วัคซีนป้องกันยีสต์ของเบเกอร์มีประสิทธิภาพต่อโรคเชื้อรา

วัคซีนป้องกันยีสต์ในขนมปังมีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคติดเชื้อราหลายชนิด รวมถึงโรคแอสเปอร์จิลโลซิสและโรคค็อกซิดิโออิโดไมโคซิส

เชื้อรา Aspergillus ซึ่งก่อตัวขึ้น เช่น เชื้อราสีดำบนผนังในห้องที่มีความชื้น ในบางกรณีอาจทำให้เกิดโรคเชื้อราที่รุนแรง - โรคแอสเปอร์จิลโลซิส มักเกิดขึ้นในผู้ที่มีภูมิคุ้มกัน อ่อนแอ แทรกซึมเข้าสู่ร่างกายผ่านปากและส่งผลต่อปอดอย่างไรก็ตาม เรื่องนี้ไม่ได้จำกัดอยู่แค่ปอดเท่านั้น เชื้อราสามารถส่งสปอร์ไปที่ไต ตับและสมองได้หากโรคแอสเปอร์จิลโลซิสรุนแรงขึ้น มักจะหมายถึงผลลัพธ์ที่ร้ายแรง ไม่มีการรักษาใดที่มีประสิทธิภาพมากกว่าหรือน้อยกว่านี้

นักวิทยาศาสตร์จากสถาบันวิจัยการแพทย์แห่งแคลิฟอร์เนีย ร่วมกับเพื่อนร่วมงานจากมหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ด (ทั้งสองแห่งอยู่ในสหรัฐอเมริกา) ค้นพบวิธีการฉีดวัคซีนป้องกันโรคแอสเปอร์จิลโลซิสที่น่าทึ่ง ซึ่งพวกเขาได้รายงานไว้ในบทความที่ตีพิมพ์ในวารสารจุลชีววิทยาทางการแพทย์ ปรากฏว่าหากฉีดเซลล์ยีสต์ขนมปังที่ตายแล้วให้หนู หนูจะสามารถรอดชีวิตจากการติดเชื้อแอสเปอร์จิลโลซิสได้ และระดับการติดเชื้อของอวัยวะภายในจากเชื้อราที่เป็นอันตรายก็ลดลง

นักวิทยาศาสตร์ยังฉีดเซลล์ยีสต์ดัดแปลงที่มีโปรตีนบนพื้นผิวของเชื้อรา Aspergillus ให้กับหนูร่วมกับยีสต์ปกติด้วย แต่ไม่พบความแตกต่างในประสิทธิภาพเมื่อเปรียบเทียบกับยีสต์ปกติ ซึ่งทำให้ผู้วิจัยสรุปได้ว่า "พลังของวัคซีน" อยู่ที่ส่วนประกอบบางส่วนของผนังเซลล์ยีสต์

นอกจากนี้ การเตรียมยีสต์ยังแสดงให้เห็นผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในการต่อสู้กับเชื้อราก่อโรคอีกสามชนิดที่ทำให้เกิดโรคแคนดิดา โรคคริปโตค็อกโคซิสและโรคค็อกซิดิโออิโดไมโคซิส บางทียีสต์ขนมปังอาจช่วยปกป้องผู้ที่ติดเชื้อราซึ่งเป็นอันตรายได้จริง (อย่างน้อยก็ผู้ป่วยมะเร็งที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ)