มันฝรั่งสำหรับโรคกระเพาะ

โรคกระเพาะเป็นโรคที่พบบ่อยที่หลายคนรู้จัก "โดยตรง" เยื่อบุกระเพาะอาหารจะอักเสบจากการตอบสนองต่อปัจจัยที่ระคายเคือง เช่น สารเคมี การติดเชื้อ อุณหภูมิสูงหรือต่ำ ความเครียด อาหารที่ไม่ดี อย่างไรก็ตามโภชนาการเป็นสาเหตุหนึ่งของพยาธิวิทยาที่พบบ่อยที่สุด ดังนั้นเพื่อที่จะรักษาสิ่งแรกที่คุณต้องปรับอาหาร: ยกเว้นทุกสิ่งที่เป็นอันตราย, ย่อยไม่ดี, เกรดต่ำ หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เกิดคำถามเกี่ยวกับโภชนาการอาหารคือมันฝรั่ง จะไม่เป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารที่ป่วยหรือไม่? ที่จริงแล้วมันฝรั่งที่เป็นโรคกระเพาะนั้นไม่มีข้อห้าม อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างหลายประการที่คุณต้องระวัง[1]

เป็นไปได้ไหมที่จะกินมันฝรั่งกับโรคกระเพาะ?

มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะ อาหารที่กำเริบของโรคควรมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างมากและในเวลาเดียวกันก็ประหยัด มันฝรั่งในกรณีนี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและรับรู้ได้ง่ายจากระบบทางเดินอาหาร อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการกินมากเกินไปโดยมีโรคกระเพาะเป็นอันตรายอย่างยิ่ง ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะกินมันฝรั่งไม่เกิน 200-300 กรัมต่อวัน

ผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะไม่ควรบริโภคมันบดและอาหารอื่น ๆ ในรูปแบบร้อน: อาหารควรอุ่นและขนาดชิ้นส่วนควรมีขนาดเล็ก รูปแบบการบริโภคอาหารที่เหมาะสมที่สุดคือแบบเศษส่วน

นอกจากนี้อย่าลืมคำนึงถึงข้อห้ามที่เป็นไปได้ด้วย ดังนั้นมันฝรั่งอาจเป็นอันตรายได้หากผู้ป่วยนอกเหนือจากโรคกระเพาะแล้วยังมีโรคเบาหวานโรคอ้วนถุงน้ำดีอักเสบเชิงนิเวศ หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการรับประทานอาหารประเภทมันฝรั่งจำเป็นต้องปรึกษาแพทย์ซึ่งจะพิจารณาอาหารที่เหมาะสมและวางแผนมื้ออาหารเป็นรายบุคคล

หากเป็นไปได้ คุณควรใช้มันฝรั่งโฮมเมดคุณภาพดีในอาหารของคุณ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีส่วนประกอบที่ไม่พึงประสงค์ขั้นต่ำหรือขาดหายไปเลย

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงลักษณะของหัว: ไม่ควรนุ่ม, สีเขียว, แตกหน่อ, เน่าเสีย, ดำคล้ำ ด้วยโรคกระเพาะอนุญาตให้ใช้มันฝรั่งบด, ซุป, หม้อปรุงอาหาร ภายใต้การห้ามอย่างเด็ดขาดมีมันฝรั่งทอด (เฟรนช์ฟราย), มันฝรั่งทอด, zrazy ทอดและ deruny ซึ่งเป็นอันตรายอย่างยิ่งและทำให้กระทบกระเทือนจิตใจต่อกระเพาะอาหารที่เสียหายอย่างมาก

มันฝรั่งในโรคกระเพาะที่มีการกระทำมากกว่าปกติ

โรคกระเพาะที่มีการกระทำมากกว่าปกติมีอาการดังกล่าว:

• อิจฉาริษยา (แสบร้อนที่หน้าอก);
• ปวดบริเวณท้อง (ปวดเหมือนหดตัว);
• เรอ "เปรี้ยว" แสบร้อนในลำคอ;
• แผ่นโลหะสีขาวบนพื้นผิวลิ้น

ตามกฎแล้ว ผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะมีกรดมากเกินไปจะถูกจำกัดอาหารอย่างรุนแรง ไม่รวมน้ำซุปเข้มข้น เห็ด ผลิตภัณฑ์ผักดิบ เนื้อสัตว์ที่มีไขมันและน้ำมันหมู เกลือและผักดอง เนื้อรมควัน ขนมปังดำ ฯลฯ แต่อนุญาตให้ใช้มันฝรั่งได้เป็นส่วนใหญ่ ในกรณีเฉพาะต้มตุ๋นอบและซุปเท่านั้น

มีประโยชน์อย่างยิ่งในโรคกระเพาะคือยาต้มมันฝรั่งซึ่งอนุญาตให้ดื่มได้ตั้งแต่วันแรกที่มีอาการกำเริบ ยาต้มจะเคลือบผนังกระเพาะอาหารอย่างอ่อนโยน ปกป้องเยื่อเมือกที่เสียหายจากการระคายเคืองเพิ่มเติม ส่งเสริมการเกิดแผลเป็นและแม้แต่แผลในกระเพาะอาหาร

น้ำซุปยาเตรียมไว้ดังนี้ ใช้มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม แครอทขนาดกลาง 4 หัว หัวหอม 1 หัว และผักชีฝรั่ง 1 พวง ล้างมันฝรั่งให้สะอาดโดยไม่ลอกผิว แครอทและหัวหอมปอกเปลือกและล้าง ผักทั้งหมดเทน้ำไม่ต้องใส่เกลือ ต้มนาน 45 นาที จากนั้นน้ำซุปผักที่ได้จะเย็นลงในสภาวะอุ่นเครียดและให้ผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะจิบสองครั้งต่อวันหลายครั้งต่อวันก่อนมื้ออาหาร

ประโยชน์ที่ได้รับ

มันฝรั่งมีแป้งจำนวนมากคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อนโปรตีน (อัลบูมิน, โกลบูลิน, เปปโตน, ทูเบอริน), เพคติน, ไฟเบอร์, กรดอินทรีย์ (มาลิก, ซิตริก, ออกซาลิก ฯลฯ ) โพแทสเซียมค่อนข้างมาก (570 มก.%, 50 มก.%, ฟอสฟอรัส (50 มก.%), กรดแอสคอร์บิก (ประมาณ 30 มก./100 ก.), วิตามินเคและบี 1 (ประมาณ 30 มก./100 ก.)), โพแทสเซียมค่อนข้างมาก (570 มก.%), ฟอสฟอรัส (50 มก.%), กรดแอสคอร์บิก (ประมาณ 30 มก./100 ก.), วิตามินเคและ_{บี 1} (0.12 มก.%), วิตามิน_{บี 2} (0.07 มก.%), วิตามิน_{บี 5} (0.3 มก.%), วิตามิน_{บี 6} (0.3 มก.%), โทโคฟีรอล (0.1 มก.%), แคโรทีน (0.02 มก./100 ก.), กรดโฟลิก (8 ไมโครก./100 ก.) องค์ประกอบของธาตุขนาดเล็กนั้นอุดมสมบูรณ์ไม่น้อยและมีตัวแทนจากอลูมิเนียม โบรอน วาเนเดียม เหล็ก[2]ไอโอดีนและโคบอลต์ ลิเธียมและแมงกานีส ทองแดงและโมลิบดีนัม นิกเกิลและรูบิเดียม ฟลูออรีนและสังกะสี ทุกส่วนของพืชมีไกลโคอัลคาลอยด์โซลานีนในปริมาณที่แตกต่างกัน

ในแง่ของกรดแอสคอร์บิก มันฝรั่งเป็นหนึ่งในพืชผักชนิดแรกๆ ที่รู้จักกันดี ตัวอย่างเช่น หัวสด 100 กรัมมีวิตามินซีประมาณ 30 มก.

หากมันฝรั่งมีรอยตัดสีเหลืองแสดงว่าพันธุ์ดังกล่าวอุดมไปด้วยแคโรทีน (โปรวิตามินเอ)

คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่เป็นกลูโคส (น้ำตาลองุ่น) ซูโครสในปริมาณที่น้อยกว่า และฟรุกโตสในปริมาณที่น้อยกว่าด้วยซ้ำ[3]

มันฝรั่งในเปลือกมีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับการเผาผลาญอิเล็กโทรไลต์ตามปกติและการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างราบรื่น เปลือกยังอุดมไปด้วยเอนไซม์ที่ช่วยในการย่อยอาหารและการดูดซึมแป้งมันฝรั่ง[4]

ข้อห้าม

แพทย์กล่าวว่าผลิตภัณฑ์ใด ๆ แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นอันตรายก็มีข้อห้ามในการใช้งาน มันฝรั่งในโรคกระเพาะก็ไม่มีข้อยกเว้น โดยปกติแล้วการมีอยู่ของมันในอาหารจะถูก จำกัด หากจำเป็นต้องลดเปอร์เซ็นต์ของคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายในอาหาร - ตัวอย่างเช่นหากผู้ป่วยนอกเหนือจากโรคกระเพาะแล้วยังต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตามควรเข้าใจว่ามันฝรั่งมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่มีการย่อยช้าและสัดส่วนของการมีอยู่ของผลิตภัณฑ์มีความสัมพันธ์กับระดับและวิธีการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่น หัวที่ปรุงสุกเต็มที่ โดยเฉพาะมันฝรั่งบด มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง ซึ่งหมายความว่าระดับน้ำตาลในเลือดสามารถเพิ่มขึ้นได้อย่างมาก

นอกจากผู้ป่วยโรคเบาหวานแล้วควรบริโภคมันฝรั่งอย่างระมัดระวังหากบุคคลนั้นมีโรคอ้วนในระดับใดก็ตาม ในการวินิจฉัยเช่นนี้ไม่ควรแยกผลิตภัณฑ์ออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง แต่ควรให้ความสำคัญกับมันฝรั่งอบหรือต้มในผิวหนัง

ผู้เชี่ยวชาญสังเกตว่าสถานการณ์อันตรายจำนวนมากที่สุดเกิดจากการใช้มันฝรั่งที่อายุน้อยเกินไป (เล็ก) เก่าเกินไป (เก็บไว้นาน แตกหน่อ) และมันฝรั่งสีเขียว ผลิตภัณฑ์ทุกรูปแบบเหล่านี้อาจมีโซลานีนจำนวนมาก ซึ่งเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่เป็นพิษซึ่งอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้ ระดับของส่วนประกอบที่เป็นพิษนี้จะเพิ่มขึ้นหลายครั้งในหัวที่เก็บอยู่ในแสง ปริมาณโซลานีนที่สูงจะแสดงด้วยรสขมและเจ็บคอหลังจากบริโภคผลิตภัณฑ์

ความเสี่ยงที่เป็นไปได้

To begin with, it is important for patients with gastritis to choose potatoes correctly. It is necessary to pay attention to the appearance of tubers: they should not have traces of rot and green, should be evenly colored and dense to the touch. If there is a green spot on the potato, it is better to throw it away. The point is that if stored incorrectly, potatoes accumulate a harmful component - solanine, which is dangerous to health.

ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องแก้ไขหัวทั้งหมดให้ดีล้างและเอาถั่วงอกออก ไม่แนะนำให้บริโภคมันฝรั่งเก่าที่เป็นโรคกระเพาะเนื่องจากมีการสะสมโซลานีนที่เป็นอันตรายด้วย ปรุงอาหารจานมันฝรั่งสำหรับคนป่วยได้ดีกว่าโดยการต้มหรืออบ อนุญาตให้นึ่งและตุ๋นได้ เติมเกลือในปริมาณที่น้อยที่สุดหรือไม่ต้องใส่เกลือเลย

แม้ว่าน้ำมันฝรั่ง น้ำซุป และอาหารอื่น ๆ จะมีประโยชน์ทั้งหมด แต่คุณไม่ควรรับประทานในทางที่ผิดและกินมากเกินไป สิ่งนี้เป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อกระเพาะอาหารที่ป่วย

ก่อนที่จะปรุงมันฝรั่งด้วยโรคกระเพาะคุณควรจำคำแนะนำดังกล่าว:

• เมื่อสัญญาณแรกของโรคกระเพาะปรากฏขึ้นจำเป็นต้องปรึกษากับแพทย์ประจำครอบครัวแพทย์ระบบทางเดินอาหารหรือนักบำบัดโรคเพื่อชี้แจงรายละเอียดเฉพาะของอาหารกับเขา
• การบริโภคน้ำมันฝรั่งหรือยาต้มควรเริ่มในปริมาณเล็กน้อยโดยสังเกตปฏิกิริยาของร่างกายอย่างระมัดระวัง หากไม่มีอาการเชิงลบ คุณสามารถค่อยๆ เพิ่มขนาดยาได้
• ไม่แนะนำให้ "วาง" มันฝรั่งสำหรับผู้ที่มีโรคอ้วน, ความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต, เบาหวาน, โรคลำไส้อักเสบและโรคนิ่วในทางเดินปัสสาวะ
• ควรบริโภคอาหารมันฝรั่งปรุงสุกและยาต้มหัวในวันเดียวกัน โรคกระเพาะเป็นโรคที่สามารถทำให้รุนแรงขึ้นได้โดยการรับประทานอาหารเก่าที่เก็บไว้เป็นเวลาหลายวัน (แม้แต่ในตู้เย็น)
• อย่าปรุงอาหารหรือคั้นน้ำหัวที่มีด้านสีเขียว จุดดังกล่าวเป็นสัญญาณของการสะสมของโซลานีนซึ่งเป็นสารที่เป็นอันตรายมาก โซลานีนในปริมาณมากอาจมีอยู่ในมันฝรั่ง "เก่า" ดังนั้นจึงไม่ควรรับประทาน

น้ำมันฝรั่งดิบสำหรับโรคกระเพาะ

ด้วยความเป็นกรดสูง น้ำมันฝรั่งจึงถือว่ามีประโยชน์อย่างยิ่ง รับประทานครั้งละ 100 มล. วันละสองครั้ง ครึ่งชั่วโมงก่อนอาหารมื้อหลัก นักโภชนาการทราบว่าผลการรักษาที่ดีที่สุดในโรคกระเพาะที่มีกรดมากเกินไปนั้นมีพันธุ์มันฝรั่งที่ดีที่สุดที่มีผิวสีชมพู

การใช้น้ำมันฝรั่งแสดงให้เห็นถึงผลลัพธ์ที่ดีในผู้ป่วยที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดเพิ่มขึ้น วิธีการรักษานี้มักใช้เป็นส่วนหนึ่งของการรักษาพื้นบ้าน น้ำผลไม้ช่วยรักษาระดับความเป็นกรดในกระเพาะอาหารให้คงที่ ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณควรล้างมันฝรั่งสักสองสามอย่างให้ดีขูดบนเครื่องขูดละเอียดพร้อมกับเปลือกแล้วบีบของเหลวออกทันที จากหัวขนาดกลางหนึ่งหัวจะได้น้ำประมาณ 60 มล. สามารถดื่มได้เองหรือเพิ่ม 1 ช้อนชา แป้งเพื่อเพิ่มผล หลักสูตรการบำบัดด้วยมันฝรั่ง - สองสัปดาห์โดยรับประทานอาหารที่อ่อนโยนอย่างเหมาะสม หลังจากนั้นให้หยุดพักหนึ่งสัปดาห์แล้วทำการรักษาซ้ำอีกครั้ง

แต่ด้วยการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกลดลงจึงไม่ค่อยมีการใช้น้ำมันฝรั่งแม้ว่าจะเป็นไปได้ก็ตาม ในสถานการณ์เช่นนี้ กฎเกณฑ์ในการรับจะแตกต่างออกไปบ้าง:

• น้ำผลไม้จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร
• การรับครั้งแรก - ในตอนเช้าขณะท้องว่างครั้งที่สอง - ในตอนเย็นก่อนอาหารเย็น (1 ชั่วโมง) 100-150 มล.
• หลักสูตรการรักษา - 10 วัน หลังจากนั้นให้พัก 10 วันแล้วทำซ้ำการรักษาอีกครั้ง

นอกจากมันฝรั่งแล้ว ในโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ ขอแนะนำให้ใช้น้ำว่านหางจระเข้กับน้ำผึ้งในอัตราส่วน 1:1 วิธีการรักษาใช้เวลา 1 ช้อนชา ก่อนมื้ออาหารครึ่งชั่วโมง นำมาจากว่านหางจระเข้อายุ 3 ปีแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์จากนั้นจึงดำเนินการเตรียมยาต่อไป

มันฝรั่งต้มสำหรับโรคกระเพาะ

พื้นฐานของมันฝรั่งต้มคือแป้งแม้ว่าจะมีวิตามินและธาตุอาหารอยู่บ้างก็ตาม ดังนั้นแม้จะได้รับการบำบัดด้วยความร้อน แต่หัวก็ยังคงรักษาโคลีน, วิตามินบี, เอ, กรดโฟลิก, ไนอาซิน ในบรรดาแร่ธาตุต่างๆ ได้แก่ โพแทสเซียมและโซเดียม แมกนีเซียมและแคลเซียม เช่นเดียวกับฟอสฟอรัส เหล็ก โคบอลต์ ทองแดง โมลิบดีนัม สังกะสี และฟลูออรีน ผลิตภัณฑ์ต้มอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องผนังหลอดเลือดจากการสะสมของคอเลสเตอรอลและมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง คุณยังสามารถใช้สำหรับโรคกระเพาะได้

ต้มมันฝรั่งโดยให้ปอกเปลือก (ใน "แจ็คเก็ต") หรือทำความสะอาดล่วงหน้าและปรุงโดยวางไว้ในน้ำเย็น

มีจานมันฝรั่งหลายชนิดที่อนุญาตให้ผู้ป่วยโรคกระเพาะได้ ในหมู่พวกเขามีมันฝรั่งบด, แคสเซอรอล, ซูเฟล่, ซุป (รวมถึงซุปน้ำซุปข้น), เนื้อทอดนึ่งและซราซี่

มันฝรั่งต้ม - จานที่มีอยู่และแสนอร่อย หากคุณใช้อย่างชาญฉลาดประโยชน์ของโรคกระเพาะจะมีนัยสำคัญ: ระบบย่อยอาหารจะดีขึ้น กระบวนการอักเสบจะหยุดลง เยื่อเมือกในกระเพาะอาหารจะฟื้นตัว เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษานักโภชนาการแนะนำให้ปรุงมันฝรั่งดังนี้:

• ล้างหัวสักสองสามหัวให้สะอาดแล้วตัด "ตา" ออก
• วางลงในหม้อต้มน้ำจนสุกเต็มที่เติมเกลือเล็กน้อย
• บดให้เป็นของเหลวพร้อมกับน้ำซุปให้เย็น
• ดื่มน้ำอุ่นประมาณ 100-150 มล. วันละสามครั้งแทนมื้ออาหาร

สูตรนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะเฉียบพลัน: บริโภคจานโดยไม่ต้องเติมน้ำมันเป็นเวลาหลายวันนับจากที่อาการกำเริบของโรค

มันฝรั่งอบสำหรับโรคกระเพาะ

มันฝรั่งอบเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากหากคุณเตรียมอย่างถูกต้องและใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ (ประมาณ 250 กรัมต่อวัน) ประกอบด้วยสารจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกายซึ่งมีส่วนช่วยยับยั้งการตอบสนองต่อการอักเสบและฟื้นฟูเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารต่อไป วิธีที่ดีที่สุดในการอบหัวด้วยเปลือก: มีสารต้านอนุมูลอิสระส่วนใหญ่อยู่ในนั้นซึ่งป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็งและสนับสนุนระบบทางเดินอาหาร อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรพึ่งพาผลิตภัณฑ์นี้เพียงอย่างเดียว: สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามการควบคุมอาหารโดยทั่วไปและไม่ฝ่าฝืนใบสั่งยาของแพทย์

การอบเป็นวิธีที่ถูกต้องที่สุดในการปรุงมันฝรั่ง แต่ไม่ควรใช้ในช่วง 2-3 วันแรกนับจากช่วงเวลาที่โรคกระเพาะกำเริบ: ในช่วงเวลานี้ควรเลือกผักบดหรือซุปจะดีกว่า หลังจากที่อาการหลักของโรคจางหายไปก็อนุญาตให้เพิ่มผักอบลงในอาหารได้:

• เลือกมันฝรั่งที่มีขนาดใกล้เคียงกัน ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
• แต่ละหัวห่อด้วยกระดาษฟอยล์และวางบนถาดอบ
• เปิดเตาอบที่ 180°C และอบประมาณครึ่งชั่วโมง

เมื่อเสิร์ฟ มันฝรั่งจะถูกผ่าครึ่ง เติมน้ำมันเล็กน้อย (ควรเป็นน้ำมันพืช) และเกลือ ผลิตภัณฑ์อบมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ ย่อยได้ดี และเตรียมได้ไม่ยาก

เมนูรายละเอียดในแต่ละวัน

บนพื้นฐานของมันฝรั่งคุณสามารถสร้างเมนูตัวอย่างสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะในแต่ละวันได้

• ในวันจันทร์ ให้รับประทานอาหารเช้าเป็นน้ำซุปมันฝรั่งพร้อมเกล็ดขนมปัง อาหารกลางวันเป็นซุปมันฝรั่งกับวุ้นเส้นและแอปเปิ้ลอบ สำหรับของว่างยามบ่ายคุณสามารถเสิร์ฟไข่เจียวโปรตีนนึ่งและสำหรับมื้อเย็น - มันฝรั่งบดกับลูกชิ้น
• อาหารเช้าวันอังคารคือข้าวโอ๊ตจูบกับเกล็ดขนมปัง อาหารกลางวันคือซุปข้าวมันฝรั่ง ช่วงบ่าย - มันฝรั่งอบกับคอทเทจชีส อาหารเย็น - น้ำซุปมันฝรั่งกับเนื้อทอดนึ่ง
• ในวันพุธ ให้รับประทานอาหารเช้าเป็นโจ๊กบัควีทปรุงกับน้ำซุปมันฝรั่ง อาหารกลางวันคือซุปมันฝรั่งและมันฝรั่ง สำหรับของว่างยามบ่ายให้เตรียมหม้อตุ๋นบวบมันฝรั่งและสำหรับมื้อเย็น - zrazy นึ่งกับเนื้อไก่บด
• ในวันพฤหัสบดีสำหรับอาหารเช้าจะเสิร์ฟไข่ต้มและน้ำซุปผักและสำหรับมื้อกลางวัน - มันฝรั่งบดและแครอทพร้อมลูกชิ้น สำหรับของว่างยามบ่าย Souffléผักก็เหมาะและสำหรับมื้อเย็น - มันฝรั่งบดกับเนื้อปลา
• วันศุกร์ รับประทานอาหารเช้าด้วยน้ำซุปผักพร้อมเกล็ดขนมปัง อาหารกลางวันเป็นผักตุ๋น ในช่วงบ่ายปรุงข้าวโอ๊ต kissel กับคุกกี้ galette อาหารเย็นคือโครเกต์มันฝรั่งกับเนื้อสับนึ่ง
• วันเสาร์เริ่มต้นด้วยโจ๊กข้าวโอ๊ต สำหรับมื้อกลางวัน - ซุปบัควีทมันฝรั่งสำหรับของว่างยามบ่าย - เกี๊ยวมันฝรั่ง (halushki) สำหรับมื้อเย็น - มันฝรั่งบดผักพร้อมเนื้อทอดนึ่ง
• ในวันอาทิตย์ อาหารเช้าคือมันฝรั่งและเวย์แคสเซอโรล อาหารกลางวันคือซุปปลา สำหรับของว่างยามบ่ายให้เตรียมน้ำซุปมันฝรั่งพร้อมขนมปังแห้งและสำหรับมื้อเย็น - ซูเฟล่ไก่กับมันฝรั่งนึ่ง

ตามที่แนะนำเครื่องดื่ม ชาเขียวอ่อน, การแช่สมุนไพร (คาโมมายล์, ดาวเรือง), ยาต้มโรสฮิป, ผลไม้แช่อิ่มผลไม้แห้ง, กีเซล อนุญาตให้ใช้น้ำผักสดเจือจางด้วยน้ำ (แครอท, ฟักทอง) น้ำผลไม้ที่ไม่เจือปนและเป็นกรดมีผลระคายเคืองต่อเนื้อเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร เครื่องดื่มที่ดีที่สุดคือชาสมุนไพรและคิเซลซึ่งเคลือบผนังกระเพาะอาหารอย่างอ่อนโยน ช่วยปกป้องผนังจากอันตราย

ผลิตภัณฑ์นมที่อนุญาต ได้แก่ โยเกิร์ตสดที่ไม่มีสารตัวเติม คอทเทจชีส

หากคุณควรจะอบมันฝรั่ง คุณไม่ควรปล่อยให้เกิดเปลือกหนาทึบบนจาน ซึ่งอาจทำให้ผนังกระเพาะอาหารระคายเคืองและทำให้กระบวนการอักเสบรุนแรงขึ้น

สูตรอาหาร

สำหรับการปรุงมันฝรั่งด้วยโรคกระเพาะคุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการที่จะช่วยให้คุณสามารถรักษาองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์สูงสุดของผลิตภัณฑ์และไม่เป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารที่ป่วย เตรียมอาหารดังนี้:

• ต้ม;
• อบ;
• ดับ;
• นึ่ง

ไม่อนุญาตให้รวมผักผัดในอาหาร: พวกเขาสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการกำเริบของโรคได้

• มันฝรั่งอบในแขนเสื้อ เลือกหัวที่มีคุณภาพและมีขนาดเท่ากัน ล้างให้สะอาด หั่นเป็นสี่ส่วนเท่าๆ กัน ใส่ไว้ในปลอกสำหรับอบเติมน้ำมันพืชและเกลือเล็กน้อยเขย่าให้เข้ากันแล้วผสม ผูกแขนเสื้อด้วยสายรัดพิเศษ จากนั้นวางบนถาดในเตาอบที่อุ่นถึง 180°C อบจนสุก (ประมาณ 30-40 นาที) สามารถเสิร์ฟพร้อมผักตุ๋น ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย หรือโยเกิร์ตธรรมชาติ
• มันฝรั่งบด - หนึ่งในอาหารพื้นฐานที่แนะนำสำหรับผู้ป่วยที่มีอาการกำเริบของโรคกระเพาะ ในการปรุงอาหารให้ใช้มันฝรั่งที่มีคุณภาพเท่านั้น ไม่อ่อนเกินไป (ไม่เล็ก) และไม่แก่ (ไม่แตกหน่อ) กระบวนการทำอาหารโดยทั่วไปไม่ซับซ้อน: หัวที่เลือกล้างอย่างดี, ลอกผิวออก, ล้างอีกครั้งแล้วหั่นเป็นแท่ง ใส่หม้อแล้วเทน้ำ (ควรคลุมมันฝรั่งไว้ประมาณ 1-2 ซม.) นำไปต้มและต้มบนไฟอ่อนจนสุก จากนั้นสะเด็ดน้ำเล็กน้อย มันฝรั่งบด ใส่เนยเล็กน้อย (หากแพทย์อนุญาตคุณสามารถเพิ่มนมต้มได้) ความสอดคล้องของมันฝรั่งบดควรเป็นแบบกึ่งของเหลว จานเสิร์ฟร้อน
• มันฝรั่งตุ๋น จานนี้เตรียมโดยเติมแครอท, ฟักทอง, บวบ (ตามรสนิยมของคุณ) ผักปรุงในกระทะหรือหม้อโดยเติมน้ำและน้ำมันพืชและเกลือเล็กน้อย อนุญาตให้ทำอาหารในหลายเมนูในโหมด "สตูว์"
• มันฝรั่งกับไก่สับ ใส่เนื้อสับปรุงสุกประมาณครึ่งกิโลกรัมลงในกระทะเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวประมาณ 60 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนจนสุกคนเป็นประจำ ต้มมันฝรั่งสองสามมันฝรั่งบดใส่นมร้อนเกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันใส่จาน ด้านบนใส่เนื้อสับสุกและเนยหนึ่งชิ้น เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

ในจานมันฝรั่งที่มีโรคกระเพาะอนุญาตให้เพิ่มเนื้อไก่: ต้ม, อบในเตาอบ, สับในรูปแบบของเนื้อสับหรือเนื้อทอดนึ่งสุก, ซูเฟล่เนื้อ, ลูกชิ้น คุณสามารถเตรียมหม้อตุ๋น แป้งนึ่ง ไส้กรอกโฮมเมดได้ และนี่ไม่ใช่รายการอาหารที่เป็นไปได้ทั้งหมด

เมื่อเลือกสูตรอาหารเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเน้นไม่เพียงแค่คุณประโยชน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเรียบง่ายของผลิตภัณฑ์ด้วย ยิ่งมีส่วนผสมในจานมากเท่าไร การรับรู้ก็จะแย่ลงและกระเพาะอาหารจะย่อยนานขึ้น

และกฎที่สำคัญอีกประการหนึ่ง: เมื่อผลิตภัณฑ์ปรุงอาหารควรสับให้ละเอียดที่สุดซึ่งจะช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานของระบบย่อยอาหารอย่างมาก นั่นคือเหตุผลที่นักโภชนาการแนะนำให้เลือกใช้ผักบดมากกว่าสตูว์หรือหม้อปรุงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระยะที่โรคกำเริบ ไม่กี่วันต่อมาหลังจากอาการเจ็บปวดหายไปเมนูก็ขยายออกไป ขอแนะนำให้เตรียมนมเปรี้ยว, ข้าวมันฝรั่ง, เนื้อสัตว์, เซโมลินา, บัควีท, หม้อปรุงอาหารข้าวโอ๊ต ซูเฟล่ยังสามารถเตรียมได้:

• ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มเล็กน้อย
• ระบายน้ำซุปมันฝรั่งใส่หัวผ่านตะแกรงลงในชาม
• ใส่เนยเล็กน้อย นมร้อน และไข่ขาวที่ตีให้เป็นฟองหนา
• เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190°C จนเป็นสีน้ำตาล

สัดส่วนส่วนผสมโดยประมาณ: สำหรับมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม - เนย 50 กรัม, นม 250 มล., ไข่ขาว 4 ฟอง, เกลือเล็กน้อย

ร่างกายสามารถรับรู้มันฝรั่งที่เป็นโรคกระเพาะได้หลายวิธี มีความจำเป็นต้องติดตามว่าคุณรู้สึกอย่างไรและตอบสนองต่ออาการทางลบของกระเพาะอาหาร คุณควรสรุปผลดังนี้: ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปหรือละทิ้งผลิตภัณฑ์