การรับประทานอาหารในผู้ป่วยโรคไขมันเกาะตับ

การรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไขมันพอกตับเป็นกฎเกณฑ์ที่มุ่งเน้นในการทำให้การทำงานของตับเป็นปกติและฟื้นฟู มาดูวิธีการรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคตับ รวมถึงสูตรอาหารแสนอร่อยอีกหลายสูตรที่สามารถนำมาใช้ร่วมกับการรับประทานอาหาร

โรคไขมันพอกตับเป็นโรคที่เซลล์ตับที่ทำหน้าที่ได้เสื่อมสลายไปเป็นเนื้อเยื่อไขมัน โดยส่วนใหญ่โรคตับจะดำเนินไปแบบเรื้อรัง ในระยะเริ่มแรก อาการของโรคจะสังเกตได้ยาก เนื่องจากมักจะไม่มีอาการใดๆ เลย มาดูอาการหลักๆ กัน:

• มีอาการปวดและรู้สึกหนักบริเวณใต้ท้องและบริเวณใต้ชายโครงด้านขวา
• อาการคลื่นไส้.
• อาการท้องอืด
• ท้องเสีย.
• อาการอยากอาหารลดลง
• อาการง่วงนอน
• อาการอ่อนแรงทั่วไป ฯลฯ

เมื่อโรคดำเนินไป อาการต่างๆ จะรุนแรงขึ้น เมื่อตับมีไขมันเกาะตับ การทำงานของอวัยวะอื่นๆ อาจบกพร่องลง โรคที่เกี่ยวข้องอาจเริ่มเกิดขึ้น เช่น:

• โรคเบาหวาน
• โรคตับแข็ง
• โรคนิ่วในถุงน้ำดี
• โรคหลอดเลือดหัวใจ
• ความไม่สมดุลของฮอร์โมน ฯลฯ

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

การรักษาโรคไขมันพอกตับด้วยอาหาร

การรักษาโรคไขมันพอกตับด้วยอาหารเป็นวิธีการรักษาอย่างหนึ่งที่ช่วยฟื้นฟูและรักษาการทำงานของอวัยวะ หากไม่รับประทานอาหารก็ไม่สามารถฟื้นฟูให้หายขาดได้ ส่วนใหญ่แล้วการวินิจฉัยโรคตับ ผู้ป่วยมักเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลเพื่อติดตามอาการ แพทย์จะกำหนดอาหารและยาให้ ผู้ป่วยโรคตับมักมีน้ำหนักเกิน ผู้ที่ดื่มแอลกอฮอล์และรับประทานอาหารที่มีไขมันมากเกินไป มักมีฮอร์โมนไม่สมดุล

ส่วนใหญ่แพทย์มักจะสั่งการรักษาที่ครอบคลุมรวมถึงการควบคุมอาหาร เพื่อให้ฟื้นตัวจากโรคตับได้อย่างสมบูรณ์ ผู้ป่วยที่มีน้ำหนักเกินจำเป็นต้องลดน้ำหนัก ดังนั้นการควบคุมอาหารจึงมีความสำคัญมาก การควบคุมอาหารช่วยให้คุณปรับปริมาณอาหารที่รับประทานให้เป็นปกติและลดภาระของตับ ผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในอาหารจะให้วิตามินและธาตุที่จำเป็นทั้งหมดแก่ร่างกาย ค่าพลังงานของอาหารช่วยให้คุณบริโภคแคลอรี่น้อยลง แต่ไม่รู้สึกหิว การควบคุมอาหารช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ ซึ่งจะช่วยฟื้นฟูตับ

โรคไขมันพอกตับ ควรรับประทานอาหารอย่างไร?

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไขมันพอกตับควรเป็นอย่างไร? ส่วนใหญ่แล้วแพทย์จะเป็นผู้ตัดสินใจคำถามนี้หากผู้ป่วยอยู่ในโรงพยาบาล หากผู้ป่วยอยู่ในระหว่างการรักษาแบบผู้ป่วยนอก คำถามนี้จะได้รับการจัดการโดยนักบำบัดหรือศัลยแพทย์ในพื้นที่

แพทย์จะสั่งอาหารที่ช่วยฟื้นฟูและทำให้การทำงานของตับเป็นปกติ และในกรณีที่ตับได้รับความเสียหายเฉียบพลัน ให้ลดภาระของอวัยวะที่ได้รับความเสียหาย อาหารควรมีอาหารที่ปรุงง่ายและมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก เนื่องจากอาหารเหล่านี้มีความสำคัญมากสำหรับร่างกายที่อ่อนแอ

ส่วนใหญ่แพทย์จะกำหนดตารางที่ 5 ผู้ป่วยที่อยู่ในโรงพยาบาลด้วยอาการเฉียบพลันของโรคจะถูกบังคับให้งดอาหารในวันแรก ซึ่งจำเป็นเพื่อลดความเสี่ยงของการลุกลามของโรคและขจัดความเจ็บปวด การปฏิบัติตามกฎการรับประทานอาหารและคำแนะนำของแพทย์ทำให้คุณสามารถระบุสาเหตุของโรคและกำหนดวิธีการรักษาได้ นอกจากนี้ แพทย์จะตัดสินใจว่าผู้ป่วยจำเป็นต้องได้รับการรักษาด้วยการผ่าตัดหรือสามารถอยู่ได้ด้วยการบำบัดด้วยยาและรับประทานอาหาร

อาหาร 5 หมู่สำหรับโรคไขมันพอกตับ

การรับประทานอาหารตามหลักโภชนาการ 5 หมู่สำหรับผู้ป่วยโรคไขมันพอกตับ คือ กฎเกณฑ์และคำแนะนำเกี่ยวกับโภชนาการ โดยส่วนใหญ่แล้ว ตารางที่ 5 มักกำหนดไว้สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร ผู้ป่วยที่มีโรคไขมันพอกตับ ตับแข็ง นิ่วในถุงน้ำดี และตับอักเสบ ควรปฏิบัติตามหลักโภชนาการอย่างเคร่งครัด

การรับประทานอาหารตามหลักโภชนาการ 5 ช่วยลดภาระของตับที่เสียหาย ลดจำนวนเซลล์ไขมัน โภชนาการที่เหมาะสมช่วยปรับสมดุลการทำงานของตับและเอนไซม์ให้เป็นปกติและฟื้นฟู การรับประทานอาหารจะทำให้ร่างกายได้รับวิตามินและธาตุที่จำเป็น ลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตและไขมันที่ผู้ป่วยบริโภค นอกจากนี้ โภชนาการเชิงบำบัดยังช่วยให้ร่างกายที่อ่อนแอได้รับโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอ การรับประทานอาหารตามหลักโภชนาการ 5 ช่วยให้ผู้ป่วยที่น้ำหนักเกินลดน้ำหนักได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายที่อ่อนแอ

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

เมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไขมันพอกตับ

เมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยไขมันพอกตับ ควรเป็นเมนูที่อิ่มท้อง เบาๆ และเป็นไปตามหลักโภชนาการที่กำหนดไว้ในเมนูอาหารข้อ 5 มาทำเมนูตัวอย่างสำหรับผู้ป่วยโรคตับกันดีกว่า เมนูอาหารนี้ยังเหมาะกับผู้ที่มีสุขภาพดี ยึดมั่นในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและโภชนาการที่เหมาะสมอีกด้วย

อาหารเช้า:

• โยเกิร์ตหนึ่งแก้ว
• ข้าวโอ๊ตกับผลไม้

อาหารเย็น:

• แก้วชาหนึ่งแก้ว
• แซลมอนอบกับครีมเปรี้ยว
• มันฝรั่งบด

ของว่างตอนบ่าย:

• ผัดผักรวม
• น้ำผลไม้หนึ่งแก้ว
• คุ๊กกี้ข้าวโอ๊ต

อาหารเย็น:

• ซุปดอกกะหล่ำบดผสมชีสและครีมเปรี้ยว
• แก้วชาหนึ่งแก้ว
• เนื้อทอดนึ่ง

มื้อเย็นที่ 2:

• แก้วคีเฟอร์ไขมันต่ำ
• ขนมปังรำข้าว

สูตรอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไขมันพอกตับ

สูตรอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไขมันพอกตับเป็นโอกาสให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพที่จะทำให้การรับประทานอาหารมีความหลากหลายและน่ารับประทานมากขึ้น สูตรอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพจะช่วยให้คุณเริ่มรับประทานอาหารอย่างถูกต้องและป้องกันโรคต่างๆ ได้

[ 10 ], [ 11 ]

ผัดผักรวมบวบ

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้บวบขนาดกลาง 2-3 ลูก ไข่ 2-3 ฟอง ครีมเปรี้ยว 1 ช้อน ชีสแข็งไขมันต่ำ 50 กรัม มะเขือเทศ 1 ลูก ผักใบเขียว และไก่สับหรือไก่งวง 100 กรัม สามารถปรุงหม้ออบในไมโครเวฟในจานแก้วหรืออบในเตาอบ

ล้างบวบแล้วหั่นเป็นวงบางๆ ตีไข่กับครีมเปรี้ยว สับผักใบเขียวให้ละเอียดและขูดชีส วางบวบในชั้นแรกที่ด้านล่างของจานอบหรือกระทะแก้ว จากนั้นวางมะเขือเทศสองสามชิ้นและผักใบเขียวบางส่วนไว้ด้านบน ชั้นที่สองเป็นบวบอีกครั้ง วางเนื้อสับดิบเป็นชั้นบางๆ ไว้ด้านบนของผัก โรยด้วยผักใบเขียว ชีสเล็กน้อย และปิดด้วยบวบอีกครั้ง ชั้นสุดท้ายเป็นมะเขือเทศ ผักใบเขียว และชีสที่เหลือ เทไข่ที่ตีกับครีมเปรี้ยวลงบนหม้อปรุงอาหารแล้วนำไปปรุง เวลาปรุงในไมโครเวฟคือ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 800-850 องศา ในเตาอบ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

เนื้อไก่สอดไส้สับปะรด

ในการเตรียมอาหารคุณต้องใช้เนื้อไก่ชิ้นเล็ก 2-3 ชิ้นชีสแข็ง 100 กรัมและสับปะรดกระป๋อง 1 กระป๋องหรือผลไม้สด 100-200 กรัม เนื้อไก่จะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตีให้เข้ากัน สามารถปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อรสชาติและโรยด้วยสมุนไพรแห้ง นำไก่ 2 ชิ้นวางสับปะรดไว้ตรงกลาง โรยด้วยชีสแล้วห่อด้วยฟอยล์เพื่ออบ ใส่เนื้อไก่ในเตาอบเป็นเวลา 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ห้านาทีก่อนจะพร้อม แนะนำให้นำเนื้อไก่ออกจากเตาอบ เปิดฟอยล์ โรยไก่ด้วยชีสที่เหลือแล้วนำไปอบ

แอปเปิ้ลอบกับน้ำผึ้งและถั่ว

ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องมี: แอปเปิ้ล 3 ลูก น้ำผึ้ง 4-5 ช้อน วอลนัท ถั่วลิสง และอบเชย ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออกโดยไม่ต้องหั่น บดวอลนัทและถั่วลิสง ผสมส่วนผสมถั่วที่ได้กับน้ำผึ้ง ใส่ไส้ที่เสร็จแล้วลงในแอปเปิ้ลที่เอาแกนออก วางแอปเปิ้ลพร้อมไส้บนถาดอบ โรยอบเชยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ แล้วราดน้ำผึ้งลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10-15 นาที ขนมหวานออกมามีรสชาติดีและมีกลิ่นหอม และที่สำคัญคือดีต่อสุขภาพ

การรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไขมันพอกตับเป็นแนวทางปฏิบัติเกี่ยวกับโภชนาการที่ช่วยให้ตับทำงานเป็นปกติและร่างกายแข็งแรงโดยรวม การรับประทานอาหารเป็นวิธีการป้องกันที่ดีเยี่ยมซึ่งช่วยในการต่อสู้กับโรคอ้วนและโรคในระบบทางเดินอาหาร

[ 12 ]

โรคไขมันพอกตับทานอะไรได้บ้าง?

แน่นอนว่าผู้ป่วยโรคนี้ทุกคนคงเคยตั้งคำถามกับตัวเองว่าควรบริโภคผลิตภัณฑ์ใดบ้าง มาดูกันว่าผู้ป่วยโรคไขมันพอกตับสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์ใดบ้าง

• ผู้ป่วยสามารถดื่มน้ำเปล่า ชาอ่อนๆ สมุนไพร เช่น โรสฮิป ชิโครี มิลค์ทิสเซิล เป็นต้น ผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้คั้นสดเจือจางด้วยน้ำ คีเฟอร์ ไขมัน 0% หรือไขมันต่ำ โยเกิร์ตดื่ม นมไขมันต่ำ
• เนื้อสัตว์และปลาที่มีไขมันน้อย เช่น ไก่ ไก่งวง ปลาคาร์ป ปลาดุก หรือปลาตะเพียนเงิน
• การรับประทานอาหารควรประกอบด้วยผักและผลไม้ตามฤดูกาล ซึ่งจะช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินและสารอาหารต่างๆ นอกจากนี้ ยังแนะนำให้รวมธัญพืช (บัควีท ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ข้าว) ไว้ในอาหารของคุณด้วย

ควรนึ่ง ต้ม หรืออบ ควรเสิร์ฟอาหารขณะอุ่น เพราะจะช่วยให้ดูดซึมอาหารและวิตามินที่มีอยู่ในอาหารได้ดีขึ้น อาหารที่เสิร์ฟเย็นหรือร้อนอาจเป็นอันตรายต่อลำไส้และหลอดอาหาร ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้สมุนไพรได้

เป็นไขมันพอกตับ ไม่ควรทานอะไร?

อาหารที่ไม่ควรทานเมื่อเป็นไขมันพอกตับ เป็นคำถามที่หลายคนกังวลใจเกี่ยวกับโรคตับ มาดูกันดีกว่าว่าอาหารอะไรบ้างที่ไม่ควรทาน

• ห้ามดื่มกาแฟ ชาเข้มข้น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ โซดา และน้ำผลไม้เข้มข้น
• คุณจะต้องเลิกกินผลิตภัณฑ์ขนมและเบเกอรี่
• ห้ามรับประทานเนื้อสัตว์และปลาที่มีไขมันสูง อาหารทอด อาหารที่มีเครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาลมาก

ควรเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนจากพืชและสัตว์ในปริมาณมาก ลดการบริโภคไขมันและคาร์โบไฮเดรต