อาหารสำหรับภาวะกรดเกิน

การรับประทานอาหารเพื่อลดกรดในกระเพาะอาหารจะช่วยบรรเทาอาการไม่พึงประสงค์และปกป้องเยื่อบุกระเพาะอาหารไม่ให้ถูกทำลาย อาหารดังกล่าวจะอธิบายอย่างละเอียดว่าอาหารชนิดใดที่สามารถบริโภคได้ และอาหารชนิดใดที่ควรจำกัดหรือหลีกเลี่ยงโดยสิ้นเชิง

ความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นหรือลดลงเป็นความเป็นกรดของน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร ความเป็นกรดขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของกรดไฮโดรคลอริกที่มีอยู่ในองค์ประกอบ เปอร์เซ็นต์ของกรดไฮโดรคลอริกถือว่าอยู่ในช่วงปกติ 0.4-0.5% หากตัวบ่งชี้นี้เบี่ยงเบนไปทางค่าที่สูงขึ้นหรือต่ำลง การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวจะส่งผลเสียต่อการทำงานของระบบย่อยอาหารและทางเดินอาหารทั้งหมด ในการวัดความเป็นกรดของน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร จะทำการวัดค่า pH และการทดสอบที่จำเป็นอื่นๆ ตามตัวอย่างน้ำย่อยในกระเพาะอาหารที่ได้มา

หากบุคคลมีกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้นก็จะมีอาการต่างๆ ตามมา เช่น อิจฉาริษยา เรอเปรี้ยวหรือขมปวดท้องเป็นระยะๆ สะดือ ท้องผูก ห้ามปล่อยให้มีอาการเช่นนี้โดยเด็ดขาด ปัญหาคือเมื่อมีกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น ผนังกระเพาะอาหารจะสึกกร่อน โดยเฉพาะเยื่อเมือก ในอนาคตอาจทำให้เกิดโรคกระเพาะอักเสบจากกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้นและแผลในกระเพาะอาหารได้

[ 1 ]

อาหารสำหรับผู้ที่มีกรดสูงควรทานแบบใด?

อาหารใดที่กำหนดสำหรับกรดในกระเพาะอาหารที่เพิ่มขึ้น? ผู้ป่วยทุกคนที่ได้รับการยืนยันการวินิจฉัยด้วยการทดสอบในห้องปฏิบัติการควรทราบและปฏิบัติตามนี้ เมื่อมีกรดเพิ่มขึ้นแนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์ที่ไม่ทำลายเยื่อเมือกและลดการผลิตน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร อาหารทอดจะเพิ่มการผลิตน้ำย่อยในกระเพาะอาหารและอาหารต้มจะตรงกันข้าม อาหารไม่ควรเย็นหรือร้อนเกินไปอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 15-60 องศาปริมาณเกลือต่อวันคือ 6-8 กรัม

แนะนำให้บริโภคอาหารและผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ซุปผักหรือซีเรียลเนื้อเหนียว – จากข้าว เซโมลินา ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต นอกจากนี้ ยังสามารถเติมส่วนผสมไข่และนมลงในซุปได้ ซุปสามารถปรุงจากอาหารเด็กได้
• เนื้อและปลาต้ม อบ และตุ๋น
• ซูเฟล่เนื้อนึ่ง เนื้อวัว เนื้อลูกวัว เนื้อกระต่าย ไก่ ไก่งวงก็ได้
• ปลาซูเฟล่ ปลาที่เหมาะสม: ปลานาวาก้า ปลาค็อด ปลาเฮค ปลาไพค์
• โจ๊กที่กรองแล้วจากข้าว เซโมลินา ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต สามารถเติมครีมหรือเนยลงในโจ๊กได้
• ไข่ลวกจิ้ม ไข่ตุ๋น;
• ขนมปังขาวตากแห้ง เฉพาะตอนที่คุณฟื้นเท่านั้น
• ชีสชนิดอ่อนและไม่รมควัน, คอทเทจชีสชนิดไม่เป็นกรด;
• ผักทุกชนิด ยกเว้นผักดอง;
• เครื่องดื่ม: ชาอ่อน เยลลี่เบอร์รี่และผลไม้ น้ำแร่อัลคาไลน์

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง:

• น้ำซุปเห็ดมันๆ
• เนื้อรมควัน ไส้กรอก ที่มีเครื่องเทศมากมาย
• ผักสด ผักรสเผ็ด น้ำหมัก แตงกวาดอง หัวหอมและกระเทียม น้ำมะนาว
• ขนมปังดำ;
• โซดา, แอลกอฮอล์.

นอกจากนี้ หากกรดในร่างกายเพิ่มขึ้น คุณสามารถดื่มนมได้ แต่ไม่ควรดื่มในปริมาณมาก ฟอสฟาลูเกล มาล็อกซ์ และกาสตัล เป็นยาที่ระบุว่าใช้ได้

อาหารสำหรับโรคกระเพาะที่มีกรดสูง

การรับประทานอาหารสำหรับโรคกระเพาะที่มีกรดสูงนั้น ควรเลือกรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะสม โดยอาหารไม่ควรร้อนเกินไปจนระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะ

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

ที่แนะนำ:

เครื่องดื่ม ได้แก่ ชาและกาแฟ แต่สามารถดื่มโกโก้ได้เฉพาะนมหรือครีมเท่านั้น ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ได้แก่ ขนมปังขาวเก่าเล็กน้อย แครกเกอร์ คุกกี้ไม่หวาน ขนมปังปิ้ง

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย - ชีสอ่อน เนยชีส ไส้กรอกไดเอท (ไม่มีน้ำมันหมูและเครื่องเทศ ของเด็กๆ ใช้ได้) แฮมไม่ติดมัน ไส้กรอก ปลาเฮอริ่งแช่น้ำ ปลารมควันแบบไขมันต่ำ

ในส่วนของผลิตภัณฑ์จากนม ขอแนะนำให้บริโภคนมพร่องมันเนย เนยแข็ง คีเฟอร์ คอทเทจชีสสดไม่มีกรด นมแห้งและนมข้น ครีม ชีสนมเปรี้ยว โยเกิร์ต และนมแอซิโดฟิลัส

ในส่วนของไขมันนั้นสามารถบริโภคเนย เนยใส น้ำมันมะกอก และน้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ได้

คุณสามารถรับประทานไข่ลวก ไข่คนนึ่ง หรือไข่ดาวนึ่งก็ได้

คุณสามารถรับประทานซุปได้หลายประเภท โดยใส่เนื้อสัตว์ ปลา น้ำซุปเห็ด และน้ำซุปผัก และเพิ่มผักบดหรือสับละเอียด และซีเรียลบดลงไปด้วย

คุณสามารถทานอาหารที่ทำจากเนื้อสับและปลาไม่ติดมัน เช่น เนื้อวัว เนื้อลูกวัว เนื้อแกะ สัตว์ปีก ปลาตัวเล็กต้ม

โจ๊กที่กรองจากซีเรียล พุดดิ้งอบ พาสต้าต้ม เส้นหมี่

ผักบดจากผักที่ปรุงสุกดีแล้ว (ผักโขม บวบ ฟักทอง มะเขือเทศ ถั่วลันเตา หน่อไม้ฝรั่ง แครอท บีทรูท) จากผักสด คุณสามารถใช้ผักสลัด ต้นหอม ผักชีลาว ผักชีฝรั่งได้

คุณสามารถเลือกสตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ป่า ผลไม้ต้มหวาน ผลไม้บด ผลไม้อบ ผลไม้เชื่อม และเยลลี่ ครีม

คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว, ปลา, ซอสเนื้อ, ใบกระวานเล็กน้อย และอบเชยเป็นเครื่องปรุงรสได้

ต้องห้าม:

แอลกอฮอล์ ขนมปังสด ขนมปังข้าวไรย์ ถั่วลันเตา ถั่วเลนทิล พาสต้าเส้นหนา ชีสแข็ง ไข่ทอด เนื้อทอดที่มีไขมัน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์รสเผ็ด มันฝรั่งทอด กะหล่ำปลี หัวผักกาด หัวไชเท้า หัวหอม ผลไม้ดิบ ผลไม้ไม่ปอกเปลือก เนื้อหมู ไขมันแกะ เนื้อหน้าอก ไขมันที่ได้จากการแปรรูป ครีมเปรี้ยว ช็อกโกแลต ลูกอม พริกดำ พริกแดง ฮอสแรดิช มัสตาร์ด และเครื่องเทศเผ็ดอื่นๆ

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบที่มีกรดสูง

แพทย์ผู้ทำการรักษาจะสั่งการรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบที่มีกรดสูง ซึ่งถือเป็นก้าวแรกสู่การฟื้นฟูการทำงานตามปกติของระบบทางเดินอาหาร

ในกรณีของโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบที่มีกรดสูง จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎโภชนาการทั่วไป:

• เคี้ยวอาหารแข็งให้ละเอียด;
• รับประทานเป็นเศษส่วน ในปริมาณเล็กน้อย หลายๆ ครั้งต่อวัน แต่ไม่น้อยกว่า 5 ครั้ง
• อาหารไม่ควรเย็นหรือร้อนเกินไป

ในผู้ป่วยโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบที่มีกรดสูงและมีแผลในกระเพาะอาหาร แนะนำให้รับประทานอาหารที่ 1

[ 6 ]

การรับประทานอาหาร #1

อาหารควรนึ่งหรือต้ม บด หากผู้ป่วยมีฟันก็สามารถกินปลาและเนื้อสัตว์เป็นชิ้นเดียวกันได้ อาหารบางประเภทสามารถอบในเตาอบได้ แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ โดยไม่ต้องมีเปลือก ควรรับประทานอาหารแต่ละมื้อในเวลาเดียวกัน อย่างน้อย 5 มื้อต่อวัน

คุณสามารถใช้:

• ชาอ่อนๆ ชาใส่นม ครีม โกโก้
• ขนมปังข้าวสาลีขาวเมื่อวาน ขนมปังกรอบขาว บิสกิตแห้ง
• ชีสอ่อน แฮมไม่ติดมันและไม่เค็ม สลัดผักต้ม เนื้อและปลา ไส้กรอกหมอ ไส้กรอกนม และไส้กรอกเด็ก
• นมสด, นมข้นหวาน, ครีม
• เนยจืด น้ำมันพืชบริสุทธิ์ ในอาหารสำเร็จรูป
• ไข่ลวก ไข่ตุ๋น แต่ไม่เกินวันละ 2 ฟอง
• ซุปที่ทำจากซีเรียลที่กรองแล้ว ผักบด (ยกเว้นกะหล่ำปลี) ในน้ำซุปซีเรียล ซุปนมกับเส้นหมี่ สามารถเติมครีมและนมลงในคอร์สแรกได้
• ผักที่คุณสามารถกินได้ ได้แก่ มันฝรั่ง แครอท หัวบีท กะหล่ำดอก ฟักทองพันธุ์ต้น และบวบ และในปริมาณจำกัด เช่น ถั่วเขียว ผักชีลาวสับละเอียด ในซุป
• จากเนื้อสัตว์ - เนื้อวัวไม่ติดมัน เนื้อลูกวัว ไก่ กระต่าย ไก่งวง ปลาไม่ติดมัน (ปลาเพิร์ช ปลาคาร์ป ปลาเพิร์ช ฯลฯ) สามารถนำไปปรุงเป็นชิ้นๆ นึ่ง ซูเฟล่ มันฝรั่งบด ซราซี หรือต้มเป็นชิ้นๆ ได้
• จากธัญพืช เช่น เซโมลินา ข้าว บัควีท ข้าวโอ๊ต โจ๊กสามารถปรุงในนมหรือน้ำได้
• เส้นหมี่หรือมักกะโรนีหั่นละเอียดต้มสุก
• ผลไม้สุกหลากหลายชนิด เช่น เบอร์รี่ในรูปแบบแยม เยลลี่ มูส เยลลี่ อบ น้ำตาล แยม มาร์ชเมลโล่ พาสติลา เป็นต้น
• น้ำผลไม้ - ดิบจากผักที่ได้รับอนุญาต ผลเบอร์รี่และผลไม้หวาน ยาต้มผลโรสฮิป

ต้องห้าม:

• คุณไม่สามารถรับประทานเนื้อสัตว์ที่แข็ง ปลา น้ำซุปผัก เห็ด เนื้อและปลาทอด ผักกระป๋อง อาหารรมควัน น้ำหมัก เนื้อและปลากระป๋องได้
• ขนมอบ พาย ขนมปังดำ
• ผักและผลไม้สดไม่ผ่านการปั่น ไอศกรีม
• ควาส กาแฟดำ โซดา ช็อคโกแลต
• น้ำจิ้มทุกชนิด ยกเว้นซอสรสนม
• ไม่มีกะหล่ำปลีสีขาว หัวผักกาด หัวไชเท้า ผักเปรี้ยว ผักโขม หัวหอม แตงกวา หรือผักกระป๋องใดๆ

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]