ผักเพิ่มภูมิคุ้มกัน

วิธีที่ง่ายที่สุดในการสร้างภูมิคุ้มกันต่อโรคตามฤดูกาลคือการปรับเปลี่ยนอาหารการกิน โชคดีที่มีผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงมากมายรอบตัวเรา โดยเฉพาะผักที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน ในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อผักมีราคาค่อนข้างถูก ก็ถึงเวลาที่จะเพิ่มผักเหล่านี้เข้าไปในเมนูประจำวันของครอบครัวในปริมาณสูงสุด

ผักอะไรช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน?

กระเทียมเป็นผักที่ใครๆ ก็ชื่นชอบและถือเป็นผักที่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายได้เป็นอย่างดี กระเทียมช่วยป้องกันไวรัส ทำความสะอาดตับ กระตุ้นการย่อยอาหาร และยังมีคุณสมบัติต่อต้านความเครียดอีกด้วย

กระเทียมไม่เพียงแต่ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันเท่านั้น แต่ยังใช้ปรุงอาหารที่ถือว่าช่วยฟื้นฟูและยืดอายุได้อีกด้วย ผักชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้งและส่วนผสมอื่นๆ เนื่องจากมีกลิ่นเฉพาะตัว จึงควรใช้เครื่องเทศนี้ในตอนเย็นหรือในวันที่ไม่จำเป็นต้องออกจากบ้าน

หน่อไม้ฝรั่งเป็นแหล่งสะสมของแร่ธาตุ วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยทำความสะอาดร่างกายโดยรวม ส่งผลดีต่อการมองเห็น ช่วยปรับสมดุลระดับน้ำตาลและความดันโลหิต ช่วยชะลอการแก่ก่อนวัย มีสารต่อต้านมะเร็ง

หัวไชเท้าอุดมไปด้วยสารที่ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ ส่งผลดีต่อกระบวนการย่อยอาหาร และเพิ่มความอยากอาหาร ผักชนิดนี้ใช้ทำสลัดและซอส หัวไชเท้าผสมน้ำผึ้งเป็นสูตรอาหารพื้นบ้านที่ได้รับการยอมรับสำหรับอาการหวัดและไอ

บร็อคโคลีมีคุณสมบัติในการเสริมภูมิคุ้มกัน กะหล่ำปลีพันธุ์นี้มีส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ต่อภูมิคุ้มกันหลายชนิด ได้แก่ ซีลีเนียม สังกะสี และวิตามิน สารที่มีเส้นใยสามารถกำจัดสารพิษออกจากร่างกายได้ ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังกำจัดจุลินทรีย์ก่อโรคได้อีกด้วย

ขิงเป็นผักที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ แม้ว่าคุณสมบัติทางยาของขิงจะเป็นที่รู้จักในหมู่ผู้รู้มาตั้งแต่สมัยโบราณแล้วก็ตาม วิตามินและธาตุอาหารที่พบในขิงเป็นสิ่งที่ร่างกายต้องการในการต่อสู้กับหวัด รากขิงช่วยเร่งการเผาผลาญ และคุณสมบัตินี้ใช้ได้ผลดีกับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ชาขิงจะมีรสชาติดีเป็นพิเศษหากคุณเติมน้ำผึ้งและมะนาวลงไปด้วย

• ผักหลากสีสันสามารถเสริมภูมิคุ้มกันได้เนื่องจากมีสารอาหารที่จำเป็นครบถ้วน แครอท พริก บีทรูท และฟักทองเป็นประจำจะช่วยเพิ่มการอยากอาหาร มีประโยชน์ต่อจุลินทรีย์ กำจัดผลิตภัณฑ์จากการเผาผลาญส่วนเกิน และปรับปรุงสุขภาพได้อย่างมีประสิทธิภาพ มะเขือเทศทำให้เลือดไหลเวียนปกติและเสริมสร้างความต้านทานของร่างกาย

บวบยอดนิยมมีประโยชน์ในการเพิ่มความต้านทานและป้องกันหวัด ผักที่ไม่โอ้อวดช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร การทำงานของถุงน้ำดี และทำความสะอาดร่างกายทั้งหมด

มะเขือยาวมีฤทธิ์ต้านมะเร็งได้ ผลไม้สีม่วงอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุ

• ผักชนิดอื่น ๆ อะไรบ้างที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน? อย่าละเลยซาวเคราต์ น้ำผลไม้สด และสมูทตี้ผัก

กะหล่ำปลีดองอุดมไปด้วยโปรไบโอติกซึ่งมีผลดีต่อลำไส้ซึ่งเป็นที่ที่เซลล์ภูมิคุ้มกันถูกสร้างขึ้น กะหล่ำปลีดองมีวิตามินมากกว่ากะหล่ำปลีสดหลายเท่า ฟลูออรีน ไอโอดีน ธาตุเหล็ก และสังกะสี เมื่อไม่มีผักสด กะหล่ำปลีดองจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์กระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ขาดไม่ได้ และหากมีก็จะช่วยเสริมภูมิคุ้มกันของผักสดได้

น้ำผลไม้จากผักที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน โดยเฉพาะแครอทและมะเขือเทศ มีประโยชน์อย่างยิ่งในการเติมเต็มวิตามินและธาตุอาหารรองที่ขาดหายไป แตกต่างจากน้ำผลไม้รสหวาน น้ำผักสามารถดื่มได้ไม่เฉพาะในช่วงเช้าเท่านั้น แต่ดื่มได้ตลอดเวลาของวัน

ผักทุกชนิดมีประโยชน์ต่อสุขภาพและควรค่าแก่การรับประทานเป็นอย่างยิ่ง ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมักรับประทานผักเป็นประจำ และสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย นอกจากนี้ ผักยังอุดมไปด้วยสารอาหาร แร่ธาตุ และวิตามิน ซึ่งร่างกายสามารถดูดซึมไปใช้ได้ง่าย ควรรับประทานผักที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันเป็นประจำ เพื่อเตรียมร่างกายให้พร้อมรับมืออากาศหนาวเย็น

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลไม้ที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน