เป็นไปได้ไหมที่จะตุ๋นกับโรคกระเพาะ?

สำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะ วิธีที่เหมาะสมที่สุดในการแปรรูปอาหารโดยใช้ความร้อนในกระบวนการปรุงอาหารคือการต้ม (รวมถึงการนึ่ง) และการตุ๋น ดังนั้นสตูว์ที่มีโรคกระเพาะจึงสามารถรวมอยู่ในเมนูอาหารเกือบทุกชนิดสำหรับการอักเสบของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร

ประโยชน์ของสตูว์

เนื้อและผักตุ๋นมีประโยชน์เพราะในระหว่างการรักษาความร้อนด้วยวิธีนี้ - ด้วยความร้อนต่ำภายใต้ฝาปิด - พวกเขายังคงรักษาส่วนสำคัญของวิตามิน (โดยเฉพาะที่ละลายในไขมัน) และมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่มีขนาดเล็กกว่า ปริมาณใยอาหารในผักช่วยลดการเกิดก๊าซในลำไส้

เนื่องจากในกรณีส่วนใหญ่ผู้ป่วยที่มีอาการอักเสบในกระเพาะอาหารผักสด (เช่นดิบ) มีข้อห้าม (ยกเว้นช่วงที่มีการบรรเทาอาการอย่างต่อเนื่อง) คุณจึงสามารถและควรใช้ผักตุ๋นในโรคกระเพาะ

ดู - ผักสำหรับโรคกระเพาะที่มีการกระทำมากกว่าปกติ

มันฝรั่งตุ๋นที่มีโรคกระเพาะเตรียมโดยเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ (ดีที่สุด - น้ำมันมะกอก) และแครอทขูดหรือสับละเอียด ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารจำเป็นต้องเติมน้ำ (ยิ่งมีมันฝรั่งมากเท่าใดปริมาณน้ำก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น)

คุณยังสามารถปรุงบวบตุ๋นสำหรับโรคกระเพาะ และหัวหอมตุ๋นสำหรับโรคกระเพาะได้หากคุณมีความเป็นกรดต่ำ

สตูว์ผักถือเป็นอาหารคลาสสิกสำหรับโรคกระเพาะ

เพื่อไม่ให้เพิ่มการก่อตัวของก๊าซในลำไส้ กะหล่ำปลีตุ๋นกับโรคกระเพาะ เช่นเดียวกับพริกตุ๋นในกระเพาะที่มีภาวะกรดเกินนักโภชนาการไม่แนะนำให้บริโภค

ข้อห้ามใช้กับกะหล่ำปลีขาว แต่สามารถรับประทานดอกกะหล่ำและบรอกโคลีได้ แต่ควรต้มหรือนึ่งจะดีกว่า

และด้วยโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดลดลงคุณสามารถรวมกะหล่ำปลีขาวตุ๋นในเมนูได้ ข้อมูลเพิ่มเติมในบทความ - สดตุ๋นและกะหล่ำปลีดองในโรคกระเพาะ: อาหารและสูตรอาหาร

เกี่ยวกับว่าคุณควรกินมะเขือเทศตุ๋นกับโรคกระเพาะหรือไม่ อ่านเพิ่มเติมในสิ่งพิมพ์ - มะเขือเทศกับโรคกระเพาะ

เนื้อตุ๋นที่มีโรคกระเพาะ (เนื้อลูกวัว, กระต่าย) ไม่ทำให้กระเพาะอาหารมากเกินไปและย่อยได้ดีกว่า ไก่ต้มสามารถแห้งได้ แต่ไก่ตุ๋นที่มีโรคกระเพาะ - นุ่มกว่าฉ่ำและอร่อยและสุกเร็วเกือบสองเท่า