ผลิตภัณฑ์ย่อยในตับอ่อนอักเสบ: ไส้กรอก, ไส้กรอก, เกี๊ยว, กบาล

ทางเลือกของผลพลอยได้สำหรับผู้ป่วยที่ทุกข์ทรมานจากโรคอักเสบของระบบทางเดินอาหารมี จำกัด มาก ความจริงก็คือว่าผลพลอยได้จำนวนมากในตับอ่อนอักเสบสามารถทำให้เกิดความเป็นอยู่ที่ดี ในปริมาณน้อยพวกเขาจะได้รับอนุญาตให้เข้าสู่เมนูเฉพาะในขั้นตอนการกู้คืนในระหว่างการขยายตัวของอาหาร เป็นที่พึงปรารถนาอย่างมากที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจากผู้ขายหรือผู้ผลิตที่เชื่อถือได้

ผลิตภัณฑ์ย่อยในตับอ่อนอักเสบ: ใดที่สามารถและไม่สามารถ?

ก่อนอื่นผลพลอยได้จากซากสัตว์ภายในและมีมูลค่าต่ำ หมวดหมู่นี้รวมถึงตับและไตหัวใจสมอง (รวมถึงกระดูก) เต้านมและปอดหางและหูกระเพาะอาหารศีรษะผิวหนังและอื่น ๆ

ผลพลอยได้ที่ใช้ในการผลิตเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ทำอาหารจำนวนมาก ตัวอย่างเช่นตับปอดและหัวใจจะถูกเพิ่มเข้าไปในไส้พาย, หม้อปรุงอาหาร, pates และไส้กรอก ไตลิ้นเนื้อเยื่ออ่อนของศีรษะผิวหนังและเต้านมใช้สำหรับอาหารกระป๋องผลิตภัณฑ์รมควันและไส้กรอก ผลพลอยได้จำนวนมากมักจะรวมอยู่ใน pates, อัตราสองและไส้กรอกตับ, zelts

ชิ้นส่วนต่าง ๆ เช่นลิ้นหรือไขกระดูกยังใช้ในการทำอาหารร้านอาหารที่สวยงาม: พวกเขาเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรผลไม้บริสุทธิ์ซอสและแม้แต่ถั่ว

โภชนาการอาหารยังเกี่ยวข้องกับการใช้ยาเสพติด อย่างไรก็ตาม ตับอ่อนอักเสบ เป็นโรคโดยเฉพาะอย่างยิ่ง "จู่โจม" กับอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีคอเลสเตอรอลเป็นจำนวนมากซึ่งไม่พึงประสงค์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในรอยโรคตับอ่อน

ระบบทางเดินอาหารพิจารณาว่าค่อนข้างปลอดภัยในตับอ่อนอักเสบเพียงชนิดของผลพลอยได้เช่นตับไก่และลิ้น เพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้รุนแรงขึ้นของโรคผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้รับอนุญาตให้แนะนำเฉพาะในขั้นตอนของการให้อภัยที่มั่นคง หากเรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ไส้กรอกมันจะดีกว่าที่จะไม่พูดถึงพวกเขาในอาหารเลย แต่ถ้าคุณมีความมั่นใจ 100% ในความน่าเชื่อถือของผู้ผลิตก็จะได้รับอนุญาตให้ใช้ไส้กรอกนมผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือไส้กรอกแพทย์โดยเฉพาะเกรดสูงสุด - ในขั้นตอนการฟื้นตัวและในปริมาณน้อย

การหลีกเลี่ยงที่ดีที่สุดในตับอ่อนจะหลีกเลี่ยงได้ดีที่สุด

ไส้กรอกสำหรับตับอ่อนอักเสบ

ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกจำนวนมากในปัจจุบันโชคไม่ดีที่ไม่ได้รับการวิพากษ์วิจารณ์ใด ๆ: ส่วนผสมมาตรฐานในพวกเขาได้รับการพิจารณาว่าไม่ใช่เนื้อสัตว์มานาน แต่เป็นผลพลอยได้โปรตีนถั่วเหลืองแป้งและแป้ง (รวมถึงกระดูก) รวมถึงสารเคมีจำนวนมาก การเลือกคุณภาพและผลิตภัณฑ์อาหารที่มีตับอ่อนอักเสบมากขึ้นนั้นยากมาก โดยหลักการแล้วการใช้ผู้ป่วยไส้กรอกควรได้รับการอนุมัติจากแพทย์ มันเป็นเรื่องง่ายที่จะทำร้ายสุขภาพ แต่การฟื้นตัวจากตับอ่อนอักเสบนั้นค่อนข้างยากและยาวนาน

วิธีการเลือกไส้กรอกที่เหมาะสมและวิธีการกินมัน?

• มุ่งเน้นไปที่ผู้ผลิตและรวมถึงการเยี่ยมชมโรงงานและการสังเกตคุณภาพการผลิตเป็นการส่วนตัว บางครั้ง บริษัท บางแห่งจัด "เปิดวัน" หรือโพสต์การสาธิตบนอินเทอร์เน็ต นอกจากนี้คุณมักจะพบผลลัพธ์ของการซื้อไส้กรอกทดสอบจากผู้ผลิตที่รู้จักกันดี
• ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจะไม่ราคาถูกและไม่สามารถมีอายุการเก็บรักษาได้นาน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งคือ 1-1.5 สัปดาห์)

ถ้าเป็นไปได้จะเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมไส้กรอกที่บ้าน: คุณจะรู้ว่าส่วนผสมที่ประกอบด้วยและคุณภาพของพวกเขาคืออะไร คุณสามารถเพิ่มตับไก่และลิ้นเป็นผลพลอยได้

ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกจากร้านค้า - แม้ว่าจะมีองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยม - ไม่ควรรับประทานบ่อยและในปริมาณมาก ลองกินชิ้นเล็ก ๆ: หากไม่ทำให้เกิดอาการเชิงลบคุณสามารถกินผลิตภัณฑ์ได้ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์โดยไม่เกิน 50 กรัม

ไส้กรอกปรุงสุกสำหรับตับอ่อนอักเสบ

คุณภาพของไส้กรอกที่ปรุงสุกในปัจจุบันเป็นตำนาน: มันไม่ได้ทำอะไรเลยและผลพลอยได้ในนั้นเป็นสิ่งที่อันตรายน้อยที่สุด แต่ในช่วงเวลาของการบรรเทาอย่างยั่งยืนคุณสามารถเสี่ยงและพยายามเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงจริงๆ ตัวเลือกควรทำเฉพาะในผลิตภัณฑ์เกรดสูงสุดเท่านั้น - ตามกฎแล้วไส้กรอก "Doktorskaya", "เบาหวาน" ฯลฯ

สิ่งที่ควรระวัง:

• อ่านองค์ประกอบหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อหาเสริมสารเคมีสูงเช่นเดียวกับเปอร์เซ็นต์ของผลพลอยได้สูง
• มองหาวันที่ของปัญหาบนแพ็คเกจโปรดจำไว้ - ผลิตภัณฑ์จะต้องสดใหม่
• อย่าซื้อไส้กรอกสีชมพูสดใสเพราะเนื้อต้มตามธรรมชาติและแม้กระทั่งเป็นกฎตามกฎแตกต่างกันไปตามกฎสีเทา

หากคุณจัดการเพื่อค้นหาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพโดยไม่มี "เคมี" โปรตีนผักและเครื่องใช้ในกรณีนี้มันก็ไม่คุ้มค่าที่จะใช้ในทางที่ผิด การบริโภคไส้กรอกที่ปรุงสุกนั้นเป็นไปได้เฉพาะกับการทรุดตัวของอาการอย่างต่อเนื่องในจำนวนไม่เกิน 50 กรัมต่อครั้ง 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ โดยธรรมชาติแล้วการทอดไส้กรอกชิ้นทำให้พวกเขาเป็นแซนวิชที่มีเนยไม่อนุญาตให้มีการจัดหมวดหมู่

ไส้กรอกแพทย์สำหรับตับอ่อนอักเสบ

ในสมัยโซเวียตแนวคิดของไส้กรอกของแพทย์นั้นบรรจุด้วยอาหารการรักษาอาหาร: ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกนี้ไม่เพียง แต่มีสารเคมี แต่ยังเป็นผลพลอยได้เพราะมันถูกผลิตขึ้นตามข้อกำหนดของ GOST ทั้งหมด องค์ประกอบของไส้กรอกของแพทย์เปลี่ยนไปตั้งแต่นั้นมาและได้รับอนุญาตให้ตับอ่อนอักเสบหรือไม่?

จนถึงปัจจุบันไส้กรอกที่เรียกว่า "Doktorskaya" ผลิตโดยโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ที่รู้จักกันดีและเป็นที่รู้จักกันดี และไม่ใช่ทุกคนที่สร้างผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงมากเพราะในภาวะเศรษฐกิจในปัจจุบันมันไม่ได้ประโยชน์

เนื่องจากนักเดินอาหารไม่แนะนำให้ใช้ไส้กรอกเนื่องจากมีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายและส่วนประกอบที่เป็นอันตรายอื่น ๆ ในนั้นจากนั้นการเลือกผลิตภัณฑ์อาหารดังกล่าวควรได้รับการติดต่ออย่างมีความรับผิดชอบ อ่านองค์ประกอบเรียนรู้รายละเอียดเกี่ยวกับผู้ผลิตอ่านบทวิจารณ์และผลลัพธ์ของการซื้อการทดสอบ เป็นเรื่องดีถ้าคุณจัดการหาไส้กรอกแพทย์ที่มีคุณภาพสูง แต่ถึงอย่างนั้นก็สามารถใช้ได้เฉพาะในขั้นตอนการกู้คืนไม่เกินสองครั้งต่อสัปดาห์ส่วนไม่เกิน 50 กรัม

กินเกี๊ยวได้ไหมถ้าคุณมีตับอ่อนอักเสบ?

เกี๊ยว - แม้กระทั่งโฮมเมดที่มีเนื้อสัตว์และไม่มีผลพลอยได้ - เป็นอาหารที่ค่อนข้างหนักสำหรับตับอ่อนป่วย ก่อนอื่นการรวมกันของเนื้อสัตว์และแป้งต้องเพิ่มการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหารซึ่งไม่ดีสำหรับตับอ่อนอักเสบ หากคุณเพิกเฉยต่อคำแนะนำของนักโภชนาการและกินเกี๊ยวเป็นประจำกับตับอ่อนอักเสบคุณสามารถชะลอกระบวนการฟื้นตัวของอวัยวะอย่างมีนัยสำคัญหรือบรรลุความก้าวหน้าของโรค

มันไม่สำคัญเลยว่าจะมีการเติมแบบใดในเกี๊ยว - มันสามารถสับได้หรือแม้แต่ในรูปแบบของตับ: การปรากฏตัวของโปรตีนจากสัตว์และแป้งต้มมีผลต่อระบบย่อยอาหาร

เกี๊ยวที่ผลิตในอุตสาหกรรมนั้นอันตรายยิ่งขึ้น ส่วนใหญ่ประกอบด้วยผลพลอยได้โปรตีนผัก (โปรตีนถั่วเหลือง) และสารเสริมทุกชนิด (การเพิ่มรสชาติ, สารเติมแต่งอะโรมาติก ฯลฯ )

หากคุณต้องการเกี๊ยวจริงๆคุณสามารถให้ผู้ป่วยที่มีการให้อภัยตับอ่อนอักเสบอย่างมั่นคงเพื่อกินโฮมเมดสองสามชิ้นในขณะที่เปลือกของแป้งควรถูกทิ้งไว้ ในขั้นตอนของการกำเริบของโรคการใช้ manty, เกี๊ยวเป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเคร่งครัด

ทารกบดสำหรับตับอ่อนอักเสบ

อาหารเด็ก - กล่าวคือมีหนองเมืองที่หลากหลายความบริสุทธิ์และส่วนผสม - มักจะถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอาหาร เรามักจะคิดว่า: ถ้าได้รับอนุญาตสำหรับเด็กเล็กก็หมายความว่ามันได้รับอนุญาตสำหรับผู้ใหญ่แม้ว่าเขาหรือเธอจะทนทุกข์ทรมานจากโรคตับอ่อนอักเสบ เป็นอย่างนั้นจริงเหรอ?

ผักเบบี้ผักหรือผลไม้เป็นหัวข้อแยกต่างหากสำหรับการอภิปราย ในขณะนี้เรามาพูดถึงความบริสุทธิ์ดังกล่าวซึ่งจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของเนื้อสัตว์หรือเครื่องใน

แน่นอนว่าเนื้อสัตว์หรือตับบริสุทธิ์ที่มีไว้สำหรับอาหารเด็กนั้นดีกว่าอาหารกระป๋อง "ผู้ใหญ่" กระป๋องบางอย่างนอกเหนือจากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ยังมีผัก - ตัวอย่างเช่นบรอกโคลีหรือบวบหรือมีองค์ประกอบวิตามินที่อุดมไปด้วย แต่ผู้ผลิตแตกต่างกันและไม่ใช่ทุกคนที่ปฏิบัติตามคำแนะนำของกุมารแพทย์และนักโภชนาการของเด็กอย่างซื่อสัตย์ ตัวอย่างเช่นผลิตภัณฑ์อาจมีสารเติมแต่ง, สีย้อม, รส, กรด ดังนั้นก่อนที่จะเลือกน้ำซุปข้นที่มีประโยชน์ (ทั้งสำหรับผู้ป่วยที่มีตับอ่อนอักเสบและสำหรับเด็ก) คุณต้องอ่านองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบ อย่างเหมาะสมที่สุดควรแสดงด้วยเนื้อสัตว์ (ไก่งวงไก่ ฯลฯ ) หรือผลิตภัณฑ์ย่อย (ตับ) ข้าวหรือแป้งอื่น ๆ (ข้าวโพด, บัควีท), น้ำมันพืชและเกลือ น้ำซุปข้นนี้สามารถรวมอยู่ในอาหารที่มีตับอ่อนอักเสบ แต่ไม่บ่อยเกินไป: ตัวอย่างเช่นมันสะดวกที่จะกินขวดนี้บนท้องถนนเมื่อไม่มีโอกาสกินอาหารที่เตรียมไว้ใหม่ ในกรณีอื่น ๆ จะเป็นการดีกว่าที่จะชอบทำอาหารที่บ้านคุณภาพสูง

Pâtéสำหรับตับอ่อนอักเสบ

Pates นั้นง่ายกว่าการย่อยมากกว่าเนื้อสัตว์หรือส่วนหนึ่งของเนื้อสัตว์ดังนั้นด้วยองค์ประกอบที่เหมาะสมสามารถรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยที่มีตับอ่อนอักเสบ องค์ประกอบที่ถูกต้องหมายถึงอะไร? Pate ควรประกอบด้วยส่วนผสมที่ไม่ได้ใช้ตับอ่อนมากเกินไป

• อย่าเพิ่มไขมันรวมถึงเนื้อสัตว์ไขมันน้ำมันหมูการตัดแต่งหัวใจ
• คุณไม่สามารถใช้เนื้อแกะหมูเนื้อลูกวัว
• ส่วนผสมสำหรับpâtéไม่ควรทอด แต่ต้มหรือนึ่งเท่านั้น
• ไม่ควรเพิ่มเนยหรือมาการีน: นมพร่องมันเนย, ซีเรียล, แป้ง, ไข่ขาวและผักตุ๋นแทน
• คุณไม่สามารถเพิ่มเห็ดเครื่องเทศหัวหอมกระเทียม

แน่นอนคุณไม่ควรเสนอผู้ป่วยที่มีตับอ่อนอักเสบจากการผลิตอุตสาหกรรม จานจัดทำขึ้นที่บ้านจากเนื้อสัตว์ปลาหรือผักที่มีคุณภาพ คุณสามารถใช้ผลพลอยได้เช่นลิ้นตับ (ในปริมาณน้อย)

Pate ปรุงที่บ้านในตับอ่อนอักเสบกินเพียงสด (นั่นคือทันทีหลังการปรุงอาหาร) ในปริมาณไม่เกิน 25 กรัมต่อการให้บริการ จานถูกใช้ไม่บ่อย - 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ในขั้นตอนของการให้อภัยที่มั่นคง

คุณสามารถกินไส้กรอกเมื่อคุณมีตับอ่อนอักเสบได้หรือไม่?

ไส้กรอกแตกต่างกัน: ไม่มีเหตุผลที่ร้านเก็บหน้าต่างจะ "ระเบิด" ด้วยความหลากหลาย จะไม่สับสนและเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมได้รับอนุญาตในตับอ่อนอักเสบได้อย่างไร?

ไส้กรอกแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในหมวดราคา แต่ยังอยู่ในเกรดและคุณภาพ ผลิตภัณฑ์ที่ถูกกว่านั้นยิ่งมีผลพลอยได้มากขึ้นและส่วนประกอบของบุคคลที่สามมีอยู่ในนั้น (และดังนั้นจึงมีเนื้อสัตว์น้อยลงหรือไม่มีเลย)

นักโภชนาการส่วนใหญ่ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกในตับอ่อนอักเสบเพราะประโยชน์ของพวกเขาไม่น่าเป็นไปได้ แต่อันตราย - มากมาย แต่มีกรณีที่ผู้ป่วยยังต้องการลิ้มรสผลิตภัณฑ์ แต่ไม่ทราบวิธีลดอันตราย สิ่งที่ต้องใส่ใจ:

• ไส้กรอกมีเกลือเปอร์เซ็นต์สูงซึ่งทำให้เกิดการย่อยอาหารทางเดินอาหาร เพื่อลดเนื้อหาเล็กน้อยผลิตภัณฑ์ควรถูกต้มในน้ำมากกว่าไมโครเวฟอบหรือกินดิบ
• ด้วยตับอ่อนอักเสบได้รับอนุญาตในทางทฤษฎีเพื่อบริโภคไส้กรอกเกรดสูงสุดเท่านั้นซึ่งพอดีกับหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์อาหาร น่าเสียดายที่ไส้กรอกส่วนใหญ่มีผลพลอยได้ส่วนใหญ่ในรูปแบบของกระดูกอ่อน, ผิวหนังและแม้กระทั่งกระดูกรวมถึงอื่น ๆ รวมถึงส่วนประกอบประดิษฐ์ดังนั้นการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เพียงพอควรระมัดระวังเป็นพิเศษ
• รายการส่วนผสมที่เล็กลงในไส้กรอกก็ยิ่งดีเท่านั้น ความอุดมสมบูรณ์ของสารเติมแต่งของแหล่งกำเนิดที่ไม่รู้จักทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่สามารถใช้งานได้ในตับอ่อนอักเสบ
• ไส้กรอกไม่ควรมีเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คมชัดดังนั้นคุณควรให้ความสนใจกับผลิตภัณฑ์อาหารและเบาหวานของผลิตภัณฑ์นี้

ด้วยการกำเริบของตับอ่อนอักเสบใด ๆ แม้แต่ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกในอาหารจึงเป็นสิ่งต้องห้าม การเพิ่มผลิตภัณฑ์บางประเภทเป็นไปไม่ได้เร็วกว่า 10 สัปดาห์หลังจากการหายตัวไปของอาการของโรค แต่ถึงแม้ในกรณีนี้ไส้กรอกจะถูกใช้ไม่บ่อยกว่าหนึ่งครั้งหรือสองครั้งต่อสัปดาห์

ปูแท่งสำหรับตับอ่อนอักเสบ

แท่งปูเป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะที่ทุกคนรู้จักกันดี แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่ามันทำมาจากอะไร ตัดสินจากราคาคุณสามารถสรุปได้แล้วว่าไม่มีเนื้อปูในแท่งดังกล่าวแน่นอน แต่รสชาติที่นุ่มนวลของอาหารทะเลสีขาวหิมะและกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์มาจากไหน?

น่าเสียดายที่แทบจะไม่มีส่วนผสมในแท่งปูตกอยู่ในหมวดหมู่ของอาหารเพื่อสุขภาพ นี่คือรายการตัวอย่างของส่วนผสม:

• ปลาบดที่เรียกว่า "ซูริมิ" (โดยเฉพาะอย่างยิ่งนี่คือเนื้อปลามหาสมุทร แต่ในกรณีส่วนใหญ่เราพบพื้นดินปกติและล้างด้วยผลิตภัณฑ์ปลาซ้ำ ๆ );
• สารปรุงแต่งและสารระบายสี (สามารถเป็นธรรมชาติหรือเคมี);
• ส่วนสีขาวของไข่ไก่;
• แป้งและความหนาอื่น ๆ
• น้ำมันพืช
• น้ำตาลและเกลือ
• การรักษาเสถียรภาพและการอนุรักษ์ตัวแทน;
• โปรตีนถั่วเหลือง

นักเดินอาหารพูดอะไรเกี่ยวกับ Crab Sticks? ตามที่พวกเขาการบริโภคเป็นประจำของผลพลอยได้นี้เป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์อย่างมากแม้สำหรับคนที่มีสุขภาพดีและในตับอ่อนอักเสบก็ยิ่งมีข้อห้ามมากขึ้น: ไม่ควรใช้ไม้ในรูปแบบใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นระยะของโรคใด ๆ

มายองเนสสำหรับตับอ่อนอักเสบ

อาหารที่ใช้ผลพลอยได้มักจะแต่งตัวด้วยซอสและน้ำสลัดทุกประเภท: บางครั้งมันจำเป็นที่จะต้องซ่อนรสชาติที่ไม่พึงประสงค์หรือในทางกลับกัน มายองเนสเป็นซอสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัยในเกือบทุกประเทศหลังโซเวียต มีราคาไม่แพงสามารถซื้อได้ในร้านขายของชำและคุณภาพของรสชาติช่วยให้คุณใช้ซอสในเกือบทุกจาน: เพิ่มเข้ากับสลัดเนื้อสัตว์และปลา

ขัดแย้งกันทุกคนรู้ว่ามายองเนสเป็นอันตราย และยังคงมีการบริโภคทุกที่รวมถึงผู้ป่วยที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของการย่อยอาหาร ดังนั้นจึงก่อให้เกิดอันตรายอย่างมากต่อทั้งท้องและตับอ่อน: มายองเนสในตับอ่อนอักเสบเป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเคร่งครัดเช่นเดียวกับอาหารรมควันหรือแอลกอฮอล์

อันตรายคืออะไร?

• มายองเนสเป็นผลิตภัณฑ์ไขมันส่วนใหญ่ ตามมาตรฐานมันมีไขมันประมาณ 60-70% ประเภท "อาหาร" ที่เรียกว่าซอสนี้อาจมีปริมาณน้อยกว่าเล็กน้อย-ประมาณ 40-50%แต่ตัวเลขนี้ก็ถือว่าสูงเช่นกัน อันเป็นผลมาจากการบริโภคผลิตภัณฑ์เช่นนี้คนที่มีตับอ่อนอักเสบจะเสื่อมสภาพทันที: อาการคลื่นไส้ปวดท้องและท้องเสียเกิดขึ้น
• มายองเนสใด ๆ รวมถึงโฮมเมดรวมถึงส่วนประกอบที่เป็นกรด - มันอาจเป็นน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกซึ่งระคายเคืองเนื้อเยื่อเมือกของอวัยวะย่อยอาหาร สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การกำเริบของโรคที่รุนแรง
• นอกจากกรดแล้วส่วนผสมซอสอื่น ๆ เช่นเครื่องเทศและมัสตาร์ดยังระคายเคืองเช่นกัน สารระคายเคืองเพิ่มเติมคือการระบายสีความหนาการรักษาเสถียรภาพการรักษาสารปรุงแต่งสารปรุงแต่งรวมถึงการเพิ่มรสชาติและอิมัลซิไฟเออร์ สารเติมแต่งดังกล่าวทำให้เกิดการหยุดชะงักของการเผาผลาญภายในเซลล์, ลดปัจจัยการป้องกันเซลล์, ยับยั้งการกู้คืนและกระตุ้นการพัฒนาของกระบวนการอักเสบ

นักโภชนาการอ้างว่าหลังจากบริโภคมายองเนสคลื่นลูกใหม่ของการกำเริบของตับอ่อนอักเสบเกือบจะรับประกันได้ แม้แต่อะนาล็อกแบบโฮมเมดของซอสนี้ก็ไม่ควรรวมอยู่ในอาหาร - พวกเขาไม่ได้มีไขมันน้อยกว่าเนื่องจากเตรียมไว้บนพื้นฐานของน้ำมันพืชและยังมีกรดเช่นน้ำมะนาว

ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำไม่ให้ทดลองกับสุขภาพ: ผลิตภัณฑ์ย่อยในตับอ่อนอักเสบควรได้รับการเลือกด้วยความระมัดระวังและซอส - รวมถึงมายองเนสใด ๆ - ควรหลีกเลี่ยงโดยสิ้นเชิง สุขภาพโดยรวมของร่างกายทั้งหมดขึ้นอยู่กับคุณภาพของโภชนาการ