ธัญพืชสำหรับตับอ่อนอักเสบ

จานธัญพืชปรากฏในอาหารของผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบหนึ่งในคนแรก: จากวันที่สองหรือสามหลังจากการโจมตีแบบเฉียบพลัน แล้วก็มาอยู่บนโต๊ะเรื่อยๆ จานซีเรียลส่วนใหญ่ย่อยได้ดีโดยระบบย่อยอาหารโดยไม่มีความเครียดสำหรับตับอ่อนที่ไร้ความสามารถในเวลานี้ ธัญพืชชนิดใดในโรคตับอ่อนอักเสบควรเก็บไว้กับผู้ป่วยและธัญพืชทั้งหมดมีประโยชน์เท่าเทียมกันหรือไม่?

อันไหนทำได้และอันไหนทำไม่ได้?

เมื่อพูดถึงโจ๊กอย่าพูดเป็นนัยว่าทั้งหมดนั้นเหมาะสมในเมนูของผู้ป่วย แม้ว่าโดยทั่วไปโจ๊กที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะมีผลดีต่อตับอ่อน แต่อวัยวะย่อยอาหารที่เหลือไม่รับรู้ทั้งหมด ข้อใดสามารถทำได้และข้อใดไม่สามารถกำหนดโดยนักโภชนาการในคำแนะนำของพวกเขา และผู้ป่วยจำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของพวกเขา

โจ๊กต่อไปนี้เตรียมจากธัญพืชในตับอ่อนอักเสบ:

• ข้าว;
• semolina;
• บัควีท;
• ข้าวโอ๊ต;
• ไข่มุก

ในระยะเฉียบพลันห้ามใช้ลูกเดือยข้าวบาร์เลย์ข้าวสาลีข้าวโพดโจ๊กถั่ว ข้าวบาร์เลย์และข้าวสาลีจะมีประโยชน์ในการบรรเทาอาการ โดยบางครั้งจะปรากฏบนโต๊ะ และสายพันธุ์ที่เหลือไม่ควรปรากฏในอาหารในระหว่างการบรรเทาอาการที่ไม่สมบูรณ์หรือต่อเนื่อง

• ข้าวจานแรกปรากฏบนโต๊ะของคนป่วย - 2-3 วันแล้ว ในช่วงสัปดาห์เมนูอาหารประกอบด้วยบัควีทข้าวโอ๊ตไข่มุกเซโมลินา

ในระยะเฉียบพลัน โจ๊กเหลวที่มีความหนืดจะมีประโยชน์ - ด้วยน้ำหรืออย่างน้อยที่สุดก็ครึ่งนม ไม่ใส่น้ำตาล-น้ำมัน-เกลือ มวลต้มถูหรือตีด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถบดซีเรียลแห้งล่วงหน้าแล้วปรุงเป็นจานเหลวได้

ในการบรรเทาอาการไม่จำเป็นต้องบดซีเรียลหรือบดโจ๊ก หยุดรับประทานอาหารอย่างอ่อนโยน โจ๊กจะร่วน รสชาติดีขึ้นด้วยน้ำตาลและเนย อาหารดังกล่าวมีสารอาหารมากกว่าอาหารที่มีความหนืด หากตับอ่อนตอบสนองต่อพวกมันตามปกติก็อนุญาตให้กินโจ๊กกับนมได้

บัควีทสำหรับตับอ่อนอักเสบ

บัควีทเป็นธัญพืชแบบดั้งเดิมสำหรับตับอ่อนอักเสบ นักโภชนาการและแพทย์ระบบทางเดินอาหารมักรวมไว้ในอาหารซึ่งมีความเหมาะสมในอาหารประจำวันของผู้สูงอายุและเด็ก ผลิตภัณฑ์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเนื่องจากมีกรดอะมิโนทั้งชุดที่ช่วยให้คุณปรับสมดุลอาหารโดยไม่ต้องรับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์

• มีอาหารบัควีทมากมายที่ช่วยลดน้ำหนักได้ บัควีทสำหรับตับอ่อนอักเสบก็มีประโยชน์เช่นกันเพราะมีธาตุเหล็ก, ไฟเบอร์, วิตามินบี

โดยปกติแล้วจะมีการสั่งบัควีทตั้งแต่วันที่ห้าหลังจากการหยุดความเจ็บปวดและไม่สบายที่เกิดจากการกำเริบของกระบวนการ ต้มและบดให้ละเอียดโดยไม่ต้องเติมสิ่งอื่นใดแม้แต่เกลือ ในตอนท้ายของสัปดาห์ที่สองขอแนะนำให้รับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น - ซุปผักบัควีทบด

ในกระบวนการเรื้อรังเตรียมโจ๊กร่วนเค็มเสริมด้วยเนยน้ำผึ้งหรือน้ำตาลในปริมาณที่น้อยที่สุด บัควีทยังเหมาะสำหรับการปรุงแต่งด้วยเนื้อสัตว์หรือเนื้อทอด เนื้อตุ๋นหรือต้ม, นึ่งชิ้นเนื้อ ผักใบเขียวยังรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์นี้ด้วย

• สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อน บัควีทเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ: เลือกเมล็ดข้าวหรือเกล็ดที่บดแล้วเช็ดให้สุก

ธัญพืชไม่ขัดสีจะถูกใช้หลังจากอาการของโรคทั้งหมดหายไปแล้ว เลือกซีเรียลล้างแช่สองสามชั่วโมงหรือข้ามคืน ด้วยการเตรียมการนี้ผลิตภัณฑ์จึงยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์ได้สูงสุด จานที่ปรุงสดใหม่จะรับประทานอุ่นในอุณหภูมิที่สบาย

ข้าวสำหรับตับอ่อนอักเสบ

ลักษณะสำคัญของข้าวที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบคือความสามารถในการห่อหุ้ม ช่วยปกป้องเยื่อเมือกของอวัยวะย่อยอาหารจากปัจจัยที่ก้าวร้าวและยังดูดซับและกำจัดสารพิษอีกด้วย แนะนำให้ใช้ข้าวก้อนสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ และเนื่องจากย่อยง่าย อิ่มนาน ไม่ระคายเคืองต่ออวัยวะที่ป่วยหรือมีสุขภาพดี

ข้อควรระวังในการใช้งานมีความจำเป็นเพียงเพราะว่าข้าวมีฤทธิ์ในการยึดติดโดยธรรมชาติ และหากตับอ่อนอักเสบร่วมด้วย ท้องผูก แสดงว่าข้าวในเมนูไม่เหมาะสม ในทางกลับกันหากผู้ป่วยถูกทรมานด้วยอาการท้องร่วง ข้าวก็จะทำหน้าที่กำจัดข้าวได้ดี

อนุญาตให้บริโภคข้าวได้เร็วที่สุดในวันที่สองหลังจากการวินิจฉัยโรคตับอ่อนอักเสบ

• ในตอนแรกมันเป็นโจ๊กเหลวกับนมครึ่งและครึ่งกับน้ำ
• สักพักก็มีเมนูน้ำซุปไก่พร้อมข้าว
• หลังจากนั้นอีกไม่กี่วัน ซีเรียลเหล่านี้จะถูกนำมาใช้ทำกับข้าวสำหรับลูกชิ้นและพุดดิ้งข้าว

ทุกสูตรใช้ผลิตภัณฑ์จากพื้นดินสีขาวที่ย่อยเร็ว พันธุ์ที่ไม่บดมีประโยชน์มากกว่าในการจัดองค์ประกอบ แต่เปลือกที่หยาบทำให้ไม่เป็นที่ต้องการในอาหารของผู้ป่วยที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อน การอนุญาตสำหรับข้าวดังกล่าวจะต้องอยู่ในขั้นตอนการบรรเทาอาการอย่างต่อเนื่องเท่านั้น

ถั่วสำหรับตับอ่อนอักเสบ

ถั่วมีรสชาติอร่อยมากไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่พวกมันเป็นผลิตภัณฑ์สำคัญของอาหารประจำชาติหลายชนิด คุณค่าทางโภชนาการ การบำรุง และความอร่อยสูง ทำให้เป็นสิ่งจำเป็นในอาหารของครอบครัวส่วนใหญ่ โดยมีเงื่อนไขว่าทุกคนในครอบครัวมีสุขภาพแข็งแรงโดยเฉพาะไม่มีปัญหาเรื่องระบบย่อยอาหาร

• เพื่อที่จะไม่ให้ถั่วที่ชื่นชอบในตับอ่อนอักเสบไม่ก่อให้เกิดอันตรายคุณต้องรู้ว่าสามารถบริโภคได้เมื่อใดและในปริมาณเท่าใด

เช่นเดียวกับธัญพืชอื่น ๆ ในตับอ่อนอักเสบผู้ป่วยที่สังเกตอาการของระยะเฉียบพลันจะไม่กินถั่ว ทำไมจะไม่ล่ะ? เพราะอาหารตระกูลถั่วมีเส้นใยหยาบซึ่งอาจก่อให้เกิดปัญหาเพิ่มเติมได้ - ท้องเสีย, ท้องอืด, อาการจุกเสียดในลำไส้

• ในรูปแบบการอักเสบเรื้อรังที่ไม่รุนแรง บางครั้งผู้ป่วยสามารถรับประทานถั่วเขียวได้ นี่เป็นเพราะการมีโปรตีนอยู่ในนั้นซึ่งเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับการซ่อมแซมเนื้อเยื่อของอวัยวะที่เป็นโรค แคลอรี่ก็ไม่จำเป็นสำหรับสิ่งมีชีวิตที่สูญเสียไปเนื่องจากภาวะทุพโภชนาการและความเจ็บปวด

ถั่วต้มและผสมกับแครอทบด ดอกกะหล่ำ ฟักทอง หรือบดเป็นซุปผัก จานดังกล่าวช่วยกำจัดอาการท้องผูก นอกจากโปรตีนที่มีเปอร์เซ็นต์สูงแล้ว ถั่วยังมีโพแทสเซียม ซีลีเนียม แมกนีเซียม เหล็ก ไอโอดีน สังกะสี ซัลเฟอร์ วิตามิน คาร์โบไฮเดรต

หลังจากยืนยันการให้อภัยแล้ว อนุญาตให้นำถั่วแห้งที่ไม่ได้ปอกเปลือกแช่ในน้ำเย็นไว้ล่วงหน้า ผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับเครื่องเคียงหรือซุปม้วนยัดไส้อบในรูปพุดดิ้ง ปริมาณของอาหารจานเสร็จถูกกำหนดโดยนักโภชนาการ

ข้าวโอ๊ตสำหรับตับอ่อนอักเสบ

ผู้ป่วยไม่ควรรับประทานอาหารที่ปรุงจากธัญพืชที่มีตับอ่อนอักเสบในทางที่ผิด ด้วยประโยชน์ทั้งหมดของโจ๊กซีเรียลสำหรับคนที่มีสุขภาพแข็งแรงผู้ที่มีโรคตับอ่อนพวกเขาสามารถนำมาซึ่งทั้งประโยชน์และอันตราย แม้แต่ข้าวโอ๊ตในอาหารที่มีตับอ่อนอักเสบก็ไม่เหมาะสมในอาหารเสมอไป อย่างน้อยในวันแรกของระยะเฉียบพลันจะไม่รวมข้าวโอ๊ตและเมื่อรวมไว้ในอาหารแล้วแนะนำให้บดเมล็ดพืชในเครื่องบดกาแฟก่อน

• ในสถานะนี้ผลิตภัณฑ์ธัญพืชที่ปรุงสุกจะได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันและผ่านกระบวนการย่อยอาหารได้ง่าย

เมล็ดธัญพืชไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคระบบทางเดินอาหาร ในทำนองเดียวกัน อาหารสะดวกซื้อไม่เหมาะสมในอาหารของพวกเขา เนื่องจากมีสารปรุงแต่งที่ไม่มีประโยชน์

โจ๊กข้าวโอ๊ตอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน แป้ง วิตามินหลายกลุ่ม แร่ธาตุ โมโนและไดแซ็กคาไรด์ นำมาซึ่งประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• ซองจดหมายและปกป้องเยื่อหุ้มชั้นในของระบบทางเดินอาหาร
• ลดคอเลสเตอรอล
• ต้องขอบคุณเซโรโทนินที่ทำให้อารมณ์ของคุณดีขึ้น
• มีเอนไซม์คล้ายกับที่ผลิตจากต่อมที่เป็นโรค

ข้าวต้มมีรสชาติอร่อยอร่อยผสมผสานกับผลไม้แห้งและส่วนผสมอื่น ๆ และเมื่อใช้ร่วมกับนมจะช่วยสร้างภูมิคุ้มกันที่สั่นคลอนของผู้ป่วย

สิ่งแรกที่แพทย์อนุญาตคือมวลน้ำที่เป็นของเหลวโดยไม่มีสารปรุงแต่งรสใดๆ ยาต้มจากข้าวโอ๊ตสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับซุปเมือกได้ จากนั้นสำหรับการเปลี่ยนแปลงให้เตรียม kissel, soufflé, พุดดิ้งบนฐานข้าวโอ๊ต เมื่อการฟื้นตัวดำเนินไป ข้าวโอ๊ตจะมีรสชาติดีขึ้นและข้นขึ้น ต้องขอบคุณเนยและการเปลี่ยนน้ำเป็นนม

ข้าวฟ่างสำหรับตับอ่อนอักเสบ

ข้าวฟ่างหรือลูกเดือยมีเส้นใย วิตามิน แร่ธาตุ ไขมัน โจ๊กจากธัญพืชดังกล่าวถือเป็นอาหารที่ค่อนข้างหนัก ดังนั้นโภชนาการอาหารถือว่าลูกเดือยเป็นโรคตับอ่อนอักเสบ แต่มีการจอง: ไม่ใช่ในทุกช่วงเวลาและปรุงสุกอย่างเหมาะสม

• คุณไม่สามารถโจ๊กลูกเดือยในการกำเริบเช่นเดียวกับธัญพืชอื่น ๆ ในตับอ่อนอักเสบเช่นเดียวกับในสถานการณ์หากโรคนี้มาพร้อมกับการอักเสบของถุงน้ำดีและแผลแผลในทางเดินอาหาร

เมื่อมีการขับกล่อมนั่นคือการให้อภัยข้าวฟ่างก็มีประโยชน์ นอกจากนี้ยังรวมอยู่ในเมนูผู้ป่วยเบาหวานรวมถึงสำหรับเด็กด้วย สูตรโจ๊กมีดังนี้:

• เมล็ดพืชที่ล้างสะอาดแล้วจะถูกเทน้ำในสัดส่วน 1:3
• หม้อวางบนไฟอ่อน
• โจ๊กพร้อมเมื่อเมล็ดพืชที่ขยายใหญ่เต็มจาน
• อย่ากวนปลายข้าว ไม่เช่นนั้นจะแข็ง
• เติมน้ำอีกครั้งหากจำเป็น
• ใส่น้ำตาล เนย หรือนมลงในจานที่เสร็จแล้ว
• หากไม่มีนมก็จะทำกับข้าวผัก ปลา เนื้อสัตว์

จุดสำคัญคือการเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ โจ๊กที่อร่อยยิ่งขึ้นมาจากลูกเดือยบด หนืด - จากสีเหลืองอ่อน, ร่วน - จากเมล็ดสีน้ำตาล

ข้าวฟ่างที่โกหกมาเป็นเวลานานจะเหม็นหืนซึ่งทำให้โจ๊กไม่น่ารับประทาน เพื่อขจัดความขมขื่นก่อนปรุงอาหารให้เทน้ำเดือดลงบนตะแกรง

Perlovka สำหรับตับอ่อนอักเสบ

ในบรรดาธัญพืชยอดนิยมสำหรับตับอ่อนอักเสบมีการทำเครื่องหมายและเพอร์โลวา เตรียมจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์ซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง perlovka ขจัดสารพิษเสริมสร้างกระดูกทำให้การเผาผลาญเป็นปกติการทำงานของต่อมไทรอยด์และการป้องกันร่างกาย

• Perlovka ในตับอ่อนอักเสบช่วยขจัดกระบวนการอักเสบในตับอ่อนและโรคของอวัยวะย่อยอาหารอื่น ๆ

Pearl groats มีส่วนผสมของวิตามินและแร่ธาตุ ไฟเบอร์ โปรตีน กรดอะมิโน มีการจำหน่ายผลิตภัณฑ์หลายประเภทรวมถึงข้าวบาร์เลย์ groats ซึ่งเรียกว่าเมล็ดข้าวบาร์เลย์บดทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผล เป็นที่ต้องการมากกว่า: แม่บ้านมักใช้ในการทำซุปซีเรียลบรรจุปลา

คุณสมบัติเชิงบวกของไข่มุกคือการห่อหุ้มและทำให้พื้นผิวเมือกของอวัยวะย่อยอาหารอ่อนลง ซึ่งจะช่วยขจัดอาการอักเสบและความผิดปกติของอวัยวะเหล่านี้ อาหารที่ปรุงอย่างเหมาะสมจาก groats นี้ส่งเสริมการสร้างเนื้อเยื่อที่อักเสบของตับอ่อนขึ้นมาใหม่

• โจ๊กปรุงตามสูตรพิเศษเป็นเวลานาน เป็นอาหารหนักจึงต้องปรุงให้สุกดีเพื่อการย่อยอาหารตามปกติ

ล้างในหลาย ๆ น้ำ groats แช่ค้างคืนด้วยน้ำหรือเทผลิตภัณฑ์กรดแลคติค (kefir, นมเปรี้ยว) สัดส่วน - แก้วต่อของเหลวหนึ่งลิตร ในตอนเช้าให้สะเด็ดน้ำส่วนที่เป็นของเหลวออก เติมน้ำเดือดหรือนม (1:3) แล้วปรุงหรือเก็บในอ่างน้ำเป็นเวลา 6 ชั่วโมง คุณสามารถใส่หม้อในเตาอบได้ในเวลานี้ รับประทานร้อนๆ เพราะโจ๊กเย็นๆ ไม่อร่อย

Couscous สำหรับตับอ่อนอักเสบ

บางทีไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่า Couscous คืออะไรและ Couscous กินร่วมกับอะไรในตับอ่อนอักเสบ เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ไม่ค่อยเป็นที่รู้จักของชาวยุโรปจนถึงขณะนี้ บ้านเกิดของ Couscous คือดินแดนแอฟริกาเหนือและเมดิเตอร์เรเนียน จัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีพิเศษ - มีพื้นเพมาจากข้าวสาลีซึ่งมีเซโมลินาเป็นหลักในปัจจุบัน - จากข้าวลูกเดือยข้าวบาร์เลย์

• ในประเทศอาหรับบางประเทศ อาหารประจำชาติที่มีขนาดเท่ากันเป็นอาหารประจำชาติ

Couscous อุดมไปด้วยวิตามิน สามารถทำความสะอาดระบบทางเดินอาหาร ลดคอเลสเตอรอลในเลือด เพิ่มภูมิคุ้มกัน เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ โจ๊กข้าวต้มที่มีตับอ่อนอักเสบเป็นที่ยอมรับไม่ได้ในขั้นตอนที่อาการกำเริบของกระบวนการ เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ ในเวลานี้โจ๊กทั้งหมดเป็นสิ่งต้องห้าม

• หลังจากสองสัปดาห์ เมื่อความเจ็บปวดบรรเทาลงและสถานการณ์คงที่ เส้นคูสคูสจะปรากฏบนเมนู สองหรือสามครั้งต่อสัปดาห์ ระยะการบรรเทาอาการไม่ได้กำหนดข้อจำกัดในการบริโภคโจ๊ก

สิ่งสำคัญคือต้องปรุงผลิตภัณฑ์เพื่อให้อวัยวะที่เป็นโรครับรู้และย่อยอาหารได้อย่างง่ายดาย หากในสถานการณ์ปกติเพียงแค่เทน้ำเดือดลงบน groats ก็เพียงพอที่จะต้มในตับอ่อนอักเสบเป็นเวลา 5 นาที ยังดีกว่าใช้เครื่องปั่นทำให้มวลคูสคูสเป็นเนื้อเดียวกัน นี่คือความสม่ำเสมอในอุดมคติสำหรับตับอ่อนที่ป่วย

หากไม่มีธัญพืชในตับอ่อนอักเสบซึ่งใช้ในการเตรียมอาหารที่ละเอียดอ่อนซึ่งห่อหุ้มและปกป้องอวัยวะย่อยอาหารเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงเมนูของผู้ป่วย โจ๊กแต่ละประเภทสามารถยอมรับได้ในรูปแบบที่แตกต่างกัน แต่ละประเภทก็มีข้อควรระวัง หากปฏิบัติตามกฎการเตรียมอาหารและการใช้อาหารที่คุ้นเคยเหล่านี้เป็นองค์ประกอบการรักษาที่ครบถ้วนซึ่งมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่ายาต้านตับอ่อนอักเสบ