7 สมุนไพรที่ทำให้การกินมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

เรามองข้ามความสำคัญของสมุนไพรบางชนิดที่ใช้ปรุงอาหาร เพราะเชื่อว่าสมุนไพรจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารได้เท่านั้น ในความเป็นจริง นอกจากรสชาติแล้ว เครื่องปรุงรสจากสมุนไพรยังทำให้เมนูอาหารจานโปรดของคุณกลายเป็นอาหารจานเลิศและอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและแร่ธาตุ

โหระพา

ไธม์เป็นสมุนไพรที่ใช้กันทั่วไปชนิดหนึ่ง โดยสามารถนำไปใช้ได้ตั้งแต่การฆ่าเชื้อโรคไปจนถึงการรักษาโรคหวัด สมุนไพรชนิดนี้เพียง 2 ช้อนชาก็สามารถให้ธาตุเหล็กที่ร่างกายต้องการได้ 20 เปอร์เซ็นต์ต่อวัน นอกจากนี้ ไธม์ยังอุดมไปด้วยแมงกานีสซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองและส่งเสริมให้กระดูก ผิวหนัง และกระดูกอ่อนแข็งแรง ไธม์ยังเข้ากันได้ดีกับสัตว์ปีก ปลา เนื้อแกะ และเนื้อหมู

ผักชีฝรั่ง

ผักชีฝรั่งเพียงกำมือเล็กๆ จะให้วิตามินเคที่ ร่างกายต้องการในแต่ละวัน ซึ่งมีบทบาทสำคัญในกระบวนการสร้างกระดูก การแข็งตัวของเลือด และการทำงานของตับ ในสมัยกรีกโบราณ ผักชีฝรั่งถูกใช้เป็นยาปลุกอารมณ์ทางเพศ

ออริกาโน

สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ต่อต้านมะเร็งมากกว่าสมุนไพรอื่นๆ ถึง 20 เท่า ออริกาโนสด 1 ช้อนโต๊ะมีสารต้านอนุมูลอิสระเท่ากับแอปเปิลทั้งลูก เข้ากันได้ดีกับน้ำสลัด อาหารทะเล และสัตว์ปีก

โรสแมรี่

หากคุณขาดสเต็กและชาชลิกจานโปรดไม่ได้ ให้เพิ่มเครื่องปรุงนี้ลงในรายการเครื่องเทศที่ "ต้องมี" การย่างเนื้อหรือย่างบนเตาไฟจะทำให้เกิดเฮเทอโรไซคลิกเอมีน นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยไอโอวา สเตต ระบุว่า การปรุงเนื้อด้วยโรสแมรี่สามารถลดระดับเฮเทอโรไซคลิกเอมีนได้ถึง 60-80 เปอร์เซ็นต์ ผัก มันฝรั่ง ไข่ เนื้อแกะ เนื้อหมู และไก่จะเข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงที่มีกลิ่นหอมนี้

สะระแหน่

มิ้นต์ไม่เพียงแต่ช่วยให้ลมหายใจสดชื่นเท่านั้น แต่ยังช่วยตกแต่งอีกด้วย ในด้านสารต้านอนุมูลอิสระ มิ้นต์เป็นรองเพียงเสจและออริกาโนเท่านั้น นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเยซูอิตแห่งเวสต์เวอร์จิเนียพบว่าผู้ที่สูดกลิ่นมิ้นต์ทุกๆ สองชั่วโมงเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์จะบริโภคแคลอรี่น้อยลง 2,800 แคลอรี่ ดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นเครื่องเทศลดน้ำหนักได้ด้วย เนื้อแกะ ผัก และไก่เป็นส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับสะระแหน่

เซจ

น้ำมันเสจปริมาณเล็กน้อยส่งผลต่อกระบวนการรับรู้ ช่วยให้สมองทำงานได้ดีขึ้น เสจเป็นเครื่องปรุงรสที่เหมาะสำหรับเมนูเนื้อสัตว์

ลาเวนเดอร์

สมุนไพรชนิดนี้มีคุณสมบัติทางยาและช่วยรักษาอาการวิตกกังวลและมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย อีกทั้งยังมีสรรพคุณทางยาอีกมากมาย ลาเวนเดอร์เป็นแหล่งของวิตามินเอและซีธาตุเหล็ก และแคลเซียมลาเวนเดอร์ใช้เป็นเครื่องปรุงรสในซุป (เห็ด ปลา และผัก) สลัด และซอส