อาหารที่ทำให้เกิดอาการไมเกรน

ไมเกรนเป็นอาการปวดศีรษะชนิดหนึ่งที่สามารถเกิดขึ้นได้จากปัจจัยหลายประการรวมถึงอาหารและส่วนผสมบางอย่าง นี่คือรายการอาหารและสาร 10 รายการที่สามารถทำให้ไมเกรนรุนแรงขึ้นในบางคน:

ไทรามีน

ไทรามีนเป็นส่วนประกอบของกรดอะมิโนธรรมชาติที่พบในอาหารบางชนิดที่สามารถกระตุ้นไมเกรนในบางคนโดยเฉพาะผู้ที่มักจะมีอาการปวดศีรษะประเภทนี้ [1] [2] [3]

ไทรามีนมักจะเกิดขึ้นในระหว่างการสลายของอาหารโปรตีน อาหารที่อุดมไปด้วยไทรามีน ได้แก่:

1. ชีสที่คมชัดและเป็นผู้ใหญ่เช่นเชดดาร์, พาร์เมซาน, เกาดา
2. อาหารหมักเช่นซอสถั่วเหลืองสลัดและซอสพาสต้ามิโซะและกิมจิ
3. ปลาบางประเภทเช่นปลาซาร์ดีนปลาทูน่าและปลาแซลมอน
4. อาหารอร่อยและรสชาติรวมถึงไส้กรอกและไส้กรอกบางประเภทเป็ปเปอร์โรนีและถั่วเค็ม
5. แอลกอฮอล์โดยเฉพาะไวน์แดงและเบียร์

ในคนที่ไวต่อไทรามีนการใช้มันอาจทำให้เส้นเลือดในสมองขยายและระคายเคืองปลายประสาทซึ่งอาจนำไปสู่ไมเกรน อาการอาจรวมถึงอาการปวดศีรษะคลื่นไส้อาเจียนและความไวแสง

ผงชูรส

โมโนโซเดียมกลูตาเมตหรือที่รู้จักกันในชื่อโมโนโซเดียม monoglutamate เป็นสารเติมแต่งที่มักใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติ (E621) มันมีคุณสมบัติของกรดอะมิโนและให้อาหารมีรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น

มีการตั้งสมมติฐานว่าบางคนอาจไวต่อ monosodium glutamate และอาจมีอาการปวดหัวรวมถึงไมเกรนหลังจากกินมัน [4] [5] [6] เงื่อนไขนี้บางครั้งเรียกว่า "ซินโดรมร้านอาหารจีน" หรือ "โมโนโซเดียมกลูตาเมตซินโดรมความไว" อย่างไรก็ตามการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ในหัวข้อนี้ไม่ได้ชัดเจนเสมอไปและเป็นไปไม่ได้ที่จะยืนยันการเชื่อมโยงระหว่างโมโนโซเดียมกลูตาเมตและไมเกรนในทุกคนอย่างชัดเจน

หากคุณมีความไวต่อความไวต่อโมโนโซเดียมกลูตาเมตและสัมผัสกับไมเกรนหรืออาการที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ หลังจากบริโภคคุณอาจต้องการหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีสารเติมแต่งนี้

ไทโรซีน

ไทโรซีนเป็นกรดอะมิโนที่พบในอาหารบางชนิดและอาจเชื่อมโยงกับไมเกรนในบางคน อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่ตอบสนองต่อไทโรซีนในลักษณะเดียวกันและปฏิกิริยาอาจเป็นรายบุคคล

ไทโรซีนเป็นสารตั้งต้นของสารสื่อประสาทเช่น norepinephrine และโดปามีนซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อเสียงหลอดเลือดและการทำงานของสมอง [7] ในบางคนระดับไทโรซีนในร่างกายอาจเพิ่มขึ้นหลังจากรับประทานอาหารบางอย่างเช่นกล้วยอะโวคาโดถั่วลิสงและชีสบางชนิด [8] [9] [10]

หากคุณสงสัยว่าไทโรซีนอาจเป็นไกไมเกรนคุณควรเก็บไดอารี่อาหารไว้เพื่อติดตามว่าอาหารใดที่ทำให้เกิดอาการปวดหัวและเมื่อใด หากคุณพบว่าการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยไทโรซีนนั้นเกี่ยวข้องกับไมเกรนคุณอาจต้องการพิจารณา จำกัด การบริโภคอาหารดังกล่าวในอาหารของคุณ

ไนเตรตและไนไตรต์

สารกันบูดเหล่านี้สามารถพบได้ในเนื้อสัตว์แปรรูปเช่นแฮมไส้กรอกและไส้กรอก

กลไกของการกระทำของไนเตรตและไนไตรที่เกี่ยวข้องกับไมเกรนเกี่ยวข้องกับความสามารถในการขยายหลอดเลือดรวมถึงหลอดเลือดสมอง กระบวนการนี้อาจเป็นปัจจัยสำคัญในการโจมตีของไมเกรน [11]

สมองของคุณต้องการเลือดและออกซิเจนอย่างต่อเนื่องในการทำงานอย่างถูกต้อง เมื่อสมองของคุณขยายตัวสิ่งนี้อาจทำให้การไหลเวียนของเลือดเพิ่มขึ้นไปยังสมองซึ่งสามารถนำไปสู่ลักษณะปวดศีรษะสั่นอย่างรุนแรงของไมเกรน

ไนเตรตและไนไตรต์สามารถส่งผลกระทบต่อหลอดเลือดของสมองในรูปแบบต่อไปนี้:

1. การขยายหลอดเลือด (การขยายตัวของหลอดเลือด): ไนเตรตและไนไตรต์สามารถกระตุ้นการผลิตไนตริกออกไซด์ (NO) ในผนังหลอดเลือด ไม่มีโมเลกุลที่ผ่อนคลายกล้ามเนื้อเรียบของหลอดเลือดซึ่งทำให้พวกเขาขยายตัว
2. การไหลเวียนของเลือดที่เพิ่มขึ้น: การขยายหลอดเลือดที่เกิดจากไนเตรตและไนไตรต์เพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองซึ่งสามารถสร้างแรงกดดันต่อระบบหลอดเลือดและสามารถมาพร้อมกับไมเกรน
3. ผลกระทบเฉพาะต่อหลอดเลือดสมอง: เส้นเลือดสมองอาจไวต่อผลกระทบของไนเตรตและไนไตรต์ซึ่งอาจทำให้อาการไมเกรนรุนแรงขึ้นในบุคคลที่ไวต่อแสง

ดังนั้นไนเตรตและไนไตรต์สามารถทำให้เกิดการขยายตัวของหลอดเลือดสมองและการไหลเวียนของเลือดที่เพิ่มขึ้นซึ่งกลายเป็นหนึ่งในกลไกของไมเกรนในบางคน อย่างไรก็ตามปฏิกิริยาของสารเหล่านี้สามารถเป็นรายบุคคลและพวกเขาไม่ได้ทำให้เกิดไมเกรนในทุกคน หากคุณสงสัยว่าไนเตรตและไนไตรต์อาจเป็นตัวกระตุ้นให้เกิดไมเกรนของคุณเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเก็บสมุดบันทึกอาหารและหารือเกี่ยวกับกลยุทธ์การป้องกันไมเกรนกับแพทย์ของคุณรวมถึงการ จำกัด การบริโภคอาหารที่มีสารประกอบเหล่านี้

คาเฟอีน

คาเฟอีนสามารถมีทั้งผลบวกและลบต่อไมเกรน ผลกระทบของคาเฟอีนต่อไมเกรนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความไวของแต่ละบุคคลและการบริโภคคาเฟอีน คาเฟอีนมีความสัมพันธ์กับไมเกรนเป็นเวลาหลายปีในมือข้างหนึ่งเป็นปัจจัยกระตุ้นและในทางกลับกันเป็นยา [12]

ด้านบวกของคาเฟอีนสำหรับไมเกรน:

1. การบรรเทาอาการปวด: คาเฟอีนอาจเพิ่มประสิทธิภาพของยาไมเกรนบางชนิดเช่นยาผสมที่มีแอสไพรินพาราเซตามอลและคาเฟอีน คาเฟอีนอาจช่วยลดความรุนแรงของอาการปวดและปรับปรุงการบรรเทาไมเกรน
2. Vasoconstriction: คาเฟอีนสามารถขัดขวางหลอดเลือดซึ่งอาจเป็นประโยชน์ในกรณีที่การขยายตัวของหลอดเลือดก่อให้เกิดไมเกรน

ด้านลบของคาเฟอีนสำหรับไมเกรน:

1. คาเฟอีนในทางที่ผิด: การบริโภคคาเฟอีนมากเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบของเครื่องดื่มกาแฟหรือเครื่องดื่มให้พลังงานอาจทำให้เกิดอาการปวดหัวหรือกระตุ้นการโจมตีไมเกรนในบางคน
2. การขยายหลอดเลือด: ในบางคนคาเฟอีนสามารถทำให้หลอดเลือดขยายตัวซึ่งอาจทำให้ไมเกรนแย่ลง
3. อาการถอน: การใช้คาเฟอีนเป็นประจำสามารถนำไปสู่อาการถอนซึ่งอาจทำให้เกิดอาการปวดหัว

เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าปฏิกิริยาของแต่ละคนต่อคาเฟอีนเป็นรายบุคคล หากคุณเป็นโรคไมเกรนและกำลังพิจารณาใช้คาเฟอีนเพื่อบรรเทาอาการปรึกษาแพทย์หรือนักประสาทวิทยาของคุณ

แอลกอฮอล์

การดื่มแอลกอฮอล์อาจมีผลต่อการโจมตีหรือการลดลงของไมเกรนในบางคน การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าแอลกอฮอล์เป็นตัวกระตุ้นให้เกิดไมเกรนโดยไม่มีออร่าไมเกรนด้วยออร่าปวดศีรษะคลัสเตอร์และปวดศีรษะตึงเครียด [13] [14] ไมเกรนเป็นอาการทางระบบประสาททั่วไปที่มีอาการปวดศีรษะรุนแรงมักจะมาพร้อมกับอาการคลื่นไส้อาเจียนและความไวต่อแสงและเสียง ผลของแอลกอฮอล์ต่อไมเกรนสามารถขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ:

1. ประเภทของแอลกอฮอล์: แอลกอฮอล์บางประเภทอาจส่งผลเสียต่อไมเกรนมากกว่าคนอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นไวน์แดงมักจะถูกพิจารณาว่าเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่สามารถกระตุ้นหรือโจมตีไมเกรนแย่ลง
2. ปริมาณแอลกอฮอล์: การดื่มแอลกอฮอล์จำนวนมากอาจเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับไมเกรน
3. ความไวของแต่ละบุคคล: ผู้คนแตกต่างกันไปตามความไวต่อแอลกอฮอล์และผลกระทบต่อร่างกาย บางคนอาจมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นที่จะเป็นไมเกรนหลังจากดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณเล็กน้อย
4. ปัจจัยที่เกี่ยวข้อง: ปัจจัยต่าง ๆ เช่นความเครียดการขาดการนอนหลับการเปลี่ยนแปลงสภาพอากาศหรืออาหารบางอย่างอาจมีผลต่อการเกิดไมเกรนหลังจากดื่มแอลกอฮอล์
5. ปฏิกิริยาระหว่างยา: หากคุณใช้ยาเพื่อรักษาไมเกรนหรือเงื่อนไขอื่น ๆ การดื่มแอลกอฮอล์อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์กับยาเหล่านี้

อาจเป็นเรื่องยากสำหรับผู้ที่มีอาการไมเกรนที่จะแยกแยะความแตกต่างระหว่างการโจมตีไมเกรนที่เกิดจากแอลกอฮอล์และปวดศีรษะที่เกิดจากแอลกอฮอล์ล่าช้าเนื่องจากอาการอาจทับซ้อนกัน [15] [16]

หากคุณมีไมเกรนและสังเกตว่าการดื่มแอลกอฮอล์กำลังกระตุ้นการโจมตีไมเกรนของคุณขอแนะนำให้คุณพูดคุยกับแพทย์หรือนักประสาทวิทยาของคุณ พวกเขาสามารถแนะนำกลยุทธ์สำหรับการจัดการไมเกรนรวมถึงการแนะนำการดื่มแอลกอฮอล์หรือแม้กระทั่งแนะนำการเลิกบุหรี่หากจำเป็นในการควบคุมสภาพ

ช็อคโกแลต

ช็อคโกแลตเป็นตัวกระตุ้นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของไมเกรนและมีส่วนเกี่ยวข้องทางระบาดวิทยาในการโจมตีไมเกรนและคำแนะนำแบบคลาสสิกที่แพทย์มอบให้กับผู้ป่วยไมเกรนคือการหลีกเลี่ยง [17] [18] [19] กลไกการออกฤทธิ์ของช็อคโกแลตเนื่องจากไกไมเกรนที่มีศักยภาพนั้นเกี่ยวข้องกับปัจจัยหลายประการ:

1. ไทโรซีน: ช็อคโกแลตประกอบด้วยไทโรซีนกรดอะมิโนซึ่งสามารถกระตุ้นการผลิตสารสื่อประสาทเช่น norepinephrine และโดปามีน สารสื่อประสาทเหล่านี้สามารถส่งผลกระทบต่อการทำงานของหลอดเลือดและการทำงานของสมอง การปลดปล่อย norepinephrine ที่เพิ่มขึ้นอาจทำให้เกิด vasoconstriction (vasoconstriction) ซึ่งอาจเกี่ยวข้องกับการโจมตีของไมเกรน
2. คาเฟอีน: ช็อคโกแลตบางประเภทโดยเฉพาะช็อคโกแลตสีเข้มและขมมีคาเฟอีน คาเฟอีนยังสามารถส่งผลกระทบต่อหลอดเลือดและระบบประสาท การบริโภคคาเฟอีนจำนวนมากอาจทำให้หลอดเลือดขยายตัว (การขยายตัวของหลอดเลือด) จากนั้นจึงหยุดยั้งซึ่งสามารถกระตุ้นไมเกรนได้
3. เอมีน: ช็อคโกแลตยังมีเอมีนต่าง ๆ รวมถึงฟีนิลีธีลมีนและเซโรโทนิน สารเหล่านี้สามารถส่งผลกระทบต่อระบบประสาทและหลอดเลือดโดยเฉพาะหลอดเลือดในสมอง
4. Migrenesin: การศึกษาบางอย่างชี้ให้เห็นว่าสารที่เรียกว่า migrenesin อาจมีบทบาทในการพัฒนาไมเกรน สารนี้สามารถพบได้ในช็อคโกแลตและการปรากฏตัวของมันอาจมีผลต่อการโจมตีของไมเกรนในบางคน

กลไกการออกฤทธิ์ของช็อคโกแลตที่เกี่ยวข้องกับไมเกรนยังไม่เข้าใจอย่างสมบูรณ์และอาจแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล ไม่ใช่ทุกคนที่เป็นไมเกรนจะตอบสนองต่อช็อคโกแลตในลักษณะเดียวกัน

ผลิตภัณฑ์แปรรูป

ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติเทียมสีและสารกันบูดอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาในบางคน [20]

กลไกการออกฤทธิ์ของอาหารแปรรูปที่เกี่ยวข้องกับไมเกรนอาจมีความซับซ้อนและอาจขึ้นอยู่กับส่วนผสมเฉพาะและสารเติมแต่งในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ อย่างไรก็ตามบางจุดทั่วไปสามารถทำได้เกี่ยวกับวิธีการที่อาหารแปรรูปอาจกระตุ้นหรือทำให้ไมเกรนแย่ลง:

1. โมโนโซเดียมกลูตาเมต (ผงชูรส): ผงชูรสเป็นสารเติมแต่งที่ใช้ในอาหารแปรรูปเพื่อเพิ่มรสชาติ มีการตั้งสมมติฐานในบางคนว่าความไวต่อผงชูรสอาจทำให้เกิดไมเกรนหรือเพิ่มอาการของพวกเขา ผงชูรสสามารถส่งผลกระทบต่อเส้นทางประสาทรวมถึงความเจ็บปวดและเส้นทางการอักเสบซึ่งอาจทำให้เกิดอาการปวดหัว
2. Tyramine: ไทรามีนเป็นกรดอะมิโนไบโอจีนิกที่อาจพบได้ในอาหารแปรรูปบางชนิดเช่นชีสเนื้อสัตว์ที่หายและอาหารกระป๋องบางชนิด ในบางคนการบริโภคอาหารที่อุดมด้วยไทรามีนอาจทำให้เกิดไมเกรนได้เนื่องจากไทรามีนสามารถขยายหลอดเลือดและส่งผลกระทบต่อสมอง
3. น้ำตาลและสี: อาหารแปรรูปอาจมีน้ำตาลและสีเทียมจำนวนมาก การบริโภคน้ำตาลจำนวนมากอาจทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งอาจเชื่อมโยงกับไมเกรนในบางคน สีย้อมยังสามารถทำให้เกิดความไวในบางคน
4. คาเฟอีน: การปรากฏตัวของคาเฟอีนในอาหารแปรรูปเช่นเครื่องดื่มอัดลมและช็อคโกแลตอาจส่งผลกระทบต่อการขยายตัวของหลอดเลือดและการหดตัวซึ่งอาจเกี่ยวข้องกับไมเกรน
5. ภาวะน้ำตาลในเลือด: ระดับน้ำตาลสูงและการกินคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วในอาหารแปรรูปสามารถทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและลดลงอย่างรวดเร็ว สิ่งนี้สามารถกระตุ้นภาวะน้ำตาลในเลือด (น้ำตาลในเลือดต่ำ) ซึ่งอาจทำให้เกิดไมเกรน

กลไกของการกระทำอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์เฉพาะและความไวของแต่ละบุคคล

ผลไม้ส้ม

ผลไม้รสเปรี้ยวเช่นส้มมะนาวและส้มโอสามารถทำให้เกิดหรือทำให้อาการไมเกรนรุนแรงขึ้นในบางคน กลไกของการกระทำเกี่ยวข้องกับสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในผลไม้รสเปรี้ยว [21] [22] นี่คือบางส่วนของพวกเขาและบทบาทของพวกเขาในการกระตุ้นไมเกรน:

1. ไทรามีน: ผลไม้รสเปรี้ยวอาจมีไทรามีนซึ่งเป็นกรดอะมิโน ในบางคนไทรามีนในระดับสูงสามารถทำให้หลอดเลือดขยายและเพิ่มความดันโลหิตซึ่งสามารถกระตุ้นการโจมตีไมเกรน
2. Citrates: ผลไม้รสเปรี้ยวยังมี citrates ซึ่งสามารถกระตุ้นตัวรับในเนื้อเยื่อสมองและทำให้เกิดความรู้สึกเจ็บปวด
3. วิตามินซี: วิตามินซีในระดับสูงในผลไม้ส้มสามารถทำให้หลอดเลือดขยายตัวซึ่งอาจเกี่ยวข้องกับอาการปวดหัวไมเกรน
4. สารประกอบอะโรมาติก: ผลไม้รสเปรี้ยวมีสารประกอบอะโรมาติกที่อาจมีผลกระทบที่น่ารำคาญต่อตัวรับเส้นประสาท

กลไกของการโจมตีไมเกรนมีความซับซ้อนและอาจแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล บางคนอาจไวต่อผลไม้ส้มและอาหารอื่น ๆ ที่มีส่วนผสมข้างต้น หากคุณสังเกตเห็นว่าผลไม้รสเปรี้ยวทำให้เกิดการโจมตีไมเกรนขอแนะนำให้คุณเก็บสมุดบันทึกอาหารไว้เพื่อพิจารณาว่าอาหารชนิดใดที่อาจกระตุ้นให้คุณ

ถั่ว

ถั่วเช่นวอลนัทอัลมอนด์เฮเซลนัทและอื่น ๆ อาจเป็นไมเกรนที่มีศักยภาพในบางคน [23] กลไกของการกระทำของถั่วที่เกี่ยวข้องกับไมเกรนอาจเกี่ยวข้องกับปัจจัยหลายประการ:

1. ไทโรซีน: ถั่วเช่นช็อคโกแลตมีกรดอะมิโนไทโรซีน ไทโรซีนสามารถกระตุ้นการผลิตสารสื่อประสาทเช่น norepinephrine และโดปามีนซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อเสียงหลอดเลือดและการทำงานของสมอง สิ่งนี้สามารถทำให้เกิด vasoconstriction (vasoconstriction) ซึ่งเกี่ยวข้องกับไมเกรน
2. Monamine oxidase (MAO): ถั่วยังมีสารยับยั้ง monamine oxidase ธรรมชาติเช่นสารประกอบฟีนอลิก เหมาเป็นเอนไซม์ที่แบ่งสารสื่อประสาทรวมถึงเซโรโทนินและการเปลี่ยนแปลงในกิจกรรมอาจเกี่ยวข้องกับไมเกรน
3. ฮิสตามีน: ถั่วอาจมีฮิสตามีนซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อหลอดเลือดและทำให้พวกเขาขยายตัว (การขยายตัวของหลอดเลือด) สิ่งนี้อาจเกี่ยวข้องกับการเกิดไมเกรน

กลไกของการกระทำของถั่วที่เกี่ยวข้องกับไมเกรนอาจเป็นรายบุคคลและอาจแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล ไม่ใช่ทุกคนที่มีอาการไมเกรนตอบสนองต่อถั่วในลักษณะเดียวกัน หากคุณสงสัยว่าถั่วอาจกระตุ้นให้เกิดไมเกรนของคุณขอแนะนำให้คุณเก็บสมุดบันทึกอาหารและติดตามว่าอาหารชนิดใดที่ทำให้เกิดอาการปวดหัวและเมื่อไหร่

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าปฏิกิริยาของอาหารเหล่านี้สามารถเป็นรายบุคคลได้และไม่ใช่ทุกคนที่เป็นไมเกรนจะมีอาการหลังจากบริโภค หากคุณสงสัยว่าอาหารบางชนิดกำลังกระตุ้นให้เกิดไมเกรนของคุณขอแนะนำให้คุณเก็บสมุดบันทึกอาหารไว้เพื่อพิจารณาว่าอาหารใดที่อาจเป็นผู้ยั่วยุแล้วหลีกเลี่ยงการบริโภค การให้คำปรึกษากับแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญไมเกรนสามารถเป็นประโยชน์ในการพัฒนาแผนการรักษาและจัดการไมเกรนส่วนบุคคล