรับโรคตับไขมัน - เพื่อให้เป็นที่อร่อยและไม่เป็นอันตราย ซุปผักโดยไม่ต้องคั่ว เป็นที่ยอมรับในการทำซุปผักจากผักแช่แข็ง โดยวิธีการที่ผักแช่แข็งเดียวกันสามารถรับประทานได้เป็นเครื่องปรุง ในสูตรอาหารสำหรับโรคตับไขมันที่เราไม่รวมอาหารไขมันและมันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะเรียนรู้วิธีการอบเนื้ออร่อยให้ปลาที่มีผักชีฝรั่งและมะนาว จากนั้นความรู้สึกไม่สบายเริ่มต้นจากการขาดอาหารที่คุ้นเคยจะผ่านไปเร็ว ๆ นี้ ความสะดวกสบายของกระเพาะอาหารและความชัดเจนของความคิดเช่นเดียวกับชีวิตที่ไม่มีอาการปวดจะเป็นรางวัลของคุณ

นอกจากนี้ยังมีซุปผัก (ซุป, ซุปธัญพืช, ซุปกับ croutons) ได้รับอนุญาตซุปนม (ปริมาณเล็ก ๆ ของข้าวหรือพาสต้าต้ม durum. เทนมไขมันต่ำจะมาถึงกรดไหลย้อนกับการเพิ่มของจำนวนเงินขั้นต่ำของน้ำตาลและเกลือ)

เพื่อให้รสชาติอาหารจานแรกมีการนำส่วนผสมของสมุนไพรแห้งมาใช้ สิ่งที่ฉันสามารถใช้เป็นเครื่องปรุง มันฝรั่งบด (คุณสามารถมีการเพิ่มของถั่วเขียวเช่นเดียวกับเจมี่โอลิเวอร์หรือกะหล่ำดอก) ที่มีจำนวนน้อยของเนย ต้มตำต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย กะหล่ำปลีต้ม (บรัสเซลส์, ผักชนิดหนึ่งหรือสี) จากนั้นจะสามารถอบให้เต็มด้วยครีมเปรี้ยวต่ำและถูชีสจำนวนน้อย ๆ ธัญพืชที่แตกต่างกันข้าวกับผักนอกจากนี้ยังมีจานด้านที่ดีเยี่ยม บรรดาผู้ที่พร้อมที่จะละทิ้งการรวมกันตามปกติของเนื้อ - เครื่องปรุงคุณสามารถนำเสนอการผสมอาหารใหม่: สลัดเนื้อ ปราศจากเครื่องปรุง สำหรับอาหารเช้า: ธัญพืช, ไข่เจียวอบไอน้ำ (สามารถเสิร์ฟพร้อมผัก), โยเกิร์ตไขมันต่ำ, ผลไม้, ชาหลวมและกาแฟ

อย่าซื้อสินค้ากึ่งสำเร็จรูปและซื้อสินค้าจากร้านอาหารค้นพบความสุขของอาหารที่ปรุงสดใหม่ ตอนแรกมันไม่ใช่เรื่องง่าย - แต่นี่คือวิธีการดู กระบวนการปรุงอาหารการหาสูตรที่เหมาะสมคือความคิดสร้างสรรค์ และตอนนี้สูตรอาหารที่เฉพาะเจาะจงสำหรับโรคตับไขมัน:

• ข้าวกับผัก ในกระทะหรือกระทะที่มีก้นสูงเราใส่ข้าวที่ล้างแล้วเทน้ำในอัตราส่วน 1/3 เกลือเล็กน้อยและเพิ่มครึ่งช้อนโต๊ะน้ำมันพืช เมื่อข้าวครึ่งพร้อมแล้วใส่ครึ่งหนึ่งของผักแช่แข็ง (ข้าวโพดถั่วเขียวพริกแครอทถั่วเขียว) ลงไป ข้าวใช้เป็นผัดหรือเป็นป่า
• ไข่เจียวกับผัก ในช่วงฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมีผักจำนวนมาก - คุณเพียงแค่ทำให้ตัวเองผสมผักสด ตัวอย่างเช่นชิ้นไขกระดูกกะหล่ำปลีพริกหวานถั่วเขียวต้ม 10 นาที กรอกไข่ทั้งตัวคุณสามารถเพิ่มโปรตีนได้อีกสองสามโปรตีนโดยไม่ต้องไข่แดง ตีขึ้นเล็กน้อยเกลือ มวลที่ได้มีการเท ... ลงในหีบห่อ เราผูกแพคเกจและส่งลงในกระทะด้วยน้ำเดือด ในห้านาทีคุณจะได้รับซุปผักสดแสนอร่อยสำหรับมื้อเช้า
• เนื้ออบ หมูหรือเนื้อหมูไขมันต่ำลูบด้วยส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี - ออริกาโนใบโหระพาโรสแมรี่ เราทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 วัน Solim ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ด้านในคุณสามารถใส่ใบกะหล่ำปลีเล็ก ๆ แครอทได้ นำเข้าเนื้ออบในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมงต่อ 1 กิโลกรัม เนื้อสามารถนำไปอบในภาชนะปิดสนิทตัดเป็นชิ้น ๆ กับผัก - มันฝรั่งมะเขือยาวบวบแครอท เป็นไปได้ในซอสเปรี้ยวจากครีมเปรี้ยวและเครื่องปรุงรสที่มีไขมันต่ำ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน, โรสแมรี่)
• ปลาอบไอน้ำ ใส่ชิ้นปลาในหวดโรยเล็กน้อยเทมะนาวและเพิ่มผักชีฝรั่ง จานเรียบง่ายและแสนอร่อย

สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดของแพทย์และไม่ยอมแพ้ อาหารที่ว่างเปล่าของคุณด้วยโรคตับของไขมันจะอร่อยช่วยให้คุณปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏของคุณช่วยให้คุณสามารถมีส่วนร่วมกับคู่ - สามปอนด์พิเศษ การฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว!

[12], [13], [14]

คุณกินอะไรกับโรคตับ

นี่คือรายการของผลิตภัณฑ์ที่แนะนำในระหว่างการรักษาโรคตับ ดังนั้นอาหารที่เป็นโปรตีนไขมันต่ำคือไก่งวงกระต่ายเนื้อวัวเนื้อหมูต่ำไขมันต่ำ นักโภชนาการไม่แนะนำให้รับประทานไก่กับสัตว์ปีก พันธุ์ไขมันต่ำของปลา - แมงกะพรุน, ปลา, ปลากะพง, ปลาดุก, ปลาชนิดหนึ่ง, ปลาโลมา ขนมปังมีหยาบและมีรำ

กับโรคตับอักเสบไขมันเป็นไปได้ที่จะไม่ให้ข้อยกเว้นจากผักที่คุณสามารถกินผักใด ๆ ผลไม้ - ใด ๆ ธัญพืชเป็นข้าวโอ๊ต, บัควีท ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ สีเขียวใบผักกาดหอมราบับ อนุญาตให้มีไข่และอาหารทะเล อนุญาตให้ใช้ผลไม้แห้งได้เล็กน้อย ผักและเนยไม่อยู่ภายใต้การรักษาความร้อนได้ถึง 45 กรัมต่อวัน

สิ่งที่ไม่สามารถรับประทานกับโรคตับอักเสบไขมัน?

ในการรักษาตับไขมันตับอาหารจะเน้นการฟื้นฟูเซลล์หน้าที่ของตับ นั่นเป็นเหตุผลที่อาหารเป็นอย่างมากแสงและประหยัด อย่างรอบคอบทำความคุ้นเคยกับรายการสิ่งที่คุณไม่สามารถกินเมื่อรักษาตับโรคตับในกรณีใด ๆ ทันทีและไม่เสียใจเราไม่รวมแอลกอฮอล์ ทำลายตับและการใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ไม่สมเหตุผลตามที่ระบุไว้แล้วและเป็นสาเหตุของตับไขมันตับ แต่น่าเสียดายที่เราจะต้องเลิกกาแฟและโกโก้ที่แข็งแกร่ง น้ำซุปเนื้อแข็งก็เช่นกัน

สำหรับผู้ป่วยที่มีตับไขมันตับไขมันเพื่อนที่ดีที่สุดคือซุปผักที่ง่าย คุณไม่สามารถใช้ไขมันโรคตับไขมันเนื้อไขมันเนื้อหมูและเนื้อแกะที่จะซื้อและเตรียมอาหารตามปกติไม่สามารถ ปลาชนิดไขมันจะถูกแยกออกจากอาหารของผู้ป่วยที่เป็นโรคตับไขมันเช่นปลาสเตอร์เจียนปลาดุกเต่าปลาแซลมอน ผู้ป่วยที่มีไขมันตับควรกินขนมปังขาวม้วนหวานขนมอบแพนเค้กฟริตเตอร์และพาย นอกจากนี้จากอาหารของผู้ป่วยที่มีไขมันตับไขมันไขมันไขมันทำอาหาร (เช่นไอศครีม) และเนยเทียมจำเป็นต้องหายไป มายองเนสและซอสไขมันไม่แนะนำสำหรับทุกคนและไม่เพียง แต่สำหรับผู้ป่วยโรคตับ ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้มีชื่อว่า "ไม่อนุญาตให้กิน" ไส้กรอกมอสโกผลิตภัณฑ์ที่รมควันไส้กรอกและไส้กรอกและแม้กระทั่งไส้กรอกของแพทย์แม้ว่าจะมีความเป็นพิษที่ดูเหมือนจะมีเนื้อหาที่มีไขมันสูงก็ตาม อาหารกระป๋องยังไม่รวมอยู่ในการใช้งาน และตอนนี้ความสนใจ - หัวหอม, กระเทียม, รสเผ็ดเป็นสิ่งต้องห้ามเช่นเดียวกับเครื่องเพิ่มรสชาติ, น้ำซุปเนื้อ, ปรุงรส "ผัก" คุณไม่สามารถกินอาหารที่เป็นโรคตับและไขมันต่ำได้เช่นเดียวกับของหวานไขมัน

นี่คือรายการที่ละเอียดถี่ถ้วนแล้วเราจะพิจารณาวิธีการแทนที่ด้วยอาหารอร่อยและมีสุขภาพดีมากกว่าปกติกว่าเนื้อรมควันและขนมหวาน