ขนมหวานในตับอ่อนอักเสบ: อันไหนทำได้และอันไหนทำไม่ได้?

การอักเสบของตับอ่อนต้องใช้วิธีการทางโภชนาการแบบพิเศษ ในอีกด้านหนึ่งจำเป็นต้องจัดเตรียมทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่สมบูรณ์ให้กับร่างกายในทางกลับกัน - เพื่อเลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นอันตรายต่ออวัยวะ แรงสมดุลดังกล่าวเพื่อค้นหาการประนีประนอมอย่างต่อเนื่องระหว่าง "ต้องการ" และ "สามารถ" บางครั้งการละทิ้งอาหารโปรดเพื่อสุขภาพของคุณก็เป็นเรื่องยาก ผู้กินหวานมีความกังวลเกี่ยวกับคำถามที่ว่าอะไรสามารถและอะไรที่ไม่สามารถเป็นของหวานในตับอ่อนอักเสบได้?[1]

ไอศกรีมสำหรับตับอ่อนอักเสบ

เมื่อศึกษาคำแนะนำทางโภชนาการผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบจะพบกฎที่จะไม่รับประทานอาหารที่เย็นหรือร้อนเกินไป โดยไม่คำนึงถึงระยะของโรค: การกำเริบหรือการบรรเทาอาการ, ไอศกรีมมีข้อห้ามด้วยเหตุผลหลายประการ:

• อาหารเย็นสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการกระตุกของตับอ่อนและท่อน้ำดีซึ่งนำไปสู่การลุกลามของโรค
• เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันและมีแคลอรีสูงที่ต้องการการผลิตเอนไซม์อาหารเพิ่มขึ้นเพื่อสลายซึ่งเป็นภาระเพิ่มเติมในอวัยวะ
• มีรสหวานแสดงว่ามีปริมาณน้ำตาลเพียงพอ น้ำตาลในตับอ่อนอักเสบได้รับอนุญาตในปริมาณเล็กน้อยในช่วงเวลาที่มั่นคง แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานเกินไปจำเป็นต้องมีการหลั่งอินซูลินเพิ่มขึ้นซึ่งเป็นเรื่องยากสำหรับต่อมที่เสียหาย
• มีสารกันบูด สารปรุงแต่งรส และส่วนผสมต่างๆ (ถั่ว ช็อกโกแลต ผลไม้ นมข้น) ที่ไม่เหมาะกับอาการอักเสบ

Marshmallows สำหรับตับอ่อนอักเสบ

โชคดีที่ไม่ใช่ว่าขนมทุกชนิดจะถูกห้ามในโรคตับอ่อนอักเสบ ตัวอย่างนี้คือมาร์ชแมลโลว์ และทั้งหมดนี้ทำจากไข่ขาว เพคติน วิตามินและแร่ธาตุ วุ้น-วุ้น

ขนมนี้มีหลายประเภท: สีขาว สีชมพูพร้อมไส้ผลไม้ เคลือบช็อคโกแลต เพื่อหลีกเลี่ยงสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย (ผู้ผลิตไม่ได้ใช้ส่วนผสมที่มีประโยชน์ที่ประกาศไว้เสมอไป) ควรเลือกสีขาว

ในระยะเฉียบพลันของโรคและอีก 2 เดือนข้างหน้าก็ควรละทิ้งไปโดยสิ้นเชิง จากนั้นให้เติมมาร์ชแมลโลว์ครึ่งหนึ่งกับชาไม่หวาน หากไม่มีการตอบสนองเชิงลบจากตับอ่อน ให้รับประทาน 1-2 ชิ้นต่อวัน

หม้อปรุงอาหารตับอ่อนอักเสบ

อาหารอบทุกชนิดมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าของทอดและมีรสชาติอร่อยกว่าอาหารต้มมาก ในกรณีนี้ หม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสสามารถผสมผสานรสชาติและคุณประโยชน์ได้ เช่น แบบง่ายๆ กับแอปเปิ้ล แครอท และอื่นๆ กับข้าวและฟักทองหรือผู้ที่มีจินตนาการเพียงพอ

เงื่อนไขเดียวในกรณีแรกคือคอทเทจชีสควรมีไขมันต่ำ น้ำตาลเล็กน้อย และควรใช้ไข่ขาวเท่านั้น เพื่อให้ได้เอฟเฟกต์ที่โปร่งสบายคนผิวขาวจะถูกตีด้วยน้ำตาลรวมกับคอตเทจชีสที่เนื้อละเอียดเป็นหลักเติมเกลือเล็กน้อยและเซโมลินา 1-2 ช้อนที่แช่ในครีมก่อนหน้านี้ ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่

ตับอ่อนอักเสบติดขัด

แยมเป็นวิธีการเตรียมผลเบอร์รี่และผลไม้สำหรับฤดูหนาว แต่เตรียมด้วยการเติมน้ำตาลซึ่งไม่พึงปรารถนาสำหรับตับอ่อนที่ป่วย ในรูปแบบเฉียบพลันจะแยกออกอย่างสมบูรณ์และในช่วงเวลาของการให้อภัยที่มั่นคงคุณสามารถเพิ่มเล็กน้อยลงในชา, โยเกิร์ต, kefir, อาหารอันโอชะเจือจาง, ปรุงเปรี้ยว

การไม่มีโรคเบาหวานช่วยให้คุณสามารถส่งช้อนเข้าปากได้เป็นครั้งคราว แต่ควรให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์จากผลไม้ที่อนุญาตให้ใช้กับตับอ่อนอักเสบเท่านั้น เหล่านี้รวมถึงแอปเปิ้ล แอปริคอต ลูกเกด เชอร์รี่ พลัม สตรอเบอร์รี่ ลูกพีช

สิ่งที่ดีที่สุดคือแยมโฮมเมดซึ่งพนักงานต้อนรับพยายามรักษาวิตามินและแร่ธาตุให้ได้มากที่สุดดังนั้นจึงไม่ปรุงมากเกินไปและไม่ทำลายทุกสิ่งที่มีประโยชน์

พายสำหรับตับอ่อนอักเสบ

สูตรพายส่วนใหญ่ถือว่าเตรียมโดยใช้ยีสต์และนี่คืออุปสรรคสำคัญเมื่อตับอ่อนป่วย มักจะใส่ส่วนประกอบต่างๆ ลงในแป้งเสมอ เช่น ไขมัน น้ำตาล ไข่ ซึ่งทำให้แคลอรี่สูงและเป็นอันตรายต่ออวัยวะ ไม่สามารถยอมรับขนมอบสดใหม่สำหรับตารางอาหารหมายเลข 5 ซึ่งกำหนดไว้สำหรับตับอ่อนอักเสบ

ในผลิตภัณฑ์ที่ซื้อให้เติมสารกันบูด สีย้อม สารปรุงแต่งรส ซึ่งไม่เหมาะกับผู้ป่วยด้วย ดังนั้นสิ่งที่เหมาะสมที่สุดคือเกล็ดขนมปังก้อนตากแห้งด้วยมือ คุกกี้กาเล็ต "มาเรีย" "สัตววิทยา"

ในกรณีที่ไม่มีการร้องเรียนเป็นเวลานานคุณสามารถอนุญาตให้ใช้คุกกี้ข้าวโอ๊ต (เกล็ดข้าวโอ๊ตมีเอนไซม์คล้ายกับที่ผลิตโดยต่อมเอง), คุกกี้แห้ง, เค้กชีสกระท่อม, เมอแรงค์ แต่ไม่เกิน 50 กรัมต่อวัน

ลูกอมสำหรับตับอ่อนอักเสบ

ลูกอมสามารถทำร้ายตับอ่อนอักเสบได้หรือไม่? หากต้องการทราบแน่ชัดคุณต้องเข้าใจว่าสิ่งเหล่านี้ทำมาจากอะไร พวกเขามีน้ำตาล พันธุ์ส่วนใหญ่ใช้ไขมันแข็ง น้ำมันปาล์ม สีย้อม สารเพิ่มความข้น เครื่องปรุง อาจมีนมผง แลคโตส บรั่นดี เหล้า ถั่ว ช็อคโกแลต

แต่ละองค์ประกอบแยกกันพูดแล้วไม่เข้าข้างพวกเขา ลูกอมมีแคลอรี่มีคาร์โบไฮเดรตสูงซึ่งสัมพันธ์กับภาระที่เพิ่มขึ้นในตับอ่อนมีสารก่อภูมิแพ้สูงสามารถกระตุ้นให้เกิด dysbacteriosis ทำให้เกิดอาการท้องอืดได้

แม้จะอยู่ในความสงบเป็นเวลานานโดยไม่มีอาการกำเริบ แต่ควรลดการบริโภคขนมนี้ให้เหลือน้อยที่สุด และพันธุ์ที่ปลอดภัยที่สุดในหมู่พวกเขา ได้แก่ ลูกอมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ซูเฟล่ "นมนก" เยลลี่ "โครอฟกา"

ที่ไม่เหมาะกับโรคนี้ ได้แก่ คาราเมล ท๊อฟฟี่ ลูกอม

Halva สำหรับตับอ่อนอักเสบ

Halva เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่อาหารโดยสิ้นเชิงเนื่องจากเตรียมจากเมล็ดเนยถั่วหรือเมล็ดคั่วคั่วโดยเติมมวลคาราเมลซึ่งมีการเติมกากน้ำตาลจำนวนมากเพื่อรักษาความเป็นพลาสติกของผลิตภัณฑ์

สำหรับคนที่มีสุขภาพดี ขนมชนิดนี้เป็นแหล่งพลังงานที่ดีเยี่ยม เนื่องจากกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนช่วยป้องกันการเกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัว และด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม จึงมีประโยชน์ต่อระบบกล้ามเนื้อ หัวใจ ระบบสืบพันธุ์และระบบประสาท

ในช่วงเวลาเฉียบพลันของตับอ่อนอักเสบ halva ถือเป็นข้อห้ามที่เข้มงวดและหลังจากไม่มีอาการเป็นเวลาหลายเดือนคุณสามารถลองอย่างระมัดระวังไม่เกิน 20-30 กรัมต่อวันและไม่ใช่ทุกครั้ง

นมข้นสำหรับตับอ่อนอักเสบ

นมข้นเป็นผลิตภัณฑ์นมเข้มข้นที่มีปริมาณน้ำตาลสูง นอกจากนี้ในกรณีที่ไม่มีการควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสมนมธรรมชาติก็มักจะถูกแทนที่ด้วยไขมันพืช

นมข้นในตับอ่อนอักเสบเป็นผลิตภัณฑ์อันตรายที่อาจทำให้เกิดอาการกำเริบได้ หากตับอ่อนเป็นปกติและไม่รบกวนเป็นเวลานานบางครั้งคุณสามารถดื่มด่ำกับขนมได้หนึ่งช้อนเต็มหากคุณมั่นใจในผู้ผลิต

แยมผิวส้มสำหรับตับอ่อนอักเสบ

แยมผิวส้มธรรมชาติจัดทำขึ้นโดยใช้น้ำผลไม้เบอร์รี่และน้ำผลไม้ แม้ว่าส่วนสำคัญของส่วนประกอบที่มีประโยชน์จะถูกต้มในกระบวนการเตรียม แต่ก็มีบางสิ่งยังคงอยู่รวมถึงเพคตินที่ส่งผลดีต่อระบบย่อยอาหาร มีส่วนช่วยในการบีบตัวของลำไส้ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษลดคอเลสเตอรอล

วุ้นวุ้นที่ได้จากสาหร่ายหรือเจลาติน (จากกระดูกอ่อนหรือกระดูกสัตว์) ใช้สำหรับทำให้ข้นขึ้น เพื่อลดผลิตภัณฑ์สามารถใช้เครื่องปรุงสีย้อมได้ ดังนั้นแยมผิวส้มสำหรับผู้ป่วยที่มีการอักเสบของตับอ่อนจึงอยู่ในตำแหน่งที่ค่อนข้างปลอดภัย

ไม่ควรใช้ในการรับประทานอาหารที่เข้มงวด การบรรเทาอาการอย่างคงที่ช่วยให้เกิดความหวานได้ และคุณควรเริ่มต้นด้วยหนึ่งชิ้น แต่ไม่เกินสี่ครั้งต่อวัน

คุณภาพของผลิตภัณฑ์ใด ๆ สะท้อนให้เห็นในราคาในทิศทางที่เพิ่มขึ้นดังนั้นควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่ควรได้รับคำแนะนำซึ่งเป็นบรรจุภัณฑ์ล่วงหน้าที่ดีกว่าซึ่งบรรจุภัณฑ์มีองค์ประกอบที่พิมพ์สีอ่อนโดยไม่มีสีย้อม ทางเลือกที่ดีที่สุดคือปรุงเองโดยใช้สูตรอาหารจากอินเทอร์เน็ตหรือตำราอาหาร

หมากฝรั่งสำหรับตับอ่อนอักเสบ

การเคี้ยวจะกระตุ้นการผลิตน้ำย่อยจากตับอ่อนและน้ำย่อย โดยพื้นฐานแล้วสะท้อนการย่อยอาหารถูกหลอก: ร่างกายถูกกำหนดให้รับอาหาร แต่ไม่มีอาหาร ในกรณีนี้ตับอ่อนจะ "กิน" เซลล์ของตัวเอง

ในทางกลับกัน หมากฝรั่งใช้สารให้ความหวานซึ่งไม่ใช่รสชาติที่เป็นธรรมชาติเสมอไป เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ส่งผลเสียต่ออวัยวะ

สรุปได้อย่างเดียวคือ: ห้ามใช้ คำแนะนำสำหรับแฟนตัวยงคือการปฏิเสธโดยสิ้นเชิงเมื่ออาการกำเริบของพยาธิสภาพและจำกัดให้น้อยที่สุดในช่วงเวลาสงบอื่น ๆ

มาร์ชแมลโลว์ตับอ่อนอักเสบ

ของหวานประเภทนี้จะไม่เป็นอันตรายต่ออวัยวะ แต่อย่างใด หากคุณเตรียมเองโดยเฉพาะจากแอปเปิ้ลเขียว ยกเว้นช่วงเผ็ด

สูตรค่อนข้างง่าย: หั่นผลไม้เป็นชิ้นโดยไม่ต้องลอกเปลือก (มีสารอาหารที่มีประโยชน์ที่สุด) ใส่ในกระทะเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้และเคี่ยว ระบายน้ำผลที่ได้ออกมาลอกผิวของแต่ละชิ้นออกด้วยตนเองหรือใช้ตะแกรงใส่น้ำตาล (อย่าพาไป) เครื่องปั่นให้กลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เตรียมถาดอบ ใส่กระดาษ parchment ที่ทาน้ำมันพืชไว้แล้วทามันฝรั่งบดเป็นชั้นบางๆ อบพาสต้าให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ^1300Cเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง โดยให้ประตูเปิดออกเล็กน้อย (วางวัตถุที่ไม่ไหม้ไว้)

Cornsticks สำหรับตับอ่อนอักเสบ

ปลายข้าวข้าวโพดที่ใช้ทำแท่งข้าวโพดนั้นมีเส้นใยสูงซึ่งไม่เป็นผลดีต่อต่อม แม้ว่าแท่งไม้จะมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบาย แต่ก็ใช้น้ำตาลหรือน้ำตาลผง เกลือ น้ำมันพืช และเพื่อเพิ่มประเภทผลิตภัณฑ์และสารปรุงแต่งอื่นๆ (เคลือบช็อคโกแลต เครื่องเทศ) สารปรุงแต่งรสชาติ

ในรูปแบบเรื้อรังของตับอ่อนอักเสบที่ไม่มีการโจมตีเป็นเวลานานคุณสามารถซื้อส่วนเล็ก ๆ แต่ไม่แห้งและเพิ่มโยเกิร์ต ryazhenka ดื่มชา และสำหรับอาหารเช้าก็ยังดีกว่าถ้าจะเลือกข้าวและข้าวโอ๊ตเกล็ด

ฟรุกโตสสำหรับตับอ่อนอักเสบ

เนื่องจากน้ำตาลมีบทบาทเชิงลบต่ออวัยวะที่เป็นโรค จึงเกิดคำถามว่าการใช้สารทดแทนน้ำตาลในอาหารจะดีกว่าหรือไม่ แพทย์เห็นด้วยกับข้อความนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงของหวานจากธรรมชาติ มันมีรสหวานมากกว่าน้ำตาล ดังนั้นจึงใช้เวลาน้อยกว่าในการรับความรู้สึกตามปกติ

หนึ่งในนั้นคือฟรุคโตสซึ่งพบในน้ำผึ้ง ผลเบอร์รี่ และผลไม้ การบริโภคเข้าสู่ร่างกายไม่ได้มาพร้อมกับการปล่อยอินซูลิน ซึ่งแตกต่างจากกลูโคส อย่างไรก็ตามสามารถบริโภคได้เฉพาะในช่วงที่โรคสงบลงเท่านั้น

เยลลี่สำหรับตับอ่อนอักเสบ

เยลลี่ไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ต้องห้ามในโรคตับอ่อนอักเสบ เช่น แอปเปิ้ล พลัม ลูกพีช ผลไม้เยลลี่ที่ไม่มีน้ำตาลมากจะให้ความสุขและไม่เป็นอันตรายหากไม่มีกระบวนการเฉียบพลัน

การเตรียมเยลลี่ที่บ้านช่วยลดสารที่อาจเป็นอันตรายต่อตับอ่อนได้ อย่างไรก็ตาม สารก่อเจลแม้ว่าจะมีประโยชน์สำหรับข้อต่อ กระดูกอ่อน เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน แต่ก็ไม่เป็นที่พึงปรารถนามากนักในตับอ่อนอักเสบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับพื้นหลังของโรคนิ่ว ดังนั้นคุณไม่ควรถูกละเลยจนเกินไป

เมอแรงค์สำหรับตับอ่อนอักเสบ

ในการเตรียมเมอแรงค์จะใช้ไข่ขาวผสมกับน้ำตาล หากคุณเตรียมที่บ้านคุณสามารถขจัดความเสี่ยงทั้งหมดที่จะเกิดขึ้นกับตับอ่อนได้: อย่าให้ความหวานมากเกินไปอย่าเติมสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย เฉพาะในกรณีนี้ของหวานจะได้รับอนุญาตตามเงื่อนไขในช่วงโรคเรื้อรังซึ่งมีระยะห่างจากการระบาดของพยาธิวิทยาเพียงพอ