อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคลำไส้

การรับประทานอาหารเพื่อรักษาโรคลำไส้กลายมาเป็นสิ่งจำเป็นในชีวิตประจำวันในปัจจุบัน เนื่องจากโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารพบแพร่หลายมากขึ้นทุกปี และกลุ่มอายุมีการเปลี่ยนแปลงไปในกลุ่มคนหนุ่มสาวอย่างเห็นได้ชัด

โภชนาการที่เหมาะสม มีเหตุผล และสมดุลเป็นพื้นฐานของสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี แต่ในชีวิตของคนยุคใหม่มีปัจจัยเชิงลบมากเกินไปที่ส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์ทุกวัน ความเครียด สภาพแวดล้อมที่ไม่ดี โภชนาการที่ไม่ดีในรูปแบบของอาหารจานด่วนหรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ทั้งหมดนี้กระตุ้นให้เกิดโรคของระบบทางเดินอาหาร

การรับประทานอาหารสำหรับโรคลำไส้เป็นหนึ่งในวิธีการหลักในการรักษาและป้องกันโรคเหล่านี้ แน่นอนว่าโภชนาการทางโภชนาการเกี่ยวข้องกับการแยกออกจากอาหารหรือจำกัดการบริโภคผลิตภัณฑ์บางประเภท แต่ไม่ได้หมายถึงการจำกัดและจำเจของเมนูอาหารอย่างสมบูรณ์ เมื่อเร็ว ๆ นี้เทคโนโลยีในการเตรียมอาหารเพื่อการควบคุมอาหารช่วยให้คุณปรับเปลี่ยนอาหารได้เพียงพอในขณะที่ปฏิบัติตามข้อกำหนดพื้นฐานของกระบวนการรักษา

อาหารสำหรับโรคลำไส้มักจะถูกกำหนดให้รับประทานเป็นเวลานาน เช่น หกเดือนถึงสองปี เมนูอาหารสำหรับโรคลำไส้สามารถแตกต่างกันได้มาก โดยคำนึงถึงความชอบในการทำอาหารของผู้ป่วย อาหารสำหรับโรคลำไส้จะยึดตามหลักการโภชนาการที่เหมาะสม ซึ่งเราจะมาพิจารณาในรายละเอียดกัน ดังนั้น เทคโนโลยีในการเตรียมอาหารเพื่อการควบคุมอาหารจึงไม่รวมขั้นตอนการทอดอาหาร อาหารทุกจานจะปรุงในหม้อนึ่ง ต้ม อบในถุงสำหรับปรุงอาหาร หรือตุ๋นด้วยไฟอ่อน ในโรคของระบบทางเดินอาหารห้ามใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน สัตว์ปีก เนื้อรมควันที่มีไขมัน และไส้กรอก คุณสามารถใช้เนื้อไม่ติดมันของสัตว์เล็กในการปรุงอาหารเพื่อการบำบัด เช่น เนื้อลูกวัว เนื้อหมูไม่ติดมัน ไก่ กระต่าย ปลาไม่ติดมันสดและแช่แข็ง เช่น ปลาไพค์เพิร์ช ปลาคาร์ปเงิน และปลาคาร์ป อาหารจานโปรดควรปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันและไขมัน เช่น ทอดโดยเติมน้ำ ที่อุณหภูมิสูงและการทอดเป็นเวลานาน ไขมันและน้ำมันจะถูกเปลี่ยนรูปและดูดซับส่วนประกอบที่เป็นอันตรายซึ่งระคายเคืองผนังลำไส้และเยื่อบุกระเพาะอาหาร อาหารที่ปรุงแล้วไม่ควรแข็งเกินไป ชิ้นใหญ่ และเหนียว - ทั้งหมดนี้มีผลทางกลเชิงลบต่อระบบทางเดินอาหาร สามารถเติมผักและเนยลงในอาหารที่ปรุงแล้วได้ การใช้ไขมันสัตว์ทุกชนิดในกรณีที่เป็นโรคลำไส้เป็นสิ่งที่ห้ามโดยเด็ดขาด เครื่องดื่มและอาหารควรมีอุณหภูมิปานกลาง ไม่เย็นเกินไป แต่ไม่ร้อนเกินไป เมื่อกำลังลดน้ำหนัก จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงการใช้กาแฟและโกโก้ธรรมชาติที่เข้มข้น เครื่องดื่มอัดลมหวาน การใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ถูกละเว้นโดยสิ้นเชิง อาหารที่ปรุงแล้วควรเตรียมตามข้อกำหนดของกระบวนการทางเทคโนโลยี กล่าวคือ ต้ม อบ หรือตุ๋นให้ดี มีรสชาติที่น่าพึงพอใจและมีความสม่ำเสมอที่นุ่มนวล ในขณะที่เงื่อนไขที่สำคัญคือไม่มีเกลือและเครื่องเทศร้อน ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ควรบริโภคโดยทำให้แห้งเล็กน้อยจากแป้งเกรดสอง ห้ามใช้ขนมปังสดและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ขนมปังโบโรดินสกี้ รวมถึงเบเกอรี่สดจากแป้งพัฟหรือแป้งเนื้อแน่นโดยเด็ดขาด ในปริมาณเล็กน้อยคุณสามารถใช้เครื่องเทศที่ไม่ระคายเคืองต่อระบบทางเดินอาหาร เช่น ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ยี่หร่า และใบกระวาน เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่มีรสชาติและกลิ่นแรงซึ่งมีน้ำมันหอมระเหยในปริมาณสูงจะถูกแยกออกอย่างสมบูรณ์ อาหารที่มีรสชาติเข้มข้น เปรี้ยวหรือเผ็ดมาก อาหารอันโอชะจากเนื้อสัตว์และปลาที่มีส่วนประกอบสกัดในปริมาณมาก น้ำซุปเนื้อสัตว์และปลาเนื้อแน่นจะถูกแยกออกจากอาหารเพื่อการบำบัดโดยสมบูรณ์

ในกรณีที่อาการเรื้อรังกำเริบขึ้น จำเป็นต้องควบคุมอาหารสำหรับโรคลำไส้อย่างเคร่งครัด เมื่อผ่านช่วงที่อาการกำเริบของโรคไปแล้ว คุณสามารถผ่อนคลายการรับประทานอาหารที่เข้มงวดลงได้เล็กน้อย และกฎสำคัญอีกข้อหนึ่งของการรับประทานอาหารสำหรับโรคลำไส้ก็คือ คุณต้องเคี้ยวอาหารที่กินเข้าไปให้ละเอียดและช้าๆ

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคลำไส้

โภชนาการสำหรับโรคลำไส้ แม้จะควบคุมอาหารแบบบำบัดอย่างอ่อนโยน แต่เมนูอาหารก็มีหลากหลายประเภทให้เลือกรับประทาน รสชาติดี และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ช่วยให้ระบบทางเดินอาหารทำงานได้เสถียร และช่วยรักษาและป้องกันโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพ ดังนั้น มาดูโภชนาการสำหรับโรคลำไส้กัน

ซุปซีเรียลประกอบด้วยข้าว ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี และเซโมลินา ซุปซีเรียลควรมีเนื้อเหนียวและซีเรียลที่ปรุงสุกดี ซุปผักบดสามารถปรุงจากผัก เช่น แครอท มันฝรั่ง เซเลอรี และบีทรูท ซุปซีเรียลกับนม ซุปผักบดที่ใช้ส่วนผสมจากนมพร้อมเนื้อต้มหรือสัตว์ปีกเป็นส่วนประกอบนั้นแนะนำให้ใช้ในกรณีที่เป็นโรคลำไส้ โจ๊กเซโมลินาเหลวกับผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่จะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับของว่างยามบ่ายหรือมื้อเย็น ซุปผักบดสามารถปรุงจากบวบ ฟักทอง มันฝรั่ง และกะหล่ำดอก ซุปผักบดควรปรุงกับน้ำซุปเนื้อไขมันต่ำ น้ำซุปสัตว์ปีก หรือในปริมาณจำกัด กระบวนการทางเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารจานแรกสำหรับตารางอาหารของผู้ป่วยโรคลำไส้มีคุณสมบัติบางอย่างคือส่วนผสมของอาหารจานแรกจะต้องต้มผักและเนื้อสัตว์จะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถสับซุปด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้มีความสม่ำเสมอของครีม การปรุงซุปอาหารไม่จำเป็นต้องมีกระบวนการทอดผักเช่นหัวหอมและแครอทจะต้องลวกเล็กน้อย ขอแนะนำให้ จำกัด การใช้แป้งสำหรับทำซุปอาหารหรือที่ดีที่สุดคือไม่รวมเลย ในโภชนาการอาหารของผู้ป่วยโรคลำไส้ไม่อนุญาตให้เตรียมซุปที่มีน้ำมันทอดซุปที่ใช้พืชตระกูลถั่วเช่นถั่วลันเตานอกจากนี้ยังไม่รวมข้าวฟ่างกะหล่ำปลีซุปหัวหอมโอโครชก้าประเภทต่างๆซุปกะหล่ำปลีทุกประเภทปลาและน้ำซุปเนื้อเนื่องจากมีรสชาติที่โดดเด่นและความเข้มข้นสูงของสารออกฤทธิ์ที่อาจระคายเคืองต่อทางเดินอาหาร

โภชนาการอาหารสำหรับโรคลำไส้ช่วยให้สามารถใช้อาหารประเภทต่างๆจากธัญพืชได้ จากธัญพืชคุณสามารถเตรียมอาหารประเภทต่างๆได้มากมาย เช่น ชาร์ล็อตต์ต่างๆ หม้อตุ๋น พุดดิ้ง ครูเพนิกส์ ไม่ต้องพูดถึงโจ๊กแบบคลาสสิก ซึ่งจะเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนในแต่ละวัน นอกจากนี้ ธัญพืชยังสามารถเตรียมข้าวอบทุกชนิดกับผัก ผลไม้แห้ง โจ๊กเนื้อ ในช่วงที่กระบวนการอักเสบในทางเดินอาหารกำเริบ คุณสามารถดื่มยาต้มข้าวหรือข้าวโอ๊ตเบาๆ ที่ใช้ส่วนผสมน้ำโดยไม่ต้องเติมนมหรือไขมันด้วยเกลือในปริมาณขั้นต่ำ ผักต้มหรือตุ๋นใช้เป็นเครื่องเคียงและเป็นอาหารจานเดียวในตารางอาหาร มะเขือเทศสุกสามารถรับประทานดิบได้ แต่ต้องไม่ทำให้เกิดอาการเสียดท้อง แนะนำให้รับประทานดอกกะหล่ำ ฟักทอง บีทรูท ผักชีลาว และผักชีฝรั่งด้วย ผักที่มีเส้นใยหยาบและกรดทุกชนิดในส่วนประกอบและสามารถกระตุ้นการระคายเคืองของทางเดินอาหาร เช่น ผักโขม เห็ด กระเทียม ต้นหอม หัวไชเท้า หรือหัวไชเท้า ควรแยกออกจากเมนูอาหารเพื่อการบำบัดโรคลำไส้โดยเด็ดขาด ผักกระป๋องและผักดองก็ถูกแยกออกจากเมนูอาหารเพื่อการบำบัดเช่นกัน เทคโนโลยีในการปรุงอาหารผักเพื่อการลดน้ำหนักประกอบด้วยการตุ๋นในน้ำผักเองหรือน้ำปริมาณเล็กน้อยโดยไม่ใช้น้ำมัน สามารถเติมเนยในปริมาณเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะ ผักต้มสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ คุณจะได้เครื่องเคียงผักที่อร่อย ซอสที่ปรุงจากมายองเนสจะไม่รวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยโรคลำไส้ นอกจากนี้ ผักทอดในน้ำมันและอาหารจากพืชตระกูลถั่ว ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และโจ๊กข้าวโพดก็ถูกแยกออกเช่นกัน เมนูคอร์สเสริมที่พบบ่อยที่สุดได้แก่ มันฝรั่งบด ข้าวต้ม พาสต้าต้ม เส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นหมี่

เนื้อสัตว์สำหรับโภชนาการทางโภชนาการประกอบด้วยเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ปลา หรือสัตว์ปีกเป็นส่วนใหญ่ แต่เงื่อนไขหลักของตารางอาหารคือทุกอย่างต้องไม่ติดมันและไขมันต่ำ เทคโนโลยีในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์และปลาเกี่ยวข้องกับการต้ม ตุ๋นในน้ำของมันเอง อบในปลอกปรุงอาหารหรือฟอยล์ ไม่รวมขั้นตอนการทอดในน้ำมันหรือไขมัน เนื้อลูกวัวอ่อนสามารถตุ๋นกับผัก ปรุงในรูปแบบของหม้อตุ๋นเนื้อ หรือต้มเพียงอย่างเดียว คุณยังสามารถปรุงพริกยัดไส้หรือมะเขือเทศได้อีกด้วย การปรุงลูกชิ้นนึ่ง เคเนลล์ หรือสตูว์เนื้อจากเนื้อต้มนั้นทำได้ง่าย ควรจำกัดหรือลดการบริโภคเนื้อหมูในกรณีที่เป็นโรคลำไส้ คุณสามารถทานแฮมต้มที่ไม่ใส่เกลือและไม่ติดมันเล็กน้อยได้ เนื้อสัตว์ปีกควรเป็นเนื้ออ่อนและไม่ติดมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งไก่ ควรหลีกเลี่ยงการใช้ห่านและเป็ดเนื่องจากเนื้อมีเส้นใยหยาบ เนื้อไก่สามารถต้มหรืออบในปลอกปรุงอาหารได้ คุณสามารถรับประทานเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ เช่น เนื้อกระต่ายและเนื้อนัทเรีย โดยใช้ส่วนเนื้อไม่ติดมันของซากสัตว์ อาหารประเภทปลาควรปรุงโดยใช้หม้อนึ่งหรือต้มสุกเท่านั้น คุณสามารถปรุงเนื้อปลาชุบแป้งทอดและเนื้อสับได้ ผู้ป่วยโรคลำไส้ควรหลีกเลี่ยงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีเอ็นและมัน เนื้อหมูทุกประเภท รวมทั้งไขมันหมูและเนื้อรมควัน เนื้อสัตว์ปีกที่มีไขมัน ห่าน เป็ด เนื้อแกะ ปลาที่มีไขมัน รมควันหรือเค็ม

ในกรณีที่เป็นโรคลำไส้ แนะนำให้ดื่มนม นมสามารถใช้ในการปรุงอาหารหรือเป็นเครื่องดื่ม การรับประทานคอทเทจชีสไขมันต่ำสามารถผสมกับผลไม้และผลเบอร์รี่ได้ นอกจากนี้ คุณยังสามารถทำอาหารจากคอทเทจชีสได้หลายอย่าง เช่น เกี๊ยวขี้เกียจ พุดดิ้ง และหม้อตุ๋น

การบริโภคผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันและนมเปรี้ยวถือเป็นข้อห้าม

คุณสามารถทำของหวานและเครื่องดื่มได้มากมายจากผลเบอร์รี่และผลไม้ เยลลี่ผลเบอร์รี่และผลไม้ทุกชนิด เยลลี่ผลไม้ แยม แยมผลไม้เชื่อม แต่เงื่อนไขบังคับของโภชนาการทางโภชนาการคือของหวานทั้งหมดควรมีไขมันต่ำและมีความสม่ำเสมอเล็กน้อย ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่มีรสชาติเด่นชัดและเข้มข้น เช่น ลูกแพร์ บลูเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ มะกอก องุ่น ราสเบอร์รี่ ควรแยกออกจากอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ดังที่เราเห็น โภชนาการทางโภชนาการสำหรับโรคลำไส้ค่อนข้างหลากหลายและช่วยให้คุณเลือกอาหารตามรสนิยมของคุณในขณะที่ปฏิบัติตามกฎทั้งหมดของตารางโภชนาการเชิงบำบัด

อาหารบำบัดสำหรับโรคลำไส้

การรับประทานอาหารเพื่อรักษาโรคลำไส้เป็นมาตรการบังคับซึ่งเพิ่งมีความสำคัญมากขึ้นเรื่อย ๆ เนื่องจากโรคทางเดินอาหารกลายเป็นเรื่องธรรมดามาก นอกจากความเสี่ยงทางพันธุกรรมแล้ว การเกิดขึ้นและการพัฒนาของโรคเหล่านี้ยังเกิดจากโภชนาการที่ไม่สมเหตุสมผลอย่างเป็นระบบ การบริโภคอาหารจานด่วนที่มีไขมันและทอด การบริโภคผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและอาหารแคลอรี่สูง ผู้คนเพียงไม่กี่คนหลังจากมีอาการลำไส้เริ่มแรกหันไปหาผู้เชี่ยวชาญโดยลืมความจริงง่ายๆ ว่าการรักษาโรคที่เพิ่งเริ่มต้นนั้นง่ายกว่าโรคที่ลุกลามไปแล้ว เพื่อป้องกันผลกระทบเชิงลบที่อาจเกิดขึ้น คุณต้องฟังร่างกายของคุณ เพราะโรคกระเพาะที่รักษาให้หายทันท่วงทีจะช่วยป้องกันการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร และโรคลำไส้ใหญ่ที่รักษาให้หายจะป้องกันการเกิดมะเร็งได้ การรักษาโรคทางเดินอาหารเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารเพื่อรักษาโรคลำไส้ซึ่งกำหนดให้รับประทานเป็นเวลาหกเดือนถึงหนึ่งปีครึ่ง

การรับประทานอาหารเพื่อรักษาโรคลำไส้ด้วยอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สมดุลจะช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารได้อย่างมาก เพิ่มประสิทธิภาพของการรักษาและมาตรการป้องกัน และช่วยให้คุณกำจัดโรคและใช้ชีวิตได้ตามปกติ โดยทั่วไปแล้ว คนส่วนใหญ่เชื่อว่าการรับประทานอาหารเพื่อรักษาโรคลำไส้ประกอบด้วยอาหารที่ไม่มีรสชาติ จืดชืด และไม่อร่อย อย่างไรก็ตาม การรับประทานอาหารเพื่อรักษาโรคลำไส้ประกอบด้วยอาหารที่หลากหลาย มีรสชาติดีเยี่ยม และกระบวนการปรุงที่เรียบง่าย ในกรณีที่โรคทางเดินอาหารกำเริบขึ้น ตามกฎแล้ว จะมีการกำหนดให้รับประทานอาหารเพื่อรักษาโรคอย่างเคร่งครัด ซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยข้าวเหนียวหรือซุปข้าวโอ๊ตบด คุณยังสามารถปรับเปลี่ยนอาหารของคุณได้ด้วยสลัดผัก สตูว์ เค้กปลาไขมันต่ำ และของหวานไขมันต่ำ กฎหลักในการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพคือการหลีกเลี่ยงอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาที่มีไขมัน ไขมันสัตว์ในรูปแบบใดๆ อาหารทุกจานควรมีเนื้อนุ่ม ไม่ระคายเคืองต่อระบบทางเดินอาหาร อาหารทุกจานปรุงโดยการต้ม ตุ๋น หรืออบในถุงสำหรับปรุงอาหารหรือนึ่ง นอกจากนี้ยังไม่รวมผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติโดดเด่น เช่น ผักเปรี้ยว เค็ม กระป๋อง และดอง การใช้เกลือในโภชนาการอาหารสำหรับโรคของระบบทางเดินอาหารมีจำกัดอย่างมาก

แพทย์ผู้เชี่ยวชาญจะสั่งอาหารเพื่อรักษาโรคลำไส้พร้อมกับจำกัดอาหารและจานอาหาร การปฏิบัติตามอาหารเพื่อรักษาโรคขึ้นอยู่กับผู้ป่วยเป็นส่วนใหญ่ และถือเป็นส่วนสำคัญในการรักษาและป้องกัน

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคลำไส้ใหญ่

การรับประทานอาหารเพื่อรักษาโรคลำไส้ใหญ่เป็นแนวทางปฏิบัติเมื่อระบบย่อยอาหารไม่สามารถดูดซึมสารอาหารได้เพียงพอ ส่งผลให้ร่างกายได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ เช่น โปรตีนและไขมัน รวมถึงขาดวิตามินและแร่ธาตุ โพแทสเซียม ธาตุเหล็ก แคลเซียม และแมกนีเซียม การรับประทานอาหารเพื่อรักษา โรค ลำไส้ใหญ่ควรเป็นอาหารที่สมบูรณ์ สมดุล และมีแคลอรีสูง เพื่อให้ได้ผลการรักษาสูงสุด

ความสามารถในการย่อยอาหารที่บกพร่องอาจกระตุ้นให้เกิดการสูญเสียน้ำหนักอย่างรวดเร็วทั้งจากชั้นไขมันในร่างกายและมวลกล้ามเนื้อ ดังนั้นอาหารบำบัดสำหรับโรคลำไส้ใหญ่จึงต้องมีโปรตีนครบถ้วนอย่างน้อย 150 กรัม สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้ระบบทางเดินอาหารได้รับอาหารมากเกินไป ดังนั้นควรบริโภคอาหารตามหลักการโภชนาการเศษส่วน โภชนาการเศษส่วนจะช่วยลดภาระของอวัยวะในระบบทางเดินอาหารได้อย่างมากและเพิ่มการย่อยของสารที่จำเป็นต่อชีวิต หากจำเป็น สามารถเติมเต็มวิตามินที่ขาดหายไปได้โดยการกำหนดวิตามินรวม การใช้ผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์นมหมักจะช่วยเติมเต็มแร่ธาตุที่ขาดหายไปบางส่วน ในผลิตภัณฑ์นม โปรตีนและไขมันจะถูกดูดซึมโดยระบบทางเดินอาหารเล็กน้อย แคลเซียมและฟอสฟอรัสเพียงพอสำหรับสมดุลที่เหมาะสมในร่างกาย

ผู้ป่วยโรคลำไส้บางคนอาจแพ้นมและผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวได้ ในกรณีดังกล่าว แนะนำให้รับประทานคอทเทจชีสไร้เชื้อ ชีสไขมันต่ำ และไม่ใส่เกลือ นักโภชนาการจึงแนะนำให้รับประทานคอทเทจชีสสด ไม่แฉะ และชีสไร้เชื้อ ส่วนอาหารและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ของอาหารสำหรับโรคลำไส้ใหญ่ต้องได้รับความเห็นชอบจากแพทย์ผู้รักษาและนักโภชนาการ ข้อจำกัดด้านโภชนาการทางอาหารจะพิจารณาจากสภาพร่างกายและลักษณะของโรคของผู้ป่วย

โดยทั่วไปแล้ว การรับประทานอาหารเพื่อรักษาโรคลำไส้ใหญ่จะต้องรับประทานอาหารและอาหารที่กระตุ้นการบีบตัวของลำไส้และมีฤทธิ์เป็นยาระบาย เช่น ผลไม้และผักสด บัควีทและข้าวโอ๊ต ผลิตภัณฑ์นมหมักสด ขนมปังดำอบแห้ง ผลไม้อบแห้ง ซุปเมือก-บด โจ๊กเหลว และผลิตภัณฑ์ที่มีแทนนินมีฤทธิ์เป็นยาระบาย

ตามการจำแนกทางการแพทย์ อาหารสำหรับโรคลำไส้ใหญ่มีหมายเลข 4 และเสริมด้วยตัวเลือกเพิ่มเติมอีก 4 รายการซึ่งวัตถุประสงค์ขึ้นอยู่กับสภาพของผู้ป่วยและลักษณะของโรคเป็นรายบุคคลในแต่ละกรณี ในแง่ของความรุนแรง อาหารหมายเลข 4 ถือเป็นอาหารที่อ่อนโยนที่สุดในแง่ของผลกระทบต่อระบบทางเดินอาหาร และเข้มงวดที่สุดในแง่ของการจำกัดจานและผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับอนุญาต อาหารสำหรับโรคลำไส้ใหญ่หมายเลข 4 ประกอบด้วยโปรตีนเป็นหลัก คาร์โบไฮเดรตและไขมันบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ อาหารในตารางอาหารหมายเลข 4 ปรุงในหม้อนึ่งหรือต้ม บดให้มีความเหนียวข้นเหมือนน้ำซุปข้นเพื่อลดการระคายเคืองของผนังทางเดินอาหาร

ทางเลือกในการรับประทานอาหารสำหรับโรคลำไส้ใหญ่ชนิดที่ 4 จะไม่เคร่งครัดมากนัก คล้ายคลึงกับการรับประทานอาหารแบบครบหมู่ และแพทย์จะสั่งจ่ายโดยขึ้นอยู่กับสภาพของผู้ป่วยในช่วงที่ไม่มีความเสี่ยงต่อการกำเริบของโรค

[ 5 ], [ 6 ]

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคลำไส้เล็ก

หน้าที่หลักของอาหารสำหรับ โรค ลำไส้เล็กคืออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยที่สุดโดยไม่ระคายเคืองผนังทางเดินอาหารทั้งทางกายภาพและทางเคมี ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของอาหารสำหรับโรคลำไส้เล็กไม่สูงมากเนื่องจากปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหารและผลิตภัณฑ์จากตารางอาหารมีน้อย ตามกฎแล้วผู้เชี่ยวชาญจะสั่งอาหารสำหรับโรคลำไส้เล็กเมื่อโรคแย่ลงในช่วงระยะเวลาสั้นๆ พูดง่ายๆ คือสองหรือสามวัน จากนั้นจึงสั่งอาหารที่ไม่เคร่งครัดมากนัก การจำกัดการบริโภคผลิตภัณฑ์และอาหารที่มีเส้นใยจากพืชจะทำให้ผนังทางเดินอาหารเกิดการระคายเคืองทางกลไกน้อยที่สุด ผักผลไม้ที่มีกากใย นม ซึ่งกระตุ้นกระบวนการหมักนั้นต้องได้รับการจำกัด อาหารสำหรับโรคลำไส้เล็กจะปรุงในหม้อนึ่งและมีลักษณะเหมือนน้ำซุปข้น

ผู้ป่วยควรดื่มน้ำประมาณ 1 ลิตรครึ่ง โดยคำนึงถึงของเหลวในจานด้วย น้ำหนักรวมของสารอาหารที่รับประทานในแต่ละวันควรลดลงเหลือ 2,000 กรัมของอาหารปรุงสำเร็จ

โภชนาการอาหารสำหรับโรคลำไส้เล็กเกี่ยวข้องกับหลักการของโภชนาการแบบเศษส่วนในปริมาณเล็กน้อยแบ่งเป็น 6 มื้อ อาหารสำหรับโรคลำไส้เล็กจะปรุงโดยใช้หม้อนึ่งหรือต้มธรรมดา ไม่อนุญาตให้ทอดในน้ำมัน เนื่องจากอาหารที่ทอดจะระคายเคืองผนังทางเดินอาหารจากสารเคมีอย่างรุนแรง นอกจากนี้ เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทุกชนิด น้ำซุปรสเข้มข้น น้ำเกรวีต่างๆ จะถูกแยกออกจากอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการของตารางอาหาร โดยทั่วไปแล้ว อาหารและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีรสชาติเข้มข้น ไขมัน เค็ม เปรี้ยว ควรแยกออกจากเมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคทางเดินอาหาร

อาหารเพื่อการบำบัดโรคลำไส้เล็กแม้จะมีข้อจำกัดเล็กน้อยสำหรับผลิตภัณฑ์และอาหารบางประเภท แต่ก็ยังมีความหลากหลายมากและช่วยให้คุณสามารถปฏิบัติตามได้เป็นเวลานานจึงเพิ่มประสิทธิภาพของหลักสูตรการรักษาและป้องกัน รายการผลิตภัณฑ์และอาหารที่แนะนำมีความหลากหลายมากตอนนี้เราจะพิจารณาในรายละเอียด ดังนั้นจึงขอแนะนำให้กินผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่แห้งเล็กน้อยหรือในรูปแบบแครกเกอร์จากขนมปังขาว จากผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์นมหมักคุณสามารถกินคีเฟอร์สดคอทเทจชีสไขมันต่ำและครีมเปรี้ยวครีมไขมันต่ำเล็กน้อย ควรหลีกเลี่ยงการใช้นมสดเนื่องจากนมสามารถกระตุ้นกระบวนการหมักได้ อย่างไรก็ตามในการเตรียมโจ๊กนมคุณสามารถใช้นมเจือจางด้วยน้ำสะอาด แนะนำให้กินซุปครีมซึ่งปรุงโดยใช้น้ำพร้อมเพิ่มซีเรียลและเนื้อไม่ติดมันต่างๆ ซีเรียลสามารถหลากหลายได้ เช่น ข้าวเซโมลินาข้าวโอ๊ต เนื้อสัตว์สามารถรับประทานได้แต่เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน เช่น เนื้อลูกวัว ไก่ และปลาไม่ติดมันเท่านั้น อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาทั้งหมดจะนึ่งหรือต้มก็ได้ อาหารสามารถปรุงได้หลากหลายมาก เช่น เนื้อนึ่งหรือเนื้อปลาทอด ลูกชิ้นนึ่งหรือลูกชิ้น เนื้อต้ม อาหารทุกจานไม่ควรเค็ม ไม่มัน มีลักษณะและเนื้อสัมผัสที่นุ่ม ห้ามดื่มเครื่องดื่มหวานอัดลม น้ำผลไม้เข้มข้น และโดยเฉพาะเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แนะนำให้ดื่มแยมผลไม้ ลูกอม ยาต้มที่มีความเข้มข้นไม่สูงเกินไป หากจำเป็น สามารถเจือจางด้วยน้ำสะอาดได้

ดังที่เราเห็นได้ว่าอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคลำไส้เล็กนั้นมีความหลากหลาย และช่วยให้สามารถปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญได้ค่อนข้างนาน เพื่อให้การรักษาและการป้องกันมีประสิทธิภาพสูงสุด

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

สูตรอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคลำไส้

สูตรอาหารสำหรับโรคลำไส้ในอาหารเพื่อสุขภาพสมัยใหม่มีหลากหลาย กฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพนั้นง่ายมาก อาหารเพื่อสุขภาพควรมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ โดยหลักแล้วมีคาร์โบไฮเดรตและไขมันจากพืชจำนวนมากและมีระดับโปรตีนปกติ ผลิตภัณฑ์และอาหารที่มีการระคายเคืองทางเคมีหรือเชิงกลบนผนังทางเดินอาหารจะถูกแยกออกจากอาหาร อาหารและผลิตภัณฑ์ที่ทำให้มีการหลั่งเพิ่มขึ้น กระบวนการหมัก และการเน่าเปื่อยในลำไส้ก็จะถูกแยกออกอย่างสมบูรณ์เช่นกัน อาหารเพื่อสุขภาพที่แนะนำควรมีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกันหรือเป็นของเหลว อาหารที่รับประทานควรอุ่น ไม่ร้อน และไม่เย็น องค์ประกอบทางเคมีโดยประมาณของอัตราส่วนโภชนาการของอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับโรคลำไส้ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 300 กรัม ซึ่ง 50 กรัมเป็นน้ำตาล โปรตีนจำนวน 100 กรัม ซึ่ง 65% มีต้นกำเนิดจากสัตว์ ไขมันคิดเป็น 70 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของอาหารคือ 2,000 กิโลแคลอรี ควรคงปริมาณการดื่มไว้ไม่เกิน 2 ลิตร ไม่รวมของเหลวในอาหาร

ในการเตรียมคอร์สแรกเราจะต้องใช้มันฝรั่ง 2-3 ลูกแครอทขนาดกลาง 1 ลูกซีเรียล 180 กรัมคุณสามารถใช้ข้าวโอ๊ตข้าวหรือเซโมลินาได้ คุณจะต้องมีไข่สด 1 ฟองและเนื้อลูกวัวหรือเนื้อสัตว์ปีกสับไม่ติดมัน 100 กรัม ขั้นแรกต้มมันฝรั่งและแครอทในน้ำ 1 ลิตรจนนิ่ม หลังจากที่ผักนิ่มแล้วให้ใส่ซีเรียลและปรุงคนจนสุก ปั้นเนื้อสับไม่ติดมันให้เป็นลูกชิ้น 5 ลูก ความสม่ำเสมอของซุปควรมีลักษณะเหมือนน้ำซุปข้นและสม่ำเสมอ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถสับซุปด้วยเครื่องปั่น หลังจากนั้นปล่อยให้ซุปเดือดอีกครั้งแล้วใส่ลูกชิ้นและไข่ที่ตีแล้ว ปรุงเป็นเวลา 8 นาที โรยด้วยสมุนไพรและปรุงรสด้วยเนยสดชิ้นเล็ก ๆ สามารถเติมเกลือในปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้แทบมองไม่เห็น อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาปรุงในหม้อนึ่งหรืออบในภาชนะสำหรับทำอาหาร ความสม่ำเสมอของอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาควรจะเบาและนุ่มเพื่อไม่ให้เกิดการระคายเคืองทางกลไกของผนังลำไส้ ในการปรุงอาหารเนื้อและปลานาทีคุณสามารถใช้เนื้อกระต่ายสัตว์ปีกเนื้อลูกวัวและปลาไม่ติดมัน ก่อนปรุงอาหารเนื้อและปลาจะถูกแล่ สำหรับสิ่งนี้เอ็นและกระดูกอ่อนฟิล์มหนังจะถูกเอาออกเหลือไว้เพียงเนื้อ จากเนื้อคุณสามารถทำลูกชิ้นนึ่งลูกชิ้น quenelles ในการปรุงลูกชิ้นนึ่งหรือลูกชิ้นคุณต้องบดเนื้อหรือเนื้อปลาในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่ข้าวต้มลงในเนื้อสับผสมให้เข้ากันแล้วสับสามหรือสี่ครั้ง จากนั้นทำลูกชิ้น quenelles หรือลูกชิ้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกปรุงในเครื่องนึ่ง คุณสามารถเพิ่มเนยชิ้นเล็ก ๆ ก่อนเสิร์ฟ

เครื่องเคียงสำหรับเมนูอาหารลดน้ำหนักสามารถเตรียมได้ในรูปแบบของมันฝรั่งบด โจ๊กซีเรียลชนิดต่างๆ เช่น ข้าวโอ๊ต ข้าว เซโมลินา โจ๊กควรเป็นของเหลวกึ่งเหลวและต้มสุกในน้ำที่มีเกลือเล็กน้อย โจ๊กสามารถเตรียมได้จากนมเจือจาง

คุณสามารถทำหม้ออบจากชีสกระท่อมไขมันต่ำได้ โดยผสมชีสกระท่อม 250 กรัมกับแอปเปิ้ลขูด 1 ลูกและไข่สด 1 ฟอง จากนั้นใส่เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง คุณสามารถใส่น้ำตาล 1 ช้อนชา ใส่ส่วนผสมของนมเปรี้ยวลงในน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180º ประมาณ 30 นาที แทนที่จะใช้แอปเปิ้ล คุณสามารถใส่ฟักทองหรือแครอทได้ โดยทั่วไป การทำหม้ออบเป็นเรื่องของการปรับปรุงแก้ไข คุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัย

คุณสามารถทำเยลลี่จากผลไม้และผลเบอร์รี่ได้ โดยต้มน้ำสะอาด 1 ลิตรครึ่งแล้วใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล 300 กรัม ผลไม้แช่แข็งก็ใช้ได้ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมน้ำตาลเล็กน้อยตามชอบ แต่ไม่มากเกินไป ในขั้นตอนนี้ ให้เจือจางแป้ง 2 ช้อนโต๊ะในน้ำอุ่นจนละลายหมด เทส่วนผสมแป้งลงในน้ำซุปผลไม้ทีละน้อย คนตลอดเวลา เยลลี่พร้อมแล้ว!

สูตรอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคลำไส้ทำได้ไม่ยากและเข้าถึงได้แม้แต่ผู้ที่ทำอาหารไม่เก่ง สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎและข้อกำหนดพื้นฐานด้านโภชนาการ

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

เมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคลำไส้

เมนูอาหารโดยประมาณสำหรับผู้ป่วยโรคลำไส้ถือเป็นตัวเลือกทั่วไปและอาจมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับสภาพของผู้ป่วยและระดับความรุนแรงของโรค ควรจำไว้ว่าอาหารที่รับประทานไม่ควรร้อนหรือเย็นเกินไป เมนูอาหารโดยประมาณสำหรับผู้ป่วยโรคลำไส้ใน 1 สัปดาห์อาจประกอบด้วยอาหารดังต่อไปนี้:

วันที่ 1

• อาหารเช้าแรก: นมข้าวโอ๊ต, คอทเทจชีสไขมันต่ำพร้อมแยม, ชาเขียว
• อาหารเช้าที่สอง: แอปเปิ้ลอบ, เยลลี่;
• อาหารกลางวัน: ซุปผักบดกับไก่ ข้าวสวยกับลูกชิ้นนึ่ง ชาดำอ่อนกับคุกกี้
• ของว่างตอนบ่าย: น้ำสกัดโรสฮิปและคุกกี้ข้าวโอ๊ตอบแห้ง
• มื้อเย็น: ไข่เจียวต้ม, โจ๊กบัควีทแช่น้ำ, เยลลี่เบอร์รี่
• ก่อนนอน: แก้วคีเฟอร์อุ่น ๆ หนึ่งแก้ว

วันที่ 2

• อาหารเช้าแรก: หม้ออบชีสกระท่อมไขมันต่ำพร้อมแอปเปิล และผลไม้แห้ง
• อาหารเช้าที่สอง: ข้าวต้มนมเจือจาง, ชาเขียว;
• อาหารกลางวัน: ซุปลูกชิ้น, โจ๊กบัควีทกับเกแนลเลส, ผลไม้แช่อิ่ม
• ของว่างตอนบ่าย: เยลลี่กับคุกกี้ แอปเปิ้ลสด
• มื้อเย็น: หม้อตุ๋นเนื้อ, มันฝรั่งบด, ชาดำ
• ก่อนนอน: แก้วคีเฟอร์อุ่น ๆ หนึ่งแก้ว

วันที่ 3

• อาหารเช้าแรก: ซุปนมกับบัควีท ชีสกระท่อมไขมันต่ำ ชาเขียว
• อาหารเช้าที่สอง: เยลลี่นมกับแครกเกอร์ ผลไม้
• มื้อกลางวัน: ข้าวต้มปลา เค้กปลานึ่งข้าวโอ๊ต ชาดำจืด
• ของว่างตอนบ่าย: หม้ออบชีสกระท่อมกับฟักทอง แอปเปิ้ลสด
• อาหารเย็น: ครูเปนิกและเนื้อลูกวัวทอด, เยลลี่เบอร์รี่กับแครกเกอร์
• ก่อนนอน: แก้วคีเฟอร์อุ่น ๆ หนึ่งแก้ว

วันที่ 4

• อาหารเช้าแรก: โจ๊กข้าวโอ๊ตกับน้ำ, เยลลี่กับคุกกี้
• อาหารเช้าที่สอง: ซุปข้าวสวย, แอปเปิ้ลอบ, ชาเขียว
• อาหารกลางวัน: ซุปปลาไขมันต่ำกับข้าว, มันฝรั่งบดกับลูกชิ้นนึ่ง, ผลไม้แช่อิ่ม
• ของว่างตอนบ่าย: คอทเทจชีสไขมันต่ำพร้อมน้ำตาล
• มื้อเย็น: หม้อตุ๋นเนื้อ, บัควีทต้ม, เยลลี่ผลไม้
• ก่อนนอน: แก้วคีเฟอร์อุ่น ๆ หนึ่งแก้ว

วันที่ 5

• อาหารเช้าแรก: คอทเทจชีสไขมันต่ำกับน้ำตาล แอปเปิล
• อาหารเช้าที่สอง: สลัดผลไม้, ข้าวต้มนมสด;
• อาหารกลางวัน: ซุปมันฝรั่งกับเนื้อ, ข้าวต้มกับลูกชิ้นนึ่ง, ชาอ่อนๆ
• ของว่างตอนบ่าย: ฟักทองอบและชา
• อาหารเย็น: ผักอบกับเนื้อสับ เยลลี่เบอร์รี่ และคุกกี้
• ก่อนนอน: แก้วคีเฟอร์อุ่น ๆ หนึ่งแก้ว

วันที่ 6

• อาหารเช้าแรก: ซุปนมกับข้าว, ผลไม้แห้งเชื่อม;
• อาหารเช้าที่สอง: หม้ออบข้าวโอ๊ต, เยลลี่;
• อาหารกลางวัน: ผัดผักรวมเนื้อ, ข้าวต้มลูกชิ้น, ชาจืด;
• ของว่างตอนบ่าย: คอทเทจชีสแคสเซอโรล, เยลลี่
• มื้อเย็น: ข้าวต้มเนื้อสับ, เยลลี่กับแครกเกอร์;
• ก่อนนอน: แก้วคีเฟอร์อุ่น ๆ หนึ่งแก้ว

วันที่ 7

• อาหารเช้าแรก: ข้าวต้มนมกับผลไม้, เยลลี่กับแครกเกอร์
• อาหารเช้าที่สอง: แอปเปิ้ลอบ, ชาเขียว;
• อาหารกลางวัน: ซุปผักบดกับไก่, โจ๊กบัควีทกับเนื้อสัตว์, ผลไม้เชื่อม
• ของว่างตอนบ่าย: เยลลี่นมกับคุกกี้ข้าวโอ๊ต
• มื้อเย็น: ผัดผัก, ข้าวต้ม, เยลลี่ผลไม้
• ก่อนนอน: ดื่มคีเฟอร์อุ่น ๆ หนึ่งแก้ว

นี่อาจเป็นเมนูอาหารโดยประมาณสำหรับผู้ป่วยโรคลำไส้ หากคุณต้องการปรับเปลี่ยนเมนูอาหาร ควรปรึกษาแพทย์เพื่อหลีกเลี่ยงการกำเริบของโรค ดูแลสุขภาพให้ดี!

หากคุณมีโรคลำไส้ คุณสามารถกินอาหารอะไรได้บ้าง?

การรักษาโรคทางเดินอาหารเป็นกระบวนการที่ยาวนานซึ่งประกอบด้วยหลายขั้นตอน โภชนาการเป็นองค์ประกอบสำคัญอย่างหนึ่งของการรักษาและการป้องกัน ในระยะเริ่มต้น แพทย์จะพิจารณาว่าอาหารชนิดใดที่สามารถรับประทานได้เมื่อเป็นโรคลำไส้ เป็นที่ชัดเจนว่าโภชนาการและผลิตภัณฑ์อาหารควรมีส่วนช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหารโดยระคายเคืองน้อยที่สุด

จุดสำคัญคือเทคโนโลยีการปรุงอาหารซึ่งตัดขั้นตอนการทอดในน้ำมันออกไปโดยสิ้นเชิง อาหารทุกจานปรุงในหม้อนึ่งหรือต้มโดยตุ๋นกับน้ำปริมาณเล็กน้อยหรืออบในภาชนะปรุงอาหารได้ อาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้และไม่ทอดในน้ำมันอาจช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารได้ ไขมันทอดจะระคายเคืองผนังของระบบย่อยอาหารอย่างมาก ในกรณีที่ปรุงอาหารในกระทะอย่าเติมน้ำมันหรือไขมันอื่น ๆ แต่ปรุงด้วยการเติมน้ำปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้จานนึ่ง อนุญาตให้เติมเนยหรือน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในจานที่เสร็จแล้ว อาหารที่รับประทานควรมีอุณหภูมิปานกลางไม่ร้อนหรือเย็นมาก แนะนำให้ซุปที่เตรียมไว้และคอร์สแรกมีลักษณะเหมือนน้ำซุปข้นโดยไม่ต้องทอดผักโดยใช้น้ำ ในกระบวนการปรุงอาหารจานพิเศษจำเป็นต้องใช้น้ำมันพืช คอร์สแรกสามารถเตรียมได้จากข้าว ข้าวโอ๊ตพร้อมเนื้อไม่ติดมันหรือสัตว์ปีก หลักสูตรที่สองสามารถเตรียมได้จากมันฝรั่ง ข้าวโอ๊ต ข้าว เซโมลินา เช่น โจ๊ก ครูเปนิกี หม้อตุ๋น ข้าวอบ ไม่อนุญาตให้ใช้ซุปเนื้อและปลาในการปรุงอาหาร โดยอาหารทั้งหมดจะปรุงในน้ำ

อาหารประเภทเนื้อสัตว์ปรุงจากเนื้อไก่หรือปลาเนื้อไม่ติดมันที่ยังอ่อนอยู่ ควรปรุงเนื้อสัตว์และปลาในหม้อนึ่งหรืออบในภาชนะสำหรับปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำมันหรือไขมันใดๆ โดยทั่วไปแล้วเนื้อสัตว์ที่ใช้สำหรับโต๊ะบำบัดควรสด ไม่ติดมัน และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น เนื้อไก่หรือกระต่ายอ่อน เนื้อนูเตรีย เนื้อลูกวัว สามารถเติมน้ำมันลงในอาหารสำเร็จรูปได้ จากปลา เราขอแนะนำปลากะพง ปลาคอด ปลาคาร์ปเนื้อเงิน ทั้งเนื้อสันในและเนื้อปลาทั้งตัว

เมนูผักช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร ดังนั้นจึงแนะนำให้กินในรูปแบบต่างๆ - ต้ม ตุ๋น หรือสด คุณสามารถเตรียมผักอบ เครื่องเคียง สลัดได้ทุกประเภท อย่างไรก็ตาม อาหารทุกจานไม่ควรเค็มหรือเผ็ด เพื่อไม่ให้เกิดกระบวนการระคายเคืองในระบบย่อยอาหาร แนะนำให้กินมะเขือเทศสุกสดในรูปแบบสลัด สำหรับโภชนาการทางโภชนาการ แนะนำให้กินมันฝรั่ง แครอท บีทรูท เซเลอรี ฟักทอง กะหล่ำดอก

นมและผลิตภัณฑ์นมหมักมีประสิทธิภาพในการปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารในร่างกาย ซุปนมและโจ๊กทุกประเภทสามารถเตรียมได้โดยใช้นม ชีสกระท่อมไขมันต่ำและชีสจืดยังแนะนำให้ใช้เป็นแหล่งโปรตีนในโภชนาการอาหารสำหรับโรคของระบบย่อยอาหาร แนะนำให้ทำหม้อตุ๋นและพุดดิ้งโดยใช้ชีสกระท่อม โจ๊กนมมีประสิทธิภาพอย่างยิ่งในการปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร คีเฟอร์หนึ่งแก้วก่อนนอนควรเป็นสิ่งที่ต้องมีสำหรับผู้ที่มีปัญหาลำไส้

การรับประทานผลเบอร์รี่และผลไม้จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของลำไส้ได้อย่างมาก แต่ผลเบอร์รี่และผลไม้ควรสุก ไม่เปรี้ยว โดยทั่วไป ควรหลีกเลี่ยงผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยวจัดจากอาหาร เพื่อป้องกันการระคายเคืองทางเคมีของผนังลำไส้จากกรดผลไม้ แนะนำให้เตรียมเยลลี่ เยลลี่ และผลไม้แช่อิ่ม

และนี่คือคำแนะนำเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารที่คุณสามารถรับประทานได้หากคุณมีโรคลำไส้ กำหนดกฎเกณฑ์ให้ดื่มของเหลวประมาณ 20 นาทีก่อนมื้ออาหารและ 2 ชั่วโมงหลังมื้ออาหาร การปฏิบัติตามหลักการโภชนาการแบบเศษส่วนและโภชนาการแยกส่วนจะได้ผลดี หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปและอาหารที่ไม่เป็นธรรมชาติ ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคลำไส้ รับประทานอาหารที่ปรุงสดใหม่เท่านั้นและตรวจสอบความหลากหลายของอาหารที่คุณรับประทาน

หากคุณมีโรคลำไส้ควรหลีกเลี่ยงอาหารอะไรบ้าง?

เมื่อเริ่มรับประทานอาหารเพื่อการบำบัด สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าอาหารใดที่ไม่ควรรับประทานเมื่อเป็นโรคลำไส้ สิ่งแรกที่ควรหลีกเลี่ยงโดยสิ้นเชิงคือเนื้อสัตว์รมควันและปลาที่มีไขมันสูง ไส้กรอก แฮม และแฮม โดยทั่วไปแล้วจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงอาหารและอาหารที่อาจทำให้เกิดการระคายเคืองทางกลไกหรือทางเคมีที่ผนังลำไส้โดยสิ้นเชิง จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงอาหารกระป๋องที่มีเกลือและน้ำส้มสายชูจำนวนมาก รวมถึงเนื้อสัตว์และปลากระป๋อง ผักกระป๋อง และผักดอง ควรหลีกเลี่ยงผักที่มีสารเอสโตรเจนสูงในส่วนประกอบ เช่น เห็ด กะหล่ำปลี หัวหอม และกระเทียม ควรหลีกเลี่ยงจากอาหาร ผักที่มีกากใยสูงก็ควรหลีกเลี่ยงจากอาหารเช่นกัน ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีรสชาติเข้มข้นและมีกรดผลไม้สูงควรหลีกเลี่ยงจากเมนูอาหาร เช่น บลูเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ องุ่น ราสเบอร์รี่ มะกอก ลูกเกดดำและแดง วอลนัท และอัลมอนด์

การใช้พืชตระกูลถั่วและบัควีทในการปรุงอาหารจานพิเศษนั้นถูกแยกออกอย่างสมบูรณ์ ถั่ว ถั่วลันเตา หัวหอม กระเทียม ข้าวฟ่าง - ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ควรใช้ปรุงอาหารจานพิเศษ การใช้น้ำซุปเนื้อและปลาที่มีไขมันในการปรุงอาหารจานพิเศษไม่ได้รับอนุญาตเช่นเดียวกับการใช้ไขมันสัตว์และน้ำเกรวีและของทอดทุกชนิด เมื่อเตรียมอาหารจานแรกอย่าใช้ซอสทอดน้ำมัน อย่าใช้เนื้อที่มีเอ็นและไขมันเก่า น้ำมันหมูและผลิตภัณฑ์รอง เช่น สมอง ไต ปอด ในการปรุงอาหารจานพิเศษ อาหารสำเร็จรูปทุกจานควรย่อยง่ายและมีความสม่ำเสมอเหมือนน้ำซุปข้น

ในระหว่างการรับประทานอาหารสำหรับโรคลำไส้ การใช้ซอสทุกชนิด มายองเนส ซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสในการปรุงอาหารนั้นเป็นสิ่งต้องห้ามโดยเด็ดขาด การใช้มัสตาร์ด แอดจิกา และเครื่องเทศรสเผ็ดก็ถูกห้ามเช่นกัน

ในส่วนของผลิตภัณฑ์จากนม จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงการบริโภคคอทเทจชีสที่มีไขมันและเปรี้ยว นมเปรี้ยวหมักที่มีไขมัน ชีสเค็มและมีไขมัน และชีสเฟต้า

ควรจำกัดหรือเลิกบริโภคเบเกอรี่สด โดยเฉพาะขนมปังดำและเบเกอรี่สดที่ทำจากแป้งหนาหรือแป้งพัฟ ขนมปังควรแห้งเล็กน้อยหรือมีลักษณะเป็นแครกเกอร์

ของหวานที่อาจถูกจำกัดได้แก่ ไอศกรีมทุกประเภท พุดดิ้งหวานและมัน ของหวานถั่ว โดนัท ขนมปัง แพนเค้ก ขนมช็อกโกแลต และอาหารโกโก้

จำเป็นต้องงดเว้นการบริโภคเครื่องดื่มอัดลม น้ำหวาน น้ำผลไม้เข้มข้น กาแฟเข้มข้น และชา การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ถือเป็นสิ่งที่ต้องงดเว้นตามคำจำกัดความ

คำถามที่ว่าอาหารใดที่ไม่ควรทานเมื่อคุณมีโรคลำไส้ สามารถตอบได้อย่างชัดเจนว่า ทุกอย่างที่คนส่วนใหญ่ถือว่าอร่อยและบริโภคเป็นระยะๆ ในอาหารเมื่อกำหนดอาหารสำหรับการควบคุมอาหารจะต้องถูกแยกออกโดยเด็ดขาด!