มันฝรั่งสำหรับโรคกระเพาะ

โรคกระเพาะเป็นโรคทั่วไปที่หลายคนรู้จัก "โดยตรง" เยื่อเมือกในกระเพาะอาหารกลายเป็นอักเสบในการตอบสนองต่อปัจจัยที่น่ารำคาญ - สารเคมีการติดเชื้ออุณหภูมิสูงหรือต่ำความเครียดอาหารที่ไม่ดี โดยวิธีการโภชนาการเป็นหนึ่งในสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของพยาธิวิทยา ดังนั้นเพื่อที่จะรักษามันสิ่งแรกที่คุณต้องปรับอาหาร: ไม่รวมทุกสิ่งที่เป็นอันตราย, ย่อยไม่ดี, เกรดต่ำ หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เกิดคำถามในแง่ของโภชนาการอาหารคือมันฝรั่ง มันจะไม่เป็นอันตรายต่ออาการป่วยหรือไม่? ในความเป็นจริงมันฝรั่งที่มีโรคกระเพาะไม่ได้มีข้อห้าม อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างมากมายที่คุณต้องระวัง [1]

เป็นไปได้ไหมที่จะกินมันฝรั่งกับโรคกระเพาะ?

มันฝรั่ง - ผลิตภัณฑ์สำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะ อาหารในอาการกำเริบของโรคควรมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างมากและในเวลาเดียวกัน มันฝรั่งในกรณีนี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและรับรู้ได้ง่ายจากทางเดินอาหาร อย่างไรก็ตามเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าการกินมากเกินไปด้วยโรคกระเพาะเป็นอันตรายโดยเฉพาะ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะกินมันฝรั่งไม่เกิน 200-300 กรัมต่อวัน

ผู้ป่วยโรคกระเพาะไม่ควรบริโภคมันฝรั่งบดและอาหารอื่น ๆ ในรูปแบบร้อน: อาหารควรอุ่นและขนาดส่วนควรมีขนาดเล็ก รูปแบบการบริโภคอาหารที่ดีที่สุดคือเศษส่วน

นอกจากนี้อย่าลืมคำนึงถึงข้อห้ามที่เป็นไปได้ ดังนั้นมันฝรั่งอาจเป็นอันตรายหากผู้ป่วยนอกเหนือจากโรคกระเพาะมีโรคเบาหวาน, โรคอ้วน, โรคอ้วน, โรคถุงน้ำดีอักเสบ หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการกินอาหารมันฝรั่งจำเป็นต้องปรึกษาแพทย์ซึ่งจะพิจารณาอาหารที่เหมาะสมและทำแผนอาหารเป็นรายบุคคล

ถ้าเป็นไปได้คุณควรใช้มันฝรั่งโฮมเมดคุณภาพในอาหารของคุณ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีส่วนประกอบที่ไม่พึงประสงค์ขั้นต่ำหรือขาดหายไปเลย

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องให้ความสนใจกับการปรากฏตัวของหัว: พวกเขาไม่ควรอ่อนนุ่มสีเขียวงงหนุนเน่าเสียสีดำ ด้วยโรคกระเพาะจะได้รับอนุญาตให้ใช้มันฝรั่งบดซุปหม้อตุ๋น ภายใต้การห้ามหมวดหมู่มันฝรั่งทอด (เฟรนช์ฟราย), ชิป, zrazy ทอดและ deruny ซึ่งเป็นอันตรายโดยเฉพาะอย่างยิ่งและชอกช้ำกระเพาะอาหารที่เสียหายอยู่แล้ว

มันฝรั่งในโรคกระเพาะกับ hyperacidity

โรคกระเพาะที่มีภาวะ hyperacidity มีอาการดังกล่าว:

• อิจฉาริษยา (เผาที่หน้าอก);
• อาการปวดในบริเวณท้อง (ปวดเมื่อย, เหมือนหดตัว);
• "เปรี้ยว" พ่นไฟไหม้ในลำคอ;
• คราบสีขาวบนพื้นผิวของลิ้น

ตามกฎแล้วผู้ป่วยโรคกระเพาะ hyperacid จะถูก จำกัด อย่างรุนแรงในอาหารของพวกเขาไม่รวมน้ำซุปที่แข็งแรงและอุดมสมบูรณ์เห็ดผลิตภัณฑ์ผักดิบเนื้อสัตว์ไขมันและน้ำมันหมูเกลือและผักดองเนื้อรมควันขนมปังดำ ฯลฯ

มีประโยชน์อย่างยิ่งในโรคกระเพาะคือยาต้มมันฝรั่งซึ่งได้รับอนุญาตให้ดื่มจากวันแรกของการกำเริบ ยาต้มเคลือบผนังเบา ๆ ช่วยปกป้องเยื่อบุที่เสียหายจากการระคายเคืองเพิ่มเติมส่งเสริมการเกิดแผลเป็นของบาดแผลและแผลพุพอง

น้ำซุปยาจัดทำขึ้นดังนี้ ใช้มันฝรั่ง 1 กิโลกรัมแครอทขนาดกลาง 4 หัวหอมหนึ่งต้นหอมและพาร์สลีย์พวง มันฝรั่งจะถูกล้างอย่างดีโดยไม่ต้องลอกผิว แครอทและหัวหอมถูกปอกเปลือกและล้าง ผักทั้งหมดถูกเทด้วยน้ำอย่าเติมเกลือ ต้มประมาณ 45 นาที จากนั้นน้ำซุปผักที่เกิดขึ้นจะเย็นลงสู่สภาวะที่อบอุ่นเครียดและให้ผู้ป่วยโรคกระเพาะสองครั้งจิบวันละหลายครั้งคุณสามารถทานอาหารได้

ประโยชน์ที่ได้รับ

มันฝรั่งมีแป้งจำนวนมากคาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่ายและซับซ้อนโปรตีน (อัลบูมิน, โกลบูลิน, เปปโตน, หัว), เพกติน, เส้นใย, กรดอินทรีย์ (มาลิก, ซิตริก, ออกซาลิก ฯลฯ ) B1 (ประมาณ 30 มก./100 กรัม)), โพแทสเซียมค่อนข้างมาก (570 มก.%), ฟอสฟอรัส (50 มก.%), กรดแอสคอร์บิค (ประมาณ 30 มก./100 กรัม), วิตามินเคและ _{B1 B5(0.3 mg%), วิตามิน B6(0.3 mg%), โทโคฟีรอล (0.1 mg%), แคโรทีน (0.02 มก./100 กรัม), กรดโฟลิก (8 µg/100 กรัม) องค์ประกอบของจุลินทรีย์ไม่ได้ร่ำรวยน้อยกว่าและแสดงด้วยอลูมิเนียม, โบรอน, วานาเดียม, เหล็ก, [2] ไอโอดีนและโคบอลต์, ลิเธียมและแมงกานีส, ทองแดงและโมลิบดีนัม, นิกเกิลและรูบิเดียม, ฟลูออรีนและสังกะสี ทุกส่วนของพืชมี glycoalkaloid solanine ในปริมาณที่แตกต่างกัน}

ในแง่ของกรดแอสคอร์บิคมันฝรั่งเป็นหนึ่งในพืชชนิดแรกในบรรดาพืชผักที่รู้จักทั้งหมด ตัวอย่างเช่นหัวฤดูใบไม้ร่วงสด 100 กรัมมีวิตามินซีประมาณ 30 มก.

หากมันฝรั่งมีสีเหลืองตัดความหลากหลายดังกล่าวจะอุดมไปด้วยแคโรทีน (โพรวิติน A)

คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่เป็นกลูโคส (น้ำตาลองุ่น) ซูโครสในปริมาณน้อยและแม้แต่ฟรุกโตสในปริมาณที่น้อยลง [3]

มันฝรั่งในเปลือกมีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับการเผาผลาญอิเล็กโทรไลต์ปกติและการทำงานที่ราบรื่นของระบบหัวใจและหลอดเลือด เปลือกยังอุดมไปด้วยเอนไซม์ที่ช่วยในการย่อยอาหารและการดูดซึมของแป้งมันฝรั่ง [4]

ข้อห้าม

แพทย์บอกว่าแม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นอันตรายก็มีข้อห้ามที่จะใช้ มันฝรั่งในโรคกระเพาะจะไม่มีข้อยกเว้น โดยปกติแล้วการมีอยู่ในอาหารจะถูก จำกัด หากจำเป็นต้องลดเปอร์เซ็นต์ของคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ง่ายในอาหาร - ตัวอย่างเช่นหากผู้ป่วยนอกเหนือจากโรคกระเพาะ อย่างไรก็ตามควรเข้าใจว่ามันฝรั่งมีคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อนที่มีการย่อยอาหารช้าและสัดส่วนของการปรากฏตัวของพวกเขาในผลิตภัณฑ์มีความสัมพันธ์กับระดับและวิธีการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่นหัวที่ปรุงสุกอย่างสมบูรณ์ - โดยเฉพาะมันฝรั่งบด - มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงซึ่งหมายความว่าระดับน้ำตาลในเลือดสามารถเพิ่มขึ้นอย่างมาก

นอกเหนือจากผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานแล้วมันฝรั่งควรได้รับการบริโภคอย่างระมัดระวังหากบุคคลมีโรคอ้วนในระดับใด ในการวินิจฉัยดังกล่าวผลิตภัณฑ์ไม่ควรถูกแยกออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์ แต่ควรให้ความพึงพอใจกับมันฝรั่งอบหรือต้มในผิวหนัง

ผู้เชี่ยวชาญทราบว่าจำนวนสถานการณ์ที่เป็นอันตรายมากที่สุดถูกสร้างขึ้นโดยการใช้เด็กที่อายุน้อยเกินไป (เล็ก) เก่าเกินไป (เก็บไว้ยาว, งอก) และมันฝรั่งสีเขียว ตัวแปรทั้งหมดของผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจมีโซลานีนจำนวนมาก - สารประกอบอินทรีย์พิษที่อาจทำให้เกิดพิษอย่างรุนแรง ระดับขององค์ประกอบที่เป็นพิษนี้เพิ่มขึ้นหลายครั้งในหัวที่เก็บไว้ในแสง เนื้อหา solanine สูงจะถูกระบุด้วยรสขมและเจ็บคอหลังจากบริโภคผลิตภัณฑ์

ความเสี่ยงที่เป็นไปได้

ในการเริ่มต้นมันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะเพื่อเลือกมันฝรั่งอย่างถูกต้อง มีความจำเป็นที่จะต้องให้ความสนใจกับการปรากฏตัวของหัว: พวกเขาไม่ควรมีร่องรอยของเน่าและสีเขียวควรมีสีเท่ากันและหนาแน่นต่อการสัมผัส หากมีจุดสีเขียวบนมันฝรั่งจะเป็นการดีกว่าที่จะทิ้งมันไป ประเด็นก็คือถ้าเก็บไว้อย่างไม่ถูกต้องมันฝรั่งจะสะสมส่วนประกอบที่เป็นอันตราย - solanine ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ก่อนทำอาหารมีความจำเป็นที่จะต้องแก้ไขหัวทั้งหมดให้ดีล้างและลบถั่วงอก ไม่แนะนำให้กินมันฝรั่งเก่ากับโรคกระเพาะเนื่องจากพวกเขายังสะสม solanine ที่เป็นอันตราย ปรุงอาหารจานมันฝรั่งสำหรับคนป่วยดีกว่าโดยการต้มหรืออบ อนุญาตให้นึ่งและตุ๋น เพิ่มเกลือในปริมาณที่น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หรือไม่เกลือเลย

แม้จะได้รับประโยชน์จากน้ำมันฝรั่งน้ำซุปและอาหารอื่น ๆ ทั้งหมดคุณไม่ควรใช้ในทางที่ผิดและกินมากเกินไป นี่เป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อท้องป่วย

ก่อนที่จะปรุงมันฝรั่งที่มีโรคกระเพาะคุณควรจำคำแนะนำดังกล่าว:

• เมื่อสัญญาณแรกของโรคกระเพาะปรากฏขึ้นมีความจำเป็นที่จะต้องปรึกษากับแพทย์ประจำครอบครัวแพทย์ระบบทางเดินอาหารหรือนักบำบัดให้ชี้แจงเฉพาะกับเขาเกี่ยวกับอาหาร
• การบริโภคน้ำมันฝรั่งหรือยาต้มควรเริ่มต้นด้วยปริมาณเล็กน้อยดูปฏิกิริยาของร่างกายอย่างระมัดระวัง หากไม่มีอาการเชิงลบคุณสามารถเพิ่มปริมาณได้
• ไม่แนะนำให้ "วาง" มันฝรั่งสำหรับคนที่มีโรคอ้วน, ความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต, โรคเบาหวาน, enterocolitis และ urolithiasis
• ควรใช้อาหารมันฝรั่งและยาปรุงสุกของหัวในวันเดียวกัน โรคกระเพาะเป็นโรคที่สามารถทำให้รุนแรงขึ้นได้จากการกินอาหารค้างที่เก็บไว้เป็นเวลาหลายวัน (แม้ในตู้เย็น)
• อย่าปรุงอาหารหรือน้ำผลไม้ที่มีด้านสีเขียว จุดดังกล่าวเป็นสัญญาณของการสะสมของ solanine ซึ่งเป็นสารที่เป็นอันตรายมาก Solanine ในปริมาณมากอาจมีอยู่ในมันฝรั่ง "เก่า" ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่กินมัน

น้ำมันฝรั่งดิบสำหรับโรคกระเพาะ

ด้วยความเป็นกรดสูงน้ำมันฝรั่งถือเป็นประโยชน์อย่างยิ่ง ใช้เวลา 100 มล. วันละสองครั้งครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหารหลัก นักโภชนาการทราบว่าผลการรักษาที่ดีที่สุดในโรคกระเพาะ hyperacid มีมันฝรั่งพันธุ์ที่ดีที่สุดที่มีผิวสีชมพู

การใช้น้ำมันฝรั่งแสดงให้เห็นถึงผลลัพธ์ที่ดีในผู้ป่วยที่มีแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดเพิ่มขึ้น วิธีการรักษานี้มักจะใช้เป็นส่วนหนึ่งของการรักษาพื้นบ้าน น้ำผลไม้คงที่ระดับความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณควรล้างมันฝรั่งสักสองสามตัวให้ขูดพวกเขาด้วยเครื่องขูดที่ดีพร้อมกับเปลือกและบีบของเหลวออกมาทันที จากหัวขนาดกลางหนึ่งจะได้รับน้ำผลไม้ประมาณ 60 มล. มันสามารถเมาด้วยตัวเองหรือเพิ่ม 1 ช้อนชา แป้งเพื่อเพิ่มผลกระทบ หลักสูตรของการบำบัดด้วยมันฝรั่ง - สองสัปดาห์กับพื้นหลังของอาหารอ่อนโยนที่เหมาะสม หลังจากนั้นหยุดพักหนึ่งสัปดาห์และทำซ้ำการรักษาอีกครั้ง

แต่ด้วยการลดการหลั่งของกรดไฮโดรคลอริกน้ำมันฝรั่งจึงไม่ค่อยได้ใช้แม้ว่าจะเป็นไปได้ก็ตาม ในสถานการณ์เช่นนี้กฎสำหรับการใช้มันค่อนข้างแตกต่างกัน:

• น้ำผลไม้ใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร
• การต้อนรับครั้งแรก - ในตอนเช้าที่ท้องว่างสอง - ในตอนเย็นก่อนอาหารเย็น (1 ชั่วโมง), 100-150 มล.;
• หลักสูตรการรักษา - 10 วันหลังจากนั้นหยุดพัก 10 วันและทำซ้ำการรักษาอีกครั้ง

นอกจากมันฝรั่งในโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำขอแนะนำให้ใช้น้ำว่านหางจระเข้กับน้ำผึ้งในสัดส่วนที่ 1: 1 วิธีการรักษาจะใช้ 1 ช้อนชา ครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร ใบสำหรับมันถูกนำมาจากว่านหางจระเข้อายุ 3 ปีและยืนพุ่งเข้าใช้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์และจากนั้นดำเนินการเตรียมยาเสพติด

มันฝรั่งต้มสำหรับโรคกระเพาะ

พื้นฐานของมันฝรั่งต้มคือแป้งแม้ว่าจะมีวิตามินและองค์ประกอบร่องรอยบางอย่าง ดังนั้นแม้จะมีการรักษาด้วยความร้อนหัวก็ยังคงโคลีนวิตามินบี A กรดโฟลิคไนอาซิน ในบรรดาสารแร่มีโพแทสเซียมและโซเดียมแมกนีเซียมและแคลเซียมเช่นเดียวกับฟอสฟอรัสเหล็กโคบอลต์ทองแดงโมลิบดีนัมสังกะสีและฟลูออรีน ผลิตภัณฑ์ต้มอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันผนังหลอดเลือดจากการสะสมของคอเลสเตอรอลมีกิจกรรมต้านมะเร็ง คุณยังสามารถใช้สำหรับโรคกระเพาะ

ต้มมันฝรั่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผิวหนัง (ใน "แจ็คเก็ต") หรือทำความสะอาดล่วงหน้าและปรุงโดยวางไว้ในน้ำเย็น

มีอาหารมันฝรั่งจำนวนมากอนุญาตให้ผู้ป่วยโรคกระเพาะ ในหมู่พวกเขาคือมันฝรั่งบด, casseroles, souffles, ซุป (รวมถึงซุปซุปข้น), คัตเล็ตนึ่งและ Zrazy

มันฝรั่งต้ม - มีจานและอร่อย หากคุณใช้อย่างชาญฉลาดประโยชน์ของโรคกระเพาะจะมีความสำคัญ: ทางเดินอาหารจะดีขึ้นกระบวนการอักเสบจะหยุดลงเยื่อบุกระเพาะอาหารจะฟื้นตัว เพื่อจุดประสงค์ในการรักษานักโภชนาการแนะนำให้ทำอาหารมันฝรั่งดังนี้:

• ล้างหัวสองสามอย่างให้ดีตัด "ดวงตา";
• หยดลงไปในหม้อต้มจนสุกเต็มที่ใส่เกลือเล็กน้อย
• บดให้เป็นสถานะกึ่งของเหลวพร้อมกับน้ำซุปเย็น
• ดื่มอุ่นประมาณ 100-150 มล. วันละสามครั้งแทนที่จะเป็นมื้ออาหาร

สูตรนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะเฉียบพลัน: จานถูกบริโภคโดยไม่ต้องเติมน้ำมันเป็นเวลาหลายวันนับจากช่วงเวลาของการกำเริบของโรค

มันฝรั่งอบสำหรับโรคกระเพาะ

มันฝรั่งอบ - ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากถ้าคุณเตรียมมันอย่างถูกต้องและใช้ - ในการดูแล (ประมาณ 250 กรัมต่อวัน) มันมีสารจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับร่างกายซึ่งมีส่วนช่วยในการยับยั้งการตอบสนองการอักเสบและการกู้คืนเยื่อบุกระเพาะอาหารต่อไป มันเป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการอบหัวด้วยเปลือก: มันอยู่ในนั้นมีส่วนใหญ่ของสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็งและสนับสนุนทางเดินอาหาร อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรพึ่งพาผลิตภัณฑ์นี้เท่านั้น: เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามอาหารและไม่ละเมิดใบสั่งยาของแพทย์

การอบเป็นวิธีที่ถูกต้องที่สุดในการปรุงมันฝรั่ง แต่ไม่ควรใช้ใน 2-3 วันแรกนับจากช่วงเวลาของการกำเริบของโรคกระเพาะ: ในช่วงเวลานี้จะเป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับผักบดหรือซุป หลังจากการซีดจางของอาการหลักของโรคมันได้รับอนุญาตให้เพิ่มผักอบลงในอาหาร:

• เลือกมันฝรั่งที่มีขนาดเท่ากันล้างออกแล้วทำให้แห้ง
• แต่ละหัวถูกห่อด้วยฟอยล์และวางบนถาดอบ
• เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง

เมื่อให้บริการมันฝรั่งจะถูกตัดครึ่งเพิ่มน้ำมันจำนวนเล็กน้อย (โดยเฉพาะน้ำมันพืช) และเกลือ ผลิตภัณฑ์อบมีเนื้อหาแคลอรี่ค่อนข้างต่ำถูกย่อยได้ดีและยังไม่ยากที่จะเตรียม

เมนูโดยละเอียดสำหรับแต่ละวัน

บนพื้นฐานของมันฝรั่งคุณสามารถสร้างเมนูตัวอย่างสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะสำหรับแต่ละวัน

• ในวันจันทร์มีน้ำซุปมันฝรั่งมื้อเช้าพร้อมขนมปังปัดมื้อกลางวันซุปมันฝรั่งกับ vermicelli และแอปเปิ้ลอบ สำหรับของว่างตอนบ่ายคุณสามารถเสิร์ฟไข่เจียวโปรตีนนึ่งและสำหรับมื้อเย็น - มันฝรั่งบดกับลูกชิ้น
• อาหารเช้าวันอังคารคือข้าวโอ๊ตคิสเซิลพร้อมขนมปังป้อมปราการอาหารกลางวันเป็นซุปข้าว บ่าย - มันฝรั่งอบกับชีสกระท่อม, อาหารเย็น - น้ำซุปมันฝรั่งกับเนื้อนึ่ง
• ในวันพุธมีอาหารเช้าของโจ๊กบัควีทที่ปรุงบนน้ำซุปมันฝรั่ง อาหารกลางวันเป็นซุป Hake และมันฝรั่ง สำหรับอาหารว่างยามบ่ายเตรียมหม้อตุ๋นมันฝรั่งบวบและอาหารเย็น - นึ่ง Zrazy กับเนื้อไก่บด
• ในวันพฤหัสบดีสำหรับอาหารเช้าเสิร์ฟไข่ต้มและน้ำซุปผักและสำหรับมื้อกลางวัน - มันฝรั่งบดและแครอทกับลูกชิ้น สำหรับขนมขบเคี้ยวยามบ่ายsouffléผักนั้นเหมาะสมและสำหรับมื้อเย็น - มันฝรั่งบดกับเนื้อปลา
• วันศุกร์มีน้ำซุปผักอาหารเช้ากับขนมปัง อาหารกลางวันเป็นผักตุ๋น ในตอนบ่ายปรุงข้าวโอ๊ตคิสเซิลกับคุกกี้กาเล็ตต์ อาหารเย็นเป็นมันฝรั่ง croquettes ที่มีเนื้อสับนึ่ง
• วันเสาร์เริ่มต้นด้วยโจ๊กข้าวโอ๊ต สำหรับมื้อกลางวัน - ซุปมันฝรั่งบัควีทสำหรับของว่างตอนบ่าย - เกี๊ยวมันฝรั่ง (Halushki) สำหรับมื้อเย็น - มันฝรั่งบดผักกับคัตเลตนึ่ง
• ในวันอาทิตย์อาหารเช้าเป็นหม้อตุ๋นมันฝรั่งและเวย์อาหารกลางวันเป็นซุปปลา สำหรับขนมขบเคี้ยวยามบ่ายเตรียมน้ำซุปมันฝรั่งพร้อมขนมปังแห้งและสำหรับมื้อเย็น - ไก่souffléกับมันฝรั่งนึ่ง

ในฐานะที่เป็นเครื่องดื่มแนะนำชาเขียวอ่อน, การแช่สมุนไพร (คาโมไมล์, ปฏิทิน), ยาต้มโรสฮิป, ผลไม้เตี้ยของผลไม้แห้ง, คิเซล ได้รับอนุญาตให้ใช้น้ำผักสดเจือจางด้วยน้ำ (แครอทฟักทอง) น้ำผลไม้ที่ไม่เจือปนและเป็นกรดมีผลระคายเคืองต่อเนื้อเยื่อเมือกของกระเพาะอาหาร เครื่องดื่มที่ดีที่สุดคือชาสมุนไพรและ Kissel ซึ่งจะปิดผนังของท้องเบา ๆ ปกป้องพวกเขาจากผลกระทบที่สร้างความเสียหาย

ในบรรดาผลิตภัณฑ์นมที่ได้รับอนุญาต: โยเกิร์ตสดโดยไม่มีฟิลเลอร์, กระท่อมชีส

หากคุณควรจะอบมันฝรั่งคุณไม่ควรอนุญาตให้มีการก่อตัวของเปลือกโลกหนาแน่นบนจานซึ่งสามารถทำให้กำแพงกระเพาะอาหารระคายเคืองและทำให้กระบวนการอักเสบรุนแรงขึ้น

สูตรอาหาร

สำหรับการปรุงมันฝรั่งที่มีโรคกระเพาะคุณควรปฏิบัติตามกฎบางอย่างที่จะช่วยให้คุณรักษาองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์สูงสุดของผลิตภัณฑ์และไม่เป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารป่วย จัดทำอาหารดังนี้:

• ต้ม;
• อบ;
• ดับ;
• นึ่ง

ไม่ได้รับอนุญาตให้รวมไว้ในผักทอด: พวกเขาสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการกำเริบของโรค

• มันฝรั่งอบในแขนเสื้อ เลือกคุณภาพและหัวขนาดเท่ากันล้างให้สะอาดตัดเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน วางไว้ในแขนเสื้อสำหรับอบเพิ่มน้ำมันพืชและเกลือเล็กน้อยเขย่าให้เข้ากันและผสม ผูกแขนเสื้อด้วยความสัมพันธ์พิเศษจากนั้นวางบนถาดในเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° C อบจนพร้อม (ประมาณ 30-40 นาที) สามารถเสิร์ฟพร้อมผักตุ๋นครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติเล็กน้อย
• มันฝรั่งบด - หนึ่งในอาหารพื้นฐานที่แนะนำสำหรับผู้ป่วยที่มีอาการกระเพาะของโรคกระเพาะ สำหรับการปรุงอาหารใช้มันฝรั่งที่มีคุณภาพเท่านั้นไม่ใช่เด็กเกินไป (ไม่เล็ก) และไม่เก่า (ไม่แตกหน่อ) กระบวนการปรุงอาหารโดยทั่วไปไม่ซับซ้อน: ท่อที่ถูกล้างอย่างดีปอกเปลือกออกจากผิวล้างอีกครั้งและตัดเป็นแท่ง ใส่ในหม้อและเทน้ำ (ควรครอบคลุมมันฝรั่งประมาณ 1-2 ซม.) นำไปต้มและต้มด้วยความร้อนต่ำจนพร้อม จากนั้นน้ำก็จะถูกระบายออกไปมันฝรั่งบดเพิ่มเนยเล็กน้อย (ถ้าแพทย์อนุญาตคุณสามารถเพิ่มนมต้ม) ความสอดคล้องของมันฝรั่งบดควรเป็นกึ่งของเหลว จานเสิร์ฟอบอุ่น
• มันฝรั่งตุ๋น จานจัดทำขึ้นด้วยการเพิ่มแครอท, ฟักทอง, บวบ (ตามรสนิยมของคุณ) ผักปรุงในกระทะหรือหม้อด้วยการเติมน้ำและน้ำมันพืชและเกลือจำนวนเล็กน้อย อนุญาตให้ปรุงอาหารในมัลติคอร์เกอร์ในโหมด "สตูว์"
• มันฝรั่งกับไก่สับ ใส่เนื้อสับที่ปรุงสุกแล้วประมาณครึ่งกิโลกรัมในกระทะใส่น้ำเล็กน้อยและสตูว์ประมาณ 60 นาทีด้วยความร้อนต่ำจนพร้อมกวนเป็นประจำ ต้มมันฝรั่งสองสามตัวบดมันฝรั่งเพิ่มนมร้อนเกลือเล็กน้อยและคนใส่ลงในจาน ด้านบนใส่เนื้อสับที่ปรุงสุกและเนยชิ้นหนึ่ง เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

ในจานมันฝรั่งที่มีโรคกระเพาะได้รับอนุญาตให้เพิ่มเนื้อไก่: ต้มอบในเตาอบสับในรูปแบบของเนื้อสับหรือคัตเล็ตนึ่งปรุงสุกเนื้อสัตว์เนื้อสัตว์ลูกชิ้น คุณสามารถเตรียมหม้อตุ๋นแป้งนึ่งไส้กรอกโฮมเมด และนี่ไม่ใช่รายการอาหารที่เป็นไปได้ทั้งหมด

เมื่อเลือกสูตรอาหารเป็นที่พึงปรารถนาที่จะมุ่งเน้นไม่เพียง แต่ผลประโยชน์ แต่ยังรวมถึงความเรียบง่ายของผลิตภัณฑ์ด้วย ยิ่งมีส่วนผสมมากขึ้นในจานยิ่งแย่ลงและใช้เวลานานกว่าที่กระเพาะอาหารจะย่อย

และกฎที่สำคัญอีกประการหนึ่ง: เมื่อควรสับผลิตภัณฑ์ทำอาหารให้มากที่สุดซึ่งจะช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานของระบบย่อยอาหารอย่างมาก นั่นคือเหตุผลที่นักโภชนาการแนะนำให้ให้ความพึงพอใจกับผักบริสุทธิ์ไม่ใช่สตูว์หรือหม้อปรุงอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่อาการกำเริบของโรค ไม่กี่วันต่อมาหลังจากการกำจัดอาการเจ็บปวดเมนูจะขยายตัว ขอแนะนำให้เตรียมมันฝรั่ง-มันฝรั่งมันฝรั่งเนื้อสัตว์เซโมลินาบัควีท casseroles ข้าวโอ๊ต Soufflésสามารถเตรียมได้:

• ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มเบา ๆ
• ระบายน้ำซุปมันฝรั่งผ่านหัวผ่านตะแกรงลงในชาม
• เพิ่มเนยเล็กน้อยนมร้อนและไข่ขาววิปปิ้งเป็นโฟมหนา
• โอนส่วนผสมลงในแม่พิมพ์และอบในเตาอบที่ 180-190 ° C จนเป็นสีน้ำตาล

สัดส่วนโดยประมาณของส่วนผสม: สำหรับมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม - เนย 50 กรัมนม 250 มล. 4 ฟองไข่ขาวเกลือเล็กน้อย

มันฝรั่งที่มีโรคกระเพาะสามารถรับรู้ได้โดยร่างกายในรูปแบบที่แตกต่างกัน มีความจำเป็นที่จะต้องตรวจสอบว่าคุณรู้สึกและตอบสนองต่ออาการเชิงลบของกระเพาะอาหารอย่างไร ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้คุณควรสรุปข้อสรุป: ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปหรือละทิ้งมัน