กล้วยกับโรคตับอ่อนอักเสบ กินได้หรือไม่

การปรับเปลี่ยนโภชนาการให้ถูกต้องเป็นพื้นฐานสำหรับการรักษาโรคตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันได้เร็วที่สุด ในโรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง การรับประทานอาหารที่มีสารอาหารครบถ้วนจะช่วยลดโอกาสที่โรคจะกำเริบได้ อย่างไรก็ตาม ยิ่งรับประทานอาหารที่เข้มงวดมากขึ้นเท่าไร ผู้ป่วยก็จะยิ่งเกิดคำถามมากขึ้นเท่านั้น ตัวอย่างเช่น เป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินผลไม้ โดยเฉพาะกล้วยสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ

เป็นตับอ่อนอักเสบกินกล้วยได้ไหม?

รายชื่อผลิตภัณฑ์ที่ควรงดรับประทานสำหรับผู้ป่วยโรคตับอ่อนอักเสบ ได้แก่ เบอร์รี่และผลไม้หลายชนิด เช่น แอปเปิลเขียว แอปริคอต พีช มะยม ลูกเกด องุ่น พลัม แบล็กเบอร์รี่ เชอร์รี่ กล้วยถือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ในบางกรณี แนะนำให้รับประทานในปริมาณที่จำกัด และในบางกรณี แนะนำให้รับประทานเฉพาะบางส่วนเท่านั้น หากต้องการทำความเข้าใจปัญหานี้และไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ คุณต้องทำความคุ้นเคยกับข้อมูลต่อไปนี้ก่อน:

• กล้วยจัดอยู่ในรายชื่อผลไม้ที่ควรรับประทาน เนื่องจากร่างกายของมนุษย์สามารถรับรู้และย่อยได้ง่าย สิ่งเดียวที่สำคัญคือกล้วยมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง ดังนั้นคุณต้องระวังการกินกล้วยหากคุณเป็นโรคอ้วนหรือมีปัญหาการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต
• ไม่แนะนำให้รับประทานกล้วยในปริมาณมากแม้แต่ในผู้ที่มีสุขภาพดีโดยเฉพาะในเวลากลางคืน และสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ ควรรับประทานกล้วยไม่เกินวันละ 1-2 ผลเท่านั้น
• ระบบย่อยอาหารจะรับกล้วยสุกที่มีเปลือกสีเหลืองและเนื้อในนุ่มได้ง่ายที่สุด ในกรณีที่เป็นโรคทางเดินอาหาร โดยเฉพาะโรคตับอ่อนอักเสบ ก็สามารถกินกล้วยได้ ผลไม้สีเขียวและแข็ง รวมถึงเนื้อในที่คล้ำและเน่าไม่ควรกิน กล้วยดังกล่าวจะไม่มีประโยชน์ต่อโรคตับอ่อนอักเสบอย่างแน่นอน
• ในกรณีของโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร รวมทั้งโรคตับอ่อนอักเสบ จะดีกว่าหากกินกล้วยดิบๆ แต่ควรผ่านการแปรรูปด้วยความร้อน เช่น ใส่ผลไม้สับละเอียดลงในโจ๊กที่มีความหนืด หม้อตุ๋น ชีสกระท่อม เป็นต้น ควรต้มหรืออบกล้วย เพราะจะทำให้เนื้อกล้วยย่อยได้ง่ายที่สุด

[ 1 ]

ตัวชี้วัด

กล้วยเป็นผลไม้ยอดนิยมเพราะราคาไม่แพงและขายได้ตลอดทั้งปี กล้วยเป็นผลไม้ที่หารับประทานได้ทั่วไปและยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เนื้อกล้วยสดมีความชื้นสูงถึง 75% น้ำตาลต่างๆ สูงถึง 25% โปรตีน แป้ง น้ำมันหอมระเหยสูงถึง 0.6% ไฟเบอร์ เอนไซม์ เพกติน กรดมาลิก วิตามิน และธาตุอาหารอื่นๆ

กล้วยมีสรรพคุณที่เป็นประโยชน์มากมายจึงสามารถนำไปใช้เป็นส่วนประกอบทางโภชนาการได้:

• สำหรับกระบวนการอักเสบในช่องปาก;
• ในกรณีเลือดออกมาก;
• สำหรับแผลในกระเพาะอาหารและแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น;
• ในโรคบิดจากจุลินทรีย์;
• สำหรับอาการลำไส้อักเสบ ลำไส้อักเสบ ลำไส้ใหญ่เป็นแผล

กล้วยได้รับการอนุญาตให้ใช้รักษาโรคหลอดเลือดหัวใจ โรคหลอดเลือดแดงแข็ง โรคความดันโลหิตสูง โรคตับและทางเดินปัสสาวะหลายชนิด และโรคชัก

[ 2 ]

ประโยชน์ที่ได้รับ

ผู้ป่วยโรคตับอ่อนอักเสบไม่จำเป็นต้องงดกล้วย สิ่งสำคัญคือไม่ควรทานกล้วยในช่วงที่ตับอ่อนอักเสบ และควรทานในปริมาณที่พอเหมาะในช่วงอื่นๆ โดยทั่วไปกล้วยจะมีไขมันอิ่มตัว เกลือโซเดียม และคอเลสเตอรอลในระดับต่ำ เนื้อของผลกล้วยมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามิน โพแทสเซียม และแมงกานีส

กล้วย 1 ลูกมีโพแทสเซียมสูงถึง 300 มิลลิกรัม หลายคนคงทราบดีว่าโพแทสเซียมช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ นอกจากนี้ โพแทสเซียมยังช่วยควบคุมกระบวนการเผาผลาญ ช่วยขจัดผลกระทบจากความเครียด ซึ่งมีความสำคัญต่อโรคตับอ่อนอักเสบด้วย

วิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากช่วยทำความสะอาดเลือดและเนื้อเยื่อของร่างกายจากสารพิษ และธาตุเหล็กที่มีอยู่ในกล้วยยังช่วยกระตุ้นการผลิตฮีโมโกลบินและป้องกันโรคโลหิตจางอีกด้วย

ใยอาหารช่วยให้ลำไส้เคลื่อนไหวได้เป็นปกติ ทำให้กล้วยสามารถนำมาใช้รักษาอาการตับอ่อนอักเสบและอาการท้องผูกได้ เนื้อกล้วยจะช่วยบรรเทาอาการเสียดท้องได้เนื่องจากมีฤทธิ์ลดกรด

นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้กินกล้วยหากคุณมีแนวโน้มเป็นโรคซึมเศร้า เนื่องจากผลไม้ชนิดนี้มีทริปโตเฟน ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของเซโรโทนิน ซึ่งมีหน้าที่ในการสร้างอารมณ์เชิงบวกให้กับบุคคล

สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่งคือเนื้อกล้วยต้องเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ดังนั้นผลไม้ชนิดนี้จึงสามารถให้เด็ก ผู้สูงอายุ และสตรีมีครรภ์รับประทานได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ

• กล้วยสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรังสามารถรับประทานได้เฉพาะช่วงที่อาการกำเริบเท่านั้น เมื่อเกิดอาการปวดเฉียบพลัน ควรเก็บกล้วยไว้ดีกว่า แต่เมื่ออาการปวดทุเลาลงแล้ว อนุญาตให้รับประทานกล้วยได้ วันละ 1 ผล ควรเป็นแบบอบหรือบด ก่อนรับประทานกล้วยสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ คุณต้องคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของผู้ป่วยแต่ละคนด้วย หากมีอาการไม่พึงประสงค์จากระบบย่อยอาหารหลังจากรับประทานผลไม้ ควรเปลี่ยนกล้วยเป็นผลิตภัณฑ์อื่น
• กล้วยไม่ได้ห้ามรับประทานสำหรับโรคถุงน้ำดีอักเสบและตับอ่อนอักเสบ แต่ในช่วงที่มีอาการปวด ควรเลือกผลิตภัณฑ์อื่นจากรายการผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตสำหรับโรคถุงน้ำดีอักเสบและตับอ่อนอักเสบ โดยทั่วไป กล้วยได้รับอนุญาตให้รับประทานสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบและถุงน้ำดีอักเสบ ผลไม้ชนิดนี้ไม่ระคายเคืองเยื่อเมือกของระบบย่อยอาหาร แต่ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะและควรรับประทานในช่วงเช้าประมาณ 3 ครั้งต่อสัปดาห์
• กล้วยสามารถรับประทานร่วมกับโรคกระเพาะและตับอ่อนอักเสบได้ แต่ต้องรับประทานก่อนอาหารหรือระหว่างมื้อในขณะท้องว่าง หากคุณรับประทานกล้วยร่วมกับโรคตับอ่อนอักเสบหรือกระเพาะ อาจทำให้ท้องอืดและปวดท้องได้ หากผู้ป่วยมีกรดเกิน แนะนำให้รับประทานกล้วยก่อนอาหารเป็นอย่างยิ่ง เนื่องจากผลไม้จะก่อให้เกิดเยื่อเมือกที่ปกป้องกระเพาะอาหารจากฤทธิ์กัดกร่อนของกรด หากผลไม้มีกรดน้อย ควรเลือกผลไม้ที่สุกงอมและเคี้ยวให้ละเอียด ชุบน้ำลายให้ชุ่ม ในกรณีนี้ เนื้อกล้วยจะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วและหมดจด
• ไม่แนะนำให้กินกล้วยในช่วงที่ตับอ่อนอักเสบกำเริบเป็นเวลา 1 สัปดาห์นับจากช่วงที่อาการกำเริบ โดยทั่วไปแล้ว จะต้องรับประทานอาหารอย่างเคร่งครัดในช่วงระยะเวลาดังกล่าว เช่น ตารางการรักษาหมายเลข 5 บางครั้งอาจอนุญาตให้เตรียมผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ หรือแยมที่ทำจากเนื้อกล้วยได้ แต่ควรปรึกษากับแพทย์ผู้ทำการรักษาเกี่ยวกับรายละเอียดดังกล่าว

กล้วยอบแก้ตับอ่อนอักเสบ

กล้วยอบเป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ เนื้อกล้วยที่ผ่านการอบด้วยความร้อนจะย่อยได้ง่ายเป็นพิเศษและไม่ระคายเคืองเนื้อเยื่อเมือกของระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์บางคนยังอ้างว่ากล้วยอบวันละ 2-3 ผลช่วยป้องกันอาการแผลในกระเพาะอาหารหรือโรคกระเพาะกำเริบได้

กล้วยอบมีประโยชน์ต่อโรคตับอ่อนอักเสบอย่างไรบ้าง?

เนื้อกล้วยช่วยสมานแผลช่วยกระตุ้นการฟื้นฟูเนื้อเยื่อบุผิว กระตุ้นการหลั่งเมือกที่ปกป้องพื้นผิวภายในของระบบย่อยอาหาร และผู้เชี่ยวชาญด้านมะเร็งวิทยาของญี่ปุ่นอ้างว่าการรับประทานกล้วยเป็นประจำช่วยป้องกันกระบวนการเกิดมะเร็งในระบบย่อยอาหารได้

กล้วยสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบสามารถอบในเตาอบ หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ หรือไมโครเวฟได้ นี่คือสูตรการทำขนมรักษาตับอ่อนจากกล้วย:

• นำกล้วย 2 ลูก ปอกเปลือกแล้วหั่นตามยาว โรยด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยน้ำตาล อบเชย และผงอัลมอนด์
• ห่อกล้วยแต่ละครึ่งลูกด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงในแม่พิมพ์
• อบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10 ถึง 15 นาที
• หลังจากที่เย็นลงแล้วจึงเสิร์ฟ

แนะนำให้ทานของหวานนี้แยกจากอาหารอื่นๆ ประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนหรือหนึ่งชั่วโมงครึ่งหลังอาหารมื้อหลัก

ข้อห้าม

แม้ว่ากล้วยจะมีคุณประโยชน์มากมาย แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถกินผลไม้เหล่านี้ได้ และไม่ใช่เสมอไป ข้อห้ามในการกินกล้วยสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ ได้แก่

• ระยะการกำเริบของโรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรังระยะเฉียบพลัน (3-7 วัน)
• มีแนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือด เส้นเลือดขอด เสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดดำอุดตัน;
• ภาวะหลังเกิดภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตาย
• ความ ไม่ยอมรับของแต่ละบุคคล

นอกจากนี้ ไม่แนะนำให้รับประทานกล้วยพร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ควรรับประทานกล้วยก่อนอาหารหรือหลังอาหาร 1 ชั่วโมงครึ่ง วิธีนี้จะทำให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุด และหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ เช่น ท้องอืดหรือท้องเสีย

[ 3 ]

ความเสี่ยงที่เป็นไปได้

ไม่แนะนำให้รับประทานกล้วยหลังจากรับประทานอาหารมื้อหนัก เพราะหากเนื้อกล้วยปะปนกับเนื้อสัตว์หรืออาหารโปรตีนอื่นๆ ในกระเพาะ ซึ่งอาจย่อยได้ภายใน 2-3 ชั่วโมง การขนส่งมวลกล้วยไปยังลำไส้ก็จะช้าลง ส่งผลให้เนื้อกล้วยหมักแทนที่จะถูกดูดซึมอย่างเหมาะสม ส่งผลให้มีก๊าซเพิ่มขึ้น ระบบย่อยอาหารทำงานผิดปกติ และมีความเสี่ยงต่อการอักเสบมากขึ้น

นอกจากนี้ การหมักยังอาจปล่อยสารพิษออกมาซึ่งจะทำให้อาการตับอ่อนอักเสบแย่ลง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหา ควรทานกล้วยสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบครึ่งชั่วโมงก่อนอาหารกลางวัน หรือหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมงหลังอาหารกลางวัน แพทย์หลายคนแนะนำว่าควรทานกล้วยสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบในตอนเช้าจะดีที่สุด

[ 4 ], [ 5 ]

ภาวะแทรกซ้อนหลังจากขั้นตอน

หากหลังจากรับประทานกล้วยที่เป็นโรคตับอ่อนแล้วมีอาการไม่พึงประสงค์ เช่น มีแก๊สในช่องท้องเพิ่มขึ้น ท้องอืด ไม่สบายท้อง ควรเพิ่มระยะเวลาในการรับประทานกล้วยและรับประทานอาหารอื่น ๆ หากอาการไม่ดีขึ้น ควรหยุดรับประทานกล้วยทันที

นอกจากนี้ ยังไม่สามารถตัดความเป็นไปได้ที่ผู้ป่วยจะแพ้กล้วยได้ หากผู้ป่วยแพ้กล้วย ผู้ป่วยจะรู้สึกไม่สบายหลังจากกินกล้วย โดยไม่คำนึงว่าผู้ป่วยจะเป็นโรคตับอ่อนอักเสบหรือมีสุขภาพดีหรือไม่ ประเด็นคือ หากมีอาการแพ้กล้วยและโรคตับอ่อนอักเสบพร้อมกัน อาการของผู้ป่วยจะแย่ลงมาก ดังนั้น เมื่อแนะนำให้รับประทานกล้วยเพื่อรักษาอาการตับอ่อนอักเสบ ผู้ป่วยจะต้องคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของร่างกายผู้ป่วยด้วยเสมอ

[ 6 ]

บทวิจารณ์

กล้วยไม่รวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์ต้องห้ามสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ - สิ่งสำคัญคือต้องกินในปริมาณที่พอเหมาะ โภชนาการด้านอาหารที่อธิบายไว้ในตารางที่ 2, 4, 5 และ 15 (โภชนาการสำหรับโรคกระเพาะ โรคของระบบย่อยอาหาร ตับ) บ่งชี้ถึงการมีกล้วยอยู่ในอาหารของผู้ป่วย หากคุณรวมกล้วยไว้ในเมนูอย่างชาญฉลาด คุณจะได้รับประโยชน์สูงสุดโดยไม่มีผลข้างเคียงเชิงลบ เงื่อนไขหลักคืออย่าลืมเรื่องปริมาณที่พอเหมาะ รวมถึงปฏิบัติตามคำแนะนำอื่นๆ สำหรับการรับประทานอาหารของผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบ ด้วยวิธีการที่เหมาะสม หลายคนสามารถรักษาโรคตับอ่อนอักเสบได้ หรือบรรลุระยะเวลาการหายจากโรคที่คงที่ในระยะเรื้อรังของโรค

กล้วยไม่ใช่สิ่งต้องห้ามสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ ซึ่งไม่สามารถพูดได้เช่นเดียวกับน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านที่มีส่วนประกอบของกล้วย น้ำผลไม้ดังกล่าวห้ามดื่มโดยเด็ดขาดสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ เนื่องจากนอกจากส่วนผลไม้แล้ว น้ำผลไม้ที่บรรจุหีบห่อยังมีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายจำนวนมาก ซึ่งห้ามโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร

น้ำกล้วยและกล้วยสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบสามารถนำมารับประทานได้เฉพาะในกรณีที่คุณมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เท่านั้น ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะให้ประโยชน์และช่วยฟื้นฟูสุขภาพที่เสียไป