ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ของบทความ
สิ่งตีพิมพ์ใหม่
คุณปรุงขิงอย่างไร?
ตรวจสอบล่าสุด: 04.07.2025

เนื้อหา iLive ทั้งหมดได้รับการตรวจสอบทางการแพทย์หรือตรวจสอบข้อเท็จจริงเพื่อให้แน่ใจว่ามีความถูกต้องตามจริงมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
เรามีแนวทางการจัดหาที่เข้มงวดและมีการเชื่อมโยงไปยังเว็บไซต์สื่อที่มีชื่อเสียงสถาบันการวิจัยทางวิชาการและเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ โปรดทราบว่าตัวเลขในวงเล็บ ([1], [2], ฯลฯ ) เป็นลิงก์ที่คลิกได้เพื่อการศึกษาเหล่านี้
หากคุณรู้สึกว่าเนื้อหาใด ๆ ของเราไม่ถูกต้องล้าสมัยหรือมีข้อสงสัยอื่น ๆ โปรดเลือกแล้วกด Ctrl + Enter

อยากรู้ไหมว่าต้องปรุงขิงอย่างไรให้ถูกวิธี? อ่านต่อได้เลย เพราะรากหรือเหง้าของพืชกึ่งเขตร้อน Zingiber officinale ไม่เพียงแต่ช่วยรักษาโรคได้หลายชนิดเท่านั้น แต่ยังถูกใช้เป็นเครื่องเทศมาตั้งแต่สมัยโบราณเพื่อเปลี่ยนอาหารจานใดๆ ก็ตามให้กลายเป็นงานศิลปะการทำอาหารได้ ไม่ใช่เรื่องไร้เหตุผลที่รากขิงถือเป็นเครื่องเทศอันดับ 1 ในอาหารของชาวเอเชีย และผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารก็บอกว่ากลิ่นหอมของขิงนั้นน่าหลงใหล
นอกจากนี้เราจะบอกคุณด้วยว่าสามารถทำอะไรได้บ้างจากขิง และที่สำคัญที่สุด คือ วิธีทำตามกฎทั้งหมด
ขิงสามารถทำอะไรได้บ้าง?
โปรดทราบว่ารสชาติของขิง (เช่นเดียวกับพืชเครื่องเทศหลายชนิด) จะจางลงเมื่อผ่านความร้อนเป็นเวลานาน เนื่องจากน้ำมันหอมระเหยระเหยออกไป ดังนั้น หากต้องการรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นขึ้น ควรปรุงขิงอย่างรวดเร็วหรือใส่ขิงลงในอาหารในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมอาหาร
รากขิงเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศชนิดอื่นๆ เช่น ในอาหารคาว เช่น ผักชี ยี่หร่า กระเทียม ขมิ้น และเมล็ดมัสตาร์ด และในอาหารหวาน เช่น อบเชยและกานพลู ลองนำไปใช้ในเบเกอรี่และของหวานอื่นๆ สลัดผลไม้และผัก เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลา รวมถึงในเครื่องหมักและผักดอง
แล้วคุณทำอะไรจากขิงได้บ้าง นอกจากชาสมุนไพรหอมและขนมปังขิงคริสต์มาสแบบดั้งเดิมของยุโรป? อย่างไรก็ตาม ขิงและขนมปังขิง (ซึ่งไม่เคยขึ้นราเนื่องจากคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรียของเครื่องเทศชนิดนี้) ถูกนำเข้ามาในยุโรปในศตวรรษที่ 11 โดยพวกครูเสดที่กลับมาจากตะวันออกกลาง ขนมปังขิงถูกอบครั้งแรกในอารามของฝรั่งเศสในหุบเขา Loire (Pitiviers Canton) และเบเกอรี่เหล่านี้ก็ขาย... ในร้านขายยา และหลังจากนั้นไม่นาน ในยุคกลาง ในเยอรมนี พวกเขาก็เริ่มทำบ้านขนมปังขิงคริสต์มาสที่มีชื่อเสียง (lebkuchen houses) จากแป้งที่ผสมขิงเข้าไป
ปัจจุบันเราดื่มชาขิงเพื่อรักษาอาการหวัดและปัญหาการย่อยอาหารบ่อยที่สุด วิธีชงชาขิง อ่านได้ที่นี่คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการชงขิงกับมะนาวได้จากสิ่งพิมพ์ของเราขิงกับมะนาว
และคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมขิงด้วยมะนาวและน้ำผึ้ง รวมถึงวิธีการเตรียมขิงด้วยน้ำผึ้ง มีให้ที่นี่ - รากขิงในการปรุงอาหาร
เราตอบคำถามของคนรักกาแฟว่าจะทำกาแฟด้วยขิงอย่างไร สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องมี: กาแฟบดธรรมชาติ (1 ช้อนชาต่อถ้วย 150-160 มล.) น้ำ (1 ถ้วย - 180 มล.) และขิงสดฝานบางๆ (ไม่ควรใช้ขิงบดแห้ง เพราะเครื่องดื่มจะขุ่นและไม่หอมมากนัก) เทกาแฟลงในเติร์กหรือเจซเว เติมน้ำเดือด คนและนำไปต้มด้วยไฟอ่อน ใส่ขิงลงไปเมื่อยกออกจากเตา ควรเทกาแฟลงในถ้วยหลังจากผ่านไป 1-1.5 นาที (เมื่อกากกาแฟตกตะกอน) กาแฟผสมขิงผสมผสานคุณสมบัติของทั้งสองผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกัน: ช่วยเพิ่มพลังและเพิ่มความอดทนของร่างกาย โดยเฉพาะในฤดูหนาว
แม้ว่าเครื่องดื่มชนิดนี้จะได้รับความนิยมมากในประเทศที่มีอากาศร้อน เช่น ในอินโดนีเซีย กาแฟดำผสมขิงจะชงโดยใส่ลูกจันทน์เทศป่น อบเชย กระวาน และกานพลูลงไปด้วย ส่วนในเยเมน ผู้คนนิยมดื่มกาแฟผสมขิง กระวาน ยี่หร่า และเมล็ดเฟนเนล
บางคนสนใจว่าจะทำยาต้มขิงได้อย่างไร ทำไมจึงต้องใช้ยาต้ม? ท้ายที่สุดแล้ว เมื่อต้ม สารสำคัญที่มีคุณค่าของขิง (เทอร์ปีนที่มีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียและยาฆ่าเชื้อ) จะระเหยไป ดังนั้น จึงควรทำการแช่น้ำ: เทน้ำเดือด (250-300 มล.) ลงบนรากที่บดแล้ว (ชิ้นที่มีความยาวเท่ากับกระดูกนิ้วหัวแม่มือส่วนบน) ปิดภาชนะให้แน่นและทิ้งไว้จนกว่าอุณหภูมิของการแช่จะลดลงถึงอุณหภูมิห้อง
ตอนนี้เรามาจำวิธีทำทิงเจอร์ขิงกัน สำหรับวอดก้า 0.5 ลิตรธรรมดาหนึ่งขวด คุณจะต้องใช้เหง้าขิงปอกเปลือกประมาณ 300 กรัม ซึ่งควรหั่นให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ (การบดบนเครื่องขูดไม่เหมาะสำหรับยานี้) ผสมวอดก้ากับขิงสับ ขันฝาขวดให้แน่นแล้ววางไว้ในที่เปลี่ยว - ในที่มืด (ไม่ใช่ในตู้เย็น) แนะนำให้เขย่าขวดเป็นระยะๆ เรารับประกันว่า: ทิงเจอร์ขิงรักษาโรคจะพร้อมใช้งานภายใน 20 วัน และใช้ในกรณีเดียวกันกับน้ำขิง (ดูด้านล่าง)
วิธีทำน้ำขิงทำอย่างไร?
การเติมน้ำขิงลงในเครื่องดื่ม (2-3 หยดต่อของเหลว 100-120 มิลลิลิตร ไม่เกินวันละ 2 ครั้ง) มีประโยชน์สำหรับ: อาการผิดปกติของกระเพาะอาหาร; โรคลำไส้แปรปรวน; โรคเบาหวานชนิดที่ 2; อาการเมื่อยล้าของกล้ามเนื้อและอาการปวดข้อ; มะเร็งรังไข่ มะเร็งลำไส้ใหญ่ (วารสารวิจัยการป้องกันมะเร็ง) และมะเร็งตับ (เทคโนโลยี Biochem มหาวิทยาลัยโตเกียว) และแม้แต่โรคอัลไซเมอร์
วิธีทำน้ำขิง ง่ายมาก: ปอกเปลือกรากแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด คั้นน้ำขิงที่ได้ (ผ่านตะแกรงหรือผ้าโปร่งสองชั้น) แล้วเทใส่ภาชนะแก้วที่ปิดสนิท เก็บไว้ในตู้เย็น (น้ำขิงที่ได้มีอายุการเก็บรักษาไม่เกิน 5 วัน)
คุณสามารถคั้นน้ำขิงได้ด้วยวิธีนี้เช่นกัน ปอกเปลือกและหั่นขิงเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เติมน้ำต้มเล็กน้อย แล้วใช้อุปกรณ์ในครัวอย่างเครื่องบดสับปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน กรองส่วนผสมทั้งหมดออก (ผ่านผ้าขาวบางอีกครั้ง) แค่นี้ก็คั้นน้ำขิงได้แล้ว!
สำหรับอาการหวัดและไอ ให้ผสมน้ำขิง 1 ช้อนชากับน้ำอุ่นครึ่งแก้วแล้วดื่มก่อนอาหารวันละ 2 ครั้ง ผสมกับน้ำผึ้งจะช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอจากต่อมทอนซิลอักเสบหรือคออักเสบ
นอกจากประโยชน์ที่กล่าวไปข้างต้นของน้ำผลไม้ชนิดนี้แล้ว เราจะเพิ่มคุณสมบัติของขิงในการรับมือกับไวรัส ค็อกคัส และอีโคไล ทำให้เลือดเจือจางและมีแนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือด ลดความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอลในเลือด หยุดอาการไมเกรนและลดอาการของอาการปวดประจำเดือน ลดอาการคลื่นไส้ที่เกิดจากอาการเมาเรือหรือพิษในระยะเริ่มต้นของการตั้งครรภ์ได้อย่างมีนัยสำคัญ การศึกษาวิจัยของสถาบันวิทยาศาสตร์การแพทย์ (นิวเดลี ประเทศอินเดีย) พบว่ารากขิง (ในรูปแบบของการเติมน้ำขิงลงในน้ำหรือน้ำผลไม้ชนิดอื่น) สามารถบรรเทาอาการคลื่นไส้อย่างรุนแรงหลังการทำเคมีบำบัดในผู้ป่วยมะเร็งได้อย่างง่ายดาย
ขิงช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด และการลดระดับน้ำตาลจะช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร บทบาทหลักในการกระตุ้นต่อมน้ำลายและเพิ่มปริมาณน้ำลายคือแคปไซซินซึ่งเป็นอัลคาลอยด์ในขิงที่มีฤทธิ์ร้อน นอกจากนี้ รากขิงยังกระตุ้นการหลั่งน้ำดี ดังนั้นจึงห้ามใช้ขิงในโรคนิ่วในถุงน้ำดี ผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำควรคำนึงถึงผลลดความดันโลหิตของขิง และการห้ามใช้ขิงในกรณีที่เลือดแข็งตัวไม่ดีนั้นเกี่ยวข้องกับคุณสมบัติต้านการแข็งตัวของเลือดของขิง
ผู้ใหญ่ไม่ควรดื่มน้ำขิงเกิน 4 มล. ต่อวัน เด็กอายุ 6-10 ปี 2 มล. ต่อวัน สตรีมีครรภ์ 1 มล. ห้ามดื่มน้ำขิงในเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี
และอีกสิ่งหนึ่ง หากคุณต้องการมีผมเงางามและสุขภาพดี ลองดื่มน้ำขิงซึ่งอุดมไปด้วยสารประกอบฟีนอลิกและกรดไขมัน – ขิงสำหรับผม
วิธีทำขิงดอง?
ขิงดองมักเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นเครื่องปรุงสำหรับเนื้อสัตว์และปลา ในขณะที่ขิงดองสีชมพู - การิหรือชินโชกะ - เป็นเครื่องปรุงรสอย่างหนึ่งของซูชิญี่ปุ่น
คนญี่ปุ่นจะเตรียมขิงดองจากเหง้าขิงอ่อนเท่านั้น ซึ่งมีเปลือกบางและมีเม็ดสีชมพูที่ปลายยอด ขิงดองที่เตรียมแล้วจึงมีสีชมพูอ่อนเนื่องมาจากเม็ดสีชมพูนี้
วิธีทำขิงดอง (สูตรจาก Asian Pickles: Japan):
- ปอกเปลือกขิง 450 กรัมด้วยมีดผักคมเล็กๆ
- ใช้มีดปอกผักหรือมีดที่คมมากหั่นขิงให้เป็นแว่นบางๆ เกือบจะใส
- นำขิงสับใส่กระชอนแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 30-45 วินาที
- นำขิงลวกใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำออกให้หมด
- เตรียมน้ำหมัก: ในกระทะเคลือบ ผสมน้ำส้มสายชูข้าว 0.5 ลิตร (สามารถใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลปริมาณเท่ากันได้) น้ำตาลทราย 150 กรัม และเกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ ต้มส่วนผสมด้วยไฟปานกลาง (จนเม็ดน้ำตาลหายไปหมด)
- ใส่ขิงสับลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำหมักร้อนๆ ลงไป แล้วปิดฝาให้สนิท
- ปล่อยให้เย็น (ตามธรรมชาติ) แล้วนำออกจากตู้เย็น
จะเตรียมขิงสำหรับซูชิอย่างไรหากซูเปอร์มาร์เก็ตของเราขายเฉพาะรากที่แก่แล้วเท่านั้น หากต้องการให้ขิงดองเป็นสีชมพู ให้เติมน้ำบีทรูทขูด 1-2 ช้อนขนมหวานลงในน้ำหมัก ส่วนส่วนผสมอื่นๆ มีอธิบายไว้ในสูตรแล้ว
วิธีทำขิงเชื่อม?
ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับผู้ที่ยังไม่ทราบวิธีทำขิงเชื่อม
- นำขิงสด 300 กรัม ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแว่นหนา 3 มม.
- ใส่ขิงหั่นบาง ๆ ลงในกระทะ แล้วเติมน้ำเย็นให้ท่วมขิง
- ปิดฝากระทะและเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 25 นาที จนขิงนิ่มพอสมควร แต่ยังไม่สุกเกินไป
- สะเด็ดน้ำขิงที่ปรุงแล้วผ่านกระชอน แล้วใส่กลับลงในกระทะ
- ใส่น้ำตาลทราย 600 กรัม น้ำ 0.5 ลิตร และเกลือเล็กน้อยลงในกระทะ
- นำเนื้อหาในกระทะไปต้มด้วยไฟปานกลางและปรุงโดยคนเป็นเวลา 3-5 นาที (พ่อครัวเรียกกระบวนการนี้ว่าการทำแคนดิด)
- หลังจากนั้นให้ใช้ช้อนมีรูตักขิงออกจากน้ำเชื่อมแล้ววางลงบนจานแบนหรือถาดเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย
- ควรคลุกขิงแต่ละชิ้นในน้ำตาลทราย หรือ (วิธีนี้จะเร็วกว่า) โรยขิงเชื่อมทั้งหมดด้วยน้ำตาล แล้วค่อยๆ ผสมด้วยไม้พายจากด้านล่างขึ้นไป
- ผลไม้เชื่อมที่เสร็จแล้วจะถูกวางบนตะแกรงเพื่อให้แห้งประมาณ 7-8 ชั่วโมง
- ใส่ผลไม้เชื่อมลงในภาชนะที่ปิดสนิท อายุการเก็บรักษาคือ 12-14 วัน
คุณสามารถยืดอายุการเก็บรักษาของขิงเชื่อมได้นานถึง 6 เดือน (หรืออาจจะนานกว่านั้น) โดยหากคุณราดน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วที่ใช้ปรุงขิงเชื่อมลงไปหลังจากที่ขิงแห้งแล้วและใส่ไว้ในภาชนะ
วิธีการปรุงเนื้อสัตว์ด้วยขิง?
เรามาแชร์สูตรอาหารญี่ปุ่นง่ายๆ ที่เรียกว่าโชงายากิ หรือเนื้อผัดขิงกันดีกว่า มาดูวิธีทำเนื้อผัดขิงตามสูตรนี้กัน
สันในหมูดิบหั่นเป็นชิ้นบางมาก (เพื่อให้เนื้อหมูโปร่งแสง) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น แล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง โดยใช้กระทะเทฟลอนพร้อมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
แน่นอนว่าคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทอื่นแทนเนื้อหมูได้ แต่ในญี่ปุ่นโชโกยากิทำมาจากเนื้อหมูเท่านั้น
ซอสขิงสำหรับเนื้อสัตว์เตรียมดังนี้: ผสมซอสถั่วเหลือง (2 ช้อนโต๊ะ) ในชามกับสาเก (2 ช้อนโต๊ะ) มิริน (2 ช้อนโต๊ะ) ขิงขูด (1 ช้อนชา) หัวหอมขูด (หัวหอมขนาดกลาง 1 ใน 4 หัว) และกระเทียมบด เกลือและพริกไทยตามชอบ
สาเกข้าวและมิรินไวน์ข้าวหวานสามารถทดแทนด้วยไวน์ขาวแห้งได้ (ไวน์ 4 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทราย 1 ช้อนชา)
นำเนื้อทอดวางบนจาน ราดซอส และโรยด้วยต้นหอมซอยละเอียด ชาโกยากิก็พร้อมรับประทาน!
จะทำไก่กับขิงอย่างไร?
ไก่กับขิงและต้นหอมได้รับความนิยมมากในประเทศจีน ในขณะที่คนตะวันออกกลางชอบปรุงไก่กับขิง น้ำผึ้ง และถั่วมากกว่า
แล้วจะทำไก่กับขิงอย่างไรให้เข้ากับเครื่องเคียงต่างๆ (มันฝรั่งบด ข้าวต้ม พาสต้า) ได้ดี? และในขณะเดียวกัน สิ่งเดียวที่ "แปลกใหม่" ที่คุณต้องมีคือขิง และขั้นตอนทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง...
นำเนื้อไก่ 400-500 กรัม ล้าง สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นยาวๆ (ขวางลายเนื้อ) สับหัวหอมขนาดกลางให้ละเอียด ขูดแครอทขนาดเล็ก แล้วผัดหัวหอมและแครอทในกระทะลึกในน้ำมันพืชประมาณ 4 นาที จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงในกระทะ เกลือ พริกไทย ใส่ผักชีป่นครึ่งช้อนชา และขิงสับละเอียด 1 ช้อนชา คนและปิดฝา
หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เติมน้ำร้อนลงในกระทะเล็กน้อย (ให้ชิ้นไก่จมอยู่ในของเหลวครึ่งหนึ่ง) แล้วปิดฝาหม้ออีกครั้ง
ปอกเปลือกแอปเปิ้ลขนาดกลาง 2 ลูกและคว้านไส้ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1-1.5 ซม. ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
จะเตรียมขิงเพื่อลดน้ำหนักอย่างไร?
สำหรับผู้ที่ต้องการมีหุ่นที่เพรียวบางอีกครั้ง การทราบวิธีการเตรียมขิงเพื่อลดน้ำหนักก็เป็นประโยชน์
นักชีวเคมีชาวออสเตรเลียค้นพบว่าขิงช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ ซึ่งถือเป็นเรื่องสำคัญ เพราะหากระดับน้ำตาลลดลงจะทำให้รู้สึกหิวหรืออยากอาหารมากขึ้น
นอกจากนี้ สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในรากขิงยังช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารจากอาหารปริมาณน้อยลงได้ดีขึ้น
การศึกษาวิจัยอีกกรณีหนึ่งที่ดำเนินการในปี 2012 ที่สถาบันโภชนาการของมนุษย์ (มหาวิทยาลัยโคลัมเบีย สหรัฐอเมริกา) ได้ข้อสรุปที่แตกต่างกันเล็กน้อย ตามข้อมูลที่ตีพิมพ์ในวารสาร Metabolism ระบุว่าการศึกษาวิจัยครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าขิงไม่มีผลต่อกลูโคส อินซูลิน ไขมัน หรือตัวบ่งชี้การอักเสบ อย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มขิงช่วยเพิ่มการเผาผลาญแคลอรี่และลดความหิว
สูตรแรกสำหรับการลดน้ำหนักคือชาเขียวผสมขิง ชาเขียวช่วยระงับความอยากอาหารเนื่องจากมีสารเอพิกัลโลคาเทชินกัลเลต (EGCG) และขิงยังช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหารและกระตุ้นการเผาผลาญอีกด้วย
วิธีทำคีเฟอร์ด้วยขิง: บีบน้ำขิงสด (ดูด้านบน) แล้วใส่ลงในคีเฟอร์ - น้ำขิงครึ่งช้อนชาต่อคีเฟอร์ไขมันต่ำหนึ่งแก้ว หรือใส่ขิงป่นลงในคีเฟอร์ (ปลายมีด) แนะนำให้ดื่มคีเฟอร์นี้ครึ่งชั่วโมงก่อนอาหาร
คำถามเกี่ยวกับวิธีการทำกาแฟเขียวด้วยขิงยังต้องได้รับคำชี้แจงด้วย เมล็ดกาแฟเขียวที่ยังไม่คั่วจะมีกรดคลอโรจีนิกมากกว่า ซึ่งเชื่อกันว่ามีประโยชน์ต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด เบาหวาน และโรคอ้วน
กระแสฮือฮาเกี่ยวกับกาแฟเขียวเริ่มขึ้นในเดือนเมษายน 2555 หลังจากรายการโทรทัศน์ของอเมริกา Dr. Oz ซึ่งเน้นที่กาแฟเขียวและปัญหาในการควบคุมน้ำหนักส่วนเกิน (ซึ่งส่งผลกระทบต่อประชากรสองในสามของสหรัฐฯ) ยอดขายของผลิตภัณฑ์นี้ (ซึ่งไม่เป็นที่ต้องการในหมู่ผู้ซื้อปลีก) พุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็วหลายครั้ง พิธีกรรายการ Mehmet Oz เองก็ดูประหลาดใจและเรียกผลกระทบของรายการโทรทัศน์ของเขาว่า "จุดเริ่มต้นของหายนะทางการตลาด"...
ทั้งแพทย์และนักข่าวต่างก็วิจารณ์ดร. ออซ เนื่องจากยังไม่มีการศึกษาวิจัยใดๆ เกี่ยวกับประสิทธิภาพของกาแฟเขียวในการเผาผลาญไขมัน ยกเว้นผู้หญิง 100 คนที่ตกลงดื่มกาแฟชนิดนี้เป็นเวลา 2 สัปดาห์ แพทย์มองว่าผลการทดลองดังกล่าวไม่น่าเชื่อถือ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่มีใครทำการวิเคราะห์ทางสถิติ
เราพยายามบอกคุณอย่างละเอียดถึงวิธีการปรุงขิง หวังว่าข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ