^

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคตับ

บรรณาธิการแพทย์
ตรวจสอบล่าสุด: 04.07.2025
Fact-checked
х

เนื้อหา iLive ทั้งหมดได้รับการตรวจสอบทางการแพทย์หรือตรวจสอบข้อเท็จจริงเพื่อให้แน่ใจว่ามีความถูกต้องตามจริงมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

เรามีแนวทางการจัดหาที่เข้มงวดและมีการเชื่อมโยงไปยังเว็บไซต์สื่อที่มีชื่อเสียงสถาบันการวิจัยทางวิชาการและเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ โปรดทราบว่าตัวเลขในวงเล็บ ([1], [2], ฯลฯ ) เป็นลิงก์ที่คลิกได้เพื่อการศึกษาเหล่านี้

หากคุณรู้สึกว่าเนื้อหาใด ๆ ของเราไม่ถูกต้องล้าสมัยหรือมีข้อสงสัยอื่น ๆ โปรดเลือกแล้วกด Ctrl + Enter

การรับประทานอาหารเพื่อรักษาโรคตับไม่ใช่เรื่องง่าย แต่เป็นภาวะที่จำเป็นต่อการฟื้นตัว

โรคตับอักเสบเป็นโรคที่อันตราย ซึ่งทำให้ตับหยุดทำงานตามปกติ เนื่องจากเนื้อเยื่อที่ทำงานจะค่อยๆ ตายลงและถูกแทนที่ด้วยเนื้อเยื่อไขมัน โรคนี้เกิดได้จากหลายสาเหตุ ตั้งแต่การติดสุราและพิษร้ายแรง ไปจนถึงโรคอ้วนและความไม่สมดุลของฮอร์โมน โดยโรคนี้มัก "อยู่เคียงข้าง" กับโรคเบาหวานและความผิดปกติของต่อมไร้ท่อ อย่างไรก็ตาม หากตรวจพบโรคตับอักเสบได้ทันเวลา โรคนี้ก็จะหายไป เพราะตับมีความสามารถในการรักษาตัวเองได้อย่างน่าอัศจรรย์

trusted-source[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

การรักษาโรคตับอักเสบด้วยอาหาร

การรักษาและฟื้นฟูตับให้คงสภาพในกรณีที่เกิดภาวะตับอักเสบต้องใช้เวลาและความพยายามมาก การรักษาตามปกติจะใช้เวลาหลายเดือน และนอกจากจะกำจัดสาเหตุและการใช้ยาแล้ว ยังต้องเปลี่ยนอาหารด้วย การรับประทานอาหารสำหรับภาวะตับอักเสบถือเป็นภาวะที่สำคัญที่สุดสำหรับการฟื้นตัว การรับประทานอาหารสำหรับภาวะตับอักเสบได้รับการออกแบบมาเพื่อบรรเทาอวัยวะที่ได้รับผลกระทบและทำให้การเผาผลาญไขมันคงที่

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคตับแข็งนั้นต้องรับประทานอาหาร 5 มื้อต่อวัน โดยต้องงดไขมันสัตว์ทันที นอกจากนี้ อาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงก็ห้ามรับประทานเช่นกัน ห้ามรับประทานน้ำซุปเนื้อหรือเนื้อสัตว์ที่มีไขมันโดยทั่วไป ห้ามรับประทานถั่วและหัวไชเท้า รวมถึงชิอานัทด้วย ไม่แนะนำให้รับประทานปลาที่มีไขมัน แต่ควรรับประทานปลาต้มหรืออบจะดีกว่า โจ๊กบัควีทและผักต่างๆ มีผลดี แนะนำให้รับประทานขนมปังไรย์ อย่างไรก็ตาม คุณต้องฟังแพทย์อย่างตั้งใจ แพทย์จะปรับอาหารของคุณหากจำเป็น

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคตับในหญิงตั้งครรภ์

ในระหว่างตั้งครรภ์ ตับจะรับภาระเพิ่มขึ้น เนื่องจากต้องกำจัดของเสียจากตัวอ่อน นอกจากนี้ ในสัปดาห์ที่สิบสองของการตั้งครรภ์ ปริมาณฮอร์โมนที่ตับผลิตจะเพิ่มขึ้น อาหารสำหรับโรคตับในหญิงตั้งครรภ์ อาหารทอด อาหารมัน และเผ็ด ควรรับประทานอาหาร 5 มื้อต่อวัน ปริมาณของเหลวที่ต้องการคือ 1.5 ถึง 2 ลิตร เราตัดขนมปังขาวและขนมอบออกจากเมนู แต่คุณสามารถกินขนมปังไรย์และขนมปังรำได้ เมนูควรมีคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไฟเบอร์มากขึ้น ดังนั้นจึงแนะนำให้กินปลาอบและต้ม ข้าวโอ๊ต โจ๊กบัควีท ผัก แต่ห้ามกินผักโขมและผักเปรี้ยว นอกจากนี้ เรายังปฏิเสธซุปที่มีไขมันสูง อาหารสำหรับโรคตับจะช่วยกำจัดผลที่ไม่พึงประสงค์และรักษาสุขภาพของทั้งแม่และลูก

trusted-source[ 8 ], [ 9 ]

โรคตับและโรคตับอักเสบ ควรรับประทานอาหารอย่างไร?

ศัตรูหลักของตับคือคอเลสเตอรอลดังนั้นอาหารสำหรับโรคตับอักเสบจึงต้องกำจัดอาหารที่มีไขมันและทอดออกจากอาหาร และโดยทั่วไปทุกสิ่งที่สร้างภาระมากเกินไปในตับ แต่สมุนไพรขับปัสสาวะและชาต่างๆมีผลในเชิงบวกมาก การกินปลาต้มก็มีประโยชน์มากเช่นกัน แต่ต้องมีไขมันเท่านั้น ในแผนกเบเกอรี่คุณควรเลือกขนมปังไรย์และคุกกี้ไร้เชื้อเท่านั้น ซุป - เฉพาะแบบเบา ไม่มันและเข้มข้น แพทย์แนะนำบัควีทและข้าวโอ๊ตเป็นเอกฉันท์ ผักต้มก็เป็นเครื่องเคียงที่ดีเช่นกัน อย่างไรก็ตามควรเน้นย้ำว่าเราแต่ละคนมีลักษณะเฉพาะของร่างกายดังนั้นควรตกลงกับแพทย์ในการรับประทานอาหารสำหรับโรคตับอักเสบ

อาหารที่ 5 สำหรับผู้เป็นโรคตับ

อาหารที่ 5 ใช้สำหรับโรคตับต่างๆ รวมถึงโรคตับอักเสบ อาหารสำหรับโรคตับอักเสบจะไม่รวมสารที่กระตุ้นการหลั่งของกระเพาะมากเกินไป ไขมันที่ดื้อยา และคอเลสเตอรอล นั่นคือ ทุกอย่างที่อาจทำอันตรายต่ออวัยวะที่อ่อนแอ

อาหารประจำวันคือโปรตีน 110 กรัม ไขมัน 80 กรัม คาร์โบไฮเดรต 300 กรัม ปริมาณของเหลวคือ 1 ลิตรครึ่งถึง 2 ลิตร รับประทานอาหาร 6-7 มื้อต่อวัน รับประทานอาหารอุ่นๆ เพราะอาหารที่ร้อนหรือเย็นเกินไปอาจเป็นอันตรายได้ อาหารนึ่งเหมาะที่สุดสำหรับผู้ป่วยโรคตับแข็ง นอกจากนี้คุณยังต้มและอบได้ แต่ห้ามทอดโดยเด็ดขาด

trusted-source[ 10 ], [ 11 ]

เมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคตับ

การรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคตับและตับอักเสบนั้นแพทย์จะเป็นผู้กำหนดเท่านั้น การใช้ยาเองอาจทำให้เกิดปัญหาที่ไม่จำเป็นได้ แพทย์จะต้องเป็นผู้เลือกอาหารให้เหมาะสมกับลักษณะเฉพาะตัวของคุณ แต่โดยทั่วไปเมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคตับและตับอักเสบจะมีลักษณะดังนี้

ซุปผักหรือซีเรียลเหมาะสำหรับเป็นคอร์สแรก สำหรับคอร์สที่สอง - เนื้อไม่ติดมันหรือปลา แต่ห้ามทอด ดังนั้นตัวเลือกที่ดีที่สุดคือลูกชิ้นนึ่งที่ทำจากเนื้อสับนุ่มๆ สำหรับเครื่องเคียง - ผักต้มใดๆ แครอทและกะหล่ำปลีจะมีประโยชน์เป็นพิเศษ อนุญาตให้ทานไข่เจียวนึ่งได้ แต่ควรลดปริมาณไข่แดงในอาหารให้เหลือน้อยที่สุด และควรตัดออกทั้งหมด โจ๊ก - บัควีท เซโมลินา และข้าวโอ๊ต สำหรับผลิตภัณฑ์นม คุณควรเลือกแบบไขมันต่ำ

สูตรอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคตับอักเสบ

อาหารทุกชนิดควรต้มหรือนึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคตับไขมัน อาหารทอดห้ามรับประทานโดยเด็ดขาด ส่วนเนื้อไม่ติดมันหรือปลาสามารถอบได้

เนื้อควรไม่ติดมัน ไม่มีกระดูกอ่อนและเอ็น ควรหลีกเลี่ยงการกินเครื่องในยกเว้นลิ้น ควรลอกหนังไก่ออกให้หมด ปลาที่ดีที่สุดคือ ปลากะพง ปลากะพงขาว ปลาค็อด และปลานาวากา นอกจากนี้ยังแนะนำให้ใช้คาเวียร์สีดำ ผลิตภัณฑ์พาสต้าควรมีคุณภาพสูงที่สุด และควรมีปริมาณจำกัด ผักควรต้มแล้วใส่ในสลัด

สำหรับของหวาน อาจเป็นผลไม้หวานและอาหารที่ทำจากผลไม้เหล่านี้ อย่างไรก็ตาม อนุญาตให้ใช้น้ำผึ้ง มาร์มาเลด และพาสติลาได้ อนุญาตให้ใช้น้ำตาล อบเชย และวานิลลาเล็กน้อยได้เช่นกัน

หากเป็นโรคตับอักเสบสามารถทานอะไรได้บ้าง?

หน้าที่หลักของอาหารสำหรับโรคตับอักเสบคือทำให้การทำงานของอวัยวะเป็นปกติ แพทย์แนะนำให้กินซีเรียล (เช่น โจ๊กบัควีท) ผักสดและผักทั้งลูก ซุปไขมันต่ำ เนื้อสัตว์และปลาก็ควรเป็นไขมันต่ำเช่นกัน กินไข่ขาวเท่านั้น น้ำผลไม้คั้นสดก็ดี แต่ไม่ควรซื้อจากร้าน ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีเครื่องเทศมาก โดยทั่วไปแล้วอาหารควรสับหรือบดให้ละเอียด หรือปรุงสุกดี

แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณไม่สามารถรับประทานอาหารดังกล่าวได้เป็นเวลานาน มิฉะนั้น ร่างกายจะปฏิเสธที่จะรับประทานอาหารปกติในที่สุด ดังนั้นอย่าลืมปรึกษาแพทย์ อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคตับอักเสบถือเป็นเรื่องสำคัญ

โรคตับอักเสบไม่ควรทานอะไร?

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคตับอักเสบจะไม่รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่แม้จะอยู่ในสภาวะปกติก็อาจก่อให้เกิด "ปัญหา" ต่อตับได้ ดังนั้น เราจึงปฏิเสธซุปและน้ำซุปเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน รวมถึงเนื้อสัตว์และปลาที่มีไขมัน เราตัดหัวไชเท้า ถั่ว ถั่วลันเตา และมะเขือเทศออก เห็ด หัวหอม และกระเทียมก็ห้ามเช่นกัน เราปฏิเสธผักดองและอาหารกระป๋องทุกประเภทโดยสิ้นเชิง ไม่รับประทานอาหารรมควัน ควรลดปริมาณผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมัน (เช่น คอทเทจชีสหรือครีมเปรี้ยว) ลงอย่างมาก หากคุณต้องการไข่ ให้ทิ้งไข่แดงไป คุณต้องดื่มของเหลวอย่างน้อยหนึ่งลิตรครึ่งถึงสองลิตรต่อวัน แต่ในขณะเดียวกันก็ควรหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มอัดลมที่มีรสหวานและกาแฟ ชา - อ่อนเท่านั้น และแน่นอนว่าเราไม่ได้มองที่แอลกอฮอล์ด้วยซ้ำ

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.